① 廣東佛山順德區陳村鎮新君月酒店早茶營業到幾點
巴士約40分鍾。從黃旗村步行，乘坐K1，光大花園站，230米到東市場站X13，東城汽車站下車
② 東莞最出名的早茶前十名地方是哪裡
你好，東莞最出名的早茶前十名地方如下：
1. 松山湖雞場：位於東莞市松山湖鎮，是東莞最著名的早茶之一，以其獨特的口味和精緻的製作技術而聞名。
2. 虎門桂花：位於虎門鎮，是侍段東莞最有名的早茶之一，以其獨特的口味和精緻的製作技術而聞名。
3. 南城雞場：位於南城鎮，是東莞最著名的早茶之一，以其獨特的口味和精緻的製作技術而襪碰聞名。
4. 石碣雞場：位於石碣鎮，是東莞最老好譽著名的早茶之一，以其獨特的口味和精緻的製作技術而聞名。
5. 寮步雞場：位於寮步鎮，是東莞最著名的早茶之一，以其獨特的口味和精緻的製作技術而聞名。
6. 長安雞場：位於長安鎮，是東莞最著名的早茶之一，以其獨特的口味和精緻的製作技術而聞名。
7. 黃江雞場：位於黃江鎮，是東莞最著名的早茶之一，以其獨特的口味和精緻的製作技術而聞名。
8. 樟木頭雞場：位於樟木頭鎮，是東莞最著名的早茶之一，以其獨特的口味和精緻的製作技術而聞名。
9. 東坑雞場：位於東坑鎮，是東莞最著名的早茶之一，以其獨特的口味和精緻的製作技術而聞名。
10. 黃江口雞場：位於黃江口鎮，是東莞最著名的早茶之一，以其獨特的口味和精緻的製作技術而聞名。
③ 廣州喝早茶的地方推薦
廣州喝早茶的地方推薦有白天鵝賓、利苑酒家、炳勝公館、廣州酒家、北園酒家等。
1、白天鵝賓
園林式老字型大小，該店鋪位於越秀區小北路202號，這里的環境還是非常不錯的，早茶的樣式也很豐富，它們家的紅米絲網腸、鮮蝦腐皮卷、綠茶甜薄撐比較受消費者歡迎。
④ 廣州早茶去哪吃 廣州早茶老字型大小推薦
廣州人喜歡喝早茶，廣州早茶是很豐富的，也是廣州人的文化，來到廣州當然要體驗一下廣州人的早茶文化了，廣州早茶去哪吃呢？為你推薦廣州老字型大小餐廳，這些都是廣州本地人去的地方，不僅環境好，味道也很正宗。
廣州早茶老字型大小：陶陶居
《舌尖上的中國》講述了廣州早茶的內容，其中陶陶居一定是廣州早茶排名靠前的額，可見這就是老廣州人喜歡的味道，一般廣州人喜歡坐
下來，喝喝早茶，品嘗一下美味的點心，這是很多老廣州人的生活，陶陶居在廣州很有名，也是廣州老字型大小，所以想要吃早茶可以去這里試
試。
推薦茶點：
陶陶居大蝦餃、香芒芝士哪虛QQ包、鮮果榴槤天鵝酥、鮮蝦韭黃滑蛋腸、流沙奶黃豬豬包、山竹陳皮牛肉球
人均消費：80元
地址：廣州市荔灣區上下九第十甫步行街20號（近大同路）；天河路228號正佳廣場6樓6C059鋪
廣州早茶老字型大小：泮溪酒家
泮溪酒家的不同之處是，這是廣州很有特色的園林餐廳，這種餐廳追求的是自然，那種一邊飲茶，一邊享受自然的愜意，正是泮溪酒家受歡迎的原因。
上素腐皮卷是泮溪酒家的招牌菜之一，腐皮里包裹的是菌菇類食物，帶點湯汁，口感比較清淡，很適合不同口味的人，咸煎餅是最便宜的一類小點，但是味道很贊，吃起來外酥內軟，淡淡的鹹味，不會很油膩，泮塘馬蹄糕Q彈十足，這些都是這家店的特色產品。
推薦茶點：
馬蹄糕，春卷，艇仔粥，蝦餃，咸煎餅，白兔餃，越式鮮蝦腸，網鍋貼餃
人均消費：76元
地址：荔灣區龍津西路151號
廣州早茶老字型大小：點都德
這是一家人氣超旺的早茶店，所以去晚了可就沒有位子了，開門時間9點，點德都用的是紫砂的功夫茶具，喝點鐵觀音茶，普洱茶，點上一些小點心，也是不錯的。
豆豉蒸排骨底下的蘿卜吸收了排骨的味道，非常好吃，還有紅米腸粉，腸粉很Q，蝦也很鮮，裡面還有油炸過的米粉，沙爹牛肚，算是不錯的小點心。
推薦茶點：
金沙紅米腸、荔灣艇仔粥、香芒夾襪物心椰汁糕、金牌蝦餃皇、百合醬鳳爪
人均消費：65元
地址：廣州荔灣區龍津中路587（金龍船對面）
廣州早茶老字型大小：榮華樓
榮華樓被稱作是廣州最後的百年粵劇老茶館，創辦於1876年，歷史悠久，店主要是西關老茶館風情，榮華樓總共有三層，第一二層的普通茶位都是6元，第三層的是8元，特別的是會有戲劇表演。
至尊陳皮骨吃起來外皮酥脆，肥肉多汁，陳皮味道把肉的香味襯托得恰到好處，蝦餃分量也很足，其他茶樓都是3個一籠，榮華是4個，招牌脆皮鯪魚球很好吃。
推薦茶點：
春卷，蛋撻，鳳爪，牛腩，干炒牛河，豬手煲，煎叉燒包
人均：63元
地址：荔灣區第十甫路67號(近世紀假日酒店)
廣州早茶老字型大小：廣州酒家
廣州酒家有「食在廣州第一家」的美譽，這是一家吃早茶很不錯的店，一邊飲茶一邊看看老廣州的傳統建築。
這家最好吃的點心是晶瑩鮮蝦翠花餃，蝦餃內容豐富，蝦子口味很鮮嫩，蝦餃里大概有6隻蝦，入口很豐富，還有醬皇豉香蒸鳳爪也不錯，酥爛軟糯，還有一點點的辣味，很合口味，艇仔粥料多味香，很適合吃。
推薦茶點：
蘿卜糕，鹹水角，干蒸燒賣，馬蹄爽，叉燒腸，奶黃包
人均：90元
地址：昌崗中路238號達鏢國際中心四樓
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⑤ 廣州喝早茶最好的地方去處
飲茶 ，系廣州人嘅一種習慣。飲茶，不單單只系為咗食飽個肚。最重要就系同家人，一齊傾下家常。下面是我為大家整理的廣州喝早茶好去處，供大家參考!
廣州喝早茶好去處1：廣州酒家
廣州酒家始建於1939年，素有“食在廣州第一家”的美譽。廣州酒家常年供應數千款佳餚美點，菜餚色、香、味、型、皿俱佳。在歷屆世界性、全國性及地區性的烹飪大賽中，廣州酒家屢獲金牌。
推薦 | 小籠包 蝦餃 馬蹄糕 點心 鳳爪 糯米雞 廣州文昌雞 四寶炒牛奶
人均 | 80元
地址 | 越秀區惠福東路588號
廣州喝早茶好去處2：空中一號
坐在窗邊，小蠻腰、海心沙、珠江風景一覽無遺，對著甘靚的風景喝茶，心情也特別好，出品方面，有D比較有特色，好象龍蝦湯燒賣皇，避風塘蝦餃都吾錯，鮑魚酥比較細仔，拉腸，炒飯，小籠包不過不失。
推薦 | 蝦餃 西班牙黑腿配芝士粒 鮑魚 雲南野菌餃 小籠包 鳳爪 腸粉
人均 | 133元
地址 | 天河區珠江新城華廈路1號信合大廈28-32樓
廣州喝早茶好去處3：武林廚神
一間擁有靚茶水靚點心嘅餐廳，總系無人不愛，呢間嘢都幾巴閉，短短時間就開有8間門店，間間都出咗名水靚點心正，每一張餐台嘅旁邊，都有一部山泉水飲水機，沖出嚟嘅茶自然甘醇香濃。
推薦 |冰皮榴槤 白玉藏珍腸 松茸菌燒賣 魚滑浸雲吞 臘味飯
人均 | 40元
地址 |越秀區寺右新馬路41號佰盈商業城2樓
廣州喝早茶好去處4：幸運樓
幸運樓是國家五鑽級酒家，老字型大小茶樓了，出品一向不錯的。無論是茶市、飯市、酒席出品都很好。
推薦 | 鳳爪 蛋撻 蝦餃 牛雜湯 鮑魚花膠雞粥
人均 | 67元
地址 | 越秀區北京路238號名盛廣場8樓
廣州喝早茶好去處5;後街唐廚
後街唐廚，一家充滿味道的餐廳。在懷舊的歷史建築風貌基礎上，注入現代時尚元素，讓歷史與現代元素和諧地融合。所以無論是懷舊菜還是創新菜，都能在視覺、嗅覺、味覺、觸覺、交叉神經上，給你一種無與倫比的境界!
推薦 | 十三幺 冰棍奶茶 雞生蛋蛋生雞 荷塘月色 書中有隻小黃鴨
人均 | 50元
地址 | 天河路123號購書中心5樓(維多利廣場旁邊)
廣州喝早茶好去處6：稻香酒家
稻香集團自1990年來逐步創辦了“稻香火鍋”、“稻香超級漁港”、“客家好棧”、“迎喜大酒樓”以及“潮樓”5個旗艦品牌，成為一家多元化發展的中式飲食集團。集團一直秉承“好食、抵食”的宗旨，堅定執行“優質出品”、“優質服務”、“優質環境”的策略。
推薦 | 流沙包 鳳爪 紅米腸 蜜汁炸蛋散 豉汁蒸排骨
人均 | 60元
地址 | 馬場路36號太陽新天地購物中心7樓708號
廣州喝早茶好去處7：北園酒家
位於越秀公園後門對面，一家老字型大小園林酒家。環境高雅，每處都顯出精緻，非常高大尚。來飲早茶的人挺多，服務態度好。
推薦 | 蝦餃 叉燒包 煎蘿卜糕 鍋貼 春卷 油條 馬拉糕 煎蝦米腸
人均 | 101元
地址 | 越秀區小北路200-202號
廣州喝早茶好去處8：點都德
點都德是以西關大屋的元素裝潢的酒樓，同時也融入了西關美食的飲食 文化 。讓大家一次可以品嘗到各色各樣的點心，優惠實在。
推薦 | 日式青芥三文魚撻 金沙紅米腸 陳醋浸鳳爪 黑椒蒸大腸 脆皮黑松露包
人均 | 60元
地址 | 越秀區惠福東路470號
廣州喝早茶好去處9：泮溪酒家
泮溪酒家，相連風光旖旎的荔灣湖公園。這里是1000多年前南漢王劉長的御花園“昌華苑”的故地，也是昔日的“白荷紅荔、五秀飄香”的“荔枝灣”。1947年，粵人李文倫在這片“古之花塢”上創辦了一家充滿鄉野風情的小酒家。
推薦 | 荔灣艇仔粥 咸香鳳爪 蜜汁叉燒 泮塘五秀 泮塘馬蹄糕
人均 | 68元
地址 | 荔灣區龍津西路151號
廣州喝早茶好去處10：西關人家
西關人家，木趟櫳，八仙台，長橋凳，青磚石腳，滿洲窗，高企身茶壺，充滿濃濃嘅西關人文風情，懷舊嘅感覺，好耐無黎了，比較地道的，集聚了眾多西關名小吃。
推薦 | 艇仔粥 拉腸 蝦餃 炸雲吞 干炒牛河
人均 | 48元
地址 | 荔灣區德星路9號荔灣廣場南塔4樓
廣州喝早茶好去處11：陶陶居
歷史上陶陶居酒家曾以其濃厚的文化、藝術氛圍和優質的菜點傾倒無數文人墨客。陶陶居被譽為“月餅泰斗”，其“陶陶居上月”更獲“金鼎獎”及“中國名牌月餅”稱號。1993年被國內貿易部授予“中華老字型大小”稱號; 1998年經國內貿易局批准為“國家特級酒家”。
推薦 | 鳳爪 蝦餃 奶黃包 牛羊雜湯 榴槤酥 排骨 干蒸 雙皮奶 牛肉丸 蟹粥
人均 | 60元
地址 | 廣州市荔灣區第十甫路20號 / 天河路228號正佳廣場6樓(分店)
廣州喝早茶好去處12：蓮香樓
蓮香樓是一所過百年歷史，有著“蓮蓉第一家”的美譽的老茶樓。粵菜名家，主要是中式禮餅，蓮蓉確實有獨到之處。飲茶和陶陶居差不多，可以經常去。吃飯就一般啦，隨便去也可以。
推薦 | 老婆餅 鳳凰流沙包 蓮蓉包 蛋撻 蝦餃 杏仁餅 榴槤酥
人均 | 55元
地址 | 荔灣區第十甫路67號
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⑥ 廣州早茶哪家強
廣州的早茶有很多家，包括以前的老字型大小以及現在的早茶界新秀，因為廣東人很喜歡喝早茶，慢慢享用茶點，有時間的話還可以繼續吹水聊天，是很輕松愜意的生活。雖然廣州身為一個大都市，很多東西發展得很快，改變得很多，但是老字型大小的早茶店一直都在陪伴著人們。
比較出名的早茶有在老酒家的，廣州酒家等等一眾非常出名也很有歷史。現在很多人提到早茶店，除了這些名氣比較大的泰斗們，其實還有一家也是非常多人的選擇，那就是陶陶居。陶陶居的隊伍，每次到了飯點就排得相當長，每一家的情況都不盡相同，但是也相差無幾。所以要去陶陶居都是得提早去排隊的，但是他家的上菜速度很快，所以也不用擔心。
客人用餐時間也是有限制的，不過絕對夠用。廣東人喜歡一邊泡茶一邊吃著小點心，聊聊天放鬆一下心情，畢竟這里的生活節奏太快了。有時間坐下來喝茶其實也不一定是經常有的事情，特別是對於年輕人來說。
陶陶居的茶點都還可以，一些傳統的茶點味道都是挺正宗的，並且價格也不貴，環境也是還可以的。所以陶陶居是我比較推薦的一家早茶店，還有就是另外一家這些年非常火的點都德。取自粵語的「怎麼都可以」的意思，點都德也是連鎖店開了很多家，廣受年輕人的喜愛。
一方面是他家的紅米蝦腸非常特別並且味道也很好吃，另一方面就是他家的茶點不僅有傳統的，也有創新出來的較為新式的茶點，價格同樣也是很親民的。點都德在廣州應該算是比較容易找的，隨便一搜都有這家店。
就我自己的經驗來看，這兩家算是經濟實惠的，當然要吃貴的更精緻的茶點，可以往一些非常有代表性的酒樓這一個方向去找。一般廣州的早茶都不會說難吃到哪裡去，只不過還是有些許區別，要去陶陶居就提早，點都德的話情況稍微好一些沒有那麼多人排隊。
⑦ 東莞早茶哪裡好吃
廣東地區的早茶文化大家都知道，在東莞，也有很多當地人喜歡喝早茶，街上的早茶餐廳也不少，你知道東莞早茶哪裡好吃嗎？東莞去哪裡喝早茶比較正宗？今天就告訴你最值得去的東莞早茶餐廳。
稻香酒家
東莞去哪裡喝早茶比較正宗？要說正宗口味，就不得不提這家稻香酒家，稻香酒家不僅是粵菜館，也是喝早茶點心的好地方，工作日一般半價，性價比相當高的一家店，點心也是正宗的港式風味，每天來這里排隊吃的人很多，大部分人都選擇提前系統點單。他家的菜式都是很豐富的，小吃精緻，如果想要體驗一下東莞早茶，可以去試試。
人均：69
特色美食：豉汁蒸鳳爪，叉燒包四格裝，蟹粉小籠包，腸粉，奶黃包
地址：鴻福路200號第一國際國際二區4層
唐宮海鮮舫
唐宮海鮮舫是一家特色餐廳，和其他的餐廳不同的是，他家的菜品很豐富，自創了唐宮海鮮舫、唐宮膳、唐宮壹號、盛世唐宮、忍者居日本料理等多個旗下品牌，可以去吃各種中式小吃、港式茶點、日式美食等等，環境很好，讓人感覺很舒適，還有宴席套餐及粵菜。
人均：109元
特色美食：海鮮，蝦餃，豆漿，叉燒包，鮮肉小籠包，流沙包
地址漏漏：東莞東城路283號世博廣場H區2樓
東莞家廚原味酒樓
東莞家廚原味酒樓的環境很不錯，典型的粵式早茶店風格，味道也好，所以不少人都去吃，他家的皮蛋瘦肉粥、陳村粉，還有蝦餃王、金錢肚、鳳爪和黃金卷這些都是很有名的，黃金卷非常不錯，香酥可口，分量也不少，返彎爛蝦餃、金錢肚、鳳爪是來這里吃早茶必點的。
人均：45元
特色美食：叉燒包，肉片湯米粉，豉油皇雞腳，椰汁糕
地址：東城大道86號(中國銀行對面)
莞香樓
莞香樓是一家開了很多年的老店，所以在東莞的名氣還是很大的，主要吃傳統東莞美食，鬧讓他家的菜品做的都很精緻，看得出來，品質很好。比較有名的菜有腐竹蒸蝦、糯米排骨、清蒸魚唇、叉燒等等，菜品味道很正宗，而且不會油膩，這是粵菜的精髓，上菜速度很快，環境干凈，值得推薦
人均：102元
特色美食：三不出燒鵝，魚片肉丸粥，大寧蟹黃粥， 蝦餃，蛋撻
地址：萬江大道金泰路1號(近上苑酒店)
東莞早茶哪裡好吃大家知道了嗎？以上都是很多當地人都會去的東莞早茶餐廳，有機會就去試試吧。
⑧ 來廣州旅遊之前，看看那些你不知道的N種特色廣式早茶點心（五）
本文共3790字，11圖
不知不覺，本系列已經連載到了第五篇。到目前為止，已介紹了18種蒸制點心，3種烘焙點心，10種油炸點心、3種砂煲點心，5種特色甜品，以及1種粥品。
在第一篇連載時，我曾經預計，總共會介紹不少於40種小眾點心。眼看數字臨近，是否意味著本系列即將完結？
如果是這樣想，就太小看廣式點心的豐富程度了！這段時間，在整理了以前的探店經歷，發現了一批新的早茶餐廳之後，我決定將繼續挖掘各種小眾點心，持續本系列的更新。
當然，為了杜絕審美疲勞，我會將其與「 旅遊 見聞」類的文章交替發布。
從它的造型不難看出，這是一道新派網紅點心。這道點心由兩部分組成，後面的3個是松露鵝肝卷，前面的2個是荔枝蝦球。
和使用松露的其他菜餚相同，松露鵝肝卷也有著奇異的香氣。點心一上桌，就很容易聞到它那特殊的味道。
在造型上，則有點像切開之後，立起來的春卷。餡料包括蔬菜、鵝肝、松露，頂部使用了魚籽和沙拉醬裝飾。吃上一口外脆內軟，很有層次感。
炸蝦球在廣式點心中很常見，很多廚師都想方設法把蝦球做得更有美感。荔枝蝦球，就是有著創新造型的一種「象形點心」。
荔枝蝦球內部的口感和一般蝦球無異，外層則由一種被稱為「脆花粒」的食材包裹，整體看起來和荔枝非常相似。
脆花粒主要由水、植物油、小麥粉等材料製成，顏色鮮艷，個頭要比大米稍小一點。用它來裝點蝦球，外皮粒粒脆爽，裡面的餡料軟而韌。組合在一起，既味美又有顏值，搭配非常合理。
鹹水角是一道傳統點心，在粵港澳地區非常受歡迎。
油炸得金黃鬆脆的外皮，很容易讓人想到「豆沙炸糕」、「炸南瓜餅」這些甜點。然而，鹹水角卻是一道不折不扣的咸點。
它的外皮比較厚實，採用了南方主食製作中，經常使用的糯米粉。由糯米製成的鹹水角外脆里韌，和糍粑、打糕比較類似。不同的是，內部還會包入肉碎、冬菇、沙葛、蝦米等餡料。
用糯米製作咸點，和之前文章中提到的「咸薄撐」有幾分類似，只不過咸薄撐的口感要更硬一些。
鹹水角一定要現做現吃，一旦放置過久，或是打包回家，就失去了酥脆的口感。
俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑」，從 養生 的角度來看，姜有排除體內濕氣的功效。
作為夏天超長待機，濕度奇高的廣東，本地人在製作食品的時候，自然免不了使用姜。在蘿卜牛雜、豬腳姜等廣式小吃中，都能看到姜的身影。
香煎薑汁糕的造型和馬蹄糕非常像，只是食材不同。它吃起來富有韌勁，甜味之外，也能明顯嘗到姜的辣度。在烹調上，它也和香煎蘿卜糕一樣，採用切片煎制的方式製作。
廣州的夏天一般從三月底開始，一直持續到10月底。如果在這個時間來廣州，特別是「回南天」的時候，不要忘記品嘗一份時令 養生 的「香煎薑汁糕」哦！
這是一道非常小眾的點心，大部分經營早茶的茶樓都沒有這道菜。它吃起來口感厚實飽滿、勁道，蘸上濃厚醇美的鮑汁，味道咸香可口。
鮑汁肉條可以說是早茶點心界的「四不像」。它嘗起來有魚肉的鮮味，與其說是「肉條」，不如說是「魚條」。
它看起來和腐皮卷比較類似，但質感卻完全不同。外皮是整塊炸制的，更像是順德魚腐的一種，並沒有一層層薄薄的豆腐外皮。
至於鮑汁，其實就是鮑魚發制時，得到的原汁。更常見於鮑汁撈飯、盆菜、杏鮑菇的烹制上。應用在早茶點心上，其實也算是一種兼職。
理解這道點心的食材，就繞不開名字中的「茜」字。簡單地說，香茜其實就是香菜。
香菜的學名被稱為芫荽（Yan Sui），而在注重好意頭的廣東，因為「荽」的發音類似「衰」，自然不能出現在食材的名字之中。所以，香菜就被稱為「芫茜」、「香茜」。
所以說香茜餃，其實就是香菜餃。製作時，將蒸好的餃子盛放在盤子上，倒入陳醋即可上桌。和其他地方的水餃、蒸餃相比，陳醋香茜餃的味道更加清淡。
此外，雖然名字裡面沒有提到肉，但是這並不是一款素餡餃子。除了香菜，餡料中還放入了廣式菜餚中常見的肉滑，吃起來細膩而又有彈性。
每當早茶上菜時，眼看著一籠又一籠的點心上桌，桌子慢慢地被擺滿，給人一種非常豐盛的感覺。
不過，大部分的籠屜中，點心分量都比較小。以蝦餃為例，一般一籠只有3-4個，就算吃上幾籠，也不會有飽腹感。
而排骨蒸陳村粉，就是一道可以吃飽的早茶點心。
陳村是順德區的一個地名，陳村粉便發源於此。陳村粉用大米製作，造型又薄又寬，吃起來爽滑適口，和河粉的味道頗有幾分相似。
將切片煮好的陳村粉，與腌制完成的小塊排骨一起蒸制，濃郁的醬汁、排骨的美味、粉皮的清淡融合在一起，令人胃口大開。
作為一道「可以壓軸」的主食，排骨蒸陳村粉在上桌時，不僅使用了更大的籠屜，而且籠屜里的盤子也被塞得滿滿當當，不留一點空隙。吃過此道點心，便不會餓著肚子離開。
陳皮皮蛋酥，是一道能顛覆你對皮蛋印象的菜。
一般來說，皮蛋可以切開之後配上姜和醋，做成「涼拌皮蛋」，也可以和粥一起煮制。發源於廣東的「皮蛋瘦肉粥」就已佔領了全國各地，還上了洋快餐的菜單，成為早餐中最受歡迎的粥品之一。
同樣是廣東菜，同樣使用了皮蛋，陳皮皮蛋酥也許和皮蛋瘦肉粥差不多？如果是這樣想，你可要驚掉下巴了。
首先，它既不是主食也不是冷盤，而是一個甜點！在很多人的心目中，皮蛋與甜點「不能說是一模一樣，只能說是毫不相干」。
而在陳皮皮蛋酥中，濃郁的蓮蓉餡和皮蛋組合在一起，嘗起來的味道接近於蜜糖，甚至要比黑芝麻糊還要甜出許多，一個人很難吃完一整份。
其次，和其他的酥皮點心「將原材料打碎後再包進去」不同，在皮蛋酥中，可以吃到成塊的整瓣皮蛋，這主要歸功於高超的製作技巧。
由於皮蛋非常軟，給的力度稍大就會直接擠爛。所以廚師製作時，要非常小心地用蓮蓉餡包好皮蛋，再用面團包好蓮蓉，然後才可以進行烤制的工序。
對於不習慣吃甜口皮蛋的朋友們來說，這道點心相當獵奇，吃之前需要做好心理准備。
如果沒有在廣州長期待過，大部分人可能都沒聽說過這道點心。從名字來看，就能感受到它的「小眾程度」特別高。
這是一道老派的早茶點心，在廣州也只有比較傳統的茶樓才會提供。雞扎又稱為「四寶雞扎」，所謂四寶，就是製作時所使用四種原材料：浮皮、雞肉、香菇和山葯。
在廣東話中，「扎」有捆在一起的意思。所謂雞扎，就是將雞肉和其他原材料包在豆腐皮里，然後捲成一束，並蒸制的烹飪方法。
而浮皮，則是廣東菜常用的一種食材，它採用豬皮為原材料，經過晾曬、煮制、油炸等工序製作而成。
在這道點心中，雞肉細嫩，山葯綿柔，香菇滑爽而鮮，浮皮富有嚼勁。加上外層的腐皮一起吃下，五種食材的質感、口味都各不相同，令人有耳目一新的感覺。
之前提到，廣東人對於菜名很講究。對於不太雅觀的字眼，總會用一個有好彩頭的詞代替。除了將「豬血」改稱「豬紅」，也會將「豬肝」改稱「豬潤」。從「干」變成了「滋潤」，自然更受食客歡迎。
豬潤燒賣的外觀非常獨特，和常見的「干蒸燒麥」完全不同。豬潤燒賣的麵皮非常薄，並且與餡料完全貼合。它的造型不像一隻口袋，反而酷似肉丸。
對於不熟悉它的食客來說，如果不嘗一口，甚至都看不出來這是燒賣。
豬肝的使用也很有特點。和其他餡料不同，它沒有被包入燒麥，而是在切好之後，直接擺放在燒麥旁邊。可以和燒麥一起吃，也可以分開食用。
和煎炒類的菜餚相比，豬潤燒賣里的豬肝屬於「厚切」，寬至1厘米左右。質感軟嫩而有韌勁，完全沒有干癟之感，吃起來很有彈性。
這是一道非常傳統的早茶點心，只有在廣州老城區的街巷裡，才能尋覓到它的蹤影。
煎堆，是一種 歷史 悠久的傳統小吃，最早可以追溯至唐朝早期。在古代，煎堆也被稱為煎䭔、油果。它是一種起源於宮廷，後傳入民間的點心。
唐代詩人王梵志，就曾稱贊道：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜」。而明代學者屈大均，也曾在《廣東新語》中有所提及。
在廣東，有著「煎堆碌碌，金銀滿屋」的說法。它是常見的春節禮品，是平時廣受歡迎的甜點，也是祭祖不可或缺的點心。
煎堆的種類很豐富，有填滿「花生、芝麻、椰蓉」等各式餡料的實心煎堆，有外觀酷似北方的麻團，裡面卻不放入餡料的「空心煎堆」。在其他省份，還有大過籃球的「文昌煎堆」。
以空心煎堆為例，外皮大概不到1厘米厚，由磨成粉的糯米製成，表面灑滿了芝麻。炸制完成之後，色澤金黃但並不油膩。
空心煎堆比麻團要大一些，吃起來蓬鬆柔軟，香甜滑爽，和撒上芝麻的年糕有些類似，但沒有年糕那麼黏，而且還散發著濃郁的糯米香氣。
（未完待續）
《那些你不知道的N種特色廣式早茶點心》系列往期回顧（1-4）
來廣州 旅遊 之前，看看那些你不知道的N種特色廣式早茶點心（一）
來廣州 旅遊 之前，看看那些你不知道的N種特色廣式早茶點心（二）
來廣州 旅遊 之前，看看那些你不知道的N種特色廣式早茶點心（三）
來廣州 旅遊 之前，看看那些你不知道的N種特色廣式早茶點心（四）
⑨ 廣州哪裡早茶好吃
問題一：廣州早茶好吃嗎？廣州早茶有哪些種類 好吃。
蝦餃、干蒸燒賣、灌湯餃、鳳爪、排骨、蛋撻、叉燒包、奶黃包、蓮蓉包、流沙包、糯米卷、糯米雞、裹蒸粽、魚生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、煎餃、上湯水餃、鹹水餃、炸春卷、咸煎餅、芋頭糕、蘿卜糕、馬蹄糕、叉燒酥、榴槤酥、拉腸、牛腩豬腸粉、雲吞面。。。。。。
問題二：廣州哪裡的早茶好吃 廣州早茶推薦老字型大小美食攻略 1、荔灣區老西關的早茶比較正宗味道，而且西關相對其他市中心消費水平要低些。估計您是遊客吧，如果要正宗味道的還是要老店好，上下九路上的茶樓有好幾家，正宗的廣式的首推廣州酒家和陶陶居，味道好價格中等（太便宜或太貴其他就不推薦，要麼味道不好要麼環境一般，蓮香樓買餅好了，不要喝茶）；
2、人民南路轉到珠江邊長堤那裡有老酒店大同酒家，喝茶也比較舊式，可以試下，不過覺得比不上廣州酒家和陶陶3、海珠廣場的幸運樓的早茶下午茶的點心都非常正點，價格也不貴，非常推薦 4、嚴重推薦港式茶樓，稻香，在天河正佳、東山、東風西等幾個繁華地段都有分店，點心精美，不過價格偏貴
問題三：廣州早茶哪家好 陶陶居！老字型大小要去試的！
稻香酒家，還不錯的環境
廣州塔下面有一間叫「賞點」性價比超級高！！！去了你絕對不後悔！我們兩個人吃了80，還吃不完呢，還是在廣州塔下面哦，這個地段能有這個價格真的超值的！！！
新伴溪酒家，也是老字型大小了
還有廣州酒家，這些都是必須試一下的，價格都不會很高，很有廣式風味的
問題四：廣州喝早茶最好的地方 廣州哪裡喝早茶最好 喝早茶時間一般是9點至11點，也有些酒樓從早上5點到中午12點都有早茶。
吃的有蝦餃、叉燒包、腸粉、奶黃包、菠蘿包、榴槤酥等，美好的一天從早茶開始。
天河區喝早茶比較出名的有：
空中一號
稻香酒家
廣州酒家
金河半島鮑翅酒家
裕景軒
天鮮閣海鮮酒家
荔灣區喝早茶比較出名的有：
蓮香樓
陶陶居
泮溪酒家
十甫軒中餐廳(十甫假日酒店)
越秀區喝早茶比較出名的有：
北園酒家
唐苑酒家
鹿鳴酒家
正大方圓
幸運樓
新荔枝灣
大同酒家
雍雅山房
金濠燒鵝海鮮酒家
點心皇子
銀燈食府
問題五：廣州早茶一般幾點，廣州喝早茶有什麼講究 飲早茶 廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。早上見面，往往以「飲茶未」（意即「你喝茶了嗎」）作為問候，可見對飲茶的喜好。飲茶是廣州人的生活習俗。民間流傳著「清晨一壺茶，不用找醫家」的諺語。 廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓（習慣叫茶居）飲茶。不僅飲早茶，還要吃點心（作為早餐）；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。可見，廣州人的飲茶實際上是一種社會交際的方式。 這也正是廣州茶樓業為什麼歷百年而長盛不衰的一個重要和根本原因。在廣州老字型大小飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓、茶居。 廣州的茶客大致可分為兩類：一類是熟客，每天清早必到一間固定的茶樓，通常是「一盅」（排骨飯）「兩件」（點心），這類人以離退休老人居多；另一類是飲「禮拜茶」，即在休息日去飲茶，不限「一盅兩件」，而是品嘗多款點心，從容「嘆茶」。 廣州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最為興旺，從清晨至中午十一時許，往往座無虛席。飲夜茶也漸有興盛之勢尤其是盛夏，一邊飲茶一邊聽戲曲演唱，還一邊享受空調冷氣。廣州的早茶通常是清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1-2時才收市。 廣東的糕點,既有誘人的外表，又有令人回味的內涵。因為廣東人善於博採各地糕點和甜品的精華，並不斷創造、改進。糕點類有松糕、棉花糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、倫教糕等，這類食品的共同點都是蒸制而成。
問題六：廣東早茶哪裡好吃 廣州人嗜好飲茶。早上見面打招呼就是問「飲左茶未」，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。飲茶是廣州人的一個生活習慣，也是「食在廣州」的一大特色。
廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它既供應茶水又供應點心，而且建築規模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的。因此，廣州人聚會，談生意，業余消遣，都樂 於上茶樓。一壺濃茶幾件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯絡了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事情。正因為如此，廣州人把飲茶又稱「嘆茶」。「嘆」是廣州的俗語，為享受之意。這也正是廣州茶樓業歷百年而不衰的一個重要原因。在廣州的老字型大小飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓。
廣州人飲茶並無什麼禮儀上的講究。唯獨在主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。據說這一習俗，來源於乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝到江南視察時，曾微服私訪，有一次來到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來。按皇宮規矩，仆從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機一動，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，輕叩桌面，以代替下跪。後來，這個消息傳開，便逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀。這種風俗至今在嶺南及東南亞依然十分流行。
廣州的茶市分為早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1~2時收市，有的通宵營業。一般地說，早茶市最興隆，從清晨至上午11時，往往座無虛席。特別是節假日，不少茶樓要排隊候位。飲晚茶也漸有興盛之勢，尤其在夏天，茶樓成為人們消夏的首選去處。
不過，廣州人在閑暇時也以在家裡飲「功夫茶」為樂事。「功夫茶」對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小，只有拳頭那麼大，薄胎瓷，半透明，隱約能見壺內茶葉。杯子則只有半個乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發酵的為最佳。放茶葉要把壺里塞滿，並用手指壓實，據說壓得越實茶越醇。水最好是要經過沉澱的，沏茶時將剛燒沸的水馬上灌進壺里，開頭一兩次要倒掉，這主要是出於衛生的考慮。斟茶時不能滿了上杯斟下杯，而要不停地來回斟，以免出現前濃後淡的情況。飲時是用舌頭舔著慢慢地品，一邊品著茶一邊談天說地，這叫功夫。功夫茶茶汁濃，鹼性大，剛飲幾杯時，會微感苦澀，但飲到後來，會愈飲愈覺苦香甜潤，使人神清氣爽，特別是大宴後下油最好。
此外，飲涼茶也是廣州人的一個生活習慣。所謂飲涼茶就是把葯性寒涼、能清解內熱的中草葯煎水作飲料喝，以清除夏季人體內的暑氣。廣州的涼茶歷史悠久，如王老吉涼茶就形成於清嘉慶年間(1796~1820)，由於它清熱解毒、消炎去暑的葯用功效明顯，歷來為廣州人所推崇。另外，還有如石岐涼茶、健康涼茶、金銀花茶、龜苓膏、生魚葛菜湯等也都是廣州人喜愛的傳統老牌涼茶。
80年代以來，為方便飲用，各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應運而生，如神農涼茶、夏桑菊等，已成為許多家庭夏季的必備飲品。
問題七：廣州早茶一般幾點開始 哪家好吃 廣州早茶一般幾點開始：
廣州喝早茶一般是AM6:50~11:00，是根據不同的酒樓有不同的營業時間，像一些老城區的酒樓會比較早一點，比較大型的酒樓營業時間一般是7:50開始，有些酒樓是9:30才開始營業的，所以要跟著你所在的區域進行了解。
廣州飲茶的地方有很多，比較知名的包括陶陶居、幸運樓(有多家連鎖店)、東江海鮮酒家(有多家連鎖店)、廣州酒家(有多家連鎖店)、南園、稻香(有多家連鎖店、好吃，但偏貴)、蓮香樓等等，你可以根據你所住的地方或出行計劃，到網上發貼咨詢大家。廣州飲茶雖然稱為早茶，其實現在基本已是全天都有，早上12點前叫早茶（甚至有些到下午3點都供應「早茶」）、下午4點叫下午茶，晚上9點後叫夜茶，當然早茶時段點心的品種最多，下午茶時段最優惠。
廣州喝早茶哪家好吃實惠：
廣州荔灣區第十甫路20號。此外，成珠樓、蓮香樓、惠如樓、祥珍樓、太如樓等，均為廣州百年老字型大小茶樓。曾被稱為「二厘館」的茶寮、茶座、茶室則更早遍布於羊城的大街小巷。舉例如下：
1、稻香酒家
推薦理由：
天河城上又一家等位粵菜館，環境高貴有氣派，雖然茶點的價格較一般的酒樓要貴，但勝在品種齊全，下單即做，新鮮美味，尤其是蛋散，外皮香甜，內餡松化，味道非常好，蝦餃好足料，值得一試；飯市的各式炒菜和火鍋都相當不錯，難怪常年生意火爆，家庭同樂的好地方，也是宴請相當體面的地方，宴席菜餚選料、搭配以及命名均精心細致、科學合理、喜慶吉祥。
餐廳名稱：稻香酒家(天河城店)
推薦菜式：蝦餃，蛋散，鳳爪，炒蘿卜糕，潮州蒸粉果，脆皮蝦沙律，牛肉丸，楊枝甘露，火鍋，流沙包，蘿卜糕，腸粉，叉燒酥，大閘蟹，擂沙湯圓，小籠包，燒鵝，叉燒包，腰果酥，魚面
人均消費：￥75
餐廳電話：020-85590808
餐廳地址：天河區天河路208號天河城706-708B鋪(近體育中心)
附近公交：天河城站（280 263 130 公交線路可到）
附近地鐵：地鐵1、3號線體育西路站C出口
2、陶然軒
推薦理由：
觀賞茶藝表演，品茗紛芳名茶，品嘗綠色水果茶點。
好有中國文化的茶藝館，店內的裝飾布置以古董和茶葉為主題，還有各款精緻的茶具，看得出老闆是個喜歡收藏的人；晚上還有古典的古箏現場表演，感覺好舒服，在沙面這個充滿文化氣色的地方，偶然坐下賞杯茶，感覺真不錯，一邊聽著柔和的音樂，一邊品嘗普洱，陣陣清香，令人心曠神怡，當然，價錢有點兒貴，不過仍然值得一試。
餐廳名稱：陶然軒
推薦菜式：蝦餃、流沙包、蘿卜糕、片皮鴨、嶺南第一雞、春卷、椰汁桂花糕、極品紅棗糕、紅棗糕、干炒牛河、牛仔骨、鮮蝦春卷、榴槤酥、高湯炸粉果
人均消費：￥89
餐廳電話：020-81219888
餐廳地址：荔灣區沙面大街58號
附近公交：市中醫院站（75 64 57 25 等公交線路可到）
附近地鐵：地鐵1號線黃沙站F出口
3、黃埔華苑酒家
推薦理由：
一家老牌粵菜館，算是黃埔最好的酒家之一，如今在天河也有分店。出品味道很不錯，乳鴿是招牌，細嫩多汁、皮脆鮮美；出品的風沙雞更是位列十大名雞內，雞肉嫩而不膩，很爽口。價格又適中，加上不錯的環境與服務，人氣很旺，經常茶市、飯市都是人頭涌涌。適合聚會或宴請、婚宴等。
老字型大小酒樓的早茶一定是非常搶手的，周末一般都是要排出幾十等位的，黃埔華苑也不例外，不過人流也比較快。在這里吃早茶絕對物超所值，價格都比較實惠，出品也不錯，頗有幾樣可圈可點。
餐廳名稱：黃埔華苑酒家(天河東店)
推薦菜式：乳鴿 鳳爪 蝦餃 榴槤酥 水晶雞 排骨 淮山包 燒鵝 雪榴槤 掌中寶 美極水律蛇 森林美食 白切乳牛 料甲......>>
問題八：廣州早茶時間 不會，一般早茶分兩輪，一些老人家多數比較早去喝茶，一般是早上6點半喝到8、9點，九點多去的話還不算太晚，很多年輕一點的就大概這個時間去喝茶。各間茶樓早茶時間不定，有的可以直落到中午吃飯，有的是喝茶一直到定午11點到11點半都有。
問題九：廣州最出名的早茶在什麼地方可以吃到 點都得性價比比較高，還有的是皇上皇，北園、南園~陶陶居也不錯~
問題十：廣州喝早茶有什麼講究？ 廣州早茶探源
在咸豐同治間有一種館子叫「一厘館」，它的設備很簡陋，木桌板凳，供應糕點，開口掛一個木牌子，寫著「茶話」兩個字，為客人提供一歇腳敘談，吃東西的地方，後來出現了「茶居」，「居」就是「隱」即躲起來，也是為了提供一些有閑的人消磨時間的好去處，後來規模大了才改名成茶樓。當時佛山經營茶樓的人，都買下土地建幾層高的茶房，然後全棟用來經營大型茶樓，大茶樓越來越多，此後，廣東人開始有上茶館的習慣了。還有一種叫「二厘館」也供同樣的點心，區別在於價格和設備，茶樓的茶資要三分六厘，而二厘館的茶資只需要二厘，相差甚遠，足足十六倍。老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴，因樓上有空調（或電風扇）而且地方較寬敞之故。
古廣州的茶樓
廣州茶樓的前身是酒樓，可上溯到清代道光間區永利為最古，有絕詩說：「萬瓦鱗鱗雉堞遮，小東門外一簾斜，永安橋畔行人識，二百年前舊酒家。」東堤的襟江酒樓亦古老，其聯雲：「襟上酒痕多，廿四橋頭吹玉笛，江心雲色重，萬千帆影集金樽。」
清代同治間，廣州開業的茶座初稱「居」，叫「上茶居」。好像惠愛路城隍廟口的福來居，太平路的陸羽居，第二甫的茅珍居，三甫的永安居，五甫的五柳居，十甫的陶陶居。及光緒間，「居」改稱「樓」，叫做「上茶樓」。怪的是：「如」字型大小的茶樓湧出，自有其一段來歷：光緒元年有陳惠如者，在惠愛中首創了「惠如樓」。後來，譚新義、譚晴波、趙儉生等先後集股開了眾多「如」字型大小的茶樓，如珠璣路的多如樓，三角市的東如樓，海珠路的三如樓、惠福路的南如樓、賣麻街的福如樓、長堤五仙門的瑞如樓，河南塹口的天如樓、一德路的寶如樓，同興街的九如樓等。
既然是樓，那地下門市便用來賣糕點餅鉺。樓上中間設廳堂雅座，周邊設安靜套間，茶價也較高，故諺語雲：「有錢樓上樓，無錢地下（蹲）。」
陶陶居的「居」為何沿用至今而不改稱「樓」？乃因其高雅也。粵劇藝人多住在西關，白駒榮、薛覺先常來陶陶居品茗，文化名流亦來此雅集，魯迅、許廣平、巴金就是陶陶居的座上客
解放後，改革後的茶樓發展
這個時候是一個茶樓飛躍的時候。
茶樓發展到現代的酒家，更上了一個台階。當代的酒家在裝修上捨得花大本錢，有單間的，搞雅座的，西式的；日式的，東南亞式的，各式各樣的擺設，開各種茶座，讓不同階層的市民有更多的選擇。既有早茶，也開設了下午茶，至於夜茶嘛，樣式更豐富，吃燉品，吃海鮮都可以。
至於經營模式也有了很多改變。
廣州酒家，南海城，食為天等連鎖式經營，南海漁村，江南漁村等一系列海鮮城，還有敦煌等高檔經營的。
廣州茶樓的發展有了個質飛躍，經營模式更趨多元化，從傳統老字型大小的擴大經營，到連鎖經營，到高檔次茶樓的發展。廣州的茶樓的發展踏上了一個新的台階
廣州早茶現狀
「食在廣州」，這句話可一點都不假。各種西餐廳，如蒙地卡羅，還有快餐店，如M記（麥當勞），KFC（肯得基）等的加入，使傳統的廣州茶樓受到壓力。例如M記和KFC吧。兩間世界有名的快餐店，給了廣州茶樓一個警告。它們已經把小孩，年輕一輩都吸引住了。而茶樓就變成了老人家才去的地方。
廣州是個老城，這不僅僅因為它擁有一千多年的歷史，更是因為有眾多的老人散布在大街小巷的茶樓之中。這些閑來無事的老人延續著幾百年來的習慣，一大清早便踱到茶樓中，叫上一壺清茶，兩件小點，或閑聊，或閱報，將早上的大半時光悠閑地打發。廣州的早茶因為這些老人，顯得格外閑適。即使茶樓還有不少出手闊綽，來去匆匆的生意人，但感覺他們終究不過是過客而已。但對老人而言，早茶就是他們的生活。場地可以換，生活則別無其他。
對此，長年行走於台、港、深等地的......>>
⑩ 佛山喝早茶哪裡好
在佛山喝早茶 ，有新華路的三水中旅集團華廈酒店（就是人們常說的中旅社），還有鴻南酒店，還有君悅酒店，廣海大道的花園酒店，大佛口海鮮廣場，還有正擴建的金太陽酒店（白金五星級），不過我還是推薦三水中旅集團的華廈酒店，這是三水的老字型大小了，在三水口碑也是很好的。其實我以上說的除了花園酒店和金太陽酒店外其他的都不是很貴，肯定消費得起，但我還是推薦三水中旅集團的華廈酒店，因為這家酒店確確實是價廉物美，在三水有很好的口碑，老字型大小了。在新華路，知道西南酒店嗎？就在西南酒店對面，文化公園隔壁。坐601號，611號公共汽車去，在西南酒店下車走過去即可。坐604號，605號車在西南市場站下車，如果你是從河口那邊來的就往回走在十字路口的右邊可以看見。如果從商業城那邊來的下車就向十字路口走去。在右邊。