㈠ 冷水江去哪裡吃嗦螺比較正宗
說到冷水江蠢慎嗦螺當然是禾青余緩資氮最正豎檔模宗啦，有一家口味做的相當好，叫寶興嗦螺老店，就在禾青資氮廠門口對面，經常會給我們優惠。
㈡ 正宗三碼頭嗦螺的做法二：炒田螺/螺螄/嗦螺需要准備的材料和工具
嗨，大家好，我是老葉，記得叫我「嗦螺大王」，自封的。
上一節我們講到， 三碼頭嗦螺 的由來，今天給大家介紹做嗦螺所需要准備的材料和工具。
先給大家介紹吃嗦螺一個小常識，有一次，我店裡來了一位美女，某銀行產品經理，很喜歡吃我家的三碼頭嗦螺，可就是吸不出來。我給她打了一個很形象的比方，吃嗦螺就像男女朋友接吻一樣簡單，要注意兩個關鍵點，一是把嘴巴對准，不留縫隙，二是要用李小龍的功夫——寸功，瞬間用點力氣，把對方口裡的東西要吸過來一樣。美女一試，果然有效，然後哈哈大笑，差點溜到桌子底下去了。學會這一招，以後吃嗦螺就不需要用牙簽了。
言歸正傳，做三碼頭嗦螺需要准備的工具有：養螺絲的塑料盤，塑料筐（這個比塑料盆要便宜，不佔空間），炒鍋（45公分以上的），炒菜的勺（八兩或一斤），漏勺（成高湯用），不銹鋼瓢，不銹鋼漏瓢，不銹鋼桶（40，45，50的都可以），高壓鍋（大號），還有三孔煤爐，剪尾機，調味盆，調味盒。
做三碼頭需要的調料，分為三類：
1，熬高湯用的：八角，桂皮，炒草果，砂仁。
2，煮螺絲用的：紅油，豆瓣醬，辣椒節，辣椒粉，白醋，還有三碼頭秘方配料（配方在第十集具體講）。
3，炒螺絲用的：生薑，大蒜，雞精，味精，，蒸魚豉油，蚝油，農家菜油。
如果是開餐館的朋友，這些工具和調料後廚基本上都有，要做出好吃的三碼頭嗦螺，調料最好是買牌子貨。
小結一下：做嗦螺要做的准備工作，一是工具，工具簡單，但不要缺欠，廚房和操作間的流程要因地制宜。至於手套，抹布，打火機之類的就自己根據需要添置。二是調料品，不能偷工減料，不要貪圖便宜，聽話照做，味道才好。如果您有什麼問題，請私信我13135000018，我是嗦螺大王，謝謝大家。
㈢ 長沙有哪些「不吃就白來了」的小吃
作為一個經常去長沙打卡的偽長沙人，讓我來怒答一波。
（1）湘軍剁辣椒
看這個名字你就能看出點什麼名堂，如果你自身是辣椒的忠實愛好者（比如我），一定要去試一下這個。裡面有剁辣椒，木瓜絲，洋姜等等，總體來說價格也很親民~總之我每次去長沙都會去吃，回去的時候還會抽真空給爸媽帶一點。
（6）長沙細卷
主要製作方法就是用一張涼皮一樣的東西，在裡面加上各種素菜，最多的是土豆絲，豆芽，胡蘿卜絲這種，然後裹起來。感覺口味是比較偏辣的，所以我也愛了。
（7）油坨坨
這個一直比較出名，去吃的朋友也很多。只不過，我去的時候感覺排隊的人真的好多好多，作為懶人的我，還是放棄了。等有機會的話，我一定要去嘗一下，畢竟排隊那麼多的話，肯定味道不至於難吃。
除此之外還有大家比較熟悉的黑色臭豆腐，還有各類米粉（湖南人應該都叫嗦粉），以及一直想嘗試的茶顏悅色~完了，我現在就想去了。
㈣ 長沙的特色美食
為大家推薦十款來長沙不得不吃的小吃，包括：糖油粑粑、口味蝦、口味蟹、臭豆腐、嗦螺、嗦醬板鴨、紅燒豬腳等，不管在長沙工作生活的本地人，還是准備來長沙遊玩的朋友都不要錯過！
2、口味蝦
口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。主料所用龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。長沙人愛吃口味蝦，只能用「瘋狂」這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙出現後，經過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇跡。
3、口味蟹
口味蟹是一道湖南的地方菜品，屬於湘菜。主要食材有螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、干紅辣椒、蒜 、生薑 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
4、長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽雲：「味之有餘美，玉食勿與傳」。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的葯用價值。
5、嗍螺
嗍螺，顧名思義，就是用來嗍著吃的田螺，是一道獨具特色的傳統風味美食。長沙嗦螺是風味小吃，流行於長沙及周邊地區。盛夏時節的夜晚，市民成群結隊到街邊吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罷不能。作為一種獨特美食，嗍螺近年來有向全國流傳趨勢，越來越多的人喜歡上這道考驗技巧與肺活量的美食。嗍螺的「嗍」字，本作欶，或作嗽。被民間多誤寫為「嗦」，即被寫成嗦螺。
6、醬板鴨
醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中葯浸泡，10餘種香料、經過風干、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。
7、長沙紅燒豬腳
長沙紅燒豬腳是一道傳統名菜。清代程兼善曾說「爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗」說的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食後使人皮膚細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鍾，放入豬腳高功率2分鍾， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鍾即可
8、長沙米粉
長沙米粉是湖南省傳統的美食，屬於湘菜系。是長沙市民最愛的食品之一。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等製作而成。長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味。所以湯頭是一碗米粉的關鍵。
9、刮涼粉
刮涼粉是湖南地區傳統風味名小吃，屬湖南湘菜系。主要原料有綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或澱粉化開，調成糊狀；把鍋里的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠；最後倒在干凈的圓盆子里，涼冷後，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條；加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品。
10、德園包子
德園包子是湖南長沙地區的傳統小吃之一。選料精細，糖陷香甜爽口，肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅，老面發酵，絕不添加使用「泡打粉」，所制包點皮薄餡大、面香濃郁、顏色白凈、質地松軟、面呈海綿狀富有回彈性，口感特有嚼勁。德園以外形4個小孔的「四眼大包」為代表獨具特色，德園包點中的「銀絲卷」亦是湘點中的代表之作。
11、龍脂豬血
龍脂豬血是湖南長沙地區特色傳統小吃，俗呼之麻油豬血，書載以龍脂豬血最為出名。龍脂豬血，是指加工後的豬血特別嫩滑，有如龍肝風脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口。特別是在冬天，吃上一碗熱氣騰騰的豬血，能使周身暖和，五腑受用。豬血不宜與黃豆同吃。
㈤ 長沙特色小吃哪裡的好吃鹵蝦、口味蝦……嗦螺、花甲什麼的
坡子街特色小吃一條街是最好的選擇，邊上還有三王街，太平街，大，小古道巷等都是不錯的選擇。就那一片長沙的特色基本在那裡了.口味蝦建議吃「四娭毑"的,坡子街邊上的三王街口有家分店 ,老店在南門口.也可以吃"老梅園"的.位置遠了點,在河西. 剁椒魚頭坡子街那就有味道都還可以,最正宗的在黃泥街那裡. 米粉就不好說了,現在吃得多的是"無名"和"原味",都是連鎖店,有時間的話可以去烈士公園北門那裡,有家沒名字的小店人氣火暴,不但要排隊還不一定有座位. 醬板鴨"湘都"的可以,不過最好吃的還是益陽南縣的(長沙沒得賣的,開3小時車去買幾只醬板鴨的大有人在就是感覺太奢侈了)有時間又捨得跑不怕累的話,你可以到處跑跑,下面長沙一些人氣火暴的:南門口四娭毑的臭豆腐，口味蝦、口味蟹. 靠近勞動廣場那邊的月亮粑粑 . 三王街的向群鍋餃、文記四合一熱鹵. 火宮殿的臭豆腐。 北正街的糖油粑粑. 五一新村的各種燒烤. 燕山街的麻辣燙 . 火車站新華樓的炸醬面. 辣椒炒肉的辣椒炒肉,大蒜抄香乾，干鍋黃鴨叫. 沿江風光帶那裡的石鍋魚,魚嘴巴. 冬瓜山的烤香腸. 蔣家壟的牛蹄子. 廣電中心後面的水煮活魚. 八一橋那裡的常德腸子館.