Ⅰ 魚煮的時間長一點好不好
不建議煮太長時間，魚本身就好熟，如果煮太長時間鍋里的魚就會容易散，不好弄出鍋的。魚肉也會變老，口感也會變的難吃的。
Ⅱ 燉魚是不是時間越長越好吃
是的，燉魚越時間長越好吃的，老話說的好，千燉魚萬燉豆腐，魚燉的時間長更入味的，小伙慢燉燉出來的魚都是白湯的，真的很好吃的
Ⅲ 燉魚湯 燉得越久越好嗎
不是越久越好。
是魚先泡水褪去土腥味
1、把魚剖肚洗干凈後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的魚，沒有土腥味。
2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水裡，鹽水通過兩鰓浸入血液，1小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡浸泡2小時，也能夠去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈、烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
還可以試試以下幾點：
1、燒魚不宜早放姜。放姜能除魚腥，但在做魚的過程中過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用。您可以先煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜。 2、還可在湯中加些牛奶或米醋或紹酒都可以除腥。 3、我看到很多人在做菜的時候都願意放點料酒，料酒是可以去腥的，我知道紅燒魚是先煎後燉。因為在煎時溫度很高，料酒應在煎好之後燉魚的時候再放，就不會很快揮發了。 但是在做魚湯的時候，料酒就不宜早放，否則魚湯就不白了。 4、 牛奶漬魚格外香！把收拾好的魚放到牛奶里泡一下，取出後裹一層乾麵粉，再入熱油鍋中炸制，其味道格外香美。
Ⅳ 魚是不是煮的越久越營養
不是，煮久了肉質就變老了，口感就變差了，魚自身的營養價值也就損失了不少。【像是蛋白質啥的】
Ⅳ 千燉豆腐萬燉魚，意思是說魚燉的時間越長越好，這是真的嗎
這是一句俗話，「千燉豆腐萬燉魚」，意思是魚和豆腐在燉制的時候，要烹調時間久一點。
首先豆腐，大家都直到，蛋白質之王，大豆製品的最強王者，符合大眾的口味，當它和魚在一起烹飪的時候，魚的鮮味會滲入到豆腐中，這樣在燉制時，需要小火微燉，讓豆腐中的蛋白質結構發生變化，充分吸收魚的鮮美，這樣豆腐入味，魚吃起里也更加可口。
Ⅵ 魚煮久了是不是營養就差了
我是個普通的營養師.不知道能幫上忙不.我給你介紹一下吧.
煮的時間太長了是不好!空氣會氧化蛋白質,煮的時候要記的蓋上蓋,還有鍋最好不要用鐵的!用煲比較好!煮的時間長了的話肉質會變老!因為肉裡面有百分之70是水份,時間長了一脫水就會老,你在加熱的時候水會分解蛋白質,如果你要喝湯那就不用在乎營養在魚里還是湯里.如果你光吃魚,你可以在放入魚的時候放點鹽,鹽可以加快蛋白質凝固.這樣就不會流失太多的營養.就是不像剛熟的時候鮮美!但你要注意一下!不能生!那樣對身體不好.好了就先說這吧!你要還有需要的地方就說,我會盡力幫你.祝你健康.
Ⅶ 魚需要燉多長時間
燉魚多長時間
燉魚是很多人都非常喜歡吃的一種食物了，但是我們在製作的時候時間是很關鍵的，時間是會關繫到魚的熟沒熟，而且對於肉的營養也是有非常大的影響的，燉魚一般來說時間控制在15到20分鍾左右就是可以了，不需要燉太長的時間的，如果時間太長的話就是會使得魚肉的嫩味和鮮味沒有了，所以大家在製作的時候一定是要注意把握好時間，我們如果是將魚肉煮的時間太長的話就是會使得肉質變老，而且營養價值也是會變得非常的低了。
魚肉裡面是含有大量的優質蛋白質，而且能夠很好的被我們的身體所吸收，而且魚肉裡面是含有非常豐富的核黃素、尼克酸、硫胺素、維生素D，而且也是含有鈣、磷、鐵等豐富的礦物質。我們食用魚肉能夠很好的幫助降低血糖和保護心臟，而且對於預防骨質疏鬆有很好的效果。
魚油裡面含有我們身體所需要的脂肪酸，n-3脂酸。這種物質是會影響到我們的身體脂質代謝，能夠降低我們身體的膽固醇，使得高密度的蛋白質增高，我們食用魚油能夠幫助防止冠心病和動脈硬化的發生。
魚肉裡面是含有非常豐富的維生素D和維生素A，而且裡面也是含有維生素B6、維生素B12，而且含有煙鹼酸，我們食用魚肉能夠很好的補充身體所需要的一些礦物質，而且魚肉裡面的DHA對於促進我們的腦健康和腦力有很好的作用。
看了上面的內容，相信大家對於燉魚需要多長時間有了很好的了解和認識了，我們在燉魚的時候時間是非常的關鍵的，煮的太熟了或者是煮太久了，都是會影響到魚肉的營養，所以大家在製作的時候一定是要學會掌握時間，而且我們也是可以多了解一些製作的技巧和方法，這樣做出來的魚肉是會更加的美味營養。大家不妨經常製作食用一些試一試。
Ⅷ 魚是煮得越久越好吃嗎
不是，魚肉吃的是鮮味，久了就老了，如同嚼柴。
魚的做法有很多，蒸、煎、炸、紅燒等等，都不是越久越好吃的方式！
Ⅸ 鯽魚湯是不是煮的時間越長,營養越高
不是的。大火煮開後再煮5分鍾，小火燜10分鍾即可，這樣做的鯽魚湯即好喝又營養。
步驟如下：
1、買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾凈，魚肚裡也要洗凈，免得湯有腥味。
2、洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，腌放十分鍾；
准備好香蔥三根，洗凈，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）。
3、 均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大。
4、 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透。
5、 把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鍾，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮十分鍾。
同時准備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。
Ⅹ 魚和豆腐真是煮得越久越好嗎
魚可以多燉一會 小火 豆腐不行 時間太長 容易碎掉