A. 合肥哪裡有大西北特色的小吃
第一名 絕對是我這前半生最愛吃並且有情懷的「擀麵皮」，如圖
不得不提的是我們西北這邊的辣椒，它的特點不是辣，而是香，一種獨特的辣香，雖然看著辣椒滿滿很辣的樣子，但其實它並沒有那麼辣，超級好吃
B. 合肥有哪些特色美食.
合肥有什麼好吃的?下面為大家介紹的是合肥特色美食，一起來看看合肥十大特色美食小吃都有哪些吧。
即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口鬆脆綿甜。而寸金糖是類似於小棒子一般的小吃，其特點在於入口香脆，裡面的面糖極其甜蜜，寸金還含有「珍惜時光，一寸光陰一寸金」的意義。
白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。
老母雞湯
「肥東到肥西，買只老母雞」，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的「本雞」也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鍾，不枉此行。
雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。
包公魚
包公魚原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷盤，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
廬州烤鴨
廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
曹操雞
曹操雞，一稱「逍遙雞」，是始創於三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後余香滿口。
因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅遊的中外食客好評，曾留言贊美：「名不虛傳，堪稱一絕」。其特點是造型美觀，色澤紅潤，香而不膩，五味俱全，營養豐富，具有食療健體的功效。
臭鱖魚
臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統名菜。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。
製作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
吳山貢鵝
吳山貢鵝起源於吳山鎮，是安徽合肥的漢族傳統名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。此菜源於唐朝乾符年間，唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。
三河米餃
三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均有。這種秈米粉製作的帶餡餃子極有名氣，人稱「三河米餃」。因形似餃子，故被稱為「三河米餃」。以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。
色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年製作歷史。三河，是當年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名「三河大捷」的戰場。據傳，英王陳玉成大敗清軍後，受到當地人民的熱烈歡迎，紛紛製作點心送給陳玉成的部隊，以示慰勞，得到英王部隊上下一致贊揚，一直流傳至今。因形似餃子，故被稱為「三河米餃」。
泥鰍掛面
泥鰍掛面是合肥當地有一道美味的「土菜」泥鰍下掛面。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面則是徽菜的代表。
1、將泥鰍放入淡鹽水中吐凈泥沙，再去頭及內臟，沖洗干凈備用。2、坐鍋點火，加入熟豬油燒熱，先放入泥鰍略炒一下，再添入適量清水燒開，轉小火燜煮20分鍾，然後加入薑末、精鹽、醬油續煮5分鍾，待煮至泥鰍肉刺分離，湯汁變白時，放入掛面燒滾，再關火燜約5分鍾，然後出鍋裝碗，撒上少許蔥花即可。
李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後贊不絕口。
C. 合肥特色美食小吃排名
合肥特色美食小吃推薦有：三河米餃、吳山貢鵝、包公魚、肥西老母雞湯、廬州烤鴨等。
1、三河米餃
三河米餃曾獲得過中國金牌旅遊小吃獎，米餃外觀色澤金黃，咬一口，外皮微酥，裡面的餡更是味道鮮美，好似咬開了一隻金元寶，寓意美好。
D. 合肥有哪些好吃的美食
合肥是安徽省的省會城市，位於安徽省的中心區域，面積較大，環境良好且交梁態通便利，是旅遊的熱門城市。遊玩合肥是，除了觀賞市內的重要景點，還要品嘗嘩鍵市內的特色美食。來到合肥，推薦小龍蝦、咸鴨燒黃豆和老母雞湯等等美食，一定要嘗試哦。
小龍蝦
小龍蝦是當地人氣最旺的美食之一。合肥曾獲「中國淡水龍蝦之都」稱號，是全國惟一在淡水龍蝦領域獲此殊榮的城市。每年夏季，合肥都會舉辦龍蝦節。在合肥，吃龍蝦有多種口味，如麻辣、干煸、原味等約六七種;做法也很多，味道鮮美，肉質飽滿。
在市內，想要吃到小龍蝦並不困難，龍蝦餐館就有近4000家。如寧國路、大通路、西園新村龍蝦街、琥珀山莊龍蝦街以及新開的_(léi)街，都是吃小龍蝦的集中地。市內的龍蝦價格都差不多，都在30元/小份，60元/大份，或是25元/斤。夏日的橡蘆源傍晚，華燈初上，和朋友暢飲冰啤，配上辣辣的龍蝦，還有幾乎每家龍蝦店都會配有的燒烤、水煮毛豆、花生之類小吃，絕對讓你度過一個愜意舒服的炎夏。
咸鴨燒黃豆
咸鴨燒黃豆是合肥的傳統民間土菜，更多是代表了老合肥人對合肥美食的回憶和念想。這道菜聽起簡單，但從咸鴨的腌制，到最後或蒸或燒的烹制，都是有一定講究的。咸鴨一定要曬干，黃豆一定要用水泡到發起來。另外，由於鴨子本身油就很重，所以要把控好放油的程度。最重要的是火候要把握好，一般大火煮開，小火慢燉，待鴨子燒爛即可。若是喜歡重口味即偏鹹的可嘗試，黃豆與咸鴨的香味融合，吃起來特別下飯。
吳山貢鵝
為合肥長豐縣盛產，該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩味美。其鹵制方法獨特，傳說秘方傳自吳王夫人的後代，迄今已逾百年。如想嘗到口味地道正宗的吳山貢鵝，可以選擇到市區地方特色餐廳，價格約為48元/例。
老母雞湯
「肥東到肥西，買只老母雞」，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的「本雞」也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鍾，不枉此行。雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。
四大名點
麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口鬆脆綿甜。而寸金糖是類似於小棒子一般的小吃，其特點在於入口香脆，裡面的面糖極其甜蜜;寸金還含有「珍惜時光，一寸光陰一寸金」的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。
E. 合肥有什麼好吃的
不同的城市都有各自不同的與眾不同風味的小吃，合肥夜市裡也有很多特色小吃，比如公和堂獅子頭、三河米餃、吳山貢鵝、洞漏曹操雞、李鴻章雜燴、包公魚、小龍蝦、燒烤、麻辣燙等等。
獅子頭是安徽廬陽百姓喜愛的傳統名點，古合肥城獨特食品之一，被商務部授予「中華老字型大小」稱號。公和堂獅子頭具有酥、松、脆、香之風味，其主要配料十分考究，由紅麥麵粉、植物油、白砂糖、納歲爛薑末、黑芝麻等槌揉製成，現如今味道也從單一的原味增加到了甜味、淡辣味等，多種口味滿足消費者的多樣化需求。每次逛夜市是必須要買的美食。
三河米餃是合肥市肥西縣傳統小吃。三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等做餡，外脆里嫩，鮮香無比。2016年，三河米餃獲中國金牌旅遊小吃獎。傳說，陳玉成所率領的軍隊，經過三河，老百姓非常愛戴，百姓都願給太平軍將士送吃送喝。後來，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，「三河米餃」也就名揚四海了。
李鴻章雜燴，又稱李鴻章大雜燴，是合肥市的一道傳統名菜，該菜品始創於清光緒二十二年，相傳與晚清名臣李鴻章有關。李鴻章雜燴選雀賀用雞肉為主料，佐以水發海參、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點，是安徽十大經典名菜之一。
F. 合肥有哪些特色小吃
合肥是一座有著2000多年的歷史古城，當然有很多好玩的地方啦，但到合肥一趟，不止要玩好，也要吃好，合肥有哪些好吃的特產呢?趕緊來看悶則芹看吧!!
1、合肥烘糕
烘糕是安徽省合肥的傳統糕點，有著非常悠久的歷史，創始於北宋年間，距今已經有八百多年的歷史了。合肥烘糕的製作極為講究，選用糯米，冰糖為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，合肥生產的烘糕，色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米製品中獨具特色的品種。
2、合肥麻餅
麻餅是安徽合肥的傳統名點，盯攔，有著非常悠久的歷史，起源於北宋時期。合肥麻餅選用麵粉，麻油為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的麻餅表面棕黃色，邊緣淺黃色，底部黃色，無焦斑，香甜鮮美可口，風味特殊。
3、李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是安徽省合肥的一道傳統名菜，創始於清朝光緒年間，傳聞與晚清名臣李鴻章有關聯。李鴻章大雜燴這道菜十分講究，選用優質的雞肉，水發海參，油發魚肚，水發魷魚等為主要原料，再配以白酒，醬油等佐料，所製作出來的李鴻章雜燴咸鮮可口，醇香不膩。
4、無為板鴨
無為板鴨是安徽省合肥的傳統特色美食，有著非常悠久的歷史創始於清朝年間。無為板鴨選用巢湖麻鴨為原料，再配以八角、花椒、小茴香等三十多種調料，採用先熏後鹵的製作方式製作而成，所製作出來的無為板鴨金螞畢黃油亮，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美。
5、廬州烤鴨
廬州烤鴨是安徽生合肥的傳統特色名菜，有著非常悠久的歷史，原本是宮廷御膳美食，在明朝時其製作方法流入民間。廬州烤鴨選料講究，做工精細，所製作出來的廬州烤鴨香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
合肥好吃的特產還遠不止這些，小編只列舉出了其中一二，趕緊前往合肥大飽口福吧!
G. 合肥有什麼好吃的
一、廬州烤鴨
廬州烤鴨延續了原先宮廷掛爐烤鴨技術，除了吃它的味道，還可以了解它的文化傳承，還有製作烤鴨和刀片烤鴨的過程，吊爐掛烤90min，烤到油脂消失就不膩人啦，必須得蘸特色醬料，那叫一個鮮啊，香而不膩，鴨皮進嘴的那一刻瞬間融化，鴨肉香嫩，是不可多得的美味。
H. 合肥有哪些好吃的美食呢
自己的家鄉位於安徽的合肥，有好多的美食。如泥鰍掛面、肥西老母雞湯、廬州烤鴨、三河米餃、板栗燉肉 、炒槐花、香椿頭炒蛋等等。
泥鰍掛面是空族合肥市肥東縣有名的特色小吃。
一是泥鰍掛面這道美食是以泥鰍、掛面等主要食材製作的，掛面是數源當地純手工製作的手工掛面，口感十分筋道，配上泥鰍一起，風味十分獨特。
肥西老母雞湯，不只是暖心，它還是承載著合肥美食文化的一張靚麗名片。用散養兩年以上的老母雞，洗好瀝凈後放冰箱里稍微冷凍一會，稀釋雞肉的強酸物質。之後，把雞放在開水裡面，燙上一兩分鍾，待外皮顏色變了以後撈上來，再用冷水慢燉。燉的時候一開始開大火，保持10分鍾，然後關小火煨一個多小時，燉出來的湯方可清澈透底。在一個乳白色的陶瓷盆里，鮮黃的雞油附著在湯的表面，用勺子輕輕推開雞油，清澈的雞湯散發著撲鼻的鮮香味。冒著熱騰騰的水汽，攜著特有的土雞香味，令人垂涎。一口清湯輕輕滑入口中，一股暖流瞬間傳遍全身。這便是雞湯讓人快意和滿足的時刻。
二是三河米餃是合肥市肥西縣的傳統斗畢弊名小吃，是以秈米粉製作餃皮，五花肉、白米蝦、豆腐等作餡，包好後放入鍋中油炸而成的安徽十大知名小吃之一，吃起來外皮酥脆，內餡鮮嫩，口感極佳。
三是
廬州烤鴨是安徽合肥代表性的美食，也是合肥的傳統名吃之一，其選料嚴謹，製作方法講究，製成的烤鴨色澤美觀，皮酥肉嫩，吃起來肥而不膩，令人念念不忘。
I. 合肥有哪些好吃的小吃
上面也太長了吧而且經過拆違好過沒有了？
估計你忙不過來！
我主要推薦有合肥特色的小吃。
一個是鼓樓對面的張正麻辣串，好吃啊！
還有城隍廟南門外的貴妃涼皮，現在在宿州路也有一家分店。
如果你是北方人可以去吃下廬州烤鴨店，小籠包，比起江南的不行，比北方的好些我覺得。
飯店嘛，不是很擅長，可以去吃吃徽菜。
J. 合肥有什麼特色美食
合肥是中國安徽省的省會城市，擁有豐富的飲食文化傳統，有許多特色美食值得品嘗。以下是一些合肥的美食推薦，詳細介紹如下：
醬鴨蛋：合肥的醬鴨蛋是一道非常有名的小吃，是用鴨蛋腌制而成的。鴨蛋在醬料中腌制一段時間，入味後口感鮮嫩，味道香醇，帶有一點甜味和鹹味，是當地居民喜愛的零食。
三絲湯包：三絲湯包是合肥傳統的湯包小吃，外皮白嫩，內餡豐滿，包裹著豬肉絲、蝦肉絲和筍絲等多種鮮香的食材，入口鮮美多汁，是一道美味的早點。
炸牛肉：合肥的炸牛肉是一道有著悠久歷史的傳統炸串小吃。選用優質牛肉，切成小塊後腌制，再用獨特的炸制方式，炸至金黃酥脆，口感嫩滑，肉質鮮嫩，味道香辣可口，是一款非常受歡迎的夜市小吃。
一品豆腐腦：合肥的一品豆腐腦是一道傳統的豆製品小吃。選用上等大豆，磨成豆漿，加入石膏等凝固劑凝結成豆腐，再切成小塊，配以特製的調料，如花生醬、醬油、香蔥等，味道鮮美，口感滑嫩。
徽菜：合肥是安徽省的省會城市，當地的徽菜也是不舉數雀可錯過的美食。徽菜以口味鮮美、獨具特色而聞名，如鱔魚絲、臭鱖魚、蹄筋黃鱔、清湯鱧魚等，都是具有代表性的徽菜，獨具風味。
砂鍋居：合肥的砂鍋居是一家有著悠久歷史的老字型大小畢薯，以砂鍋菜而聞名。砂鍋菜選
用新鮮的食材，以獨特的砂鍋烹飪方式，將食材的鮮味和湯汁鎖住，使得菜餚更加入味。砂鍋居的招牌菜包括砂鍋雞、砂鍋魚頭、砂鍋正早豆腐等，口味鮮美，營養豐富。
蜀山烤鴿：蜀山烤鴿是合肥著名的特色美食，選用當地特產的山鴿，採用傳統炭火烤制，肉質鮮嫩、口感滑嫩，外皮酥脆，入口香鮮，是一道讓人回味無窮的獨特美食。
芙蓉餚肉：芙蓉餚肉是合肥的傳統糕點，採用當地特產的餚肉（一種類似於鴨肉腿的食材）為主要原料，搭配花生、芝麻、桂花等多種食材，經過獨特的製作工藝，形成外酥內嫩的口感，味道香甜可口。
麻辣火鍋：合肥的麻辣火鍋也是一道非常受歡迎的美食。選用多種肉類、蔬菜和海鮮等食材，配以特製的麻辣調料，火候掌握得當，味道麻辣鮮香，讓人垂涎欲滴，是一道適合喜歡辣食的人的美食選擇。
豆皮：合肥的豆皮是一種傳統的小吃，製作過程中，將黃豆漿燒製成一層薄皮，再配以蔥花、醬料、花生醬等多種配料，捲成卷狀，口感Q彈，味道鮮美，是一道受歡迎的街頭小吃。
以上是合肥的一些美食推薦，涵蓋了當地的傳統小吃、徽菜、特色砂鍋菜等。希望這些詳細介紹能幫助您在合肥品嘗到美味的當地特色美食。