Ⅰ 西安都有哪些好吃的美食
一、【西安涼皮】
關於“biangbiang面”的得名，有著這樣一個順口溜——“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，坐個車車逛咸陽。”非常好吃。
推薦：幫幫面（南院門店）、老李家幫幫面、焦記幫幫面(新民街店)、崔記棒棒面館(建國路店)等
四、【西安餃子宴】
西安市著名小吃宴席，是在發掘研究唐代和我國傳統餃子的基礎上研製成功的。餃子宴選料考究、工藝獨特，制出的餃子造型生動，一餃一格，一餃一形，觀之賞心悅目，食之回味無窮。西安餃子宴的得名，主要因這種宴賓筵席由千姿百態的餃子組成。
Ⅱ 西安有哪些小吃
大麥市街回民風味小吃街
大麥市街回民風味小吃街是古城西安著名的清真風味小吃街，也是
唯一經營回民風味小吃的飲食專業市場。整條街建築風格獨特，各色小
吃一應俱全。因地處熱鬧市區，又是回民聚居地，整條街終日人來人往
，絡繹不絕。這條街上有許多店一天24小時都營業，無論您什麼時候去
，總能吃得令你滿意。
特色小吃：老馬家臘牛羊肉、老童家臘牛羊肉、何家鹵汁涼粉等很
正宗，名聲遠揚，還有粉蒸肉、灌湯包子、麥仁稀飯、鍋貼、砂鍋、柿
子餅、炒涼粉、清真肉丸糊辣湯、釀皮、牛羊肉泡饃、烤魚、烤羊肉、
涮牛肚等。這里的清真炒貨也非常不錯，如炒瓜子、炒花生、牛骨髓炒
面等，深受歡迎。
營業時間：無論白天晚上，隨到隨吃。
地址：西大街橋梓口什字北側，大麥市街南段
南梢門夜市
西安市規模較大的夜市之一，每到夜晚，整條街燈火通明，熱鬧非
凡，各攤位前都不乏食客，小吃品種非常豐富，能夠滿足各地遊客的口
味。
小吃品種：全國各地風味小吃，有餃子、砂鍋、米線、麻辣燙、烤
肉烤魚、東北熏肉大餅、岐山臊子面、扯麵、麻食、打邊爐、涮鍋等等
。
特色：李老大砂鍋米線、小四川麻辣燙、胖嫂烤肉烤魚、王記涮鍋
等，總是座無虛席。
營業時間：晚6時至凌晨柏樹林夜市小吃品種：全國各地風味小吃
，各類炒菜、大排檔、麻辣燙、烤肉、烤魚、水餃、砂鍋米線、扯麵、
拉麵等。
特色：亞鑫大排檔、俊鑫麻辣燙、王記烤肉、烤魚等，因選料精、
味道好、經濟實惠而吸引了無數回頭客。
營業時間：晚6時至凌晨
北廣濟街回民風味小吃街
這里是西安回民風味小吃比較集中的地方之一，其中老馬家甑糕王
（麻家什字東北角205號）的甑糕是西安著名小吃之一，許多人大老遠
跑到這里就為了能吃上熱呼呼剛出籠的老馬家甑糕，既好吃又經濟實惠
，加上老闆熱情周到的服務，白天到這里的食客絡繹不絕。
特色小吃：老馬家甑糕王、劉家燒雞、老鐵家五味臘牛羊肉、凱麗
思柿子餅大王、老徐家黃桂柿子餅、老劉家牛羊肉泡饃、老白家水盆羊
肉、老劉家鍋貼、馬家羊雜羔、老劉家粉蒸肉等。
營業時間：白天至凌晨
西安小吃集市備忘錄：
大眾夜市： 清真夜市：
東新街夜市 大麥市街回民風味小吃街
南梢門夜市 北廣濟街回民風味小吃街
建西街夜市 北院門夜市
柏樹林夜市 大皮院夜市
北新街夜市老
關廟夜市
http://trip.xaonline.com/xatrip/self_guide/index.asp
Ⅲ 西安有什麼小吃呀可以提供地點最好
西安的小吃太多了，下面我簡單的介紹幾個：
1、老童家臘羊肉
陝西省西安市著名小吃。相傳1900年八國聯軍攻打北京，慈禧太後攜光緒皇帝逃難來西安，品嘗了老曹家臘羊肉後大加贊賞。 並由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書「輦止坡』三字，製成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇。近百年來長盛不衰。 臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是饋贈親友佳品。
選用新鮮肥羊，宰殺後配以青鹽、芒硝、 八角、桂皮、草果、花椒、小茴等調料，經制坯配料，鹵制和上色等工序製成。腌肉時將羊肉皮面相對折疊排放在大缸內，添入井 水，撒進青鹽、芒硝，腌2-5天。腌透。煮肉時先將老鹵湯倒入鍋內，加入等量清水，放人調料包，用旺火燒開後再酌加青鹽，放在肉板匕用重物壓緊，改用小火們煮3-4小時，至肉酥骨離時撈入盤內，再用原汁湯沖洗肉面，去原汁，用凈布瀝干即成。
羊肉除含豐富的蛋白質、脂肪外，還有味甘苦、性火熱、開胃、 增進食慾、補腎助陽的作用，是一種強壯食品。
2、太後餅
陝西省富平縣著名小吃。已有2000多年的歷史。相傳創制於漢代，系漢文帝之母薄太後腳廚所擅長，太後喜食，故而得名。由麵粉和豬油等製成。
將板油撕去皮膜，切成小丁，刀 背砸成油茸。加入用栓皮、花椒熬成的調料水和適量精鹽 攪拌均勻。取麵粉加水和成面團，揪成面劑，用手按平後擀成長形面片,抹上一層油茸，捲成圓柱形,搓成長條，反復行疊後再揪成小劑，製成餅坯。在餅坯上刷一層雞蛋液或蜂蜜水，放人鐵爐中烘烙，待外皮呈金黃即成。
外皮金黃，油潤酥脆，內層綿軟，咸香適口。富含碳水化合物、動物脂肪酸等營養素。
3、春發生葫蘆頭
陝西省西安市著名風味小吃。葫蘆頭源於宋代市食的「煎白腸」。1929年以秒年何樂義經營的豬大腸最馳名。因豬大腸脂厚形似葫蘆，故名「葫蘆頭」。現已由大腸發展到包括海味類的眾多品種。
將豬大腸、豬肚用鹽、醋分別翻轉、搓揉去油膩和腥味，清水漂洗至腸、肚色白發亮，無腥臊味為止，再在熱鍋上焙烤，在距大腸30厘米處切斷，即為葫盧頭，放人清水鍋中煮4 小時後加精鹽，10分鍾後撈出腸、肚放篩內景晾乾待用。肉湯由豬骨、豬方肉、調料包（花椒、八角、桂皮、草果）熬成。取肉湯2份和清水1份旺火燒開，將掰成的白果大的托托饃放在碗中，再將大腸、熟肚各3片，熟肉、雞肉各2片（魷魚、海參2片）整齊地排放在饃塊上，用鍋內滾開的湯澆3-4次，使碗內饃塊浸透湯汁，然後放人料酒、調料水（花椒、八角、桂皮熬成）、味精、香菜末和蒜苗絲，澆上熟豬油，最後再澆上滾開湯汁，配以精蒜、泡菜、辣子醬即成。
湯味醇，鮮香適口。是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇、高碳水化合物的食品。如加人海味，可增加蛋白質的含量。
4、黃桂稠酒
黃桂稠酒源於唐代，是以優質糯米特釀而成，純天然發酵，色澤如玉，，酒味醇香，酸甜可口，具有止喝、生津、活血、健脾、開胃、潤膚、滋肺、營養等功效，含有葡萄糖、乳酸和人體所需的18種氨基酸，冷熱均可飲用，是老幼皆宜的上等飲品。杜甫詩中「李白斗酒詩百篇，長安市上百家眠」所言之酒即指此酒。有人預言，二十一世紀，此酒將會象「可口可樂」一樣風靡世界。今以永康、西安飯庄和徐家黃桂稠酒最為著名。
5、樊記臘汁肉
陝西省西安市著名小吃。由樊鳳祥父子倆創於1925年。已有70年歷史。於1989年參加商業部「金鼎獎」評選活動，被評為部優產品。臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由於選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：「肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食後余香久不散。」
將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗於凈，切成 1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品（用粗布袋裝），壓上鐵運算元，先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約2小時後改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。吃時切臘汁向少量，夾人剛出爐的白劑饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。含有豐富的蛋白質、脂肪，和白劑饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
6、蜂蜜涼棕子
棕子以優質糯米製作，吃時用絲線拉成薄片，盛在小碟之中，佐以白糖、玫瑰、蜂蜜、盛夏食用，入口既冰涼又香甜可口，是夏令最佳食品，西安飯庄及各甜品店有售。
7、歧山面
歧山是一個縣，盛產麥，善吃面條。有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。韌柔光是指面條之質，酸辣汪是指調料之質，煎稀香是指湯水之質。 歧山面看似容易，而達到真味卻非一般人所能，市面上多有掛假招牌的，俗辨其真偽，一觀臊子[左火右覽]法和面條擀法便知。 臊子，豬肉，必帶皮切塊，碎而不粥。起鍋加油燒熱，投之，下薑末、調料面煸炒。待水分干後，將醋順鍋過烹入，沖冒白煙。以後醬油殺之，加水，煮。肉皮能掐時，放鹽，文火至肉爛舀出。擀麵，鹼合水，水合面，揉搓成絮，成團，盤起回性。後再揉，後再搓，反復不已。而後擀薄如紙，細切如線，滾水下鍋蓮花般轉，撈到碗里一窩絲，澆臊子，只吃面而不喝湯。 在歧山，以能擀長面者為女人本事，否則視之家恥。娶媳婦的第二天上午，專門有一個擀麵的隆重儀式：客人上席後，新媳婦親自上案擀麵，以顯能耐。故女兒七歲起，娘便授其技藝，搭凳子在案前使擀杖。
8、乾縣鍋盔
關中八怪之一：烙饃像鍋蓋。蓋為平面，盔為凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如鐵。一年，有少年從外婆家攜鍋盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死許多雞羊，少年頭頂鍋盔，有安全帽之功能，行十里路，身無傷損，饃無破裂。 堅硬，食之卻酥，沒牙的老人尤其喜愛，窩窩嘴嚅嚅而動，愈嚼愈出味。 用料簡單，若麵粉十斤，水便四斤，鹼面七錢，酵面可夏七兩，冬斤半，春秋一斤。製法也簡單，卻必須下苦力，按季節掌握水溫，先和成死面塊，放在案下用木杠壓，使勁壓，邊折邊壓，壓勻盤倒，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再壓，再使勁壓，直到人大汗淋淋，麵皮光色潤，用濕布蓋嚴盤性。性起，面塊分成每塊一斤多重的面劑，推擀成直徑七寸，厚約八分的圓餅，上鏊，三翻二轉，表皮微鼓即熟。鍋盔鋪里，賣主稱饃不用手摺，而以刀割，刀是長葉馬刀，割是斜面削割，大顯大家風度。歷來賣鍋盔的未遭他人搶竊，刀具使一切歹人生畏，鍋盔也隨時能夠當盾。 據鄉里傳，鍋盔為古軍人所創。極是。
9、石子饃
七十年代，關中一農民有冤，地方不能伸，攜此餅一袋，步行赴京告狀。正值暑天，行路人干糧皆壞，見其餅不餿不腐，以為奇。至京，坐街吃之，市民不識何物，農民便售餅僱人寫狀，終於冤案大白。農民感激涕零，送一餅為其明冤者存念。問：何餅？說：石子餅。其餅存之一年，完好無異樣，遂京城嘩然。 此餅製作：上等白面，搓調料、油、鹽，餅胚為銅錢厚薄。洗凈的小鵝卵石在鍋里加熱，餅胚置石上，上再蓋一層石子，烘焙而成。其色如雲，油酥咸香。 同州人尤擅長此道，家家都有專石子，長年使用，石子油黑錚亮。據傳，一家有二十多年的油石子，到六十年代，遭災，無面作餅，無油炒菜，每次熬蘿卜，將石子先煮水中便有油花，以此煮過兩年。
10、牛、羊肉泡饃
陝西省西安市著名小吃。歷史悠久。早在崇幀年間，西安就有了專營羊肉泡饃的「天錫樓」，在西北地區頗有影響。
羊肉以肉質松酥，色澤紅潤，咸爛可口，氣味香醇而久負盛名。清末慈喜太後因八國聯軍侵入北京逃往西安，一天當行到北廣濟街時聞到一陣濃香，立即停輦，派太監探問，方知是老童家烹制臘羊肉而飄出來的香味，品嘗之後，贊不絕口，隨贈親書「輦止坡老童家」條幅。老童家臘羊肉即變成貢品，風靡京華。今輦止坡老童家的臘羊肉，已擁有現代化的真空包裝，批量生產，銷往國內外，使這一宮廷貢品變成廣大群眾的美食。
用優質牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料，入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。用優質水調面團烙成「唬背菊 花心」托托饃，掰成著頭大碎塊。炒鍋置人上加濃汁湯，再添適量水 煮開，放切好的熟牛（羊）肉和適量濕粉絲稍滾，再將掰好的饃塊倒入，加調味品煮1—2分鍾，淋熟羊油盛人碗中。食用時佐以糖蒜、 辣子醬、芝麻油、香菜等。傳統作法有三，一曰「干泡」，通過煮制，湯329汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑；二曰「口湯」，煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口；三曰「水圍城」。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香綿滑。
11、辣子蒜羊血
將羊扳倒，白刀子進，紅刀子出，熱血接入盆中。用馬尾籮濾去雜質，倒進同量的食鹽水，細棍攪之，勻，凝結成塊後改切成較小的塊，投開水鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸。 至此羊血製成，可泡在清水盆里備用。 清晨，或是傍晚，食攤安在小巷街頭，擺設十分簡單，一個木架，架子上是各類碗盞，分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是一火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里，並無許多湯，加各類調料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味竄撲鼻。 咸陽有一人，可以說什麼的都不缺，只是缺錢；也可以說什麼的都沒有，只是有病。病不是大病，體弱時常感冒。中醫告之：每日喝人參湯半碗，喝過半月即根除感冒。此人拍拍錢包，一笑了之。賣辣子蒜羊血的說：買羊骨砸碎熬湯每早喝一碗；再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不斷，一月後病斷。
12、賈三灌湯包
灌湯包是一種什麼產的食品呢？顧名思義，它就是一種包子，但裡面卻是有湯的。這又是何故？其實只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子里去的，不然，這湯本已在餡裡面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉 凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。地道的灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。京城的灌湯包雖然仍為賈家所開，但也許為了適合更多人的口味，又增加了三鮮餡、素餡等品種，味道自然不及牛、羊肉來的地道。包子上來以後，要蘸著佐料吃。佐料為店裡特別加工過的醋加辣椒末，另備小盤糖蒜與香菜(北京店則未見准備)。包子熱騰騰的，但千萬不能迫不及待地去吃，萬一您一不留神，一口下去，包子里的熱油湯不是燙著了您的嫩舌頭，就是濺您個滿臉花。不必不好意思，灌湯包吃的就是這口，樂在其中，若不身臨其境，難解個中三味。臨了，您千萬別忘了要一碗香甜爽口的八寶 粥。
賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，「賈三灌湯包子」是名頭最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。
賈三是回民，西安的回民差不多都是經商理財、運營資本的天才；同時，西安的回民有著悠久的吃苦敬業、愛國愛教的傳統。賈三依靠著優秀的民族傳統和祖祖輩輩傳下的敬業精神，歷經三年初創，五年立基，十年的潛心發現，二十年的不斷出新，創制出了「灌湯」形式的、以「賈三」冠名的系列美食。「賈三灌湯包子」的價值和意義，不只是拘囿於為西安食苑填空補缺的層面，他的「灌湯包子」蘊籍著許許多多令人思考的東西。
傳統的小吃多大以「頂盤挑架」「沿街呼號」形式買賣，進一步發展也就出現了「明鍋亮灶」「前店後家」的店鋪和街市格局，而賈三灌湯包子是以「集團化」的營銷思路進入市場的。賈三名下有自己的專業研究隊伍、營銷策劃隊伍和產業開發隊伍。可以說，賈三以「灌湯包子」響名享譽，同時，賦予「灌湯包子」無限的價值和意義。賈三本著中國文化「攻其一點，不及其餘」的傳統理論，用小小湯包做出了無限大的事業。賈三是西安小吃苑的一朵奇葩，夠得上貨真價實，也夠得上獨道獨行；他在展示西安小吃區域特色的同時，更多展示了西安穆斯林飲食文化的特色。
13、陝西涼皮
陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出以下五種：
一、 麻醬涼皮：一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮里，搖晃涼皮籮使面精平平的鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把涼皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
二、 秦鎮涼皮：以大米粉為原料製成，因產於戶縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮。製作時把大米粉調節為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內，旺火蒸熟。吃是，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口位全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣里香。
三、 漢中涼皮：因產於漢中地區而得名。由於加工時用小石磨加水將米磨製成米粉漿，又叫水磨涼皮。製作時，將磨好的米粉漿平鋪於竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油，口位酸辣之中透著蒜香。
四、 岐山擀麵皮：岐山縣製作的最佳。製作時，將小麥粉洗出麵筋，把澱粉擀成薄餅，上蒸籠蒸制。製成涼皮既軟又粘。調料以岐山當地釀制的糧食醋和辣椒油為主，輔以洗出的麵筋絲，在一小鐵鍋內拌合均勻，盛盤而饗客，其口位主要特點是酸、辣、香。
五、 麵筋涼皮：主產於關中地區，加工時，要先洗出麵筋，澱粉調成糊，盛入金屬涼皮籮上鍋蒸制。調制時，加入蒸烹麵筋塊、時令蔬菜，調味品有醋、醬、蒜、汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時別有風味。
除以上幾種外，陝西還有扶風的烙麵皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陝北的綠豆涼皮等等。不論哪一種，遊客不妨都嘗嘗，一定會使你滿口留香。
14、金線油塔
金線油塔是古城西安的一種傳統名貴小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀「提起似金線，放下像松塔」，故而得名。相傳始於唐代，原名「油塌」，清代時有了改進，選用上等麵粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由「油塌」改為「金線油塔」，成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風味。
14、柿子餅
相傳300多年前,李自成稱王西安後，臨潼老百姓用火晶柿子拌上麵粉，烙成柿子面餅慰勞義軍,很受義軍將士稱道。後來，為了紀念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿面餅吃。天長日久，就演變成了今天的黃桂柿子餅。
主要原料：火晶柿子、麵粉、白糖、桂花、核桃仁、青紅絲、桔餅、冰糖、油。
特點：用火晶柿子拌上麵粉烙成的柿子面餅，金黃軟綿、甜而不膩、芳香撲鼻。
Ⅳ 南充美食。
http://lvyou.koubei.com/nanchong/eat
http://tieba..com/f?kz=583410946
傣家湘菜館 6813800 2189672 北湖路168號
大山全羊 2793266 金泉路
高麗軒韓國烤肉 3618898 北湖正大門旁
竹山老鴨 2793226 金泉路
民間煨湯 2311115 育英路
李記兔頭 2318098 育英路
聚龍砂鍋 2807273 北湖路
李三火鍋 2318403 長征路
一鍋鮮羊肉湯 3388285 新建鎮府旁
好年頭2088香辣蝦 2319788 駐春路80號
3+1快餐店 2223222 文化路香港新城
全粥店 2220178 西河中路128號
紅苕稀飯酒樓 2793998 西河南路23號(11號公交車終點站口)
德克士 2253337 涪江路158號城市之心大樓C座
鴻雁火鍋 2188917 大北街
忘情水魚頭火鍋 2809559 稻香路
扁嘴王湯鍋 2795218 金泉街波特曼大都市118號門面
深圳特色雞煲 2225656 長征路
大盤雞香菜館 2811133 西河南路260號
秦翁魚荘 2290191 內小北街
南園火鍋 2235182 大北街
四海香酒樓 2793366 金泉路波特曼大都市A座二樓
重慶禹王漁府 2899817 駐春路中段
楚哥怪味牛骨頭 8112870 西河北路87號
嚶鳴園茶樓 2255616 文化路44-260號
蜀鄉情風味酒樓 2818366 2818399 金泉路283號（金泉大酒店一樓）
玖玖香 2801772 豐登路九中對面
豪客來牛排館 2222865 13890769599 人民南路大都會二期
西山烤全羊 13990718179 2586590 棲樂山頂烤全羊店
打魚人家 2810078 西山何邊橋頭
至尊肥牛 2791888 金泉路68號
新地方羊肉湯鍋 2249111 人民北路婦幼保健院旁
成都石鍋巴泥鰍 8188223 13778465999 金泉路
譙記大河魚府玉帶店 2803839 13518282922 絲綢路與玉帶路交叉處
武陵山珍南充店 2318866\2328866 順慶區駐春路70號
長辮子傣家炒雞 6818388 柳林路(糧食局一樓)
自貢周媽老梭邊魚 2812336 6888999 北湖路408號(原三回頭火鍋)
山城風情火鍋 2294888 2294999 濱江大道中段四號（嘉陵江大橋旁）
水井灣泡椒火鍋城 2293567 濱江路中段32號紫竹街幼兒園旁
稻香居特色風味菜館 6826006 13989188039 稻香路
紅皮球火鍋城 2806667 西山紅牌樓2路車站旁
花江狗肉 2800161 絲綢路鎮泰大酒店向西山方向200米左右
重慶香味坊火鍋店 8116002 麥秀路6號萬湘大酒店2樓(川北市場對面)
立志全味雞煲 2793533 西河南路
谷雲酒家 2806110 稻香路口旁
曾羊子*羊肉湯鍋 2795518 金泉路38號
老船王火鍋 8119191 2801358 柳林路
三鴨火鍋 2811057 稻香路
南江黃羊 2800176 3563716 西山腳下紅綠燈旁(2路車倒數2站)
北京一點味 2240008 模範街146號(肯德基對面)
簡陽正宗羊雜湯 2805253 柳林路(民政局旁)
山城老火鍋 2228488 什字下街32號
瀘州罐罐雞 1321911341 北湖路
天源飄香火鍋 2802288 西河北路5號
陳記牛肉湯鍋 2792333 金泉路118號
田保長火鍋 2395600 長征路101號[門面]
長征路101號[門面] 2292888 濱江大道南段陽光威尼斯1號樓
味漫江湖菜酒樓 2790165 金泉街波特曼大都市
重慶呱呱魚庄 2790666 金泉路68號
御龍煨湯酒樓 2220039 什字下街25號二樓(中城派出所旁)
南充人家大酒樓 2221668 人民北路新華飯店二樓
天緣蒙古族特色風味 2322662 2132222 鐵欣路(太子御足前100米)
通江野山羊 2690502 延安路
簡陽老城羊肉館 2795236 金泉路
譚壇鮮兔 2693446 3380184 北幹道金魚路324號
北京一點味(文化路店) 2244888 文化路254號青少年宮旁
諸葛食坊 2795003 金泉路
深山臘菜館 3376219 金泉路扁嘴王對面
雅特居 2318039 鐵昌路順發電器批發市場2樓
賈家羊肉湯鍋 2313313 和平路
何老幺鮮府 2318978 城北汽車站現站口左
鄉巴佬土灶老火鍋 2313776 蓮池路16號（正泰對面）
萬泰大酒店 2311888--8282 鐵榮路1號
新龍酒家 2317688 北斗巷，（城北汽車站進站口旁）
驢聖園湯鍋城 2809673 3585372 豐登路中心血站旁
正新牛中牛火鍋城 2792088 金泉路118號（國稅源泉對面）
重慶南橋火鍋 2811824 稻香路244號(十中斜對面)
留一步金華魚庄 13458259999 西山紅綠燈處(湘西苑)
牧童全牛湯鍋城 2585098 西山風景區正大門
金穗酒家 2315918 鐵昌路金穗酒家
重慶蜀標火鍋城 3619475 長征路161號
簡陽賴氏羊肉湯 2318133 麥秀路萬湘大酒店二樓
簡陽新地方羊肉湯鍋 2249111 人民北路172號
山珍寶餐飲有限公司 2226366 13989187777 人民南路152號
重慶周漁府南充店 2793839 金泉路118（聲浪歌城下）
六香烤全羊 2586889 13340772111 西山腳下正大門2路車終點站
川南特色風味軒 2808418 3686868 玉帶路198號
趣味成真酒樓 2808778 鎮泰大酒店往西山方向走100米
大草原羊雜湯鍋 2692666 駐春路208號
羅記罐罐雞 2810118 絲綢路194號
鑫聖大酒樓 13118270288 柳林路77號
正宗簡陽金記羊雜 2812728 2812738 絲綢路220號
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高檔>漁河園鮮魚府 2805838 金泉路263(市公安局正對面)
重慶添香逸魚府南充店 2921999 金泉路118號（市國稅局辦公樓正面）
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廣元東河魚 2800296 豐登路131號(東華大酒店對面)
金華山河鮮酒樓 2586555 西山風景區
重慶喜緣火鍋 8122111 玉帶路21號
重慶兩江漁府 2259887 團結商務大酒店對面
全粥店食府 2220178 西山運動場正大門對面
金竹林火鍋城 13208238969 西藏路65號
烏江魚庄 2236268 大北街
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老樹皮火鍋 2290508 大北街
蜀一火鍋濱江店 2294498 濱江路(陽光威尼斯)
德克士炸 2257779 人民中路6號2樓
馮田螺 2321726 育英路
重慶過江龍火鍋南充店 2898999 2898668 駐春路
新華飯店 4989999 4989998 南充市人民北路148號
聖堡羅巴西烤肉 2224418 人民中路文化廣場三樓
南江易記泥鰍 2808565 稻香路口(原三回頭火鍋對面)
譙記大河魚府 2803846 稻香路193號（十中方向）
巴國布衣風味酒樓 2806133 北湖路83號五環大酒店二樓
南山泉水雞 2803737 絲綢路236號（2路車紅牌樓站台口）
聚龍砂鍋居 2238489 什字下街59號（市鹽業公司對面）
萬湘火鍋超市 8116002 萬湘大酒店二樓
南充大碗面 2803694 北湖路346號（西山運動場後大門對面）
珊瑚酒家 2802992 絲綢路269號
重慶孔亮火鍋南充總店 2806808 稻香路（十中斜對面）
曹庄海鮮大酒樓 2244111 南充市人民南路230號（42隊客運站對面）
蘇大姐老火鍋 2315199 鐵昌路上78號（軍供站內）
銅火鍋柳林店 2811559 柳林路
龍鳳煨湯總店 2805757 豐登路國安局
棲樂山莊 2585555 2585292 西山風景區
陶然居 2322299 南充市鐵榮路88號
龍鳳煨湯北湖分店 2240000 北湖公園
白家高記肥腸粉 2228100 吉隆街
水天一色美食文化廣場 2222858 北湖公園內水天一色
重慶金川鴨腸王火鍋南充店 8110088 2795661 金泉街39號宏立家園
"嘉陵春 2196293 什字下街,濱江大道 江上"
重慶小天鵝南充火鍋食府 2237738.2237758 南充市北湖路172號
百順大河魚庄 2812474 絲綢路226號
鄉巴佬火鍋精品店 2801100 絲綢路141號(原華夏證券)
蜀香泰筍雞 2802208 柳林路191號蜀香太筍雞
重慶台北石頭火鍋城（南充店） 2790188 金泉路波特曼廣場一樓
重慶劉一手毛肚火鍋南充店 2792666 2132628 市金泉街波特曼大都市11路車站口
孔亮火鍋分店 2320999 駐春路
重慶鮮兔王火鍋 5113670 金魚嶺正街
重慶秦媽老火鍋 2805868 鎮泰路與柳林路交匯處
重慶機場雙鳳橋水煮魚 2802541 西河南路宏凌天歌人家A區16號
毛家湘菜館 2802657 西河南路[天歌物業13號門面]
良木緣咖啡西餐文化傳播中心 2809765 涪江路天歌人家B幢一樓
玉林串串香 2794988 金泉路58店
重慶鴨棚子老鴨湯82分店 2795186 金泉路118號
全味雞煲府 2152527 絲綢路101號
重慶歌樂山辣子雞 2322277 駐春路
新軍譚家菜 13890800822 2396158 萬泰大酒店香山茶樓
潮州味軒養生粥 2313669 和平西路長城花園一號樓底樓
全粥店LV美食城 2228648 文化路
鴨脖王 13990764678 蓮池路117號(公安巷口)
鄉巴佬火鍋(大北街店) 2294333 大北街
紫陶雞煲 2292930 大北街
外婆村鄉菜館 2322111--8200 鐵昌路民政局華龍大酒店
巴中棗林魚 2809102 13990718171 絲綢路稽徵所斜對面
萬福來餐廳 2226555 人民中路萬福來酒店
鴻運海鮮大酒樓 2236877 2926287 五星花園人民南路49號(老42隊對面)
頂上工瓦罐煨湯 8127339 8127000 北幹道1號（團結賓館金川火鍋旁）
Ⅳ 靖邊有什麼好吃的美食
說起靖邊，很多人都會想起靖邊的馬鈴薯。其實除了靖邊馬鈴薯，靖邊還有很多特產哦！下面是我為你准備的靖邊有什麼好吃的美食，希望對你有幫助！
靖邊馬鈴薯
陝西省靖邊縣有發展農業生產得天獨厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質疏鬆，是馬鈴薯的最佳優生區，同時也是馬鈴薯良種繁育優勢區。靖邊馬鈴薯極具特色，以其個大、體勻、芽眼淺、澱粉含量高等品質優勢在國內外市場頗具盛譽。地域范圍靖邊縣位於陝西省榆林市，地處毛烏蘇沙漠南緣，全縣總面積5088平方公里，按地形地貌分為北部風沙灘地區、中部梁峁澗地區和南部丘陵溝壑區，分別約占總面積的三分之一。
靖邊蕎麥
蕎麥是靖邊縣白於山區主要農作物。每年夏季，來到白於山區，漫山遍野蕎麥花兒盛開在天地之間，也盛開在農民的心田裡，這些花兒是秋收的果實，也是農民鼓鼓的「腰包」。初冬時節，在苦蕎的優生區中山澗鎮，當地村民賀加芳正和家人將篩選好的黑苦蕎裝入袋中。她告訴筆者，以前這里的山地要麼種植蕎麥，要麼就荒廢了。三年前，鎮政府提倡他們種植黑苦蕎，黑苦蕎產量和價位都是普通蕎麥的兩倍多，他們開始將荒山利用種植黑苦蕎。今年賀加芳種了四十多畝黑苦蕎，總產量在7000斤左右，按合同收購價三塊算，收入達兩萬元。近年來，靖邊縣針對小雜糧產業發展現狀，積極轉變發展思路，通過改良蕎麥品種，提高科學種植技術，延長產業鏈來升級傳統產業，大力調整產業結構。如今，靖邊蕎麥產業越做越強，逐漸形成了產業化、規模化的發展格局，蕎麥已成為靖邊白於山區農民致富的「鐵桿」產業。品種是土地的第一生產力。
靖邊羊肉
靖邊羊肉是陝西省榆林市靖邊縣的特產。靖邊地區的羊從小就吃著去膻味的調料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋氣味。靖邊縣羊只飼養量已達100萬只，年生產優質羊肉5000多噸，品種有薩福克羊、白絨山羊、小尾寒羊、杜泊羊等。由於獨特的.地理氣候條件和飼草資源，靖邊羊肉無腥無膻，肉羊羊肉被國家有關部門認證為「有機轉換產品」，是真正的陝北優質綠色食品。陝北白絨山羊以其產絨量大、絨色潔白、強度大、纖維細長、繁殖性能強等優點，被國家畜禽品種審定委員會命名為「陝北白絨山羊新品種」。
靖邊苦蕎
小雜糧種植區東坑鎮、席麻灣鄉、喬溝灣鄉實施蕎麥高產創建示範田1萬畝，白於山區天然狀態下生產的「榆蕎—4」、「苦蕎」等是遠近聞名的綠色食品，靖邊苦蕎多次榮獲名優小雜糧品種。
靖邊胡蘿卜
靖邊胡蘿卜是陝西榆林靖邊縣的特產。靖邊縣東坑鎮黃家峁村鴻豐蔬菜專業合作社位於靖邊縣東坑鎮黃家峁村，注冊資金20萬元，固定資產800餘萬元。公司現已建成日光溫室200畝，鋼結構拱棚800畝，30畝的現代物流市場一處。2014年種植胡蘿卜1萬余畝，畝產10000斤，每斤0.3元，每畝總收入3000元，總收入3000餘萬元。遠銷武漢、長沙、成都等地；出口韓國。2014年，靖邊縣農產品質量檢驗檢測中心申報的「靖邊胡蘿卜」通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
靖邊辣椒
靖邊辣椒是陝西榆林靖邊縣的特產。靖邊辣椒為國家農產品地理標志保護產品。2014年，靖邊縣農產品質量檢驗檢測中心申報的「靖邊辣椒」通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。地域范圍靖邊辣椒生產區域位於陝北東北部靖邊縣境內，主要涉及寧條梁、東坑、中山澗、王渠則、席麻灣、鎮靖、龍洲、張家畔、楊橋畔、海則灘、黃蒿界、紅墩界、天賜灣、周河、青陽岔、楊米澗、小河等17個鄉鎮，215個行政村6個社區，地理坐標為東經108°17′-109°20′，北緯36°58′-38°03′，東到龍腰鎮村，南到賈家灣村，西到西園則村，北到白城則村，總面積5.3萬畝，年產量約37.3萬噸。產品品質特性特徵1.外在感官特徵：靖邊辣椒果實粗壯呈牛角或羊角狀，椒長25-28厘米，最大可達30厘米，椒粗5-6厘米，肉厚0.3-0.4厘米。
靖邊小米
靖邊小米質量技術要求 一、品種晉谷21、晉谷29等。二、立地條件產地范圍內海拔1100m至1900m，土壤類型為風沙土、黃土，有機質含量≥0.7％，土壤pH值7.5至8.5。三、栽培管理1. 輪作：實施輪作倒茬。輪作年限3年以上。2. 播種：5月中至下旬播種，用種量為每667㎡(畝)0.9kg至1.2kg, 播種深度4cm至6cm，基本苗每667㎡(畝)1.2萬株至1.5萬株。3. 施肥：每667㎡(畝)施腐熟有機肥1500至2000kg，結合播前耕翻一次施入。4．環境、安全要求：農葯、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。 四、收獲儲存1. 收獲：9月上至中旬，全株2/3籽粒成熟即籽粒呈現本品種固有色澤時收獲。2. 加工：工藝流程為：分選→去石→篩選→碾米→風機降塵→精選→包裝→入庫。3. 儲存：儲存時要求籽實含水量≤13％。
榆林馬鈴薯
榆林馬鈴薯極具特色，以其個大、體勻、芽眼淺、澱粉含量高等品質優勢在國內外市場頗具盛譽。陝西榆林市有發展農業生產得天獨厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質疏鬆，是馬鈴薯的最佳優生區，同時也是馬鈴薯良種繁育優勢區。 劃定的地域保護范圍：榆林市所轄榆陽、神木、府谷、橫山、靖邊、定邊、綏德、米脂、佳縣、吳堡、清澗、子洲等1區11縣176個鄉鎮5474個行政村。地理坐標為東經107°28′～111°15′，北緯36°57′～39°34′。
陝北山杏
陝北山杏 陝北山杏通身是寶，從杏肉、殼到仁無不有用。鮮杏果肉加工製作的杏脯、杏醬是多年暢銷市場的食品。杏仁可用於多種食品加工，除生產大宗的杏仁炒貨、杏仁蛋糕、杏仁酪、杏仁飲料、口香糖、杏仁巧克力等多種糖果糕點外，也可用作華夫餅干，蔬菜色拉，焙製品上面的調味品，或肉禽、海產品色拉加味品等，還從中提取分離出多種單一組份，用於添加強化其它食品，製作高檔營養食品，還用於面霜、面乳等多種化妝品；杏仁油用於製作香精、食用油或高級潤滑劑。殼用於油漆、活性碳、肥皂等多種化工品。陝西是山杏原產區之一，以天然林為主。建國後，陝北、渭北許多縣以營造水土保持林為目的，大量播種山杏，形成了林帶。山杏的主要產品是杏仁，為重要的木本油料，傳統的出口物資，主要用於葯材、榨油、糕點、食品等。既有極好的經濟效益，又有保持水土的作用，是黃土高原上較好的樹種之一。
榆林山地蘋果
榆林南部丘陵溝壑區屬於蘋果優生區，在海拔、土壤、日照、氣溫、降水、空氣質量等多個方面，具有發展優質山地蘋果的適宜條件和競爭優勢。早在2012年，省委、省政府就認定綏德、米脂、子洲、清澗4縣為「陝西省優質蘋果生產示範基地縣」。為推動陝西省果業從大省向強省轉變，在林果業發展不與糧食爭地的政策約束下，陝西省農業和林業部門聯手，立足陝北新一輪退耕還林工程中，有 200多萬畝坡耕地適宜發展林果業的優勢，在榆林市南部的米脂等6個縣區和延安市北部的延川等8個縣區的丘陵溝壑區建設300多萬山地蘋果示範區，打造全 國最大的優質山地蘋果示範區。
洋芋擦擦
陝北傳統飯食之一，又名「洋芋丸子」、「山葯丸子」。洋芋和山葯都指的是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成一寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同麵粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調入自製的西紅柿醬及其他調味品即可。也可以炒著吃，味道亦不錯！
油旋兒
油旋兒是綏德的一種小吃，做法是用溫水和面（加少許鹽、鹼水），先和硬後蘸水踩軟，醒2小時，後置於油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為面團，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋兒薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。
鹵驢板腸
米脂風味小吃。用整副驢大腸做原料，反復用醋水搓洗干凈，放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。
干爐
鎮川有名的小吃。用溫水和面，講究面硬，以面劑包一撮乾麵粉（加鹽），手壓成形，置爐鏊上先烙後烤而熟。其形賀面鼓，中拓小紅印。內空外脆，吃著帶勁，最宜貯存或上路作干糧，久之不壞；若和面時加油可製作油干爐，則又酥又脆，順口溜道：「吃著香，咬著脆，飽嗝上來干爐味」，確是風味獨特。
麻湯飯
豇豆、白雲豆、黑米、玉米仁、麥子仁、大米、小米、紅豆、紅小豆、高粱、酸菜等加上清油在一起煮制，再配以各種調料即成，此食麻辣鮮香，老少兼宜。
榆林拼三鮮
將熟豬肉切成寬1公分的片，紅燒紅燜各半，洋芋炸成片，粉皮切成條；用生肉加調料製成水丸子、炸丸子、酥肉塊。待肉湯加水燒開後，放入豬肉、丸子、酥肉塊、粉皮、再配以蝦米、水木耳、水黃花、海帶絲、生薑米、胡椒面、韭黃、蔥花、芫荽、鹽、醬油、味精、菠菜等配料。此菜色澤鮮艷、醇香味濃，如在原料內加入羊肉、雞肉謂之「拼三鮮」味道鮮美，香氣襲人，乃榆林紅白喜事及宴席的壓軸大菜。
剁蕎面
定邊、靖邊風味小吃。將蕎面糝子面用水和勻，擀成二公分厚的餅狀，用剁刀剁成韭葉寬的長條，邊剁邊入鍋，煮熟撈碗內。麻油燒至八成熱投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗內。再將酸菜湯入鍋燒開後連同炸好的麻油調入面碗內即成。也可調羊肉臊子或素臊子。其滋味堅軟細美、酸辣可口。
煎餅
清澗風味小吃。用蕎面仁製成粉糊，方法與碗托做法相同，但要糊稀一點，用小勺舀在加熱的餅鏊上攤成20厘米大的如紙薄餅；另以綠豆芽或黑豆芽加粉絲、肉絲、炸豆腐絲涼拌，將煎餅捲入涼拌豆芽菜，澆蘸湯食之清涼開胃，素爽雅緻。
Ⅵ 山西哪些地方的羊湯最好喝
哈哈，看了這個問題，讓我口水直流。山西羊雜割始於元朝，「雜割」一名是忽必烈之母所賜。羊肉湯是中國北方的特有 美食 ，在各地都有不同做法，但本質上差不多，具體到山西來說，主要分為羊雜割、羊肉湯、羊湯面等。你要問山西那些地方的羊湯最好喝，這可真不好回答，因為在山西，幾乎各個地市都有一些具有本地特色的知名羊湯，也都被當地人所喜愛，所以回答這個問題主觀因素較多。我就我的感受談談吧。
在山西，給我印象深刻的羊湯主要有太原、大同、朔州、五寨、晉中、運城、曲沃、陽城、壺關等，當然絕不僅限於此，這裡面有的屬於羊雜、有的是羊肉湯，我們來從北往南說說吧。
大同羊雜：大同是山西的最北端，也是山西最冷的地方之一，這里的羊雜相當出名，可以說是大同的城市名片之一。我去喝過好幾次，羊雜割要配粉條，三味園、大女、郝記等都不錯。
朔州羊雜：這里也是以羊雜為主，吃法有全羊雜，還有羊血和粉條組成的。總的來說晉北的羊雜風格彪悍，味道重、且辣。
五寨羊雜：五寨的羊就很出名，好像是叫青山羊，肉質細膩，所以五寨的燉羊肉從選料到烹制都十分講究。這里的羊雜就是選用本地的山羊，這些山羊吃管涔山的草長大，被譽為小人參。
太原羊湯：太原的羊湯主要是郝剛剛羊雜、向陽羊湯、鼓樓羊湯，口味經過改進，已經很適合全國各地人民品嘗，做法也是大同小異，口感也差不多。晉中羊湯也和太原的差不多，去吃過鼓樓家的。
曲沃羊湯：這里是羊湯的發源地吧，也是以羊雜為主，和太原、大同的做法有點差異，曲沃講究原汁原湯，不像大同那樣粗狂，也沒有太原羊湯料全，但卻因其特有美味獨樹一幟。
壺關羊湯：我是從郭氏羊湯知道壺關羊湯的，是中華老字型大小，也是升級非物質文化遺產。這里的羊湯有羊肉丸子、餃子，這些都是其他地方不曾見的。
陽城羊湯：這里主要原料是鮮羊肉和羊雜，還要配上粉條和蘿卜，原料上比較多元化。
運城羊湯：主要是解州羊湯，既有晉中晉北的風格，又有西安的風味，就上麻花和餅子，很有特點，底張羊湯比較出名。
我肯定說的不全，也不準確，其實山西各地到處都有好喝的羊湯。
寒風刺骨的冬日，坐在街邊小店裡，來上一碗熱氣騰騰湯汁濃郁的羊肉湯，肚子里立刻覺得暖暖的，那是一種怎樣幸福的感覺。那麼在山西有哪些地方的羊湯好喝。
太原的羊湯最為著名的莫過於郝剛剛羊雜。在太原柳巷商業街的北口就有一家郝剛剛羊雜店，每天到這里吃羊湯的人絡繹不絕，經常需要排隊才能吃到。除了郝剛剛羊雜，向陽羊湯、鼓樓羊湯的味道也很不錯，深受太原老百姓的喜愛。
相比太原羊湯，大同羊湯口味偏重且辣，這與大同寒冷的天氣有關。大同羊湯以羊雜湯為主，除了羊雜外，湯里還要放豬血和粉條。到大同 旅遊 ，可以嘗嘗辣香味濃的羊雜粉湯。
朔州的羊雜由羊血和朔州特有的粉條搭配而成的，其湯料色澤紅亮，配上土豆粉，吃起來回味無窮。南邢家河羊雜店，鍾樓羊湯店的味道不錯可以一試。
羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴裡，香味便融入了你整個身體。
雜割,為山西的一種地方小吃。據傳,山西人吃雜割始於元朝,雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經曲沃縣時,其母庄聖太後染疾,曲沃名醫許國楨為其診治痊癒,成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉庄聖太後。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太後品嘗後,贊譽不止,即賜名「羊雜割」。從此逐漸流傳,成為民間風味小吃。
羊雜割在山西不同地區叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法,南路雜割(曲沃)講求水熬煮,原汁原湯,湯色乳白,其味醇香。
製法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序,工藝精細;中路(太原)雜割料全,熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜澄,還有的加粉條、豆腐,另有一番風味;北路(大同)雜割的吃法和製法均顯得粗獷,大鍋置火上,連湯帶料一鍋燴煮,隨食隨留,不拘形式......
祖傳熬羊肉湯的秘方
原料：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 製法：將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一並隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
羊湯之最，唯有曲沃！
太原郝剛剛羊雜，襄汾蔚村羊肉鍋子，稷山翟店良娃羊肉、翟店的"一塊十塊"以及縣城的王師一把抓，運城解州關帝廟門口大亮羊肉泡，這些都吃過多次了，各有特色,「最好喝"是依自己的口味來定，難分伯仲！還有好多沒吃過的，反正怎麼說呢？這玩意好吃
羊雜割？在曲沃羊湯面前都是渣渣！！！
沒有好羊肉哪裡的羊雜、羊湯都是垃圾。記住了羊肉最好的產地是高寒地區，比如青海、西藏，新疆，內蒙，山西、陝西北部。最適合大眾口味的羊湯、羊雜非山西省懷仁市的！懷仁市離大同市30多公里，兩地風俗一樣、口味一樣，所以這里的地方以前通稱為大同。你可以說你當地的羊雜，羊湯最棒，大家可以理解。原因是環境所迫當地就這資源，能做出當地人喜歡的食品感覺就是最棒。如果客走他鄉去品當地的 美食 ，他們的口碑才是最值得信賴。好比山裡人做魚、海邊人做羊，吃可以說能吃，說是做的好吃那就不是一句簡單的實話了。想吃好的羊雜、羊湯、歡迎你們來山西省懷仁市，這里有你想吃的美味佳餚。
大家都在講 歷史 ，簡單說了就行 ！在太原十四年了，作為當地金牌吃貨 ，河東推薦鼓樓羊湯、郝強強（郝剛剛已經爛了），河西推薦向陽羊湯，喜歡油大的推薦小店賈家寨四老漢全羊湯！
曲沃羊湯，天下第一湯。
Ⅶ 山西哪些地方的羊湯最好喝
哈哈，看了這個問題，讓我口水直流。山西羊雜割始於元朝，「雜割」一名是忽必烈之母所賜。羊肉湯是中國北方的特有 美食 ，在各地都有不同做法，但本質上差不多，具體到山西來說，主要分為羊雜割、羊肉湯、羊湯面等。你要問山西那些地方的羊湯最好喝，這可真不好回答，因為在山西，幾乎各個地市都有一些具有本地特色的知名羊湯，也都被當地人所喜愛，所以回答這個問題主觀因素較多。我就我的感受談談吧。
在山西，給我印象深刻的羊湯主要有太原、大同、朔州、五寨、晉中、運城、曲沃、陽城、壺關等，當然絕不僅限於此，這裡面有的屬於羊雜、有的是羊肉湯，我們來從北往南說說吧。
大同羊雜：大同是山西的最北端，也是山西最冷的地方之一，這里的羊雜相當出名，可以說是大同的城市名片之一。我去喝過好幾次，羊雜割要配粉條，三味園、大女、郝記等都不錯。
朔州羊雜：這里也是以羊雜為主，吃法有全羊雜，還有羊血和粉條組成的。總的來說晉北的羊雜風格彪悍，味道重、且辣。
五寨羊雜：五寨的羊就很出名，好像是叫青山羊，肉質細膩，所以五寨的燉羊肉從選料到烹制都十分講究。這里的羊雜就是選用本地的山羊，這些山羊吃管涔山的草長大，被譽為小人參。
太原羊湯：太原的羊湯主要是郝剛剛羊雜、向陽羊湯、鼓樓羊湯，口味經過改進，已經很適合全國各地人民品嘗，做法也是大同小異，口感也差不多。晉中羊湯也和太原的差不多，去吃過鼓樓家的。
曲沃羊湯：這里是羊湯的發源地吧，也是以羊雜為主，和太原、大同的做法有點差異，曲沃講究原汁原湯，不像大同那樣粗狂，也沒有太原羊湯料全，但卻因其特有美味獨樹一幟。
壺關羊湯：我是從郭氏羊湯知道壺關羊湯的，是中華老字型大小，也是升級非物質文化遺產。這里的羊湯有羊肉丸子、餃子，這些都是其他地方不曾見的。
陽城羊湯：這里主要原料是鮮羊肉和羊雜，還要配上粉條和蘿卜，原料上比較多元化。
運城羊湯：主要是解州羊湯，既有晉中晉北的風格，又有西安的風味，就上麻花和餅子，很有特點，底張羊湯比較出名。
我肯定說的不全，也不準確，其實山西各地到處都有好喝的羊湯。
寒風刺骨的冬日，坐在街邊小店裡，來上一碗熱氣騰騰湯汁濃郁的羊肉湯，肚子里立刻覺得暖暖的，那是一種怎樣幸福的感覺。那麼在山西有哪些地方的羊湯好喝。
太原的羊湯最為著名的莫過於郝剛剛羊雜。在太原柳巷商業街的北口就有一家郝剛剛羊雜店，每天到這里吃羊湯的人絡繹不絕，經常需要排隊才能吃到。除了郝剛剛羊雜，向陽羊湯、鼓樓羊湯的味道也很不錯，深受太原老百姓的喜愛。
相比太原羊湯，大同羊湯口味偏重且辣，這與大同寒冷的天氣有關。大同羊湯以羊雜湯為主，除了羊雜外，湯里還要放豬血和粉條。到大同 旅遊 ，可以嘗嘗辣香味濃的羊雜粉湯。
朔州的羊雜由羊血和朔州特有的粉條搭配而成的，其湯料色澤紅亮，配上土豆粉，吃起來回味無窮。南邢家河羊雜店，鍾樓羊湯店的味道不錯可以一試。
羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴裡，香味便融入了你整個身體。
雜割,為山西的一種地方小吃。據傳,山西人吃雜割始於元朝,雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經曲沃縣時,其母庄聖太後染疾,曲沃名醫許國楨為其診治痊癒,成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉庄聖太後。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太後品嘗後,贊譽不止,即賜名「羊雜割」。從此逐漸流傳,成為民間風味小吃。
羊雜割在山西不同地區叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法,南路雜割(曲沃)講求水熬煮,原汁原湯,湯色乳白,其味醇香。
製法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序,工藝精細;中路(太原)雜割料全,熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜澄,還有的加粉條、豆腐,另有一番風味;北路(大同)雜割的吃法和製法均顯得粗獷,大鍋置火上,連湯帶料一鍋燴煮,隨食隨留,不拘形式......
祖傳熬羊肉湯的秘方
原料：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 製法：將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一並隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
羊湯之最，唯有曲沃！
吃來喝去，個人感覺，還是洪洞趙城的羊湯最好。
北面是大同的有名，就叫羊雜，加土豆細粉，但確實有點辣，也有點咸，當地人口味偏重。
太原的羊湯叫羊雜割，喝過好多家，小店的老漢羊湯原汁原味，也比較實惠。「鼓樓」是老太原人的共同記憶，原來不錯，開了不少分店。「郝剛剛」現在總體也還可以，冬天總有排隊的。其他幾家老字型大小都不以羊湯為主營，口味也差強人意。
目前生意比較火的是「向陽」，店面干凈，餅子也不錯，只是價格越來越高了，羊湯適合當早餐，一頓吃個二三十塊，老百姓總得掂量掂量。
臨汾的羊湯早年喝過「婆婆神」，紅了幾十年，口感也還不錯。其他如張老四羊湯等沒喝過，不置評。曲沃史村的羊湯專門跑去喝過，不白跑，湯鮮味正，當時配麻花，覺得沒吃飽，有點不過癮。
趙城羊湯在臨汾有多家分店，喜歡喝的人很多。朋友多次推薦，說洪洞趙城西街有一家正宗，一定得去嘗嘗。
回老家路過趙城，但是高速沒有口，專門從明姜下來繞回去，第一次沒找對，吃了另外一家，也還不錯。回來一說，朋友說不對。第二次又去，直接跑到西街口，一眼就看見了黃記羊湯。
洪洞當地不叫羊湯，叫羊雜拉。
店面並不大，廚房是開放式的，很快就端上來了，聞著就很香，很捨得給大蔥，都是蔥段，不放粉條，肉嫩色鮮，還有幾大塊我喜歡的血塊，配了倆餅子，味道正點，一口氣喝完，叫了一聲爽快！
吃完一問價格，一碗十三，還能自己選主料，喜歡吃肚吃腸的，可以自由搭配，但價格貴點。
惟一的遺憾，沒想到羊油辣子很辣，原以為是增香的，再加上一種香辣子就完美了。
再往南，運城的「北相羊肉胡卜」也吃過，湯里加上了白面薄餅切成的絲條加香油、蔥花、紅辣椒面，油而不膩，味道也不錯，但已經有了陝西羊肉泡饃的意思。
太原郝剛剛羊雜，襄汾蔚村羊肉鍋子，稷山翟店良娃羊肉、翟店的"一塊十塊"以及縣城的王師一把抓，運城解州關帝廟門口大亮羊肉泡，這些都吃過多次了，各有特色,「最好喝"是依自己的口味來定，難分伯仲！還有好多沒吃過的，反正怎麼說呢？這玩意好吃
羊雜割？在曲沃羊湯面前都是渣渣！！！
沒有好羊肉哪裡的羊雜、羊湯都是垃圾。記住了羊肉最好的產地是高寒地區，比如青海、西藏，新疆，內蒙，山西、陝西北部。最適合大眾口味的羊湯、羊雜非山西省懷仁市的！懷仁市離大同市30多公里，兩地風俗一樣、口味一樣，所以這里的地方以前通稱為大同。你可以說你當地的羊雜，羊湯最棒，大家可以理解。原因是環境所迫當地就這資源，能做出當地人喜歡的食品感覺就是最棒。如果客走他鄉去品當地的 美食 ，他們的口碑才是最值得信賴。好比山裡人做魚、海邊人做羊，吃可以說能吃，說是做的好吃那就不是一句簡單的實話了。想吃好的羊雜、羊湯、歡迎你們來山西省懷仁市，這里有你想吃的美味佳餚。
大家都在講 歷史 ，簡單說了就行 ！在太原十四年了，作為當地金牌吃貨 ，河東推薦鼓樓羊湯、郝強強（郝剛剛已經爛了），河西推薦向陽羊湯，喜歡油大的推薦小店賈家寨四老漢全羊湯！
天氣一冷，人們會格外想吃一些熱乎的東西，這個時候羊湯就會成為很多人的選擇， 因為羊肉本身味道鮮美，它還是一種暖性食物，能夠暖胃，天氣冷的時候來上一碗再舒心不過了。
在山西，羊湯被分為三個流派，分別是大同羊湯、壺關羊湯以及運城羊湯，很多人都認為這三個地區的羊湯味道最為鮮美。
大同羊湯大同處於山西的最北端，相比於山西其它地方來說，大同更加寒冷一些，曾聽大同的朋友說，當地人會通過吃肉的方式來抵禦寒冷，而當地養羊的人家很多，羊肉又是暖性食物，所以相比於其它的肉類羊肉就是最好的選擇，用羊肉做的羊雜割就成為了很多人冬季早餐的首選。
壺關羊湯壺關羊湯是「中華老字型大小的羊湯」，據說這里的羊湯鮮而不膻，羊肉嫩而不柴，最重要的是這里的羊湯與很多地方的羊湯都不同，這里的羊湯中會有羊肉丸子、羊肉餃子、羊肉、羊內臟、羊蹄，完完全全是「純羊宴」，能夠讓人真真切切感受到羊肉的原滋原味。
運城羊湯運城解州羊肉泡饃也可以說是相當有名氣的，運城的羊肉泡饃不同於西安的羊肉泡饃，所製作的饃吃起來口感會更軟一些，不必像西安的羊肉泡饃一般將饃掰成指甲蓋大小，只需要隨意掰開泡入羊湯中吃，如果泡的時間過長，容易泡糊，當然，運城羊湯採用的大部分都是綿羊肉，綿羊肉的口感吃起來更加鮮美。
除了這三大流派的羊湯好喝之外，山西太原、晉中、臨汾等地都不乏好喝的羊湯，只是相對於這三大流派來說，這些地方的羊湯名聲稍微弱一些罷了。
最後，你認為山西哪裡的羊湯最符合你的胃口，最好喝呢？