㈠ 烤魚配菜有哪些呢
烤魚配菜：菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、白菜、粉絲、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋蔥、胡蘿卜、西芹、土豆、茄子、青筍片、木耳等等都可以根據自己的口味添加各種蔬菜。
烤魚一般分為兩種，一種就是燒烤攤上直接放在火上烤的魚，另一種則是從四川重慶流傳出來的川味烤魚。川味烤魚不同於一般烤魚的方面就是，它不僅僅採用了烤的烹飪手法，它還採用了燉的烹飪手法。不同的魚有不同的味道，因此烤魚所採用的魚也是有要求。
做烤魚的技巧
1.烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度，喜歡吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到兩次色拉油，並適當增加烤制時間。按照烤的時間，表皮略微焦香，肉質還是比較鮮嫩的，不會太干。
2.如果家裡沒有小朋友，但是也不想吃辣的話，可以適當選擇豆豉，料酒，胡椒粉等調味料，相信口感會更加豐富。
3.烤魚火要小，烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。
㈡ 烤魚一般加哪些配菜,烤魚配什麼菜好吃
1.菜花、芹菜、香菜、藕、黃瓜、豆芽、西芹、黃瓜、胡蘿卜、魔芋、大蒜、大蔥、老薑、干辣椒、竹筍、烏筍、金汪睜閉針菇、辣椒、煎豆腐（根據自己喜歡的菜來搭配）。
2.調料：姜、蒜、鹽、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、豆瓣、麻椒。
3.烤魚：烤魚是一道菜品。
4.製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。
5.它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。
6.烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特早攔點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
7.一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌製片刻。
8.把蘑菇、番茄洗凈切片。
9.蔥頭洗凈切絲。
10.熟土豆切片。
11.將雞蛋煮熟後片，備用。
12.把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈困裂出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內。
13.備用把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。