⑴ 湖南哪裡的臘肉好吃
中國最有名的臘肉是四川臘肉和湖南臘肉，而四川臘肉最有名的是青城山老臘肉和皇木臘肉，湖南臘肉最有名的是湘西臘肉和安化臘肉。
臘肉是湖南著名特產。湖南臘肉以安化臘肉最為出名，色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常。真正的安化臘肉，以山養黑豬肉為原材，採用古法秘方腌制，文火熏烤50天以上，成品肉質緊實，肥肉肥而不膩，瘦肉緊實不塞牙。古法秘方之說大家可以無視，但總體來說品質還是不錯的。
⑵ 湖南湘西和湖南懷化的臘肉哪個好吃
首先提問者就沒有正確理解湘西的 歷史 和含義，只知道現在有個懷化市和湘西州。湘西實指現在的懷化市（黔陽）湘西州和張家界（大庸），這三個地級市是解放後慢慢行政劃分後出現的，是行政名稱並不是地域名稱，很多不懂 歷史 的就想當然認為現在湘西州是湘西。其實湘西就是懷化，湘西州和張家界的統稱，是湖南西部邊陲的地域稱號。當年的湘西首府沅陵現在就屬於懷化。要分開問湘西和懷化的那個好些？可以回答是本是同根生，一樣的方法熏制，一樣的工藝，就看哪家用的豬肉好些，熏制的燃料好些，熏制前腌制的水平好些，不存在懷化的還是湘西的哪個好些。這種問答本身就說明了對湘西 歷史 和發展不熟
臘肉哪個地方的好吃，腌制方法好，柴火炕的時間長短問題，我們這里一年四季都有臘肉吃。前些天在我們這搞農網改造的，發現我家還有臘肉，要賣幾斤給他們，過後還要買，說還要買帶回家去。
也有帶到廣州，一聽說是懷化帶來的臘肉，都喜歡，就是沒有大量的製作。喂豬很難沒有錢賺，弄點自己吃。
誰不說自己家鄉好！！
在沅陵縣，沅陵從秦代至上世紀50年代一直是湘西的政治經濟文化中心。吃的那還用說。可惜了，解放後沒落了。
湖南省最好的臘肉不在任何單一行政區！而在湖南省地域所在的湘西南湘桂黔交界的地方……綏寧縣，城步縣，通道縣，靖州縣，會同縣！而其中又以綏寧縣通道縣的侗族苖族最佳！豬是東山土豬，喂豬是煮熟的米糖青菜，生長期十個月以上，豬殺了以後食鹽腌制掛火塘以原始森林中特選芳香雜木熏炕，熏炕有方法不急不停二十天以上。實際上湖南貴州重慶湖北四省市交界區域幾乎製作臘肉方式方法一模一樣！只是豬和喂豬有區別，熏炕木柴有區別，熏炕時間有區別而已
「湖南湘西和湖南懷化的臘肉哪個比較好吃？」這個問題就有問題。
首先是地域問題：按地域劃分，湖南分為五個區域，即：湘東（長沙市、株洲市、湘潭市）；湘西（湖南整個西部地區的總稱，包括張家界市、湘西自治州、懷化市和邵陽市西部的縣）；湘南（郴州、永州、衡陽）；湘北（岳陽、益陽、常德、張家界）；湘中（邵陽、婁底）。懷化本來就屬於湘西，所以你問的問題就有問題。
其次，臘肉在湖南是很普遍的一種傳統 美食 ，由於各地區人們的口味差異，各地的製作工藝、取材用料各不相同，所以口感各異，沒有可比性。臘肉是否好吃，是由吃臘肉的人的喜好來決定的，與地域沒有太大的關系。所以，你問的這個問題確實有問題。
客觀地講，真正好吃的臘肉在湖南邵陽市的綏寧縣（與湖南懷化交界）。
綏寧農村人（也只是一部分農村）做臘肉是很有講究的。
第一是選材。豬種必須是寧鄉花豬種，放養到130斤左右宰殺，取其五花肉（帶皮），切成3—5斤的長條，洗凈，備用；
第二是配料。將洗凈備用的五花肉放置木盆（必須是木盆）內，抹上一層粗鹽（不能用精子細鹽），蓋上木蓋腌制24小時後，翻邊再抹鹽腌制24小時；
第三是熏制。將腌制好的五花肉掛在時刻不離火的灶頭，用荔枝殼、樹葉、樹枝燒明火約6小時，然後用荔枝殼+稻殼蓋上明火，用煙連續熏制60天左右，將五花肉熏到滴油為止；
第四是浸泡。將熏制好的臘肉取下洗凈，置入茶油缸中浸泡6個月，整個工藝流程結束，臘肉才算製成。
這種臘肉從茶油缸中取出，肥肉是半透明的，瘦肉是老紅色的，聞著有一股淡淡的臘香味，這種臘肉配上邵陽的豬血丸子一起蒸煮，味道特別好。
其實，湖南長沙地區的臘肉也很好吃，會同、通道等地的臘肉也有特色，懷化、吉首、張家界等地因為靠近貴州與四川，他們在做臘肉時會在配料中加入花椒，所以吃起來味道沒有邵陽地區的純，但各有各的特色。
面對這個問題，我沉默了一陣。這個問題無非就是黃婆賣瓜的問題嘛！爾後，仔細一想，也不！這應該是一個沒有答案的問題。
湘西這么大，就算湘西做出的臘肉，湘西8縣市也都各有風騷，並不是一成不變的。懷化和湘西接壤，由12縣市組成。懷化臘肉和湘西臘肉在做法上大致一樣，細節腌制、熏制和烹飪同樣各有風騷。因而，所做出臘肉味道就截然不同。
其實，湘西8縣市中，每個地方做出的臘肉，也不盡相同。比如：豬肉質量、腌制食用鹽的用量、熏制時柴火木材種類、熏制時間長短、熏制溫度控制及烹飪水平等，都能直接影響臘肉的口味。這個問題我覺得這樣答復應該是最完美的。如果硬是想知道這么一個答案，我是湘西人，肯定首推湘西臘肉啦!
懷化臘肉和湘西臘肉比，差遠了！
臘肉好不好吃，主要看熏臘肉的柴火是什麼木質，硬雜木熏出來的臘肉外黃內紅味道一流，泡木頭熏滴臘肉外黑內白味道也差多了。
⑶ 懷化市有哪些餐廳既好吃又實惠，適合生日請客
推薦幾個裝修一般,菜比較有特色的餐廳給你啊.
扶風鵝館:過湖天大橋左手邊,懷化市國稅局正對面.特色菜:正宗麻陽蘭里鵝,口味極好(聽說得了蘭里鵝的真傳),只是分量較少,應該不是一隻整鵝,價格還實在.
小英餐館:新街,影劇院往上走200M靠左.特色菜:炒土雞(一個字,香),其他的特色小炒口味都還不錯.不過場地較小,要早預定包廂,否則只能坐外面吃了,價格實在.
紅門餐館:三角坪,原中方縣政府里.特色菜:羊蹄、血鴨、芷江鴨、大碗蒸臘肉。口味都不錯，羊蹄知名度比較高，5元/只。
紅吉魚館：天星坪，勞動力市場對面。特色菜：紅燒鮮魚，黃骨魚燉豆腐，其他家常小炒。魚都是打撈自舞水河，湯入口鮮美香甜，價格便宜，老闆忠厚。
赤足鳥：太平橋維多利亞邊上。特色：以夜宵攤食物為主，啤酒龍蝦、唆螺口味較好，而且干凈衛生，二樓、三樓有露天平台，夏天可以一邊飲酒吃龍蝦、一邊欣賞懷化風景。價格一般。
另外，如果要去比較上檔次，價格又較便宜，菜口味比較好的館子的話，推薦
1、華光酒樓。太平橋。菜經過大廚做出來的，口味較好，價格很公道，不過二樓包廂空氣不怎麼好。
2、湘西部落。原邵陽食府、後改名懷化食府。天星坪。重新裝修後環境還可以，湘西特色菜比較多，價格實在。
⑷ 麻陽美食
麻陽美食有麻陽小籽花生、麻陽柑橘、麻陽獼猴桃、麻陽刺葡萄、麻陽冰糖橙、十八怪臘肉等。
1、麻陽獼猴桃：麻陽獼猴桃多屬野生藤本果樹，俗稱藤粒果，主產於西晃山、雄山、八斗山、雷打坡等山地，西晃山周邊產量最多，品質最好。
2、麻陽柑橘：麻陽柑桔栽培具有十分悠久的歷史，據縣志記載：歷來就有種植，品種為朱桔、皺皮柑、酸橙為主；並稱「唐武德置麻陽本地土著瑤人，軍民戍邊墾植，山巒之地得以開發」。
3、麻陽小籽花生：花生又名落花生，具有較高的能量，又含有豐富的優良蛋白質，是一種很好的食品和油料作物。麻陽縣花生栽培歷史悠久，20世紀80年代末、90年代初栽培面積最大，最高年份達4萬余畝，良種花生高產栽培技術曾獲湖南省農業豐收獎二等獎。
4、麻陽刺葡萄：麻陽刺葡萄是屬東亞種群，主要分布於麻陽上山區，在麻陽的栽培史已有100多年，通過多年來不斷的選優，已形成適宜當地栽培且品質和產量都表現良好的本地品種。
5、麻陽冰糖橙：麻陽冰糖橙，俗稱冰糖包、冰糖柑，因含糖量高而得名，是湖南省黔陽縣1965年從普通甜橙實生變異中選出的地方良種。果實圓球形、果形端正、整齊、果面光滑、呈黃紅色、艷麗。
6、十八怪臘肉：十八怪臘肉是湖南省懷化市麻陽縣的特產。「十八怪」臘肉是用鋸木粉末和產於當地的茶殼、柑桔皮、甘蔗渣、松柏枝等作燃料熏的，臘肉顏色桔黃。
⑸ 懷化靖州熏肉哪家好吃
湘西土家菜館位於化市靖州縣靖州鎮湘西大道東段，有湘西特色菜品，熏肉也很有名，味道鮮美，口感酥脆，肉質非常細嫩，是湘西地區的一道特色美食，受到遊客和本地居民的喜愛。