⑴ 四川眉山有什麼好吃的呢
四川省眉山市位於成都平原西南邊緣，2000年7月，國務院批准設立眉山市東坡管轄，仁壽，彭山，洪雅，丹棱，青神一區五縣，眉山市，四川西南政治很長一段時間，經濟和文化中心，縣，州，區遺留歷時1430年，直隸縣擁有由國家花了700多歲。
眉山市東坡文化的文化旅遊資源，長壽文化，道教，佛教，竹文化，水文化。歷屆眉山東坡文化節，彭祖壽星節，青神竹節，丹棱嗩吶節。西方著名金文學家李密，宋代大文豪蘇東坡的三個兒子，長安畫派創始人，被稱為「東方梵高」，「畫壇怪傑」的石魯和中國著名書畫家，詩人，美術教育家吳鋒。
眉山市主要旅遊景點：瓦屋山國家森林公園蘇鵬山（仙女山）博物館彭三江口漢中國竹佛崖牛角寨城東坡湖公園龍滸山
眉山市的傳統特色美食，工藝品多不勝數。著名的有：仁壽黑龍灘全魚，芝麻糕，乾巴牛肉，回鍋羊肉，油炸魚，文宮枇杷，曹磊;東坡雞蛋;東坡區東坡肘子，東坡肉，東坡魚，龍眼耶穌，眉山臍橙和國優三蘇酒;彭山彭祖酒，甜皮鴨，洪雅縣雅魚，藤椒油，瓦山酒，茶和各種高山道路春季野餐;青神江集團，漢陽雞，烤全羊在岩石，青神椪柑;尤其是東坡豬肉，魚蘇東坡雞蛋，芝麻糕的名氣在國內和國外。
工藝品：綠色的竹工藝和仁壽神的鳳凰陶瓷工藝品等。眉山市文化旅遊活動豐富多彩。東坡文化節，彭祖散打七夕台灣，洪雅，瓦屋山杜鵑節，藝術節，蒙大拿國際道教文化節，青神竹藝術節，橘花節，仁壽枇杷節，仁壽羊肉美食文化節，仁壽曹家梨花節丹棱嗩吶節等，每年開展得有聲有色，享譽巴蜀，名揚海外。
⑵ 到了眉山一定要吃的當地美食有哪些
〖具體問題〗到了眉山，一定要吃的當地 美食 有哪些？
〖遠三見解〗遠方的朋友到了眉山，可以從以下選擇一二食之，方能盡地主之誼哦。
一是東坡肘子、東坡魚、東坡肉（悶墩兒肉）、東坡泡菜、修文老鴨湯、晉鳳羊肉、秀蘭麻辣燙、龍眼酥、光頭兒仔姜鴨、品太和大麴。二是丹棱凍粑、丑柑（不知火）、曹八娘米豆粉兒、劉雞肉、品張場白酒。三是洪雅缽缽雞、碗碗兒羊肉、品高廟白酒，住瓦屋山七里坪。四是彭山甜皮鴨、美人指葡萄、品彭祖白酒。五是仁壽張三芝麻糕、曹家梨、文宮枇杷、九道拐青見、黑龍灘大鯉魚，品陵州大麴。六是青神鯽魚湯、甘家溝椪柑等。
你好，在眉山生活的這段時間里，我愈發喜歡這座城市。
我認為千年古城眉山， 美食 還真的很多。
要知道，我國著名詩人， 美食 家。蘇東坡老先生就是眉山人。提到蘇東坡，大家一定會想到東坡肘子吧。東坡肘子肥而不膩，回味悠長的特點。
所以說，來眉山，要吃東坡肘子。另外，彭山區的甜皮鴨也是很出名的。彭山的甜皮鴨和樂山不同。樂山的甜皮鴨糖層很厚，彭山這邊的甜皮鴨表面只有薄薄的一層糖。而且越嚼越香。
所以說，來到了眉山，吃貨們一定要記得。東坡肘子，彭山甜皮鴨，吃了還想吃。
來到四川眉山，這道 美食 一定要吃，你知道是什麼嗎，吃過嗎
說起眉山，有兩樣 美食 少不了，一個是東坡肘子，一個是東坡泡菜。東坡肘子肥而不膩，軟糯合口，大人小孩都喜歡。東坡泡菜味道咸酸，口味脆生。有時候我自己都在想，東坡的泡菜是不是為了東坡肘子而生，正好可以解膩，下飯。
然後還有眉山丹棱的凍粑，彭山的甜皮鴨、仁壽的羊肉湯、洪雅的缽缽雞、青神的白斬雞……這些都是當地非常有名的小吃，到眉山的話，一定要去嘗嘗。
還有就是，現在眉山水街打造的非常漂亮，有機會的話也可以去水街逛一逛，體驗一下當地的民俗風情。最好就是去兩天一夜，白天去吃眉山的 美食 ，晚上水街亮燈的時候就非常漂亮了。就是要注意水街上人還是特別多的。
而且眉山離成都也不是特別遠，就一個多小時的車程就到了，周末去眉山玩去吧，真的還是很不錯的。
眉山一定要吃的當地 美食
1、仁壽羊肉湯
湯類是最具有仁壽特色的一道菜，其有別於簡陽、成都、華陽、威遠做法，其中以鰲陵廖氏家祖傳秘法見長。仁壽羊肉湯做法均在此基礎上發揚沿襲，形成了一定的地域特點。
2、彭山甜皮鴨
彭山甜皮鴨選用 健康 仔鴨，輔料考究，採用傳統工藝精製而成。色澤亮麗，酥潤味濃，鹹淡適中，皮酥回甜，肉質細嫩，入口爽滑，風味獨特。
3、東坡泡菜
被稱作"我國酸菜天堂"的眉山，特色 美食 當然免不了酸菜，在其中東坡泡菜更為知名，它又叫泡酸蘿卜，四川省眉山市東坡區土特產，國家地理標志產品商品。是四川泡菜的典型的存在，味兒咸酸，口味脆生，顏色鮮艷，香氣撲鼻
4、藤椒缽缽雞
該雞用青花椒（在洪雅、峨邊等有小量生產量）油製做，高湯淡碧有點淡黃，一看就看起來清新宜口的冷鍋串串，任何人也沒有反映回來。舉起一串放入口中細細品味，青花椒鮮麻、麻辣的味兒粘附在雞脯肉上顯現出來，恰如其分的給味覺以輕微刺激性，徹底有別於一般麻椒明顯單純性到令人口腔內部發麻的設計風格，享受完後更沒有殘余的不適。
5、東坡肘子
東坡肘子是蘇東坡製作的傳統名菜。眉山的東坡肘子製作，比蘇東 坡的作法有較大的改進；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。
還有赤壁路紅十字醫院對面的大草原烤羊腿也非常好吃！
東坡肘子、東坡泡菜、龍眼酥、凍粑當然還有水果不知火、春見、愛媛等等
看到大家說了這么多，我再補充一家店，店名叫 一巴掌 酸辣耙鴨掌火鍋，味道非常不錯
眉山有東坡肉，龍眼酥，彭山甜皮鴨，丹棱的凍粑！我覺得我們丹棱的米豆腐還涼粉還是很好吃，還有就是我們丹棱人說的咕雜，小氣候九大碗上必備的，中途有好幾年沒有整，現在又開始了，要有多年經驗的老鄉廚才整得出來最初的味道，也是兒時最懷念的味道，其實小吃多得很就是要慢慢給大家說了
⑶ 眉山有哪些好吃的
眉山
是四川省下轄的地級市，位於四川盆地成都平原西南部，岷江中游。
眉山傳統美食特產、工藝品有：雅妹子風醬肉、仁壽黑龍灘全魚席、芝麻糕、汪洋鎮乾巴牛肉、回鍋羊肉、回鍋魚、文宮枇杷、曹家梨；東坡松花蛋；東坡區的東坡肘子、東坡肉、東坡魚、龍眼穌、眉山臍橙和國優三蘇酒；彭山的彭祖酒、甜皮鴨、漂湯；洪雅的雅魚、藤椒油、瓦山春酒、道泉高山綠茶和各種野餐；青神的江團、漢陽雞、中岩烤全羊、青神椪柑；丹棱的凍粑，不知火，曹八娘，劉雞肉，大雅枇杷。
⑷ 彭山有什麼美食
彭山美食
酒類
四川八百壽酒業有限公司位於我國著名的長壽之鄉——四川省彭山縣。彭山是中國第一壽星彭祖的故鄉，相傳彭祖活了八百多歲，故我公司因此而命名「八百壽」。公司現主要有「八百壽」和「彭祖」兩大系列品牌。「八百壽」黃金酒是公司在中國西部地區第一個開發、研製的38°內含24K純金箔的低度優質香型大麴酒。金箔是國際公認的純天然添加劑，配以老窖曲酒飲用，具有祛風、安神、抑菌、養顏、增壽之功效。隨著我國人民生活水平的不斷提高，黃金酒也必將成為人們的日常飲品。「彭祖」牌系列有大麴酒、小曲酒、液態串香酒三種類型，品種有彭祖老窖特曲、頭曲、大麴、二曲等近70個規格，酒精度38－45，容量從125ml至720ml，所有產品皆以優質高粱為原料，小麥制曲，用傳統工藝加現代技術精製而成，酒質醇厚，各味協調，窖香濃郁，餘味悠長。「八百壽」和「彭祖」系列酒暢銷全國二十餘個省、市、自治區及中亞、俄羅斯等國，公司一貫以誠信為本，信守合同，贏得了海內外朋友的信任和顧客的一致好評。
民優小吃
彭山甜皮鴨又稱「貢鴨」，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其鹵水別具特色。鹵鴨色澤紅亮、人口咸甜、回味悠長、深受成都市民和縣內外市民的喜愛、自創的「鍾鴨子」、「潘鴨子」、「王福華甜皮鴨」等聲名鵲起，鹵品供不應求。 狗肉在商朝就作為御席「八珍之一」，俗有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之說。相傳蘇東坡青年時期到中岩書院求學時，常與學友相邀到彭山謝家鎮煮狗賦詩，開創了狗肉湯鍋最早的吃法。 謝家狗肉的食用方法經歷代名師改良創新，形成了砂鍋原湯狗肉、紅湯狗肉、狗肉香腸、回鍋狗肉、民間狗肉養身湯等一系列狗肉美食。 原湯砂鍋狗肉選用農家圈養的仔狗，經防疫、衛生部門檢疫後當場宰殺，經滾水燙去毛後分料加工，經秘方烹煮後作為湯鍋的主要原料。原湯狗肉均切成極薄的肉片，厚薄均勻，無一粘連，其湯清白猶如泉水，其味濃香無腥燥之氣，煮12小時其湯依然清可見底。由於採用特製砂鍋，狗肉久煮不爛，更增湯的鮮美。 食法也頗講究。把燙好的狗肉片放入用切碎的青紅海椒、豆腐乳、香菜、香蔥、香油等配成的味碟中蘸食，入口肉質細嫩化渣，鮮香爽口。狗肉湯鍋使用多種葯材和特製香料秘法烹制，既保留了狗肉的營養價值又發揮其葯用功能，具有保健強身、養顏美容、祛病益壽等作用。 還有鮮花餅、蔥卷、糖畫等等
彭山火鍋店多了 大部分集中在彭祖廣場周圍 河邊全是的
比如各種魚火鍋 前幾天才在河邊吃了魚 說的是 黑龍潭大花蓮 確實夠大
一條花蓮 一二十斤 吃起來還不錯
廣場那的 孔亮 玉林 六婆 劉一手 耙泥鰍 天下香 才開張的
⑸ 徐州的風味小吃
1、中樞街附近葛記食府------干煸四季豆
2、湖濱附近金點點飯店------干煸回鍋肉
3、戲馬台福記美食------龍蝦燉排骨
4、礦大北門蜀都（名字不確切）-------川巴魚
5、礦大周邊魚館------太安魚、迷蹤魚
6、同仁居------干鍋魚頭
7、清河路2中西側辣辣辣-------干煸菜花
8、葛記食府的燒魚臉和炒牛板筋
9、朝陽的北樓 的對面！一間小門面！臭豆腐做的很好吃
10、戲馬台的福記，吳越人家龍蝦
11、酸菜魚的頂級店 地點：湖北路與二環西路交叉口 店名：酸菜魚.稻香居食苑
雲香居
地址：中國人民銀行後面巷口裡。老糟坊西隔壁。
特色菜：
1。功夫烤魚 10元/條
烤的是鯰魚。沒有刺。肉很細。烤的很透。很不錯。喜歡吃~！這是每去必點的。
2。西夏烤羊腿 28元/份
一隻整羊腿。烤的也很透。挺解饞的。而且挺便宜。
3。媽媽茄子。 10元左右吧。記不清了。
不知道菜名或不咬開看看的話，很難知道是茄子。做的好像那種電影里弄的咕老肉。一團團晶瑩剔透的（比這個詞略欠一些）。吃著 茄子味兒已經很淡了。只是做法很有意思。
4。美味茄子。10元左右吧。也記不清。
這回能看出是茄子。茄子裹了雞蛋炸的（很像以前在金筷子吃過的一道 鍋塌豆腐），味道也不錯，就是油大。
5。新疆烤串 1.5元 /串 土耳其烤串 2元/串我是平時不吃燒烤的。只吃這里的。所以我也不算內行。
前者不刷醬的，感覺很乾。後者刷醬，感覺好一些。
6 脆皮臭干。價錢忘記了
上來後樣子感覺好像炸鮮奶一樣。只是中間放的不是煉乳而是辣醬。我對臭豆腐沒興趣，別人說還不錯。
以上的都是我每次去必點的，其實還有其它特色菜，想點來著，但吃完上面的菜就實在是吃不下了。呵呵。
不滿意的就是：餐具不夠干凈。服務員反應有點兒慢。但老闆的態度很好。
人多時上菜速度慢。因為烤魚烤羊腿很費時。
阿昌烤魚
地址：青年路新金鷹對面的巷口裡，君樂對面
特色菜
1 烤魚 鯉魚20元/條（送魚頭湯） 鯽魚10元/條（不送湯）
烤的是鯉魚。刺多。魚只有雲香居的魚的一半大。不好吃。湯也沒什麼喝頭。
2 火焰牛蛙 20多一份吧
炒好的牛蛙，放錫紙里，下面點火燒。在紙邊緣的肉。會有些焦味，也就這點特色吧。我是奔這道菜才去這里吃的。但沒我想像中的好吃。只是做法很有意思。但菜味很一般。
3 蛋黃豆腐 （菜單上是個很花哨的名字，忘記了） 15左右
也是很蛋黃豆腐放錫紙里燒的，然後放在盛有細紗的盤上。味道很一般。是被菜單上的名字給騙了。
4油炸蘋果圈。15左右
把蘋果弄成圈，裹東西炸。然後沾煉乳吃。湊合。
徐州特色小吃
烙 饃
烙饃是徐州民間特有的面點，歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠：「圓圓小餅徑尺長，根根饊條黃脆香。外軟里酥餅卷饊，送與抗金英雄嘗。」
烙饃製作的炊具是直徑尺余的鐵鏊子、一根棗核式的擀麵軸、一根扁竹劈子。饃的食法多種多樣，不僅可卷葷裹素，還可用蔬菜或其他餡料做成菜合。若用兩張烙饃，中間放上蔥花油鹽、雞蛋做成油饃更是美味可口。如在和面時加進芝麻，放入糖或鹽烙成半熟的饃，放入油鍋中炸至金黃，吃起來更加香脆可口，別具風味。用綠豆面做成烙饃，用羊肉湯或丸子湯煮饃，則是徐州一帶別具特色的吃法。
蝴蝶饊子
徐州的蝴蝶饊子以其香脆、咸談適中、饊條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛。徐州的蝴蝶饊子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種饊子，在他的《寒具詩》中寫道：「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。」（「寒具」是饊子兩漢時期的別稱） 饊子也常被百姓作為一種中葯而採用。故此，徐州民間常用饊子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱後配饊子湯送下，治療紅痢不止。尤其是產後婦女，在月子里喝紅糖茶泡饊子，以利於散腹中之瘀。
不過徐州人最喜愛的食法是烙饃卷饊子，配以稀粥，吃起來愜意舒坦。
東坡回贈肉
北宋神宗熙寧十年（1077年）秋，黃河決口，七十餘日大水未退。徐州知州蘇軾親率全城吏民抗洪，終於戰勝洪水，並於次年修築「蘇堤」。百姓感謝蘇東坡為民造福，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜送至州府感謝蘇公。
蘇公推辭不掉，將這些肉加工成熟後再回贈百姓。
蘇東坡的烹肉之法在其《燉肉歌》中可見奧妙：「慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。」「回贈肉」的特點是鮮香醇厚，油而不膩。蘇東坡在徐州留下了四道名菜，除回贈肉外
還有金蟾戲珠、五關雞、醉青蝦、後人將這四道菜稱之為「東坡四珍」。
如今在徐州街頭的各家飯庄，您仍然可領略到東坡肉帶給您的回味無窮的滿口醇香。
古彭第一羹——飠它湯
飠它湯（同「啥」音）徐州人早餐愛喝的一種鮮湯。已有4000多年的歷史。烹飪始祖彭祖進雉羹於堯，封於彭城。雉羹是用野雞與稷米同熬而製成的湯，其味美可口。相傳在乾隆皇帝下江南路經徐州時易其名延用至今。清末，其料由野雞改為母雞，稷米改為麥仁，但其製作仍不失雉羹之宗法，風味猶存。
蜜汁地瓜
蜜汁地瓜，又稱紅薯、白芋、山芋、番薯等。徐州豐沛一帶所產地瓜，亦稱花葉紅薯，皮黃肉紅，味道鮮甜，據傳是清時的貢品。傳統名菜「拔絲貢薯」即是取用此種紅薯作主料。「蜜汁地瓜」久受食者喜愛，是徐州甜品中的佼佼者。此菜的輔料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法講究，需大火燒開，小火慢燉。
其特點是鮮甜不膩、汁濃味美。
五仁油茶
「五仁油茶」 「油茶」之稱源於「茶油」，亦稱「茶子油」，是一種具有食療作用的湯點。據《王氏醫案記載》用茶油與熟面沖成的糊狀食物稱『油茶』，加五仁可醫百病。」賣油茶是一種用鐵皮扣成肚大嘴長、頂上有口、帶蓋、形似大葫蘆的壺，外面用布包裹起來可保暖，上面有軟帶可背在肩上，便於遛街串巷，到鬧市或娛樂場所等處叫賣。有人曾為五仁油茶題詩雲：「俱雲五仁非五人，仁仁取義又銷魂。千開萬滾多情甚，為伍油茶俱成仁。」
釋家菜
元末明初，五省通衢的徐州出現了繁榮景象，佛教興盛，寺廟眾多，
街頭出現了由寺院僧人開辦的素菜館。素菜館製作的釋家菜純以素為料，
做法講究，形成了與官邸風味、民間風味迥然不同的釋家風味。天花宴、
菊花宴、素八珍3種宴席較為知名。
「天花宴」取意於六朝高僧金陵說法「天花亂墜」的佛門佳話。先上一個大型冷拼盤居中，象徵天上尊者如來；周圍再上十個冷盤，象徵十大護法金剛；接著陸續上六大件，四小碗，四個座菜，最後的是「一品鍋，總計為26道菜，隨一品鍋上的飯食叫做「羅漢飯「。
「菊花宴」為元代禪宗高僧創作。先上八個冷盤，再上八個大件：金缽紅蓮、落霞飛鶩、孔雀開屏、蜜餞菩提、糖醋金針、爆檀香球等。最後上八個小碗，共24道菜。每一組菜都是八道，其意在於總結出人生的八個方面「苦樂成敗稱譏榮辱」。最後一道菜是菊花火鍋。
「素八珍」則是在研究和繼承宋代的蔬食養生經驗的基礎上加以改進所創制。主要有炒碎豆腐、糖醋響、香元四寶、炸萬年青、口蘑鍋巴、烹瓤椒子等菜。徐州以盛產山葯而聞名。太極山葯泥是道家「太極宴」中的一道甜菜，以太極圖形而命名，突出了道家風味的特色。其主料是山葯、棗泥醬，配料有楂糕、黑棗、青梅、白果仁、核桃仁等，調料為桂花醬、白糖等。此菜的特點是柔糯味濃，香甜可口。由於山葯含有多種營養成分，具有健脾、固腎、益精、強身之功效，是道家養生之菜。
家菜
徐州是道教創始人張道陵的故鄉，也是道教飲食文化的發祥地之一。道教的飲食文化是以求長生養生為目的，有食素與食葷兩派，不過在節日大典、例祭、道事活動時均用蔬食菜饌。素菜又稱齋食，所用原料有豆腐、麵筋、竹筍、菌類等。葷食原料多用野味、山珍，調料慣用葯料，以汁濃味厚見長，具有養生的特點。
道家宴席主要有：「三清托葷宴」、「太極宴」、「三五宴」、「四四宴」等。托葷菜有：「陰陽魚」、「乾坤蛋」、「四方肉」、「太虛丸子」、「黃芪竹蓀」、「陳皮雞」、「胭脂肉」等。由徐州「太極宴」研製組製作的「托葷太極宴」菜點共有4組28品。第一組：先上主拼太極圖，外圍五行碟；第二組，先上兩小件，跟上一湯，後上八大件；第三組：上四道點心；第四組：上一品鍋、四菜碟，兩樣主食。
金絲纏葫蘆
徐州烹飪界素以拔絲技藝著稱。「金絲纏葫蘆」即拔絲楂糕，系彭門徐州廚行宗法的一大絕技，執烹飪之牛耳，獨擅其美，自古迄今久盛不衰，為其他菜系所莫及，深得中外賓客贊賞。
此菜因象形而得名。其原料選用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬製成，為徐州特產，曾被評為全國名牌產品。楂糕的製作在徐州歷史久、技藝高。《銅山縣志》記載：「土人磨楂為糜，和以飴，曰楂糕。」也曾有《詠楂糕》詩贊曰：「紅如朱染透如晶，色似珊瑚質更瑩。金桂飄香果酸釅，味回津液兩頰生。」
此菜的特點是酸甜相兼、金絲纏繞、千絲萬縷、妙趣橫生，且有消積食、散淤血、止痢抗菌之功效。有人為此菜題詩曰：「采來山果助加餐，
美媲明珠餉玉盤。萬縷千絲妙手巧，延年益壽似霞丹。」
糖醋四孔鯉魚
此菜久負盛名，因其歷史悠久，有眾多傳說。曾有人賦詩士曰：「此魚不是尋常魚，前天在天池後在徐。緣何鼻上多雙孔，荷滿微湖香滿渠。」一般鯉魚均是兩個鼻孔，惟銅山縣、沛縣沿微山湖一帶所產鯉魚為四個鼻孔，肥美勝過黃河之鯉。黃河之次決口，奪泗水河床入海，久經沖刷形成微山湖，這一變化為四孔鯉魚生長提供了特殊的生存環境，但所產稀少。
1952年10月29日毛澤東主席在羅瑞卿及徐州市市長張光中等人的陪同下，登上了雲龍山，談及徐州風物時，毛主席說，徐州的四孔鯉魚天下馳名。就餐時，廚師特製一道四孔鯉魚，毛主席品嘗後贊不絕口，稱果然名不虛傳。
1990年春節，徐州詩詞協會在宴春園飯店請海外詩人雅集，席間上了一道糖醋四孔鯉魚，有人嘗後即席賦詩雲：「魚兒躍躍喜迎賓，四孔欣張來報喜。春滿彭城客欲醉，酸甜酥嫩總宜人。」道出了糖醋四孔鯉魚外酥里嫩、酸甜味濃的特點。
龍門魚
鯉魚是徐州人民喜愛之物，有視鯉魚為喜慶有餘之意，故徐州有「無鯉不成席」的風俗。兒童入學、學子進考必烹制鯉魚使其食之，喻其「成龍」之意。
相傳「龍門魚」一菜始於彭城人劉裕（南朝宋武帝）。劉裕幼年入學時，其父設家宴慶賀，做了四道菜，一是清燉雞，取百事吉利之意；二是紅燒肉，取肉味醇厚，希其為人忠厚；四是燴蛋，菜色金黃，望其事業輝煌；四是紅燒鯉魚，冀其富貴有餘。總的意思是希望劉裕能像越過龍門的鯉魚，通達富貴。劉裕聽後說，何不現在就讓鯉魚跳過龍門？隨即將紅燒肉塊枕在魚頭下，把雞塊墊在魚尾下，魚的頭尾就翹起來，再將燴蛋澆在魚身上，然後說，這鯉魚不是已經躍過龍門到了金色的雲彩中了嗎？在座賓客聞之大為稱贊。劉裕做了皇帝後，率軍來到彭城，回憶往事，躊躇滿志，命廚師按他的意思將四道菜做成一道大菜，取名「龍門魚」，用來祭祀先人。
此菜的特點是外酥里嫩，兼蓄五味，形狀美觀，汁濃鮮香。
鴛鴦雞
鴛鴦雞得名於美麗的傳說。相傳秦朝末年，天下大亂，烽煙四起，有位美食虞姬，因避秦亂隨父來到古吳。虞姬姿容絕代，博學多才，立志非英雄不嫁。一日游於廟會，見一壯士雙目炯耀，儀表非凡，勇猛過人，單臂舉起廟前千斤巨鼎，心中傾慕。回家稟告父親，邀請壯士做客。虞姬親制一菜，名為「鴛鴦雞」，其父會意，當即將虞姬許配給壯士。這位壯士就是項羽。項羽起兵反秦，秦亡後，項羽自命西楚霸王，定都彭城，這「鴛鴦雞」也就在彭城流傳下來了。「鴛鴦雞」酥香、醇厚、色澤艷麗、造型優美，寓意深長，為人們所喜愛。
羊方藏魚
此菜系彭城古典菜，始於彭祖。據＜大彭烹事錄＞記載：彭祖的小兒子夕丁喜歡捕魚。彭祖恐其溺水堅決不允。一天，夕丁捕到一條魚，讓母烹制，恰巧家中正燉羊肉，其母趁彭祖不在，把羊肉割開將魚藏入，與羊肉同燉，至魚熟取出，與夕丁食之。彭祖回來後吃羊肉時，覺有異香之味，即問其故。經妻子說明，彭祖如法重製，果然鮮美異常。有人認為，漢字中的「鮮」字即源於此。
羊方藏魚為漢高祖劉邦青壯年時所愛吃菜餚之一。豐縣流傳著這樣一首打油詩：豐生豐長漢高祖，魚汁羊肉飽口福。東征西戰探故鄉，樂吃魚汁羊肉方。」這道菜源於彭祖的「羊方藏魚」。羊方藏魚的製作，古法取材十分講究，夏秋季用羯羊配鯽魚，冬春季用閹過的牝羊配鱖魚。其菜的特點是原汁原味，滋濃味醇。
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⑹ 徐州有什麼美食求推薦。
徐州美食：馬市街食它湯、蓮花井蛙魚、羊方藏魚。
1、馬市街食它湯
飠它湯是徐州一帶著名的民間小吃。亦稱「飠它湯」（食它）。飠它湯是流行於江蘇徐州、河南夏邑、安徽宿州及山東棗庄一帶特有的早餐名點，傳說起源於彭祖的「雉羹」，以雞湯為基礎，伴以麥片、麵筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛。馬市街這家店是徐州最為出名的。
「羊方藏魚」的做法叫套菜，將魚置於割開的大塊羊肉中，加上調料同烹，蒸燉酥爛即可。 羊方藏魚鮮美濃厚，而且高明的是，這樣的搭配，魚也沒有腥味，羊也沒有膻味。前幾年聞名的羊方藏魚在彭城飯店，這兩年想要找到正宗的羊方藏魚可要花上功夫。徐州飯店家至今還流傳著這道名菜。