當前位置:首頁 » 美食攻略 » 哈密羊肉哪裡好吃
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

哈密羊肉哪裡好吃

發布時間: 2023-03-23 15:12:25

『壹』 內蒙古哪的羊肉最好吃

我到過內蒙古11個盟市,唯獨沒有去過呼倫貝爾大草原,所以就先說說這些地方的吧。

最好吃的肯定是錫林郭勒大草原的羊肉啊,沒有之一。當然,據當地人說,錫盟西蘇的羊肉又居錫盟第一。我有幸吃過正宗的西蘇羊肉,清水涮肉,涮個三兩分鍾出來,不用任何蘸料,就已經鮮到無法停嘴,而清水涮肉,也最能體現原材料的美味。現在錫盟羊肉已經享譽全國,在呼和也是滿大街的錫盟牛羊肉店,在退牧還草,限制養殖數量的今天,已經不知幾許真,幾許假了!

阿拉善的地貌是戈壁灘,這里的羊肉可排第二。當然,如果是山羊肉的話,應該是排第一的。這里與寧夏交界,羊肉的吃法也非常豐富,黃燜羊肉,干羊肉都非常好吃,清燉的也不錯,我是吃不出什麼膻味的。山羊肉要比綿陽肉膻一些,也容易貢一些,但有人就好那一口,認為山羊好動,肉質更好。

烏蘭察布與錫盟接壤,有草原,草原的羊肉很好吃,但是農區飼養的羊肉還是有些膻的,我不太喜歡。

其他區域也吃羊肉,不過其產業是以農業為主的,羊肉在內蒙本地沒什麼名氣,但也不難吃就是了,應該比其他地方的羊肉還要好吃些。

說完地區,換個角度說說,散養的羊肉要比圈養的羊好吃很多,錫盟,阿拉善都是散養居多吧

大部分人更習慣吃綿羊肉,市面上大部分也是綿羊肉。

放過血的肉要比沒放過血的肉好吃,即使羊出了車禍,一般人們還是要在羊死前在來一刀,為的就是放放血,說的有些殘忍了

吃羊肉,燒烤等重口味的暫且不說,銅鍋涮,燒麥、羊蠍子,最能體現內蒙羊肉的美味了

『貳』 哈密市美食

哈密市美食有烤全羊、烤肉串、羊肉燜餅子、哈密瓜、土火鍋等。1、烤全羊:選用羯羊,將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、麵粉調成糊狀汁,塗抹在全羊上。2、烤肉串:肉切成薄片,穿滾信上鐵釺,放在烤肉槽上,用煤火烤,撒上鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料。3、羊肉燜餅子:餅子軟而不粘、油而不膩、薄而不碎。

哈密市美食有烤全羊、烤肉串、羊肉燜餅子、哈密瓜、土火鍋等。

1、烤全羊:選用上好羯羊,將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、麵粉調成糊狀汁,塗抹在全羊上,頭部向下,放入饢坑密封燜烤1小時左右,即可取出食用。烤出來的羊肉,外脆內嫩,滋味豐厚,令人叫絕。

2、烤肉串:先將精岩激羊肉切成3平方厘米見方的薄片,依次穿上鐵釺,置放在烤肉槽上,一邊用煤火烤,一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分鍾左右翻烤另一面,幾分鍾後即可食用。街邊就有很多喲。

3、羊肉燜餅子:先把適量的連骨肉剁成小塊,紅燒好,在燉肉的同時擀制餅子,餅子同鍋一樣大小,每張擀得像紙一樣薄,一張一張抹上清油,摞起來,待肉塊燒熟時,把餅子攤放在肉上,鍋上加蓋封嚴,然後用中火煮蒸。餅子軟而不粘、油而不膩,薄而不碎。

4、哈密瓜:哈密瓜皮色灰綠而果柄處布有粗網紋,瓜肉色如晶玉,甘美肥厚,芳香醇大棗輪郁,細脆爽口。

5、土火鍋:用巴里坤傳統的用銅特製的火鍋,裡面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉,然後將牛、羊骨頭湯,裝入砂鍋,可點燃煤或柴來加熱,肉湯開後即可吃。

『叄』 哈密羊肉燜餅子哪裡的好吃

可以去小嘎子試試

『肆』 新疆最好的牛羊肉在哪裡

巴里坤的羊肉為什麼好?

都說天下 美食 必定出自於美景之地,這話一點也不誇張:脆滑可口的黑木耳產自東北山林,大閘蟹出自碧波浩淼的陽澄湖,入口細膩的黃花魚來自風景怡人的海濱大連,那麼,味道最好的羊肉之一自然非巴里坤草原莫屬了。巴里坤小城是被青山草原圍繞著的,草原上的草嫩綠多汁,總是引得羊兒食性大開,不吃得肚子滾圓它們巴里坤盆地天然草場富饒,自然環境優美、無污染,盛產幼稚羊肉,在巴里坤流傳一句順口溜「巴里坤的羊喝的礦泉水,吃的中草葯,肉鮮味道好。」與其他地方的羊肉相比具有肉質細嫩,適口性好,膻味小,香味和鮮味濃郁的特點

巴里坤縣生長著一種叫哈薩克羊的羊種,是我國珍貴的畜禽遺傳資源之一,科研人員經過檢測,發現這種羊肉中蛋白質、氨基酸、和不飽和脂肪酸的含量較高,尤其是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸這三種不飽和脂肪酸,遠高於一般羊肉品種,而它的短鏈脂肪酸的含量較低,這或許正是它膻味很小,甚至讓人感覺不到的原因。

不過,膻味並不是潛藏在羊肉的脂肪中一成不變的,它會隨著時間的推移、保藏方式以及加工方式的變化而發生變化,原本膻味很小的羊肉,經過一段時間後就會變得很重。

新疆人就是大口吃肉長大的,餐桌上頓頓都離不開肉,逢年過節牛羊肉都是不是按公斤買了,家裡基本上一買就是一直羊、半頭牛。新疆地大物博,哪裡有大草原,哪裡就有游牧民族,自然也就「風吹草低見牛羊」。我重點說一下新疆羊肉吧,從東疆哈密的巴里坤羊到西邊塔城的巴什拜羊,從北疆的阿勒泰的大尾羊到南疆環塔里木盆地周邊的減灘羊、荒漠羊,可以說是舉不勝舉,好吃的是一個賽一個。新疆好吃的羊肉很多,說不上哪裡最好,各有特點吧。

巴里坤

巴里坤縣地處新疆東天山北坡,地處高寒濕地的巴里坤草原,牛羊終年享受著自然草原的賞賜,品味著無數的野生珍寶,牛羊肉稱為肉中珍品。巴里坤盆地天然草場富饒,自然環境優美、無污染,盛產幼稚羊肉,在巴里坤流傳一句順口溜「巴里坤的羊喝的礦泉水,吃的中草葯,肉鮮味道好。」與其他地方的羊肉相比具有肉質細嫩,適口性好,膻味小,香味和鮮味濃郁的特點。

巴什拜羊

巴什拜羊是裕民縣當地的野生盤羊和土種羊雜交培育出的名優小畜品種,當年羊羔平均每日可增重300克左右,其骨肉比例為1比5,產肉率達56%,具有纖維少、脂肪度低、肉質細嫩、口感佳等優點,深受人們的青睞。其鮮嫩多汁的口感,讓人吃了無法忘懷!目前,裕民縣巴什拜羔羊肉已遠銷上海、廣州、深圳、山東和出口沙烏地阿拉伯、馬來西亞等地。來塔城,可別忘記品嘗美味的巴什拜羊肉哦!

阿勒泰的大尾羊

阿勒泰大尾羊體格高大健壯、形態如牛、尾大如盆。阿勒泰地區擁有天然的草場,阿勒泰羊,也就是我們平時所說的大尾羊,主要以天然植被為飼料,因其肉質鮮美而成為新疆各族人民喜歡的肉類食品之一。因為阿爾泰山上千百種大補的中草葯和山花野菜,大尾羊要逐水草,大尾羊在沒有盡頭的路上,不停地遊走,所以吃得盡是這種名貴的中草葯材。

麥蓋提羊

麥蓋提羊又名刀郎羊,是當地土種羊與阿富汗引進的瓦格吉爾羊雜交,經過麥蓋提縣當地農牧民上百年的精心選育而成。產於昆侖山下葉爾羌河流域麥蓋提縣,是很久以前居住在絲綢之路的刀郎人從南來北往的客商手中引進的不少域外品種,該品種羊耳大、鼻樑高、毛色略紅、肉嫩多汁無膻昧。刀郎羊肉還昌育預防心腦血管疾病和強骨健體、祛風寒等保健切效。

細毛羊

細毛羊原產於新疆伊犁地區鞏乃斯種羊場,不僅產毛量高,而且羊肉細嫩味美,很受各族人民喜歡。來到伊犁的人們在品嘗細毛羊的羊肉後,都會贊不絕口地說:「伊犁的羊吃的是中草葯,喝的是礦泉水。」 新疆細毛羊適應性強,耐粗飼,放牧抓膘性能好,增重快。


在新疆托克遜縣伊拉湖那裡的黑羊肉,特別好吃。南疆跑大車都吃過,特別好吃。

全疆各地的羊我都吃過,從阿爾泰塔城的巴什拜羊到伊犁天山深處的特克斯、鞏留、那拉提的羊,北疆地區這三個地區號稱新疆的肉庫糧倉。那裡的牛羊馬比其它地方的都大一號,以放養為主,那裡有新疆最好的牧場,所以說牛羊吃的是中草葯喝的是礦泉水,木壘、巴里坤是古絲綢最重要糧道,那也產優質的小麥和巴里坤羊,以延續了千年。南疆大多是沙漠,牛羊多以耐鹼性植物為食,如和田地區皮農場的烤全羊跟新疆所有地方不一樣美味獨特。農十四師一牧場屬半乾旱高山牧場,羊肉也極鮮美。

因南北疆地域不同差別很大,又分不同民族,北疆主要牧區是以哈薩克、蒙古人。南疆要是維吾爾、柯爾克孜、塔吉克人。羊肉的吃法也是千差萬別。有些最簡單、最原始的吃法內地人想都不可能想到。大美新疆只到過才能了解當地的食文化。

新疆三山夾兩盆地形,在山區或草原上放牧著牛羊,各地牛羊肉各有千秋,以羊肉為例,主要有:

1、阿勒泰大尾羊

阿勒泰大尾羊約有1200年以上的 歷史 ,處於新疆之北,氣候偏冷,所以它們身體里的脂肪含量偏高,肉質較緊實,特別適合做成烤全羊。

2、刀郎羊

南疆麥蓋提縣的刀郎羊發育的較快,體型也較大,是阿富汗瓦爾吉爾肥尾羊與當地土種羊雜交出來的品種。南疆麥蓋提縣的刀郎羊肉質嫩、無膻味,特別適合用清水燉著吃,其口感肥而不膩,適口性強。

3、巴爾楚克羊

巴爾楚克羊具有耐熱、耐旱、耐鹽鹼和肉質好的特點,是新疆喀什地區巴爾楚克城的優良品種。

4、塔城巴什拜羊

塔城地區的巴什拜羊是雜交出來的瘦肉型新品種,爆炒後再食,肉的口感會更好。

5、黑頭羊

黑頭羊被稱為巴音布魯克草原的活化石,是羊中極品,肉質細嫩易消化,並含有較高的蛋白質與維生素。草原牧民平時喜歡用它們燉湯喝,羊肉白嫩,湯色亮白,是不可多得的美味。

這個問題很早以前就有人關注,那時還沒有這些傳媒暗示這個課題。當時的研究人群主要是司機,國土資源調查人員,大地測繪人員……它們有這個條件,走遍新疆各地,尤其是去過旮旮旯旯小地方。很早就有人鬧不明白為什麼新疆最好吃的羊肉不在伊犁,阿爾泰,塔城……等這些水草豐美的的地方,這里喝的是純凈的冰川雪水其它條件也非常優良,沒有道理啊?經過廣泛對比,好吃的羊肉都產在廣袤戈壁的稀疏綠洲上,那裡有小徑流的河流,鹽漬濕地,低鹽度湖泊,這樣一個生態環境產出的是低鹽度植被和低鹽度飲水,完全不同於伊犁,阿爾泰等地的清流濕地和草場。低鹽度濕地和低鹽度湖泊的隔壁區都有當地交口稱贊的好羊肉,如巴里坤,伊吾縣鹽池鄉,阿克蘇柯坪縣,沙雅縣,和田地區策勒縣,於田縣,托克遜縣葉拉湖鄉……等等。為什麼草料和飲水含礦物質牛羊肉就特別好吃?我們想一想海魚為什麼要比河魚好吃,不僅是它含鹽,還因為水裡有其它礦物質 冰川雪水裡是沒有的。海魚和河魚的差別,就是這兩種羊肉的差別。

我覺得啊,說什麼什麼地方的牛羊肉好啊,說的很籠統,都知道散養的牛羊肉質比飼料喂得牛羊肉質要好,那就要看看你吃的牛羊肉是不是飼料喂的了,看肉質不就看出來了,再不行你就聞聞膻味大不大,或者買少一點,吃一吃行不行,不就行了。符合自己口味的,就是最好的。

塔城

『伍』 哈密好吃的特色美食

老滿城的揪片子,勝利路的米皮全哈密有名星月拌面桂州米粉館(全哈密最好吃的米粉,不好吃你只管找我,我請你吃西餐!~~~)高檔的就不定了
順風肥牛(一定是鴻德大酒店那家!~~一定是,別家不是這個味道。

『陸』 哈密哪的羊肉粉最正宗求推薦

鋤夫羊肉湯粉是烏魯木齊最火的小吃店了!滾燙的羊肉湯,火辣辣的油辣椒,細膩的肉片,再配以白玉般的米線,一碗羊肉粉,直叫吃粉人一身大汗淋漓,意猶未盡。因為生意太好,還有好多人來加盟,老闆自己都沒想到,哈哈哈如果我的回答能夠對您有幫助的話,請採納

『柒』 哈密哪裡有賣涮羊肉吃的羊肉卷(愛家超市和好家鄉都沒有的)

不會吧
我雜記得我還在愛薯租冊家超市買到過呢
實在不行
你可以找找
有些地方專門型埋提供加工服務的
我知道可以把肉絞數宏碎了做丸子
至於羊肉卷的我也還么見過
最壞的辦法就是
自己把肉冷凍冷凍
凍的差不多了自己切給
呵呵
祝早點把羊肉卷吃到嘴裡

『捌』 新彊哈密有什麼好吃

新疆哈密最有名的檔案是哈密瓜咯!但哈密真不僅僅只有哈密瓜,還有諸多 美食 等你翻牌子。

新疆的特色,在哈密也是被發揮得淋漓盡致。

烤羊肉串則無需贅述,在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成。比起新疆許多地兒都是大塊肉大片肉的串串,哈密的串串要精巧許多:精羊肉切成3平方厘米見方的薄片,依次穿上鐵釺,置放在烤肉槽上。

一邊用煤火烤,一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料。

3 5分鍾左右翻烤另一面,街邊就有很多喲。大概是因為當地的羊肉好,隨便烤烤都美味撲鼻。

另外,哈密拉條子也很不錯,一種不用擀、壓的方法而直接用手拉制而成的麵食,再加上佐餐的拌面菜。拌面菜一般也是青椒炒肉、芹菜炒肉、菠菜炒肉等,是不是有種似曾相識的感覺。

壹周君忍不住大力推薦哈密的羊肉燜餅子,這可是一道當地隆重的大菜。

先把適量的連骨肉剁成小塊,紅燒好,在燉肉的同時擀制餅子,餅子同鍋一樣大小,每張擀得像紙一樣薄,一張一張抹上清油,摞起來,待肉塊燒熟時,把餅子攤放在肉上,鍋上加蓋封嚴,然後用中火煮蒸。餅子軟而不粘、油而不膩,薄而不碎。

還有點更接地氣的嗎?當然!

炒米粉!!和湖南湖北四川廣西的米粉都不一樣,哈密的炒米粉熱辣過癮、耐人尋味、

尤其推薦泡椒系列,回味無窮,再買上個熱乎乎的饢,沾著紅艷艷的濃汁,也是一番酣暢淋漓。

哈密的美味,首屈一指的是品種眾多的哈密瓜,直觀上看每種哈密瓜的大小、形狀、顏色、花紋都迥然不同,切開後果然是內有乾坤,瓜瓤有濃淡不同的橙黃、金黃、淡黃、象牙白、秘色、鴨蛋青……口感有脆甜、綿軟、清香、濃郁……

巴里坤大草原盛產牛羊,這里牛羊肉獨具特色的烹飪手法令人驚嘆,尤其是鮮嫩美味的巴里坤羊排,一口一個忘不掉……還有口感勁道回味悠長的風干肉……

對了,哈密還有石頭宴,就是用戈壁灘上盛產的各種形狀的瑪瑙石、蛋白石、各色泥石、彩玉、硅化木、風凌石、水晶石、托帕石……按照不同的顏色、形狀、大小,拼成一桌豐盛的宴席。

不說了,上圖(石頭宴)。

去哈密巴里坤吧,新疆很多地道 美食 都在哪裡,代表的有:羊肉燜餅、土火鍋、拉條子、扒肉、野蘑菇湯飯、揪片子炒麵、油酥饃、油果子、艾面、蒸餅、哈薩克納仁、馬腸子、土酸奶……很多,你可以參加六月的 美食 節,好象每年都有……

1,阿依夏木蛋糕店,特色的民族食品,冰激凌很好吃。2,地區醫院旁的涼皮子,黃面,米皮也不錯。3,工人市場里的酸奶子,糖隨便放,吃一碗爽到你心裡。還有市場旁邊的風城拌面,很有名,拌面勁道,菜也好吃,4,石油基地的大盤肚。5,大十字,電視台的烤肉,烤魚,羊腰子,烤羊排。6軍分區旁邊的火鳳凰串串香都是哈密的好吃的

遠通市場附近的黑馬椒麻雞 還有對面的阿兩炒麵 地質小區後門有個辣子雞店 炒菜的話 市委斜對面有家叫溫馨小廚的 是個二樓 味道也不錯 烤肉嘛我就建議你還是別再市區了找了 沒什麼好吃的烤肉 博物館斜對面的名族街裡面有一家可以說哈密最好吃的烤肉了,是個類似於度假村的地方 名字叫什麼我忘了 你可以試著找找

風城拌面!一桿旗抓飯!!!

新彊哈密好吃的 美食

1、油酥饃

是巴里坤哈薩克自治縣的名小吃。用米糟製作的。酵頭發面,攤成薄餅,加入油和糖,捲成花捲狀,再按平,然後放入烤爐中烤熟即可。焦香脆甜,口感不錯,不可不嘗。

2、哈密油桃

哈密油桃屬於喬木植物。果實紅色,多為圓形,果面光滑,果肉為橙黃色,濃肉質屬軟溶質,風味酸甜,有香氣,其營養豐富

3、籠中蒸肉

籠蒸肉是將牛羊肉切成大塊大條,或者將肉拌成與血肉相連的塊狀,加入調味料、蔥絲等製成。,放入蒸鍋中蒸一個半小時。蒸肉是用傳統八里坤獨特的加工工藝烹制而成。

天山北路國稅局對面的天福餐廳,火車站貨場的驛樓蘭,益壽路紅鼎花園的樓蘭密探燒烤都超級好吃

哈密瓜葡萄和燒烤

哈密的葡萄非常贊,品種多,品質好,口感誘人。每到秋天,各種葡萄上市,我會開啟買買買模式,一飽口福!最先上市的是玻璃翠吧,皮薄,甜度高,顏色半紫半綠,但是存放不住,要現買現吃;後面是黑美人,深紫色,大小,甜度適中;再後來馬奶子,無核紫,無核白,玫瑰香,巨峰都來了,各種顏色,味道總有一款是你喜歡的。特別是深秋下霜後的馬奶子,熟透了的果粒綠色已經偏黃了,放冰箱冷藏一下,冰涼中甜味濃郁,特別美味,歡迎各位親來品嘗啊!

『玖』 哈密哪裡有賣涮羊肉吃的羊肉卷(愛家超市和好家鄉都沒有的)

大十字商業街有家賣鹽池羊肉的,做羊肉卷比較不錯,可以去試一試

『拾』 新疆哪裡的羊肉不膻

新疆羊肉有很多!北疆和南疆的羊肉口感也有不同!
地域上哈密的羊肉口感不錯!悄手當中最好的估計是出產於巴里坤的羊肉
當中屬天山貢羊名氣最大,品質最好!不膻帶有淡淡的奶香味!
清朝康熙35年,烏拜杜拉將此羊作為貢品進獻給皇帝,得以後人啟氏嫌稱謂「天山貢羊」
他們負責人很自信核搜的介紹在已知羊肉品牌中唯:天山貢羊自帶些許奶香