① 無錫哪家的小籠包最好吃
王興記名氣大，
熙盛源味道好，就跟烤鴨，外地人吃全聚德，
本地人吃便宜坊，那裡的餛飩也很好吃，
另外無錫醬排骨很有名，很多人說三鳳橋牌的好，
還有油麵筋，很多人坐火車買一大袋子帶走
取意「源於無錫、盛於無錫」的 熙盛源 ，雖非百年老店，但因其獨到的傳統口味，常年占據著無錫食客的口碑榜單。
醒目的餐牌簡潔明了，小籠和餛飩構成了熙盛源的全部菜單。歷經風雨變遷，仍堅守這份專一的執念，實屬不易。
手腳麻利的店家從蒸鍋上抽下一屜小籠，熱氣氤氳誘動著味蕾。江南人心思細膩，對待 美食 亦然。無錫小籠的製作過程尤為考究，外皮選用的是上等麵粉，面團無需發酵，熙盛源的每張麵皮都需在擀出來的3分鍾內做成小籠送入蒸籠，一氣呵成、節奏緊湊，嚴苛的時間把控使蒸熟後的表皮薄而不破，富有韌勁；肉餡選用的是豬腿精肉，再拌入適量皮凍，造就了餡料的鮮嫩多汁。
「且慢！吃小籠可是有講究噠！」作為地道的小籠吃客自然駕輕就熟，「輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯」 這12字秘訣，可謂字字珠璣！
在小碟內倒入少許香醋；輕柔地夾起小籠緩緩移入淺碟，謹慎地在透光泛亮的皮上咬開個小口；鮮美清甜的汁水一觸即發，伴著柴火氣獨有的面香在口中彌散，愈演愈烈的甜鮮味在輕啜過程中傳遞出豐富的層次。慢慢來嘛…吃小籠本就是種細膩的慢享受啊！
不同於上海小籠追求肉餡本味的咸鮮勁兒，把無錫小籠稱之為「醬油甜肉包子」似乎更為貼切。飽滿的個頭形似寶塔，晶瑩剔透的表皮隱約透出粉色的肉餡，在光線下泛著光暈，皮薄且韌的外皮下包裹著被湯汁浸足的光滑肉餡，咬上一口，湯汁溢出，一股濃郁的鮮甜味瞬間散開，鮮香而不油膩。薄皮加純肉，再配上這直白的甜蜜回甘，嗯！這才是我俚無錫人家的嗲味道……
鐺鐺鐺鐺！還沉醉於小籠包的甜蜜漩渦，餛飩軍團壓軸登場！「這餛飩…怎麼花樣那麼多？」江蘇人對餛飩的喜愛可謂深入骨髓，且不說大小之分，單是口味就千變萬化，從麵皮、湯底到餛飩的餡芯，花樣迭出，每每糾結於「吃什麼」這一世紀難題時，餛飩便成了當仁不讓的首選！
既然來了熙盛源，招牌紅湯辣餛飩當然不可不試！醬油與辣油交匯出的濃烈湯底泛著燦亮的油光，飽滿大顆的餛飩是鮮肉蝦米餡兒的，吃口彈性十足，鮮香四溢！可別小看了這特製秘方，炒熟的白芝麻大大提升了紅湯的香氣，說是「辣」餛飩，實則香而不辣，恰到好處的刺激感中和了油氣帶來的膩味，嘗起來倒反倒有種意料之外的清爽感。
開陽拌餛飩是我的心頭好！白里透紅的餛飩靜靜地躺在雪白的搪瓷碗里，薄到透光的外皮包裹著充盈的肉餡，一派歲月靜好的模樣。
「來~到了激動人心的變身時刻！」獨家配方的豬油和熟醬油融合成這碗拌餛飩的靈魂醬料，神秘地藏於碗底待你一探究竟，鮮美爽滑的餛飩被醬汁襯托的絲絲入味，甜咸相佐的的美妙滋味讓人完全停不了口！
相比之前的重口味，蝦仁小餛飩算是熙盛源的輕食了，現炒的蛋皮撒在濃醇的骨頭湯上，再配以紫菜和細碎的蔥花點綴，鮮美的讓人慾罷不能。
收尾的薺菜餛飩為這場葷宴注入了一股清流，剁得精細的薺菜碧綠鮮香，與鮮美清爽的湯頭相得益彰，看似單調的配料卻絲毫不覺乏味，幾只餛飩下肚，頓覺滿口留香。
食罷，戀戀不舍地打包了份半成品，恍惚間耳邊彷彿響起了熟悉的吳儂軟語，縱然玉盤珍饈當前，給我小籠餛飩就好……
ENJOY TIPS:
小籠可按單只/一客（4隻）/一籠（8隻）售賣；
有外賣半熟小籠可供選擇，全生小籠需提前預約；
只接受現金支付，暫不支持微信/支付寶等付費方式；
夏季時節免費贈送綠豆湯；
王興記包子在無錫名氣最大!好吃!
上世紀六、七十年代，無錫小籠包以王興記最有名，改革開放後無錫小籠包遍地開花，多達幾十家。要說哪家最好吃，確實大同小異，由於居住地原因，一般以周邊幾家吃得多一點，象我小時侯住在連元街，距王興記僅一步之遙，當然習慣了王興記小籠包的口味。而現在住在南長地區習慣吃古香樓，乾興旺，笑來喜等店家的小籠包，要說哪家好吃，確實難分伯仲，各有千秋。總體上認為還是古香樓的好一些，小籠包質量穩定，價格合理，服務規范，衛生工作持之以恆，小籠包外賣不斷創新，增加了蒸籠墊，芝麻辣醬，小包裝酸醋等花色。並且每周二下午堅持買一送一惠民活動，與時俱進，開展網上銷售，經常開展客戶應季銷售優惠活動，贏得口碑和客戶群。
要說小籠饅頭（小籠饅頭才是無錫小籠包的正確叫法）正不正宗，先不說味道怎麼樣，單看外形，正宗的無錫小籠饅頭應該是臍眼收口，就是說在小籠饅頭的正中央應該有一個凹陷的窩窩，那是收口時大拇指捏住的地方，凡是中間沒有窩窩只有一個尖頂的都不是無錫小籠包正宗的做法。這樣的窩窩會分散頂部麵皮子的厚度，不會形成很硬的麵疙瘩，而尖頂饅頭的頂部很硬，嚼在嘴裡就是一塊死麵疙瘩，一點也不好吃，根本不是無錫小籠饅頭的正宗做法。再說餡料，無錫小籠饅頭講究肥瘦比例大概在3比7，不超過這個比例，太肥了肉質鬆散，不結塊，太瘦了肉質柴又硬，也不好吃，只有這個比例做出來的肉餡才會有Q彈的感覺。再說味道，正宗的無錫小籠饅頭根本就不是單純的甜，而應該是甜鮮鹹的完美融合，所謂甜出頭，咸收口，入口是甜的，回味是鹹的，這才是正宗無錫小籠饅頭的完美表現。
當然是熙盛源最好吃，其他的超王記也不錯。最坑爹就是以前最有名的王興記，把招牌砸了，無錫人沒人吃的，專坑外地人。還有什麼憶秦園，不知道哪裡冒出來的自稱百年老店，又貴又難吃，又一個坑外地人的地方。
蘇興記笑來喜熙盛源都是不錯的選擇，笑來喜和熙盛源有關系，五星家園那邊有一個也不錯，叫什麼忘了，這些店皮薄肉好是特色，至於憶秦園那就呵呵了，從來不認為那是小籠包，肉鬆皮爛，我都不知道哪裡好？餡料里不放豬皮不好吃的拜託！至於那些酒店裡的小籠包，都是耍流氓，無錫小籠皮薄餡大有汁水，透過皮能看見汁水，拿起來邊緣能晃盪。吃四個一定要覺得油膩，如果是甜膩，就是不及格
無錫小籠饅頭
論名氣，王興記，秦園或憶秦園。王興記是百年老店，雖然在本地人中的口碑一蹋泥糊塗，但是名氣大，還是當仁不讓的，再爛也無法捍動其王者之地位；秦園或憶秦園是《舌尖上的中國》捧紅的，雖然干屎賴了薄屎里的正宗之爭，說不清，道不明，但是借了央視的東風，還是虛名一場的！
論實在，熙盛源，笑來喜，古香樓。這三家店，環境、服務、味道、傳承都是一流的！在保留小籠饅頭的原始風味的基礎上，都進行了適當的改良，各具特色，比較適合現代群眾的口味；
論大眾，超王記，常興記，陳大嘴，盛興源，聚成源、丁大福等街邊小吃，各有一套，經濟實惠，貼近大眾，也是無錫普通群眾首選的吃小籠所在；
最後，還有一家從江陰殺進無錫城的小籠饅頭店——陶興寶點心店。小籠做的也不錯，小籠饅頭的伴侶餛飩更有特色，特別一碗螃蜞餛飩，真是鮮到眉毛都掉了。
不要哪家好吃哪家不好吃了！總歸吃不到小時候小面館王興記的味道了！做小籠包王興記老師傅大都過世了！剩下的能學到幾成手藝還成問題！老一輩人講究的是食材和良心！現在的人講功利！而且現在吃的小籠包都改進了！不是偏甜就是偏咸！連外觀都少許不一樣了！別說老法頭個米到列！一聲嘆息！
熙盛源是第二個王興記 憶秦園是第二個熙盛源 超王記在中橋菜場門口開的，聽其他店的服務員說，是老闆的朋友，所以不算李鬼，但這種義氣過家家的作坊模式，我不怎麼看好品控。按照這種推斷，看玩笑的說法，看看無錫3家左右分店專做小籠包的，也許可以嘗試一下 因為，店越多，老闆心越浮躁，品控越難把控，因為現在的小籠包還是手工活，員工水準跟不上，皮子就會有薄有厚，差距會很大，「店大欺客」老話真的沒錯。
② 杭州小籠包有哪些好吃的地方
蔥 包 檜 兒
蔥 包 檜 兒是杭 州特 色早餐 小吃中的代表，也是傳統風味小吃。蔥 包 檜 兒採用的是上等的麵粉做麵皮兒，然後在裡面裹上油炸檜和蔥段，油炸檜其實就是我們常見的油條，然後放進鍋裡面煎一煎，直到煎成了金黃色即可，最後一步，抹上辣醬或者是甜醬即可， 蔥 包 檜 兒一般是在街頭銷售，現在很多的杭 州早餐店也會有。
蝦 肉餛飩
蝦 肉餛飩是杭 州人最喜歡吃的一種早餐小吃之一，蝦 肉餛飩的麵皮很薄，麵皮白凈，很有韌勁，餡心也很豐富，其中最有名的就是用蝦 肉餛飩，蝦 肉一般都是採用上等的河蝦仁來製作，吃起來口感異常鮮美，嫩滑鮮香，在杭 州吃餛飩，一般普通的大餛飩5元，小餛飩3元，不同的餡料，價格不同，越吃越香。
小 籠 包
杭 州 小 籠 包很多人都知道，這是一種非常有名的杭 州早餐小吃。雖然在全國各地都有，但是杭 州本地的小籠包還是很受歡迎。其中杭 州的蝦 肉 小 籠 包非常有名，杭 州人將小 籠 包稱作「小 籠 饅 頭」，小 籠 包的麵皮很薄，裡面的湯汁和餡料很新鮮，餡料也很多樣，吃起來鮮香味美，價格實惠，杭 州 小 籠 包歷史悠久，原汁原味。
片兒川
片兒川是特有的一種杭 州特 色早餐小吃，在其他的地方很難吃到，片兒川是最受歡迎的杭州早餐小吃之一，早上來一碗地道的杭 州片兒川面是一種享受，鮮嫩的肉 片，加上勁道十足的面條，食材新鮮，配菜豐富，有金針菇，蘑菇，肉絲等等，拌在一起吃，口感相當好，片兒川面的湯料是用 大 骨 湯 熬 制 而成，營養豐富。
豆漿油條
豆漿和油條在杭 州其實並不多，但是有幾家卻相當有名，可以說是杭 州豆漿油條小吃的代表。在杭 州，喝豆漿是很講究的，和一般的豆花不同，師傅將豆花舀起來，半米高的空中倒下去，剛好滿滿一碗，這樣倒進去的豆漿剛好起花，搭配上一根剛炸好的油條就最好了，油條酥脆可口，和豆漿一起吃是絕配。
③ 中國哪個地方的「小籠包」相對來說比較好吃呢
中國哪個地方的「小籠包」相對來說比較好吃呢？
常州灌湯包
聽說乾隆皇上第一次下江南，品嘗了灌湯包，以後灌湯包知名度更旺，一直廣為流傳。在本地，無錫湯包被稱作小籠饅頭。追朔其根源，無錫湯包是以宋朝湯包演化而成的，它最大的特點是咸中有甜、薄皮汁多。
正宗無錫湯包，有別於其他地方的湯包，無錫湯包口感口味淡，這和本地人嗜甜的重囗味相關。此外，無錫湯包不僅重料汁，並且重包餡。上等的小鮮肉做餡，還需要作出鮮嫩的料汁，這也是無錫湯包的特色。
④ 最正宗最好吃的小籠包，你知道是哪裡的嗎
天津的狗不理是「天津三絕」之首，是中華老字型大小之一。用料精細，製作講究，在選料、配方、攪拌有明確的規格標准。但不是每個嵊州人做的小籠包都好吃，只要你找對了師傅包你滿足你的口味，嵊州不光是小籠包有名，嵊州炒年糕，嵊州餛飩，嵊州煎餃也是很美味的，到嵊州一定要嘗嘗哦。
⑤ 無錫哪裡小籠包最正宗
1、鼎泰豐
1993年以「皮薄餡大十八褶」的小籠包蜚聲亞洲餐飲業。鼎泰豐，被紐約時報評為世界十大餐廳，在很多食客心中，這就是小籠包中的「勞斯萊斯」。
鼎泰豐小籠包用的小麥粉調用世界上尖端麥種如美洲的高筋、澳洲的低筋小麥進行調制。包包子用的豬肉，必須是當日精選新鮮排酸的腿肉。鼎泰豐制定了像瑞士鍾表一樣精密運作的小籠包品質標准：每個包子重21克，只容許正負2mg的誤差。
每粒小籠包必須「皮5克，餡16克，褶18次，入蒸籠5分鍾後才可上桌」，面與餡以這樣的比例搭配，使其有了最佳的口感。
2、鼎福記
「鼎福記」屬於是無錫面點老字型大小，在無錫開了20多年，新客不斷、老客依舊。餛飩就是鼎福記的招牌，進店的客人大多找尋的就是那份小辰光的味道。鼎福記只賣兩樣東西，一個是小籠，還有一個就是餛飩。
小籠包的麵皮是死面，因為沒經過發酵，所以緊致有韌性，剛好能包裹住裡面的湯汁又不吸之，吃起來口感很有嚼勁。肉餡兒非常緊致彈牙。
3、熙盛源
這家有著18年歷史的小籠餛飩店，如今是無錫最具代表性的小籠餛飩店之一。其實榜妹覺得無錫最有名的小籠包店就是它了，從外歸來的遊子 應該最想念這個味道了吧。
熙盛源的小籠包皮薄、肉緊、鹵足。正宗的無錫小籠味道會偏甜，也是無錫當地人從小吃到大的味道，其實甜味主要體現在湯汁里，但熙盛源的小籠包改變了傳統的甜度，甜味正好是大眾都可以接受的程度，讓來自全國各地的朋友都可以喜歡上屬於無錫的味道。
4、笑來喜
笑來喜在無錫也有諸多分店，品控做得非常好。店裡環境相對較好，高雅的藍色調調。小籠包是正宗的味道，，特點是皮很薄，咬開吸一口湯汁，鮮甜汁濃，肉質緊實，很滿足。
5、古香樓（勤德興）
2008年創立於無錫本地的古香樓，是一家以麵食產銷為主的連鎖餐廳，以小籠包聞名。店家的營業廳呈四方形，餐桌採用傳統的圓桌，營造了一個天方地圓格局。店家的門門頭採用灰底紅字比較醒目又有點書卷氣，店堂內[厚德載物]的書法作品更是增添了一點文縐縐的氣息。
從原本的巷口小吃店發展成連鎖餐飲品牌，並持續發展本地小吃品牌勤德興。小籠外皮皮質適中，不是那種大厚皮，也不是時下流行的那種大薄皮，屬於適中的，咬感適合絕大多數食客。重點是湯汁很多，拎起來能明顯看到湯汁垂下來。
⑥ 哪個地方的小籠包最好吃
上海南翔小籠包已經有100多年歷史，因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱「小籠包」。以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，深受國內外顧客喜愛的風味小吃。嵊州小籠包，也就是杭州小籠包，全國有名，味道一絕，皮薄餡足，回味無窮，小籠包邊蒸邊吃味道最美，配上白粥鹹菜是早餐一絕，小籠包分生粉小籠，不發酵，皮比較硬湯水足，要乘熱吃，第一家是在鄭州，在鄭大一附院西邊的一個店裡，位置在稍偏辟的一個小街道上，第二家在廈門湖濱南汽車站邊上，上次去看已經搬走了。
取意「源於無錫、盛於無錫」的熙盛源，雖非百年老店，但因其獨到的傳統口味，常年占據著無錫食客的口碑榜單。要說小籠饅頭（小籠饅頭才是無錫小籠包的正確叫法）正不正宗，先不說味道怎麼樣，單看外形，正宗的無錫小籠饅頭應該是臍眼收口，就是說在小籠饅頭的正中央應該有一個凹陷的窩窩。
⑦ 小籠包那裡的好吃
西安賈三灌湯包
天津狗不理包子
開封小籠包
上海南翔小籠包
無錫小籠包
⑧ 無錫哪裡的小籠包好吃呢
無錫小籠饅頭是江南名小吃之一，三鮮開洋餛飩是小籠饅頭的絕配，吃餛飩、品小籠是老無錫的習慣生活，所以提起小籠饅頭是不能缺餛飩的，餛飩與小籠饅頭必須相提並論、相得益彰。
目前錫城要說小籠饅頭和各色餛飩仍能保持傳統風味的，深受本地人認可的，首推熙盛源，笑來喜和古香樓。這三家店，不論從製作、口味、特色、環境和服務上都是一流的！在保留小籠饅頭和各類餛飩的原始風味的基礎上，都進行了適當的改良，各具特色，比較適合現代群眾綠色 養生 的口味；
其次是頂著正宗的頭銜，走著平庸的路線，也是三家店，分別是王興記，秦園和憶秦園。王興記是錫城的百年老店，也是無錫小籠饅頭和三鮮開洋餛飩的招牌店，我們小時候到王興記去吃碗餛飩，來屜小籠是逢年過節的禮遇，十分難得。但是現在輝煌不在，在當今的無錫人心中是爛泥扶不上牆，一蹋泥糊塗，不過味道不行名氣在，就象撿不了的菠菜頭，但凡評獎評優永遠少不了它。秦園和憶秦園是陳曉卿的記錄片《舌尖上的中國》之衍生物，准確地說，陳曉卿拍的是秦園小吃，但是秦園小吃的業主沒能堅持住，當《舌尖》風靡全國時，秦園不幸已經盤給了他人，當食客聞風而至，讓秦園新掌櫃賺得盆滿缽盈時，為他人作嫁衣的原業主自然是心有不甘，實在是坐不住了，就重踏江湖，有了憶秦園小吃，為了有所區別，還專走奢侈高檔路線，並發起了干屎摻入薄屎里的正宗之爭，說不清，道不明，反正借了央視的東風，還是虛名一場，延續至今，成了外來遊客的網紅店。
最後，就剩下街頭巷尾的小吃店，象蘇興記、超王記，常興記，陳大嘴，盛興源，聚成源、丁大福等等，憑著各自的經營特色，在錫城各佔一隅，各有一套，基本上是經濟實惠，貼近大眾，走親民路線，方便城鄉群眾，就近能品嘗心中的老味道，也成就了無錫小籠的食文化；
除卻本地的商家，還有二家外來戶也得提一提，他們做小籠饅頭也比較有特色，名氣不亞於以上各家。
一是從江陰殺入無錫城的小吃店——陶興寶點心店。江陰雖隸屬無錫，但江陰在飲食上與無錫大相徑庭，非同一系列，故屬於外來食文化，陶興寶的特色是各色餛飩，特別是螃蜞餛飩堪稱一絕，真是鮮到眉毛都掉了，還有刀魚餛飩更是要提前預約，其點心是以蟹粉湯包為主，頗具靖江特色，輔以美味的拖爐餅，真是打巴掌也不扔的好食品，關鍵是這家店的小籠饅頭雖非主打品牌，但是不管是製作和滋味都是中規中矩，做的不錯，能在錫城小籠饅頭的行業內分得一杯羹。
另一家是從安徽過來的同慶樓，雖是徽派餐館，但是小籠饅頭是其主打的招牌點心，初來時與本地小籠饅頭不同，口味以咸鮮為主，似有與無錫小籠一爭高下的態勢，經過多年打磨融合，現在也入鄉隨俗，有了絲絲的甜味。
小籠饅頭是無錫獨特的小吃文化，雖然外地人不一定能認可它的甜膩滋味，但是在無錫人心中，永遠是一屜割不斷的鄉愁，不管到天涯海角，也不忘要吮吸象母乳一般的鮮汁。
必須熙盛源啊，這么多年了，平時想吃就會去，總是吃不膩，最愛的是他家的小籠饅頭和拌餛飩。作為一個偏愛甜的無錫人來說，本地的餛飩店應該是最受歡迎的小吃。王興記還是不要多說了，本地人都是不太肯推薦王興記給外地的朋友的，雖然這個店是在國內應該是算最有名的無錫特色小吃店了，但是真的是像某些國營單位一樣，服務不熱情，用料不足，空有招牌，誰吃誰上當，還不如介紹外地朋友去穆桂英。喜歡熙盛源的是因為服務挺好的，都是本地阿姨，每次去都是和和氣氣的，很有親切感，而且這么多年，基本上所有的服務員都沒怎麼變過，除了開新店招人還是會有老員工鎮守，說明老闆人也挺好的，不然員工早換了吧。除了熙盛源，還推薦超王記和笑來喜，笑來喜進去給的茶挺好喝的，小籠包的皮子也薄，其實這幾家老闆都是有淵源的，配方上應該不會有太多的差別。
在無錫江陰吃到的蟹黃小籠包給我留下深刻印象。小籠包源自上海南翔，為江南地區特色小吃，上海味鮮，無錫味甜。
從宏村來到江陰，朋友阿P帶我們吃小籠包，此為江陰人最愛之一。與川渝地區的小籠包不同，江陰小籠包的皮是用不發酵的面做成的，且裡面有鮮美的湯汁和緊實的肉丸，外形小巧玲瓏，晶瑩透黃。
正確的吃法是，在小籠包的側面咬個小口，輕輕吹涼湯汁，再慢慢吸入，然後用湯汁將皮和肉餡鎖在口中，慢慢品嘗食材的原味。當然，包子沾一點香醋，盡情享受湯汁四溢，皮薄餡嫩，鮮美無比的蟹黃小籠包吧！
對於喜歡吃包子的我，這真是和以往不同的體驗，餡料如此之多，如此之鮮，外皮之嫩，吃完一個再來一個。
同時還吃了餛燉，蝦仁餡的，雖然沒有麻辣，但那鮮味更勝麻辣。
回渝已多日，早上依然經常選擇包子，重慶的小籠包也很好吃，只是那一股蟹黃味只有去江陰尋了......
無錫人的最愛——小籠饅頭
前面說過了無錫人的面和餛飩，再來說說無錫人的最愛——小籠饅頭。印象中，小籠饅頭是最能代表無錫的小吃。因為面和餛飩，你可以在周邊城市吃到相同或相似的味道，唯獨小籠饅頭，只有在無錫能吃到這個味道，連江陰、宜興（無錫所轄縣級市）都有很大的差異，周圍很多城市也有小籠饅頭，但那個差異就更大了。
小籠饅頭其實應該稱為小籠包，在無錫方言里，是沒有包子饅頭之分的，一律稱為饅頭。雖然現在稱小籠包的人多起來，但只要一說無錫話肯定是「小籠饅頭」。
已經難以考證為什麼叫作小籠饅頭了，應該是蒸饅頭的籠屜小而得名吧，那麼小的饅頭，一籠十個，不多不少。湯汁是必須的，不明就裡的人把小籠稱為灌湯包，其實是不對的。聰明的無錫人在餡里恰到好處地摻入了皮凍，在爐子上蒸個六七分鍾，皮凍全部化開，變成鮮美的湯汁。在無錫稍有名氣的餛飩店裡（小籠饅頭肯定是和餛飩一起的），服務員在分饅頭時如果不小心，把皮夾破了，一定會把這個小籠送給你吃，因為沒湯汁的小籠是沒人會要的。
甜也是必須的，好多外地人不習慣這種甜，甚至有一年在天津，計程車司機聽說我是無錫人，直接說：吃過你們的糖包子。也許是無錫自古富庶不缺糖的緣故，甜，一直是無錫人鍾愛的味道。小時候跟著父母出門作客，很多人家待客的不是茶水，而是一杯糖水，而且對你越尊敬糖就放的越多。當然，小籠饅頭里的糖是有分寸的，必須襯托出鮮味來，吃到嘴裡先是一種淡淡的甜味，然後被肉的鮮香味蓋住，直到湯汁淌滿你的口腔。
在江南，這種帶著甜味的小籠是無錫特有的，以後走遍千山萬水，只要嘗到這略帶甜味的味道，就會勾起思鄉之情。
小籠饅頭裝載著我們這代人的記憶。在衣食匱乏的年代，糖、油、肉，甚至麵粉都是限量供應的，吃一次小籠饅頭，就把這些吃齊了。當然，小籠饅頭也不是象現在隨便吃的，家裡來了客人才會去吃上那麼一回；又或者去外地走親戚，會裝上一竹簍的小籠饅頭（三十到四十隻吧）作為禮物帶走。這種裝簍的小籠一般只蒸七分熟，這樣拿出去的買相比較好，吃的時候再重新蒸一下。
到了七十年代末，經濟稍有好轉，見到比較多的人，因為打賭輸了會請吃餛飩小籠的。更有直接打賭能吃多少只小籠的，閣老就親眼看到兩個年輕人打賭吃下足足100隻小籠饅頭，結果，饅頭是吃完了，兩個人也反目成仇，因為那100隻饅頭錢，畢竟是小半月的生活費啊。
到八十年代，物質豐富了，市場上的各種品牌的小籠饅頭也多起了來，和餛飩不同，小籠饅一般只有肉餡，考究一點的有蟹粉和蟹黃。記得有一家店，每籠有一個菜豬油的小籠饅頭，但好景不長，很快也就淹沒在這常態的小籠饅頭中。
餡雖然千篇一律，但味道卻各有不同。偏甜的、偏鮮的、鹵汁特別多，形成了各個特色品牌，一旦功成名就，便可經久不衰。目前無錫市場上除了百年老字型大小，有些名氣的不下十多種，有些「新貴」也混了三十多年了。
小籠饅頭雖然好吃，但也講究個吃法。小時候見過一北方大漢，看見小籠饅頭一臉不屑，可能是覺得無錫人小家子氣，把包子做的這么小，挾起一隻，整個塞進嘴裡，滾燙的鹵汁炸開來，弄得那條大漢吞也不是，吐也不是。那場景，至今難忘。真正的無錫人，會告訴你，「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝盪」。說的就是先咬破一點皮，把湯汁吮幹了，才能把整個小籠饅頭吃完。
小籠饅頭是無錫幾代人的記憶，承載著無錫美味的傳承。雖然過多的糖和油已不再是現代人的喜愛，但在無錫，還沒有一種小吃，能撼動小籠饅頭的霸主地位。
古香樓！ 其次 熙盛源，再下來是 其他了。我從小生活在崇安區，吃著中國飯店和王興記的小籠包長大的(小籠包除了錢還有糧票的) . 現在的王興記，旅行團的目的地之一吧。
無錫好吃的小籠包太多了，老牌名店裡也有，犄角旮旯里也有，推薦下面幾家，看你有沒有吃過
最老牌——王興記
王興記可說是無錫最老牌的
吃小籠包的地方了
許多人就是沖著他們家的
小籠包和蟹粉小籠來的
現蒸的小籠 入口驚艷
皮薄吹彈可破
肉質緊致，多汁味濃
不過其中 碎生薑較多
不吃薑的小夥伴們要注意了
經典的 鮮肉小籠
和高級的 蟹粉小籠
皮都很薄，咬開滿滿一湯汁
蟹粉款的頂部有 巨大蟹黃
猶如皇冠上的寶石
對於愛吃蟹的小夥伴來說只怕是每口都要開心哭了
這家小門面的店隱藏在
朝陽市場的一角
真可謂極為隱蔽
但小籠賣相卻不輸其他
這兒的小籠用的是 腿心肉
味道更濃更甜
並且點小籠包還免費配湯
地址
梁溪區朝陽農貿市場內場2號梁溪區沁揚市場125號濱湖區大丁佳苑30號
為什麼說他家是最正經的呢？
因為它靠近市公安局
在中級人民法院對面
吃一口小籠
望一眼對面的法院
整個人也變得肅穆起來了呢
同樣的，他們家的小籠
也很「為人民服務」
個頭飽滿，肉也很大塊
一口下去完全滿足
地址
崇寧路31號(中級法院對面)惠山區新興西路105號
作為《 舌尖上的中國 》拍攝點
鼎福記的小籠自然是高質量的
剛出鍋的小籠熱乎乎的
湯汁很足，咬起來非常有口感
蘸著香醋一起吃
別有一番滋味
以前經常在崇安寺的王興記吃，發現小籠包質量下降不少，皮厚，湯汁也不是太豐富，餛飩稍微好一點，基本保持原味，現在好久沒去了！八佰伴那的本店味道要好一點。也吃過超王記，鼎福記，添福記，順客福，蘇興記，憶秦園，一張嘴，又一頓...總的來說都還可以，超王記，鼎福記相比其他幾家味道稍好點！來無錫，還是應該嘗一嘗小籠包的！至於上海的南翔小籠，沒聽說過和無錫的小籠有啥聯系，畢竟都是百年老店！不過做小籠的手法應該是一脈傳承的！
六家店，每家店點得都是經典小籠包和經典開洋餛鈍（除了憶秦園海岸城店）。
蘇興記
建築路店
地址：建築路1232號家樂福奧林花園店1樓
一共兩家店，另一家在梁青路上金色江南附近。第一站就去這家是因為離家近，步行距離。蘇興記，聽名字就有點和王興記軋苗頭的意思，這兩年也確實挺興旺，一點 半坐下來的時候還是座無虛席要和人拼桌。食客都是本地居民偏多，旁邊的老爺爺老奶奶說吃來吃去，還是這一家最好吃，隔一段時間久坐車過來吃，給外地朋友送 禮也是買這家的打包。店內環境比較干凈，桌椅都是中式的，隔著透明玻璃可以看到廚房。小籠包皮薄，餡大，沒有肥肉，湯汁多，略甜，但是比我記憶中的傳統無 錫小籠包不甜一些。美中不足的是包子的褶子做得不太精緻。餛飩皮太硬，有幾個餛飩的耳朵散了。餛飩餡料中有筍干，吃起來比較有嚼勁也不會太膩。餛飩湯配料 齊全，找到了蛋皮、豆腐乾和紫菜。餛飩餡料和湯料都有味精。總體覺得小籠包很好吃，餛飩一般般。
笑來喜
湖濱街店
地址：湖濱商業街8號附11-12號
全城一共三家店，另兩家在春申路和通揚路。湖濱街店坐落在全部是吃的湖濱商業街上，其實不難找，就是店家的顯然設計過字體的招牌有點難認，差點錯過。店裡面也是中式設計和裝修，椅子靠背上都有店家的名字，牆上掛著「小籠饅頭十大名店」和「三鮮餛飩十大名店」的獎狀。小籠包個大，底裡麵皮薄，但是褶子處略厚， 褶子也是做得不甚精緻。肉餡微甜，湯汁豐富。餛飩也大個，有開洋，皮子質量普通。餛飩湯里沒找到豆腐乾絲，湯裡面味精有些重，吃完餛飩狂口乾。
憶秦園
海岸城店
地址：立信大道168號海岸城購物中心負一樓
憶秦園原名秦園，就是寄暢園的那個秦園，在舌尖上的中國裡面有出鏡，人氣飆升，一口氣開了八家店。最早在惠山古鎮開店，據說後來惠山古鎮開發暫時搬出來，結 果想搬回去的時候原來的地方已經被人佔了，「秦園小籠」的名號也被佔了，一氣之下就在惠山古鎮旁邊的巷子里已「憶秦園」之名重來。惠山古鎮裡面那家秦園以前也去吃過，其實我覺得挺好吃的，雖然裡面的廚師和阿姨聽起來都是外地口音，就記得餛飩特別大，一兩小籠一碗餛飩的標配把我吃撐了。這次過年回家，徵求最 好吃無錫小籠包候選人的時候很多親戚朋友同學提名這家，所以特意來嘗一下。「湯包不等客，客要等湯包」，道理的確是這樣的，但是趕這么說出來，夠拽，有氣 場！可能是節假日的緣故，要鮮肉小籠，沒有；要開洋餛鈍，沒有。最後只得要了蟹粉小籠，大餛飩和小餛飩。這里的小籠包自稱「湯包」，皮子夠薄，略透明，包 子個頭也小一些。蟹粉包在肉餡兒中間，肉餡基本不帶甜味，醬油分量也少於我印象中傳統小籠包的水平，餡料中有肥肉，略油膩。小餛飩皮很薄，但是餡料乏善可 陳，其實小餛飩吃的是一碗皮子。大餛飩一碗五個，夠大，皮子軟硬合適，很好吃。餛飩湯也有味精，吃完後很口乾。總之，小籠包和其他店的無錫傳統做法有差別，大餛飩很好吃。
憶秦園
惠山古鎮店
地址：惠錢路一弄1號11-3
隱藏在惠山古鎮大門旁邊的一個尋常巷子里，有點難找，後來問了路才找到。之前一天吃完憶秦園海岸城店之後發了朋友圈，大家紛紛表示總店最好吃，一定要去一下總店，所以第二天就冒著大雨又吃了一次憶秦園。店面非常狹小，服務員也不多，小籠包叫號是用喇叭叫的。一樓幾張長桌子，二樓三張圓桌，不知為何二樓樓梯上 去有一處殘垣斷壁般的所在。包小籠包的店員就在食客旁邊的小桌上勞動，好似就在廚房裡面吃飯，很有意思。可能因為後廚地方太小，餐具都是一次性的，省得洗 了。排隊的人很多，遊客居多，也有本地居民，大部分顧客吃完還要打包，所以大雨天也生意特別興隆，店員都有點忙不過來。這次在總店總算吃上了鮮肉小籠和開 洋餛飩。小籠包的皮極致薄，整個外觀形狀卻不甚美，肉餡不甜，肥肉有點多，略油膩。後來看到生的肉餡，的確挺多白花花的肥肉的。餛飩也是肥肉略多，皮子很好吃，就是某幾個餛飩靠近肉餡的地方皮子略硬。餛飩湯裡面沒有蛋皮。
蘆庄超王記
中橋店
地址：中南路220號
最早開在蘆庄，意為「超越王興記」，現在嘩嘩開了十幾家店。我去的是中橋店，坐落在中橋菜場旁邊，周圍都是老居民區。外觀看特別不起眼，像個蒼蠅館子，走進 去，也的確不太講究...收銀的阿姨對我在店裡拍照頗有微詞，質問我為何不經過他們同意就拍照...阿姨，吃飯前先拍照是中華民族傳統美德喲...來往食 客都是附近居民，有七十多歲的熟客老爺爺，也有小朋友過來打包幾兩小籠帶走（或許她爹娘麻將正酣吧...）特別樸素的一個店，環境不可深究。小籠包皮子薄，但是尖尖處沒有蒸熟的樣子，略硬。肉餡微甜，且咸，重口味。餛飩皮子黃，鹼水重，湯裡面沒有蛋皮。湯料也有味精，不過沒有憶秦園那麼登峰造極，吃完以 後口乾程度還可以忍。
熙盛源
濱湖萬達廣場店
地址：梁溪路35號萬達廣場A區萬千巷88號
隨 著王興記在本地口碑式微，這幾年熙盛源隱隱有執牛耳之勢。原本是 健康 路上的一個小門面，的確開了很多年，但也就這兩年開成連鎖店了，現在在無錫有六個店， 在蘇州上海等地也有分店。我去的是萬達廣場店，店內中式裝飾，干凈整潔，服務員都是無錫阿姨。一路下來就這家店的小籠包褶子做得最好看，皮子薄，肉餡略 甜，沒有太咸，很少肥肉，但是看得見蔥。餛飩外形也是一路下來最齊整的，皮子軟硬適中，湯里沒有豆腐乾，味精也還是有滴。這么多小籠包店，就是沒有一家能 認真做一碗不是味精調出來的餛飩湯，一聲嘆息啊。
現在的小籠包應該數「熙盛源」的最合乎無錫人的回味了，近日在萬達廣場開張的同慶樓號稱「小籠包」的始祖，口味也不對無錫人的口味!
無錫「熙盛源」店有：1、 健康 路、學前街口， 2、清揚路家樂福對面，3、南禪寺西南角，4、建築路 等，你不妨就近品嘗一下。
無錫小籠當然是古香樓的最好吃了啊，要去五星家園那一家，。小籠皮薄肉多，透過晶瑩的外皮，都能看到滿滿的肉汁在皮里四處游盪，澆上一點香醋，輕輕咬開一個口子，咗一口湯汁，濃濃的鮮甜味直充你的味蕾，別提多好吃了，連大名鼎鼎的李雲迪當初都慕名而來。無錫雖然有很多家小籠店，更是有很多家老字型大小，但是最好吃的那一家還是要屬古香樓。