❶ 貴陽有什麼特色好吃的
貴陽特色美食如下：
1、貴陽辣子雞
貴陽的辣子雞無論從雞肉的選擇還是菜油、辣椒等佐料的挑選上，都有嚴格的標准。除了炒制之外還要燜，也不放那麼多干辣椒和花椒，用的是專門製作的糍粑辣椒，雞肉選用嫩公雞，加上是多種調料烹制而成。
❷ 黔菜文化是我國最具風味的地方菜系，哪些經典名菜最讓人流連忘返呢
貴州位於中國的西南部，地處雲貴高原，東靠湖南，南鄰廣西，西毗雲南，北連四川和重慶，以高原、山地、丘陵和盆地居多。俗話說「靠山吃山，靠水吃水」，貴州因其獨特的地形氣候，致使自然資源豐富，產品類別多，尤其是各種山珍原生態產品，讓貴州黔味菜系獨樹一幟，流傳著「貴州生態美食品，吃出健康好味道」的說法。
我國地大物博，受地理環境、風俗習慣、的影響，每個地方都有自己的特色美食，而世界百態，唯有美食不可辜負，因此每到不同的地方，美食總是最能勾起人的興趣，上面就是貴州當地的經典特色名菜，有你想吃的嗎？去貴州遊玩，不妨嘗一嘗，如果還想知道其他地方特色美食，歡迎評論區留言，關注我，帶您領略更多好吃的美食。
❸ 貴州美食推薦
貴州是一個風景優美的地方，聚集了很多少數民族。這是一個具有民族特色的地方。今天，邊肖將向你介紹貴州的美食。這里的食物很有特色，也很豐富。具體有哪些？讓我們一起來了解他們吧！
黔東南(東線)
黔東南是苗族、侗族的聚集地。西江有幾千個苗寨，肇興有侗族，岜沙有苗寨。著名的凱里酸湯魚是這里最好的款待。當然，這里的美食遠不止酸湯魚。
01.酸湯魚
不得不提酸湯魚是一道名為凱里的美味佳餚，是貴州美食的代表作之一。大部分的魚是當地卜攜啟生產的鯉魚或鯰魚。製作酸湯最好的方法是以米湯為湯底，通過自然發酵，配以木姜子姜、泡椒番茄醬等配料熬制而成。肉很好吃，酸辣。
02.牛的縮水和羊的縮水
牛肉乾和羊肉乾是黔東南州非常奇特的食物，很多人很難接受，但其實是衛生、科學、美味的菜餚。製作方法是牛羊屠宰時將胃液取出過濾，牛羊肉煮熟時加入適量。熟牛羊呈黃綠色，口中微苦，有健胃、祛熱、助消化的功效，被視為待客上品。你吃過了嗎？
03.董的咸魚
侗族咸隱賀魚是黔東南州人民的傳統特色食品。原料是農村稻田放養的自然生長的田魚，是用植物香料自然發酵精心配製的乳酸食品，沒有任何污染和添加劑。酸菜魚酸甜辣適中，適合兒童、中老年人食用。
貴陽(中線)
貴陽是貴州的省會城市，山和水自然是它最搶眼的名牌。然而，在邊肖看來，貴陽的「美食天堂」是除了美麗的青山和舒適的水域之外的另一張名片。
01.王昌面館
王冕，又名昌邑面，是桂陽著名的漢族風味面條。即豬的腸子是大腸，旺的是豬血。面加脆哨，湯汁鮮美，油而不膩，辣而不辣。那種感覺簡直說不出來。
02.絲綢娃娃
絲綢娃娃是貴陽人最喜歡的美食之一。它因其外觀像一個襁褓中的嬰兒而得名。它的味道濃郁、芳香，富有特色。裹上蘿卜絲、枳殼、綠豆芽、海帶絲、炒黃豆、辣椒，可以搭配各種佐料吃。吃的時候可以加一勺秘制醬，一口咬下去，酸辣爽口，開胃健脾。
03.愛豆腐果
愛心豆腐腦是貴陽街頭很受歡迎的小吃。據說是一對窮夫妻發明的。將豆腐切成長方形，表面抹上油，放在鐵網上烤。然後，把豆腐中間切一點，放入辣油、醬油、醋、香油、味精、蔥、姜、蒜、枳殼。豆腐外脆里嫩，麻辣爽口。
04.牛肉粉
貴陽的牛肉麵五花八門：清湯、紅燒、黃燜、酸湯砂鍋，花溪牛肉麵更是家喻戶曉。肉酥爛，粉滑，湯鮮濃，深受大眾喜愛。
05.青岩豬腳
岩豬蹄又名狀元蹄，是青岩古鎮的地方特產。一般只要到貴陽青岩古鎮，一定要吃一次燉豬蹄。吃青岩燉豬蹄你放心不下。你必須先輕輕掰下一塊，蘸蘸醬，然後放進嘴裡。你只覺得肥而不膩，皮糯肉香。紅燒肉混合酸辣蘸醬的獨特口感，簡直是舌尖上的一大享受。
06.糌粑粥
糕粥也是青岩古鎮當地著名的小吃，已經傳承了上百年。將藕粉用開水焯一下，然後將餅倒入其中，搗碎。最後，成品是厚而粘的，帶有fa
在貴型如陽，豆腐餃子絕對可以算是一種老字型大小的小吃，從清末開始流傳至今已有百年歷史。炸豆腐丸子色澤金黃，外脆內嫩，拌以紫金牛根、酸蘿卜、蔥、姜等十餘種調料調制而成的糊狀辣椒水。它們吃起來麻辣脆嫩，回味無窮。
安順 (西線)
安順被譽為中國瀑布之鄉、屯堡文化之鄉、蠟染之鄉、西部之秀。歷史上也是著名的美食城。從屯堡美食，也就是六百年前屯堡的江南美食和當地民族美食，到安順名小吃「街調」，再到安順特產「民族湯鍋」，安順美食多樣豐富，讓人垂涎三尺。
01.包裝材料
包餡作為安順的特色食品，以其獨特的多種口味而聞名。它是用切好的蔬菜絲，撒上不同口味的辣醬，用紙一樣薄的面團包裹而成。看似簡單，味道卻是無窮無盡！
02.奪粉
多芬是一種安順小吃，類似但不是火鍋。在安順，「奪」就是「叉」的意思。之所以取重疊名「奪粉」，是因為方言「奪」涼粉蘸湯，親朋好友圍桌「爭搶」小鍋里的食物，頗有特色。
3.花江狗肉
江狗肉起源於關嶺縣，其烹飪工藝要求很高。在特製的砂鍋里用葯材燉煮，特點是湯汁清爽可口，肉質細嫩純正，油脆而不膩，久吃不厭。
而且花江狗肉曾被央視報道為西域小吃專題片，被評為西域特有名吃。江狗肉去骨去皮，清香可口，原汁原味，是強身健體的好菜！
04.花江剪粉
看到「切」字就明白怎麼吃了嗎？就是裝碗的時候，用剪刀把粉剪短，然後拌上調料。好吃又滿足，吃的人都贊不絕口。被稱為「花江一絕」。
05.蕎麥果凍
蕎麥是安順著名的小吃，在炎熱的日子裡，它是人們的最愛。蕎麥涼粉拌勻，慢慢咬一口。冰涼的，有彈性的，滑滑的，混合著腐乳的味道和麻辣微酸的味道，讓人覺得難以忍受！
畢節 (西線)
說起畢節的旅遊景點，百里杜鵑，韭菜坪，草海.大家都很熟悉，但說到畢節的特色美食，你了解多少呢？
01.大方撕豆腐。
慷慨的手撕豆腐不僅是眾所周知的描述，甚至已經成為慷慨的象徵。豆腐乾用炭火烘烤，配以五香辣椒面。其皮酥嫩，香味四溢，開胃爽口。
02.編織金蕎麥果凍
織金最有名的小吃是蕎麥涼粉，蕎麥涼粉，用當地辣椒特製的發霉豆腐，然後蘸上皮蛋做成的水。蘸水吃在嘴裡的涼粉很臭，但是越吃越香！
03.編織一個金坩堝。
盤，織金本地人最愛吃的小吃，也是宵夜的首選。簡單來說，就是把鍋放在炭火上。鍋熱後倒入少許菜籽油，烤各種生肉、蔬菜、土豆、豆腐等。在鍋里，蘸著調味糊辣椒粉吃。很簡單但是很好吃~
04.威寧蕎麥餅
寧蕎酥是以苦蕎粉為主要原料，配以植物油等配料製成的糕點。酥而松，鮮而甜，口感清爽。它以其獨特的原料和悠久的生產歷史而聞名全國。
05.黔西麻辣脆。
作為一個不折不扣的黔西人，邊肖一定要推薦麻辣酥。麻辣酥又名大頭菜、麻辣大頭菜，味道辛辣、香脆，故稱「麻辣酥」。對於喜歡吃辣的朋友來說，再好不過了。
黔西南(西線)
黔西南，素有「西南屏障」、「雲貴鎖鑰」之稱；這里物產豐富，風景宜人，宛如世外桃源。黔西南風景秀麗，美食獨特。
01.貞豐糯米
珍糯米飯早在清朝嘉慶年間就是著名的小吃。其主要原料為上等糯米、貞豐糯米，肉質酥脆，油而不膩，色澤艷麗，味濃爽口，堪稱一絕傳統美食。
02.雞肉餃子
在人們的印象中，湯圓永遠是甜的，但興義的雞湯圓是鹹的，是興義地區漢族的著名小吃。湯圓軟糯，餡料鮮美，湯汁營養豐富。雞肉餃子味道不錯。雞肉餡配雞湯，加點芝麻醬和糯米味，營養豐富，吃起來不會覺得油膩。
03.刷刷手柄。
洗頭是黔西南的特色美食，尤其是貴州興義，是人們喜愛的美食！刷頭的形狀和蒸餃差不多，但餡料和吃法不同。吃的時候從上面的開口把熱騰騰的雞湯和調料倒出來。味道好極了。
六盤水(西線)
六盤水也被稱為「清涼之都」。獨特的氣候環境造就了野玉海滑雪場、盤州滑雪場、梅花山滑雪場的冬季滑雪場，以及回龍溪溫泉、盤縣盛景溫泉的冬季養生之旅。不僅如此，六盤水的各種名小吃也能讓你大快朵頤。
01.水城干鍋
水城大鍋堪稱「西部一絕」。「不吃六盤水的干鍋真可惜」，這是去過貴州六盤水的人的感嘆。它的做法和織金干鍋差不多，但味道不同。麻辣爽口，鮮香可口，開胃可口，油乎乎的是水城干鍋的主要特色。
02.盤縣火腿
縣城火腿，歷史悠久，形似琵琶，皮呈黃色，瘦肉呈粉紅色或玫瑰色，脂肪呈乳白色，肉質細嫩，風味濃郁，咸鮮可口，以色、香、形著稱。早在2012年，盤縣火腿就成功申報國家地理標志產品，成為與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名的全國三大火腿之一。
03.燃燒表面
貴州的吃面條有很多種吃法，但盤縣的燃面很獨特，很好吃，很多人吃了都會贊不絕口。
04.糯米雞
糯雞不僅是盤縣的傳統小吃，也是宴席中的名菜。荷葉一開，聞起來又香又香。糯米爽滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米里。荷葉清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。
銅仁 (東線)
銅仁有梵天凈土范靜，有溫泉之城石阡。在這旅遊資源豐富的銅仁，有哪些美食等著你去吃？來看看吧~
01.綠豆粉
綠豆粉主要是用綠豆做的，又細又綠，切成條狀煮熟。吃的時候需要搭配各地區獨家製作的調味品，也可以搭配平時用來煮麵的調味品和調料。味道鮮美而不油膩。也可以把湯汁和調味品吸到粉里，增加口感。
02.同仁俱樂部餐
銅仁的社區餐歷史悠久。吃社區飯是當地流傳至今的傳統習俗。主要原料有白米、艾蒿、野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁等。不僅香，而且有提神的作用。作為銅仁小吃的主要代表，銅仁會餐的特點是黃花蒿和野蔥的甜甜味，臘肉的濃郁香味，米飯油而不膩，非常好吃。
03.棉花和蔬菜蛋糕
面贊是銅仁的一種特色小吃，看起來有點像粽子，但被乳酪葉包裹著。也是當地各族群眾逢年過節的必備食品。軟糯的陷子和芝士葉的香味讓它油而不膩，陷子里飄著一股香味。
黔南 (南線)
黔南山因其獨特的綠色山峰和美麗的風景，享有「地球上喀斯特地區獨一無二的綠色寶庫」的美譽。同時也給世界帶來了食物的舒適。貴州南部的這些美食，你不能錯過。
01.五色大米
五色飯顏色鮮艷，口感綿長。一般顏色有紅、紫、黑、白、黃。每年秋天，布依族人都會把最好的糯米挑出來，收起來做飯。在第三年3月的第三個國家傳統節日，在山上或房前挖出幾種可食用的野生植物，將這些植物的根、莖、花和葉分別搗碎，提取紅色、黃色和藍色色素，然後將它們混合
酸酸是黔南布依族的一種酸菜，由各種蔬菜發酵而成，與各種蔬菜一起燉。
03.蟲蟲蛋糕
蟲蟲糕是貴州省黔南州都勻市的一種特色小吃，已有一百多年的歷史。它以其柔軟、香甜、濃郁的地方風味和堅韌的口感而廣受人們喜愛。
04.翁黃安巴
翁黃安巴是貴州的傳統民間食品，已有1000多年的歷史。因此，甕安也享有「中國巴荒之鄉」的美譽。翁黃安糍粑採用傳統工藝精心製作而成。它以富含天然鋅、硒的本地糯米為主要原料，科學搭配優質大豆、紅棗、綠茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹葉包裹而成。經過十多個小時的加工，巴荒由白色變成黃色。
05.韭菜包魚
魚裹韭菜是黔南水族的傳統特產。每逢佳節餐桌上必不可少，被稱為「水族第一道菜」。好吃，嫩軟，酸辣，風味獨特。
遵義 (北線)
遵義是一座歷史名城。大自然不僅孕育了丹霞赤水和神秘的睢陽十二，還賦予了這座城市豐富美味的小吃。不知道你吃了多少零食？
01.蝦子羊肉粉
遵義蝦子羊肉粉因味道鮮美，深受大眾喜愛。其鮮亮的色澤讓人一看就有食慾，湯汁濃郁爽口，深受吃貨們的喜愛。
02.紅油米皮
如果你是遵義人，那麼紅油米皮一定是你必不可少的一餐。如果你不是遵義人，那麼當你來一碗紅油米皮，你就會愛上這道美食，停不下來。
03.赤水豆腐花
豆花在赤水隨處可見，是赤水人招待客人的主要菜餚之一。赤水豆花分白丁和黑丁，口感細膩爽滑，養胃最佳。
好了，貴州這邊的美食推薦整理出來了。希望對來貴州旅遊的朋友有幫助。邊肖在此祝大家旅途愉快！
❹ 貴州的好吃的是不挺多的
我感覺貴州的好吃的挺多的，之前是去過貴州百里杜鵑景區，景區里頭的彝家坨坨肉、彝家乳豆腐、野生菌、野生果蔬、深山中草葯、鮮花點豆腐、酸菜羊肉、彝家鮮花蜜餞等都特別好吃。
❺ 貴陽最好吃的美食有哪些
老乾媽辣醬
被譽為「 中國最火辣的女人 」——老乾媽，以其低廉的價格，火辣辣的味道，在無數個日日夜夜讓海內外吃貨們口水下流。吃貨可以沒有夢想，但絕不能沒有老乾媽！因為它是世界上最百搭的辣醬，炒飯需要她、泡飯需要她、煮麵還是需要她，是一款拯救無數嗜辣族的法寶，你值得擁有！
黃粑
黃粑，又名黃糕粑，是貴州、四川一代非常有名且頗有特色的食品，其中貴陽的黃粑更是聞名中外。在貴陽，不管是城裡人還是鄉下人，都愛吃黃粑，城裡人卻苦於沒有原料、工具，難以吃到，所以就把其歸為名小吃，十分珍貴。在鄉下的農閑時，或者過節等日子，就會做黃粑吃，為平日的生活增添一分喜慶！
❻ 正宗貴州十大名菜
正宗貴州十大名菜具體如下：
1、 烏江豆腐魚
是一道色香味俱全的地方名餚，屬於黔菜系。此菜香鮮辣燙，色味俱佳。其魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無渣，入口即化。烏江位於遵義縣最南端，高速公路側有飲食一條街，店堂櫛比，家家戶戶專營活魚加工，特殊風味的"烏江豆腐魚"聞名省內外。
2、 花江狗肉
是源產於貴州省關嶺縣花江鎮的一種菜品，其製作烹飪技術要求高，主要原材料有肥嫩狗，花椒，砂仁，狗肉香等，口味鮮香、香辣。
3、青岩狀元蹄
青岩古鎮上賣鹵豬腳的店鋪和賣雞辣角的一樣多，作為青岩的特色小吃，鹵豬腳的歷史要比雞辣角早的多。據說，清末青岩人趙以炯赴京趕考，啟程時，其母就為他鹵歷世轎制了一鍋豬腳路上吃，結果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青岩人又稱鹵豬腳為「狀元蹄」。
4、苗家酸湯魚
是苗族人民在長期的生活中總結出來的一道佳餚，因其製作方法簡單、美味可口、食後開胃、味美湯鮮，現已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜餚近年來還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨特的飲食風景線，並已越來越受到人們的歡迎。
5、貴州辣子雞
是一道非常有特色的地方傳統名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的返友味蕾，好吃的讓你停不下口。
6、宮保雞丁
是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞肢肆丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今。
7、素瓜豆
這素瓜豆家家都愛吃，那怕是在大席上也會有人要店家上這一道素菜，特別是在大熱天，來上一碗涼的素瓜豆，吃起來那個爽口，飯後再喝上一碗素瓜豆清湯消熱解暑絕對是人們公認的。也是一道減肥的絕好佳品。風味特點：清涼爽口，消暑解熱。
8、盜汗雞
是用盜汗鍋蒸出來的雞。盜汗鍋原本出於滇黔桂交界處的貴州貞豐縣，又叫『貞豐汽鍋，這種炊具為土陶製品，由底座、蒸缽、頂鍋和頂蓋四個部分組成。
9、騸雞點豆腐
是畢節市大方縣的一道特色菜。騸雞，騸雞就是閹了的未開叫公雞，騸雞的目的是讓公雞清心寡慾，長得更快更肥更嫩。騸雞點豆腐便主要以騸雞和豆腐作為主要的原料而調制的菜，豆腐入口即化，味道香鮮細嫩，味美無比。
10、糟辣脆皮魚
是貴州貴陽的傳統名菜之一，屬於黔菜系。此菜油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、咸、微辣，其味無窮。大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳餚。
❼ 貴州哪道菜最美味經過評選，這6道黔菜比較出名，你吃過幾種
貴州之美，一直被眾人低估。
貴州地界有九成以上被山地覆蓋，雖然它在基建和地區發展上略顯滯後，但正是因為這種「與世隔絕」的天然優勢，造就了貴州的獨特韻味。
來到貴州你可以 一次體驗溶洞、山林、石峰、團蘆峽谷、瀑布的5重奇景 ；也可以一睹 18個少數民族的風情韻味 ；甚至還可以遊走於各個縣市，品嘗當地的特色 美食 。
貴州的 美食 頗多，且多以酸辣為主，就好比 貴州辣子雞、水城羊肉粉、夜郎八卦雞、納雍豬米腸 等等都是當地頗為有名氣的 美食 。
而今天分享的這6道經典黔菜，它們皆是貴州當地縣市最負盛名的 美食 ，喜歡的朋友可不要錯過哦。
1：糟辣脆皮魚
貴州人大多好客，而在宴客方面，這道糟辣脆皮魚就是當地人的首選。
這款菜品最早可以追溯至清朝末年，當時的名廚楊連成思索數月，在結合數十年的烹飪經驗以及融合當地人的配料、調味手法獨創而成。
先炸後燴的烹飪方式讓它在當地「 美食 界」一枝獨秀，融合鮮、酸、辣、甜的四重口感 ，讓其更富當地韻味。
2：烏江豆腐魚
烏江地界的魚產豐笑春富，地利和天時造就了魚肉本身的鮮嫩肥美；搭配豆腐的營養和嫩滑，本味之內更顯清香，本味之味綻放鮮辣質感。
鐵鍋熬制鮮辣醬汁，以冷水化勻，加鮮魚段熬煮出濃香鮮味；加上白嫩豆腐的搭配燉煮，不僅化解了一部分的辣味，還為這款美味賦予了不一樣的豆香風情。
3：青岩狀元蹄
對於愛吃肉的朋友來說，貴州的青岩狀元蹄可是一款別具風味的地方 美食 。
豬蹄雖然很多人吃過不少，但很少有人家會用鹵煮的方式去大量烹飪。
而在貴州花溪區的青岩鎮，這里的百姓以 傳承古法烹飪 美食 ，用12種辛香料和8味調味料文火鹵煮而成。
可以直接吃，也可以搭配當地特色的鮮辣醬料蘸著吃，軟爛適中，肥而不膩，以清朝狀元趙以炯的名人典故做推送，造就其貴州十大經典名菜的美名。
4：貴州八寶甲魚
甲魚美味在人們的認知之中一直的肉食美味的上品之作。
它不僅營養豐富，而且鮮嫩味美，無論是燉湯還是紅燒，誕生的菜品皆能吸引八方食客為之傾倒。
而對於貴州的這款八寶甲魚， 它以甲魚為主料，配以糯米、鮮筍、薏米、火腿、蝦子、雞肉等食材，經過不同工藝的層次搭配，終成絕佳美味 。
滋補效果奇佳，風味口感奇鮮，品之讓人久久不能忘懷。
5：苗家酸湯魚
貴州人出了名的愛吃魚，加上本土少數民族眾多，所以一些少數民族的風味 美食 也就漸漸融入了千家萬戶。
就好比當地非常出名的苗家酸湯魚， 它以鮮魚、山蒼子、酸湯等香料和調味料烹煮而成，風味上酸辣可口，香味沁人。
在當地少數民族中有一句俗語：「三天不吃酸，走地打羅圈」，獨特的人文情碰或耐懷讓這款 美食 更富此前的韻味。
6：貴州宮保雞丁
宮保雞丁這款 美食 在多個菜系都有延展，但在貴州，這里的宮保雞丁風味更濃。
以往的宮保雞丁多以「魯之醬爆」和「川之麻辣」為主，而 貴州的同款 美食 不僅吸收了雙方的精華，而且還融入了絲絲荔枝香味的清甜質感。
加上雞胸肉的鮮嫩加持，以及當地獨特的烹飪手法，一度征服了八方來客的味蕾。
貴州的經典 美食 還有很多，諸如蹄花飯、碗耳糕、芙蓉蹄筋、興義牛肉粉等等都是當地非常出名的美味，如果你對於貴州的 美食 也非常嚮往，不妨來此地一品究竟吧。