1. 10種排骨的做法
排骨可以做：冬瓜燒排骨、土豆燒排骨、糯米蒸排骨、蒜香排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、紅薯粉蒸排骨、山葯石斛排骨湯、排骨蓮藕湯、冬瓜玉米排骨湯等等。
一、冬瓜燒排骨
特點：冬瓜清熱利水，秋季空氣乾燥正適合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能減肥，做個冬瓜燒排骨特別下飯。
做法：
1、排骨選肋條排骨，用清水泡30~40分鍾，泡去血水和腥味，再清洗干凈。
備調料：蔥段，大蒜，薑片，小米椒，蔥末，花椒，味精，鹽，料酒、生抽。
2、鍋中放油適量，放薑片、蔥段和花椒小火煸香。愛吃辣的話，可以放點干辣椒。放排骨翻炒幾下，放料酒去腥翻炒至排骨變色。放鹽，放生抽炒入味。
3、加大碗水，沒過排骨，然後大火煮開，再小火燜20分鍾。排骨明顯熟透了，汁水又不多時，放冬瓜、大蒜翻炒燜熟。大火收汁，起鍋前放味精。好吃的冬瓜燒排骨就做好了。撒上小米椒和蔥花，色香味美。
二、土豆燒排骨
特點：排骨和土豆一起燒，土豆軟糯香，排骨也特別入味也很香，用做干鍋的方法燒排骨，麻辣鮮香。
做法：
1、准備排骨，配菜土豆、洋蔥切成塊。調料：蔥、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、蔥段、花椒、料酒、豆瓣醬、生抽、味精，白糖少許，醋少許。
2、排骨加清水，放料酒，放鹽適量，放蔥段，放薑片煮20~30分鍾。
3、土豆加水煮3~5分鍾左右，瀝干水炸成金黃色。
4、土豆炸好後撈出後，再就把洋蔥炸熟。將煮好瀝干水的排骨炸2分鍾。
5、鍋中放油適量，開中小火，放蔥、姜、蒜、干辣椒、青椒、蔥段、花椒，小火煸香。放入排骨翻炒，放鹽，放豆瓣醬，生抽炒入味，注意中小火。放土豆和洋蔥，翻炒，中小火，大約3~5分鍾，讓土豆入味。放白糖少許（小半勺），放醋少許（一點點就可以）翻勻。起鍋前放蔥花，味精，和勻出鍋。
三、糯米蒸排骨
特點：秋季養脾胃，防秋燥，糯米能溫暖脾胃，補益中氣。春秋季最適合吃糯米，糯米蒸排骨營養，口感清淡，軟糯又不油膩，老少皆宜。秋季用紅薯墊底，做個糯米蒸排骨特別營養。
做法：
1、糯米提前泡3~4小時，清洗干凈。准備調料：酒料，鹽，生抽醬油，胡椒粉，澱粉，薑末，辣椒碎，蔥末。
2、排骨洗凈，砍成小塊，放料酒，加薑末，鹽，生抽，胡椒粉和勻，再加干澱粉抓勻，腌20分鍾。這個澱粉很關鍵，加了它排骨更嫩，還能鎖住排骨的水分，口感更好。
3、紅薯去皮切成小塊，放入透氣的蒸盆中。除了紅薯，還可以用芋頭，土豆，山葯等，也可以不要墊底的食材。把排骨一塊一塊地裹上糯米，再放在紅薯上面碼好。把多餘的糯米均勻地鋪在排骨上面。先開火蒸上汽，然後轉小火蒸，總共40~60分鍾。好吃的糯米排骨就蒸好了。撒上蔥花和辣椒碎，增加層次感。
四、蒜香排骨
特點：蒜香排骨，濃濃的蒜香味，口感特別，排骨也是特別的香。蒜香排骨下酒下飯都是不錯的。
做法：
1、選肋條排骨，洗干凈。放入鍋中加入清水，放薑片，花椒，料酒，蔥段，鹽等煮沸再轉小火煮20分鍾。排骨煮好了撈出待用。
2、調料：蔥段，薑末，兩大個大蒜切成碎，辣椒段，花椒，生抽，味精，胡椒粉，白糖少許，香醋等。
3、熱鍋放油，放蔥段，薑末，蒜粒，花椒爆香。放入排骨翻炒幾下，放生抽翻炒1-2分鍾。放辣椒炒，起鍋前放白糖少許，放香醋少許，味精，胡椒粉，和勻出鍋。
五、糖醋排骨
清蒸排骨
特點：家裡有老人，排骨可清蒸，軟爛不塞牙，還可以加牛肉豆豉一起蒸。
做法：
1、排骨選肋排骨，切成小段，洗干凈。
2、調料：蔥段、薑末、鹽、干澱粉、胡椒
粉、香油、小蔥末、醬油。
3、排骨中加入薑末，蔥段，胡椒粉，鹽、生抽抓入味，再放適量的澱粉鎖住排骨的水分，放香油少許。攪拌均勻，裝盤，放蒸鍋。大火蒸30分鍾左右。蒸好了後，撒上小米椒和蔥末。
七、紅薯粉蒸排骨
特點：現在紅薯正當吃，和排骨一起做個粉蒸排骨，下稀飯最好。是最實惠的一道菜。
做法：
1、准備蒸肉粉，用大米加點花椒用料理機攪碎，也可以加花生和大豆一起攪，再加鹽、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等。
2、准備蒸肉墊底的紅薯，把紅薯去皮後切成小塊。排骨選肋骨，砍成小塊，洗凈。
3、調料：姜切成末，小蔥根部切成段，上面的部分切成末。香油，香菜末。
4、在排骨中放入料酒，放入豆瓣醬，蔥段，薑末，鹽，胡椒粉，抓入味，再放蒸米粉和勻，香油和勻。
5、准備一個瀝水透氣的盆蒸，先把紅薯放在盆中。將和好的排骨放在紅薯上。蒸鍋中大火蒸上汽後，放入鍋中蒸大火30分鍾，撒上香蔥末和香菜段。
八、山葯石斛排骨湯
特點：秋天多吃一些溫而不燥的食物。山葯和石斛都對胃有好處，秋天給家人養胃，就燉這道清淡營養的山葯石斛排骨湯，
做法：
1、排骨選小排或者湯骨，洗干凈待用。石斛我洗干凈，切成小段。最好還是切細一點，以免浪費，我昨天做的湯切長了，有點咬不動。石斛一般10克即可。山葯去皮洗凈，用清水泡上。
2、砂鍋中加入適量清水，放排骨，蔥段，花椒，薑片，石斛。先大火燒開，再轉小火慢燉。小火慢燉1小時左右，放鹽適量，放入山葯再燉15~20分鍾。打去表面的泡沫。燉好後，加胡椒粉，味精或者雞精調味，放香蔥末。
九、排骨蓮藕湯
特點：秋季蓮藕成熟，是秋季應季新鮮根莖蔬菜，蓮藕含有大量的膳食纖維，能增進食慾，促進消化。蓮藕燉排骨軟糯好吃，營養也好。
做法：
1、排骨清洗干凈，蓮藕選老的偏黃的藕才燉得軟爛。去皮清洗干凈，切成厚片。
2、砂鍋中放入排骨，加適量清水，放蔥段、薑片、花椒、料酒。放入蓮藕，先大火煮開，再小火慢燉1小時，放鹽調味再燉10分鍾，起鍋前放味精，胡椒粉和蔥花。
十、冬瓜玉米排骨湯
特點：這道腸算是減肥營養湯，清淡營養，湯微微的甜，特別好喝。
做法：
1、小排骨洗凈，冬瓜切成小塊，玉米切成段。調料：鹽、薑片、蔥段、料酒、花椒、味精、胡椒粉、小蔥末。
2、加清水適量，放入排骨、薑片、蔥段、花椒和料酒。大火燒開，打去泡沫，肉煮到六七成熟時放鹽，這樣瘦肉吃起來才不柴。再小火燉20分鍾。放玉米和冬瓜大火燒開，再轉小火燉15~20分鍾左右。甜玉米和冬瓜都不要燉的時間太長了，不然湯不清。關火放小蔥末，放胡椒粉和味精調味。
2. 排骨燒什麼菜比較好吃
排骨和土豆一起燒，土豆軟糯香，排骨也特別入味也很香，用做干鍋的方法燒排骨，麻辣鮮香。
干鍋土豆排骨做法如下：
食材：排骨300克、土豆兩個、青紅椒各一塊、生薑一塊、大蔥一段、干辣椒五個、大蒜五瓣、生抽適量、香醋幾滴、花雕酒適量、鹽適量、油適量。
步驟：
1、准備好原材料。
3. 排骨怎麼做才好吃
排骨好吃的做法如下：
用料：排骨1000克、土豆2塊、姜1塊、大蒜4瓣、冰糖5塊、料酒2勺、八角4顆、生抽2勺、紅燒醬油適量。
步驟：
1、排骨斬成小段，用清水浸泡去除血水。
4. 五種最好吃的排骨做法是怎樣的
五種最好吃的排骨做法：海帶排骨湯、玉米燒排骨、腐乳燒排骨、冬瓜排骨湯、蓮藕排骨湯。
腐乳燒排骨：排骨用水充分泡洗，涼水下鍋，加薑片料酒焯至肉變白。將焯好的肋排撈出沖洗干凈，蔥姜切片，准備八角。紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。鍋中放適量油，入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水，八角、少許糖。
加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後10分鍾轉中小火慢煮。至湯汁快要收盡，加入少許芝麻油關火即可。
蓮藕排骨湯：先把藉放燉鍋中小火燉四十分鍾，或在高壓鍋中壓二十分鍾，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑，沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
5. 排骨怎麼做才好吃哪幾種家常做法教給你，一道比一道經典呢
一，蒜香排骨
蒜香排骨是我本人最喜愛的排骨做法，蒜香濃厚，焦黃內嫩，一口一塊，好吃到根本停不下來。作法：將豬排剁碎一小塊，用溫水泡浸半小時，再放少許小麥麵粉抓拌勻後，沖干凈，這可以把鮮血清理的更為完全，由於蒜香排骨是不可以綽水的，所以一定要盡量將鮮血除去整潔，不會有腥氣。將蒜頭一個用破壁機弄成蒜末，加進洗干凈的豬排骨中，放鹽，耗油，米酒，生抽醬油，花椒面，十三香，水澱粉拌勻，腌漬一個個小時以上涼鍋下多一點油，將腌制好的豬排骨入鍋炸至金黃表層金黃色鬆脆後撈起來鍋留底油，下蔥蒜末進行爆香，能吃辣的朋友可以加一些小米辣碎，炒出香味調料之後豬排骨，加生抽著色，味精提味，炒勻就可以出鍋了。
6. 排骨怎麼做好吃呢
排骨怎麼做好吃又營養
冬瓜排骨湯
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結)，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：
1、排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜持續燉40-60分鍾。直到冬瓜軟爛停止。關火前10分鍾左右能夠放一點溫水泡過的枸杞，橫豎也是好東東。調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
土豆排骨湯
豬肉排骨一公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
1、豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮。
2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁成蒜泥，生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水，帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。
3、將事先准備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。
4、在一隻較大的鍋中。倒入撈出來的排骨和馬鈴薯，在倒入事前准備好的排骨湯，當馬鈴薯煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事前准備好的佐料，持續燉煮。
木瓜排骨湯
排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
1、木瓜削皮，去籽，切大塊;鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鍾撈出排骨，用熱水沖凈干凈。
2、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時。放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鍾，加少許鹽調味即可。