㈠ 農村酸桿子的植物是什麼怎麼做才好吃
看到圖片你也許就知道了，天哪這就叫酸柑子啊，我在農村經常看到的，像野草一樣，那個時候只覺得他就是普通的野草也沒什麼用吧。樂視，有價值的東西往往被我們忽略，因為他總是很低調。我現在終於知道徐霞客樂趣所在了。周遊四海，了解大自然，簡直是一種旅行的饋贈。
又是在以前長輩生活的那個年代，他們越貼近大自然，而且越了解大自然的壯闊。像我們現在如果有不適的話就直接會吃葯或者是去醫院，不知其實醫院里的葯，以及智慧也都是來源於大自然。沒有哪一個要不取自於大自然的這些植物。
㈡ 20種常見野菜，美味又營養，不要錯過-
春暖花開，人們總是會利用節假時間去遊山玩水，到鄉間感受大自然的氣息。在 旅遊 的途中常常會遇到各種野菜，我們不妨准備好小籃子、剪刀、小鏟子，遇到自己喜歡吃的野菜及時採收，烹制自己喜愛吃的 美食 ，那真是非常愜意的。以下為20種常見的野菜供大家參考。
一、馬蘭頭
馬蘭頭又稱馬蘭、雞兒腸、田邊菊等，菊科馬蘭屬。它生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區都有分布，很常見，現在已有規模化種植，想吃的很方便。
馬蘭頭有青梗和紅梗，其中紅梗的更為美味。馬蘭頭焯水切丁涼拌，味道清香爽口。也可以用馬蘭頭燒豆腐，入口清香爽嫩。
二、薺菜
薺菜可以說是人們吃的最多，最好吃的野菜之一，很多人都是認識的。不過挖野菜的小白，在挖菜之後一定要讓有經驗的朋友辨別一下，因為有些野草很像薺菜。
薺菜的吃法很多，可以包餃子、包包子，還可以炸春卷，都是非常美味的。
三、野蒜
野蒜是一種野生的小蒜，田間地頭，雜草叢中都可以看到。跟蒜苗長得一樣，不過它很細，長得一叢一叢的。
野蒜炒雞蛋或者作為調料，香味非常濃郁。
四、掃帚菜
掃帚菜又叫孔雀松、地麥等，長大了遠遠的看去，一團一團的像風滾草，它成熟了可以製成掃帚把，非常經濟實用。
掃帚菜的幼苗洗干凈燙熟後可涼拌或做餡都非常好吃。
五、艾草
艾草在鄉間地頭或路邊都很常見，如今有很多人大量種植，端午節銷售，效益非常不錯的。
把艾草打碎取其汁用來製作艾粑，是相當美味的。
六、香樁芽
香椿樹的嫩芽顏色鮮亮，散發著特殊的香氣。
香椿芽切碎炒雞蛋，或者焯水涼拌，那是很多人的最愛。
七、野竹筍
野竹筍在山間或路邊的竹林里都非常多，它比冬筍細而長，不過確實相當的美味。
野竹筍含草酸，在食用之前一定要焯水。野竹筍炒臘肉，那是一道相當上檔次的 美食 。
八、枸杞頭
枸杞頭是枸杞樹的嫩芽，它也是春天非常美味的野菜。
枸杞頭燒蛋湯那是相當的鮮美。
九、薄荷
薄荷很多人都非常熟悉，田間地頭、牆角邊隨處可見其蹤跡。它的氣味芳香清涼，而且還能消炎止痛，非常有用。
燒湯加幾片葉子或者作為配菜食用，清涼爽口。
十、紫蘇
紫蘇是常見的觀葉綠植，也是一種經濟作物，它的種子提煉的紫蘇油具有非常高的營養價值。
煮魚湯時加幾片紫蘇葉非常鮮美。紫蘇葉裹雞蛋面炸食，非常清脆爽口。
十一、虎杖
虎杖又叫酸竹筒，生長迅速，這個外來物種對其它植物的生長危害極大。山間、溪旁、草叢中非常常見，不過它也是一種美味野菜。
酸竹筒燒菜或燒湯也非常的好吃。
十二、鵝腸草
鵝腸草在路邊、草地中隨處可見，它的繁殖力極強。
鵝腸草焯水涼拌，或者燒火鍋，是不錯的食材。
十三、灰灰菜
灰灰菜在田間、地頭是一種讓人頭疼的野草，它如同紫莧菜一樣繁殖力極強。
灰灰菜焯水涼拌，或者燒湯，是許多人喜愛的菜餚。
十四、草頭
草頭像三葉草，也是三片葉子，長江中下游許多地方的人非常喜愛這種野菜。
常用它燒湯或清炒，還是比較可口的。
十五、黃鵪菜
黃鵪菜是葯用和食用的蔬菜。全國大部分地方都有生長。
黃鵪菜可涼拌或炒菜食用。
十六、菊花腦
菊花腦是菊科植物，它的嫩芽是非常有名的野菜。
菊花腦燒蛋湯非常的鮮美。
十七、馬齒莧
馬齒莧是一年生草本植物，葉片肥厚。是許多人情有獨鍾的野菜。
可以用新鮮的馬齒莧燒菜，也可以將其煮熟後曬干，再製成各種美味菜餚。
十八、蒓菜
蒓菜是生長在水裡的一種野生蔬菜，它的葉片像睡蓮的葉子。
蒓菜燒湯，那味道絕對鮮美。
十九、魚腥草
魚腥草有一股奇怪的味道，不過它卻是有些地方的人最愛的野菜。
魚腥草洗凈切段涼拌，也應該好吃吧。
二十、刺嫩芽
刺嫩芽長得有點像香椿芽，它是非常名貴的野菜。
就憑它的名氣，刺嫩芽焯水涼拌或者炒菜，也應該是非常好吃的。
這些都是比較常見的野菜，在採食之前一定要仔細辨別。大家還喜歡吃哪些野菜？
㈢ 虎杖的功效作用及食用方法
虎杖的功效作用及食用方法
虎杖的功效作用及食用方法，虎杖是什麼？想必大家都沒聽說過吧，其實它是寥科植物虎杖的根莖，是一味中葯材。而且它的嫩葉還可以做菜，下面就來介紹下虎杖的功效作用及食用方法。
虎杖的功效作用及食用方法1
虎杖是多年生灌木狀草本植物，因其莖稈可做手杖，而且表面有花斑似虎紋而得名。植株高1~15米，全體無毛，根狀莖橫走；莖直立，叢生，中空；托葉鞘褐色，早落。虎杖主要分布於山東、河南、陝西、湖北、江西、福建、台灣、雲南、四川、貴州等地，生於濕潤而深厚的土壤，常見於山坡、山麓及溪谷兩岸的灌叢邊、溝邊草叢及田野路旁，常成片生長。下面就重點介紹虎杖的功效與作用及食用方法。
虎杖的功效與作用
虎杖味微苦，性微寒，含有蓼甙、有機酸、葡萄糖甙、多糖類等。有清熱解毒、清涼解暑、健胃消食的功效。虎杖具備了「鮮、綠、野」和「營養、葯用、美味」的特點。其所含的白藜蘆醇具有較明顯的抗氧化、抗衰老、抗炎症、抗過敏和降血脂之功效，有明顯的抗癌、抑癌作用。
另外，虎杖還可作觀賞用，它是極具觀賞價值的花卉之一，古時候被稱做「卉草」，明代以後開始觀賞栽培。
虎杖的`食用方法
虎杖一般在春季採食嫩葉，春秋季採挖入葯，其嫩葉及根可食用，根、莖入葯。虎杖的嫩莖葉可做蔬菜，涼拌或炒食；根煮熟並冰鎮後可做冷飲，清涼解暑；它的液汁可染米粉，別有風味。其味酸，故也稱「酸湯桿」。
虎杖筍（也有稱虎杖菜、酸筒桿）是虎杖的嫩芽，常用作野生蔬菜，虎杖筍口感鬆脆爽口，滋味微酸，具有獨特的怡人清香，是一種難得的天然野菜。
虎杖的功效作用及食用方法2
虎杖的功效與作用
虎杖是一種味酸鹼性寒能夠入肝經和肝膽經的中草葯材，活血化瘀化淤和袪風通脈是它的關鍵作用，平常它能夠用以女士閉經及其經痛也有人類跌打等多種多樣常見疾病的醫治，還可以用以人類寒濕黃疸和風濕關節痛等症的醫治，作用十分顯著。
虎杖的吃法
1、泡葯酒
泡葯酒是虎杖的普遍吃法，用它泡起來的蜂酒能祛風、除濕能夠醫治和防止人類的關節炎，用虎杖泡葯酒時需要提前准備虎杖二百五十克，純糧酒七百五十克，把他們放到一起密封性泡浸，二十天之後取下食用，每日食用2次，每一次十五克就可以。
2、煎湯
煎湯也是虎杖的普遍吃法，再用它煎湯時能夠添加適理的大棗和老紅糖，此外再添加適量茵陳，煎湯之後立即服用，能清熱利濕，也可以清熱利濕退黃，最合適這些身患寒濕黃疸的群體服用。
3、煮茶
虎杖平常還能煮茶喝，用它煮茶時需要提前准備虎杖三十克，板藍根沖劑三十克，蒲公英和茵陳各三十克，最終添加茯苓十克，把他們碾成粉末，每一次取下五十克放到水杯中沖進開水，燜泡十分鍾，隨後立即代茶飲用，一次放進的中葯材能夠反復沖調數次，它能防止急慢性肝炎也可以防止脾大。
虎杖的功效作用及食用方法3
虎杖的功效
葯性：微苦，微寒。入肝、膽、肺經。
主治：利濕退黃、清熱解毒、散瘀止痛、止咳化痰。入肺經，能清降肺氣，止咳化痰，用於肺熱咳嗽，兼能凊解熱毒，瀉熱通便，可用於癰腫瘡毒、水火燙傷、毒蛇咬傷，及熱結便秘。
1、治濕熱證—小便澀痛，淋濁帶下等
本品苦寒，長於走下焦，利小便，使濕熱從小便而出，有清熱利濕之功，常用於黃疸，淋濁，帶下等下焦濕熱證。若治濕熱黃疸，可單用本品煎服，或與金銀花、黃連、蒲公英等同用，如雙虎清肝顆粒（《中國葯典》）。治濕熱蘊結下焦之小便澀痛，淋濁帶下，可單用為末，米飲送下，或配黃柏、車前子、萆薢等同用
2、治癰腫瘡毒，水火燙傷，毒蛇咬傷
本品苦寒，有清熱解毒之效。若治熱毒瘡瘍，可用鮮品搗爛外敷，或配連翹、紫花地丁、蒲公英等同用。治水火燙傷，可單用研末，水調敷，或與黃柏、冰片同用，如燒傷靈酊（《中國葯典》）。治毒蛇咬傷，則可鮮品搗爛外敷，或配半枝蓮、重樓等同用。
3、治血瘀證
本品善入肝經血分，能活血散瘀。凡瘀血阻滯之經閉痛經，症瘕積聚，跌打損傷等皆可運用。若治血瘀經閉、痛經，常與紅花、牛膝、當歸等同用，如虎杖散（《聖惠方》）。治症瘕積聚，可與叄稜、莪術等同用。治跌打損傷，瘀腫疼痛，每與赤芍共為末，溫酒送服，如虎杖散（《聖濟總錄》）。
4、治肺熱咳嗽
本品苦寒，入肺經，能凊肺熱，降肺氣，有止咳化痰之功，用於肺熱咳嗽。可單用，如復方虎杖片（《部頒標准》），也可與魚腥草、黃芩等配伍。
此外，本品尚有瀉熱通便作用，可用於熱結便秘。
虎杖食用方法
1、虎杖酒
配方：虎杖根250克、白酒750克。
製法：將上葯洗凈切片，置酒中浸泡，密封，半月後即可飲用，用時可加少量赤砂糖使酒著色。
用法：成人每次飲15克，日2。亦可佐餐服用。
功效：主治風濕性關節炎，類風濕，腰椎肥大，骨關節炎等症。
禁忌：對酒過敏或患有慢性肝病者禁用；婦女行經期停用。
來源：《新醫葯學雜志》
2、茵陳蒿虎杖飲
材料：茵陳蒿15克、虎杖15克、紅棗5枚、紅糖少許。
做法：
（1）將茵陳蒿、虎杖洗凈，待用。
（2）紅棗洗凈去核，與茵陳蒿、虎杖一並放入砂鍋中，加適量清水，熬煮濃湯，去渣留汁，加入紅糖調味即可。 功效：清熱瀉火、利濕退黃。
3、虎杖散
組成：虎杖45克、桂心30克、當歸30克、赤芍葯30克、天雄30克（炮裂，去皮、臍）、桃仁30克（湯浸，去皮、尖、雙仁，麩炒微黃）、芎藭30克、枳實30克（微炒微黃）、羌活30克、防風30克（去蘆頭）、秦艽30克（去苗）、木香30克
用法：上葯搗粗羅為散。每服10克，以水250毫升，入生薑1、5克，煎至150毫升，不計時候，稍熱服。
功效：主治白虎風。血脈結滯，骨髓疼痛，發作無時。
來源：《太平聖惠方》卷二十二。
㈣ 15種生長在叢林山溪邊的野菜，煲湯或炒食都美味，你認識幾種
近些年，很多人喜歡自己去野外採挖野菜食用，特別是一些生長在老林山溪中的野菜，更是受到了人們的青睞，但大部分人其實對野菜認識並不多，本節內容就帶大家一起了解下叢林山溪邊比較常見的野菜到底有哪些：
一、涼粉草
夏天天氣酷熱難耐，很多人都喜歡吃上一碗清熱解暑的涼粉，但大部分人可能並不知道涼粉究竟是用什麼製作的。
製作涼粉的植物其實本名就叫涼粉草，它的別名叫仙人草、仙人凍或者仙草，多生長在山溪，河邊或農村的田間地頭，製作涼粉時收割地上莖葉部分煮爛後過濾出汁液，再拌少許米粉或鹼水煮沸倒出簸箕凝固而成，而且涼粉草除了用來製作涼粉，還能用來煲湯。
二、鴨腳板
鴨腳板又叫鴨兒芹，別名牙痛草、鴨腳菜、鴨腳掌、水白芷、三葉芹等，多生長在山溪、山溝或林下濕潤等地，食用嫩莖葉部分，也可以去葉吃莖，味道鮮香。
三、水竹筍
水竹筍，又叫山竹筍，是山林或者河溪邊生長的一種小型竹子的嫩筍，這種竹子以前鄉下常作火把用，這種筍沒有其它甜筍或毛筍那麼大，但筍肉脆嫩且鮮香可口。
四、銅垂玉帶草
銅垂玉帶草別名地鈕草、地茄子、地浮萍、馬蓮草、土油甘，廣東地區稱作落地冬瓜，漿果成熟後可以吃，嫩莖葉可與雞蛋或瘦肉一起煮湯。
五、嫩柴胡
柴胡是一個中葯名稱，別名山菜、地熏、柴草、菇草等，嫩柴胡即柴胡的嫩苗，可以當菜炒食、涼拌，也可以用來煲粥。
六、錦綉莧
錦綉莧別名五色草、紅節節草、紅草，多見於山溪、河溝邊，部分地區有栽培，食用嫩莖葉部分，可炒食、煮湯或涮火鍋。錦綉莧葉片艷麗，還可以做盆栽。
七、杠板歸
杠板歸別名犁頭刺、蛇牙草、蛇倒退、河白草和螞蚱簕等，生長在山林、河溪等較濕潤的地方，剛長出的嫩芽部分可以炒食。
八、酸筒桿
酸筒桿學名虎杖，這是一種農村山野比較常見的植物，根莖供葯用，地上鮮嫩的莖桿可生食，也可以當野菜炒食。
九、卵葉半邊蓮
卵葉半邊蓮，廣東地區稱作姐妹菜，民間多作婦科草葯用，可以配合其它草葯煮雞蛋或瘦肉湯飲用，多生長在山溪或溝渠等濕潤的草地上。
十、大苞水竹葉
大苞水竹葉是鴨趾草科的一種匍匐草本，多見於兩廣地區的一些河溝、水渠或山溪邊上，廣東俗語稱作「輪滑草」，可採挖嫩苗與瘦肉或雞蛋一起煲湯。
十一、天胡荽
天胡荽又名破銅錢、魚鱗草、滿天星，是山溪、菜園、水田等地常見的一種小草，全草可以用來炒食、燉湯或涼拌，廣東地區多用來煲涼茶。
十二、雀舌草
雀舌草別名天蓬草、地耳草、瓜子草、指甲草、濱繁縷、雪裡開花，多生長在山溪、河溝、水田等濕潤的地方，食用嫩莖葉部分，焯水後炒食、蒸食或涼拌。
十三、白勒
白勒土名勒菜，別名鵝掌楸、刺三甲、三葉五加，多生長在山溪、路邊、叢林、荒野等地，嫩芽作野菜炒食、煮湯，也能曬干後製作成勒菜茶。
十四、葎草苗
葎草在農村一般被稱作拉拉秧，新長的嫩芽尖可以食用，清蒸、炒食、涼拌都可以，芽尖部分本身是比較脆嫩的，整體味道還不錯。
十五、拔葜芽
拔葜又叫金剛藤、馬加勒、紅燈果、冷飯頭，多生長在灌木叢、荒野和山坡等較溫暖乾燥的地方，春天剛冒出來的嫩莖可以採摘回家焯水後炒食，味道略酸卻也爽脆可口。
以上15種野菜都是農村常見的葯食兩用植物，很多都具有獨特風味，偶爾嘗下鮮未嘗不可，但不宜過多食用哦。更多野菜識別與食用方法在前面的很多文章里都有介紹，感興趣的朋友可往前翻看。
㈤ 在農村吃過最好吃的野菜野果都有哪些最讓你回味無窮
先說農村最好吃的野果或野菜：1、覆盆子。俗稱泡，樣子像草霉，但比草霉小。大約末春成熟（湘中），常吃。2、陽春子，熟得比覆盆子早，顆粒小，肉小核大，不怎麼好吃。3、狗舌子、狗皮羅。均為油茶樹（山茶樹，其籽可榨山茶油）嫩葉變得肥大變成，單片肥厚的是狗舌子，數片葉變成空心的小立方體叫狗皮羅。4、虎杖（酸筒桿）。小時候吃著玩，味酸。5、刺孫子（應該是荼靡的幼尖），小時候也吃著玩。6、映山紅（野紅杜鵑，也叫艷鮮紅），吃著花玩。7、野蜜糖，在松樹上的白色晶體（小時候認為野蜜蜂集的，汪並實際上不是，應該是松樹自身沁透出的果糖），很甜。8、狗腰子（也叫羊開口），應該是木通上的果實，秋季才有吃。9、魚腥草（湘中，小時候叫臭草子），一般吃根，涼拌，也可做火鍋料。10、野芹菜，有兩種，一種長水裡，有人說就是《詩經》所氏羨說的荇菜。「參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。」，這種野芹菜是很好吃的，味道比市場上的芹菜要好吃很多倍，但芹菜氣味濃，有個別人不喜歡。還有一種長在山裡，味道也較好。11、苦菜。12、蒲公英。嫩莖葉先用開水焯一下，再涼拌，也比較好吃。13、筍。有大小之分，有冬春之分。冬筍比春筍好吃，小筍（沒有冬筍）比大筍好吃，美味之一。14、雁鵝菌。為菌類菜中的極品美味！好像目前人工養不出。即使在鄉下售價也比較貴。做湯盤是極品！但也有其他吃法。15、草耳子。菌類，味道遠遠好於雲耳！但缺點是幾乎難徹底洗干凈，不論洗多少遍，都殘存有少許泥沙。16、香椿。17、胡蔥。18、陽荷。19、野梨、野桃等，只比家裡的小，味差。20、野荔枝。湘中大山之中才有，粒小，樣子像荔枝，但成熟很晚。21、野楊梅。大山中有。幾乎所有人工種植的水果大山之中都是野生的。
我是與共和國同歲的人，野菜野果大部分都吃過，那有什麼最好吃的呀，全都是難吃。不堪回首的歲月。
高粱果，不知道這個名字對不對，就是野生的草莓，個頭小小的甜甜的。我們小時候放學後，一群孩子都會跑到山裡玩，如果是采高粱果的季節，滿山都能看著貓著腰的小孩，仔仔細細認認真真的找高粱果的景象。
偶爾誰看到一堆大的，一定是悶聲跑過去采，再把勝利的果實展示給大家，並驕傲地說看看我採的是不是最大的，那種好玩勁是現在孩子所沒有辦法體會的。
可是這么有趣的事情多年沒做了，這么好吃的果實多年沒吃過了。
野菜就是困核跡厥菜.苦苦菜.麻齒莧。野果是山楂，野櫻桃等。
薺菜餛飩，涼拌馬蘭頭，野草莓
從小農村長大，唯一覺得能吃的野菜也就是薺菜了，薺菜炒雞蛋，薺菜餃子，其他都不好吃
酸棗
人與人千差萬別丶喜好各異，自己喜歡的就可以認為最好。
老鼠屎苦菜馬蘭頭
苦菜，苜蓿花，地軟軟