❶ 吃火鍋魚片應該用什麼魚
火鍋魚片，草魚、花鰱、梭邊魚、黑魚都是不錯的選擇。
草魚:草魚生長快，個體大，肉質肥嫩，味鮮美，很多食客吃魚都會優選此類魚，不僅味道好，價格也劃算。
花鰱:花鰱學名鱅魚，是淡水魚的一種。肉多刺少，營養價值高，不論是魚身還是魚頭，烹制出來都別有一番風味。
梭邊魚:梭邊魚又叫鉗魚，是北美鯰魚的品種之一，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。且鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，很適合拿來做魚火鍋的主料。
黑魚:黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。
❷ 什麼魚做的生魚片最好吃
三文魚生魚片最好吃。其次是：金槍魚生魚片，鰹魚生魚片、鯛魚生魚片、鱸魚生魚片也好吃。生魚片的做法：材料准備：1，魚，五斤到六斤(選魚骨少的魚);2，蔥絲適量，姜絲適量，越細越好;3，花生油適量，鹽適量，生抽適量，冰適量和保鮮膜;4，很乾凈的白毛巾。生魚片做法流程：1，魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間;2，魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好;3，把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開;4，把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃;5，把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美;6，切好後就可以食用了，在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲，在把魚片放入，放少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了。
❸ 做水煮魚片一般用什麼魚，什麼魚做水煮魚片好吃
水煮魚一般用草魚、花鰱魚、黑魚、鯰魚。
第一種：草魚，魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡游動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚沒有土腥味，肉質鮮美嫩滑，這魚肉厚刺少，肉質鮮美，做出來口感極好。價格也是便宜，又由於頭小，肉多，屬於做是水煮魚的首選魚類，在餐廳中，大多數都是草魚最多，特受歡迎。
第四種，鯰魚，這種魚和黑魚一樣，肉特別的多，刺特別的少，肉質也鮮美，口感很好，也是做適合做水煮魚的好魚，價格和草魚、花鰱魚都差不多，所以大小餐廳，草魚、花鰱魚、鯰魚比較常見，而黑魚稍微有點檔次的餐廳就多些了，就是價格高的原因。
❹ 什麼魚做的生魚片最好吃
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主，也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。
❺ 水煮魚是常見的美食，哪種魚類最適合做水煮魚
水煮魚片是川菜的經典菜餚之一，現在成立紅遍全國的一道菜，在所有的飯店裡面基本都能做，並且上桌率也非常高。魚的品種不同，肉質不同，所以魚的選擇直接影響著水煮魚的味道和口感，那麼做水煮魚片一般都可以用什麼魚最合適呢，什麼魚做出的水煮魚又最好吃呢？今天我們就來一起看看吧！
首先在水煮魚的製作上大多是淡水魚為主，我們一起來看看，做水煮魚片一般都用什麼魚？
1、草魚
龍利魚肉質肥厚、質地十分鮮嫩，而且不腥，營養非常豐富；魚肉久煮而不老，處理起來還特別簡單，魚肉沒有什麼魚刺，又很容易吃佐料的味道，做水煮肉片也是一個絕佳的選擇。