『壹』 正宗熟醉蝦的做法
醉鴨，是我們都聽聞過的一道特色美食，那麼大夥兒了解什麼叫醉蝦嗎？今日我們給大夥兒介紹一下熟醉蝦的做法，期待大夥兒能夠試著的製做一下，終究，在宴會和朋友聚餐之中，假如我們可以製做一道美味可口的醉蝦，不僅能夠考慮親戚朋友的食慾，也可以獲得許多 的贊美和贊揚哦。
space
熟醉蝦的做法
說白了，便是把活蝦放進酒中，沒一會兒蝦就喝醉。把冰塊兒放進玻璃容器中，隨後放進活蝦，最終將米酒倒進徹底侵泡住蝦並蓋上外蓋。食用者既能夠品嘗到蝦的鮮美，另外還可以品嘗到酒的洌香。
肉質地美味口味圓潤、回味無窮綿長、滑嫩爽滑。
作法
作法一
食物提前准備
新鮮蝦500克（每隻長3一5公分為宜）。蔥根100克。水豆腐奶水50克、生抽10克、雞精0.5克、芝麻油1克、冰塊兒（一定要有冰，沒冰不好吃）。
space
熟醉蝦的做法
製做流程
1、新鮮蝦用冷水清洗細沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤里，澆上曲酒。
2、蔥根切成約3.5公分的段，勻稱地擺放在蝦的上邊，扣上碗就是醉蝦。
3、水豆腐奶水、齒油、雞精、芝麻油調均勻，即成南鹵，隨醉蝦同上菜小吃時解開扣碗，將醉蝦蘸鹵料就蔥根同食。
作法二
原料提前准備
枸杞子，米酒適當，糖3克，海鮮醬油8勺，調味醬1勺，辣椒1/3個，尖椒1/3個，姜10克，老陳醋1勺，蒜10克。
space
熟醉蝦的做法
作法流程
1、新鮮蝦買回去以後，將蝦放到冷水中過慮掉肚裡的細沙，略微剪去蝦槍、須、腳。
2、姜、蒜切割成粉末，青紅椒也切割成粉末，倒進碗內，隨後把全部調味品（除酒外）翻拌成料汁。靜放10分鍾，使料汁進味。
3、把枸杞子米酒倒進有蓋的海碗中，新鮮蝦從冷水中撈出再在自來水龍頭下快速清洗一遍，訊速倒進米酒碗中，蓋上蓋。
4、新鮮蝦剛開始會在碗里顫動，待顫動工作能力漸漸地變弱時，就把調準的料汁放到裝蝦的碗中，再蓋上外蓋，直至碗里邊徹底清靜，打開表蓋即吃。
常見問題
1、一定要用活蝦。
2、吃醉蝦一定要吃新鮮，盡可能在三十分鍾之內解決掉。
『貳』 您吃過醉蝦嗎您感覺醉蝦好吃還是不好吃呢
每個人的口味和味覺都是不一樣的所以吃下去的食物帶來的口感也是不一樣的，在這里我先說說我自己吃過的醉蝦。
醉蝦是南通、上海以及寧波一帶漢族傳統名菜，顧名思義就是把蝦放入酒中灌醉，如果自己在家做的話一定要是活蝦哦，因為之前吃的都是河蝦，它的肉質鮮美，口感飽滿，回味悠長，軟嫩滑爽，同時還有酒的洌香，
個人覺得：燒熟的蝦肉質會比較老一點，更柴，而活的蝦做的醉蝦更保持了蝦的新鮮以及肉感！
當然這個取決於個人喜好，我覺得喜歡吃日料刺身的肯定也喜歡吃醉蝦，因為喜歡吃刺身的一般對於食材的新鮮要求比較高，一個能吃到食物本身的味道，二來這種對於甄別食材的新鮮度也比較高，差的時間久的食材無論如何也不可能做刺身！
最最重要的一點是：醉蝦食材一定要新鮮，有條件的話最好買來的蝦能在清水裡養兩天！