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好吃的火鍋小吃有哪些

發布時間: 2023-03-22 13:31:22

⑴ 什麼火鍋好吃 你吃過嗎

1、印度特色火鍋

該國最為著名的火鍋要首推「咖哩火鍋」其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等,涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等,鍋底還為米粉浸汁,有盡吸原汁之雅趣。

2、朝鮮特色火鍋

該國的特色火鍋以「酸菜白膘」為標准,以木炭火電廠煮食,熬的湯為海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡,濾干腌泡而成,而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩,吃時再配以血腸、蛤蜊等,朝鮮特色火鍋的這種吃法雖說比較原始,但吃起來卻很十分的爽口。

3、韓國特色火鍋

該國最傳統的特色火鍋就要算是「石頭火鍋」了,大有「辣死人不償命」的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊,吃時會辣出大汗、眼淚,真可謂「辣死人,樂死人」。

4、泰國冰炭特色火鍋

泰國地處熱帶,在曼谷氣溫常是攝氏33度上下,尤其在4~6月間,天氣更是炎熱,而街上常見有「火鍋」店。大熱的天,有許多人圍著一個火爐吃「火鍋」。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿台,人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來,吃得津津有味,並不感到燥熱,這是空調冷氣,使餐廳溫度維持在10度下的原因。泰國人在比較正式的宴席中,喜用「火鍋」,這是泰國人的愛好,一邊吃「火鍋」一邊喝「冰茶」和冷飲小吃,說這是「冰炭結合」,並以此為口福,別有一番情趣。

5、瑞士乳酪火鍋

在瑞士的諸多種特色火鍋中,其奶鍋先是將酪搬進鍋里,待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒,吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來,放進鍋中拿出來吃。這時的麵包又熱又香,吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃,直到火鍋中的液體乳酪快要燒干燒焦時為止。一些嗜食瑞士乳酪火鍋成性的歐洲人,一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體乳酪珠麵包。

6、瑞士巧克力火鍋

這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的特色火鍋,它的食用方法和乳酪火鍋差不多,事先將巧克力放入鍋中煮成汁,再用長柄叉子叉著水果片,蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃,一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種特色火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣,因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。

7、義大利特色火鍋

該國特色火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等,配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時,先將火鍋燒熱,然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下,稍後再放火腿,雞片和豬排肉等,待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品,以保持火鍋的鮮香味。

8、朝鮮酸菜白膘肉火鍋

朝鮮酸菜白膘肉火鍋:用炭火加熱,高湯為海鮮湯,其酸菜較為著名,白膘肉即五花肉,再配血腸、蛤蜊等,吃法較原始,但很解饞。

⑵ 每次吃火鍋的時候,必點的菜品有哪些你最喜歡吃什麼

火鍋不僅僅是其味美,也是吃火鍋的氛圍深深吸引住著大夥兒。吃上一回熱氣騰騰的火鍋店,胃溫暖的,那類感受真是太幸福啦。每次吃火鍋的時候,必點的菜品有哪些?你最喜歡吃什麼?


鴨血立即在火鍋湯底放一份,現切的鴨血,在燃燒鍋中散發著迷人的口味,從紅湯里撈起來煮好的血,細嫩絲滑,一口入魂,真的令人招架不住!

⑶ 火鍋食材有哪些好吃的菜

火鍋好吃的菜有很多,素菜裡面生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿卜、豌豆苗等比較好吃,葷菜裡面牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等,還有一些菌菇類的也好吃。

北方吃火鍋的必備品

糖蒜,是北方人吃火鍋必備品之一,其口感酸甜可口,有蒜香,非常適合搭配火鍋吃。糖蒜是北方有名的傳統風味小吃。由蒜腌製成,顏色為白色,呈現半透明狀。

京蔥,就是大蔥,有普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四種,味道辛辣刺激,常用來做烹制食材的輔料。

麻醬,炒熟的芝麻研磨製成的醬料,根據芝麻顏色分為黑芝麻醬和白芝麻醬,其香味濃郁。

⑷ 火鍋食材有哪些好吃的菜

好吃的火鍋食材:

1、肉類菜品。吃火鍋必點肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、鹵肥腸、老肉片、酥肉、豬肝這14種肉菜。

2、素菜。吃火鍋還可以點鴨血、藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜這11種素菜,共計24道菜。

注意事項

1、毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、老肉片。吃這7種肉菜的話需要「七上八下」,意思是是將食材往火鍋內放入一下又馬上拿出又放入燙一下這樣重復下入火鍋燙8次上來7次即可,如果嫌麻煩也可以直接放入鍋內燙15秒左右即可食用,味道最爽脆可口,燙久了會發硬不好吃。

2、口感清淡的朋友可以首選清湯火鍋,這樣可以吃出食物的原味,而喜歡重口味的則首選牛油火鍋,吃著幾乎所有食物都會有牛膻味。

⑸ 吃火鍋必點的菜有哪些

火鍋,這個經久不衰的美食,每次吃都有不同的感覺。

在去一家店裡面吃火鍋的時候肯定都會要看他的菜品好不好。肯定菜品越豐富,越新鮮才好。我去吃火鍋的時候必點的一些菜很多,大部分都是葷菜。

首先就來一個毛肚,毛肚是牛肚子身上裡面的東西!以前無知的,我一直以為是,海鮮一類的,因為它是泡在水裡的感覺很好吃。毛肚有黑色的,還有白色的,管他什麼顏色的,反正都要吃!

在一個就是牛肉,有牛肉片,還有牛肉粒,現在的牛肉片有多種做法,直接貼在一個娃娃的身上,看起來就像她的服裝一樣,那特別的漂亮,這種擺盤方式很別致。牛肉粒是全穿在牙簽上面的,可能這樣是為了方便夾起來吧!

肥牛,我一直都挺喜歡吃肥牛的,不肥不瘦的。而且還有一點點的嚼勁,它跟豬肉的味道又不同。反正吃火鍋的時候很適合點這道菜。

至於素菜方面,我很喜歡吃山葯,山葯放在清湯裡面煮,吃起來的時候軟軟的。尤其是吃了紅鍋,以後再吃一點山葯,感覺特別的巴適。

⑹ 火鍋點什麼菜好吃

火鍋配什麼菜好吃啊?
生菜、大白菜、土豆、番茄、冬瓜、菠菜、山葯、海帶、香菜、豆芽

蝦、鵪鶉蛋、羊肉、牛肉、蛋餃,鴨血、麵筋、豆腐、腐竹、金針菇、

草菇、茶樹菇、生仔閉菜,鴨血,凍豆肢扒腐,腐竹,香菜,羊肉,貢丸,蝦,鮮姑

年糕,青菜,千張包,油麵經嵌肉

做火鍋裡面要放什麼蔬菜和葷菜?
最基本用於調味的:西紅柿,黃豆芽用於涮菜的:大白菜,豆苗,生菜,茼蒿,萵筍,蓮白,香菜,蘿卜,娃娃菜;

金針菇,香菇,平菇,海帶,山葯,土豆,魔芋,麵筋;

葷菜類:豬肉片,肥牛,小肥羊,魚片,魚滑,蝦滑,香菇丸子,午餐肉;
火鍋裡面放什麼菜好吃 20分
葷菜 無疑就是 嫩牛肉 肥牛 毛肚 黃喉 香菜丸子 脆皮腸 火腿腸等

素菜 一般是 豆腐,豆腐皮 鹵豆腐切絲 海帶絲 土豆 冬瓜 藕片 金針菇 等等
火鍋吃什麼菜最好吃
吃了那麼多次 覺得葷菜裡面肥牛、蝦餃、嫩毛肚最好吃 素菜裡面生菜、藕片、土豆好吃 薄豆腐皮好吃但是吃多了容易脹氣就是了
吃火鍋要准備哪些菜
只要你喜歡的菜都可以准備一些,例如金針菇、牛肉、羊肉、香菜。。。。等等。
自己下火鍋煮什麼菜好?
羊肉、牛肉、豬腦、蟹棒、百葉、黃喉、雞腿菇、金針菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜面、揪面片、歷戚昌鮮蝦、新蒜、海帶、香菇

小料要放芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、蔥花、香菜(千萬不要放鹽)

鍋底最好不要買什麼紅油之類的,清湯的就可以,防點蔥段和姜就可以了

吃的時候最好有芝麻火燒

本人覺的北京的小肥羊涮肉和洋房勝利涮肉是最好吃的

當然自己在家吃也是不錯的

吃的時候喝點涼啤酒,那種感覺太好了

祝你好胃口~~!
燙火鍋的菜主要有哪些,哪些比較好吃?
肉:牛肉、羊肉、魷魚、貢丸類

蔬菜:各種菇、西紅柿、土豆、山葯、白菜、菠菜

其他:麵筋球、粉絲

在我看來 什麼菜都能在火鍋里燙
做火鍋用什麼菜好吃
粵式火鍋中,可涮的食物很多,主菜不局限於肉,底湯種類也很多,如雞湯、排骨湯、海鮮湯等,湯的味道決定了火鍋好吃與否。它所用的調料與北方火鍋不同,主要是醬油等。

近幾年在各地都比較流行的一人一鍋的小火鍋,是一種日式火鍋,好處是吃的時候比較自由,可以任意調整自己的喜好。羊肉片至少涮1分鍾

涮火鍋的時候,肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外,很多動物內臟如牛百葉等也是我們常吃的。涮肉時,有哪些方面需要注意呢?

首先,無論是羊肉還是肥牛,涮肉所用的肉片應該越新鮮越好,因為無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。如果時間不長,其中的營養成分還能夠較好地保存,時間太長,則會損失大量營養。

另外,從口感上來講,冷凍可能導致肌肉組織的破壞,凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時,要盡量切得薄一些,肉片較厚,涮時不易殺死寄生蟲蟲卵;時間過長,也會引起營養素損失。

其次,涮肉的時間不宜太短,這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鍾左右,肉的顏色由鮮紅變為灰白,才可以吃。其它肉片要涮多長時間,要根據原料的大小而定,一個重要的原則就是,一定要讓食物熟透。因此,火鍋中湯的溫度要高,最好使它一直處於沸騰狀態。

第三,太白的牛百葉不要吃。據有關部門檢查發現,有些飯店中的牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白,是因為使用了國家禁用的工業鹼、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸,導致潰瘍;福爾馬林則可能致癌。所以,涮肉時一定要注意辨別肉的質量。蘿卜和木耳不能一起涮羊肉性溫熱,吃多了容易上火,中醫講究「熱則寒之」的食療方法,因此,涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。

涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含維生素C和胡蘿卜素豐富,最好涮的時間短些,否則會破壞其中的營養物質。菠菜中含有草酸,會妨礙食物中鈣、鐵的吸收,最好不要長時間和其它食物一起涮,略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜,由於含有豐富的粗纖維,營養損失少,涮時時間可以長一些。

此外,涮火鍋時多種食物一起吃,難免造成一些食物搭配不當,吃的時候一定要注意避免。比如,涮蘿卜時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導致皮炎;土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜,但是,如果將香蕉作為餐後水果,可能會導致面部生斑。

吃火鍋前先喝果汁

涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。

以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的:

碳酸飲料:雖然它們除糖分外,含其他營養成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,並能促進體內熱氣排出,產生清涼爽快的感覺,補充水分的效果也較好。

果汁飲料:含有豐富的有機酸,可 *** 胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶,適合患慢性病者和老年人。

酒類:吃火鍋時,最好喝點白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去羶、去油膩的作用,最適合涮羊肉時吃。...>>
吃火鍋都要有什麼菜
我是重慶人,我們喜歡的菜很多。但一般都要吃的有;毛肚,鴨腸,黃喉,魷魚,老肉片,嫩肉片。鵘花,腰片,鱔魚片,牛肉,午餐肉,火伐腸,肥腸,大肚,肉圓子等葷菜。素菜就很多了,豆製品有豆乾,豆皮,豆芽等。還有菇類,平菇,金針菇,雞腿菇,蘑菇等。還有一些時令小菜。希望對你有點幫助!
火鍋裡面放什麼好吃
火鍋湯鮮菜嫩,清香可口,是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配(涮)料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜,葷素搭配味道才更好。

肉類、禽類、水產類,洗凈,去骨,切成薄片,拌少量料酒後,分別攤放在盤中即成葷菜配料。如:雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成「四生」、「六生」或「八生」火鍋料。海蝦、海參、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成「六生」或「八生」海味火鍋料。此外,西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。

菠菜、粉絲、金針菇、膠菜、豆腐等都是很好的素菜火鍋料。

除葷、素火鍋料外,火鍋的風味還決定於鮮湯和調料。鮮湯最好用雞湯或肉湯。為增加鮮味,還可加入火腿、蝦米和味精。火鍋調料可用蕃茄醬、芝麻辣醬、甜面醬,或專制的火鍋調料,以供蘸食用。

吃火鍋要講究衛生,火鍋的配料(冰凍的要先解凍)要清洗干凈,加工成薄片,太厚會外熟內生。火鍋內湯水要多,放入鍋內的配料宜少量多次,需待湯水燒開後下料,待水再開時取食。如果配料稍厚,入鍋後的時間應適當長些。此外,生、熟食品不能混放,以防受寄生蟲囊蚴或細菌的污染。

火鍋湯鮮菜嫩,清香可口,是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配(涮)料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜,葷素搭配味道才更好。

肉類、禽類、水產類,洗凈,去骨,切成薄片,拌少量料酒後,分別攤放在盤中即成葷菜配料。如:雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成「四生」、「六生」或「八生」火鍋料。海蝦、海參、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成「六生」或「八生」海味火鍋料。此外,西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。

菠菜、粉絲、金針菇、膠菜、豆腐等都是很好的素菜火鍋料。

除葷、素火鍋料外,火鍋的風味還決定於鮮湯和調料。鮮湯最好用雞湯或肉湯。為增加鮮味,還可加入火腿、蝦米和味精。火鍋調料可用蕃茄醬、芝麻辣醬、甜面醬,或專制的火鍋調料,以供蘸食用。

吃火鍋要講究衛生,火鍋的配料(冰凍的要先解凍)要清洗干凈,加工成薄片,太厚會外熟內生。火鍋內湯水要多,放入鍋內的配料宜少量多次,需待湯水燒開後下料,待水再開時取食。如果配料稍厚,入鍋後的時間應適當長些。此外,生、熟食品不能混放,以防受寄生蟲囊蚴或細菌的污染。

⑺ 吃重慶火鍋有哪些必點的菜

吃火鍋的時候,總有一些必點的菜是心中摯愛。當然了,重慶火鍋菜品繁多,Y君提到的肯定有遺漏,那麼你最愛的火鍋菜是什麼呢?

毛肚

吃火鍋 不點毛肚的話,相當於沒有吃一個完整的火鍋,所謂 「 無毛肚不成火鍋 「 ,與其說喜歡辣到飆淚的鍋底,倒不如說更痴迷於麻辣涮煮後的毛肚 , 脆爽彈牙,涮完一片接著一片,根本停不下來 ~

毛肚拿筷子夾著涮幾下就可以吃了,涮的時間越短,毛肚越嫩,口感也越脆,所以千萬不要將毛肚直接丟鍋里煮半天,煮老的話口感會差很多。

肉片

羊肉除外的各種肉片,和毛肚一樣,一定要用筷子夾著涮!直接丟進鍋里煮很容易煮老的。

鴨腸

煮到打圈就可以夾起來吃掉啦,口感脆脆的,超級好吃!每次必點的菜肯定有它。

黃喉

每次吃火鍋的必點菜之一,把它丟鍋里然後默數十五秒左右,眼疾手快的撈上來,入口清脆,每次點一大盤上來沒多久就光碟啦。

豬腦

Y君對豬腦有種特殊的偏好,不過周圍的小夥伴們都不太喜歡吃。豬腦在火鍋中燙熟之後,基本沒有原來的腥氣,口感有些像豆腐,但是比豆腐綿密很多,能夠接受豬腦的小夥伴請一定要嘗試一下,絕對出乎你的想像!

血旺

可以煮很久然後再吃,根本不怕煮老。煮熟的血旺又嫩又滑,鮮香四溢。

黃豆芽

粗壯的黃豆芽再翻滾的火鍋中一涮,幾秒之後撈起來,依舊不失它原有的爽脆口感。

貢菜

和容易裹油的葉子菜不同,貢菜端上來是什麼樣子,煮好後基本還是原樣,鮮、香、脆,簡直是火鍋的完美搭檔!

藕片

在火鍋里咕嘟咕嘟的煮一會兒,一口吃下去又甜又脆,味道好極了。

說到吃火鍋那可就有說不完的話了,特別是對於外地朋友來說,覺得重慶的火鍋就沒有什麼是不能煮的。那可真是自豪到害羞,但是我吃火鍋的菜品還是挺委婉的,那我就說一下大部分人吃重慶火鍋會點的菜吧,重慶人民就別亂指點我了,我這可是給外地朋友的友情推薦~~

葷菜類:

1.毛肚&鴨腸

這兩樣是都是說爛的菜品了,吃火鍋必點的倆單品,但是我不是特別的喜歡,只是偶爾吃,就好像吃這兩樣都成了一個習俗一樣,不過說實話特色屠場毛肚跟綠色毛肚的口味那可是千差萬別的,所以貴也是有貴的道理。

2.嫩牛肉&麻辣牛肉

其實說起來都是牛肉,應該沒有區別,但是又有區別,嫩牛肉會比較薄很多,大多是筷子夾著燙熟,時間不長,而麻辣牛肉會煮一小會,入口麻辣,有的麻辣牛肉中間會包裹泡椒,那味道簡直絕了,值得一試。

3.香菜丸子&貢菜丸子

其實兩者區別不大,主要還在於包裹的素菜不同,香菜是很多朋友不會吃的,那麼貢菜就剛好緩解了尷尬,貢菜是脆的,所以包裹在肉渣里,吃多少都不覺得膩。

4.耗兒魚和無骨鳳爪

我個人偏向於無骨鳳爪,煮熟透了,軟糯沒有骨頭,一口一口值得回味。而我的大姐喜歡耗兒魚,會吃得只剩中間的魚骨,身邊的盆友也是對這兩樣有選擇困難。

5.老肉片

這個是我個人最喜歡的,不管是袋裝的還是店家自己切的,我覺得都是美味啊,肉薄不膩,分量剛好,我一個人可以吃一份。

素菜類:

1.海白菜&海草

海白菜比較常見,煮久一點就很糯,特好吃,而海草就好像頭發絲,煮不了多久就可以吃,味道也炒雞好,只是容易夾帶到火鍋底料,難清理,但是都是強烈推薦的。

2.萵筍&黃瓜

這兩樣我選的話,我選擇萵筍,最好是萵筍頭,可以煮就一點,味道的話,看個人喜好了,黃瓜煮熟了也差不多,但是我就是被萵筍頭迷住了。

3.山葯&土豆

土豆現在基本都很少吃了,得最後煮,不糊鍋,而山葯的話,就不多說了,大部分的小仙女都很喜歡的喲。

寫再多都寫不完,還有我最喜歡的苕粉、豆芽、南瓜、腦花、貢菜、鴨舌、鴨血等,感覺全都可以再吃一遍~~~~~

看到這里,喜歡的盆友就可以行動啦,七八月份來重慶的小哥哥小姐姐們注意防曬哦, 美食 雖好但是身體更重要,就醬

更多火鍋資訊,請網路搜索:朝天門火鍋

去重慶的時候,見識到了什麼才是真正的重慶火鍋!吃法很霸氣,小份的上來,可以點很多樣!一大桌子,物美價廉(圖一)必點的有鮮鴨血、耗兒魚、黃喉、毛肚、鴨腸。

鴨腸毛肚千層肚還有小郡肝串串 寬粉

你好。

重慶火鍋,名揚四海,就在這個烈日炎炎的季節,下了班很多人都要毫不猶豫的去吃火鍋,為什麼全世界的愛吃火鍋,那是因為火鍋真的好吃到讓人沒有理由拒絕啊。

外地人到重慶吃火鍋,吃的是一種感覺,正宗的重慶老火鍋吃起來才夠味

重慶人吃火鍋吃的是味道,哪裡好吃去哪裡。

吃重慶火鍋必須要點的菜,我看有 鴨血,毛肚,鴨腸,腦花,老肉片,金針菇,牛肉,酥肉……

還有太多,你覺得還有什麼?

重慶火鍋又叫毛肚火鍋,舊時火鍋都是水流沙壩的船夫吃的,說白點就是窮人吃的東西!所以吃的都是人家嫌棄的東西,牛宰殺後,牛內臟沒人要就丟棄了,窮人看見可惜就撿起來洗干凈切成塊,加上花椒海椒豆瓣一鍋煮了,這就是火鍋的雛形。

所以吃毛肚的習慣是一直延續至今的,重慶人吃火鍋有三樣菜是標配也是必點的,毛肚、鴨腸、黃喉又叫老三篇。一般一家火鍋好不好吃,一個地道的重慶人只需第一片毛肚入口便知,最多加個鴨腸。所以對於一家火鍋店來說,毛肚和鴨腸的品質是相當重要的,當然靈魂的還是鍋底的麻辣厚重。

毛肚 鴨腸 土豆 苕皮 雞爪 麻辣牛肉 酥肉 老肉片 三線肉

身為重慶人,我只能給你說,十個重慶人有九個會點不一樣的菜。是因為各人的愛好不同,有喜歡素菜也有喜食渾菜,但是毛肚、鴨腸、黃喉;豆牙、方竹筍、鴨血可以說必然會點。其它會因各人喜好不同而加減。

毛肚,黃喉,貢菜,千層肚,豆芽,牛格子,郡肝,

前段時間剛從重慶回來,對於火鍋應該是有點發言權的。感覺重慶人民吃火鍋必點的以下有幾種:

1.毛肚

發現不管是重慶哪裡吃火鍋,毛肚是作為火鍋里最有特色的一種,而且重慶毛肚特別便宜,刷在火鍋里配合麻辣,味道也剛剛好

2.小酥肉

不管走到重慶哪個地方吃火鍋,菜單上的推薦永遠是小酥肉最多的,發現來到重慶吃火鍋, 小酥肉味道配火鍋剛剛好。

3.郡肝

之前在上海吃火鍋,可沒有這個選項,來重慶以後發現刷火鍋特別的好吃呦。

4.金針菇

發現重慶的金針菇比上海的味道更香。

其實重慶火鍋不管刷什麼材料,一定要底料好,刷出來的東西其實都是好吃的呦!

⑻ 好吃的火鍋食材有哪些

吃過火鍋的朋友們都知道,火鍋寬配御食材有很多好吃的,比如:各種魚類肉片、海鮮蝦等;還有各種肉類的,比如豬肉、牛肉、丸子等等;最後還有一些解膩的蔬菜類等等,都神好吃的食材,下面我們再詳細了解一下相關的好吃火鍋食材吧。

首先說說火鍋比較主打的食材,就是葷菜——肉類。常見比較好吃的火鍋葷菜鮮肉類,比如牛肉片、豬肉片、包括肥牛、麻辣牛肉、肥腸、五花肉等等,還有一些雞鴨鵝之類的動物肉類,當然也有海鮮,比如蝦、魚頭或者其他海鮮類,都是很不錯的火鍋葷菜。

所以呢,總的來說,火鍋食材真賣伍的是很豐富的,但是要注意的是,火鍋食材最終的是要菜品新鮮,所以,不管豐富與否都需要保持菜品新鮮,否則很難有回頭客,甚至評價也不好。關於火鍋的食材介紹就這么多了,你get了嗎?

⑼ 火鍋食材有哪些好吃的菜

火鍋食材有以下好吃的菜:

1、肉類

如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。

其實,任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的),這些肉一般涮個幾秒鍾就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。

牛肉是火鍋的必備菜品,火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛,可以用牛肋骨或牛肉丸,牛肉丸熟透一般需要四到五分鍾。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉,像肥牛一樣,火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。

如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。

如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候,謹記「七上八下」這個方法,筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來,重復八次,這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。

2、海鮮

如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。

和肉一樣,火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種:一種是新鮮的海鮮,一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。

魚一般都是切成薄片,因為它很快熟,所以最好放在濾勺之後,再放到火鍋里。現放現吃。

貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜,通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里,讓它們把沙子吐干凈。

魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話,一定要確保已經清理干凈了。干魷魚更麻煩一點,用之前需要用水浸泡24小時。

魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到,魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的,所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。

3、蔬菜類

如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山葯、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。

海鮮和肉是火鍋的主角,但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩,還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜,我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。

葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些,一碰到湯就焉了了,煮個兩三分鍾就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃,如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油,吃起來會比較辣,如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

4、菌菇類

如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇,鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。

香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里,這樣的菇需要3-4分鍾才能煮熟。金針菇很快熟,大概30秒左右就可以了。

5、豆製品

如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。

6、主食類

如果怕吃不飽,待加的上述食材吃完後,用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。

⑽ 燙火鍋什麼菜好吃

燙火鍋的菜主要有哪些,哪些比較好吃?
肉:牛肉、羊肉、魷魚、貢丸類

蔬菜:各種菇、西紅柿、土豆、山葯、白菜、菠菜

其他:麵筋球、粉絲

在我看來 什麼菜都能在火鍋里燙

火鍋里可以燙什麼的菜?
豆製品 海鮮 禽類 菌類 丸類 羊肉 牛肉

生菜金針菇,豆腐皮,菠菜其實看你們喜歡吃什麼呀,喜歡吃什麼都可以放進去啊,吃火鍋的話最好是魚丸,貢丸,油條,蝦丸,菠菜,都好吃的,不要放年糕,要吃的話就一次性吃光,放久會粘湯,芋艿也會粘湯
燙火鍋的菜主要有哪些,哪些比較好吃
主要看個人口味,毛肚兒,鴨腸、豆腐、血旺等
哪些菜燙火鍋最好吃 。。
魚頭,羊肉卷,牛肉卷,牛肉丸,麻花,香菜,金珍菇,雞蛋,火腿腸,野山菌,口磨,千張,凍豆腐,生菜,西紅柿…這些都不錯啊
火鍋燙什麼好吃
請客

煮的好吃的有:凍豆腐、甜不辣、蝦丸、菠菜、親親腸(不要用火腿腸,既沒檔次又不好吃。)、包芯貢丸、包芯魚圓。

燙的好吃的有:羊肉、年糕、日本滑動果(很軟不過很粘牙)、肥牛、香菜。

超級GOOD我們家每次都這樣吃,蠻好吃的!!!!

自家

煮的好吃的有:手指年糕、小饅頭(很小,幾乎比旺仔小饅頭還小,不過味道一級棒!)、豆腐皮、豆腐果、貢丸。

燙的好吃的有:牛肉(要買標注極品的,不然不如買肥牛。)、台灣滑動果。

選配醬料:火鍋醬+芝麻醬+半塊豆腐乳。

參考資料:滋奇火鍋官網+我自己瞎纖
什麼拿來燙火鍋好吃
青菜類:生菜、白菜前神唯葉、油麥菜、菠菜、香菜(特別推薦)、茼蒿等;

蔬菜類:平菇、金針菇、藕片、土豆片、木耳、豆腐(有人喜歡凍豆腐)

乾菜類:海帶、豆腐皮、芋頭粉、粉絲、扁粉等;

肉類:羊肉(首選,羊肉片最好,也可以選羊排燉在鍋里當老湯)、排骨、魚肉、 肉丸、百葉、鴨血、羊腦(一定要熟透,不然有細菌)......

主食:燴面片、綠豆面、手擀麵、龍須面等。

其實很多菜都可以吃,但是個人口味就不同,以上是一般人而言,基本上都可以接受的幾種,希望可以滿足你的需要。

不過,吃火鍋要注意別吃太辣的,很容易上火的。

另外,一定要注意食物熟透後再吃,防止病從口入。

往火鍋里夾菜時使用公筷等等。
什麼菜不能拿來燙火鍋 5分
粵式火鍋中,可涮的食物很多,主菜不局限於肉,底湯種類也很多,如雞湯、排骨湯、海鮮湯等,湯的味道決定了火鍋好吃與否。它所用的調料與北方火鍋不同,主要是醬油等。

近幾年在各地都比較流行的一人一鍋的小火鍋,是一種日式火鍋,好處是吃的時候比較自由,可以任意調整自己的喜好。羊肉片至少涮1分鍾

涮火鍋的時候,肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外,很多動物內臟如牛百葉等也是我們常吃的。涮肉時,有哪些方面需要注意呢?

首先,無論是羊肉還是肥牛,涮肉所用的肉片應該越新鮮越好,因為無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。如果時間不長,其中的營養成分還能夠較好地保存,時間太長,則會損失大量營養。

另外,從口感上來講,冷凍可能導致肌肉組織的破壞,凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時,要盡量切得薄一些,肉片較厚,涮時不易殺死寄生蟲蟲卵;時間過長,也會引起營養素損失。

其次,涮肉的時間不宜太短,這樣做的最慧培大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鍾左右,肉的顏色由鮮紅變為灰白,才可以吃。其它肉片要涮多長時間,要根據原料的大小而定,一個重要的原則就是,一定要讓食物熟透。因此,火鍋中湯的溫度要高,最好使它一直處於沸騰狀態。

第三,太白的牛百葉不要吃。據有關部門檢查發現,有些飯店中的牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白,是因為使用了國家禁用的工業鹼、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸,導致潰瘍;福爾馬林則可能致癌。所以,涮肉時一定要注意辨別肉的質量。蘿卜和木耳不能一起涮羊肉性溫熱,吃多了容易上火,中醫講究「熱則寒之」的食療方法,因此,涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。

涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含維生素C和胡蘿卜素豐富,最好涮的時間短些,否則會破壞其中的營養物質。菠菜中含有草酸,會妨礙食物中鈣、鐵的吸收,最好不要長時間和其它食物一起涮,略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜,由於含有豐富的粗纖維,營養損失少,涮時時間可以長一些。

此外,涮火鍋時多種食物一起吃,難免造成一些食物搭配不當,吃的時候一定要注意避免。比如,涮蘿卜時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導致皮炎;土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜,但是,如果將香蕉作為餐後水果,可能會導致面部生斑。

吃火鍋前先喝果汁

涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。

以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的:

碳酸飲料:雖然它們除糖分外,含其他營養成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,並能促進體內熱氣排出,產生清涼爽快的感覺,補充水分的效果也較好。

果汁飲料:含有豐富的有機酸,可 *** 胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶,適合患慢性病者和老年人。

酒類:吃火鍋時,最好喝點白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去羶、去油膩的作用,最適合涮羊肉時吃。...
吃火鍋吃什麼菜好吃,有哪些菜。
范志紅:中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授 博士 清湯鍋底最養人100克麻辣鍋底的熱量是517千卡,而清湯鍋底的熱量僅為10千卡,差了50倍!清湯鍋底不但含脂肪較少,還能減少湯中的亞硝酸鹽危險,並避免上火。除了清湯鍋底,海鮮鍋底也是低脂又清淡的選擇。如果實在喜歡重口味的火鍋,可以點一個鴛鴦鍋,用清湯鍋底來涮綠葉菜等吸油多的菜。順序換換:肉-菜-肉傳統吃火鍋的順序是先吃肉,因為這樣才能帶出湯底的好味道。其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃,可以在剛開始涮火鍋的時候,涮兩筷子肉,然後放一部分低脂的蔬菜豆腐,再繼續涮兩筷子肉。這樣交替食用,就可以避免葷素比例失調。茶和蛋白飲料是首選搭配火鍋的最佳飲料是清茶、植物茶和蛋白飲料。蛋白飲料比如椰汁、杏仁露、豆漿、酸乳飲料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能幫助保護腸胃;清茶能解膩去火,更能突出火鍋的風味;而菊花茶、大麥茶等植物性的茶水不含熱量,有的可以清火,有的能夠助消化。晾涼再吃不著急又辣又麻的火鍋最傷食道。一項資料顯示,嗜吃火鍋的四川、重慶等地的居民患食道癌的風險在全國居首位。要避免吃火鍋燙傷消化道黏膜的事情發生,也很簡單:吃火鍋的時候,告訴自己不要著急,把菜夾到碟子里晾涼,然後放在小料中蘸一蘸吃,一定要做到「熱不灼唇」。鍋底類型要斟酌現在除了傳統的麻辣鍋和清湯鍋,又有許多新鮮的花樣火鍋,比如粥鍋底、雞湯鍋底、海鮮鍋底、滋補鍋底等。這些鍋底都加入了鹽和鮮味劑,不及清湯那麼健康。其中雞湯鍋底和海鮮鍋底不適合痛風病人。滋補鍋底加入了保健食材,但正因為此,它並不適合所有的人,因為每個人的體質不同,千篇一律地用同樣的「滋補」方式,對於部分人來說反而是有害健康的。雜糧薯類助消化人們總是肉和菜吃得肚子圓滾滾了,才想起來該吃點麻醬燒餅或是米飯。這樣不但不利於蛋白質的利用,而且不利於控制血脂。其實可以早一點吃主食,不但能調劑口味,還能補充碳水化合物。涮雜糧面條是個好主意,最好是直接涮點紅薯片、土豆片等,其中維生素和礦物質比較多,較多的纖維還能促進腸胃蠕動,並有利於維持營養平衡。別忘配盤小冷盤在吃火鍋的時候,可以搭配一些簡單清淡的冷盤來平衡,不但能避免上火,還能補充更多的維生素C和B族維生素。涼拌萵筍絲、小黃瓜、涼拌苦菊菜等都非常好。半小時內先喝湯研究證明,在開始涮火鍋後的半小時內,火鍋湯中亞硝酸鹽的含量是很低的,嘌呤也低一些。因此,只要喝半小時內的湯就不會有多大的麻煩。另外,酸菜鍋底、海鮮鍋底等危險性大一些,清湯鍋底更加安全。小料口味要清淡對於尿酸過高的人來說,醬料就盡量不要再選擇海鮮口味,以免嘌呤過高;蒜泥香油蘸料脂肪含量較高,高血脂人群不適宜;芝麻醬營養價值最高,還能提供大量的鈣和維生素E,比較適合高血壓、高血脂患者;如果沒有尿酸過高的問題,選擇海鮮湯料是最清淡的,適合需要控制體重的人。或者可以用醬油、醋、腐乳、蔥、姜、蒜等來自己調配低脂調料。小料不要太咸,一來更健康,二來不會奪了湯底的味道。吃火鍋時間別超過1小時研究顯示,某些火鍋湯底燒煮90分鍾後,亞硝酸鹽含量會增加近十倍之多!大量亞硝酸鹽可使人直接中毒。雖然我們平常吃的火鍋湯中的亞硝酸鹽含量不至於這么高,但亞硝酸鹽與火鍋湯中的氨基酸分解產物結合,可能形成致癌物亞硝胺,吃時不可忽視其健康危險。

是否可以解決您的問題?
清湯火鍋一般燙哪些葷菜好吃?
你得看你喜歡那些葷菜了,

豬排燒的時間長一點,那燙的味道最好了,那豬肉味道肯定不錯,

牛肉片,燙的時間不用太長,味道鮮美

羊肉會吃嗎?味道不錯,只不過有一股味道

你喜歡吃火鍋的時候加豆腐嗎,熱乎乎的豆腐最適合冬天吃了,吃起來超過癮
火鍋每樣菜燙多久才合適
要看什麼菜咯,毛肚一般七上八下就可以吃了,土豆、年糕之類的最好是最後才放,鴨腸這些最好是3分鍾左右,所以具體問題具體分析。