㈠ 浙江名小吃十佳榜單出爐，你最喜歡吃哪個
因為浙江地處沿海，又有魚米之鄉著稱，姿空念所以這里的飲食文化深遠且多樣。烹飪技法有，蒸，煮，煎，虧譽炸，炒，汆，沖，烤等。口味以咸，鮮，甜，香，糯為主體系。作為有名的美食之都，今天咱們就來盤點一下，浙江最出名的10種小吃，每一種都是當地人的最愛，吃過的都說好！
1：酥油餅，又稱吳山酥油餅，據說距今有七八百年的歷史，因為餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又稱之為"蓑衣餅"，「大救駕」。數百年來，但凡來杭州登吳山者，都會嘗一下吳山酥油餅。酥油餅是用白麵粉再加入一定量的白糖，然後用花生油煎制而成的。
2：寧波湯圓，作為浙江寧波最著名的特色小吃，不但是春節，元宵節的食俗，而且歷史十分悠久。據說，寧波湯圓起源於宋朝，是用黑芝麻，豬油，白砂糖，糯米粉做成的。入口香甜，甜，香，糯，別有一番風味。
3：金華湯包，提到金華很多人第一想到的是金華火腿，其實在金華出名的不只是火腿，還有湯包，在當地具有「金華第一點」的美譽，也是南方小吃湯包中的佼佼者。湯包用料廣泛，豬皮，老母雞一起製成的皮凍，再加上鮮肉和嫩筍製作而成。
4：紹興臭豆腐，臭豆腐有著一眾的粉絲，很多人都說長沙的臭豆腐好吃，其實不然。紹興的臭豆腐滋味更濃郁，據說其可追溯到清朝康熙年間。康熙爺吃過一次臭豆腐後豪情大發，揮筆寫跡困下「青方」二字，從此紹興臭豆腐便名揚天下。
5：杭州片兒川，作為杭州最具有影響力的面，在全國都比較出名。正宗的杭州片兒川，面條筋道，澆頭要用冬筍，雪菜，瘦肉製成。價格便宜，是杭州百姓最愛的日常小吃之一。
6：杭州定勝糕，據說是南宋百姓為了鼓舞韓家軍出征而特製的一種糕點，因為上面有「定勝」兩個字，後來就被稱為「定勝糕」。此糕點呈淡紅色，松軟清香，入口甜糯，到杭州不可錯過的美味小吃。
7：嘉興鮮肉粽，作為浙江嘉興的特產，其粽子有著非常悠久的歷史。做好的粽子糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中。又被稱之為「粽子之王」。因其味道鮮美，食用方便，深受不少吃貨的喜愛，如果您有幸到嘉興，一定要嘗嘗正宗的嘉興大肉粽。
8：杭州小籠包，作為杭州的特產，小籠包起源於北宋開封的灌湯包，之後在江南地區發揚光大。杭州小籠包是杭州人最常見的早點之一，做好的小籠包皮薄，餡足，湯多。由於湯汁太多，吃之前要先在上面開個小孔，溢出後喝掉一些，不然太燙容易燙到嘴巴。
9：溫州魚丸，雖然說全國各地都能吃到魚丸，但溫州的魚丸卻是最實在的。這裡面可是實打實的真材實料，每咬一口都有著非常充足的湯汁，鮮香味美，彈性十足。所以溫州魚丸，又有「中華名小吃」的美譽。
10：杭州貓耳朵，貓耳朵是杭州的傳統風味小吃，因為看起來像一個個的貓耳朵，所以得其名。製作方法大體如下，面團和好後下成小劑子，然後用拇指一個個按壓，做成貓耳朵的形狀。然後再加入雞丁，火腿，干貝，蝦仁，筍片，烹制而成。吃起來麵筋，湯鮮，一碗下肚都不滿足。
㈡ 杭州有哪些好吃的地方
其實杭州的美食還挺多的，如果你比較喜歡杭州的美食，可以去下面小編推薦的這些店子裡面去嘗嘗美食，這里的幾家味道什麼的都是很不錯的。
外婆家(杭州湖濱店)4.3/5分
類、型：杭幫菜
地、址：湖濱路3號(南山路口)
推薦菜：鐵板蟶子、糖醋裡脊、茶香雞、蛋黃南瓜、麻辣豆腐、紅燒肉、龍井蝦仁、醉蝦、番茄魚、青豆泥、稻香蛙、麻婆豆腐、窩蛋肥牛、綠茶餅、西湖醋魚、酸菜魚、宋嫂魚羹、冰橘茶、珊瑚蝦、石鍋牛蛙、東坡肉、有機花菜、話梅花生、外婆紅燒肉外婆家湖濱店位於西湖岸邊，主打杭幫菜，價廉物美，味道正宗，連杭州本地人也常常光顧。
樓外樓(孤山路店)3.4/5分
人、均：￥164
類、型：杭幫/江浙菜
地、址：西湖區孤山路30號(近平湖秋月)
推薦菜：蒓菜湯、龍井蝦仁、西湖蒓菜湯、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、糖藕、蝦仁、上湯菠菜、水晶蝦仁、炸響鈴、檸檬蘆薈、蜜汁火方、片兒川、叫化雞、響油鱔絲、杭三鮮、蝦爆鱔、叫花童子雞杭州樓外樓菜館是一家名聞中外，有160年歷史的名餐館
知味觀(湖濱總店)3.3/5分
人、均：￥60
類、型：小吃快餐
地、址：杭州市上城區仁和路83號(近東坡路)
推薦菜：餛飩、蝦爆鱔面、鮮肉小籠、糖醋排骨、香辣田螺、糯米糖藕、龍井蝦仁、素燒鵝、
牛肉粉絲、西湖醋魚、酒釀圓子、貓耳朵、宋嫂魚羹、醬鴨、糖藕、田螺、糯米藕、小籠包、蝦肉小籠、東坡肉、鳳爪、叫花雞、凳前
片兒川知味觀是杭州最著名的老字型大小杭幫菜館之一，小吃堪稱經典，小籠、糖藕、貓耳朵、片兒川口味地道，尤其是成名作小籠包不容錯過。
新白鹿餐廳(西湖銀泰店)4.6/5分
類、型：杭幫/江浙菜
地、址：延安路98號銀泰百貨2樓(近吳山廣場)
推薦菜：鐵板蟶子、糖醋裡脊、尖椒牛柳、蛋黃南瓜、魚羊鮮、雪媚娘、上湯菠菜、菠蘿牛柳、蛋黃子排、
糖醋排骨、鐵板鱸魚、醉蝦、木瓜酥、榴槤酥、西湖醋魚、酸菜魚、碎蒸鱸魚、田螺塞肉、蛋黃雞翅、東坡肉、鐵板茄子、冰鎮雪蓮、香烤鱸魚、
話梅花生這里交通很方便，就在吳山廣場附近。性價比很高，味美價廉。
奎元館(解放路總店)4.1/5分
類、型：面館
地、址：解放路154號五洋公館對面(近中山中路)
推薦菜：子排面、蝦腰面、紅油八寶面、蝦仁爆鱔面、蝦爆鱔面、豬肝面、蝦片兒川、黃魚面、西湖醋魚、蘆薈、
蝦仁面、蝦仁炸醬面、東坡肉面、蟹黃面、爆鱔面、海四寶面、蝦爆鱔、八寶紅油麵、三鮮面、東坡肉、
片兒川奎元館是一家主營麵食的餐廳，至今已有百年歷史，傳統面點片兒川經過奎元館的製作別有一番風味。
咬不得高祖生煎(高銀街店)4.6/5分
人、均：￥19
類、型：江浙小吃
地、址：上城區高銀街22-30號(近中山中路)
推薦菜：鮮肉生煎、蝦仁生煎、蟹黃生煎、皮蛋瘦肉粥、牛雜粉絲、雙皮奶、生煎、東陽沃豆腐、
泡泡小餛飩、綠豆粥、酒釀小園子、鮮奶蘆薈、蝦肉生煎、南瓜粥、回鍋肉炒年糕、片兒川、米線、米酒、鮮奶浸蘆薈、醬鴨菜泡飯、沃豆腐、白粥、紹興糟雞、
炸醬面號稱杭州最好吃的生煎，人氣非常火爆，總是需要排隊。生煎火候剛剛好，一口咬下去，皮薄汁多，帶來滿足的感覺，店內還有各種小
新豐小吃(慶春店)4.2/5分
人、均：￥19
類、型：江浙小吃
地、址：下城區慶春路209號
推薦菜：特味肉包、紅棗米仁湯、雞粒包、菜包、蝦肉餛飩、鴨血湯、餛飩、蝦肉小籠、紅豆沙、牛肉粉絲、赤豆湯、
小籠、麻球、肉包、大包、千張粉絲、肉末粉絲、糖糕、甜甜圈、鴨血豆腐、小籠包、喉口饅頭、紅棗蓮子湯、
紅豆湯新豐是老牌小吃店，招牌菜有蝦肉餛飩、牛肉粉絲、蝦肉小籠包等，是饕客最喜愛的三樣經典菜。價格非常便哪帆宜，常常是座無虛席。
杭州酒家(延安路店)4.4/5分
地、址：延安路205號1-3樓(延安路郵電路口)
推薦菜：麻油筍干、老杭州酸梅湯、果木泥叫花雞、杭三鮮、椒鹽鳳尾魚、雪媚娘、馬蹄響鈴、松絲湯包、龍井蝦仁、
香油酸菜心、文思豆腐、果木泥烤叫花雞、木郎紫蘇魚頭、西湖醋魚、酸菜魚、鐵鬥牛蛙、高長興花雕酸梅湯、鐵斗黃鱔、杭州熏魚、清湯魚圓、西湖雪媚娘、悶騷南瓜、東坡肉、
大刀餅延安路上的杭州酒家，離西湖很近，獨一棟紅磚小洋樓，十分搶眼，內部裝修十分時尚，搭配復古小物件，比如這把油紙傘，如此混搭
綠茶餐廳(西湖銀泰店)4.8/5分
地址：延安南路98號西湖銀泰3樓(近吳山廣場)
推薦：麵包誘惑、綠茶烤肉、魚頭誘惑、火焰蝦、綠茶烤鴨、綠茶餅、牛肉誘惑、手抓合合菜李粗雹、客家茄子煲、芝士_時菌、石鍋沸騰飯、石鍋牛蛙、古法醋燒雞、
㈢ 不正經年終總結：2020我在杭州吃過的那些最佳餐廳（上）
新年初始，作為吃貨的我想要送給大家一份禮物。
這份禮物就是我花了一周時間認真總結的，2020年在杭州吃過的那些最佳餐廳。
其他城市我不敢說，但在杭州吃喝，我應該是專業的（畢竟吃了那麼多年）。希望這些能對來杭州玩的朋友有用。
需要提前說明的是，以下文章沒有任何廣告成分，全憑感性印象輸出，代表個人立場。
1）杭州友好飯店湖月·割烹&主廚秋日宴
點評：儀式感超強 / 季節限定餐很有趣 / 器皿很好看
第一家推薦的是湖月·割烹，這家真的是我2020年最愛的日料餐廳，沒有之一。很多人來杭州，其實想到的就是去中山北路吃。但一吃會發現，好像跟上海根本沒法比。
當然，上海我吃過的日料店就很少，反正杭州的我覺得這家挺靠譜。
喜歡它，因為整體的體驗感很好。
這家日料餐廳首先位置好，在友好飯店18樓，裡面的私密性也很高，都是包廂制的。我們選的箱根包間， 有一大面落地玻璃，望出去就是西湖 。這是整個餐廳中最適合觀看夕陽的包間。
餐廳提供的是 割烹料理 。割烹。日語叫 kappou，標配是開放式廚房，食客的用餐享受之一，是臨位觀賞師傅的烹飪技藝。
這里的廚師長會畫一個歌舞伎的妝，出入各個包廂，和客人互動。
這里提供的是預約制的會席套餐，菜單根據季節每兩個月更換一次。我是秋天去的，吃的是人均1280的蟹宴。
通過餐具的搭配和與廚師的互動，整體用餐的儀式感就超強。
菜品很有心意。前菜的紅色寶箱，寶箱里上的是鵝肝。鵝肝可以連著下面的酥塔一起來吃，鵝肝的口感非常嫩滑，玉米湯就比較清口，是涼的，中間搭配西湖蒓菜，融入了杭州的特有食材。
冷盤的刺身，超大一盤。器具就很用心，而刺身里有金槍魚，有生蚝，北極貝等，不同的食材搭配不同的醬料，用心滿滿。
廚師會來講解，不是所有的食材都適合用芥末和醬油蘸著吃。
接下來，是廚師長現場烤制的壽司。吃的時候要一口吃下，炙烤後非常香，米飯超好吃的。
食材的選擇也很棒。下面的這道是松葉蟹和北海道海膽。海膽絲毫沒有腥味，入口柔滑，而蟹肉香甜。
這家的酒也好喝。湖月·割烹藏了一票不錯的清酒，可以咨詢老闆。我們當晚喝的，清酒瓶上的紅武士，不常在日料店出現，而這個極字，就是等級，是品級比較高的清酒。
這個酒不易喝醉，口感就像泉水一般清冽。
2）杭州文興酒家·平安金融中心店
點評：杭州最好吃的廣式蝦餃&蟹粉小籠 / 烤鴨白吃不厭
這家文興我2020年去吃了3次，之所以一去再去，還不是饞這里的蝦餃。
對於餐廳來說，廚師自然是非常重要的。 這家文興新聘的點心師傅余洪忠先生，是專門從上海皇朝會挖過來的點心總監，上海皇朝會是連續8年獲得黑珍珠二鑽的餐廳和米其林推薦餐廳。
他從80年代就開始入行，已經有三四十年的經驗了。
這家吃到的 蝦餃 ，我感覺是我在杭州吃過最好吃的。
在文興吃到的蝦餃，是綠色的皮子，因為在澄面中加入菠菜汁，同時又在餡料灌入基圍蝦熬出的蝦湯，所以入口就很鮮美。
蝦肉不僅大個，而且蝦肉透亮，飽滿，不是那種一堆肉混在一起軟綿綿的質感。
同樣讓我驚嘆的是他家的蟹粉小籠。
蟹粉都是每天現拆現做，光是拆蟹、炒蟹粉就需要花掉很久的時間。
蟹粉小籠一籠四隻，大概要活拆兩只四兩半的大閘蟹 ！最後，蟹腿、蟹肉、蟹黃和蟹膏會包入不同的小籠內，四隻小籠四種味道，搭配不同的醋來食用。
蟹腿搭配大紅醋，蟹粉搭配玫瑰醋，蟹膏蟹黃搭配義大利黑醋，由淡至濃，漸入佳境。
這樣的吃法，只在文興吃過。
還有一樣每次去我都會點，就是招牌烤鴨。
取自三個半月到半年大的鴨子，專供文興酒家的養殖場喂養而成，5斤的重量肉質與口感都剛剛好。
同時保持廣東最原始的烤制手法，連炭火、爐子也都是專門定製的。吃起來皮脆肉嫩，搭配的醬汁，酸甜味，特別解膩。
3）木守西溪溪隱餐廳
點評：最有意境的餐廳 / 最適合柿子季去吃
2020年吃過最浪漫的一餐，應該是在木守西溪，我吃的是他家的柿子宴。
細心的人會發現，這家酒店的logo就是柿子。在木守西溪，種有60多顆柿子樹，秋天柿子成熟時，就會有季節限定的柿子宴。
廚師長會帶來以柿子為主題的各類菜，我在一個寫著「柿」字的包廂里，吃著柿子宴，喝著柿子酒。整個感覺就特美妙。
魚子醬柿果凍 ，把中西方的食材做了結合，透明的柿子果凍，發著淡淡的香味，入口Q彈，上面點綴的魚子醬和花瓣，看起來賞心悅目。
熱菜里的 黑醋里松鼠魚 ，用的是新鮮柿子調成的柿子汁，沒有任何添加。相比於以往吃到的松鼠桂魚，多了濃郁的柿子香。
但口感其實是比較清口的，柿子醬並不非常甜，不會蓋過魚本身的鮮味，而是添加了更豐富的口感。
柿子咕咾肉，裡面卻沒有肉。 但我覺得這樣素味的咕咾肉，其實更清口。因為糖醋汁吃多了容易膩，如果裡面放著的是肉的話，可能吃上兩三塊就吃不下了。
可裡面卻巧妙用了脆柿子，就成了絕妙的搭配。
脆柿子本身口感生脆，在糖醋的包裹下甜甜的，搭配一些菠蘿，紅腰豆，就成了很棒的素食。
還有被做成柿子形狀的點心，廚師摘下裝飾用的柿子葉，裡面灌滿柿子果泥。感覺有點像是吃到了新鮮柿餅的感覺，外面松軟的口感，每一口吃進去都覺得很幸福。
此外，他家的白菜豆腐也好喝。我還挺期待他家的新菜單的，廚師長同樣很有想法。
4）花房私廚餐廳
點評：超多有趣食材 / 火腿料理一級棒
和前面的餐廳相比，這家花房就屬於平價餐廳。花房，打的都是硬菜，做的都是杭州老底子傳統菜。
很多在外面吃不到的老杭州菜，在這都能找到。
我有朋友就超級迷戀這里的筒骨粥，老闆說做筒骨粥，需要大根的豬筒骨加上火腿用泉水熬上三個鍾頭，這樣燉出來的才能有雪白的湯底。
掌勺的廚師有三十年以上杭幫菜廚齡，而老闆響馬，是個民間野生 美食 家，他認識各路 美食 高手，專注發掘各種食材。
花房最為人熟悉的，就是這里的 火腿老鴨煲 。
老鴨是響馬專程去湖州采購的，必須養足1年以上。老鴨燉湯，才能燉出澄清香醇的湯汁，而筍干，用的則是天目山的筍。
作為配角出場的火腿，採用咸火腿蹄膀肥瘦相宜的火踵部位，有足夠的皮、骨、肉、膘4個部位，再加上水，燉上三個小時，想要不鮮也是很難的。
去花房吃飯，讓我印象最深的就是吃到了東陽的 紅皮羊肉 。
其實，南方人真的沒有非常愛吃羊，我對本地的羊鍋、烤全羊都提不起興趣。
但紅皮羊肉，用羊血塗抹羊身，肉質更緊實。吃的時候絕不會有任何羊騷氣，蘸著醬料，入口肉質細嫩，連皮帶筋，一點也不柴！
感覺這是我2020年吃過最好吃的羊肉了，為此我甚至都想專程去東陽吃羊。
一桌菜里，還有一道我比較喜歡的冷盤： 芹菜芯 。芹菜的芯子很嫩，涼拌特有鮮味。這道菜看起來簡單，卻真的是要花功夫。
他家的硬菜真的很多，筒骨醬汁燒魚鉤、黃鱔燒紅燒肉、風腿菌菇芋艿、古法鐵鍋燉老鵝、蜜汁火方等。
我定期都會和家人來這刷一刷新菜。
5）Piano雅來18
點評：地道的義大利菜 / 我今年吃過最好吃的提拉米蘇在這里
2020年吃過好感度最高的西餐廳，就是這家Piano雅來18。
Piano最好的一點，就是 他們的主廚是義大利人 ，因為真實地生活在義大利，所以他對義大利的傳統菜餚很熟悉，他會把一些地道的義大利菜帶到我們的面前。
印象比較深刻的是它的前菜 火炙章魚配煙熏斯卡莫札乳酪 。
經過炙烤的章魚變得富有彈性，與乳酪相融合。章魚的鮮味就和奶香味結合，有了奇妙的味覺體驗。
義大利本身就是乳酪之國，這種來自義大利南部煙熏斯卡莫札乳酪，，它的香氣濃郁，放入菜餚中可以有稠厚口感。
比較特別的還有他們的 意式蝦球牛肝菌湯 。廚師會挨個來幫忙倒湯頭，這個湯挺意外的。因為口感上很像中餐，你會想到廣東的例湯。
主廚告訴我們，這其實是義大利當地非常傳統的一道湯。
蝦球的處理，非常滑嫩，尊重原味，而牛肝菌的湯頭很清淡，很鮮美，經過了很長時間的慢燉。
他家好吃的，還有 義大利肉丸披薩 和 提拉米蘇 。
披薩的薄皮的，上面搭配蔬菜和傳統的義大利肉丸，吃起來口感很清淡，完全不會膩。
提拉米蘇的口感層次豐富，咖啡與芝士的香味互相交織，甜度剛好。
回去的時候，主廚還有給到我們一些他自己做的巧克力卷，可以切開，裡面有核桃夾心，家裡人也超愛。
未完，接下篇