㈠ 油菜花的做法
清炒油菜花做法：
1、挑選些鮮嫩的油菜花尖，不要全開花的，掐帶花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖。
2、將掐下來的油菜花尖摘取老葉子，清洗干凈、淘凈瀝干水分、切成斜放著備用。
3、備好蒜頭，洗凈切成薄片；干辣椒切成條（如果不喜歡吃辣，可以不用）。
4、起油鍋，小火炒香蒜片，下油菜花，轉大火翻炒，炒至油菜花葉片變軟，倒入沒過食材1/3的水，大火繼續翻炒。
5、炒至剩少許湯汁，油菜花炒熟，轉小火下鹽和糖（提鮮）調味，再轉大火翻炒均勻即可出鍋。
㈡ 油菜花有什麼好吃的做法
將油菜洗凈備，蒜去皮切片或拍碎；置鍋火上，加入油燒熱，倒入蒜片；大火爆香後，倒入油菜翻炒；沿著鍋邊淋入適量的水；加入鳳球嘜蚝油或者是鮑魚汁，鹽進行調味即可；還有就是炒油菜要大火熱油快速翻炒，這樣出來的菜菜青翠。
㈢ 油菜怎麼做比較好吃
油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢。下面我給你分享一下油菜怎麼做比較好吃?
一、蚝油豉汁油菜的好吃做法
材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許
做法
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鍾;
3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡;
4. 炒菜 鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開;
5.油菜瀝水撈出，將蚝油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。
小訣竅
焯燙綠色的蔬菜時，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。
二、油菜扒金針菇的好吃做法
材料
油菜心250克金針菇200克大蒜5瓣澱粉適量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;
2.將鍋中水燒開後，加少量精鹽，倒入油菜氽燙後撈起瀝干水分，裝盤;
3.將鍋洗凈後，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
注意
口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時芡汁不宜過多，否則不清爽。
三、油菜粥的好吃做法
材料
油菜，粳米，赤肉，豬肝，鹽，味精，魚露
做法
1. 粳米洗凈加水煮至米熟;
2. 油菜洗凈，切細(大約一指寬);
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，證明粥已有菜的香味;
4. 喜歡的話還可以往裡面加少許赤肉，豬肝(豬肝，赤肉切成片);
5. 下鹽，味精(雞精也可)，在滴幾滴魚露，攪拌均勻就可上鍋
四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法
菜譜 簡介 蔬菜，雞蛋，麵食，樣樣俱到，營養均衡。
材料
麵粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個，清水，鹽
做法
1、先把雞蛋攪勻，加一點鹽。
2、西葫蘆切成細絲，越細越好。
3、取適量麵粉，把雞蛋和西葫蘆放進去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻。不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋里放上少量油，占滿整個鍋底，放入適量麵糊，拿起鍋子，讓麵糊滾成一個圓盤子，占滿這個鍋底。
4、中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來了，感覺像盛開的油菜花。
小訣竅
1、喜歡吃松軟的，可以雞蛋多一點。
2、鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會很乾。
3、鹽，根據個人口味添加。
㈣ 油菜花怎麼吃好吃
用料 主料
根據人數准備好適量的蔬菜，香菇切片，油菜花切段。
油菜花焯水，之後撈起備用。
1湯匙油翻炒香菇。
加入油菜花，適量鹽，拌勻就可以起鍋了。
這個標題不太准確，油菜花能吃嗎？油菜倒是吃過，它是時令菜。春天，看著花海一樣的油菜花，真真的享受。油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，改善肝臟的排毒功能，有活血化淤、解毒消腫的功效。油菜花是在油菜生長中很嫩的階段就被採摘下來了，含有大量的植物纖維素，可以與膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結合，降低脂類物質被人體吸收的比例。
小貼士：油菜過水時間大概15秒，多一分就會沒有脆感。
【生活的煙火氣也是美】俗話說，春天要「吃春菜，喝春湯」，對吃貨來說，油菜花只有美的一面還不夠，要能吃進肚子里才算懂花惜花。
三四月正是油菜花開爆的季節，想必你的朋友圈已經被金黃色刷屏了吧？那麼問題來了：油菜花能吃嗎？
答案是肯定的，油菜花能夠搭配出很多 健康 低脂的春日減肥餐。
「黃萼裳裳綠葉稠，千村欣卜榨新油。愛他生計資民用，不是閑花野草流。」 除了榨油之外，油菜花的花朵、莖葉都可做 美食 。
吃花要趁含苞待放時，口感細嫩清香，花莖脆生生的類似萵筍，葉子像小油菜的口感，總之全身都是寶。油菜花的吃法不少，歸納起來有以下幾類：
01 涼拌油菜花
綜藝節目《嚮往的生活》里，黃磊做過一道涼拌油菜花：用鹽水泡一個小時去澀，簡單焯水，放鹽和芝麻油拌勻，最大程度保留了油菜花的清香。
02 油菜花腌菜
雲南本地有水腌菜的做法：選取帶莖的油菜花，洗凈燙熟，浸泡入米湯，裝進密封罐，4-5天左右，自然發酵成酸菜。長久留存這一口春天的味道，想念時拿來涼拌或炒菜，超級下飯。
03 沙拉配菜或油炸
油菜花還是沙拉的配菜，焯熟可以直接吃，或者裹上麵粉油炸，酥酥脆脆就像天婦羅。
04 與菜花一樣烹制油菜花
既然是春日鮮物，自然要和鮮物搭配。春筍、香菇、胡蘿卜，燉湯的味道鮮掉你的舌頭。
和豬肉片or雞肉片一起炒，菜花清香解膩，葷素搭配，吃肉更香了。
用鍋燒熱橄欖油和蒜片，倒入蛤仔和菜花炒熟，蓋在煮熟的意麵上，小清新的春日減脂餐。
正如林清玄因油菜花發出的感嘆，「即使做一個凡人，也不要俗氣，而是要做一個懂得愛與美的人。」
用油菜花插花，剪下來的部分和著雞蛋炒，備用做春卷餡兒，開了瓶紅酒，想到一個問題，煙火和美本身就是生活中的一體兩面吶，即生活本身。
有一個吃法最美味，那就是是鯽魚湯煮油菜花。
做法很簡單，把洗干凈的鯽魚用油兩面煎黃，然後加入開水和少許薑片，開大火等到湯色變白，然後把洗干凈的油菜花放進鍋里煮。
一鍋奶白和金黃呼應的美美湯汁就出鍋了。吃的時候再配上少許的胡辣椒面搭配木姜子油，簡直不能更美好了。
今年沈陽沈北新區道義開發區將種植二千多畝的油菜花，將在六月初至七月末迎來花開的季節。供遊人觀賞與拍照遊玩。
油菜花含有鈣,磷,鐵鈉等礦物質，含有多種維生素,蛋白質,胡蘿卜素,膳食纖維等營養元素。
油菜花在醫療上多用於預防高血壓,貧血和傷風上有輔助治療作用。
油菜花含有非常豐富的花粉，種子主要用於榨油其含油量達35%至50%，也可做飼料用。
油菜花在開花初期，可選些嫩莖和花葉用於食用，特別是油菜花可以製作成果汁來喝有預防三高症,貧血及傷風作用。
嫩莖和花葉可涼伴吃，味道清香,花味更濃。
「不時不食」，大抵是來自對季節流轉變化的敏感以及對天然食物本身的敬重。從古至今，人們一直延續著對時令菜獨有的偏愛，壹周君當然也不例外，在認知中，明晃晃的油菜花田，才是春光的最佳色彩。
一盤春色，一口汁水淋漓的春天，在此！
只想著在油菜花田拍照？
吃到嘴裡，才是好。油菜花含有豐富的花粉，多吃可以美容排毒，製成的果汁可以預防高血壓等，但是切記的是，完全開放的油菜花可不能摘來吃。
和所有綠葉菜一般，清炒是絕對最安全的做法。
鍋里倒油熱鍋，油熱後倒入油菜花，翻炒幾下加鹽，再翻炒幾下蓋蓋。燜半分鍾左右開蓋，加入糖再翻炒幾下，關火出鍋。
有許多人是喜歡再拍上一點蒜末，添一點蒜香味，但在我看來，不放蒜的清炒油菜才能吃出油菜花的本味，才有清新的春天味。
當然，這個清炒是最基礎的版本，還可以加上一些配料，比如炒點肉絲或者火腿。
除了清炒，我還喜歡涼拌油菜花。
油菜洗凈切段，鍋中倒入適量清水，水沸後倒入油菜焯一下，不要煮太久會老，撈出油菜瀝干水分，置於盤中，淋上醬汁即可。
醬汁也是有講究的，蚝油其實就挺好吃，但吃多了也不是個事兒，不如嘗試用醬油、蒜末、糖混合備用，拌起來滋味十足。
作為強迫症患者，我覺得這道菜中，擺盤尤其關鍵，把梗先排列疊好，菜葉什麼的圍邊上，最後把油菜花鋪在最頂層，不然就是大亂燉，感覺顏值味道都消耗了許多。
當然，你還可以加點創意，或者拌上藜麥，絕對不是黑暗料理。
唯一要強調的是，藜麥要先浸泡三個小時左右，然後直接上鍋蒸。
最後做法和步驟跟涼拌的差不多，作為減肥餐是最合適不過的了。
陽春三月，遍地都是黃燦燦的油菜花，吸引著無數的人兒出來采春、踏青，好一片熱鬧非凡的景象。油菜也是非常好吃的一種蔬菜，油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，能夠排斥並吸附掉人體內的致癌物質，改善肝臟的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消腫的功效。
1、小油菜清洗干凈，控干水分。
2、瘦肉切成絲，用鹽、醬油、蚝油、澱粉、油腌制備用。
4、蔥姜蒜切成碎末。
1、把油菜放鍋里，給鍋里放一勺食鹽，焯好控干水分整齊放入盤中。
2、起鍋燒油，油熱放入瘦肉、薑末，花椒、辣椒翻炒均勻趁熱倒入油菜盤中。
關於青菜類，我認為炒和煮都會大大的流失其本身的營養，特別是三月的油菜花，特別的嫩，它所含的植物激素還能夠有效改善肝臟的排毒功能，所以我推薦涼拌的方法，以保持油菜花最原始的味道，而且我個人也比較喜歡清淡一點的 美食 ，有利於 養生 ，哈哈~
下面就教大傢具體的做法
涼拌油菜花主食材： 油菜花
輔料： 大蒜、姜、醋、麻油、雞精、鹽
油菜花擇成小段、大蒜切末、姜切細絲
1、將油菜花摘好洗凈，用鹽水泡1個小時左右，去掉油菜花的澀味；
2、將鹽水泡好的油菜花再用清水清洗一遍，放入煮開的水中過一下，然後迅速撈出來；
3、用涼開水沖一下，擠干多餘的水分；
4、再依次放入姜絲、蒜末、醋、味精、麻油、鹽，然後攪拌均勻盛盤，就可以開始享用啦！
說到油菜花，我優先想到的是那成片成海的油菜花，是一副無與倫比的風景。
而油菜花具有預防高血壓，貧血，傷風的功效，也有著很多種吃法，比如炒著吃，但是炒油菜花盡量選擇沒有盛開的油菜花，口感更好。對於盛開的油菜花可以腌制或者涼拌（當然不盛開的更好）下面跟大家分享一下。
一，炒油菜花
准備材料:油菜花，鹽，蔥，蒜，姜，干辣椒，花椒。
具體步驟:
1，清水加入少許鹽把油菜花清洗干凈後瀝水，瀝水好了後切段，蔥切段，姜切末，蒜切末，干辣椒切段。
2，熱鍋倒油，油熱放入蔥，蒜，姜，干辣椒，花椒爆香，再加入油菜花翻炒三分鍾左右，再加入點鹽，再翻炒一會就可以了。
二，腌制油菜花
具體步驟:
1，清水加少許鹽清洗油菜花，然後燒水，水開焯水，變色斷生後撈出放入涼開水裡在清洗一遍。
2，把清洗好的油菜花放入密封罐里，倒入涼開水，沒過油菜花，然後密封。放置四天左右，經過發酵後就成為了酸菜。因為腌制的時候沒有放置調料，所以腌製成後沒有味道，大家可以按照自己的口味調制蘸料（比如用辣椒、蒜、蔥、醋等來調制）。
三，涼拌油菜花
准備材料:油菜花，鹽，干辣椒，辣椒油，蔥，生抽，醋。
具體步驟:還是先清洗干凈，再燒水焯水，然後瀝水，瀝水好之後，放入鹽，干辣椒，辣椒油，蔥，生抽，醋進行攪拌就可以了。
油菜花可能還有別的烹飪方法，希望大家共同分享，也希望大家多多支持關注，謝謝。
很感謝回答您的問題。
油菜花炒雞蛋是一道很不錯的 美食 。
第一先准備新鮮的油菜花，然後淘洗干凈。
第二取幾個雞蛋打入碗中，攪勻。
第三鍋里燒油，先把雞蛋炒一下，加入蒜片，姜絲爆香，放入油菜花，翻炒一分鍾即刻。
㈤ 油菜花怎麼做好吃的 簡單又好吃一招學會的油菜花做法
1、食材：油菜花1扎、蒜米適量、小米辣適量、
2、把油菜花老梗去掉，搞成一段段，然後清洗干凈。
3、蒜米、小米辣准備好。
4、開火下油，把蒜米放進去爆香。
5、然後放小米辣再放油菜花進去。
6、大火翻炒至軟。
7、加適量的鹽，大火翻炒3分鍾。
8、綠油油的油菜花就做好了。
㈥ 涼拌油菜花怎麼做，清涼爽脆，營養美味呢
涼拌油菜花怎麼做，清涼爽脆，營養美味呢？
實際上油菜花不僅有觀賞性，營養成分也是很豐富的，還可以做成口味淡爽口的菜，吃它比吃肉要舒適，它裡面含有豐富的植物纖維素，可以促進腸胃吸收，緩解便秘。上星期回家，從自己家種的油菜地里，採收一些油菜花回家製成菜吃。
今日熗拌的這個油菜花，調味品非常簡單，吃起來總是覺得味兒格外的好。這菜過去了4月沒得吃，隨意摘一把拌一拌，清爽脆爽，營養美味！油菜花涼拌特別簡單，大夥兒還有機會可以嘗試做起來。下面，我將這道「涼拌油菜花」特色美食的詳細作法送給你們，祝朋友們身心健康！【涼拌油菜花】食物：油菜花、大蔥、干辣椒、鹽、醋、生抽。作法：
第三步
將油菜花擠干水分，放進碗中，放適量蔥段，隨後澆上滾油和辣椒段激出香氣。加盟少許鹽，適量米醋，生抽調料，也可以根據自身口感適當增加其他調味品。
第四步
隨後拌勻，裝進盤里就可以開吃完，你們可以試一試，別有一番風味。這道清爽爽口的涼拌油菜花，作法超級簡單，並且健脾開胃下飯菜，並沒有嘗試過這特色美食的朋友們，能夠親手做給家人嘗一嘗。
㈦ 油菜花能做出什麼吃的呢
【油菜花做法】主料：小油菜10棵, 豬瘦肉3兩
輔料：豆瓣醬，醬油，食用油，蔥姜蒜適量， 鹽、味精、花椒少許。
製作方法：
准備：
1、小油菜擇洗干凈，控干水分。
2、瘦肉切成絲，用鹽和醬油腌制。
3、豆瓣醬加等量水攪拌好。
4、蔥姜蒜切成碎末。
做法：
1、將油菜放入開水焯熟，清水濾過（為恢復嶄綠），整齊放入盤中，控干水分，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有醬汁呢，再將蔥蒜末均勻撒上。
2、炒鍋燒熱，放油中火燒熱，放入薑末，再將醬好的瘦肉絲爆炒至熟，趁熱倒入油菜盤中。
3、另起炒鍋加油，燒熱放花椒少許，將稀釋好的豆瓣醬倒入攪拌少頃，趁滾燙澆入油菜盤中。
美味可口的油菜肉醬做好了，鮮嫩的油菜泛著醬香肉香，老幼皆宜，好吃不貴。
㈧ 怎樣炒油菜花最好吃
怎麼炒油菜才好吃
油菜也就是油白菜，南方有的地方叫小白菜或青菜，我覺得不對啊，小白菜在北方是另一種菜，青菜這個稱呼也太籠統了。說一下怎麼炒油菜吧，剛跟我爸學的。
工具材料：
主料
油菜
一斤
輔料
蔥花
少許
醬油 鹽
適量
操作方法
01
先把油菜葉掰開，挨個清洗干凈，尤其是根部的泥土，要仔細清洗。
02
清洗完畢後，將油菜從中間切開，把葉子餘外裝盤，最後炒葉子。
03
熱鍋涼油，加入蔥花稍微爆一下鍋
04
把油菜梗（就是油菜下半部分白色的）倒入鍋中中大火翻炒
05
翻炒的時候，加入油菜葉，繼續翻炒，之後加入少許醬油（只要不是老抽就行）
06
出鍋前加鹽，翻炒均勻即可
主料2人份
油菜花400克
大蔥適量
輔料
鹽適量
生抽少許
花生油適量
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步驟1清炒油菜花的做法大全
將油菜清洗干凈，剛剛開花或者還未開花的最好，太老了不行，味不好
步驟2清炒油菜花的做法圖解
鍋中放入適量花生油，放入少許蔥段小火炒出香味
步驟3清炒油菜花的家常做法
接著將油菜花放入鍋中，大火翻炒
步驟4清炒油菜花的簡單做法
根據個人口味放入少許鹽翻炒均勻
步驟5清炒油菜花怎麼吃
最後滴入幾滴生抽，炒勻後即可出鍋，非常健康的一道綠色蔬菜