❶ 兔頭是哪裡的特產
兔頭是四川的特產。
在四川一帶，兔子肉被製作成了各種各樣的美食，最出名的就是冷吃兔，而兔子肉吃完了，兔子頭也自然不能放過，很多人都會認為吃四川火鍋最佳的搭配，除了冰可樂之外，那就是冰粉了，但如果要想體會最正宗的四川味道，那麼就要在等火鍋的水沸騰之前這段期間吃一個麻辣兔頭，雖然兔子頭看上去比較恐怖，有些人難以下嘴，但是只要嘗過了之後就沒有不給好評的。
四川兔頭口味
1、麻辣兔頭
麻辣兔頭應該是兔頭當中最受歡迎也是最經典的口味。大家都知道四川人特別愛吃辣，也非常能吃辣，所以麻辣兔頭鮮辣可口，非常的好吃，在四川大街小巷或者是各家店鋪裡面都會有售賣麻辣口味的兔頭，而且受歡迎程度極高，來四川旅遊的人也都會買一些好吃的麻辣兔頭，因此麻辣兔頭成為四川兔頭的代表。
2、干鍋兔頭
四川人非常喜歡吃干鍋，干鍋當中比較經典的就是干鍋兔頭。兔頭經過燉煮之後非常的入味，而且用干鍋煮的兔頭不僅吃起來香而且肉質也非常的軟爛，更適合一些喜歡吃軟一點的口感的食客們。因此來到四川，如果吃不慣麻辣兔頭的話，可以品嘗一下好吃的五香乾鍋兔頭。
3、醬兔頭
醬兔頭的口味就跟平時所吃的醬牛肉有點類似，會偏甜一些，這也是為了迎合全國各地的朋友的口味，所以一般不能吃辣，但是又想品嘗兔頭的吃貨們可以選擇這種醬兔頭。
❷ 揚州特色美食有哪些店
1、揚州獅子樓大酒店：淮揚菜了解一下
揚州作為淮揚菜代表，是必須不能錯過的。位置在瘦西湖公園南門外，遊玩結束就在這里吃飯吧。這里環境也不錯，發揮穩定，幾乎不會失手。大煮干絲、文思豆腐羹、揚州炒飯、蔥香油爆蝦，還有最出名的紅燒蟹粉獅子頭都值得推薦。吃貨們一定要算好時間過來，十一點來比較合適，越往後人越多，排隊是難免的。淮揚菜的大煮干絲，文思豆腐羹真是炫技啊，不過味道挺好，北方人表示服！
瘦西湖店地址： 柳湖路8號
2、蔣家橋餃麵店：銷魂的「餃面」
從東關古渡一路前行，沿虧猜碧著關東街慢慢走，在路的勁頭就能看到這家店，百年老字型大小，經營地道的揚州特色小吃，必須嘗一嘗。「餃面」並不是餃子+面，其實是餛飩+面。蝦籽在湯里，用來提鮮，口感若有似無，簡直贊嘆。也推薦燙干絲，比煮干絲的刀工和湯汁都更講究。而且這里明顯是當地人經常光顧的店，東西要自己點，座位要自己搶。黑乎乎的餃面看著一般，吃起來滋味真是足，
東關街店地址： 綵衣街綵衣苑1幢
3、盧氏古宅：豪宅里吃早茶
環境優雅，菜品精緻，和冶春不同，來這里吃早茶是另一番享受。兆脊據說餐廳以前是揚州晚清最大鹽商的豪宅。早茶內容相當豐富，五丁包、翡翠燒麥、糯米燒麥、蟹黃湯包、豆腐衣包、千層油糕……這早茶，還真吃出花來了。錯過了早茶也沒事，這里午餐和晚餐都有，趕上哪個算哪個，雖然晚上沒有那麼多早茶品種，但真的建議來嘗嘗，很多淮揚菜都還是很地道的喲。不得不說環境真好。價格是絕對實惠，量是相當實誠，所以不建議一下點太多哦。
地址： 康山街22號(近康山文化園)
4、花園茶樓：本地人的心頭好
來揚州旅行，必須早起，有那麼幾家早茶真的必須打卡，如果來晚了就只能坐在店外的桌子上，或者拼桌，或者——等位！推薦三丁包、豆皮包、小燙干絲、蝦籽餛飩……如果不會點，拿不準，看看周邊桌子的人都吃什麼，也就可以了，因為來這里的本地老客更多。七點半之前去不用等位，環境一般，但東西口味好，性價比高。
興城路店地址： 興城西路83號
5、渡江橋老陳烤鴨：開了25年的「鴨」店
這家巷子里的鴨店，天天排隊！揚州的老鵝，成都的兔頭，西安的肉夾饃，武漢的熱乾麵……但是，揚州這家深藏在巷子里的鴨店居然很火，注意，不是鵝，是鴨！
和之前的「高大上」不同，這是一家有25年歷史之久的南京烤鴨店，名字在老揚州里也銷舉算如雷貫耳「渡江橋老陳烤鴨」。從每天排隊的忠實客戶和慕名而來的新客戶就知道，他家味道錯不了，吃一次絕對被圈粉。每天的鴨子現烤現賣，賣完為止。剛出爐的烤鴨，烤得金黃棗紅的鴨皮還在滴油，配上熱騰騰的鹵汁，別說吃了，看看就饞。老陳烤鴨會給每個買烤鴨的人搭配一份鹵汁，趁熱淋在烤鴨上面，就著鹵汁來一塊烤鴨，鮮香入味，絕了。除了烤鴨，「鴨四件」也是下酒好菜。如果想體驗一下當地人吃鴨子的熱情，就去排隊試一試吧！
地址：南河下與渡江路交叉口東30米路北邊
❸ 麻辣兔頭是哪個地方的特色美食其製作方法是什麼
3.川菜里有一道菜是以兔頭為主料的。麻辣兔頭很出名，在成都幾乎人人都愛吃。那麼，問題來了，如何把麻辣兔頭做的好吃？先准備一些洗凈的兔頭，然後用姜、蔥、料酒、鹽腌制一個小時以上，清水洗凈備用。燒開熱水，放入鍋中，取出。接下來，准備食材。最重要的是辣椒。一定要選干辣椒，比較辣。然後，根據個人口味選擇其他食材，比如油、八角、桂皮、香葉、花椒、茴香、蔥蒜等等。放入鍋中煮開。然後，放入准備好的兔頭中繼續加熱煮沸。等味道出來後，就可以拿出來享用了。
❹ 兔頭是哪裡的特產 衢州兔頭很有名
兔頭是一種沒吃過的人不敢吃，吃過的人就瘋狂愛上的美食，很多人其實不太敢於吃兔頭，但是對兔頭的味道還是很好奇的，下面介紹兔頭是哪裡的特產 衢州兔頭很有名。
兔頭是哪裡的特產
衢州兔頭，是衢州地方特色風味食品。也是「衢州三頭」中最具代表性的一種。
衢州三頭(兔頭、鴨頭、魚頭)是衢州地方特色風味食品，其中最具代表性的是兔頭，其肉質細膩、疏鬆，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份，有利於皮膚粘膜的健康和代謝，故有「美容肉」、「健康肉」之稱。
三頭一掌是衢州的特色小吃。到衢州不吃三頭一掌算白到，吃三頭一掌不是一粒志的算是沒摸出門道。
除了兔頭、鴨頭、魚頭外，還有鴨掌。
兔頭的來源
二銀洞廳十世紀八十年代，食用兔肉在成都一時風靡，於是剩餘的大量骨頭多、肉少的兔頭就成了兔子身上的雞肋。於是，民間便有想法新穎者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔頭或鹵或炒，從此造就了美食界的一大神話。
兔頭小知識
這道美食是有一個故事流傳下來的，相傳在幾十年前以有一位母親在一座小縣城裡開了一家麻辣燙店鋪，她的兒子很喜歡吃兔頭，但在那個時候並沒有特地賣兔頭的餐飲店，這位母親就鋒隱在麻辣燙的鍋里煮兔頭給她的兒子吃，於是漸漸地吸引了客人，後來還改名店鋪為「雙流老媽兔頭」，擴大店鋪，專賣兔頭，於是就有了今天的麻辣兔頭。
大家可能會覺得吃兔頭的模樣不太雅觀。但其實吃法是有講究的，把兔頭扳成兩半就會好很多，接著就可以把臉頰上的肉吃下去了，其他部位就可根據個人喜好決定吃還是不吃，麻辣兔頭的肉是很嫩的，看上去就讓人很有食慾，實質上味道也是很鮮美。
有經驗的讀者可能就會想知道做法了，主要食材肯定是少不了兔頭了，輔料就包括蔥、姜、蒜、八角、花椒、茴香等，首先要將兔頭解凍沖洗，用沸水去腥，然後將兔頭放入加了輔料的鍋里小火煮熟入味，入味時是可以根據個人口味調成汁的，最後一步呢就是炒了，要下紅油加熱油溫，因為成都人民是喜辣的，所以最後一步也是主要以顫消辣味為主，起鍋後就可以做成。
雖然我介紹的做法很簡單，但原料都是有考究的，自己製作的過程還是比較繁瑣復雜的，特別是兔腦並不是那麼容易就能熟透的，所以大家自己動手做的時候要注意火候和安全。想吃上正宗的麻辣兔頭的話最好還是親自到成都去嘗一嘗哦，你一定不會失望的!
兔頭好吃嗎
平時就喜歡啃兔頭，大家都知道成都雙流老媽兔頭是很出名的，一年能賣到上億個兔頭，這個真的不是吹的，特別是夏天的時候兔頭就是各個飯店、大排檔、小吃攤，就連小推車上面都是少不了這種極品.雖不敢說自己吃過很多兔頭，但是每次去吃的一定是評價爆高的，這次去吃的光看面相就知道好吃到爆的，個大料足，我一個人可以啃三四個，請不要嫌棄我吃那麼多。
❺ 成都那麼多賣兔頭的，哪家兔頭的口感好一些
雙流老媽兔頭和尤兔頭是成都兩大招牌，分店也特別多，味道當然還是原店最好。
雙流老媽兔頭：雖然成都遍街都是打著雙流老媽兔頭的招牌，實際上正宗的雙流老媽兔頭只有一家店，地址在雙流原老車站對面。雙流老媽兔頭，麻辣鮮香，肉質細膩，嘴辣心不辣。
尤兔頭：尤兔頭在都江堰人心目中的地位，猶如老媽兔頭在成都人心目中的地位。尤兔頭分五香、麻辣兩味，鹵制的兔頭上包裹花生碎，特別香又好吃。
兔頭的資深愛好者一定記得這對「姐妹花」，兩家的地址都一樣。總體來說，兩家都好吃，碰上哪家有貨就買那家，不會錯。
梅記兔頭：花生拌料豐富，包裹著兔頭，吃起來滿口香，兔頭香辣入味。
鄧氏兔頭：相比起梅記，鄧氏兔頭的佐料要稍微少一點，但油更香，肉也更緊實。推薦香辣兔頭，口味有點兒像麻辣牛肉乾，麻香麻香的，但不會辣心。
兔腦殼味美，但不要貪吃哦~
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延安：羊腥湯
延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。
西安：涼拌驢肉
驢**有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃法，現在又多了驢肉湯鍋和肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。
湘潭：毛家紅燒肉
毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。
延吉：狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
銀川：雪花羊肉
雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的「雪花羊肉」這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
南陽：鎮平道口燒雞
一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
天水：天水雜燴
天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。
在天水呱呱、水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
烏魯木齊：手抓羊肉
手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
伊犁：馬肉
伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
鄭州：鯉魚三吃
鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽飲食的特色。
石家莊：抓炒全魚
從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
大同：燴菜
大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
秦皇島：清蒸海鮮
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
太原：過油肉
太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里汆一下，撈出來，煸炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香而不膩，值得一試。
南京：蘆蒿炒香乾
鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香乾也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。
蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說有人忌口—蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
無錫：肉骨頭
無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往車上提。
揚州：清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂「獅子頭」，用揚州話說是大？肉，普通話就是大肉子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」
南通：天下第一鮮
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里的是「天下第一鮮」。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶海灘獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕，小販已經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那裡，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了
徐州：sha湯
徐州菜的特點是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因為愛放醬油、愛用澱粉、愛顯示自己嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲筍絲做成的湯，味道極鮮，每每令人連吃兩碗。但依然是各種原料混做一團，以至於湯成了名副其實的粥。sha湯，其實就是一個疑問句——「啥湯？」因為中吃不中看，至今走不出徐州。
上海：炒鱔糊
外地人到上海，驚羨的是上海的西餐，上海人也樂於變著花樣以各國「正宗」的西餐待客。濃油赤醬的上海本幫菜漸漸失去了擁躉，唯有幾道名菜還讓有著懷舊情結的人牽掛，比如炒鱔糊。梁實秋曾在一篇專論吃鱔的章里，說炒鱔糊是因為鱔不夠大做不成鱔絲的等而下之策。但能把「下腳料」做的這樣咸中帶甜，油而不膩，也足見上海人的精明能耐了。
杭州：老鴨煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飛色舞向你推介張生計老鴨煲。據說張生記一天賣出600多隻鴨子，等位子的時候，服務員會特地過來提醒你：今天沒有老鴨煲了。張生記因為老鴨煲發了，上海衡山路上開了一家分店，弄得上海也流行起老鴨煲。
紹興：霉乾菜燒肉
一般人去紹興，第一個想到的是咸亨酒店的茴香豆。其實紹興菜的風味，一是霉，二是糟。糟的東西，糟雞，糟蝦，外地人吃不慣，就像臭豆腐。能夠品出妙處的，還是霉菜。紹興人喜歡用大白菜發霉，外地人學不來的。霉乾菜燒肉，香，爽，還有獨特的咀嚼感。
寧波：雪菜筍絲湯
一定要當地人帶你去點，自己去點點不到，因為你很容易就忽略了這個名字。湯如其名裡面只有兩樣東西，雪菜和筍絲，看起來極為清爽。寧波雪菜跟別的地方是不一樣的，超市裡賣的上面特地註明「寧波雪菜」。「老闆娘」這家店裡的雪菜和筍絲都特別得嫩。這個店還賣自己制的紅花蟹，蟹黃蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照樣做。
金華：兔頭煲
金華的火腿有名，兔頭是這兩年才興起來的。金華人本來就愛吃兔，兔頭原來不上大席。可喜的是大排檔流行，人們的口味越來越刁，兔頭煲得以盛行開來。講究的杭州人也開始吃兔頭煲，金華兔頭煲有了被承認的欣喜。
溫州：紅燒梭子蟹
溫州人嗜海鮮，有一種血蚶，是生著吃的，其味鮮美，但食者唇齒間避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。紅燒梭子蟹就無虞「殺生」之嫌，雖名為「梭子」，其肉卻豐美，其味之鮮，不在血蚶之下。
合肥：咸鴨燒黃豆
合肥也讓粵菜、湘菜霸佔了，還有蜀王火鍋，開了幾家分店都特別火，等座要等一兩個小時。合肥當地的土菜，就數咸鴨燒黃豆特受歡迎，很香，哪家飯店都吃得到。冬天的時候吃咸鴨燒黃豆最好，尤其是在自己家裡，可以霧氣騰騰燒上一兩個小時。
麗江：氂牛火鍋
到麗江往往讓人忽略了它的美食——因為有太多的景緻。其實單單氂牛火鍋，就足以讓你徹底愛上麗江的。氂牛生活在無污染的高原，食草而生、肉質細嫩，是藏家的最愛。除了氂牛火鍋，漢族人現在還沒有其它途徑一品氂牛肉的鮮美。
拉薩：生牛肉醬
藏葯歷來就很有些神秘色彩，拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏葯與搗碎的新鮮生牛肉最奇妙的混合。猩紅血性的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團，據說西藏依然是一個讓時間凝固的地方，據說千百年來藏人都喜歡在布達拉宮腳下曬太陽，當肚裡存著一團火熱，再給陽光一曬今天的藏人仍是分外的自樂自足。
昆明：雞雜炒乾巴菌
菌類一向以味道鮮美著稱，野生菌類的鮮美自然更甚一籌。眼下，吃膩了大魚大肉的昆明人，地理位置得天獨厚的昆明人，一貫以與自然和諧共處聞名的昆明人又條件便利的迷上了野生菌類（在昆明四圍野生菌類保持了取之不盡用之不竭的勢頭。）一道雞雜炒乾巴菌看上去也許有點兒其貌不揚但那種美味異香讓但凡吃過的人都終生難忘，「鮮得很不能連舌頭吞下去」有人如是形容。
遵義：折耳根炒臘肉
中葯里赫赫有名的魚腥草到了貴州就了嫩嫩的那段根莖來吃，惟其爽脆故名「折耳根」，折耳根是屬於全體貴州人的標識，據說要看一人是否地道貴州人，進了菜館二話不說連點兩盤折耳根的就是了。在遵義，「折耳根炒臘肉」自然也是每席必有、百吃不厭的一道菜，折耳根沖鼻的生魚腥氣與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，一為冷香，一為暖香，繚繞不去，任人低徊。
貴陽：花江狗肉
在貴陽餐飲街上有一奇景，滿街一字排開的狗屁股，狗尾巴還高高蹺起，據說這就是本家有做正宗花江狗肉的象徵了。花江原產一歲半的幼齡土狗被剝了皮、剔了骨，狗形猶存地端上了桌，接下來它就被剮成一片一片的下進了預先燉過的狗骨頭沙鍋，肉嫩湯鮮，異香撲鼻。再然後食客們大喊一聲：罪過啊！就毫不客氣地玩兒著點滋陰壯陽的想頭舉筷如飛了。——誰讓滋陰壯陽是時下一大熱呢？
桂林：爆炒烏雞
在別處多半用來燉湯的烏雞到桂林就因地制宜地改為了爆炒。的確，桂林人一向喜歡酸辣為主的濃重口味，一道桂林米粉由此橫掃天下。但「葯補不如食補」的風潮也掛到了桂林，清淡的烏雞湯乏人問津，本地菜館就自創以火紅的干辣椒和果菜丁爆炒的烏雞塊兒，果然大受歡迎，堪稱「以酸辣的方式將進補進行到底」。
長沙：口味蝦
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而主料草龍的價格也由早年的每斤一塊多錢爆漲到了五六塊錢。草龍蝦是在湖區瘋狂繁殖的硬殼大蝦，掐頭去尾後再用刷子大力刷，然後加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生薑等種種調料以酒爆炒，最後還得煮透。端上桌的口味蝦紅通通一片，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能。據說草龍蝦牙口奇好能啃動防洪大堤，所以長沙人懷著對害蟲的仇恨，吃起來分外來勁。
武漢：香菜圓子
南方的丸子在不南不北的武漢過油一炸就叫圓子，而香菜圓子在許多年裡都和藕圓子、豆腐圓子並稱為窮人家的三寶，因為它們看上去金黃鬆脆與肉圓子一無二致直到入了口才見真招，所以特別能給窮人家爭臉。不過金玉其外的聯想畢竟使它們難登大雅之堂。今天，物質的豐富自不必說，宴席間倒很有點「食肉者敝」的味道，香菜圓子和它其它的素食圓子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成為新寵。
天津：炒清蝦仁
話說「吃魚吃蝦天津為家」，到了天津大啖一番魚蝦自然是少不了的。原先在天津吃海鮮河鮮多半是乘活蒸了再剝殼蘸醬，不過這兩年天津人也吃出一個精巧來，炒清蝦仁就是一個最好的代表。這蝦仁是活蝦過了水現剝出來的，肉甜飽滿，再配上切片的小青瓜就在清油鍋里爆炒兩下，起鍋後瓜脆蝦鮮，色澤誘人，清爽得很有些齒頰生香的感覺。
庫爾勒：烤魚
烤魚是最通常的一種吃法，但到了庫爾勒，烤魚也顯出了不同，魚是博斯騰湖鮮嫩肥美肉質清甜的小魚，水是博斯滕湖千年雪山融匯而來的純凈雪水，魚肉隨意的穿在小木棍上轉動翻烤，只刷上孜然、鹽巴和酥油，慢慢的就香氣四溢了。新疆聞名的是烤全羊，但庫爾勒的烤魚卻肯定是更清爽適口的選擇。
沔陽：沔陽三蒸
「清蒸菜最能保證營養不受損失」的提法現在已廣為人知，「沔陽三蒸」也由此在「吃要吃的科學」浪潮中重煥青春。所謂三蒸，即蒸肉、蒸魚、菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、同蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡。此菜又名沔陽粉蒸，蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。
濟南：譚魚頭
「譚魚頭」在濟南北園和文化東才開了兩家分店，吃慣魯菜的人們就墜入了川人的辣味誘惑。那種區別於通常「朝天椒」之特殊辣椒、必種之特殊土壤和海拔高度，每年採摘期僅僅七天，采後精選裝壇，以特殊的方式儲存一年以上才可入鍋，令火鍋打不住地辣色鮮艷，辣香濃郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，懼辣者不懼辣。當然，花鰱魚頭也是好東東。
青島：海鮮小豆腐
海鮮用的是海參、蝦仁、魷魚和蛤蜊等小海鮮，再配上蔥花豆腐炒成的各式各樣的海鮮小豆腐，口味鮮香絕不油膩，吃的時候在就上蔥油餅子就齊了。飯店開在各種古老的歐陸建築中間，從飯店的各個窗口都看得見碧海藍天，金色沙灘，誰不說青島個好地方呢？
煙台：蠍滾綉球
煙台菜屬膠東風味，以烹制海鮮見長。毒蠍也成了山東人的餐中物，油炸山蠍是山東著名的風味菜點，而煙台人的蠍滾綉球便是吃毒蠍的又一傑作。
德州：德州扒雞
其實德州除了扒雞出名，西瓜也是種了上千年，就是這一道菜讓德州出了名，也讓全國各地大小燒雞店的招牌高度統一：德州扒雞！正宗的德州扒雞，全名五香酥骨扒雞。特點是：五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈卧體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎。
澳門：葡國生蚝
澳門漸漸褪掉葡萄牙的影子，經典的萬國建築與葡國菜仍然留了下來。葡國菜口味清淡，量少精緻。把土豆泥放到原只生蚝上一起？，兩者的味道相互滲入，有意想不到的效果。
房縣：清炒小花
在一般人的印象里，小花菇鮮則鮮矣卻通常是用來調味的，但是在新鮮小花菇的產地房縣，嫩生生的小花菇原來是可以清清爽爽炒來當菜吃的。不要過多的調料，小花菇先天的鮮美醇厚在這兒盡顯無遺，其實，也就是隨著菌內培育技術的不斷進步，昔日的山珍「小花菇」才經得起這樣整盤整盤的大吃大嚼，而菌類豐富的營養成份和能抗癌的新說更讓人吃出許多的滿足。
襄樊：泡菜牛肚絲
當韓國泡菜、日本泡菜在幾大城市熱買的時候，襄樊人還是認定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家裡還有幾位大媽大嬸就總能從床底下找出老大幾個泡菜壇子。牛雜，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚卻是個例外，口感柔韌且有彈性，不管怎樣，微辣的、酸酸的泡菜牛肚絲就是襄樊一道人見人愛的開胃菜。
黃陂：砂缽黃陂三合
被新湖北菜發揚光大的「味厚香濃」在黃陂三合理得到了最好的體現，肉圓子、魚圓子、還有地特產的魚糕、肉糕，再配上香菇、清採用砂缽、文火滿滿的燉出味兒來，如果說排骨藕湯是老湖北最成功的燉品，黃陂三合就更少了油膩，多出幾分清燉清補的善解人意。
承德：萬字扣肉
這是一道宮廷菜，現在成了壽辰名菜，作法是將紅燒豬肉切成3.3厘米見方小塊，用小刀逐個將肉塊由外及內，依方形繞圈向肉塊中心呈「萬」。
唐山：醬汁瓦塊魚
河北風味包括三大流派，冀中南派、宮延塞外派、京東沿海派。京東派以唐山為主，以烹制鮮活海產原料見長。特點是原料豐富，刀工細膩，口味清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風格。
重慶：香辣蟹
集火鍋與海鮮於一身，融川菜和粵菜為一體的川菜香辣蟹由成都人創制，成為了時下重慶人的心頭好。香而不悶，辣而不燥，鮮而可口。先用油、豆瓣、香料等好後上桌，把蟹吃完後，各剩下的作料加上湯，吃了螃蟹肉才開涮，過罷螃蟹癮，再過一把火鍋癮。
廈門：菊花釀魚肚
從1977年起，廈門人就一年一度舉行菊花展，現在他們把對菊花的情有獨鍾與吃魚肚的嗜好結合了起來，這就有了做成菊花型的菊花釀魚肚。在水煮活魚時興的同時，廈門人從尋肉煨魚肚、鍋仔青瓜魚肚、紅油魚肚絲一直吃到菊花釀魚肚。
鳳凰：苗家粉蒸肉
鳳凰菜的最大特色是以辣酸為主色，以濃溶為宗旨，以炒功為上乘。縣里出產一種帶糯性產量極低的小米，一般選用較肥厚的細嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在鍋里蒸煮，待小米和肉熟透後即可。鮮美可口，極富營養價值。
濟南：孔府地鍋一絕
孔府地鍋一絕與廣州？？煲形相近而性相遠，它的配料很簡單——巴魚、蘿卜、豆腐、青椒、大蔥，餅是玉米面做的，燦黃得可人。吃時候，把魚放在圓圓扁扁的餅上，佐以老豆腐和圈蘿卜，不需要蘸料，但是那一點點的湯滲下來，就是人間美味了。有點咸，有點辣，還有那麼一種不知名的感覺在舌間纏繞著，天涼的時候，吃著心暖。
西寧：夾沙牛肉
在2000年杭州舉辦的中國。杭州首屆美食節上，西寧選送了311個具有高原風味品種的菜餚，金牌總數全國第一，想不到吧？
青海人能把雞蛋黃白分離做成「黃金白銀烏絲糕」（發菜蒸蛋），也能用雞蛋把牛肉先裹後炸，做成不似牛肉通體金黃的夾沙牛肉
❼ 揚州特色美食哪裡！
淮海路：山路久、時尚煮意、滋奇、蛙蛙叫、宴芹升日首李日紅、三香碎金……
四望亭路（美食街）：彎彎雞、老媽米線、晌老亞馬遜自助、心語雅集、怡園、老土灶、阿瓦山寨、傣妹……
興城路（小美食街）：老土灶、傳家菜、六必居、等等
還有望月路上也有好多。
❽ 揚州哪裡的小吃好吃·具體點
最好吃的雞腿：甘泉路口的潘老闆雞腿
最好吃的栗子：甘泉路口的神農架野山栗
最好吃的麵包：時代廣場寶寶熊旁的帕帕羅蒂 \ 還有萬家福麵包坊的 麵包、時代廣場後面的「Yummy」麵包超級好吃的-「麵包是有學問
最好喝的奶茶：帕帕羅蒂旁邊的轉角；品珍坊（蘭苑南門對面）；文昌百匯的阿獃奶茶；口渴了的百搭（秋雨路、農學院南門附近、淮海路均有）
最好吃的臭乾子：小東門橋的臭豆腐
最好吃的烤鯧鯿魚：寶帶東門的領頭羊
最好吃的老鵝：四望亭路的老媽米線門口；美琪小區的老鵝
最好吃的豬頭肉：鳳凰橋豬頭肉
最好吃的刨冰：美琪門口的吉士多
最好吃的爆米花：萬家福和麥當勞的巷子里的劉大嘴巴最好吃的桃酥：在東關街與綵衣巷交界的路邊，老揚州都去那裡買，宮廷桃酥是要排隊去買的
最好吃的鐵板魷魚：萬家福旁的*胖子魷魚
最好吃的白湯面：寶帶南門20米處
最好吃的赤豆元宵：紅杉樹酒店的巷子里
最好吃的腰花面：立新路揚州人家對面
最好吃的麻辣燙：渡江路中段「重慶麻辣燙」
最好吃的燒烤：興城西路的「來德祥烤肉館」
最好喝的牛肉湯：東圈門門口的牛肉湯和牛肉包子 和 鳳凰橋的牛肉湯揚州
最好吃的蛋炒飯：文昌閣西北角巷子口一路邊排擋，晚上十點開始擺攤子，老夫妻倆，老太炒的好吃，別忘了還有腰花湯；
最好吃的水餃：四季園菜場宋記餃子店水餃很好吃；
最好吃的燒餅：水校西巷一南京人在菜場門口烤的燒餅，下午兩點開始烤，六點結束；還有馬太巷頭的小夫妻倆的燒餅 天天早上開門
最好喝的豆漿：荷花池菜場北面的巷子里，有一戴眼睛的烤燒餅，油條、豆漿都呱呱叫，算揚州最好的，豆漿味很濃，環境不好，就兩張桌子
最好吃的胡椒辣湯：玉器街胡椒辣湯
最好吃的鍋貼：蔣家橋的鍋貼
最好吃的肉粽：富春早餐的肉粽
最好吃的臭大元：萬家福和麥當勞之間那條巷子里-「福星」的臭大元二中小巷子裡面也有很多好吃的，有個烤羊肉串的，特別好吃！
❾ 在四川想買點兔頭回去送禮，買哪家比較好呢
兔頭一直是四川的特產，或許別的地方的人不理解他們，為什麼要吃兔頭？但是他們那裡的兔頭是真的好吃。有很多的品牌，四川特產兔頭哪個牌子？
成都人都知道，四川的兔頭最好吃的在雙流，老媽兔頭、喬一喬都是不錯的品牌，成都街邊也有很賣鹵兔頭的店，以前在成都大街小巷中經常會聽到推著自行車，沿街售賣兔頭的小販，嘴裡喊著五香麻辣兔腦殼（成都把兔頭叫兔腦殼），就會吸引一批年輕人去購買，後來還有很多增加了一些品種，開始賣麻辣兔腿、五香兔腿的店及小攤小販。
兔頭最好的店肯定在雙流，最重要的是那一鍋鹵水，其實就是一鍋麻辣的油鹵，哪家的鹵水做得好，它的兔頭肯定錯不了，小編還是給大家推薦雙流的喬一喬，帶了無數多本地人、外地人去吃，大家都覺得非常好吃。成都有很多打著雙流老媽兔頭的餐廳，大多都是以賣鹵菜為主的店，夏天特別流行，賣冷啖杯及干鍋為主，生意都特別火爆。成都旅遊勝地三聖鄉口有一個老媽兔頭生意火爆了有十年了，小編表示他的兔頭真的做的很好吃。
油鹵兔頭的油鹵用到的香料配方獻給大家，要注意這些香料要用15公斤的菜油、豬油、牛油炒制
郫縣豆瓣1000克 干辣椒1500克 花椒500克 生薑1000克 大蒜500克 洋蔥500克 大蔥500克 冰糖500克 醪糟汁100克 豆豉100克 八角500克 三奈200克 桂皮100克 小茴100克 草果100克 香葉100克 丁香10克 白豆蔻50克 靈草100克 排草10克
製作方法：
先將兔頭用剪刀剪去殘毛，用清水沖去血污，再加鹽、料酒、蔥姜碼味。用800克干辣椒在開水鍋中煮約2分鍾後撈出，用清水沖洗後剁成茸，即成糍粑辣椒。取25克花椒用少許油爆香。炒鍋置火上，下少許色拉油和冰糖，糖被融化，炒至顏色由黃變褐、滿鍋起泡，剛轉成黑色時，立即加入鮮湯即成糖色。八角、桂皮用手掰成小塊，草果、白豆蔻拍破，靈草、排草切碎。用溫水將所有香料浸泡後，用清水沖洗，分裝為兩個香料袋中。
然後將兔頭放入油鹵鍋中鹵熟後用油鹵油浸泡即可。
❿ 揚州什麼地方好吃啊
萬家福的巷子裡面。。。那裡面的涼皮很好吃，鐵板魷魚很好吃，還有好香的臭大元。。。
銀河電子城的巷子里有很好吃的千層餅、糊辣湯等等。。。
東邊武警醫院向北的那條街那邊，就在東園飯店的巷子里有很好的豆腐腦以及燒烤吃。。
望月路的田園肥牛的西邊有家開了時間不長的燒烤店，叫小馬燒烤，很不錯，衛生、人少、味道也不錯。
揚州圖書館走的方向，有家老虎面館，他家的干拌面很好吃、特別是那碗肉絲湯配上干拌，美味哦。
揚大示範學院的西邊有個上老山燒烤，附中和揚中的朋友就會很熟悉了，也是很不錯的。
瘦西湖新天地那裡的手抓餅也是挺好吃的。。。
蔣家橋的餃面、富春的包子這類廢話我就不說了哦。。。
綠色吳記粥鋪家的台式網牛肉，好吃！
望月路上的葯膳雞
厚豐肥牛
日日紅家的香水魚，好吃！比百歲魚好吃多了~！
蹦擦擦旁邊的玉桃美食，它家的菜都不錯尼~
怡園的早茶！它家的蝦仁蒸餃，好吃看的見！~真滴有大蝦仁尼~！還有餛飩，也好吃尼``
渡江橋的鎮江鴨血粉絲，展~
打銅巷的東北燒烤，它家的烤羊腿，真滴很展~！！！
渡江橋上還有一家湯包店也是非常棒的！還有古旗亭的湯包也很展，貌似N多年了！！！ 何園對面的大個子燒烤也很展，個人比較喜歡的是他家的烤黑魚，做的跟個小火鍋似的，展呢！
好又多的金牌鴨卷蠻好吃的
小美食街老闆娘的牛雜湯蠻好吃的
重慶天賜的諸葛烤魚也好吃呢
還有田園肥牛也好呢
老的蔣家橋向南那邊，什麼路我不知道，有家韓國燒烤叫阿里郎，也是不錯的，不過有的人不喜歡吃那種方式的烤肉。
在老大五飯店的東邊有家叫百年的燒雞公，超級好吃。。價廉味美！
瘦西湖新天地那的名膳韓國料理店，很不錯的，比較正宗些。。
最近流行的兩家飯店是瘦西湖新天地那的私房菜館和湘味濃，前者是川菜，後者是湘菜，很棒。基本上去遲一點就沒座位的。不怕辣的盡管去，很棒的！
在西湖鎮上（應該是的，還是反正平山那邊。。）有家咸貨飯店，每天都是客滿，需提前去。
京華城這的尊爵牛排也是不錯的，一份才30多，我叫了6分熟她就是6分，不像其他地方叫7分上9分的。。比起其他地方上百一份的牛排，尊爵的牛排差不到哪裡，相對的口感還要好些。。超值！
師范學院左邊的鎮江鴨血粉絲也是很不錯的，不過好久不去吃了，不知道現在口味如何了。
以上都是前幾天我自己在我空間里問的，展吧！~送把你了！