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廬州太太哪些菜好吃

發布時間: 2022-01-19 18:36:31

A. 合肥的廬州太太有什麼特色菜

臭桂魚,徽菜排名第一,剁椒魚頭、鐵板土豆片、木桶肥羊、鐵板茶樹菇都不錯。

臭桂魚,又名臭鱖魚,是傳統名菜,徽州菜的代表之一,源於安徽省徽州地區(徽州即現黃山市一帶),流行於徽州地區。初次見到的人不敢下筷,因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味,叫人有點擔心。

其實,你一點不用擔心,這決不是菜變味而發出的異味,這是這道菜獨有的風味,當你吃一口後,你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美,這就是徽州的名菜—臭鱖魚。

B. 急急急!!!!!!求合肥廬州太太菜單菜價!!!!

我就簡單說一下吧,香辣大龍蝦38元/份,酒釀元宵羹12元/份,牛肉鍋仔好像是36元/份,鱸魚38元/份,鐵鍋魚雜好像是28元/份,就記得這些了,它家的菜很便宜的

C. 合肥市廬州太太小菜 蘿卜頭很好吃,脆脆不是很咸,不知哪能買到

假如今天生活欺騙了你,不要悲傷,不要哭泣,因為明天生活還會繼續欺騙你。

D. 合肥廬州太太介紹幾個份量大又實惠好吃的菜

燒烤,三位魚,木桶羊肉

E. 合肥有什麼飯店菜的味道比較好吃,需要有包廂。10-12個人

推薦

廬州太太 這個適合你
廬州太太價格合理 不很貴 味道挺好的 份量也多。!
這個店是合肥的老牌子店了 包廂需要提前預定的。~
較適合還有孕婦和小寶寶,菜不辣,還有很清淡,但是味道很不錯。!
蒸蛋比較好吃!

F. 合肥的廬州太太有什麼特色菜

G. 合肥廬州太太

只要不點酒水就不是很貴,三個人100塊錢左右就行了.它家的剁椒魚頭是相當的不錯啊!尤其是在湯里再下點面條,好吃!

H. 廬州太太裡面廬州小炒的做法需要那些材料

下面的菜譜我找得很辛苦呢,
1.醋溜白菜
主料: 嫩白菜心500克。
配料:蔥姜蒜米10克.
調料:醋30克,醬油20克,精鹽1克,料酒10克,味精1克,水淀 粉20克,花生油35克,花椒油10克。
工藝製作:
1.將白菜切去菜頭,從中劈開,切成長5厘米、寬1厘米 的條狀。
2.炒勺內放入花生油,用旺火燒至七成熱時,放入白菜煸 炒,邊炒邊烹入少許湯(以免煸糊),待白菜已煸透時,將菜 撥至勺邊,勺內再放入少許花生油,燒熱後放入蔥姜蒜米熗 鍋,、然後烹入醋,再放入醬油、鹽、科酒,翻拌均勻後,加入 味精,用水澱粉勾芡,淋上花椒油,拌勻出勺即成。
特點:
白菜脆嫩,醋香味醇,酸咸爽口。
做法2:
製作材料:白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油
製作步驟:(1)將白菜幫洗干凈,切成長約2.5厘米的菱形片,將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥姜蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水,攪拌均勻。
(3)炒鍋上火,放入底油,燒熱後將白菜放入翻炒,炒熟後把調好的汁倒入,再不停地翻炒,使汁均勻掛在白菜表面即可。
本菜特點:口味酸咸鮮,爽口清胃。

2.魚香茄子
原料: 茄子250克、郫縣豆瓣50克
特點: 香辣
製作過程:
茄子去皮剞上刀紋,切塊後用油炸軟;另起鍋下底油炒豆瓣醬,炒香後加蔥姜蒜末,放白糖、醬油、醋、清湯,放入炸好的茄子,收干汁後,用水澱粉勾芡而成。

3.紅燒肉
子排一斤半;蔥、姜、草果、肉蔻、香葉;黃酒、醬油
子排洗浄切好,整齊碼入砂鍋中,放入蔥、姜、草果、肉蔻、香葉、酒、糖和黃酒,攪拌均勻,大火燒開數分鍾,等肉上色後,改文火。燉一小時後,肉熟香爛即好。
要點1、不要加任何水,肉本身會出水,酒可以略多加一些。肉最好帶點肥,這樣燒出來更香。
2、小火燉時要注意不要讓肉粘鍋,火一定不能大,俺一般是用最小火,快好時用筷子翻一下。
3、肉爛後開大火收湯時,一定要注意火侯,很容易糊。
4、香料不能加多,否則味道太沖。
可能有的媽媽習慣肉先在滾水裡過一下,洗後再燒,這樣也可以,不過可能味道沒有那麼香那麼濃。肉里可以放土豆、蘿卜、山葯等等。草果、肉蔻和香葉都是香料,一般超市就有售,也可以放丁香。

4。清香炒豆角
原料:嫩豆角
做法: 豆角洗凈去筋,放熱油內煸炒一兩分鍾,加適量鹽炒勻,多加水至淹沒豆角的2/3,蓋蓋煮6~7分鍾,中間不斷翻炒,至水基本乾和豆角可用鏟刀切動,加味精或雞精出鍋。

5。素炒生菜
炒菜方法:鍋熱後,加花生油,油熱後,加蔥花和薑末,緊接著加入切好的生菜,不用太多時間,然後用鏟子把鍋底騰出地方來,加入攪拌好的勾芡,用鏟子和(HUO4)一下,使勾芡變熟,然後翻一下菜,讓生菜沾上勾芡,再加適量鹽(我覺得再加點糖可能好一點,能加點甜味,可能會好吃點),加完再翻一翻就可以出鍋了。
注意:因為生菜很容易熟,所以不要炒太長的時間。

6。蔥爆羊肉
製作原料:羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、濕澱粉。
製作方法:將羊肉批成1.2厘米厚的片,兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1/3),切成1工厘米的長條,再切成方丁,放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕澱粉攪勻。將大蔥一剖為二,改刀成1.2厘米的段備用,取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油,在旺火上燒至六成熱(約150℃)時,放入羊肉丁,用手勺撥散,乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油,用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒,接著倒入碗內芡汁翻炒,淋上芝麻油,顛翻幾下,速退出鍋即成。
菜品特點:羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食後回味無窮。

7。清蒸掛花魚
做法:
用料:桂花魚,生薑,蔥,紅辣椒,醬油,鹽,味精,料酒,糖
步驟:
1.將魚洗干凈,從脊部兩邊各劃一刀(只劃一邊也可以)
2.先將生薑切片,部分切成絲。
3.將蔥先切段,蔥頭部分打扁後留下,其餘切成絲,紅辣椒切片
4.如果魚不是很大,可以將其站立起來。這次的這條魚有點大,老是站不住,所以我先在盤底抹上一層熟油(這樣可以避免蒸的時候魚沾在盤上),然後把蔥頭部分放在盤底,再放些薑片,最後把魚在它們上面。對了,要放兩片薑片在魚肚處這樣比較不腥。魚的身上再放些姜。
5.用火蒸8-10分鍾(根據魚的大小控制時間,這個粉重要噢)
6.用醬油,鹽,味精,料酒,糖,水調好汁,在另一鍋中煮開
7.蒸後盤中會有一些水,老人們稱它為魚的原汁都捨不得弄掉,其實如果不倒掉這些水的話,魚還是會有點腥的,所以我將它倒掉了,同時把魚身上的薑片和魚肚中的薑片都挑掉
8.放入姜絲,紅辣椒還有蔥絲
9.淋上剛才調好的汁
10.淋上熟油

8。五香牛肉
【原料】
牛肉一斤,五香桂皮少許,姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量。
【製作過程】
1、牛肉洗凈過水瀝干,2、燒熱鍋,下油,爆香牛肉,加酒,五香桂皮及水,旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。3、洗凈鍋,燒熱,放油,爆香放入牛肉加醬油、糖、料酒滾後轉中火其間不斷翻動牛肉以免粘鍋,直至鹵汁收干。取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。

9。醋溜土豆絲
原料:土豆、醋、蔥、油、花椒、干紅辣椒
製作過程:
做法: 1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段. 2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不幹辣椒會 變黑. 4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥 段, 雞精, 拌勻了出鍋.
要點: 1, 土豆絲要切的細而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月 2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆 3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放。
特點:
色澤明亮,清熱爽口

I. 合肥廬州太太有哪些經典的菜品

臭干炒千張(10元每份) 合肥本地特有的臭干切成條加千張絲炒制裝盤,味道獨特,很受本地市民喜愛。 雪裡紅肉絲(8元每份) 用鹽水腌制過的小葉菜擠干水分切碎,配上豬肉絲翻炒入味。味道咸香,非常下飯。 家常香腸(12元每份) 豬肉加7種佐料一起攪碎,裝入豬衣內風干。吃的時候切片隔水蒸制,肉香襲人,很有嚼勁。 干蒸米粉肉(12每份) 色澤通亮,肉香撲鼻,軟糯而不膩。 時尚大眾菜類: 紅酒醉梨(8元每份) 新鮮梨切片,用紅酒泡製冷藏後成盤。色澤紅潤,酒香濃郁,清涼可口。雙椒魚頭(58元每份) 川菜代表之一,只不過這邊還是不太習慣麻的味道。經過改良,這里的魚頭辣而不麻,香而不嗆。適合大眾口味,也是這里很受食客們喜愛的菜餚。個人特別推薦菜:一鍋煲(38元每份)

J. 誰知道合肥廬州太太所有菜的價格啊

只能說平均的價格,一般的素菜是10至20,半葷半素是20至30之間,葷菜都三十朝上,也有五十朝上的,看你怎麼選擇了,不過他們家等台有優惠,等半個小時打九折,一個小時是8.5折,一小時朝上是8折。反正大概就這樣。