Ⅰ 廣州正宗煲仔飯在哪裡廣州哪家煲仔飯最好吃
廣州的煲仔飯正宗的已經不多了，所以大家想要去吃正宗的，可以選擇下面這幾家，除了這些以外，還會有一些其他的煲仔飯味道不錯，值得大家去品嘗，一起看看有哪些吧。
哪家正宗
超記煲仔飯
越秀區有一家排名第一的煲仔飯店，叫超記煲仔飯，作為廣州有名的老字型大小店，它被老饕稱為「煲仔界的領跑者」。
在老店，單是一天就可以賣出超過500鍋的煲仔飯。
店內主要以4個師傅助陣，負責掌鍋、擇菜、炒菜。
在10平米不到的明廚，總是不難看見一人掌管幾個瓦煲在不停翻轉製作的畫面。
不誇張的說，超記每一鍋煲仔飯都很有名，盲點基本也不會踩雷。
譬如牛肉煲仔飯，加上靈魂窩蛋，在趁飯熱騰之際，迅速攪拌，讓窩蛋沾在米粒中，吃著才有蛋香，且不會讓蛋液過多的水分，影響米飯的乾爽口感。
一般會吃的熟客會都會在煲仔飯里加入一點它們自家制的XO辣椒醬，讓米飯更加香口，有層次感。
超記的牛肉煲仔飯，牛肉鮮嫩、煲仔飯清香、鍋巴焦脆，美中不足的是，窩蛋過熟以致蛋液凝固，失去另一層風味。
煲仔飯，最讓人拍手稱贊的，非順德那兩間人氣餐廳莫屬——脾氣火爆的牛展、出品穩定的紅星光發。
當然，民間還有很多隱藏高手，在犄角旮旯地方做煲仔飯。畢竟，順德人人皆可成廚。
順德煲仔飯
在西華肉菜市場附近，旁邊就是被吹捧得很厲害的「食得好食店」。
走進飯店，操著一口流利川話的收銀員告訴我，他們在這兒開了10年。
順德人曬魚干，會有他們獨特的風味，除了鯪魚會用面豉醬腌制生曬，其他如皖魚、羅非，都是以生曬為主，口味清淡，口感有蒜子肉的感覺。
點一份魚干，一嘗就知道是不是順德的味道。
當煲仔飯呈現的一刻，我們都被驚呆，一是砂鍋器皿的大，二是臘腸魚乾料多味香。
為了讓油脂最大程度的滲入米飯中，臘腸用「斜刀厚切」的方式，保留了口感，又能發揮其酒香味和油甘味。
皖魚干也有一貫水準，肉質厚實、風味十足，可見曬得足夠日子。
幾口下肚，逐漸發旅族現，順德人在廣州舊街道，開著「順德煲仔飯」，也是夠意思。
大鴿飯
另一間值得推薦的煲仔飯跟順德煲仔飯截然不同，他們家並非做煲仔飯而聞名，但所烹制的煲仔飯既經典又有新意。
沒錯，就是開在北京路，大佛寺對面，專門吃鴿肉的連鎖店——「大鴿飯」。
在烹制過程中，他們保留了煲仔飯的靈魂——「煲」，但它們將傳統的瓦煲轉變為內層上釉、外層不上釉的砂鍋。
多孔質地的結構，更可以吸附及釋放食物的味道，做到風味統一，不過就是少了些煲仔飯的靈魂「飯焦」。
再且，大鴿飯跟外面很多煲仔飯店一樣，舍棄明火烹，採用電磁爐半自動的形式，方便對火候的掌握和時長的把控，出品更加穩定。
當中的「鴿腎飯」的店內最火爆的一款。
22天乳鴿跟鴿腎簡單用「調味三寶」鹽油糖腌制，拆晌弊然後跟120天的晚稻及高湯一共煮制，吃的就是鴿子的肉香跟油粘米完美結合。
對傳統「煲仔」食材、烹制進行創新，「以飯論飯」，大鴿飯的煲仔飯確實味道一流。
同樣是創新，現在也有科技高明的餐廳，用全自動機器人去做煲仔飯，採用中央廚房的模式，從配菜、下單到出品都用機器人完成。
盡管賣了一個好噱頭，卻讓煲謹姿仔飯喪失了用明火燒制出來的廣式風味，實在一言難盡。
煲仔飯就像一個載體，之所以讓廣州人吃出溫度，吃出風格，被無數廣州人熱愛。
除了是瓦煲跟明火的默契配合，更多的是上千年飲食文化傳承下來的見證。
煲仔飯哪家好吃
1.銘泰：芳村路邊排檔，便宜大份炭火氣足;
2.萬興：老店中摯愛，穩定好吃，米飯夠干身;
3.民記：40年傲嬌老店，湯比飯好，分量偏少;
4.琪琪：街坊飯堂，勝在實惠;
5.超記：有飯焦但略偏濕，湯真是原盅封燉;
6.大哥：食材良心，出品不穩定;
7.利苑：臘味一流索價偏高，出品穩定服務好。
銘泰煲仔飯
開在芳村的大排檔風格煲仔飯，環境簡陋，物價感人。最貴的窩蛋牛肉煲仔飯17元，一碗滿滿豬雜枸杞葉的滾湯才8元，配蒜蓉豉油，一煲感覺夠3
個人喝。
這家特點是：煲細火猛，趁煲仔還在火上的時候就開蓋澆下豉油。好處在於煙火氣十足，但豉油在明火熱力下難免過焦，飯焦基本是炭黑狀態。
牛肉份量很足，入口時的嚼勁和肉香頗動人。
萬興煲仔飯
吃過幾家老店裡的摯愛。從一家小店發展至如今前後兩室，依然人氣不減，工作日中午店內坐滿白領和附近的老街坊。
最喜歡它火候控製得好，炭火香氣十足之餘不會過焦。米飯夠干身，皆因米粒浸洗後全部放在竹筐里瀝干，我猜測也許還混了一些陳米同煲，不止因為乾爽，飯的口感會比新米硬而易斷。(有熟知內情的朋友還請不吝指教)
師傅一人同時照顧十幾煲，下米、轉煲手勢流暢，顯然經驗豐富。
牛肉窩蛋飯的牛肉沒有下過多小蘇打腌制，保持了牛肉原味，掀蓋時香氣逼人。
超記煲仔飯
超記家庭煲仔飯去年便推薦過，有兩家分店，我只去過星光花園店，藏在越秀區一個老年活動中心裡。整家店由一家三口合力經營，以自家居室改建而成，環境簡易干凈。
飯焦愛好者大概會很喜歡超記，幾乎每次去底下都是一層厚厚的金黃甘香飯焦，不過整體火候不如銘泰、萬興、民記好，米飯多數時候帶點水感，炭火氣略欠奉。
但這家肉料調味都好，很有傳統粵菜酒樓風格。塘_大塊又鮮嫩，配經典豉汁，讓人無法抵抗只能埋頭刨飯。排骨拼臘味，熱騰騰掀開煲蓋的瞬間，臘腸酒香混著排骨肉香立刻撲鼻而入。
燉湯也是真材實料，小小一盅以薄紙封住原盅慢燉而成，有心意。
琪琪小食店
「琪琪」和「祺祺」，都是廣州開業十幾年的老店，因店名極相似易搞混。吃煲仔飯請認准此「琪琪」。
一到飯點，室內外便坐滿「嗷嗷待哺」的食客。兩排灶頭開火全開，在熱力下咕嚕咕嚕沸騰。
朋友秋天說，這家煲仔飯她從小吃到大。區別在於學生時期零用錢有限，只捨得吃豬肉煲仔飯，現在牛肉、黃鱔隨意雙拼甚至三拼，最後還可以窩蛋。
牛肉大片又嫩滑，窩上一個亮晶晶的雞蛋，這樣一份煲仔飯不超過20
元，還附贈一碗下火冬瓜湯(才不是味精水啊)，可說是廉宜取勝的街坊飯堂了，不能要求更多。
民記煲仔飯
要數廣州最具歷史的煲仔飯，一定要提民記。1979年開業至今將近40
年，搬到沿江東後依然是小小一家，依然只收現金。我懷疑連店裡的大叔大嬸也還是那撥人。傲嬌得多看幾眼菜單都感覺分分鍾要被老闆趕出門，老派到不能再老派。
民記選米比其他店更細長，煮出來的煲仔飯乾爽有嚼勁。因為食材本身經過調味，搭配的豉油會調得偏淡，以防搶味。不過這么多間煲仔飯里，民記的分量大概是最少的，顯得有點??寒磣。招牌黃鱔飯和臘味飯都還不錯。
湯比飯性價比高。是日例湯下足料霸王花、豬骨熬成，一口老火湯喝出家裡的味道。
大哥餐廳
大哥餐廳的食材一向讓人放心。臘腸原條入煲，最大程度保留飽滿油脂，上桌前再由服務員為你剪成一段段。當豉油從煲蓋外淋下，發出「滋滋滋」的響聲，會覺得幾十公里沒白跑。
缺點是畢竟並不主打煲仔飯，火候控制不穩定，有時太水，有時太干，需要看運氣。
利苑酒家
老話說：一分錢一分貨。作為貴價粵菜標桿，利苑的臘味飯也是一絲不苟。其實臘味煲仔飯是最容易踩雷的，因為好臘味並不便宜，而在廣州，賣貴了又沒人理你，只好降格用低品質臘味。我吃過滿嘴油溢味(油脂氧化味)的臘肉，也曾吃過下大量酒精掩蓋肉味的臘腸，挺嚇人。
利苑的好，在於貴得讓人心服口服。無論從食材還是服務，要放心吃頓不踩雷的粵菜一定會選這里。「咸魚臘腸雞粒煲仔飯」即點即做，雖然要等45分鍾，但端上來絕對值回票價。
幾乎沒有豉油，全靠上好的咸魚和臘腸提味，潤而不油，米飯粒粒分明夠乾爽。吃到最後，服務員還會幫你把飯焦一一刮出，香、脆、有煙火氣，心滿意足。PS：我常去的是珠江新城店，因為近。
飲茶君的廣州煲仔飯List
銘泰煲仔飯(陸居路總店)
人均￥20|營業時間：09:00-22:00
地址：荔灣區陸居路8號立白中心旁
萬興煲仔飯
人均￥25
營業時間：11:00-14:30,17:30-21:00
地址：越秀區萬福路289號(近文德路)
民記煲仔飯
人均￥25|營業時間：10:00-21:00
地址：越秀區沿江東路405號(濱江酒店東側)
琪琪小食店
人均￥20|營業時間：07:30-00:30
地址：越秀區海珠中路福地巷2號
超記煲仔飯
人均￥30
營業時間：11:30-14:00,17:30-20:30
地址：越秀區北京南路星光廣場1樓
大哥餐廳
人均￥60|營業時間：07:30-01:00
地址：番禺區西麗南路90號(近華僑城)
利苑酒家(珠江新城店)
人均￥300|營業時間：11:30-9:00
地址：天河區珠江新城合景國際金融廣場4樓
Ⅱ 廣州白雲區哪裡能吃到正宗的煲仔飯推薦一下
越秀區 萬福路289號
推薦理由：萬興之所以出名，很大原因是因為它的生滾湯+煲仔飯的搭配。一碗招牌#魚頭湯#魚頭煎香，落芥菜、豆腐，少許姜絲辟腥，清下煲仔飯的燥熱是絕配。但建議不要繁忙時間幫襯~師傅只有一個，看住十幾煲飯，水準會不穩定。
推薦菜：窩蛋牛肉飯、排骨煲仔飯、豆腐魚頭湯
價格：人均¥22
祺祺小食店
越秀區 德政北路486號
推薦理由：德政北打工仔、學生的飯堂之一。這里的煲仔飯、拉腸和籠仔飯都不錯。例牌#窩蛋牛肉飯# ，這家的飯焦出眾，焦香脆口。但牛肉的調味和腌制略遜，勝在價錢不貴，窩蛋只需一元。#豬肝枸杞葉湯#，湯不是很大份，但肉碼就夠足。
推薦菜：煲仔飯、拉腸、豬肝枸杞湯
價格：人均¥19
琪琪小食店
越秀區 海珠中路福地巷2號
推薦理由：注意，這家跟上一家的「祺」不一樣。在海珠中路錢幣市場隔離，這里晚上吃宵夜的人比較多。這家的牛肉煲仔飯，算是這么多家中最便宜的，才10元，加窩蛋1.5元，還送例湯。綜合來說，性價比最高。
推薦菜：牛肉煲仔飯、炒牛河
價格：人均¥13
卓記數碼煲仔飯
越秀區 禺山路19號（近北京路）
推薦理由：在北京路附近，人氣不想火爆都不行！米粒，牛肉都很OK，但飯不會起焦，飯的軟熟感，味道是挺不錯，但更像電飯煲出來的額味道，少了瓦煲的風味。不過要贊下這里的豉油，豉香比起不少老牌煲仔飯店都好。
推薦菜：滑雞煲仔飯、臘味煲仔飯、黃鱔田雞飯
價格：人均¥21
日添美食館
越秀區 文明路142號（近市一宮）
推薦理由：文明路上的這家店，白天經過人不是很多，但晚上就好旺場，桌子擺到過道上。這里的#窩蛋牛肉飯#盛惠17.5元。肉碼的份量，飯量都挺足，飯底有焦，稍微厚，整體出品ok，還有不少人幫襯這里的燉湯，味道也還行~
陶園美食
越秀區 德政中路310號
推薦理由：窩蛋牛肉飯，牛肉腌得好嫩，不過飯身就比較一般，沒什麼飯焦，比較適合喜歡吃「軟糯」米飯的朋友們~另外，這家店的「豬腸粉啫啫煲」也很正點，很入味~
推薦：煲仔飯、牛腩陳村粉、牛腩豬腸粉
價格：人均¥16
煲仔飯肉入味，飯香酥
Ⅲ 廣東哪個地方的煲仔飯最好吃
據我所知，廣東的煲仔飯出自台（山），開（平），恩（平），新（會）等四邑僑鄉，猶以台山，開平的煲仔飯為最正宗，也是最好吃的。80—90年代時，我常去開平，台山，新會，恩平出差，由於常常是一個人去，所以吃當地的煲仔飯就是最便宜也是最好的選擇。特別是開平，台山的煲仔飯，是選用台山專門為煲仔飯種植的大米，再用台山特產的紅魚干，或臘腸或臘肉，製作的煲仔飯，其風味獨特，甘香軟嫩可口，堪稱一絕。而且，一鍋煲仔飯的量不多不少正好是一個人的飯量，絕不會有浪費的現象出現。當然，當地的煲仔飯還有許多的種類配菜可以選擇的，並非只有我上面說的那幾種。只是我特別喜歡那三種煲仔飯而已。
中山崖口煲仔飯最大嘅特色就在於海鮮靚、米飯香、材料足、辣椒正煲仔飯的配米精選五星米和象牙米飯，每年從崖口稻田收割後，經日曬、脫皮、封存，出來的米飯顆粒分明又飽滿！50多種的食材，包括肉類、干/濕海鮮類、臘味類、菜類、應季水蟹、魚類…多到數不出菜名，我點之前都要問問~讓人難以選擇！一鍋可搭4種肉，18元一份，牛肉則25元一份，水蟹看當季海鮮價，崖口煲仔飯並非一時的吹捧米飯不會爛，菜品選擇多每次去都會排長龍，所以我每次去的時候只能錯峰開最多人的飯點時間，要麼早點11點，要麼晚點2點。
廣州灑家煲仔飯好吃，吃了還想吃
Ⅳ 廣州哪裡煲仔飯比較好
推薦：1、越秀區萬福路289號(近文德路)的萬興煲仔飯，煲仔飯的材料依然貨真價實，米飯更會根據不同的季節選用不同地方的米種，冬季之選是廣西米。
2、越秀區沿江東路405號(濱江酒店東側)的好彩煲仔飯，招牌滑雞和牛肉煲仔飯是好彩常青產品。
3、天河區天河北路423號遠暉大廈111號的潮旺餐廳，開了好多年了，煲仔飯很不錯，底下會燒得金黃金黃的，又不會糊底，味道很好。 這里買的煲仔飯比快餐還要多。
Ⅳ 聽說順德有很多好吃的美食有推薦的美食路線嗎
【民信老鋪】
在順德的大良步行街上，良華蓋路119號，仁信和民信兩家店都是網紅種草的，小編來此之前勢必要吃掉這兩家店。雙皮奶，100年前誕生在順德，因為它分為上下兩層、醇厚爽滑而得名，製作的牛奶是來自順德本地的水牛奶，乳脂含量是普通牛奶的2倍，水牛奶格外綿密濃郁。椰子燉奶，也比較有名。建議點這兩種招牌的來嘗試一下。炸牛奶也是招牌，牛奶軟嫩，皮薄酥脆。
歡姐倫教糕
順德，一個充滿了人情味都滿滿的小城市。吃吃喝喝走走整整三天，你會體驗到一天吃八次飯的歡暢。順德的美食文化才得以百花齊放，希望下次去還可以在多體驗下這次沒有吃過的店。