Ⅰ 四川有什麼好吃的特產
問題一：四川有啥好吃的,有啥特產 好吃的有二荊條辣椒 、郫縣豆瓣、龍泉驛水果、
四川特產--
・蒙頂茶
・新繁泡菜
・宜賓竹蓀
・四川花椒
・中華獼猴桃
・蒼溪雪梨
・沙田柚
・蒼溪雪梨
・郫縣豆瓣
・夾江豆腐乳
・江津米花糖
・五香牛肉干
・合川桃片
・冬蟲夏草
・彝族特色漆器
・中葯：白芍
・中葯：川木香
・中葯：黃連
・中葯：熊膽
・中葯：側耳根
・特產-四川板鴨
・特產-中華獼猴桃
・川味香腸
問題二：四川有什麼好吃的土特產,四川的美食有哪些 您好
1、成都郫縣豆瓣、文君酒、文君綠茶、清泉紅喜兔頭、五胖鴨、元寶雞、四川泡菜、全興大麴酒、鹵漆製品、瓷胎竹編、蜀箋蜀綉、蜀錦、糖油果子、九尺板鴨、桂花陶瓷、軍屯鍋盔、簡陽羊肉湯、簡陽海底撈火鍋
2、德陽潮扇、孝泉果汁牛肉、黃許松花皮蛋、綿竹年畫、什邡板鴨、中江掛面、中江柚、廣漢纏絲兔、綿竹劍南春、連山回鍋肉、中江八寶油糕、中江手工空心掛面、羅江豆雞、綿竹大麴、三溪香茗、綿竹松花皮蛋
3、南充閬中保寧醋、保寧壓酒、閬中張飛牛肉、閬州蒸饃、閬中臊子面、川北涼粉、河舒豆腐、營山涼面、營山板鴨、營山油豆腐、熱乾麵、南部肥腸干飯、鍋魁涼粉、順慶羊肉粉、油茶、肥腸粉、冬菜、大山香米
問題三：成都有什麼好吃的特產 成都特產整理
臘肉，川味香腸，纏絲兔，臘排骨，鹵菜：四川人民過年過節必不可少的食品，味道相當巴適。青城山的老臘肉味道最正，不過實在買不到買其他的也可以。鹵菜什麼的不能放久了，帶不回去的話就在路上吃吧
調料：辣椒（這個太多了，實在不知道買什麼就買干辣椒，還有二荊條海椒），花椒，郫縣豆瓣，老乾媽，這些常見的做菜調料可以帶一些回家，成都的調料相當安逸。但是最好不在到超市買哈，而是要到菜市場買，那些小商家的調料都很正宗的
其他吃的：夫妻肺片，閬中保寧醋，夾江豆腐乳，長寧竹蓀，富順香辣醬，宜賓芽菜，新都桂花糕，折耳根，銀耳，木耳，豐水梨，臍橙。有些不能放太久，實在帶不回去的話就路上消化吧
火鍋底料：這個不解釋咯，要牛油的比較好。看看火鍋店能買不，沒有的話再去超市。 牛肉乾：真正好吃只有幾種，張飛牛肉，溜洋狗，紅光牛肉，老城南。燈影牛肉比較有特色，可以帶回去送人哈
茶葉：川茶有蒙頂甘露，竹葉青，毛峰，碧潭飄雪，敘府龍芽，三花茶，茉莉清茶。苦蕎茶。這些茶一般的茶葉店都有，喝的人多，也不貴
川酒：很多哈，五糧液，瀘州老窖，劍南春，文君酒，全興大麴，郎酒
其他還有：蜀錦，蜀綉，竹編（籃碗扇燈盒），川劇臉譜工藝品，手工剪紙，關於的熊貓玩意兒到處都能買到還是算了吧…
TIPS 去得早的話，可以逛逛寬窄巷子，錦里，春熙路（如果你真的真的不嫌人多），特產可以到總府路的紅旗商場和王府井百貨超市買，旁邊的鹽市口很多店，拿來解決伙食吧（一不小心又來到春熙路旁邊）。像武侯祠，杜甫草堂，文殊坊，青羊宮這些景點旁邊也有特產商店的，不過比較分散，路過的話可以進去看看。紀念品在旅遊景點買你就是瘋了，火車北站旁邊有個叫荷花池的地方，專門賣工藝品紀念品批發。個人覺得商品流通了，超市能買到的很多東西其實外地也能買到的，所以建議去菜市場買調料，還有，棒棒雞兔丁兔頭這些小吃能抽真空帶回去是最好的。另外，有些藏區特產感興趣也可以適量帶點。
小吃：你們去逛的時候如果看到了可以點來嘗嘗哈，夫妻肺片，鍾水餃，龍抄手，賴湯圓，三大炮，麻婆豆腐，擔擔面，宮保雞丁，二姐兔丁，棒棒雞，川北涼粉，川北醪糟，冷鍋魚，兔頭
問題四：四川有什麼特產和名小吃？ 成都名小吃
日斜戲散歸何處？宴樂居同六合居，
三大錢兒買好花，切糕鬼腿鬧喳喳。
清晨一碗甜漿粥，才吃菜湯又麵茶。
涼糕炸糕聒耳朵，吊爐燒餅艾窩窩。
叉子火燒剛買得，又聽硬面叫餑餑，
稍（燒）麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯團。
《都門竹枝詞》
成都風味獨特、品類繁多的小吃，與其餚饌一樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子，從腌鹵到涼拌冷食，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅滿目，各味俱全，種類不下200種。成都的大街小巷，到處都能看到小吃店。這些名小吃，多半是早年由小商小販肩挑手提，沿街擺攤設鋪經營起家的。成都小吃往往由小商販的姓氏和設店開業的街道為名，招牌豐富多彩，且扣著行業特點和店址風光，如總府街的賴湯元，荔枝巷的鍾水餃，長順街治德號的小籠蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅井巷素麵等等，今天，有的名小吃已遷新址，但依然沿用舊名。
小吃中的麵食有擔擔面、枕頭嫂面、鍾水餃、龍抄手。擔擔面用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗擔擔面，引出許多孩時的夢。宋嫂面是一種鮮美魚羹面，以魚肉、芽菜、香菌製成魚羹，以其入面，鮮美無比，因是[南宋]東京人宋五嫂所發明，故有此溫馨的名字。鍾水餃皮薄餡嫩，紅油水餃以甜紅醬油作佐料，突出甜咸鮮味和紅油蒜泥香味；清湯水餃清鮮味美，細嫩化渣。成都的著名小吃餐廳當屬「龍抄手」。以抄手為龍頭，聚成都所有名小吃於一店。龍抄手製作精美，皮薄餡嫩，滋潤化渣，湯味渾香，名不虛傳。如果再來一份白蜂糕、葉兒粑、玻璃燒麥、蛋烘糕、牛肉焦餅、川北涼粉、珍珠元子，會感到很愜意。不過請您記住，它可不是龍姓開設。創辦人是「濃花茶社」的幾個伙計，取其諧音及龍鳳成祥之意。成都的湯元遠近聞名。賴湯元有近百年的歷史，皮薄心香，有三不沾的特點：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齒。黑芝麻雞油酥洗沙心子最為有名，吃時加上小碟白糖芝麻醬更是有滋有味，好香甜哦！許多年青的朋友是否從中嘗到了生活的甜蜜！郭湯元的心子加進各種蜜餞，一碗四個湯元，個個味道不同。嗯，還有香甜可口、油而不膩的「古月胡」三合泥，肉餡飽滿、鮮香無比的韓包子，酥脆香甜的鮮花餅，色白晶瑩的珍珠圓子，油茶、饊子、蒸蒸糕、麻花，發糕、馬蹄糕、糖油果子、「三大炮」、酸辣粉、涼粉、涼面、碗豆糕、肥腸粉、小籠包子……，還有成都的怪味雞塊、怪味兔丁、涼攔肚條，夫妻肺片。腌鹵製品有成都的「王胖鴨」、耗子洞的掛爐雞，……如今，成都的美食節名揚國內外，成都人愛吃，會吃，吃的精美，成都人與成都小吃一起，可為譽滿天下啦！
擔擔面
因最早是由小販挑著擔子沿街叫賣而得名。其配料有紅醬油、化豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅油辣椒、花椒面、醋、芽萊、味精等十多種。特點是面細無湯，麻辣味鮮。店址：後子門。
蛋烘糕
相傳清道光年間，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦「姑姑筵」中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成為名小吃。現在的蛋烘糕有白糖、紅糖拌和的，有蜂蜜調制的。烘烤時有的加進芝麻、核桃、花生仁、櫻桃等不同餡心；有的還夾進肉餡、萊餡，烘出咸鮮味，蛋烘糕的品種愈加豐富。
夫妻肺片
創始人郭朝華，夫妻倆推著小車沿街叫賣涼拌牛肉片，因調製得法，味道鮮美，被贊譽為「車行半邊路，肉香一條街」。夫妻肺片的成分里並沒有肺，而是牛肉、牛舌、牛心和牛頭皮，切成很薄的片雜薈在一起，人們稱之為「薈片」。據說是好事的學生用硬紙板寫個招牌接在車上，把「薈」宇寫成了「肺」宇，因此「夫妻肺片」就慢慢......>>
問題五：四川有什麼吃的特產 牛肉乾，豆腐乾 糍粑 郫縣豆瓣，四川省郫縣特產，是四川三大名瓣之一。購物美價廉的土特產，上盛世土特產網就可以了。全國大部分地區包郵。
問題六：四川好吃的零食或特產有哪些哪有賣 推薦一些我覺得最具四川味道的特產：火鍋底料包，竹葉青茶，四川老臘肉，張飛牛肉，閬中醋，這些都是四川比較有名的特產 在怪味屋都可以找到
問題七：四川特產有哪些吃的可帶走 牛肉乾，豆腐乾 糍粑
郫縣豆瓣，四川省郫縣特產，是四川三大名瓣之一。是川味食譜 中常用的調味佳品，有「川菜靈魂」之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。郫縣豆瓣香味醇厚卻未加任何香料，色澤油亮紅潤卻無郫縣豆瓣榮譽圖集(3張)任何油脂，全靠優良的原料和精細的加工技術,從而達到色、香、味俱佳的效果，極具辣味重、鮮紅油潤、回味香醇悠久的特點，從而成為川菜必備的調味佳品，獲「川菜之魂」之美譽。
徐公茶
碧潭飄雪花茶碧潭飄雪是一種花茶.產於四川峨眉山. 採花時間在晴日午後，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，趕在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。碧潭飄雪一出現，就以香味、品味、價味，列於所有花茶之上，可以稱得上絕品。
干辣椒
辣椒是新津縣歷史上有名的土特產品，具有溫中散寒，健胃消食的功效。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。
米花糖
米花糖，以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最為著名。米花糖是江津的傳統老字型大小產品，至今已有近百年歷史。五十年代後期，江津米花糖開始進入國際市場，遠銷香港和南洋。
產品潔白晶瑩，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營養豐富，有滋陰補腎、開胃健脾等功效。江津米花糖歷史悠久，銷往北京、廣州、深圳、上海、昆明、新疆等234個城市，還遠銷美國、紐西蘭等國家和地區，深受各地消費者的喜愛。
蛋苕酥
蛋苕酥是蒲江特產，是一種多糖體和蛋白體的混合物，是一種最佳的營養食品，產品具有色澤金黃、鮮香可口、入口香脆、營養豐富等特點，是居家、旅遊、饋贈之佳品。
白菜豆腐乳
白菜豆腐乳在遂寧已有近50年的生產歷史，因其外表用白菜葉包裹，具有麻、辣、鮮、軟、香特色而得名。它能增進食慾，健胃寬腸，幫助消化，營養豐富。遠銷上海、天津、重慶等地。1983年被評為全國優質名特產品。
問題八：四川特產有哪些吃的可帶走 牛肉乾，豆腐乾 糍粑 郫縣豆瓣，四川省郫縣特產，是四川三大名瓣之一。是川味食譜 中常用的調味佳品，購物美價廉的土特產，上盛世土特產網就可以了，品種齊全。全國大部分地區包郵。
問題九：成都有什麼特產零食好吃啊？ 你外地來旅遊的哇，我們成都好吃的就多了嘛，像是燈影牛肉啊，花生酥啊，怪味胡豆啊，豆腐乾之類的，其中豆腐乾比較出名的要數有好巴適，香香嘴，南溪，味道硬是巴適得很哦。。。
問題十：四川有啥好吃的,有啥特產 好吃的有二荊條辣椒 、郫縣豆瓣、龍泉驛水果、
四川特產--
・蒙頂茶
・新繁泡菜
・宜賓竹蓀
・四川花椒
・中華獼猴桃
・蒼溪雪梨
・沙田柚
・蒼溪雪梨
・郫縣豆瓣
・夾江豆腐乳
・江津米花糖
・五香牛肉乾
・合川桃片
・冬蟲夏草
・彝族特色漆器
・中葯：白芍
・中葯：川木香
・中葯：黃連
・中葯：熊膽
・中葯：側耳根
・特產-四川板鴨
・特產-中華獼猴桃
・川味香腸
Ⅱ 四川特色美食小吃排名榜
四川著名小吃排行榜！
「少不入川，老不出蜀。」四川，實在是一個讓人來了就不想走的地方。這里不僅有讓人流連忘返的優美景色，更誘人的是那一年365天都吃不完的美食，且不說早已名揚天下的川菜，四川的各種小吃已經足夠使人口水長流了！
來源：廚影美食
龍抄手
抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。龍抄手創始於上世紀40年代左右，當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"、「龍騰虎躍」之意，定名為"龍抄手"。
當時，抄手在成都多有店鋪銷售，要想生意做得活，做得好，首先要講究質量和特色。據說，張光武等股東很注意汲取前人的經驗。當時，曾有人向他們介紹：古時候做抄手要講究兩點，一是湯要清。
二是餡要細。元代倪瓚的《雲林堂飲食制度集》記有一煮餛飩法：「細切肉臊子，入筍米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁醬少許和勻裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。」
龍抄手汲取了這兩點經驗，講究湯清餡細，除此以外還特別注意制皮薄，用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。為了使餡心細嫩，採用純豬肉，加水製成水打餡。另據四川的特點，配以清湯，紅油、海味、燉雞、酸辣、原湯等多種味別。
鍾水餃
鍾水餃是成都著名的漢族傳統小吃，相傳鍾水餃創制於1893年，由名叫鍾燮森的小販經營，後設店於荔枝巷，又稱為「荔枝巷鍾水餃」。鍾水餃絕在選料，妙在調味。
在用材上，鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特；鍾水餃在1990年被成都市政府授予了「成都市名小吃」的稱號。
賴湯圓
賴湯圓是成都十大名小吃之一,迄今已有百年歷史。從1894年起，老闆賴源鑫就在成都沿街煮賣湯圓，他製作的湯圓選料精、做工細、質優價廉，煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，細膩柔和、皮薄餡豐、軟糯香甜。
從最開始的黑芝麻、洗沙心積累下一定人氣之後，賴老闆又增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個品種。有趣的是，各種餡心的湯圓，形狀不同，有圓的、橢圓的、錐形的、枕頭形的。上桌時，一碗四個，四種餡心，四種形狀，號稱「雞油四味湯圓」，真是美味又賞心。
韓包子
全國著名書法家徐無聞先生生前撰寫對聯一副贊韓包子：「韓包子無人不喜，非一般餡美湯鮮，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口暢，賺我頻來。」形象地描繪出韓包子的特色和它在成都名小吃中的地位，以及食客在品嘗時的歡悅心情。
由於用料考究，精心製作，所 以韓包子具有皮薄色白、花紋清晰、餡心細嫩、松軟化渣鮮香可口等特點，其色香味形俱佳。
豆花
豆花是四川常見的家常美味菜餚，比豆腐腦要老一點。小小的一個豆花，四川人也吃出了名堂，發展出了泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、饊子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花等一系列令人垂涎的美食。喜咸辣口味可選饊子豆花或麻辣豆花，大熱天或吃辣食時可來一碗冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味，那解暑消辣的效果絕不比冰淇淋差。
串串
成都，是串串的發祥地。串串的種類很多，從各種口味的特色牛肉到品種豐富的素菜，當然也還少不了四川人愛吃的毛肚鴨腸郡肝黃喉這些經典菜系了。各色葷素被串在竹簽上，抓上一大把簽子，在紅湯里涮過之後，蘸上碟料，過癮得很。吃完之後，數著簽子算錢，一分不差。不論是熱鍋串串、還是冷鍋串串、砂鍋串串等，每個成都人心裡，都有一個常去不厭的串串攤。
如今，走在川渝的大街小巷，隨處可見大大小小的串串店鋪，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把的竹簽，把葷的、素的往竹簽上一穿，就構成了特別的一景。朋友家人三三兩兩圍著小桌，輕松的環境，熱鬧的氛圍，各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋里，再加上冰鎮啤酒，擺擺龍門陣，聊聊八卦，儼然一幅享受生活的景象。
擔擔面
街巷的美味，擔擔上的傳說。按現在普遍的記載，擔擔面的起源可以追溯到1841年，由自貢一位叫陳包包的小販挑著擔子沿街叫賣而得名。
正宗的擔擔面重在兩個精髓。一是煮麵，不能煮太軟，煮的過程中一般需加涼水一次，熟了立馬挑入碗里。看似簡單，其實大考功力，挑早了口感生硬，挑晚了就勁道不夠且不爽滑。
二是制臊，肉須是豬後腿肉，剁成末，入滾油炒制吐油，加姜米、小蔥、老抽等佐料翻炒上色。最後和炒香的芽菜拌在一起臊子就製成了。一碗好的擔擔面是面條滑爽，根根勁道，面臊酥香，加上細嫩的芽菜和花生碎，香味濃郁撲鼻。
怪味面
成都的怪味面是當地一絕，說它「怪」，是指面入嘴裡，似乎都能感覺到很多種味道，麻、辣、鮮、香、甜、酸。吃起來百味交陳。怪味面重點全在調料上，它分為底碗調料和湯汁調料，底碗是用香油、花椒粉、味精、糖、鹽、醋、紅油等製作的怪味底料，湯汁是用豬骨、海米和墨魚等海鮮放雞湯里燉好的，面條出鍋，盛進底料碗中，再澆上湯汁。一碗面，海鮮的清香加上麻辣酸甜融合而成了怪味。
宜賓燃面
萬里長江第一城宜賓，自古便是繁華水碼頭。尤其是清後期至民國中期，更因「水陸交會，貿易四達」，成為西南著名的商貿重鎮和最大的轉口市場之一，開創了「搬不完的昭通，填不滿的敘府」之物流神話。當時宜賓碼頭工人眾多，於是在清代光緒年間，燃面雛形——「油條面」應運而生。
當時水碼頭上的挑夫們將水葉子面（也稱「水面」）甩干後，拌上豬油與辣椒油（紅油），便可大快朵頤。這碗面，富含熱量且香辣爽韌，不求精緻，但能滿足勞動者的熱能需求與口腹之慾，吃上一大碗，就能扛住艱苦體力勞作。而且，宜賓水碼頭容納百川，又塑造了宜賓人兼容並蓄的精神氣質。燃面雖不求登大雅之堂，卻仍是調和多種作料，口味復合，有麻、辣、鮮、香、脆、韌等重疊豐富的香味與口感，在味蕾上滑行流連。
燃面是否真會「燃」？燃面之「燃」有兩層含義，一指燃面中紅油多板油多，色澤紅亮，像火焰欲燃一般；二是燃面需要煮得干、甩得干，又富含油脂，所謂「油重無水，點火即燃」，故名燃面。
據了解，燃面需要宜賓糧食做成的水葉子面，久煮不混湯，其作料更需本土出產才能達到最佳效果：宜賓芽菜有一百多年的歷史，小磨麻油有八十餘年製作歷史，辣椒最好是高縣特有的辣椒，花生是本地的瘦地花生，口味芳香；連蔥，最好都是宜賓小香蔥……小小一碗燃面，融會著的是宜賓本地物產之精髓。
甜水麵
甜水麵是四川的傳統小吃，因為重用復制醬油（四川特有醬油，用紅糖香料等與醬油熬制而成），口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那麼粗，所以這個面入口有嚼勁，加之紅油辣椒、復制醬油、芝麻醬、蒜泥調味，夠刺激，吃起來感覺爽快，吃完後感覺痛快。
三大炮
三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，也是舊時「趕花會」時才有的一種「糍粑」的特殊售賣形式。主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。
你看那一張木板上，擺著12個銅盤，兩兩相疊，分排行。木板下面放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，裡面裝著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯。旁邊是一個大大的圓形竹簸，裡面還有已經鋪上了一層炒得甘香的黃豆粉。
當有人點餐，師傅就會先從鐵鍋中扯出一把糯糍粑，分截三坨，有節奏地打到隔壁的銅板上，發成三聲清脆響亮的「砰砰砰」，如炮聲然。神奇的是三坨糍粑會利用自身彈性而彈入隔壁的竹簸中，然後自動滾上一層黃豆粉。然後從竹簸中拿出，澆上紅糖，撒上芝麻，三大炮就做好了。
甘香軟糯，微微的溫度加上薄薄的紅糖汁，一大口下去都不會燙到。黃豆粉整好完全包裹著滿滿的糯米香，一口一個香，怎麼吃都不膩。吃完「三大炮」，再喝一口清香醇厚的「老鷹茶」，真是舒心愜意，回味綿長。
老媽兔頭
在成都，流傳著這樣一句順口溜：「成都一大怪，兔頭炒來賣」。說的就是雙流老媽兔頭，以其麻、辣、鮮、香的特點風靡大江南北。辣味十足的二荊條，色澤丹紅、醇麻爽口的漢源花椒，在醇香濃厚的菜子油混合下產生奇妙的化學反應。
再加上獨具四川特色的豆瓣、豆豉和薑末，讓兔頭的色香味層次更加多元。每一個兔頭都要求品相整齊、肉質細嫩。對食材的嚴格挑選體現了「老媽」的品牌信念——質量過硬，才能做出真正好吃的兔頭。精選的原料，獨特的配方，再以陳年鹵湯數小時細火慢燉出來的兔頭，麻辣鮮香、肉質細膩，讓眾多美食饕餮者趨之若鶩。
肥腸粉
肥腸粉+鍋盔，是四川人最愛的早餐種類之一。肥腸粉必須腸白嫩、粉勁道。腸要洗得乾乾凈凈沒異味，小火慢燉得柔中帶一點嚼勁，紅油滑過，沾染少許，彎彎里還要勾住些湯汁，才讓人吞得盡興。
粉要選優質紅薯粉，最好是手工做出來的，口感才有勁道。調料要下足，醬料沒得含糊，必須得是陳釀郫縣豆瓣醬，香味才有層次，再加上鮮蔬，紅油飄香，梅乾菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。如此一碗下肚，方覺十分安逸。
缽缽雞
缽缽雞在成都的名氣不比串串低,甚至某種程度上來講,缽缽雞因其簡單,美味又低廉的價格更受大家追捧。實際上缽缽雞起源於樂山，從清代流傳至今已有上百年的歷史。"缽缽"指瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
缽缽雞烹制簡單，關鍵是選原材料。雞要選「跑跑雞」。樂山本地的土雞種，敞放於鄉下山腰，稻田偷谷、林下啄蟲，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。關於缽缽雞的香味，還有一個重要的原因就是調料———藤椒油的運用。藤椒油幾乎就是為烹調缽缽雞而天生的。
四月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上都是誘人的。摘來鮮果，盛於陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。這個程序叫「閉藤椒油」。以藤椒油拌和的雞肉，緊跟在奇香後面的，是一股山野的浸人清涼。要是換成花椒油、辣椒油，上火不說，色香味就大不如，而且滿盆都是喧賓奪主的椒末，就根本不能叫「缽缽雞」了。
缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽，層次分明，賞心悅目。缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
冒菜
「冒菜」是成都的特色菜，「冒」字在這里是動詞，是一種在高湯沸水裡煮燙的動作展現。准備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老闆調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。
蛋烘糕
味道是有情懷的，也是有歷史的。蛋烘糕在成都人心目中的地位，非一年半載所能鑄就。它固有其自己漫長的發展與流傳歷史，以至於今日，蛋烘糕成為了一代又一代成都人心中的記憶共鳴。
蛋烘糕據說起源於清朝，成都文廟街石室書院旁，是一位姓師的老漢兒從小孩子玩的「姑姑筵」得到啟發，首創了用雞蛋、發酵的麵粉、紅糖等調成麵糊，在平底鍋上烘煎而成一種外焦里嫩的糕點。因其吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成成都名小吃。可添加芝麻或辣椒、三鮮、芝麻醬、椒鹽、肉末紹子等等幾種餡料，口味非常豐富，深得男女老少的青睞。
鍋盔
鍋盔，也寫作「鍋魁」，一個成都人生活中再稀鬆平常不過的小吃。製作鍋盔，也喚作「打鍋魁」。而「打」這個字，可能來源於製作鍋魁的過程中發出的聲響。鍋盔以來自彭州的軍屯鍋魁最出名，以香，酥、脆、細嫩化渣而名揚川西，打鍋魁的只要標明「軍屯」二字，就可吸引買主。
冰粉
「在成都，沒有吃冰粉，就不算過夏天」，冰粉原本是四川歷史悠久的消暑小吃，製作的原料簡單，成本低廉，狀如無色果凍，佐以濃淡合適的糖水和山楂葡萄乾花生碎等，不過分的甜；一大勺碎冰給它注入內力，不刺激的涼。
一碗本地人眼裡的合格冰粉，一定會有高貴的氣泡，還有一些非常輕微的絮狀懸浮物。你會發現它竟然是略酸的，口感綿厚，帶著友好的頓感，像年幼的果凍——這個時候你就知道為什麼成都人總說，「手搓」對於冰粉的無可取代。
這個「手搓」，指的是用干凈手帕或紗布把冰粉原料「冰粉籽籽」包住，放到適量的涼白開里反復揉搓，等滑溜溜的液體充盈於其中。取出手帕包後，再加一點石灰水之類。待它凝固，原料天然、手工精製，出身高貴、隔夜即化的冰粉就可以出街了。
這個過程充滿了慢的哲學和快的韻味，配料更是不明覺厲的簡約又考究——花生瓜子要酥要酥脆不能受潮，山楂片葡萄乾橙皮糖醪糟放入後，糖水還在舒適的甜度里。
棒棒雞
棒棒雞原本是樂山地區的傳統小吃，特點是雞絲不是用刀切成，而是先棒打松後再以手撕而成的。將早已制好的調料澆上後還要再加入花生米，芹菜節等，吃起來麻辣香甜，是佐酒的好菜。
葉兒粑
又名豬兒粑、鴨兒粑，是遍及四川的風味名小吃，因其製作時用良姜葉等包裹蒸食而得名，具有色澤淡綠、皮面滋糯、咸甜兼備、清香可口的特色。最正宗的宜賓葉兒粑在當地製作時，是用糯米粉做皮，內部加入芽菜和鮮豬肉炒制的餡，外面用裁切好的良姜葉包上即可。
三合泥
三合泥真稱的上是成都小吃中的元老了，現今已經幾乎絕跡於都市生活，只有老成都才能回憶起老春熙路口那老字型大小三合泥的味道。三合泥之所以叫「三」合泥，是因為它由三種主要材料炒制而成。其實配料加起來有十八種左右。
糯米、芝麻和核桃構成了三合泥的主體，先將這三種主材用慢火炒熟——糯米要事先泡24小時以上，隨後磨成粉末，把粉末加少量水煮熟，形成「泥狀」。煮的時候水一定要少，並且要邊煮邊攪動，否則容易結塊。
主要材料准備好以後，就可以根據各店家的風格加入炒熟的碎花生、黑豆、黑米面等等來增加香味。將這黑灰的」泥」放到大炒鍋里，用豬油慢慢炒，炒時加入白糖或紅糖，以及炒好的花生碎粒等配料。炒熟以後一般一直用小火煨著，保持不糊鍋就可以了。
三合泥的特點是觀之顏色黑亮，口感柔滑糯軟，聞之香味濃郁。芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料，經過長時間翻炒，這些原料的香味已經淋漓的散發出來，並且糅合在一起，再加上豬油不可替代的特殊香味，真是讓清寡的腸胃得到無比的犒賞。
傷心涼粉
傷心涼粉是四川名小吃，其主料為豌豆，經手工精製而成。傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。
傷心涼粉，物如其名，一吃就會流淚。涼粉有兩種，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑，黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。
涼粉佐料有醋、味精、蔥花、老抽、蒜泥、白醬油、花椒粉、五香粉、郫縣豆瓣、芹菜、豆鼓鹵、紅油辣椒、芽菜粒、花椒粉等，平均一碗涼粉大概13種以上的調料。道地的傷心涼粉上餐時是用大竹編簸箕端上桌的，十分特別。
蒸蒸糕
蒸蒸糕由大米、糯米、豆沙、紅糖和熟豬油混合製成，蒸糕時，用清水灑濕米粉，用蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內，然後輕輕地把米粉填滿壓平，上面再加上點白糖、紅糖、洗沙或湯圓心子，還得放一小坨豬油，再蓋上木製的籠蓋，放在鍋里蒸，僅幾分鍾就可蒸好。
蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，松泡軟糯，香甜不膩口，滋潤又不沾牙。摻雜其中的紅糖、豆沙，更平添出幾分鄉土味。旅居海外的一位成都老人說：「我在海外吃過的美食無數，都無法淡化對蒸蒸糕的記憶。我試過，不管什麼現代化的炊具，精美的原料，都做不出那種滋味，那種風情。蒸蒸糕，今生只有了回憶。」
油茶
油茶是川渝地區特有的名小吃，由米糊糊、饊子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，麻辣香香的，非常好吃。在南充閬中，當地人習慣一大早到油茶館吃碗油茶饊子，俗稱油茶饊子「趕早台」。
冷吃兔
冷吃兔又名香辣兔，是四川自貢地區一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。自貢人常說，冷吃兔是「出川必備，入川必吃」的特產，當地幾乎家家都會做，人人都愛吃，每個人都覺得自己做的自貢冷吃兔最正宗。自貢冷吃兔分為兩類，一類是有骨冷吃兔，傳說吃起來更香，更有嚼頭；一類是無骨冷吃兔，更加入味，吃起來更方便，放心。
做冷吃兔，一般選用兩斤左右的仔兔，肉質更加飽滿緊實，經過清洗、腌制、爆炒，在蔥、姜、蒜、肉蔻、八角、小茴香等十幾種輔料的烘托下，麻辣鮮香、味美柔嫩，既可空口白食又能作為主菜食用，口感極佳。並且冷吃兔有一大特點，越冷越好吃。因為越冷肉質越干，越有嚼勁，而且此時湯汁已全部浸入肉中，吃起來更是入味。
Ⅲ 四川的美食有哪些
平民化介紹：
安昌的鴻福干鍋（安州大道1-1-1，菌中鍋70元，5人以下夠）
蘭家回民館（步行街）
鮮米粉（早飯，東風大道中，休閑廣場）
綿陽的窩窩店包子、梓潼片粉、洪明小吃的燒麥、朝陽廠付記仔鰱（自作香辣醬特香）、安昌橋煙廠河邊白果雞、御營垻豪巴特。到綿陽你會樂不思蜀的，太安逸了。
著重推薦下廖排骨吧，他們是四川的老字型大小哈，主要賣鹵菜熟食冷盤啦，其中鹵菜最受歡迎哈，尤其是五香鹵排骨，建議你去嘗嘗。要說小吃嘛，韓包子、總府街的賴湯元，荔枝巷的鍾水餃，長順街治德號的小籠蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅井巷素麵等等葉兒耙、夫妻肺片也挺好的。
成都的著名小吃餐廳當屬「龍抄手」。以抄手為龍頭，聚成都所有名小吃於一店。龍抄手製作拍御碧精美，皮薄餡嫩，滋潤化渣，湯味渾香，名不虛傳。如果再來一份白蜂糕、葉兒粑、玻璃燒麥、蛋烘糕、牛肉焦餅、川北涼粉、珍珠元子，會感到很愜意。不過請您記住，它可不是龍姓開設。創辦人是「濃花茶社」的幾個伙計，取其諧音及龍鳳成祥之意。成都的湯元遠近聞名。賴湯元有近百年的歷史，皮薄心香，有三不沾的特點：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齒。黑芝麻雞油酥洗沙心子最為有名，吃時加上小碟白糖芝麻醬更是有滋有味，好香甜哦！
成都的擔擔面也很好。 擔擔面用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調米，加上碎肉，十分可口。
郭湯元的心子加進各種蜜餞，一碗四個湯元，個個味道不同。嗯，還有香甜可口、油而不膩的「古月胡」三合泥，肉餡飽滿、鮮香無比的韓包子，酥脆香甜的鮮花餅，色白晶瑩的珍珠圓子，油茶、饊子、蒸蒸糕、麻花，發糕、馬蹄糕、糖油果子、「三大炮」、酸辣粉、涼粉、涼面、碗豆糕、肥腸粉、小籠包子……，還有成都的怪味雞塊、怪味兔丁、涼攔肚條，夫妻肺片。腌鹵製品有成都的「王胖鴨」、耗子洞的掛爐雞。
蛋烘糕 ，相傳清道光年間，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦「姑姑筵」中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成為名小吃。現在的蛋烘糕有白糖、紅糖拌和的，有蜂蜜調制的。烘烤時有的加進芝麻、核桃、花生仁、櫻桃等不同餡心；有的還夾進肉餡、萊餡，烘出咸鮮味，蛋烘糕的品種愈加豐富。
鹵肉鍋魁
只是要吃到真正價廉物美的正宗原創，加上穿街串巷本身身處其中的樂趣，呵呵，是有時間在成都體驗的絕對建議，這本攻略也只是拋磚引玉，希望能對外地朋友有所幫助，同時也希望成都的朋友不斷的來更新與完善。
詳細介紹幾個我愛吃的。
韓包子
創始人韓文華。其特色是：花紋清晰，皮薄餡飽，松軟細嫩。製作要領是：發面加少襲舉許白糖和化豬油揉勻，使之細嫩松泡；肉餡取凈豬腿肉按肥四瘦六的比例剁成小顆粒，加上剁成茸的蝦仁和醬油、胡椒粉、花椒粉、雞汁等攪拌而成。包子上籠後用大火蒸至皺皮、有彈力時即可食用。老店店址：紅星南路（因擴寬道路，現暫已搬遷）。
郭湯圓
是成都與賴湯圓並駕齊驅的著名小吃，店鋪開業於本世紀40年代，其湯圓粉製作精細，酥香爽口；餡心品種豐富，尤以黑芝麻、洗沙等品種深受消費者喜愛。
店址：北大街。
古月胡三合泥
由成都九眼橋董樹山創制，後由古月胡甜食店經營。主要原料是糯米、大米、黑豆、芝麻，炒熟後磨成粉，然後將混合粉放人沸水鍋攪拌成糊狀坯料。吃時將三合泥坯料放人銅鍋內加化豬油、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒、白糖等炒至酥香起鍋即成。其特點是香酥油潤、味甜不膩、滋潤爽口。若配紅、白茶佐食，則別有風味。
店址：順城街口。
賴湯圓
始創於1894年，一位名叫賴源鑫的小販在成都沿街賣湯元為生，所做湯元皮薄，且細膩滋潤，心子有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰桔、洗沙拆孝（即豆沙）等10多種，香甜可口，日久而出名。後開店營業，並以「賴湯圓」為名。賴湯圓於1988年榮獲中自飲食行業優質產品「金鼎獎」，成為成都人最喜愛的名小吃。
店址：總府街25號。
龍抄手
創始於本世紀40年代，當時春熙路「濃花茶社」的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧「濃」宇音，也取「龍鳳呈樣」之意，定名為「龍抄手」。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成「薄如紙、細如綢」的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。（註：抄手即是北方的「餛飩」，廣東、廣西人叫「雲吞」）
店址：春熙路南段。
珍珠圓子
一種糯米點心。創始人張光禮，原是成都名餐館「榮樂園」的白案廚師。他製作的一種糯米蒸饃，表面安上一粒櫻桃，好似一顆彩色珍珠，因稱「珍珠圓子」。但現在的珍珠園子外皮上是一層大圓糯米粒或西米粒，好似顆顆白色的珍珠。珍珠圓子的心子有豆沙、鮮肉、黑芝麻等多個品種。其特點是入口滋潤、糯米不粘牙、香甜不膩。
店址：東風路一段。
鍾水餃
創始人鍾少自，原店名叫「協森茂」，20年代初設於荔枝巷，招牌名鍾水餃，又稱荔枝巷水餃。創始人為鍾氏三兄弟。經營的品種有紅油水餃和清湯水餃兩樣，以皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）而著稱。鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮萊，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。其中紅油水餃色澤紅亮，微辣不燥，適合南北口味，倍受顧客青睞。
其實，雷康的母親做的餃子味道不比他差。成都的小吃首先是味道，不擺了……
店址：提督街。
川北涼粉
天府廣場附近的陝西街，應該還有成都特色的麵食——崇州羊馬喳喳面，面條本身是自己機制而成，韌性非常好，在吃面時一份十分可口的跳水泡菜，和面條上用豬肉炸制的喳喳，是其鮮明的特點，無論色澤還是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同時，會有點雪豆蹄花或則崇州三絕之一的天主堂雞片，是四川拌菜里的上佳名菜；
陳麻婆豆腐
在成都七中附近的怪味面也很好吃(有兩家連在一起，一個叫徐老八怪味面，另一個就叫怪味面，兩家都很好吃)如果有人想去就問成都七中在那裡就可以了，大多數人都知道怎麼去七中（七中是成都最好的中學了）。
在成都茶店子那裡有一個鋪蓋面(鋪蓋，就是被子的意思)那裡的面類似於麵皮，很大，就像被子一樣，但很好吃，有嚼勁，但有很軟，裡面還放了一些豌豆，用鹼弄過(不知具體怎麼做)所以豌豆的顏色是黃的，很糯，很軟但面的味道稍辣，怕辣的就可以要一些清湯的，但沒有辣的好吃
最後是火鍋的介紹
火鍋是重慶碼頭上的苦力發明的一鍋煮，到現在經過不斷的豐富與改良，已經呈現出非常多的口味和吃法，成都的火鍋更強調各種味道的中和，重慶火鍋則延續了重慶人的性格，燥辣乾脆；相比而言，重慶火鍋更注重麻辣本味，一定是辣的酣暢淋漓，用牛油，味道更重；成都火鍋雖然絕大多數還是重慶人開的，但是也受到城市性格的影響，絕大多數用豬油，口感在麻辣的基礎上強調更多的其他口味；成都出名的火鍋有很多家，僅僅就有特色的幾家做介紹；
皇城老媽/耙子火鍋(耙子火鍋的老闆就是一位殘疾人，耙子，在四川話里是指有腿部殘疾的意思，)等都是點菜制度為主的，是成都市最好的火鍋代表，底料醇厚，口感非常的舒服，各式菜品也保障新鮮精緻，其在成都總店位於玉龍街，三個人大概200元以內可以吃的很舒服)；
川王府火鍋/等，成都自助火鍋代表，自助菜品極其豐富，小吃糕點就有100多種，火鍋底料口感也十分不錯，場面非常巨大，應該可以同時供1000人同時進餐，是大家集體腐敗的好場合，每人不超過40元，酒水另計(有些免費提供酒水)；川王府地址(一環路東二段雙林路口）
希望我的回答可以幫到你。如果你要是去四川旅遊的話，祝你一路順風，旅途愉快。
Ⅳ 成都有哪些特色小吃呢
成都的特色小吃有：麻婆豆腐、擔擔面、夫妻肺片、酸菜面、缽缽雞等。
1、麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點，其口味獨特，口感順滑。
2、擔擔面是四川成都、自貢等地有名的地方傳統小吃。擔擔面是將麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。
3、夫妻肺片是一道四川成都名菜，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
4、酸菜面是一道四川傳統的地方麵食，主要食材有酸菜、面條。味道酸辣爽口，開胃解膩。
5、缽缽雞，實就是瓦罐雞，一般來說，波波雞的口味都是非常的麻辣，鮮香的，很開胃。
Ⅳ 成都有哪些好吃的小吃，都在哪裡
一個滿意的答復。植物園旁邊的「何氏豆腐」，絕對的豆腐第一。推薦「番茄豆腐。」
2，在高升橋7堰街（在酒店門前交警總隊），有豆花飯，味道好極了，而且暴便宜，酸菜豆花3 51人，骯臟的凝乳5點55一人，豆花和飯隨便吃點菜，一個骯臟四個要素，特別推薦：肉餃子和酥肉，好吃啊！ ！ ！
3，已經使用過度玉林串，紫荊花路，一排重慶火鍋店，味道，價格和服務都不錯。
4，鹽市廣場斜對面屋內的小巷充滿了成都蕎麥面最好吃的。
5，紅糖，炒麵好吃的餃子華興難以置信
6，玉林華興家附近餐廳的招牌炒麵肉質鮮美的花園！
7，長順街的家也一樣，「豆花青蛙」，6點以後沒有地方
8大修，溫江平鎮的「胬菜一絕」，充滿了200多桌 9，王平街道「三隻耳」冷鍋魚，6點以後要排隊等上兩個小時才能吃
10，望平街征稅人在中國東部未來，骯臟的大隈鍋好吃慘
11，東城根細菌沿國王街北鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富
12，有一個小飯館里的包「羅羊肉」，一盤羊肉，加入四川辣椒，正點 13，宮殿丹丹面臨的巷子裡面背後，置砂鍋飯，吃在冬季涼爽
14，後面的會議中心，有兩個著名的四川，同行的牛肉湯和沙拉花園主菜餐白肉，味道鮮美
。也是家裡的「紅色刪除傅狷餐廳」，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜風味獨特，
個人覺得：「酸辣蕎面」，「土豆番茄匯麵皮」「小蒜排」 ，
「蘿卜色拉」非常酷
15，菊樂路「，宣布降壓」，「紅湯牛肉水餃」，南部兩個地區，「周阿姨」降壓高雅
16，清江路「蝦壺「，」板凳抄手「是個好東西
17，槐樹街」葉抄手「不要把
18，旁邊的博覽中心，家同行吃飯，只有兩個美味的菜：元子湯，雞米芽菜
19，水碾河東北角，一家面館，沒面子晚去
20，旁邊的一個家庭娛樂灌湯小籠包好吃的後門。從這個路到油路方向灌湯水餃，回家鬱金香盆栽的右側，味道不錯。
21，新華職業門燒烤，絕對巴適。只是不要去不知道拆遷。
22，青羊區的家很簡單的香燭的字元串，只有五張桌子，但好吃。
23，猛追灣街有一玉排骨，豆腐砂鍋排骨堡味道是。
24，棕北家裡跳魚，水煮魚浸在白色湯盤吃嫩哈
25，龍巷「葉鴨子」，是典型的四川烤鴨，牛老闆b只在中午吃烤鴨，18:00基本基本沒有開門營業，並開通了20年，從來沒有擴大營業面積，最近拆遷的文武路，旁邊就是派出所。
26，原南方流行的商務人士來說，「姜鴨」，現在被拆毀武侯。
27，管巷「牛肉火鍋飯」好吃，但現在看來沒有了。
28，溫江通往金馬，有一戶農家，賣「蒙氏叫化雞」，好吃。
29，武丁橋口在該領域比較著名的光頭香辣蟹，但個人認為它已經不行了
30，順便工廠宿舍與420家「辣王」炒龍蝦的五個季度的規則，
31，水碾河家肥兔火鍋，味道不錯，但有很多的小偷，從老闆到服務員，
個個都是專家，我和我的朋友在裡面丟過幾個包包，現在不敢去了。
32，有賣「蕎面饃饃」，每次我都收拾都江堰夜啤酒。
33，「紅星兔丁」相信很多人都知道，我在深圳的朋友，每次出差去那裡，讓我帶3磅沙拉或一個小兔子的耳朵一塊過去的。
34，新津的「胖妹」黃辣丁，在90年代初有，那麼隨著時間的過去，但最近去了幾次，發現它熱起來的業務，新菜：「家常水米子」尤其值得一試。
35，峨眉，樂山高速公路交界處，這里是野生黃辣丁，在很長的橋下面的一個大船上，記得具體的名字，有兩種，你看這哪只是停了車。黃辣丁是絕對野生，根據我多年的經驗可以判斷。
36，該碼頭樂山大佛對面，有幾個「西壩豆腐」，豆腐，我不覺得好，有道樂山本地菜：「缽缽雞」，臟，雞肉，豆芽混合沙拉味道特別。
37，西臨西延長線，而不是在高速灌裝，經皮，在紅鎮吃「蔣排骨」，少吃豬肉，粥喝碗，巴適。
38，後面的「前街處的」口，包子鋪家無名花鞋影院，包子味道很好，之前我看了13，每做完第二類，去那裡兩個饅頭，仍然是開放的。
39，回家禿金家壩魚火鍋，用花鏈熱鮮肉的味道比較正宗，但相對有點辣，但路面非常小，沒有地方以後。
40，西延線金牛區麻辣燙燙畫鈕樂山主場，用砂鍋堡湯身後，我感覺很好麻辣燙湯玉麟多智慧，更衛生。麻辣燙榆林我最反感和不衛生。一塌糊塗。
41，有三個附加肖家河街道鋪面賣燒烤，味道還可以。我個人認為，在成都麻辣燒烤強調，沒有吃什麼味道，燒烤更美味的雲南和海南。
42，北門張家巷家「江門肉豆花」，兩道菜：「泡豇豆炒牛肉末」，「魚香茄子」，魚香茄子是第一個跑油，再倒入汁是絕對正宗的川菜做法。 43，濱江路，前南斯拉夫紅池家「保羅」的酒吧，一對夫婦出了兩個外國人，西方是很地道的，當我在歐洲旅行差不多的味道。成都老外基地。價格也很便宜。
44，濱江路，雙流中心場，德門蒂耶娃肉火鍋，味道新鮮的青蛙，價格公道，童叟無欺。要早去，沒有去停車位。
45，有一個肖家河黃辣丁，味道異常鮮美，該網站是好的，坐在肖家河堤欄桿一邊吃，可惜河水有點臭。但不影響新鮮美味的魚，老闆喊蔬菜，蓮藕，黃瓜特別推薦後，下火吃魚，我們每天吃的最後一個人有他的褲子鍋去撈干凈，只是放棄。
46，弄火紅色的管道，巨好吃
47，一條小街上榆林學院（高中）旁邊有個大盤雞，28元（小份，送三套右手邊，送三兩兩白酒），四個人可以吃
48，伊藤樓下的牛肉粉。好吃。
49，何冷鍋魚。這是我最喜歡的，去成都一次吃一次，吃兩次翻番，吃三次
三。迫不及待地保持相當的睡眠，睡眠和做飯。背後總府路王府井大街，街道春熙路對面，
有胡同，不得而知。看線，陸羽是著名的整個城市香燭，頭斜視，它見證了冷鍋魚的王嫂字元串。
冷鍋魚店牌匾只寫話，被第一個，但它是巨大的，說王府井背後的冷鍋魚，包括婦女和兒童。所謂冷鍋魚，這種魚是紅色的湯燒開。味道很漂亮，清新，辛辣，刺激性和新鮮。和輔助
鮮竹筍，越有味道。茹問什麼魚？我不知道。
50，賴湯圓。此店遍布成都城，也沒有它的強度和麥當勞。我喜歡那裡的珍珠圓子，一小口冷，糯而不膩。累了的糖果忌。
51，牛王廟冷杯。這條街是很神奇，一天羅雀，夜人群人群。牛王廟吃非重點，重點學習腐敗蜀都的氣氛，專注於尋找周圍的城市美景。
52，鍋魁。舒說，中國的比薩，我叫成都漢堡包。但酥脆餡鮮，非漢堡包能及。鹵肉在剪輯誰是最有名的。成都也是整個商店，隨時隨地吃。
53，葉兒耙。這個東西比較神奇，外包糯米粉，白糖或肉的文件夾內。夾糖是模糊的，太油膩，太咸但耙性食物。耙樹葉包裹著香水，它說葉兒耙。沒有商店，是流動小販，永久自行車的推，追平了兩個巨大的水桶後，一路高呼「葉兒耙」，譽創買，
吃了54，有一個在重慶食品市場榆林盆盆蝦可好吃了辣，中辣和額外的辣三味，還有蝸牛，（老闆說胡（音）螺，但不能公頃）酷！ ！ ！
Ⅵ 安義特產有哪些
您好，很晌孝高興為您解答這個問題，關於您的問題，安義特產有哪些？
安義特產有：瓦宴亂稿灰雞，安義瓦灰雞是安義縣的地方特色品種。
枳殼，是指芸香科植物酸橙、香圓和枳等的乾燥成熟之果實。
安義枇杷、安義枇杷又名盧桔、金丸，生陪橋在南國，已有二千多年歷史。
沙井椪柑、在安義縣沙井南邊山，沙井椪柑基地，通過新技術生產出來的椪柑。
安義米粉、安義縣米粉色澤潔白，柔韌滑爽，風味獨特。希望我的回答可以幫到您！
Ⅶ 在四川吃什麼菜會讓人一口吃出安逸
說到「香」，如果你去過四川，就能切身體會到這個字的含義。吃火鍋油碟里要放花生碎和炒黃豆，因為香；吃冰粉要撒上滿滿的紅糖芝麻，因為香；而最近發現的這個美食，甜香甜香的，據說一口就能吃出「安逸」。
這道一口就能吃出安逸滋味的菜，名叫甜皮鴨。猛一看還以為是北京烤鴨，其實人家是地道的四川菜。外表油潤紅亮、晶瑩剔透，勾著人就想夾上謹嘩哪一筷子。一口咬下去，外皮鮮甜酥脆，內里軟嫩，醬香味濃郁，就連骨頭都想嚼碎了吃下去。
鄭州的川菜館子並不少，但賣甜皮鴨的卻不多。能在這里吃到這道菜，對於不少吃貨們來講都很意外。聽後廚的師傅說，甜皮鴨是從宮廷傳下來的一道菜，在四川樂山很有名，大街小巷都能買到。
但是因為要趁熱吃才能吃出甜皮鴨香甜酥脆的口感，所以在外面很少見到。另一方面，因為做法比較復雜，也導致了這道甜皮鴨沒法在外地大量推廣。
要想做好這個甜皮鴨，每個環節都馬虎不得。鴨子宰殺清洗干凈後，用鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥從內到外均勻塗抹，再腌制八個小時使其入味兒。腌好後就可以上色了，和常見的用蜂蜜、白糖等上色不同，這里用的是紅曲米上色。
紅曲米放入熱水中浸泡，待水變色時放入腌好的鴨子，顏色浸入鴨皮內就變成了柔嫩的粉紅色，這時就可以鹵制了。把上好色的鴨子放入加有香葉、八角、桂皮等香料的鹵湯里鹵制四十分鍾，隨後掛起瀝干。
接下來就是淋油了，燒好的熱油自上祥碼而下一遍一遍淋在鴨子表面，整個過程要持續十五分鍾，直到鴨子表皮酥脆才可以。聽師傅說，如果直接油炸，鴨肉會被完全燜在油鍋里，無法呼吸的鴨子表皮，吃起來就會油膩，還會失去軟嫩的口感。
最後一步就是掛糖了，和常見的烤鴨皮水不同，店內用的糖水要濃稠許多。了解後才知道，這個糖水是用飴糖、冰糖、麥芽糖混在一起熬制而成的。吃的時候在鴨子外面澆上厚厚一層，那滋味……
當然了，在川菜店裡怎麼能不體驗一下標準的麻辣鮮香？水煮魚端上桌時還在滋滋作響，魚肉薄薄的浸泡在湯汁中，在辣椒段、花椒粒的映襯下顯得有些重口。吃起來卻軟嫩香滑蘆芹，麻辣的味道剛剛好，在唇齒間留下更多的則是香。
要想做好水煮魚，可不僅僅只是把魚肉片好那麼簡單，如何調味也是重中之重。用花椒、麻椒、香油等熬制而成的麻油，在上桌前澆上一勺，就能給整道菜增色不少。
印象中的鍋巴肉片，都是鍋巴墊底肉片在上，這里卻把鍋巴倒扣在了肉片上。吃的時候用勺子輕輕一敲，鍋巴就碎掉了。入口脆脆的，搭配著軟軟嫩嫩的肉片吃起來，又給味蕾帶了新