『壹』 廣州人「無雞不成宴」，除了白切雞，廣州雞肉做法還有多少種
在廣州，有一句地道的老話，叫做：無雞不成宴。
廣州街坊愛吃雞，雞鴨魚肉，雞居首位。不管是生日、過節、喜事、祭祀、大宴親朋還是三五知己小聚，餐桌上一定少不了雞這款菜式。雞在市民的心目中有著非一般的地位。
一隻雞在一百個廚師眼裡就有一百零一種做法。白切、鹽焗、手撕、熏烤、泥焗......街坊吃雞更是達到了一種執著的境界，不管是對雞的品種、肉質、出處，都極有講究。
每一間老字型大小，都會有自己的「招牌雞」，不同的烹飪方法，雞的口感和味道都各有千秋。我們挑選了五家老字型大小，親自嘗了他們的招牌雞，看看有沒有你心水的那款？
雞的N種做法 白切雞白切雞，是最常見的烹飪方法，也是粵菜中最經典的做法，小到快餐連鎖，大至五星級餐廳都有提供白切雞，同時也是被客人「翻牌」最多的一款菜式。雖然看起來簡單樸素，但絕非平平無奇。
正所謂大隱於市，小隱於巷。在一條不起眼的小巷中，幾十年如一日沒有翻新裝修的同記，憑著招牌白切雞贏得廣大街坊的良好口碑，印證了什麼叫「酒香雞香不怕巷子深」。 美食 當前，簡陋的環境顯得微不足道。
簡陋的店面掛著「西關 美食 人氣店」的牌匾，即使獲得殊榮但仍默默耕耘。
師傅手起刀落，快手砍嫩雞。
色澤金黃的白切雞，剛熟不爛，皮爽肉滑，不加配料，保持了雞的原汁原味。
同記還配備了兩種醬料：一是自製醬油調配的姜蔥，二是雞湯調的黃芥辣。大家可以依據個人口味添加。個人覺得原味的白切雞已經足夠鮮香好吃了。
店名：同記雞粥粉麵店
地址：廣州荔灣區長壽東路福廣里3號
時間：14:30-00:30
特點：聞雞深入巷子中
清平雞清平雞興起於80年代，在廣州曾名動一時。
清平雞其實是在白切雞的基礎上進行了創新改良，用陳年雞湯代替冷水浸雞，讓雞肉在過冷河時不斷吸收原雞湯，以保持雞的鮮味和原味。
提起清平雞，大家都會想到友聯菜館，雖然店面比較殘舊，但印貼宣傳清平雞的字樣格外醒目。
櫥窗里懸掛著一隻只誘人的清平雞。
乍眼一看，清平雞與白切雞幾乎沒有差別，但入口即可品嘗出兩者特色。
清平雞本身經過多次鹵水浸泡已夠入味，相比白切雞的原始雞味有所減淡，咸鮮味更為突出。吃完雞肉再細細吮吸雞骨，能嘗到骨頭中淡淡的清香，感受「骨都有味」的極致。
作為有名的老字型大小店鋪，雖然環境一般，做的是街坊生意，服務態度也一般，但是勝在味道好。如果能夠改善一下服務，應該會更加完美吧。
店名：友聯菜館
地址：廣州市荔灣區杉木欄路165號
時間：11:00-14:3017:00-21:30
特點：用餐時請默念「我只是來吃清平雞的，其他的我不生氣我不生氣我不生氣。」
蔥油淋雞與白切雞具有類似之處，但又獨具一格的還少不了蔥油淋雞。龍津東路的向群飯店作為老牌的粵菜館，蔥油淋雞的名頭可是響當當的，幾乎是每桌必點的「例牌」。
姜切絲，連同各類葯材熬出高湯，把雞浸熟，凍水過冷。斬件上碟後鋪上厚蔥絲，淋上爆炒的蔥油，雞肉細嫩，鮮味醇厚，蔥香四溢！
蔥油淋雞從顏值上講，比前兩款都略勝一籌。淡黃雞身上點綴著翠綠的蔥絲，雞皮油亮，少量脂肪，肉色淡紅。
咬一口，皮爽肉滑，雞肉有嚼勁，雞味很濃，一吃就知道不是飼料雞。即使是不吃蔥的人，吃了這碟雞也不會覺得蔥味過重。
我都夾到你面前了，真的不張口嗎？
店名：向群飯店
地址：廣州荔灣區龍津東路853-857號
時間：11:00-14:30；17:00-22:00
特點：「大件夾抵食」，不吃蔥的人也可暢快吃蔥油淋雞。
太爺雞如果你覺得上面的雞都「活」得太過清心寡慾，那這款熏烤雞一定合你口味。太爺雞，廣府菜式中的「壽星」，創始於1911年，至今已106歲。
「太爺雞」由江蘇人周桂生創制，清末他曾任廣東新會縣知縣。1911年，他結束官吏生涯，舉家遷到廣州百靈路定居，在街邊設檔，專營熟肉製品。他巧妙兼取江蘇的熏法和廣東的鹵法之長，製成了既有江蘇特色又有廣東風味的雞菜，當時稱之為廣東意雞，後來人們知道制雞者原是一位縣太爺，因而稱之為「太爺雞」。
我們在早上的十點鍾來到百年老字型大小周生記，已經有絡繹不絕的顧客前來買雞。
懸掛在玻璃櫥窗里，烤好的太爺雞色澤棗紅，光滑油潤。
「您的太爺雞斬件工序已完成38%。」
咬一口，淡淡的煙熏味混合雞肉的鮮香，吃後還有茶葉的清香，令人回味無窮。
2010年,「太爺雞製作技巧」被評選為越秀區的區級非物質文化遺產,也是唯一一個食品類的非遺稱號。目前,這個招牌已經掛在太爺雞總店的門口，可見其含金量。
店名：周生記太爺雞
地址：越秀區文明路店37號
時間：08:45-20:00
特點：縣令也沒想到明明可以靠才華，卻偏偏因一隻雞流芳百世。
豉油雞平正靚的九爺雞，出品豉油雞。在老城區就有好幾家分店，可見人氣之旺。
豉油雞皮是很有食慾的豉油色澤，泛著誘人的油光但不會覺得很膩，雞肉層次分明，尤其肉厚部位，從雞皮、雞肉到雞骨和骨髓，色澤遞進自然美觀。
咬一口，感受尤為油潤嫩薄的雞皮，幾乎沒有脂肪的過度便嘗到鮮香軟滑的雞肉纖維，接近全熟卻沒有乾柴的口感，可見浸雞的溫度和時間的掌控功夫很到家。微暖的特製醬汁，咸甜適當、甘香濃郁的味道更能帶出雞本身的鮮味。
店名：九爺雞
地址：越秀區文明路103號
時間：09:30-19:00
特點：不如吃雞，談戀愛不如吃雞。
雞中白富美—— 葵花雞在廣州，雞的種類也頗為講究，有清遠雞、湛江雞、珍珠雞、三黃雞、杏花雞、烏雞等。有雞的地方就有江湖，被稱為天下第一貴雞、一雞勝十雞、雞中白富美的葵花雞，現在就要站出來教大家如何做一隻高端大氣上檔次的「精華雞」。
葵花雞
據聞葵花雞從出生開始，就不識五穀雜糧的滋味，一生吃的是新鮮葵花盤和葉子，喝的是新鮮葵花榨出來的汁水。用最簡單的白切方式烹飪出來的葵花雞，皮下可看到顫巍巍的膠原蛋白啫喱，骨頭邊上滲出黃澄澄的雞油，愛雞之人就知道，此貨非同凡響。
葵花雞皮滑肉爽，只用淡淡的鹽巴吊起極致的鮮味，就算不蘸任何醬汁也沒有一絲雞腥味，連雞胸肉都好吃，骨頭嚼起來也是香的！
店名：南沙百萬葵園
地址：萬頃沙鎮新墾15涌
時間：依據園內餐廳開放時間而定
店名：白天鵝賓館（風味餐廳）
地址：廣州市荔灣區廣州荔灣區沙面南街1號3樓
時間：11:30-15:0017:30-22:00
除了白切雞，還有100多種做法比如鹽焗，手撕，熏烤，泥焗。有清平雞，蔥油雞，惠愛雞，太爺壹心雞，豉油雞，葵花雞，路邊雞等。
廣州人「無雞不成宴」，除了白切雞，廣州雞肉做法還有多少種？
先從民間做法講起，廣州人的一日三餐，是從煲湯開始的。我的二姨遠嫁廣州，幾十年來，生活習慣已經全盤廣東化，「嘆」完早茶，（有的街坊，數年如一日，每天在固定時間，到固定茶樓，坐固定位置）開始到「街市買餸」，就是到市場買菜的意思。
第一件事情，就是買煲湯食材，常見的是雞。二姨並不是整隻雞都用來煲湯，而是用雞頭頸，雞爪，脊骨，再加入豬扇骨，筒骨，瘦肉，把所有食材焯水，然後盛入湯鍋，加入足夠清水，放入清補涼來煲 雞湯， 燒開後轉小火，熬足三個小時，老火靚湯才大功告成。
雞腿，雞翅膀用來做 脆皮雞。 先把食材用鹽，生粉搓揉幾分鍾，清洗干凈，瀝干水分裝盤，加入姜蔥，鹽，糖拌勻，腌制2個小時後，去掉姜蔥，放入鍋里蒸熟。然後趁熱刷上麥芽糖水，掛起風干。
下一步是澆油，二姨害怕油濺，是二姨丈來操作。燒鍋倒入食用油，燒至5-6成油溫，把雞腿，雞翅膀放在笊籬上，移到油麵上方，用勺舀熱油淋入，看到轉大紅色，翻面，同樣操作。
本來二姨丈專心致志操作，肯定是沒有問題的。但是二姨不放心，遠遠的看著，同時在指手畫腳：「這塊顏色淺了，多澆幾次，旁邊的雞腿不要澆啦，夠了夠了。」不說還好，這樣一來，二姨丈是哪壺不開提哪壺，一個勁的把熱油淋入雞腿。
這不是第一次了，我到廣州時，他們來南站接車，歸家路上，坐在副駕上的二姨，一路指揮二姨丈開車：「前面快紅燈了，慢點慢點。哎，有人過馬路了，快剎車快剎車。前車擋住了，往右打方向，過了過了，往左打一把。這紅燈可能要幾分鍾，熄火拉手剎呀。」
這回二姨丈偏不，既不熄火也不拉手剎，而是回敬道：「要不你來開，要不你閉嘴。」現在雞腿也是這樣說的，二姨乖乖的不出聲了，雞腿只是略焦，沒有糊。我就奇怪了，他們這樣的性格也能相處大半輩子，佩服佩服。
雞胸肉丸， 這個是二姨的拿手菜。雞胸肉剁蓉，加入鹽，糖，幾滴生抽，少量生粉拌勻，再切點馬蹄，香菇，小蔥加入。我提議炸丸子，二姨脾氣又上來了，偏不。老人家要水煮，說這樣不會上火，還能保持原汁原味；而且還能原湯化原食，如果炸，喝啥？我竟無言以對。
飯店做法，最能體現出來何種雞肉受歡迎，來我店的客人點較多的是 豉油雞， 有的地方叫鹵水雞，做法一樣，都是把雞放入鹵水裡面，像浸白切雞一樣，保持鹵水微沸狀態，鹵20分鍾左右。關火後靜置2個小時，讓雞只充分入味。
豆醬雞 ，潮州特色。黃豆醬裡面加入姜蔥料酒，糖，芝麻油拌勻，放入雞腔抹勻。燒鍋放入豬油，爆香姜蔥，放入一個四方形竹架，上面放雞，加入高湯，煮15分鍾左右，取出剁塊裝盤。鍋里的原汁，加入生粉水勾芡，淋在雞肉上面。
蔥油雞
選用小母雞1隻，約800克，小蔥3條，蜂蜜水30克，叉燒醬10克，糖2克，雞精5克，芝麻油0.5克，生抽10克，鹽5克，料酒10克，食用油500克（實耗75克）。
把叉燒醬，芝麻油，小蔥，料酒，鹽，糖拌勻，放入雞腔內。把蜂蜜水刷勻雞皮，涼干。
燒鍋倒入食用油，燒至7-8成熱，放入雞只，加蓋轉小火焗15分鍾。然後把雞翻面，同樣焗15分鍾。
把雞腔內的汁水倒出，雞肉剁塊裝盤。汁水倒入鍋里，加入生抽，雞精，少量清水燒開，澆在雞肉上面。
比較常見的雞肉做法
廣州文昌雞，竹蓀雞片，彩蛋片皮雞，江南百花雞，園林香液雞，欖仁雞丁。
東江鹽焗雞，豌豆苗雞絲，茅台雞，鮮荷葉包雞，錦綉七彩雞，鮮蛋奶液雞。
香麻手撕雞，果子牡丹雞，蚝汁雙拼雞，秋菊紅梅雞，香油鳳尾雞，孔雀開屏雞。
韭黃雞片，香菇蒸滑雞，碎炸子雞，香滑雞球，蚝油滑雞條，等等，約有二百多種。
在廣州無雞不成宴這已是咸豐年代的老話，現在在廣州的宴席上不用雞的都很平常，例如吃海鮮大餐，上個雞就真是不倫不類，在宴席上芝士焗龍蝦，清蒸東星斑，紅燜2頭網鮑，魚翅扒梅花參，蟹柳魚翅湯……。如果這個時候放只白切雞在桌上，請問你有何感覺？在廣州很多人去飯店吃飯都很喜歡叫雞！我也不例處，不過我比較摳門，有時幾個大男人只叫半隻雞。在廣州雞的做法有很多樣，別以為廣州人就知道白切雞，例如有原只的鹽焗雞，炭燒雞、水蒸雞、蔥油雞、東江鹽焗雞，（又名手撕鹽焗雞），還有很多人都喜歡的豬肚包雞。至於用雞作為主要的原料的菜就更多，我就不在這里獻丑了。
除了白切雞，還有醬油雞，手撕雞，清蒸雞，紙包雞，豬肚雞，炸雞，清湯雞，鹽焗雞，燜雞 等做法。
雞的烹飪方法，你說有一百種也不誇張過份。在"無雞不成宴」的廣東地區，雞的做法就無人能准確列舉齊全出來。
在八九十年前，我地區就有兩道名菜，這兩道菜，那時候只有達官貴人，大戶富家才吃得上。現在已經沒有人做了，很多人甚至連聽都未聽過。
欲知什麼已失傳的名菜，有興趣的朋友，且待我「老叔又出山」慢慢細說。這兩道地方名菜，就是:"藏鵝屈筍，鑊底豬肉吊蒸雞」。
一:「藏鵝"，就是用陶瓷埕或缸把鵝從少養在裡面，限制它的一切活動，只有鵝的頭部伸出外面喂養，從少喂養到大都沒有活動空間，不見陽光，不受風寒雨冷。到鵝喂大了，打爛埕或缸才把鵝拿出來宰殺。這樣的鵝，據說肉質鮮嫩無比，連骨都軟嫩到可吃。
二:「屈筍」，就是用大石舀蓋住未出土的食用竹筍，待竹筍出土後在石舀內彎麴生長，也是不讓竹筍在生長過程中見陽光，不受風熱，竹筍自然也長得鮮嫩無比。鵝與筍相配烹飪，就是一道獨特的菜式「藏鵝屈筍"了。
三:"鑊底豬肉吊蒸雞"就是用大鐵鑊煮飯時，用上等整塊的土豬肉放在鑊的底部，用瓷碟反蓋住，上面才下米放水煮飯，
四:"吊蒸雞"就是宰後洗凈的土雞用線吊在煮飯的香木鑊蓋上。這樣才煮大鑊飯，飯煮熟了，鑊底的豬肉也熟了，上面吊著的雞也給飯氣蒸熟了，兩者搭配又是一道特別名菜。
三杯雞，醬油雞，沙姜雞，黃酒煲雞，都是廣東人喜愛的雞肉做法
無數種
鹽焗做得比較多， 還有醬油雞。
豉油雞雞肉入味根本不用咗料，姜沖焗雞用小瓦煲焗，打開蓋子一剎那香氣四溢妙不可言，做酒席一般是白切雞和豉油雞整隻雞斬件上。
『貳』 沒有一隻雞可以活著走出廣州，廣州有哪些關於雞的美食
廣州人吃飯有句話叫「無雞不成宴」，老廣的餐桌從來不能缺了一隻雞。廣州人吃雞有很多品種，比如白切雞、鹽焗雞、隔水蒸雞、豉油雞、清燉雞、姜蔥雞、燒雞、還有打雞煲等等種類繁多，數不勝數。
『叄』 廣東最好吃的十種雞
廣東人有句話，叫「無雞不成宴」，不論是家宴、祭祖或是宴客均以雞為主菜，而雞的粵式名菜佳餚就有很多，如白切雞、手撕雞、鹽焗雞等，那麼，廣東出名的雞有哪些？
清遠雞，又名清遠走地雞，就是家養土雞。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一，屬肉用型品種，體型特徵可概括為「一楔」、「二細」、三麻身」。清遠雞自然生長，皮爽肉勁，湯汁鮮美，鮮香可口。
封開杏花雞其體型小、體質結實、結構均勻、被毛緊湊、前軀窄、後軀寬、體形似「沙田柚」。它骨細皮薄、肌肉豐滿、脂肪分布均勻，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。
信宜懷鄉雞，因產於信宜市懷鄉鎮而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱「三黃雞」。活體雞具有「三黃」（喙黃、毛黃、趾黃）特徵，白條雞（光雞）皮膚淺黃，背部和尾部脂肪分布均勻，肥瘦適中，肉質鮮美，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳餚，受到省內外食家的贊賞。
惠州龍門三黃胡須雞又稱為「黃胡雞」、「草頭雞」、「蛇頭雞」，三黃胡須雞（即黃毛、黃腳、黃嘴，一小胡須）。它與其它三黃雞比較 ，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不膩，皮脆適口，味道鮮美。無論用什麼方法烹調，都能保持其鮮美的原味。具有胸寬、身圓、腳矮、腳細、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不膩，骨軟而色、香、味、美俱全等特點。
中山沙欄雞又名三角雞，也稱石岐雞，因其做成的白切雞皮薄、肉嫩、油少、色靚而聞名，早在20世紀20年代就銷往港澳地區。皆因原產地廣東省中山市三角鎮沙欄村而得名，因沙欄雞經石岐轉口輸往廣州和港澳各地，故又稱石岐雞。廣東及港澳地區喜食具有三黃（黃羽、黃皮、黃爪）特徵的優質肉雞。
湛江香草雞與清遠雞，惠州胡須雞，最早並稱「廣東三大名雞」。湛江雞選自湛江吃穀米和草長大的農家土雞，其生長速度慢，雞肉質纖維結實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，「惹味」得很！
江村黃雞在大品類上屬三黃雞，在顏色表現上，雞嘴、雞腳、雞毛、皮膚呈現黃色。而在形體方面，江村黃雞的頭部較小，雞冠飽滿、鮮紅、直立無下垂，嘴部較短。江村黃雞的體型短而寬，正因為如此，其肌肉較集中、豐滿，用其烹飪出的菜餚肉質細嫩、味道鮮美，尤其是它的油脂豐富、皮下脂肪適中，是製作白切雞等名菜的優良雞種。
清遠陽山雞，其體形優越，肌肉豐滿和肉質嫩滑鮮美，並具有抗病力強、適應性好等特點。飼養方式以放牧為主，飼料以玉米為主，故具有毛黃、腳黃、皮黃「三黃」和胸、腿肌豐滿等特點，製成的白切雞肉質幼嫩、皮薄、味香、骨細、軟脆，久嚼不膩，風味獨特，是酒樓宴會的高級菜餚和送禮佳品。
鳳山雞採用山地放養的方式養殖，在3000畝山林間，鳳山雞飼養周期在130天，林中放養，運動量大，肉質鮮美。經廣州農檢中心檢測，基龍鳳山雞肉質中游離的氨基酸、長鏈脂肪酸、肌苷酸、揮發性成份的含量比普通肉雞含量高50-70%以上。
羅定涼亭土雞是羅定優良雞種。該雞體軀微型，羽毛豐滿、外貌華麗，結實緊湊，啄、腳及皮膚均為淡黃色，皮薄骨細，皮下及肌間脂肪含量適中，分布均勻，肉質細嫩，肉味香濃，湯汁清甜爽口，風味獨特。
『肆』 廣州哪裡有正宗的湛江雞吃
在廣州白雲區黃邊，就有非常正宗的三黃雞！廣州電台電視台都有報道過，食客排曬隊來噶！
『伍』 廣州人「無雞不成宴」，除了白切雞，廣州雞肉做法還有多少種
廣州街坊愛吃雞，雞鴨魚肉，雞居首位。不管是生日、過節、喜事、祭祀、大宴親朋還是三五知己小聚，餐桌上一定少不了雞這款菜式。雞在市民的心目中有著非一般的地位。
一隻雞在一百個廚師眼裡就有一百零一種做法。白切、鹽焗、手撕、熏烤、泥焗....街坊吃雞更是達到了一種執著的境界，不管是對雞的品種、肉質、出處，都極有講究。在廣州，雞的種類也頗為講究，有清遠雞、湛江雞、珍珠雞、三黃雞、杏花雞、烏雞等。有雞的地方就有江湖，被稱為天下第一貴雞、一雞勝十雞、雞中白富美的葵花雞，現在就要站出來教大家如何做一隻高端大氣上檔次的「精華雞」。
在廣州，雞的種類也頗為講究，有清遠雞、湛江雞、珍珠雞、三黃雞、杏花雞、烏雞等。有雞的地方就有江湖，被稱為天下第一貴雞、一雞勝十雞、雞中白富美的葵花雞，現在就要站出來教大家如何做一隻高端大氣上檔次的「精華雞」。
每一間老字型大小，都會有自己的「招牌雞」，不同的烹飪方法，雞的口感和味道都各有千秋。我們挑選了五家老字型大小，親自嘗了他們的招牌雞，看看有沒有你心水的那款？
雞的N種做法白切雞白切雞，是最常見的烹飪方法，也是粵菜中最經典的做法，小到快餐連鎖，大至五星級餐廳都有提供白切雞，同時也是被客人「翻牌」最多的一款菜式。雖然看起來簡單樸素，但絕非平平無奇。
正所謂大隱於市，小隱於巷。在一條不起眼的小巷中，幾十年如一日沒有翻新裝修的同記，憑著招牌白切雞贏得廣大街坊的良好口碑，印證了什麼叫「酒香雞香不怕巷子深」。美食當前，簡陋的環境顯得微不足道。
同記還配備了兩種醬料：一是自製醬油調配的姜蔥，二是雞湯調的黃芥辣。大家可以依據個人口味添加。個人覺得原味的白切雞已經足夠鮮香好吃了。
『陸』 廣州最好吃的鹽焗雞在哪裡
鹽焗雞是道著名的客家菜，所以最好吃的鹽焗雞自然是要到客家人聚集多的地方，梅州就是其中之一，梅州也被成為世界客都，離廣州非常近。
鹽焗雞是一道製作時間比較比較久，但是製作比較簡單的菜餚，風味獨特，顏色誘人。適合多數人品嘗，製作的話比較簡單，選擇2-3斤的雞宰好洗干凈，適當的晾乾水分（無需加任何作料）准備6-7斤粗海鹽，用油紙包裹住雞，此時需要包裹3-4層，鍋中加入一半粗海鹽，放入幾個八角桂葉加熱至燙手撈出，把另外一半鹽放進鍋中， 雞放表面，鋪上剛才加熱的鹽，蓋上蓋子大火加熱至有聲轉小火慢慢加熱1小時左右就可以出鍋了，美味的鹽焗雞就做好了。
1、經典鹽焗雞品雞坊(星光店)
粵菜 |人均 ¥69
廣東省廣州市海珠區新港中路354號珠影星光城1層107B鋪
2、勝記馳名手撕鹽焗雞
熟食 |人均 ¥28
廣州越秀區東華西路1號之二(喜爾賓酒店對面)
3、客家鹽焗雞
客家菜
倉邊路25—1號106
4、嘉興州鹽焗雞翅
美食
廣東省廣州市白雲區景泰中街景泰商業步行街自編E07號
5、客家鹽焗雞
客家菜
芳村大道中1號自編B11
6、鼎記鹽焗雞
粵菜
白雲區同和雲祥路238號(小城花園公交站旁)
7、眾福小廚東江鹽焗雞專門店(景星店)
粵菜 |人均 ¥40
廣州市天河區林和西路89號景星酒店附樓一樓(近火車東站)
8海南鹽焗雞 外粵菜 |人均¥34
『柒』 廣州有哪些好吃的
廣州市是中國南方的一座大城市，被譽為「美食之都」，擁有著豐富多樣的美食文化。以下是廣州市的幾種著名美食：
1、廣州早茶：廣州的早茶是著名的粵式口味，包括燒鵝、叉燒、糯米雞等多種小吃和點心。其中叉燒包和流沙包更是備受推崇。在廣州，早茶可以隨時享用，不僅是一種飲食方式，還是人們交際互動的重要場所。
2、羊蠍子：羊褲友肢蠍子是廣州著名的特色美食之一，主要由羊肉、蠍子和葯材燉制而成。這道菜品汁香味濃，肉質鮮嫩，營養豐富，胡世深受廣州本地居民和遊客喜愛。
3、文昌雞：文昌雞是廣州傳統的雞肉料理，以福建省文昌市的土雞為原料，配以精選的調料和葯材，經過慢火烹制而成。文昌雞皮薄、肉質細嫩，口感極佳。
4、沙河粉：沙河粉是廣州特色的一道麵食，主要由粉絲和各種配料烹制而成。在廣東和廣西地區，沙河粉也被稱為伊府麵。它口感柔軟、香氣四溢，常常搭配豆漿、豆腐腦等告閉早餐食品食用。
5、炸醬面：雖然是北方傳統的小吃，但在廣州也有很多店鋪出售。這道菜品以黃瓜、豆角、茄子、肉末等食材炒制的調味醬汁為主要原料，再搭配上面條，口感鮮美、營養豐富。
總之，廣州市的美食文化非常豐富多樣，每個地方都有自己的特色美食。除了以上幾種美食外，廣州還有煲仔飯、花膠燉雞、螺螄粉、龍虎鬥等等美食值得品嘗。無論您是當地人還是遊客，都可以在廣州體驗到豐富多彩的美食文化。