❶ 粉皮怎麼做好吃
粉皮是比較傳統的一種特色食品，主要原材料就是澱粉。在我們當地，常吃的還是紅薯粉皮，就是由地瓜粉製作而成。粉皮可以說是非常好搭的一種食材，烹飪方法是多種多樣，可以燉雞、燉魚、炒鵝蛋、涼拌等等。今天我就來介紹一道以粉皮為主要原料，搭配肉絲、黃瓜、雞蛋、木耳等，涼拌而成的美食，希望大家喜歡。
以上就是我對此問題的回答，希望能夠幫到你，也希望大家能夠喜歡這道美食。粉皮作為街頭小吃代表之一，以上做法最好吃。
❷ 粉皮怎麼做好吃又簡單
粉皮可以製作涼拌粉皮、粉皮魚頭湯、黃瓜粉皮等。一、涼拌粉皮：大米50克、玉米澱粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個。將大米加清水，用破壁機打成米漿。米漿倒碗中，加玉米澱粉、澄粉，攪拌成麵糊。盤子刷油，倒麵糊，撒配菜。水開，上鍋蒸10分鍾，用刮鏟取出。裝盤中放生抽、香菇醬即可。
❸ 粉皮怎麼做才好吃
醋燜粉皮我雖然沒有實際操作過，但是今年回家過年的時候，看了我爸爸做了一次，大概步驟還是記得的，我自己也打算暑假回家自己嘗試做一次。今天偶然看到這里，我就為大家分享一下，我們家是怎樣做的。
步驟：
第一步：將粉皮撕成自己喜歡的大小，放在開水裡面燙軟(如果一次泡不軟，可以多泡幾次或者直接煮熟後再用冷水泡一下）。
第二步：將蔥、姜、蒜、辣椒等調味品准備好備用，如果自己有其他喜好的可以按照自己的口味添加。
第三步：准備兩顆蛋（主要是家裡人少，有需求的話按照自己家的分量添加雞蛋數量），然後將雞蛋打碎在碗里加點鹽攪碎
第四步：倒入少量油在鍋里（最好是平底鍋），油熱後將雞蛋倒入鍋里，然後握住鍋餅均速搖晃，是雞蛋比較均勻的成為餅狀，一面煎好後換另一面，注意不要弄破雞蛋餅，兩面煎好後出鍋，用哪種圓碗口的碗裝，不要用盤子。
第五步：倒油入鍋燒熱後，加入適量豆瓣醬炒出紅油，然後將蔥姜蒜入鍋爆香。
第六步：將粉皮入鍋炒一下後，加入醋，也可以加一點自己喜歡的其他調味品，如果火太大粘鍋了，可以加一點點的水在裡面，然後翻炒。
第七步：收汁後，將其盛到裝雞蛋皮的碗里，然後將多餘的雞蛋皮折在粉皮上，最後將圓碗倒扣在盤子里就可以了
❹ 粉皮的做法有哪些
粉皮是中國南方地區以及山東地區流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。下面，我為大家分享粉皮的做法，快來學學吧!
炒粉皮
做法：
1、粉皮洗凈煮至九成熟
2、過涼後切成細條備用
3、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜切好
4、鍋內熱油爆香八角、姜蒜
5、倒入蔥花、干讓輪辣椒，加適量甜面醬炒勻
6、放入切好的粉條，炒勻後加鹽、雞精調味
7、撒入香菜段調勻
8、炒勻裝盤即可食用
山葯燉粉皮
做法：
1、山葯削皮洗凈切成滾刀塊
2、粉皮用涼水浸泡一回
3、蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段
4、鍋內熱油爆香蔥姜
5、倒入山葯塊翻炒一回
6、鍋內加適量水燉半小時後，加入浸泡過的粉皮
7、改中火繼續燉半小時，出鍋前加鹽調味，撒香菜段即可
白玉翡翠卷
做法：
1、粉皮切塊
2、將粉皮放在沸水中煮熟，盛出後晾涼待用。
3、將黃瓜刨去外皮，切成小段;紅色辣椒切絲
4、將黃瓜段和紅椒絲捲入粉皮內遲差。
5、放入芥末醬1茶匙，李錦記天成一味特極鮮醬油6湯匙。
6、放入李錦記純正芝麻油1茶匙，套上黃瓜圈後淋上調味料
雞蛋韭菜粉皮
做法：
1、雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。
2、炒鍋倒油燒熱倒入蛋液。
3、蛋液凝固後推至鍋的一邊，下粉粉。根據粉皮的多少添加高湯或者水，
4、加蓋稍煮，至粉皮全部透明，加鹽和生抽調味。
5、倒入韭菜，拌炒均勻，出鍋即可。
粉皮鯽魚湯
做法：
1、把香蔥洗凈挽成結 ，姜切片，粉皮切條
2、把鯽魚洗凈收拾干凈
3、熱鍋涼油，加鯽魚，煎到兩面黃色撈起
4、把煎好的`鯽魚放進砂鍋里，加蔥姜料酒
5、加開水大火中火燉20分鍾左右
6、加鹽粉皮，再煮一會，加雞精嘗味出鍋，撒上香菜末就好了
坦旦信涼拌粉皮
做法：
1、煮鍋水開後放入乾粉皮，煮2分鍾後蓋蓋關火浸泡。
2、取一大碗，放入鹽，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻醬，香油，少許涼開水調勻。
3、把泡好的粉皮過涼水，用手撕成片放入調好的碗汁里。
4、放入黃瓜絲，炸花生米，拌勻即可。
❺ 粉皮怎麼做比較好吃
粉皮炒著吃比較好吃。
做法：粉皮是超市買的盒裝的，打開包裝用水沖洗一下，控干水分，倒一點香油或食用油拌勻防止粘連；胡蘿卜切細絲，姜去皮切絲，大蒜切末，香菜切段；炒鍋放油，先放胡蘿卜絲煸炒再放入姜絲、蒜末、粉皮翻炒，放生抽（或蒸魚豉油）、醋、糖，出鍋前撒香菜。
雞蛋下鍋的時候要涼油，因為這樣炒出來的雞蛋更加嫩滑，塊小，好入味。
其實花椒在充分炒出香味之後就沒有花椒那種不能讓人接受的味道了，不過心裡介意的話可以提前挑選出來。
這道菜本可以不加鹽，不過黃豆醬的味道很濃，充滿的醬香味道，可食鹽的添加可以讓這道菜的醬味不是很濃郁，起到了調節的作用。
一般東北的粉皮都是由紅薯粉做成的，韌性十足，無論是在燉菜還是炒菜中，加點粉皮都是非常好的選擇。在東北，有一道由粉皮做成的菜是東北家庭飯桌上的常見，那就是今天要做的蛋炒粉皮。雞蛋（鵝蛋）的軟嫩加上粉皮的彈滑，倆樣不同口感的食材碰撞在一起，也有種不一樣的感受。
❻ 粉皮的做法和配方
這是我們老家拼三鮮的主要食材，幾乎家家戶戶都會做，粉皮除了拼三鮮以外，還有很多種吃法，可以燒湯、也可以涼拌、還可以做燴菜等。
用料
土豆芡粉 一碗
白礬 一小塊
清水 適量
粉皮的做法步驟
步驟 1
space
將芡粉、白礬放入盆中，加涼水活成稀糊狀，不要太稠，像豆漿狀就可以了
步驟 2
space
鍋中水燒開，將粉皮旋子放入鍋中，快速的在水中涮一下然後使其浮在水面上，取適量的粉漿倒入旋子中，快速轉動旋子使粉漿均勻攤在上面，因其在沸水中很快就會凝固
步驟 3
space
將旋子斜傾加入適量水，水能淹沒粉皮即可
步驟 4
space
稍煮片刻，看到粉皮鼓包後，用筷子從一邊挑起夾出來
步驟 5
space
夾出來的粉皮放入涼水中泡一會兒，這個水必須是涼水，稍熱了就要換
步驟 6
space
待涼了後撈出
步驟 7
space
放在案板上切成2－3厘米的條，最好先切成半圓再切條，否則太長了不好撈
步驟 8
space
將切好的粉皮放入另一個涼水盆中浸泡，中間需要換2－3次涼水，泡到不粘手的時候撈入籃子里，隨時都可以享用了。
❼ 粉皮怎麼製做比較好吃
很多人都特別愛吃粉皮，特別是在天氣比較熱的時候吃點粉皮的話比較爽口，粉皮的做法是有很多種的，那麼粉皮怎麼製作比較好吃呢？很多喜歡吃粉皮的朋友都非常想知道，下面將為大家介紹關於粉皮的一些特色做法，希望能給各位提供一些參考。
豬肉白菜豆腐燉粉皮
原料：准備適量的新鮮豬肉、白菜、豆腐，適量的粉皮。
做法：
1、先把豆腐切成片入煎鍋中煎至兩面金黃盛出備用。
2、把白菜撕成塊洗凈控水。
3、把粉皮用溫水泡軟。
4、把豬肉切片。
5、熱鍋下油，先放入豬肉炒至出油。
6、再放入白菜炒至出水。
7、然後放入豆腐，蔥姜，醬油，八角，五香粉，鹽，干辣椒，水翻炒均勻。
8、大火燒開轉小火蓋蓋燉15分鍾。
9、最後放入泡好的粉皮翻炒均勻。
10、蓋蓋再燉5分鍾，出鍋前加美極鮮調味即可。
功效：豬肉白菜豆腐燉粉皮可以開胃健脾，促進消化，在食慾不振時非常適合吃這道菜。
香辣粉皮燉蘑菇
原料：准備適量的粉皮、蘑菇、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和鹽。
做法：
1、先把蘑菇摘洗好，手撕成長條。
2、燒開水，將蘑菇倒入淖1分鍾，撈出備用。3、粉皮在熱水中煮約3分鍾，撈出備用。
4、在干凈炒鍋中倒入少許油，油熱下入蔥姜蒜爆香。
5、倒入蘑菇，翻炒。
6、加入煮好的粉皮和肉塊。
7、將生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和鹽都加入，翻炒一下，倒入少許水，稍燉一會。
8、待湯汁濃縮，撒入雞精和香菜末調味，翻炒一下即可出鍋。
功效：香辣粉皮燉蘑菇味道非常的可口，可以提升人的食慾，特別是適合那些胃口不好的人食用。
以上介紹的這兩種粉皮的吃法，大家可以製做試試，不僅味道上面非常的美味，而且營養也較為豐富，對於人體健康有一定的幫助，但是要注意的是這兩種粉皮的佳餚，不可以過量的食用，如果過量食用的話，有可能會導致不良的反應。