㈠ 大家平時做飯都喜歡用什麼鍋
給大家來分析不同類型的鍋具優缺點以及適用范圍：
1、雪平鍋
雪平鍋這幾年特別火熱，又被人稱作『萬能鍋』其感知溫度很靈敏，兼備便捷性和耐用性，重點是塗層！安全系數高，不過我最喜歡的還是它的顏值~
優點：使用頻率高，重量很輕，單人鍋也就1斤重，單手可以端拿，非常便攜。
由於鍋體薄，所以導熱很快，雪平鍋燒一鍋水，3到5分鍾。一般雪平鍋兩端都是有導流口的，傾倒液體也很方便。
雪平鍋適合給1~2人做飯，而且比較適合做壽喜鍋，以前愛吃夜宵的時候都是用它來做壽喜鍋，開鍋很快，便於清潔，比較方便，節能省耗。
普通的小奶鍋是大多數都是有不粘塗層的，用久了就會開始粘鍋，換新次數比較多，基本上半年一次，而雪平鍋一個鍋可以使用3年都沒什麼問題。
缺點：體積比較小，不太適合做太多人的食物。
2、陶瓷鍋
要說什麼鍋子適合熬湯，還得陶瓷鍋必須有姓名。
優點：陶瓷鍋的鍋體一般都比較厚實，耐熱性比較好。工藝原料是陶土，做飯菜比較香，外觀也很好看。
缺點：相較於鐵鍋來說，陶瓷鍋傳熱速度較慢，只適合用於慢煮慢煲。
注意事項： 不適合裝酸性食物
閑暇之餘我比較喜歡用陶鍋煲湯，把食材處理好之後放入陶鍋中，大火燒開之後在用小火慢燉一個小時，這樣用陶鍋熬制的排骨湯，味鮮湯美。
3、鋁鍋
現在很多炊具都是鋁質的，雖然沒有鐵鍋或者不銹鋼鍋覆蓋面廣，但是應用也很廣。
優點：材質比較光滑，而且受熱均勻，熱傳導比較快。手感是比較輕的，而且不容易生銹，鍋壁比較光滑，也不容易粘鍋。鋁的顏色不同，材質也稍微有些差異，例如淺黃色的鋁就要比白色的要好一些。
缺點：不太容易清洗鍋，做菜的時候油煙可能比較重
注意事項：鋁的化學反應相對不穩定，不要用強鹼，強酸，鹽度比較高的東西長時間的接觸，有可能產生鋁離子，對人們的身體健康產生危害。
鋁鍋大多數都不易粘鍋，所以新鋁鍋把鍋開好，基本後期維護事半功倍。
4、鑄鐵鍋
被稱為「鍋中豪傑」，做飯的確很香，有一種原始感。
優點是:導熱快，受熱均勻儲熱性能好，不嬌氣，能在炒菜過程中減少好蔬菜裡面維生素的損失。鍋體內是沒有什麼塗層的，直接與食物接觸。鑄鐵鍋的純度比較高，沒有其他物質的摻雜，所以食物接受熱量比較均勻。
缺點:鍋體比較沉重，摸起來比普通的鍋子要稍微粗糙一些。要適當保養，否則容易生銹。
注意事項：鑄鐵鍋開鍋（可以用肥豬皮，新鍋可以多做一些肉菜）和後期保養同樣重要，特別是新鍋，不要干燒鍋子！
之前用鑄鐵鍋做宮保雞丁的時候，偶爾有干鍋的情況，建議在豆瓣醬里加入少許水，攪拌均勻後倒入鑄鐵鍋內
5、銅鍋
銅鍋有悠久的歷史，做火鍋和煲湯比較有優勢，銅和鐵一樣都是身體所需要的微量元素。
優點：可以補充人體需要的銅元素，對於貧血的患者比較友好。銅鍋做菜的口感也很好，熱量傳導的較快。
缺點：銅長時間在充滿水汽的環境下容易產生碳酸氫氧化二銅，也就是我們常說的銅綠，所以建議把銅鍋放在比較乾燥的地方,保持空氣流通。銅鍋的化學成分不是很穩，不合格的銅鍋或者過度使用還可能適得其反。
注意事項：容易氧化。其次銅鍋不像鐵鍋那樣可以無所顧忌的使用，在煎葯的時候還是要注意一下，銅可能會發生化學變化，可能會影響葯效作用的發揮。建議用穩定的鍋子來煎葯。
㈡ 品牌砂鍋都有哪些哪個比較好
1、金剛煲
在十大砂鍋品牌排行榜中金剛煲成立於2009年，是一家產品已經通過了各項質量檢驗的企業，旗下的單品在產量、質量和市場知名度上都是非常高的，而且是獲得了很不錯好評度。
2、陶煲王
陶煲王品牌是煲湯鍋十大品牌之一，主要經營砂鍋、煲湯鍋、保健鍋、保健砂等產品的企業，成立以來品牌不斷的豐富產品種類，而且非常注重對產品細節的處理，到如今它家的產品在相關領域中的銷量已是處於領先的地位了。
3、芳庭
在十大砂鍋品牌排行榜中華邦品牌成立於2005年，在市場上是一家綜合性非常高的企業，目前品牌擁有著先進的生產設備和技術，不少都是全國領先的，將近三百多個規格的單品都有著不錯的銷量。
㈢ 家用炒菜用什麼鍋最好
家用炒菜用以下鍋最好：
1、生鐵鍋（鍋底厚，傳熱慢）
生鐵鍋比較容易掌握火候，所以適合慢炒。它的設計通常是鍋底厚，鍋壁薄，而且比較沉，因此傳熱速度要慢一些。