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湘西最好吃的地方

發布時間: 2023-03-23 14:30:49

Ⅰ 吃貨帶您了解不一樣的鳳凰古城!地道的湘西美食,您吃過幾樣

聽過有的朋友說:所謂的 旅遊 ,就是從自己呆膩的地方去到別人呆膩的地方!

這篇文章就是想聊的就是很多朋友想去,而我卻呆膩了的地方—— 湘西鳳凰古城。


鳳凰古城,位於湖南省湘西土家族苗族自治州的西南部,地處武陵山脈南部,雲貴高原東側,土地總面積約10平方千米,是典型的多民族聚居區,主要有苗族、土家族、漢族居多 。鳳凰古城建於清康熙四十三年(1704年),是湖南十大文化遺產之一,曾被紐西蘭作家路易·艾黎稱贊為「中國最美麗的小城」,與雲南麗江古城、山西平遙古城媲美,享有「北平遙、南鳳凰」之名,是國家 歷史 文化名城,國家AAAA級景區。


我是一個土生土長的湘西苗家阿哥,關於鳳凰古城的 旅遊 方面的攻略網上形形色色很多,我就不一一講解介紹了,作為一個吃貨,我這里介紹鳳凰古城最值得吃的 美食 。民以食為天,不管走到哪都脫不了「吃」這字兒。對於吃貨,就更不用說了,所以到了鳳凰,一個陌生的小城,便自然而然地對迥然不同於家鄉食物的 美食 大感興趣。看到沒見過的或見過感興趣的,都忍不住跑去買來吃一通,簡直恨不得自己有好幾個肚子,可以一時之間嘗遍這里的 美食 。

【湘西鳳凰薑糖】 薑糖,系採用特製配方,手工精製而成,源於清朝,已有數百年 歷史 ,鳳凰古城最出名的特產之一。主要配料:紅、白砂糖、生薑、芝麻、優質茶油、山泉水等。

鳳凰古城內大街隨處可見,在鳳凰老街,你會看到現場拉制薑糖的場面,薑糖師傅會極其誇張地將薑糖團掛到門旁的鐵鉤上拉長、繞圈、再拉長,如此這般地反復拉扯,現場表演成分大過買賣,然後出售還帶著溫熱的薑糖。

【鳳凰血粑鴨子】 血粑鴨可以說是是鳳凰最為有名的特色菜之一,既有鴨肉的鮮美味濃,又有血粑的清香糯柔。吃在嘴裡,那更是口味香濃,讓人食慾大增,是少有的具有濃厚地方特色的美味佳餚。血粑鴨作為鳳凰古城最有名的特色菜之一,基本上每家餐館都有製作。

【湘西臘肉】湖南素來就有「臘肉之鄉」的美譽,而好臘肉的命名,前面常常會加上「湘西」,以示其品質和來源。由此可見,湘西臘肉在湘菜中佔有多麼重要的位置。湘西臘肉是湘菜的一部分,具有其獨有的特色。在湘西,大概離過年還有二十天左右的時候基本上每家每戶都會殺年豬來迎接新年的到來。豬肉將被切條狀,塗抹上食鹽腌制一段時間,等鹽味完全進入豬肉裡面了,然後用繩子穿之掛在火塘炕上用慢慢升騰的煙氣熏。在鳳凰基本上每個飯館都有得吃。

【鳳凰社飯】鳳凰這邊特有的社飯,社飯主要由糯米、野香蒿、臘肉等製作而成。社飯是土家、苗族等祭祀社稷的一種食品。 吃社飯,主要在社日(即立春後第五個戊日)進行,民間習慣稱為「過社」、「攔社」等。戊日屬土,所以這天是祭祀土地菩薩的日子,人們以祈年景順利,五穀豐登,家運祥和。雖然家家戶戶都做社飯,但總有不相同的時候,鄰居要互相贈送品嘗,這種淳樸的鄉風民情,至今還在一代代延續。社飯平常鳳凰古城賣的地方不是很多,主要集中在虹橋兩頭的一些小攤販,另外一個地方就是在夜市上。

【酸辣子炒沙蘿菇】 當地春夏季雨後,山頭岩石壁上生長的墨綠色地菇——地衣(本地名為沙蘿菇),採集後用清水反復多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟,出鍋後灑些許香蔥即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。

【湘西酸蘿卜】在鳳凰古城,只要有人群來往的地方,就會有賣腌酸蘿卜的攤子。鳳凰人不管男女老幼,不論文人農夫,都喜歡蘸著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。腌酸蘿卜泡製的方法很多,各家自絕招,拒不外傳,做得好的酸中有甜,甜中帶香,再加上辣椒的辣味,這種味道只能品嘗,難以言傳……

【鳳凰綠豆面】湘西鳳凰特色米粉(沒有綠豆的綠豆面),以大米,紅薯粉為主料,再配以蔥、姜、芹菜、青菜、青蒿等等,我長大後才知道,從小吃到大的綠豆面根本就沒有綠豆。在鳳凰的米粉店都可以買得到,口味有點重,量很足。

記得小時候快過年的時候,好多家裡會生好旺的一灶火,將打好的米漿攪拌均勻,再一勺勺地舀到一種方形的鐵盤里,然後放在沸騰的一鍋熱水上蒸。出鍋之後,切成細細的面條狀,在竹竿上晾乾。用燉好的雞湯、豬腳湯來下綠豆面很好吃。在鳳凰的街上有很多小攤,有賣包著折耳根跟辣椒綠豆面卷,別有一番滋味。

【湘西酸辣椒】湘西鳳凰的酸辣椒,必須是本地的紅椒。本地人可以用辣椒作菜吃,而不是當作調料,當地的辣椒,比蔬菜辣椒更辣,又辣又新鮮又咸,味道很重,家裡奶奶知道我喜歡吃酸辣椒,每年家裡奶奶都會腌制幾壇子酸辣椒,我回到家後開壇拿出酸辣椒後放大蒜子一起爆炒,起鍋後放點蔥花或者大蒜葉子,吃起來特別香,我都可以比平常多吃兩碗飯。


還有一種吃法就是,鮮紅辣椒切開半邊去籽,配以糯米粉或包穀粉,拌以食鹽,放入壇封存一段時間,即可隨時食用。因配料不同稱為「糯米酸辣子」或「包穀酸辣子」,用油炸製成不同色調和口味的油辣椒。特點:光滑紅亮,美觀,酸辣微甜,助食慾,為湘西常備菜。

【油香粑粑】就是油炸粑粑,土家族小吃,也叫油城、油香、餌糕,湘西土家人特產,是"土家漢堡包",本地人特別愛吃,好吃不貴。配料是:大豆、大米、食用油、菜籽油、肉餡、菜餡。鳳凰街上小攤有賣,阿拉營鎮上很多。

Ⅱ 湖南最好吃的小吃街在哪


美食街是很多吃貨最喜歡去的地方,每一個城市都有美食街,這里匯聚了當地最有名的小吃,還有很多特色美味,所以絕對是不可不去的地方,湖南當地人去的小吃街你知道在哪嗎?對於很多人來說,說到湖南美食,就只有臭豆腐,口味蝦這些,其實湖南美食街還有很多你不知道的美味,湖南最好吃的小吃街推薦,絕對讓你大飽口福!
湖南小吃街-長沙二環線雅塘村口美食街
這條街絕對是吃湘菜最好的地方,被稱為新湘菜的大本營。在這條街上,不僅湘菜地道,而且價格也很實惠,在羊城餐館等店中,吃到飛機空運來的最鮮活的海鮮。
海鮮店號稱有排檔的價格,湘味風格,絕對讓你撐到爆!
湖南小吃街-長沙文廟坪美食街
文廟坪是湖南小吃街當中,一個可以逛,也可以吃的地方,又古樸又時尚的風格,很多人喜歡。
古樸是說它的建築和街道的風格,現代則是因為這條街匯聚了很多現在湖南美食中最有人氣的,什麼炸香蕉、最好吃的鐵板豆腐、最好吃的冷盤,邊吃邊逛,讓眼睛和嘴巴一刻都不停歇。
湖南小吃街-張家界溪布街美食街
張家界溪布街位於張家界武陵源區武陵大道區政府對面。北靠武陵大道,南向沿400米索溪河岸水景,東鄰張家界大劇院,西接前往寶峰湖要道——寶峰橋。
全國唯一集水上酒吧街、中華名特小吃街、湘西民俗購物精品街、休閑客棧、創意工坊等為一體的復合型旅遊商業步行街,是武陵源核心景區內不可復制的文化旅遊藏品,體現了湘西土風苗韻民俗風情。
湖南小吃街-長沙火宮殿美食街
火宮殿美食街名氣非常大了,作為當地著名的百年老字型大小小吃店,火宮殿每天都人流爆滿!吸引了很多慕名前來的遊客,這里匯集了長沙的眾多特色小吃美食,臭豆腐,糖油粑粑,蒸餃等,還有很多其他地方吃不到的美味。
湖南小吃街-長沙曙光路美食街
湘菜是這條街的特色,川湘特色相融的大蓉和,家常湘菜風味的友友飯店,湘菜鄉土味濃厚的蓉泰酒樓,還有青蓮酒家,以瓦缸系列菜為特色的潭州瓦缸飯庄,這些都是這條街上最有名的飯館。平價、湘味地道的海鮮酒家,還有以鄉村風味為特色的旺府。
每家酒樓飯庄都有很鮮明的特色,有很高的知名度,顧客到這里絕對可以吃到最好吃的湘味!


Ⅲ 湖南湘西有哪些特產小吃

1、鳳凰血粑鴨,是湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣的傳統特色美食。這道菜工序復雜,工藝考究,是以本地土鴨、糯米為主要原料,配以花椒、老薑、醬油、豆瓣醬、雞精、食鹽、辣椒、植物油等佐料製作賀陪而成。做好的血粑鴨既有鴨肉的鮮美味濃,又有血粑的清香糯柔,吃起來口感香濃,味道香辣,令人食慾大增。
2、鳳凰薑糖,是湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣的傳統特色小吃,起源於清乾鉛禪隆年間,迄今已有兩百多年歷史。鳳凰薑糖是以鮮姜、紅糖、食用油、糯槐拍塵米、芝麻、桃仁、蜜玫瑰等為原料,採用傳統工藝精製而成。稍微的甜和恰到好處的辣,吃起來綿軟滋潤,清香爽口,令人回味無窮。
3、湘西臘肉,是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。湘西臘肉是以湘西土豬肉為原料,配以食鹽、花椒、五香粉等腌制幾天,然後掛起來用煙火熏制而成。食用的時候,配上佐料烹飪成各種菜餚,吃起來美味可口,別有風味。
4、苗家菜豆腐,是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。製作時,鍋里加適量冷水,將黃豆粉倒入並攪勻,文火煮開即倒入青菜類,稍加攪拌,待菜煮熟後退火,用酸菜湯點漿至湯水變清為止。配以辣椒粉、野蔥、大蒜等佐料,即可食用。
5、油粑粑,是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色風味小吃之一。油粑粑是以大米、黃豆、鹽、花椒粉、肉餡、菜餡、蔥花、食用油等為原料,經浸泡、磨漿、拌餡、油炸等工序製作而成。成品色澤金黃,可現炸現吃,吃起來香氣四溢,酥脆可口。涼了之後可放入鍋中煮軟了吃,或用熱料湯泡著吃。

Ⅳ 湘西鳳凰城自助游。。

應該是你想要的答案,希望對你有幫助。

一、省錢訣竅之--住宿篇
鳳凰住宿的賓館非常多,價格根據位置和賓館的檔次而不同。為了讓大家有個比較清晰的概念,我把鳳凰的賓館分為四種:縣城裡面的大賓館,縣城裡面的小客棧,沱江邊的臨江客棧,沱江邊的非臨江客棧。下面我一個個來說:
縣城裡面的大賓館和小客棧:根據我的觀察,住這種的多是跟團的,遊客年輕以30歲以上為主體。大賓館價格偏貴,房價基本上百。小客棧便宜,幾十元即可。自助游的話,不推薦住縣城裡面。
沱江邊的臨江客棧:就個人而言,我推薦住沱江邊的臨江客棧,尤其是情侶。推開窗戶,就可以看到清澈的沱江,吹著江風,欣賞古城美麗的夜景。這個感覺絕對很棒而且很浪漫。不過臨江房的價格也不便宜,房價基本都上百了。而且越靠近虹橋,價格越貴,從150-200不等,淡季會稍微便宜點。個人推薦住上游(虹橋在下游),住在上游金水橋附近,這邊賓館也很多,價格相對要便宜些,而且也很多臨江房,價格在100元左右。所以又想體驗沱江臨江房的感覺,又想節約錢的話,就住金水橋旁邊吧。這邊一般和老闆磨一磨價格就談下來了。
沱江邊的非臨江客棧:這個就太多了,隨便從沱江旁邊哪個巷子進去就是的,價格都不貴,20-80元之間。
還有一個賓館單獨拿來說一下,呵呵,就是鳳凰國際青年旅社,驢友一般都知道這種青年旅社,一個單間房,上下床,很簡陋,但是價格便宜。鳳凰也有這么一家,位於鳳凰古城虹橋東關門旁(沙灣11號),下虹橋右轉沿江而下往塔方向50米即到。裡面住宿的外國遊客偏多,也許這是鳳凰唯一一家可以通過網路在全球定到房間的旅館吧!每張床位只要20元。

二、省錢訣竅之---吃篇
在鳳凰街上和沱江邊飯店是非常多的,小吃也很多。不過服務、味道和價格殘次不起。總的來說,在當地飯店吃飯,要注意幾個問題:
第一:不要去很冷門的飯店,這種飯店基本上都是不怎麼好的。
第二:如果服務員遞上來的菜單上面沒有標價格,那麼就要小心了。這種飯店一般會有兩個菜價,對本地人一個價格,對外地人一個價格。這里教大家一個殺價的竅門,如果飯菜結賬後覺得貴,就對老闆說自己在鳳凰上班,經常來吃,這次是帶朋友來吃,讓他給個實價,自然價格就會給你優惠了。
了解了這些竅門後,再為大家推薦幾家還不錯的飯店。
(1)俊子餐館,位置在鳳凰縣人民醫院斜對面,也是本地人常去的家常菜館。那裡的菜價廉物美。即便宜又好吃,口味正宗。十來個人點一桌菜只要一百元左右能吃到撐死!裡面有道菜叫茶樹菌炒肉非常好吃,大概十五塊一份,很大一份哦。再就是地木耳,我們本地方言叫沙羅菇。當然最重要也是不得不吃的一道菜就是湘西臘肉了,臘肉可以說是湘西人過年必吃的菜餚。
(2)大使飯店,是黃永玉老先生題的店名,在鳳凰縣城內,這里的菜還比較有特色。
鳳凰當地也還有很多小吃味道都不錯,如:油香粑粑、蒿菜粑粑、豆花,還有燒烤。這些都是小東西,價格都貴不到哪裡去,我也不多說,就說個大概的價格吧:油香粑粑一塊錢四個,蒿菜粑粑一元錢一個,豆花三元一碗。重點說下燒烤:
喜歡吃燒烤的朋友可是來對地方了。鳳凰有燒烤兩條街。一條是虹橋到武裝部街上,這條街主要是遊客在吃,離古城近,客流量大。另外一條規模比虹橋大兩倍。在新馬路,幾乎全是鳳凰本地人在吃。建議想吃燒烤的朋友,打個的到新馬路去,嘗嘗鳳凰本地的燒烤夜市,這個夜宵攤集市的規模連湖南省會長沙都未曾有!那裡最好吃的就是的烤牛肉串。有牛肉,牛筋,牛油,牛黃喉,牛板筋等,都是一把把的賣,記得是五塊錢一把哦。而且這里的價錢比虹橋的燒烤便宜!
如果各位想吃西餐,也有,在金家園的金水橋頭。有個英國人開了家義大利披薩餐廳!這家餐廳的披薩都是現場製作,感覺比必勝客的好吃多了。據說餐廳的乳酪是從澳大利亞進口的,所以區別於其他垃圾披薩,價格從38到48不等。那的環境很有點異國情調,設計裝修都是老闆自己弄的。
喜歡浪漫的情侶朋友強烈推薦去那裡吃吃披薩,聽著音樂,來杯正宗的義大利咖啡,隔著窗簾看夜晚的沱江,感覺真的非常棒!想練英語口語的學生朋友也可以去那,點杯咖啡,坐一坐,跟老闆聊一聊鳳凰的歷史,當地的故事。這家店的義大利咖啡是15元,熱巧克力15元,果汁可樂6元。義大利面好像是從30到40不等!

三、省錢訣竅之--出行篇
在行的方面,本人覺得沒有太多要注意的。鳳凰本地司機基本不會宰客,大家坐出租打表就是了,本地的士起步價很便宜,三元起步。鳳凰一共有三個汽車站:汽車北站,主要開行往吉首,長沙,張家界和常德的大巴。一個土橋龍車站,這個車站有開往各個苗寨的巴士,想去苗寨的朋友,不用在古城裡面買票,直接到這里坐巴士去就可以了。最後一個車站在民俗園,是專門開往懷化的大巴。
就是有一點,如果要去奇梁洞景區遊玩的話,大家大可不必跑到汽車站去坐巴士,因為那個地方距離古城才五公里不到,沒有哪個大巴願意載上你,直接打的去,一般是20塊錢。也有私家車拉客的,只要是20元,上就行了。

四、省錢訣竅之---購買薑糖
鳳凰古城的薑糖店,隨處可見,五步一小店,十步一大店。從薑糖店的數量就不難看出這個小小的鳳凰特產的利潤有多高了。店面數量多,出名的也有好幾家,價格也參差不齊,很多薑糖店的薑糖很便宜,但是第一味道不好吃,吃起來姜味不濃,第二為了降低成本,商家添加了色素和辣味素,這種就最好不要購買。鳳凰的薑糖,個人推薦古城裡面的劉氏薑糖,百年老店了,而且上過很多次電視,味道很地道。
在薑糖的價格方面也是有需要注意的地方。在這里給大家一點小小的提示吧!一般情況下,你按照老闆開價的五-六折購買即可。

五、省錢訣竅之---購買湘西臘肉
再一個有名的必買的特產就是鳳凰的臘肉了。湘西臘肉的製作有其獨特的工藝,地道的臘肉是要經過長時間熏烤才能成型的。現在許多的商家都仗著遊客不懂臘肉,只是簡單的把肉熏黑就草草包裝出售了,吃起來一點都沒有臘肉的味道。這種辨別很容易,把臘肉切開,看臘肉的橫切面,如果外面黑黑的,但是裡面肉色較紅,較嫩,那一般就是速加工的,不好吃。本人曾在沈從文故居旁邊買過一家店的臘肉,感覺還可以,店名叫松桂坊,據老闆說他們還與吉首大學食品研究所合作,後面還會推出更多的產品。下次有空再去轉轉。
至於買生臘肉的話,很多店鋪喊價多是35-45元一斤的開價。一般可以還到30元以內,具體還到多少,還是看個人水平了

六、省錢訣竅之---購買苗銀
在古城裡面還有一樣比較獨特的就是苗家銀器店了。在鳳凰大致有兩種賣銀器的地方,一種就是專門的銀飾店,賣的相對較貴。另外就是遍布古城各個角落擺攤的苗族大嬸們,她們賣的銀器基本上都是假的,買的話,直接從2到3折砍。
古城裡面的銀器專賣店裡面的銀器價格偏貴,但是製作非常精美,多是99銀,開價多在10-15元1克之間,你可以還價,讓老闆打個8-9折的樣子。如果要買好一點的銀飾,還是推薦去古城裡面的大店購買,質量和工藝都是很不錯的。

七、省錢訣竅之---篝火晚會買票指南
請特別關注,最能幫您省錢的訣竅啊,就是篝火晚會。哈哈,這個東西大家看了就明白了,別到處說去啊,這也算爆料潛規則了。只要您一下車就馬上有人拉您去看篝火晚會,鳳凰有兩個篝火晚會的地點,一個在金水寨,一個在天下鳳凰大酒店裡!說句實話,我去看過,搞的確是可以,值得去看看。但是價格就不敢恭維了,標價是120和200,嘿嘿!比看電影首發還貴一些。其實告訴大家,其中的絕大部分會被導游拿走,而所有的篝火晚會底價就是三十元左右。你們自己到售票窗口去買票,就跟賣票的說,是本地朋友告訴你們就是這個價。如果砍不下來也沒關系,隨便找一個本地拉客的大嬸,讓她們幫你買就是了,您給幫你買票的大嬸二十塊辛苦費就可以了!呵呵,一下就幫你們節省了一大筆錢吧,留著都可以去買個銀項鏈了。

八、省錢訣竅之---去苗寨
再一個就是苗寨哦,你去買票到苗寨,動則就是幾十上百的門票。建議大家自己到天下鳳凰大酒店外面的車站,或者土橋龍車站,自己花個十塊錢坐車到你想去的任何苗寨,直接進去看看苗族的老建築到苗人家裡花錢去吃個他們的拿手菜,根本不要花多少錢。買票就區別於,有專車接送。和一些蹩腳的演員給你跳幾支舞蹈。這個可絕對受用哦!

九、省錢訣竅之---篝火晚會和沱江泛舟省錢訣竅
美麗的鳳凰古城有條玉帶沱江穿城而過,泛舟沱江能全面的感受到鳳凰古城的美景,不去沱江泛舟那真是個很大的遺憾了!可是乘坐古城公司的遊船確是貴的嚇人,要怎麼能做到便宜看風景,又好玩呢?呵呵,去坐農家船吧!您可以坐3路公交車在豹子灣站下車,河邊有許多的農家船在等著你,標價20塊錢一位,不過你可以殺價,15塊或者10塊也可以,這要看你的本事了。您在坐船看風景的同時還可以和其他船上的朋友打水仗,絕對很好玩,刺激!不讓你後悔坐船一次,不過要小心「濕身」哦!

十、省錢訣竅之---省事竅門
其實這個竅門不是省錢方面的,而是給您省事的。古城裡面拉客的大姐阿姨滿地都是,見人就問,去不不苗寨?看不看篝火晚會?坐不坐船?吃飯了么?會有點纏人,在此我再次奉獻出我的看家訣竅。一句話回絕她們「我們剛去了。不會再去了」呵呵,這句話看似簡單。其實很管用,是我在多年的旅行中總結的寶貴經驗,想想,如果你回答我不去,或者不想去,人家肯定會覺得還有商量的空間,會對你緊追不舍,一旦你說「我去過了」往往就不會再糾纏你了!呵呵

總之,雖然在鳳凰旅遊的時候有一些小的貓膩,但是總體來說是沒有什麼要特別擔心的,絕對不會影響您出遊的心情,該省的錢省,該花的錢花!

那個臨江客棧 可以再便宜些的 可以壓到70左右

推薦住過河的 (那裡不是有個塔不..沿塔往下走.)

有一家 是落地窗的…………哈哈..尤其適合情侶住.

苗寨 和 什麼篝火的 建議還是不要去。。。去些有水的地方玩 很好玩的...

住到客棧里後 那些老闆會問你 行程安排...如果你說隨便看看 第二天就會有人來問你跟不跟團玩....(這個一般可以壓很多...) 在那裡隨便買什麼做什麼 都可以還價的。。。推薦去的時間還是夏天去好~~~那裡很涼快 還能打水仗.. 希望我的文章對您的出行計劃有所參考

Ⅳ 哪裡的臘肉最好吃 哪個地方的臘肉最好吃

1、湖南湘西:說到最原汁原味的臘肉,湘西臘肉最負盛名。湘西臘肉在製作過程中經過了長時間的煙熏,加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味,故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚,但其口味咸香,油而不膩,嚼在口裡滿嘴生津,齒頰留香而深受消費者青睞。

2、四川:四川人家裡,都有在冬季製作臘肉的習俗,作為盛產花椒的蜀地,四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於,香料的味道更豐富。

3、貴州:秋臘肉是貴州的傳統習俗之一,所謂「秋」,其實就是「熏」成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣,好吃得無法無邊!

4、廣東:廣東臘肉的特點是以酒腌制,因此廣式臘肉聞起來有一股淡淡的酒香,肥肉呈琥珀透明,口感脆嫩、晶瑩剔透、肥而不膩。瘦肉油亮而緊實,堅韌而有彈性,指壓無明顯的凹痕,酒香味濃,越嚼越香。

5、湖北恩施:湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘製品不一樣,色澤焦黃,肉質外硬內軟,熏香濃郁、風味獨特。恩施土家人對腌臘口味有一種特殊的嗜好,土家臘肉因此聞名全國。

6、甘肅隴西:甘肅隴西被稱為「中國臘肉之鄉」,隴西臘肉也是甘肅著名的傳統菜餚。始於清朝乾隆年間,它是將豬肉經過多種調料腌制後,再經過太陽暴曬而成,口感獨特。

Ⅵ 湘西有什麼土特產

1,湘西椪柑

湘西椪柑,湖南省湘西自治州特產,全國農產品地理標志。湘西是中國最適於發展柑橘種植的地區,種橘歷史至少有兩千多年。湘西州屬亞熱帶季風氣候,四季分明,降水充沛,光照充足,夏無酷暑,冬少嚴寒,非常適宜柑橘生長,是中國果品協會認定的「中國椪柑之鄉」。

2,龍山百合

龍山百合,湖南省龍山縣特產,國家地理標志產品。龍山百合,可食用或葯用,其形態捲曲、顏白如玉、味微苦、營養價值高。2018年3月,龍山百合成功獲批國家地理標志保護產品稱號。

3,薑糖

薑糖是鳳凰傳統的獨家特產,起源於清乾隆年間,迄今已有兩百多年歷史。這個起源無從在史志書上查找,根據乃是製糖藝人們一代代身傳口諭至今。

4,罐罐菌

罐罐菌是一種可食用的真菌類生物,主要產值於鳳凰北部的臘爾山台地。罐罐菌又名屬養巴菌和貓兒,菌真菌類。主要產於鳳凰北部的臘爾山台地,性喜溫涼濕潤,農歷八月為生長旺季。

5,湘西酸蘿卜

湘西酸蘿卜是湖南湘西地區的特色小吃,辰溪一帶的最有名。當地村民都有腌制酸蘿卜的習慣,他們採用傳統土家製作工藝以及獨特的油辣子佐料,使成品顏色鮮,質地脆,酸辣香甜。

Ⅶ 湘西燒烤那個縣最好吃

湘西燒烤湘西州吉首市最好吃,湘西燒烤按「手」,一手十五串左右,兩手起擼,有一種不擼個200串誰也別喊停的痛快。麻辣嫩香脆,米酒配牛油,小炭爐上催熟著永遠不涼的小串,一句不押韻的slogan帶出來湘西小串不眠的夜。正所謂湘西燒烤有三寶,牛油黃喉掌中寶。牛油,是檢驗一家湘西燒烤正宗與否的重要標志。

Ⅷ 你在湘西鳳凰小鎮吃到過哪些讓人驚艷的美食

記得那年鳳凰的時候,是冬天,美影讓我記憶深刻,但更讓我記憶深刻的是鳳凰古城的 美食 啊。想著現在都流口水。

最深記憶的是鳳凰街上和各種炸炸炸!

看到沒有,內容之豐富,數不勝數。真想一樣來一串。長沙如果有這么一家,估計生意火到爆!

第二個就是臘肉了,鳳凰的臘肉真的不吃不知道,那美味程度。而且臘肉除了大塊吃,還可用來炒臘肉飯。

我們叫臘肉飯,鳳凰叫社飯!

鳳凰社飯乃食中一絕。立春以後,草長花開,當地人為了祭祖祀神,從田野采來鮮嫩的社菜,腌制,然後將本地精產香糯米與切成顆粒的過冬臘肉拌合同煮;飯半熟時拌上傻菜,再燜烹片刻,社飯就作成了。

社飯既有糯米的甜香,又有臘肉的薰味,還有社菜的清香,飯一開鍋,香味四溢,直令人饞涎欲滴,食慾大振。

將糯米、秈米、野香蒿、野胡蔥、臘肉、豬油、植物油、花生米等蒸、煮而成。可現煮現吃,也可事後炒著吃。社飯只會越炒越香!

苗家香草肉,

土家香酥條,為土家族特色經典 美食 ,承百年傳統工藝精製,以其獨特的酥香,而成為土家 美食 佳品。主要成分是由大米、糯米、大豆、白糖、芝麻等精心配製而成,外酥內軟,香甜可口,無任何食品添加劑,純綠色食品。很像長沙的糯米油條,但是長沙是油炸的,這個是烤的。

古城小街各種小吃店特別特別的多,感覺是吃貨的天堂。

各種糍粑,葛根餅等等!

說完餅再來說一下鳳凰的米粉,早上吃一碗,胃口大開。

還有泡菜,湘西泡菜,自有它與別的泡菜不一樣的地方。

葛粑蛋,很有特色的小吃!

圖片部分整理於網路,如在意,聯系我刪除。

還有什麼好吃的,去過鳳凰的朋友來說一下。鳳凰真心是一個值差做頌得要一去的地方,不為別的,我就為了去再吃一吃那幾街。哈哈。

一、血粑鴨子

鴨子煮血粑是鳳凰最著特色的地方菜,鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃,又有血粑的清香糯柔,吃起來到口香濃,食慾大增,真是稀有的人間美味佳餚。

二、酸魚

在苗寨,是最常用和盛行的一種名菜是糯米俺酸魚。糯米腌酸魚有幾種吃法,即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米俺酸魚,營養價值極高,是苗家待客的上乘美味佳餚。

三、隔年熏臘肉

熏臘肉是一般農家喜吃的一種菜食,在鳳凰的土鄉苗寨有一種隔年熏臘肉的習慣,隔年臘肉指得是將當年熏烤的臘肉,待立春後,把它從火炕上取下來,洗掉煙灰,擦掉油泥污垢,在陰涼當風處晾乾後,在谷倉里乾燥的谷堆里放好,因為穀子是收吸水分的,臘肉在穀子里埋藏時,水分被穀子吸收干凈,因此既不會發霉,也不會腐爛,要吃時從穀子里取出來,用開水將其煙墨洗凈,放在鍋里蒸熟,切成肉片,可粘著油辣子液調吃,味道十分清香可口,且營養價值很高。吃隔年熏臘肉有利於增腎補虛,有利於健胃暢腸,是待客的上好美味佳餚。

四、板栗燉雞

板栗是當地的一大土特產,尤以籽粒飽滿,果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽,正是收摘板栗的時候,收回家的板栗選擇顆粒大,無病蟲害的板栗,將其放在通風透光的屋樑上晾乾。這時,將宰殺的兩斤左右的母雞肉切塊,再將板栗籽煮熟後,拌以炒好的雞肉火燉,將會是其味無窮,滿屋飄香。這時土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。

五、罐罐菌

罐罐菌,又名羅漢菇,也叫牛肚子菇。盛產在高寒山區臘爾山一帶。罐罐菌喜陽光,一般生長在背陰山坡上。罐罐菌含有高蛋白和維生素B,對人體的 健康 有十分好處。罐罐菌收檢時間多在夏末初秋的高溫天氣,九、十月份也生長。收檢後的罐罐菌通過人工加工以後,曬干晾,認真收藏,可保鮮色美味。吃罐罐菌有幾種吃法,即煮吃,尤以拌豬肉燉吃為最佳。罐罐菌營養價值極高,它是當地臘爾山台地的一種土特產。 ,

六、糯米腌酸辣子丸

糯米腌酸辣子丸是常吃的家常菜,也是用來待客或招待貴賓的地方主菜。糯米酸辣子丸製作十分講究,首先要擇選最好上等甜糯米,碾成米後打成粉未,將洗凈切碎的紅辣椒拌合均勻,稍加一點清涼潔凈的山泉水,製作成丸主要是油煎炒吃,胡唯也可以水泡煮吃,但尤以煎吃最佳,其營養價值高,有利於健胃溶便,是苗家待客的上乘佳餚。

七、小米粉蒸肉

在鳳凰縣的下五峒,盛產一種帶糯性的小米(粟)這種小米產量低,極富營養。由於產量不高,一般家家珍藏多用於過年或節假打粑吃用,故小米蒸肉是一種珍貴土菜。在農家,每當逢年虛鄭過節,或者操辦婚嫁喜事,都要備加一盤小米蒸肉,這是宴席中不可缺少的,製作時,一般選用較肥厚的細嫩豬肉,拌合浸泡好的小米,加上可口的作料,放在鍋里蒸煮,待小米和肉熟透後即可。小米蒸肉極富營養價值,鮮美可口,是五竿兒女最喜吃食的一種佳菜名品。

八、菜豆腐

菜豆腐是當地苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之後,將剩下的較粗的豆汁留下,炒吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好後,再在其上面放一上些火燒擂辣椒汁。吃時鮮嫩可口,對健身健胃,促進血液循環和加速消化極有好處。菜豆腐是苗家、土家常食用的一種名菜,也可算為美味佳餚。

九、椒包糯米酸辣子

椒包糯米酸辣子是地方風味極濃的民族家食土菜。製作時將顆大肉厚極少辣味的辣椒洗凈剖開半邊,取出籽粒,然後將碾成粉沫調拌好的糯米裝入辣椒肚內,稍加為裹緊,即放入陶干罐里腌浸,半月後即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃,煎炸時注意火候,要勤翻動,以免燒糊,待椒肚內糯米粉熟透後即可。椒包糯米酸辣子即清香可口,又帶幾分酸辣色彩,吃起來別有一番風味。是五竿人待客的上乘食品。

十、酸湯煮豆腐

「苗家不吃酸,走路打踉蹌。」可見,酸食在苗家生活飲食中的重要地位。在長期的戰亂和頻繁的大遷陡中,由於 歷史 的特殊地位,養成了苗家喜吃酸食的習俗。酸菜煮水豆腐,是苗家的主菜。製作簡便,其味無窮。酸菜煮水豆腐,製作時酸咸濃淡相適,烹煮時間稍長,味道鮮美濃烈,吃起來十分可口誘食。吃酸菜煮水豆腐可以健胃,可以促爽提神,增強食慾,促進血液循環,清胃利便,利於身體 健康 。是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳餚。

萵筍炒臘肉.竹筍炒肉.

吃過。有很多,記憶最深的有:

一血粑鴨子,二酸魚,三隔年熏臘肉,四板栗燉雞,五罐罐菌,六糯米腌酸辣子丸,七小粉蒸肉,八菜豆腐,九椒包糯米酸辣子,十酸溝煮豆腐等。

吃過。有很多,記憶最深的有:

一血粑鴨子,二酸魚,三隔年熏臘肉,四板栗燉雞,五罐罐菌,六糯米腌酸辣子丸,七小粉蒸肉,八菜豆腐,九椒包糯米酸辣子,十酸溝煮豆腐等。