㈠ 廣州美食店鋪推薦廣州美食有哪些美食
在廣州有不少店鋪有美味的小吃，如果你們想要去品嘗美味的食物清罩答，可以選擇下面的這些店鋪，都是當地比較有名的，並且味道也不錯，可以說是當地的特色美食店了。
餐廳推薦
石岐乳鴿
石岐乳鴿之所以出名，在食材上就一馬當先了。
上個世紀美國歸國華僑把優良鴿種帶回了中山，再和本地鴿子雜交出的石岐乳鴿，肉厚皮緊胸大，不管什麼燒法都很合適。
石岐最出名的乳鴿燒法是紅燒，但我查完資料才知道，此紅燒非彼紅燒。
一般般的店用的是「熟炸」，就是把乳鴿浸在鹵汁里鹵熟，晾乾後淋熱油，讓乳鴿燙出紅燒般的色澤。
而中山的店因為食材夠好啊，就能用難度系數更高的「生炸」。
生炸沒有鹵熟這一步驟，直接澆滾油澆到熟，這種做法一是對鴿子品質要求更高，二是對油的火候把握也更難。在中山這樣的乳鴿聖地，才有大概率嘗到。
石岐是中山的城區，滿大街的飯店不管規模大小，基本上都把乳鴿當招牌。
但是你會發現，中山人餐桌上的乳鴿甚至會比外地吃到的體型更小。不是缺斤少兩，而是想要做生炸乳鴿，最好就是13天左右的妙齡鴿。
油光光的乳鴿皮緊實到甚至有點難撕，撕開之後全是汁水。因為鴿子年齡還小，骨頭都很酥脆，人均2隻不過分!
石岐吃乳鴿名氣最大的是石岐佬，1991年開業的老店，主打大眾消費的本地菜。
招牌的石岐乳鴿有紅燒、鹵水兩種，其他粵菜菜式也很多。
我個人更喜歡煲煲掂，分店好答慧幾家，也是物美價廉的街坊店。紅燒乳鴿價格漲了好幾次，也就22蚊一隻。
上鴿的時候最好不要切，自己手撕開才能吸到湯，紅燒不愧是招牌，胸肉一點不柴，比鹵水的更好吃。
黃圃鎮燒臘
每一個老廣最熟悉的美食排名，早茶、老火湯，還有燒臘。
我覺得燒臘就是能一眼看出整桌菜水準的一道菜，全廣東人都認的臘味產地也是中山。
廣州出名的燒臘店滄洲、八百載，背後都是黃圃老闆;網購得到的臘味大牌子廣州皇上皇、香港榮華，都有黃圃的老師傅坐鎮把關。
黃圃距離石岐開車還要1h，不想那麼麻煩，石岐就有一家口味正宗的老字型大小金銀_燒味，小貴，而且不支持堂食，但金銀_的燒臘出品還是很不錯的。
招牌燒鵝、叉燒，沒有下太多的香料，一嘗就知道烘烤這一步驟做得很到位，食材本身的清甜味很突出，不蘸配的酸悶臘甜汁更好吃。
臘味和煲仔飯是天作之合，其實煲煲掂的煲仔飯也是招牌，正好一口氣把煲仔飯和乳鴿都嘗了。
三鄉鎮瀨粉
廣東人的一天，可以歸納成四個字——粥粉面飯。
廣東的「粉圈」雖然腸粉最出名，但最難讓中山人拒絕的一碗粉，還是出自小鎮三鄉的瀨粉。
三鄉瀨粉最難復制的，是洗瀨粉最好用當地的山泉水。
糙米浸泡、甩水，再和隔夜的米飯一起磨成米粉，米漿定型之後「瀨」出的瀨粉米味香濃，也不撐肚，當早飯吃最合適。
瀨粉本身淡而無味，所以瀨粉的澆頭通常都要很豐盛。叉燒、燒鵝、牛腩等等油脂豐富的肉肉，湯底是加豬骨或者雞骨熬出的高湯，一碗料滿滿當當的三鄉瀨粉真的吃不厭。
三鄉的瀨粉店在粉上已經很難拉開差距了，所以好吃的店都會在澆頭上下大功夫。
銘珠瀨粉原本開在三鄉的石牌坊邊上，開業超過40年，最早就間家庭作坊，因為口碑一直特別好，現在在石岐也有分店了。各種澆頭有40多種，最推薦邊肉瀨和腸仔瀨。
另一家澆頭特別出色的月婆雞瀨，也是三鄉鎮上的一絕，不過前提是你不討厭姜味。
他們家必吃的是招牌雞瀨，瀨粉上桌記得先喝湯。雞汁、酒味、姜味配合得完美無間，文昌雞本身也相當滑嫩。
東升脆肉鯇
雖然中山離海也不算遠(隔壁珠海就是個吃海鮮大戶)，但還是吃河鮮的經驗更加深厚。
脆肉鯇其實就是草魚的一種，魚肉蛋白質含量異常的高，而且口感也跟一般的魚不太一樣——又脆又彈，非常有嚼勁。
中山吃脆肉鯇最出名的一家店，非紅日飯店莫屬。
在他們家能找到幾乎所有脆肉鯇的吃法，像什麼豉汁蒸魚腩、椒鹽魚骨、水煮魚片、沙姜脆肉鯇??做法太多了。
我比較喜歡打邊爐這種吃法，最能保留魚肉原來的味道。
魚肉片片，或者打成肉糜做成魚丸，下鍋燙個10秒就好了。燙熟的脆肉鯇肉質相當緊致，口感吃完難忘!
小欖菊花宴
在認識小欖之前，我還是通過家裡的洗潔精知道了這個地方，緣分吶~
每年秋天，小欖都會舉辦一場揚名中外的菊花會，賞花是一方面，中山人還物盡其用地把菊花當做食材，發明了一桌子和菊花相關的菜。
觀賞類菊花有上百種，但能入菜的只有其中清甜、澀味少的四種。
比較常見的有菊花雞、菊花蒸肉丸、菊花魚欖、菊花火鍋等等，小欖的飯店哪怕不會菊花宴吧，多少都會有幾道菊花相關的菜式。
菊花入菜要是吃不慣，那我更推薦你試一下「菊花甜品」。
以1989年開業、中山資格最老的糖水店甜苑冰室為例，他們家的招牌就是一碗菊花水欖。
水欖就是用糯米做皮、豆沙跟麻蓉做餡料的一種傳統甜品，靈魂是最後撒在面上的菊花糠。
口感跟湯圓有點兒像，入口軟糯，還有一股濃濃的菊花香，很特別。
雖然還有很多很多沒寫到，但上面的幾種中山「特產」，我覺得還是很有必要專門找家店去吃一吃的。
那說回來，會吃的老廣也要專門來吃一趟的中山，當然不會只有這點料。那就再來推薦幾家口碑超好的老店~
岐香村
打頭推薦的岐香村，是本地人的最愛食堂之一，中山最有特色的幾種美食，岐香村都有，而且出品都不錯，很少有踩雷的菜。
開在菜市場旁邊的岐香村主打各種鹵味私房菜，有一缸老鹵加持，從每桌必點的乳鴿、鵝肝，到家常的牛舌、大腸、牛排，什麼食材往裡丟都好吃到光碟。
雖然是用老鹵做的鹵味，但口味算清淡那一掛的。
按片出售的鵝肝呈淡淡的粉色，入口即化，葷香瞬間從口腔沖上腦門!雖然價格小貴，要￥38片，但還是值得一嘗。
棠記海鮮餐廳
為了肥肥壯壯的黃油蟹，就是一個來趟中山充分的理由了!
中山的南朗有一種在鹹淡水交界處的水域養出來的水蟹，夠得上上市資格，體重至少要超過一斤，堪稱蟹中巨石強森。
南朗的水蟹既有河蟹肥厚的肉頭，也有海蟹的鮮味，只要簡單清蒸就行了。
撬開蟹殼汁水馬上就湧上來了，先喝湯、再拆肉，連蟹腿都吃得乾乾凈凈。
每年農歷的5月末到8月中旬是黃油蟹限定上市的時間，能吃到的都是賺到!
南朗有專門吃蟹的海鮮街，就靠近崖口鎮蟹農交易的地方。要是不想討價還價那麼麻煩，那就直接去棠記海鮮餐廳好了。
他們家是崖口知名度數一數二的吃海鮮地方，新鮮的海鮮品質都很棒，150的人均也算劃算。
松皮棚飯店
中山吃乳鴿是出名，但不吃燒鵝也是不可能滴~
店如其名，松皮棚飯店就是用松皮蓋住房頂，是一家遠近聞名的蒼蠅館子，生意好到工作日的午市都一座難求。
雖然環境不咋地，但從選材到做法都很講究。
鵝要用不足兩個月的馬岡鵝，吹氣、滾水燙皮、過冷水，燒荔枝柴保持溫度，耐心等待鵝皮和腌料發生奇妙的化學反應。
鵝肉火候相當到位，鵝皮脆、鵝肉嫩，夾起一塊肥瘦相稱，薄薄一層脂肪，滿嘴都是酒香、果木香、油脂香的混合香味。
鵝皮脆肉嫩，肥瘦均勻，一層薄薄的脂肪讓燒鵝口感更加嫩滑。半隻燒鵝80蚊，分量也足，夠3-4個人吃的。
永麗豆腐花
一家和我同年齡的老字型大小糖水店，店面小小的，很有年代感，但永麗的味道絕對是一代中山人的回憶。
永麗的糖水分四個大類，豆花、雙皮奶、奶製品和小吃，除了牛肉丸，其他都只要個位數，性價比真的絕了。
最推薦豆腐花和雙皮奶，豆腐花相當綿滑，冰冰涼涼的很消暑。
雙皮奶跟順德的也很不一樣，奶味更淡、豆味更濃，也是好吃的。
伴手禮我也想好了，帶杏仁餅就很合適。
「掛羊頭賣狗肉」的杏仁餅其實是用綠豆做的，首創就是中山的百年老牌子咀香園，只是不知道為什麼一提到杏仁餅，就自動聯想成是澳門的特產了。
除了美食和孫中山，中山並沒有特別搶眼的旅遊名片，但是整座城市給人的感覺是舒適且愜意的。
這次特意沒有寫沙溪，因為那是我下一個想要拔草的地方，有推薦請盡情告訴我!
下一次去廣州，也可以考慮把城鐵0.5h的中山加入你的計劃呀~
交通攻略
對外省遊客而言，最方便的交通方式還是從廣州轉高鐵城鐵，只要0.5h，每天班次非常多;
其中中山站是在火炬開發區，中山北站在石岐區，小欖也有小欖站，主要在城區逛吃的話，到中山北站最方便;
如果是珠三角er，那自駕出行也很不錯，從廣州出發的話1.5h能到。
住宿攻略
中山中高端的品牌酒店還是很齊全的，中山保利艾美比較靠近石岐，東區有希爾頓，到中山站中山北站都可以;小欖有希爾頓歡朋、皇冠假日，坐車到小欖站更近。
㈡ 魚身上最好吃的部位 魚身上最好吃的部位是什麼
1、魚的月牙肉，簡單的說就是魚鰓邊那塊紅白相間，有一定弧度，且狀如月牙，僅僅只有小小的兩瓣，果然「物以稀為貴」，它可是魚身上最爽滑最鮮嫩的部位了。由於魚在呼吸時，腮蓋一張一合，不停地在活動，所以這塊肉就好比是雞的大腿，運動越頻繁，肉感越緊致，算得上是一塊新鮮的「活肉」。月牙肉還富含膠質和脂肪，所以吃起來口感相對比較好！
2、魚腩，就同常見的豬腩，牛腩一樣，它是魚身上最軟弱無力，最靠近魚肚的部位，軟軟的，也是魚肉中脂肪含量最高的，沒有一根魚骨，不用擔心會掐刺，非常適合孩子食用。
3、魚尾，相比起魚頭，魚尾的價格便宜不少。雖然魚頭味道鮮美，但由於國家發展的重工業等引起一定的水污染，所以不是從正規魚攤上購買，或從一些提著小水桶臨時支攤出售的垂釣者手裡買到的所謂「野生淡水魚」，盡量不要食用魚頭，避免重金屬超標的問題。這么看來，魚尾可以算是價廉物美了。它是魚游動時的船槳，由於長期運動，肉質也一樣鮮美，唯一缺點就是刺多。
㈢ 魚哪裡的肉最好吃魚最好吃的部位
1、月牙肉。就是在魚的鰓兩邊，一般是呈現紅白相間的顏色，而且形狀有些像是月牙。所以又被稱之為月牙肉，這個部位好吃，清鄭歷主要是因為魚是靠鰓呼吸，所以這個部位的肉，運動會比較頻繁。所以這塊的肉，吃起來也會更加地緊實美味，所以還是很推薦這個部位的肉的。
2、魚腩肉。魚身上最軟的地方，就是魚腩了，一般來說，這個部位的肉脂肪的含量是最多的。但是比較好的一個地方是這個部位的魚肉沒有魚骨，一點都不需要擔心，會出現卡到魚刺的情況。所以如果是怕刺的小朋友，吃這個部位的肉是最適合的。
3、魚尾。一答搜般來說，魚會切成兩段，一邊是魚頭，一邊是魚尾，但是魚頭的價格都會比魚尾貴上很多。可是其實魚尾的味道，還是很好的，尤其是如果製作成紅燒的話，魚尾那塊會出現焦焦的叢沖。吃起來美味可口，而且價格還很便宜，所以還是非常推薦的。
㈣ 在中山，哪些美食讓你垂涎欲滴
中山，是一個歷史悠久的城市。而中山的美食也是存在已久，伴隨著一代又一代的中山人。中山美食有哪些呢？我們一起來看看吧。
第一個，東升脆肉皖。愛吃魚人士的福音。從魚頭到魚身，從魚腩到魚骨，從魚肉到魚尾，每一處都是一道道好吃可口的菜餚。可以說是一條「魚」服務，一條草魚每個部位都有著自己專屬的烹飪製作方法。魚肉的口感非常脆口結實，真的是一種好吃又有營養的菜餚。
中山市的美食各有各的精彩，也各有各的歷史，但不變的是它們在歷史長河中依然保持著本身的味道，養育了一代又一代的中山人。
㈤ 魚最好吃的部位在哪裡筷子先夾這4個地方的，不是吃貨就是行家
魚最好吃的部位在哪裡？經常吃魚的人肯定會有這么一個疑問，魚身上最好吃最鮮嫩的地方是哪裡，如果在外面看到筷子先夾這4個部位的，不是吃貨就是行家。隨著人們生活水平的不斷提高，對於食物的要求也越來越高，從飽腹變成了好吃營養，那麼作為最常見的魚，哪些部位最好吃呢。
魚唇是以一些大型魚類的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮干制而成，營養豐富，是海味八珍之一，說白了就是魚的嘴，看起來不起眼，但是鮮嫩無比，由於一條魚的量少，所以也是一種稀罕物。那麼中國什麼時候開始食用魚唇的呢，其實唐代就有了食用魚唇的記載，在《本草綱目》《清稗類鈔》《本草拾遺》《隨息居飲食譜》也有食用魚唇的記載，有補虛下氣的功效，是一道上好的補養食品。
這么好的食材，一般怎麼做呢，這里介紹一道紅扒魚唇的做法：
步驟： 魚唇、冬菇、冬筍、火腿切成片，放開水中焯一下，撈出控水。起鍋放油，放入蔥段炒到金黃撈出，放入魚唇、冬菇、冬筍、火腿，加槍膛、老抽、料酒、味精燒開，撇去浮沫，用澱粉勾芡，淋上香油即可出鍋裝盤。
月牙肉一直被認為是魚身上最好吃鮮嫩的部位，月牙肉在魚的什麼地方呢，其實就是魚臉下部下緣、鰓蓋後面一塊很小的紅白相間的肉，由於形狀酷似月牙，所以被稱為月牙肉。這個部位好吃也是有理有據的，這一部位好比「活肉」，魚要不斷呼吸，鰓蓋來回浮動閉合，與之相連的月牙肉在不斷運動的過程中，會變得有彈性有活力，另外從營養價值的角度來說，這塊肉含的膠質和脂肪很多，口感也是最好的。
關於月牙肉還有這樣的故事，從前土匪綁票，都會用月牙肉來探探底，具體是怎樣呢，就是先把人質餓上幾天，然後做一頓美味的魚，看看人質從哪裡下筷子，如果先夾肉多的地方，必定是窮人家孩子，如果先吃月牙肉，那麼必定是富貴人家出身。故事歸故事，到底是不是這樣也不知道，但由此可見月牙肉是魚身上比較好的部位。
魚腩是一條魚身上最靠近魚肚子的地方，沒有骨頭，非常容易食用，由於肉質比較軟，所以有魚腩部位的說法，意思上比喻一支隊伍不堪一擊，和軟柿子一個道理。魚腩含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環非常有好處，還含有大量的硒元素，有抗衰老、養顏的功效，另外還有開胃、滋補的作用。
那麼魚腩怎麼做好吃呢，這里介紹一道清蒸魚腩的家常做法：
步驟：魚腩洗干凈，用花生油、鹽、生抽腌制10分鍾左右，放上蔥、豆豉、紅椒，起鍋燒開水，把裝魚的盤子放到隔層蒸制6分鍾，然後關火再燜1分鍾，最後撒上蔥花即可。
魚尾就是魚的尾巴，也被稱為劃水，由於經常運動，所以肉質鮮美細嫩，常見的做法就是紅燒魚尾。
材料：魚尾、老抽、料酒、白糖、鹽、蔥、姜、雞粉、胡椒粉
步驟：魚尾洗干凈，兩面改刀切深口，加入鹽、料酒、姜、胡椒粉塗抹均勻腌制10分鍾左右，起鍋放入底油燒到7成熱，放入魚尾煎到兩面金黃，把煎好的魚扒到鍋的一邊，放入蔥段、薑片爆香，然後放入清水，可以沒過魚尾的量即可，然後放入老抽、白糖、鹽、雞粉，大火燒到魚尾熟透收汁，盛到盤子里，把剩下的湯汁澆到魚尾上，然後撒上蔥花，一道好吃下飯的紅燒魚尾就做好了。
㈥ 鯇魚有哪些吃法值得分享
鯇因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養殖條件很苛刻，其中有一個特殊過程，需要在25°C以上的溫度條件下喂養蠶豆120天以上，鯇魚的肉才能慢慢地變得脆起來。
不能像常見的草魚一樣烹調，如果烹調方法不對，則煮不爛、嚼不動、筷子戳不進。
在中山，脆肉皖有著很高的知名度，很多食客常常驅車百里到中山吃脆肉皖。紅日飯店就是當地吃脆肉皖的品牌店，脆肉皖的每一個部位都能做出一道美味，比如，豉汁蒸魚腩，椒鹽炸魚骨，魚丸，魚片等等。消費者要一條脆肉鯇，餐廳可以提供四種做法，蔥爆魚腩、椒鹽脊肉、魚櫻銀悶片火鍋脊彎、魚腩炒飯。而深圳的脆魚家老闆則顯得很有自信，「比我更懂脆皖的人，不多！」到店的東升脆肉皖先要餓上60天，水溫嚴格控制在25℃，一方面是讓脆肉皖肉質更脆嫩，另一方面是要去除泥腥味。魚生都是現點現切，厚度控制在0.02cm。涮魚片的鍋底是用農夫山泉水加珍珠米熬出的毋米粥，第一步，將農夫山泉水倒入鍋內；第二步， 倒入珍珠米；第三步，開鍋後撈出起珍珠米；第四步，將切片後脆肉皖放入沸湯後燙8s就可以；第五步，蘸醬開吃魚片；第六步，加入魚骨，讓粥湯變得更加鮮美；第七步，把前面撈出的珍珠米返鍋，調味。魚柳還可以炸著吃，椒鹽調味更可口。深圳漁惑主打中山脆肉鯇火鍋，吃法也是涮、冰、炸、撈、蒸、炒等多種多樣。每條脆肉鯇做一份冰鎮魚腩尖。豉汁和椒圈做出的蒸魚腩最下飯。魚的小骨頭通過小火慢炸搏檔讓骨頭變酥。
總之，脆肉鯇渾身都是寶，在餐廳，魚的每一個部位都被充分利用，做出了不一樣的味道。
㈦ 廣州粵菜館子大推薦#順得來
哈嘍，我是阿燕。
今日推薦：位於廣州帶賣·越秀·公元前E出口的粵菜餐廳。
我在廣州生活了兩年多，常常被問，有什麼推薦的嗎？但說實話，我在廣州不是吃快餐就是各地不同菜系。啥印尼菜啊，泰國菜啊，江浙滬地區的餐廳啊……
所以每次我都不知道推薦什麼。有人和我說，那就侍行晌去吃大小勝炳啊！！（人均200的老廣味道，你讓學生黨吃什麼吃）
而且我真的大小勝炳我都吃過，我不是說不好吃。但是真的不驚艷，就是老鋒好吃，不驚艷的味道。
這個有啊！！400塊錢吃飽了5個成年人，一魚六吃（注意️點皖魚是3斤起的，人少就別點了）性價比最高！！夠驚艷，還很有粵菜特點！！
菜品推薦：✨
皖魚一魚五吃#
（只要你點了魚，然後她就會推薦一魚五吃）所謂的六吃就是一條魚，做出了5種做法哦。
第一吃：皖魚粥
超級綿密且不腥，皖魚是草魚，一般淡水魚泥土味會重，這個居然熬粥還一點土腥味都沒有太️了！而且還超級綿密～
第二吃：清湯皖魚。
先拿出一大桶「農夫山泉」，直接倒進鍋里，然後煮沸之後把生魚放入燙熟丟一大碗蔥花，就完成了✅。皖魚還有另一個名字：脆皖，肉質脆彈出名！！這個做法真的完完全全把它的優點顯示出了，清爽不腥又Q，一定要試試！！（而且就這樣的做法湯也️，不腥，就是沒啥味道🤭）
第三吃：魚腸煎蛋
明明是超級簡單的煎蛋，但是邊緣脆脆的，然後煎蛋超好吃～
第四吃：豆豉清蒸
把魚腩部分骨頭鏈接肉的地方直接拿去清蒸～
第五吃：炸魚腩
切小件，裹上一層粉直接油炸，很特別！！粉很薄，又不油膩！！太棒啦～
OK，如果你不吃魚還有推薦嗎！？
當然啊！！
他們家的油煎系列我也真的覺得很推薦～
炸牛奶 外酥里嫩，外皮酥脆，內心柔軟。
炸雞 怎麼可以做到肉汁爆滿，還這么嫩啊！！（我覺著是必點系列了！！）不像M記那種酥脆可口，香到不行還嫩！！
炸豬腸 ，這是什麼脆脆的口感啊……第一次這么有口感的豬腸，非常特別（但是不吃內臟的小朋友就別點了）
性價比很高哦，人氣很旺很旺，我們晚上8點去也還要排隊那種。
它是單獨自己一整棟樓，有3層的樣子。
人均：80（和大小炳勝比就是人家一半的價格啊🤭，而且味道簡單又驚艷，非常可以代表我們廣東菜的特點了）
注意️他們家超級隱秘，在五月花商場後面停車場的小巷裡，你用懷疑的感覺去找就對了，（因為我走的時候我也是一臉懵逼到不行）
以上，我是阿燕.Chenly_
㈧ 三文魚哪個部位最好吃
三文魚肚腩最好吃。三文魚這種東西，不飽和脂肪酸含量很高，所以生吃口感很好，但是要注意細菌及微生物、寄生蟲。一般冷凍三文魚所存在的這種風險比冰鮮的要低很多。
我覺得中國人對於三文魚的感覺大多都是刺身，壽司，幾乎都是吃生的。而三文魚吃熟的也很好吃。背部一般比較適合做熟的吃。做法很多，一般也都很簡單。隨便撒點鹽、胡椒粉，腌漬一會，煎熟了之後淋上點檸檬汁就很美味。