Ⅰ 湖南有哪些土特產
湖南特產:湖南農林特產豐富多彩,主要有湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、薴麻、柑桔、湘黃雞、 漵浦鵝、寧鄉豬、湖粉、湖南米粉等。湘蓮是湖南有3000多年歷史的著名特產,富含澱粉、 蛋白質、脂肪、胡羅卜素和無機鹽,有補脾、養心、澀腸、固精功效,是湖南重要出口物 資,產量向居全國首位。湖南幾乎所有市縣都產茶,是中國四大產茶省之一,全國最大的 黑茶產區。岳陽君山茶中的銀針茶曾被清乾隆帝指定為貢茶。湘茶名品還有大庸古丈毛尖、 長沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶等。湖南是我國特產油茶的最大產區,以湘江流域最多。湖南無核蜜桔含多種維生素,以邵陽、懷化、零陵、長沙、益陽、沅江等地最多。著名特產品種有濟陽、藍山金桔,雪峰蜜桔、黔陽冰糖橙、安江香柚等。湖南特產手工業工 藝品首推湘綉,與蘇、粵、蜀綉並稱中國四大名綉。其他有湘西土家錦、瀏陽夏布、醴陵 釉下彩瓷、邵陽竹雕、益陽水竹涼席、瀏陽花炮、菊花石雕、長沙、邵陽羽絨製品等。特產名食湘粉絲、湖南米粉、辣椒油等。長沙風味為主的湘菜注重酸辣鮮嫩,是中國八大菜系之一。
湖南吃的特產十分豐富,主要有:干辣椒、鹵豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子,紅薯干、干竹筍、干臘肉、……
看過《秋菊打官司》嗎?那裡面一串串、紅艷艷的紅辣椒,煞是漂亮,不過那是給人看的,這里的干辣椒那可是貨真價實的湖南特產,不但漂亮,而且夠味夠勁,當然你要是湖南人,或者能吃得辣的才行噢! 想不到豆腐還有那麼多種吃法,湖南的幾種,味道好極了,保你不吃就流口水,有些聞起來香,有些聞起臭,但吃起來都是香香、脆脆、爽爽、滑滑的,當然你要能吃辣椒啊,不然嘴裡噴火可別怪我。吃完保你大呼過癮,額頭熱汗漣漣,身上大汗淋漓,但嘴裡還在嚷:「再來一串……,……」不信你試試。
鹵豆腐是用新鮮的豆腐鹵了之後,用火烤乾烤硬,吃的時候,煮熟了,切開來,在辣椒醬里(自製,主料為辣椒,裡面還要許多不知名的調料,這是祖傳配方,不外泄。)一蘸,或者加點辣椒醬到裡面去和勻,味道可口就有得吃了,也可以整塊吃,或放在其他肉等裡面炒著吃,同樣美味可口。
干豆腐沒有鹵,加點鹽,慢慢地用火熏干,當然也變硬了,吃法與鹵豆腐差不多。
臭豆腐,就不用我多說了,在廣州的大街小巷中都有賣,臭味遠揚,路人避之莫及,其實吃起來可香了,而且湖南長沙的那才是正宗貨,聞起來香(當然也臭),吃起來就更香了。你來試試吧!
霉豆腐,沒聽說過,我家鄉那是家家戶戶都做,通常在過年前,天氣比較冷的時候做,先用豆腐發酵,等到長了幾寸長的霉了,再拿出來一塊塊地蘸上辣椒粉,放上蔥花、生薑、酒等,再放在壇子(可大可小)密封兩三天,就可以拿出來吃了,那個味,那個爽、滑、勁,沒得彈!
血丸子,也是用豆腐做的,但裡面加了豬肉。做法是:先把水瀝干,豆腐往往硬得變成鐵板一樣,然後再用手捏碎,把肉切碎(肥瘦各佔半,否則,太肥油膩,太瘦沒味)放到裡面,再加上豬血一起和勻,團成丸子,用火熏上十幾天,拿出來煮熟,切成一塊塊,可以直接吃,也可放在其他肉或蔬菜里炒著吃,這可以說最有地方特色的小吃了。
紅薯干、干竹筍、臘肉相信大家都吃過,我就不多說了,但這可是湖南的正宗貨,干竹筍還稱玉蘭片呢!
湖南最富盛名的特產當屬浮雕餐具。 ●竹雕、仿古漆器、桃源石雕、瑤族銀飾、瑤族刺綉、苗族花帶、溪州大理石刻 ●煙花爆竹、南質車木、桂東方竹、雞血石、龍須草席、湘西民間藍印花 布、河西香醋、土漆。 ●名食:湘粉、瀏陽豆豉、靖州楊梅、安江香抽、冰糖橙、南嶽竹筍、雁菊、興舌蘭片、永州薄荷、道州紅瓜子、永順板栗、王村紅柿。 ●名茶:茉莉花茶、青岩茗翠、甑山毛尖、雲霧茶、桂東玲瓏茶、汝城白毛茶、江華苦茶、古丈毛尖。 ●名酒:湖子酒、桂花湖汁酒、武陵酒、湘泉、酒鬼、神川三蛇酒。
長沙好吃地圖
一,口味菜
共同特點:口味重,辣,環境簡陋,食客盈門
1、無名家菜館 好象用不著我說了,生意好得嚇人。往巷子里進去第三家也
還不錯。
蔡鍔南路香格里拉酒吧旁
2、辣椒炒肉 因為實在沒有一個招牌,以辣椒炒肉聞名,雞湯也很好喝。
芙蓉北路銀苑海鮮右側。
3、老天富 財政廳附近廣濟橋南側。
3、趙記 其實應該叫「錢四口味雞」?特色菜:口味雞、口味田雞
長沙電腦城旁
4、星沙 一個小店,在省移動指揮中心旁的鴻翔大廈後面的小巷子里
特色菜:鱔魚炒豆子
5,一家罐子老店 先鋒廳 才魚抱蛋
6,三味食府 這里是個禍的好地方,老闆親自坐台,陪吃陪喝陪禍,你想干
嘛就幹嘛,果真賓至如歸。 湘春路陋園賓館對面 竹香黃鴨叫、香菜涼拌腰花
二、地方特色
1、瀏陽蒸菜
(1)首推「北美」,左家塘阿彌嶺,大部分都為蒸菜
推薦:各色湯味道不錯。一定要嘗店裡木桶裝的山葡萄酒,每次我都能喝一
斤:))
(2)喜瑪拉雅店附近有一家蒸菜館也不錯,具體地址誰知道請補充
2、寧鄉口味蛇
(1)九龍魚頭城 名為魚頭城,實際好吃的是蛇,尤其用剩下的汁拌面條,
極鮮美
地址:天心賓館旁
3、永州血鴨
(1)廣濟橋底往長嶺方向,有兩家吃永州血鴨的小店,不記得名字,都很
好吃
4、常德缽子菜
(1)大豐和
(2)芙蓉國 有兩年沒吃了,不知現在如何
5、長沙的黃鴨叫
(1)橘子洲頭 幾次都在「老江岸」吃的。味道一般,但夏天的晚上,江風
漁火加啤酒,有一幫朋友對酒當歌,感覺很好。據說有另一家味道要好,請記得名字的
補充。
(2)南大橋 河西橋底,有幾條船。以前是在叫「石砣」的船上吃,後來旁
邊另開了一家叫「張立斯」,也不錯。不冷的白天或晚上,在江中四面臨風,不意快
哉。
特色:魚、河蝦、河蚌
三、其他特色
1、豬腳 河西銀鴻小區內「豬腳王」,很辣,要小心
2、紅燒肉 侯家塘的「帝豪」,紅燒肉肥而不膩,肉質松軟。
3、燒烤 奧莎體育館對面「兩重天」
4、香乾 梓園路「世平餐館」,在附二對面沿梓園路右側走不遠
5、粥 南門口「一品粥」
6,魚頭 二環線「菩提樹」
7,羊肉 人人家:韶山南路往長潭高速的路口,涮羊肉很棒,比「小肥羊」
的好吃。更絕的是吃到一半,會有人舉著一個黃澄澄的巨大的鍋——是一個大鍋底的鍋
巴出來,所有的人就沖上去每人掰一塊。
8,小炒臘鳥 西湖樓,招牌菜:千絲萬縷,刀功了得。
四、小吃
1、 米 粉
(1)無名 省人民醫院對面的小巷子里
(2)烈士公園北大門旁邊的玉林米粉也很有名,搞得這里幾乎每天都要堵
車!
(3)一家粉店 的米粉不錯,口感好,分量多,碼子齊,地方也還大,推薦
椒脆粉,就是辣椒,榨菜,肉絲,香菇一起炒的碼子,也還辣,要是放多點醋,更加開
胃~可以恰2碗~
在春天百貨旁的葯王巷內200米
2、臭乾子:沙河街口,往北50米巷子口,五埃皆的攤子
只有下午和晚上供應
3、牛肉串:解放西路暢行天下隔壁巷內20米處一個小攤,生意極好,總要
排隊。
且只在下午4:00 – 6:00供應。
4、牛雜湯:朝陽電器城旁的小店,那裡的牛肉串也久負盛名
5、蘭花豆:「翁不倒」的蘭花豆 荷花池 長沙市第13中學門口
6,包子,饅頭等:天津小吃店(就是酒吧一條街的楊欲興旁邊)的包子才
?*?們?裡面不止有肉,還有姜蔥香姑末。。小湯包的湯汁好鮮,又不油,余香留齒
~~
那裡的其他面點也很好~
特別推薦 天津小吃店的饅頭~都是老面發的~自然的發酵糖味~不是別的地方
的糖精味~ ~本人最喜歡在那裡覓~每個5角,一次買一堆,便宜又開胃,那裡饅頭極
度暢銷,一天幾十籠搞手腳不贏
7魚:赤崗沖再往前一直走有一條街,全是吃魚的。我去的那一家叫:詩
韻。
分量比伍家嶺活魚村的還足,好大一盆哦! 味道也不錯,很辣,很過癮。如
果要去吃的話,一定要記得讓老闆多加點摩芋豆腐!
香辣魚火鍋
在湖南日報大門對面,就是體育館路那個巷子里進去不到30米,有一家「老
四川魚館」,
主題: 麥當勞購買全攻略 第1樓
一、薯條:保質時間為7分鍾。
其標准為滿盒滿袋,具體根兒數為:大薯,76-84根兒,中薯,54-60根兒,
小薯,
38-42根兒。(註:當服務員把薯條擺在你面前時,馬上質問:「薯條是七分
鍾內的嗎?」 服務員絕對不敢騙你,「是」的話,就不會有錯,「不是」的話,
則會馬上給你換一包新炸出來的。接著質問:「根兒數夠嗎?」最簡單的方法就
是當著服務員面數。)
二、漢堡類:保質時間為10分鍾。
你可以清楚地看到所有的漢堡、麥樂雞、雞翅,都被整齊的放在一個保溫櫃 中,比方說保溫櫃有4個麥香雞,那麼,在第4個麥香雞後面肯定會放有一個時間牌,這個時間牌表示這4個麥香雞做出來的時間,按這個時間往後退算10分鍾就
是這4個麥香雞的保質時間。當保質時間到了的時候,他們不會扔掉這4個麥香雞, 而會
換一個時間牌。也就是說,你吃到的麥香雞已經不是新鮮的了,已經不是10分鍾
之內的了。你可能不明白時間牌具體的表示方式,不過沒關系,你只需注意站在保溫櫃後面的人是不是換時間牌就可以。(註:在購買漢堡後一定要問:「是在10分鍾內的嗎?」)
三、派:保質時間為90分鍾。
你只要注意派盒上寫的時間是否在當時的時間內即可。
四、飲料:
當你買可樂的時候服務員會先往杯中鏟入半杯冰,你能喝到的只是半杯可樂,那你會不會覺得4.5元買半杯可樂有些不值,沒關系,你可以對服務員說:「可樂不加冰,幫我把冰單放在一個杯中。」如果值班經理過來與你理論的話,你只需問他一句:「麥當勞的宗旨是不是100顧客滿意?」
五、熱飲:
咖啡和紅茶是可以免費需杯的。這里主要說的是咖啡,當你買一杯咖啡和續
一杯咖啡時你可以比較一下,買的咖啡要比續的咖啡濃的多,原因很簡單,續杯的咖啡
是經過二次泡製的,裡面的話叫做「二輪兒」。當你想續杯的時候,直接找服務員說:「續杯壺中的咖啡是『二輪兒』。」服務員馬上會給你倒一杯新的。
六、圓筒冰激淋:
必須是實心的,如果你發現是空心的,就找服務員換
別忘了要發票!
五一路糧貿大廈下面的湘楚人家,有道「十里飄香」的雞湯,像極小時候外
婆家熬的土雞湯,黃澄澄的雞油漂在上面,噴香的。
廣濟橋下有家做「佛跳牆」的,很專業很好吃也很貴。
譚州瓦罐店的「竹香魚」,第一次吃覺得很不錯,沒吃過的可去嘗嘗。
五一路上的銀華大酒店有道「太極蔬菜羹」,一白一青,調成了太極圖案,
清淡鮮美,值得品味。
嶽麓山頂有家路邊餐館,做的「酸菜煮肉」,實在太下飯了,就著那點湯汁
都 能吃下兩大碗飯。
九所賓館7號樓餐廳(不是外面那家大餐廳),炸的「臭豆腐」和蒸的「玉
米棒」都非常好吃,雖然臭豆腐炸得地道的地方很多,但在九所就不必擔心吃進潲水
油。
金源大酒店的巴西燒烤自助餐,有種烤的「三角牛肉」,那個外國人說是「牛
排」的,割起來油汁和血水一塊往下帶,趁個五六分熟去吃,外面那點兒肥肉焦脆香嫩,裡面的精肉鮮美耐嚼,無敵了。我到那兒其它的都不想吃,專等這玩藝。
綠茵閣的西餐炒飯都一般,但配的辣椒醬不錯,好象是李錦記的海鮮辣椒
醬, 現在去超市卻買不到李錦記的那種辣椒醬了,不知道他們在哪買的。
在長沙,有空調的地方中,好象就屬華南小吃的煲仔飯最便宜,就是難得
等,吃的人太多了。
省政府大門對面迎賓路上有個雅亨酒家,有很多不錯的菜,比如「雞汁羅 卜」、「干鍋麻花帶皮蛇」、「鐵板紫蘇黃瓜」、「豬腳」,都很不錯,菜的樣子漂亮,吃起來也比別家味道正。正式一點的請客去那兒比較體面。
財經學院外面有家腸子火鍋店,肥腸實在是太誘人了,吃起來就顧不得什麼
環 境呀衛生呀,有時候我一個人就要吃掉一個中份。不過那兒離市區實在是太遠了,去
起來很不方便,而且環境衛生條件不是太好,帶朋友去吃不太好意思。
補充幾點:
炒飯當然是金牛角芙蓉北路店
粉則是書院路的牛肉粉(公安尋呼的對面)一個小門面,兩個婦女開的
粥則一定是南門口的正粵,現在解放西路也開了分店
口味蝦么,梅園的也很不錯哦,單記的就名氣大口味差了些!
左家塘 大蓉和的桔梗粉不錯
82C咖啡館(必勝客對面,消防大廈下面) 哈根達斯冰激凌好吃
蔡諤路大令婚紗對門 有家做瀏陽蒸菜的 那裡的手撕魚是偶吃過最好的
芙蓉中路一段 百年長沙總店 手撕鴨
三角花園巷子內 一家無名老店 特色菜 魷魚肉絲 鹽蛋黃炒絲瓜 臘肉炒紅菜
火星小學對面 夜貓子 壇子湯菜比譚州瓦罐的還好吃
對河湖大南院的燒烤有種火雞翅膀保重你吃了還想吃 還有,那邊的紅皮蘿卜泡菜好吃
口味蝦偶一般去四埃皆邊了上金鈴,長沙第一辣蝦
黃興路步行街 真維斯對面 旺兔速麗小火鍋
黃興路與解放路口 日本火之國 鰻魚飯(不要叫成了鰻魚炒飯了)
遠大路那邊有個人民公社大食堂,那天去吃了一下,還可以,辣椒炒鱔魚。價格中。
松桂圓那邊有個瑤家山寨,那天去吃了一下,也不錯,瑤家血鴨。。。價格中上。
伍家嶺陳家湖車站對面有個保和軒,那天去吃了一下,還蠻好,老乾媽腰花。。。價格中。
糖油粑粑:在新大新對面的巷子口,李公廟糖油粑粑,一個60幾歲的老頭,每天只在下午2:30~4:30有賣,去晚了就沒有了,1元錢3個。有股桂花香味,甜而不膩。
臭乾子:在營盤街快接近湘江大道一個學校門口,有個叫「飄香臭乾子」的小攤子,炸的臭乾子外酥里嫩,蘿卜皮香脆可口,比火宮殿的好吃多了。1元錢4片,物超所值!
豬腳:在東風路上大隴段有家「大碗廚」飯店,裡面的豬腳燉得很爛,口味也相當不錯,5元/個?檔靡懷ⅰ#ㄔ詿爍行?***先生的荷包鼎力支持)順便說一句,如果人少建議不要點豆花湯,碗大得能讓一個孩子在裡面洗澡。。。。汗。。。 還有星電賓館對面有家餐廳的香油豬腳也很好吃,切的碎碎的,當時是當作正餐前的冷盤端上來的,吃過一次,難忘。。具體店名不記得了,哪位高人可以補充?
鴨架子:先鋒廳2路車汽車站附近有家無名餐館,就在文記4合1隔壁,那裡的口味蝦很不錯,20元/小份,價廉物美,那裡的鴨架子是回鍋再炒的,很好吃。。
益陽特產:無鉛松花皮蛋
益陽青松牌無鉛新工藝松花皮蛋(簡稱青松牌無鉛松花皮蛋),去掉了我國各地傳統製作松花皮蛋配料工藝中不可缺少的人為加鉛。傳統的生產工藝加入一定量的氧化鉛,致使生產的松花皮蛋中含有微量的鉛,但如長期食用,人體雖有排泄,但也有積累,對人體的健康有一定的影響。可造成慢性中毒而引起智力衰退,低血色素性貧血,血液網組織細胞增多及點彩細胞出現,使紅細胞壽命縮短等一系列病變。青松牌無鉛松花皮蛋,採用我國著名淡水湖洞庭湖天然養殖場的蛋為主要原料,集傳統方法和現代工藝,匯近百年實踐經驗與科技精華,去掉了鉛,加入了人體從一般食物鏈難以接受的有益的元素,使之產品無鉛,風味獨特,色鮮味美,蛋體松花點綴,晶瑩透明,品質超群。八十年代曾多次被評為省優、部優和中國首屆食品博覽會金獎、國家質量獎;九十年代獲全國食品行業名牌產品、質量信得過產品;九七全國新產品新技術創新金獎、湖南省名牌產品、湖南十大品牌。產品遠銷東南亞、日、美、加、韓國家和地區,暢銷全國四十三個大、中心城市,深受消費者信賴,享有很高信譽。
益陽特產:湘安仙筍
湘安仙筍用野生小竹筍通過傳統工藝及現代化加工流水線相結合製作而成,其產品具有鮮嫩味美、美容、健體之特色,可製作涼拌、拌炒、清蒸、溫湯等各種美味佳餚,投入市場二年多來,客戶反饋的信息十分可人,贏得了「山珍」的美譽,並受到「北京保健食品技術委員」的強力推薦。
生產廠家:湖南安化縣南金金龍路20號
安化縣柘溪庫區所產柑桔,果實光潔,色澤鮮艷,細嫩化渣,汁多味甜,營養豐富,為水果上品。其中安化宮川蜜桔,1985年、1989年兩次被農業部評為優質水果榮獲金杯獎,被指定為北京十一屆亞運會標志產品,安化糖橙為全國獨有,199 年被獎,庫區憑借湖南省安化無病毒良種柑桔繁殖場的技術優勢,已發展名特優柑桔3萬多畝,年產柑桔1萬多噸,通過分級、打蠟、包裝,暢銷國內市場,並遠銷加拿大、俄羅斯等國家。
廠 址:湖南省安化縣南金鄉金龍路20號 電 話:0737--7561018
Ⅱ 哪裡的竹筍比較好吃為什麼呢
福建永安、建甌、安徽廣德、浙江杭州等地出產的竹筍比較好吃,因為這些地方氣候溫和,自然條件優越,適合竹筍生長。
竹筍是山珍之一,也是一種營養價值高保健功效出色的養生食材,它能煲湯也能炒著吃,國內多個地區都有竹筍出產,但經過對比和了解以後人們發現,福建永安的竹筍比較好吃。永安是有名的竹筍之鄉,那裡有大片的竹林竹林,覆蓋面積高達70餘萬畝,而且人均擁有毛竹林的面積超過了4畝,位於全國之首,當地出產的筍干特別有名,每年都會舉辦竹筍節,永安竹筍肉厚節密,色澤金黃,口感脆嫩,吃起來滋味特別好。
三、杭州竹筍
杭州竹筍也比較好吃,當地出產的竹筍以雷筍最為有名,它的每年春天大量上市,具有脆嫩、鮮香的特別,用它製成筍干味道也特別好,杭州不但出產雷筍,那裡還出產冬筍和鞭筍以及野山筍,這些竹筍的味道與口感也比較好,是市場上比較受歡迎的竹筍品種,如果有機會大家可以親自品嘗上面介紹的竹筍,相信大家都會被它們的誘人滋味所吸引。
Ⅲ 懷化有哪裡的東西好吃
懷化旅遊商品豐富,屬於本地特產的有40餘種。有被乾隆皇帝欽點、風靡全國的湘西傳統名菜——芷江鴨,歷代朝廷貢果——靖州楊梅,各界名流佳士相互饋贈之佳品、「紫袍玉帶」般的芷江明山石雕,具有濃艷粗獷的少數民族藝術風格的通道侗織錦,形、色、香、味俱佳的沅陵碣灘茶。還有新晃老蔡牛肉、沅陵曬藍肉、穿絲籃、酥糖、漵浦片片桔、低庄紅棗、麻陽椪柑、芷江蟲白蠟、野生甜茶、紫秋葡萄、藕心香糖、洪江血耙鴨、黔陽大紅甜橙、冰糖橙、雪峰烏骨雞、雪峰山野生甜茶、清江干魚、安江金秋梨、安江香柚、會同干竹筍、中方湘珍珠葡萄、辰州香柚、通道蜜餞茶、靖州雕花蜜餞、血橙、楊梅酒、楊梅蜜餞、苗族銀飾、通道侗家苦酒、侗家腌肉,等等。 【芷江縣】 ●土特產、旅遊商品 芷江鴨 「芷江鴨」是風靡湘西的傳統名菜,不但「肥美」,而且在「炮製」工夫上具有獨特的傳統工藝。名師精製的成品,觀其色則紅黃藍白黑五色俱全;品其味是香甜五味俱全;其拌料更是五花八門,各有其美。拌以「廣荷」及「毛豆子」的鴨子菜是「侗家」農村待客的家常菜;拌以「板栗子」的「板栗鴨」則是席上的珍品了。現在有加工製作成的包裝成品,在懷化、芷江等地超市可購買。 明山石雕 明山石雕因取材明山石而得名。明山石又稱「紫袍玉帶」,產於湖南省芷江縣明山,該石質地均勻細膩,色彩紛呈,文理清晰,軟硬適度,成板性能好,是歷代理想的石雕工藝和建築裝飾材料,曾被定為貢石送往朝廷。早在南宋時期,芷江人民就開始利用明山石製作各種工藝品。 明山石雕的傑出代表是明山石硯,該硯具南北各硯之優點,集觀賞實用,收藏於一體,因其石質地堅細適度,磨墨不費時,磨出的墨汁細膩均勻且用時不傷筆,不幹墨,所作書畫適於裝裱,明山石硯以主體浮雕為主,其圖案結構復雜,有動物、人物、山水、花鳥蟲等。如二龍戲珠、丹鳳朝陽、鳳穿牡丹、荷花戲魚等,頗具侗鄉民族特色,深受歷代文人墨客之喜愛,成為各界名流佳士相互饋贈之佳品。 綠殼雞蛋 又名皇後雞蛋。系高山放養,無飼料喂養,在生態環境優良的大洪山生長的烏骨雞所產,色綠質佳、營養豐富,含有多種營養成份,尤其是鐵、鋅含量遠遠高於普通雞蛋,2002年12月,被評為「湖南省農博會金獎」。 大樹坳野生甜茶 產於湘黔邊界海拔1200米高、氣候涼爽、雲霧繚繞的大樹坳鄉深山中。產品以手工製作一牙一葉毛尖、毛峰為主,白豪顯露,湯色碧綠清徹,回味甘甜持久,」。 藕心香糖 原名「薄荷酥」,產於芷江。清朝末年開始生產,至今有100多年歷史。以上等白糖為主料,植物油、奶油等為輔料製成。製作精細,工藝獨特,造型精巧,色白如玉,呈長方形,內如藕心,每根有16個主孔、9個副孔,孔孔貫通,排列整齊,每公斤約80根。具有松酥香甜,落口消溶,解暑提神,攜帶方便等特點,深受消費者歡迎。 ●名食小吃 芷江炒鴨:為明末沅洲(芷江)名廚房肖啟中首創,五色相兼、香酥鮮辣、油而不膩、鮮梨味美。 公坪魚:公坪魚出在公坪鎮上,最大特點是:活、鮮,肌肉緊,肉質嫩,細膩甘甜,魚湯酸甜香辣,醇香綿長。 合攏宴:就是各家把餐桌、食物合在一起喝酒吃飯,是侗家待客的最高禮儀。一般合攏宴前客人都會接受攔門酒的考驗,宴後熱情的侗族阿妹阿哥會邀請客人參加篝火晚會。 【洪江區】 ●土特產、旅遊商品 洪江甜醬 洪江古商城百年老字型大小源春醬坊於清咸五年(1855年)開創的知名品牌,在大西南及大湘西享有頗高聲譽。洪江甜醬沿用源春醬坊傳統工藝,經天然發酵曬制而成,具有醬質純正、棕紅亮澤、香味醇厚、咸鮮微辣的特點,屬純天然綠色食品,是最佳的烹飪調料。 ●名食小吃: 洪江血耙鴨 具有典型湘西風味的名菜,發源於洪江市。烹飪時,把鴨肉及干紅椒、生薑、樟腦、糯米粑用旺火在沸騰的油里炸熟,然後放清水,倒入鴨血等,小火煨煮,成品以其濃香、味足、色金黃,質酥肥而著稱。 炒仔鴨 原料為仔鴨、甜醬、仔姜、紫紅辣椒和五花肉,加上香蔥、大蒜等佐料以及鴨血粑,用大火烹炒,香飄十里,味浸心脾。 鴨血粑 炒血粑是將糯米加鹽浸透,殺鴨時,把鴨血淋在浸透的糯米中,拌勻、壓緊,再把生血粑倒扣在抹有茶油的碗中,蒸熟後倒出,切成一寸來長的薄片或方塊,既柔韌耐嚼,又香酥可口。 燜老鴨 把老鴨切成一寸見方的小塊,放在盛有清水的砂罐內,不加鹽或加少量鹽,再加適量白酒,把砂罐口
Ⅳ 什麼樣的筍干又嫩又好吃哪個地方產的筍干比較嫩呢
福建建甌有毛竹,竹筍長出來的竹子,可以做成竹筍干。毛竹的竹筍在春、冬兩季都能曬干。曬乾的竹筍可以做成竹筍罐頭,聽起來很奇怪,可以去建甌走走,你會發現....有很多小店,在賣建甌的竹筍。建甌的干竹筍罐頭還保留著干竹筍的清脆感覺。
通過重量來感受。如果感覺竹筍的重量和大小差不多,就選擇稍重的,這樣的竹筍新鮮,含水量高。竹筍越新鮮,味道就越好,採摘時間的長短會影響其含水量。挖出竹筍後,如果不進行特殊保存,會很快失去水分,所以如果是較長的竹筍會比較輕。
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Ⅳ 誰可以告訴我湖南懷化好吃的特產有哪些
安江香柚
黔陽縣安江栽培柚子有1000多年的歷史,並成為從唐以來歷代王朝的貢品。安江香柚呈卵圓形,熟果為檸檬色,單果重量1.5公斤左右,果肉每個13瓣左右,甜香汁多。香柚含有大量的糖類、蛋白質、脂肪、維生素A和鈣、磷、鐵等元素,果肉有助消化、化痰止咳、醒酒的妙用。柚子皮可入葯,具有理氣、健脾、化痰的功能。香抽樹為常綠喬木,每年10月中為果實成熟期。
冰糖橙
黔陽縣橙子的著名品種,別名「冰糖泡」,甘甜如冰糖,故得此名。冰糖橙果實呈橙黃,鋥亮芬芳,皮薄汁多,無核,入口如飴,富含糖類、檸檬酸和多種維生素。冰糖橙樹型美觀,可植於庭院觀賞。掛果成熟為11月中旬,果實耐貯。
穿絲籃
穿絲籃是沅陵特製手工藝產品,它是一色的楠竹製作,中間不加任何金屬材料。籃身呈橢圓形狀,整個籃子由三根籃圈,兩百多根竹絲穿制而成。三根籃圈上下搭配巧妙,銜接平滑,吻合自然,竹絲大小均勻,排列密度恰當。間隔距離都為1厘米左右。具有小巧玲瓏、美觀大方、經久耐用等特點。穿絲籃的製作原料都是經過高溫煮烤,不發霉、不生蟲,因而盛裝食品非常清潔衛生。
碣灘茶
產於沅陵沅水河畔。因沅陵古屬辰州府,故又名辰州碣灘茶。碣灘出產的茶葉有毛尖和綠茶兩種,形、色、香、味俱佳。從外形看,條索勻整重實,鋒苗好,銀毫顯露,色澤翠綠;沖泡後,湯色黃綠明亮,滋味醇爽,濃香撲鼻,莫可名狀。
竭灘茶產地溪水潺潺,是一個「三伏暑天如寒秋,四季雲霧泛浪頭」的雲霧縹緲的世界。由於得天獨厚的自然環境,茶樹生長旺盛,芽頭肥壯,中質柔軟,茸毛甚多。
靖州雕花蜜餞
靖州雕花蜜餞,又名萬花茶,是靖州傳統工藝美術食品。它是利用各種瓜,果、蔬菜的根、莖、葉、花、果,用小巧柳葉刀進行精雕細刻加工而成的傳統工藝茶點、補品、觀賞品、食品。其工藝造型有奇花異草,飛禽走獸、人物、山水、器皿等。鐫刻分平雕,通雕、浮雕三種,造型立體感強,栩栩如生,靖州雕花蜜餞源於東周時期,世代相傳,成為靖州民間歷代上貢朝庭的御品。
明山石雕
明山石雕因取材明山石而得名。明山石又稱「紫袍玉帶」,產於湖南省芷江縣明山,該石質地均勻細膩,色彩紛呈,文理清晰,軟硬適度,成板性能好,是歷代理想的石雕工藝和建築裝飾材料,曾被定為貢石送往朝廷。早在南宋時期,芷江人民就開始利用明山石製作各種工藝品。
明山石雕的傑出代表是明山石硯,該硯具南北各硯之優點,集觀賞實用,收藏於一體,因其石質地堅細適度,磨墨不費時,磨出的墨汁細膩均勻且用時不傷筆,不幹墨,所作書畫適於裝裱,明山石硯以主體浮雕為主,其圖案結構復雜,有動物、人物、山水、花鳥蟲等。如二龍戲珠、丹鳳朝陽、鳳穿牡丹、荷花戲魚等,頗具侗鄉民族特色,深受歷代文人墨客之喜愛,成為各界名流佳士相互饋贈之佳品。
藕心香糖
芷江縣地方特產,又名「薄荷酥」。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷,經過獨特工藝製作而成。每根有16個主孔、9個副孔、孔孔相通,形同藕心,故名。其特點是色白如玉,松酥香甜,便於攜帶。
通道侗織錦
據史書記載,侗錦「用木棉線染成五色織之,質粗有文彩,亦有花木禽獸各樣,精者冰之水不敗,漬之油不污」。侗錦的花紋主要有花木形,如芙蓉、牡丹;鳥獸形,如對鳳、鴛鴦;器物形,如樓閣、銀鉤;還有幾何圖案,色彩絢麗。圖案大方,結構嚴謹。侗錦採用對比強烈的色澤,配上絢麗多姿的各種圖案,具有濃艷粗獷的藝術風格,主要用做衣裙、巾被、門簾、背包、胸巾、枕頭等。
洪江血耙鴨
具有典型湘西風味的名菜,發源於洪江市。烹飪時,把鴨肉及干紅椒、生薑、樟腦、糯米粑用旺火在沸騰的油里炸熟,然後放清水,倒入鴨血等,小火煨煮,成品以其濃香、味足、色金黃,質酥肥而著稱。
通道侗家腌肉
俗稱接肉,侗稱酸肉,有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。製作時間以冬季最佳。製作方法是:用盆漬鹽,略晾乾,以木桶腌制,底層用糯飯或糊糯作槽,每鋪一層加一層槽,然後用竹葉或棕片蓋一層,再加木蓋,封嚴,用大石壓緊,數月即可食。腌肉不必烹飪,色艷味咸,亦可煎炒或烤灸,以火灸最香。
芷江鴨
「芷江鴨」是風靡湘西的傳統名菜,不但「肥美」,而且在「炮製」工夫上具有獨特的傳統工藝。名師精製的成品,觀其色則紅黃藍白黑五色俱全;品其味是香甜五味俱全;其拌料更是五花八門,各有其美。拌以「廣荷」及「毛豆子」的鴨子菜是「侗家」農村待客的家常菜;拌以「板栗子」的「板栗鴨」則是席上的珍品了。