㈠ 淡水石斑魚好吃還是海水石斑魚好吃
肯定是海水石斑好吃，因為海水鹽分更加多，造成石斑魚本身的新鮮度更高，稍微烹飪不加調料就會很好。淡水石斑口感更加淡，不如海水石斑肉質細膩緊致。
㈡ 石斑魚分為很多種，哪種石斑魚口感是最好的
我認為在大馬這邊有一種海魚，味道也很鮮美，這種海魚名叫石鱸科，俗稱，厚唇石鱸、小丑石鱸、燕子花旦、朱古力、身體長圓形，側扁、一通常在百米水深處活動。作為一種深海魚類，素來以營養價值高、純天然、無污染而享譽國際市場，並有「海洋黃金」之稱，深受消費者的歡迎。吃海鮮要分什麼季節吃什麼魚，一鯧二午三馬膠等等，民間有吃魚的俗語。掌握好的話就能吃最美味的海魚。海魚好多種，推薦一些比較好吃的海魚和做法，有鮁魚燉粉條，糖醋黃花魚，清蒸多寶魚，干燒鯧魚，清蒸海鱸魚，家燜黃魚，黑魚湯，紅燒海參斑，紅頭魚下面條，黃花魚丸子湯，清蒸多寶魚，油炸大棒魚，刀魚燉茼蒿，炸帶魚，熏鮁魚可以試下各種斑魚，老虎斑，老鼠斑，珍珠斑，紅星斑，青斑，東星斑，金錢斑等等等等，太多太多，石斑魚類各種品種味道都是非常好的，清蒸，紅燒，或者是沙姜焗，。
㈢ 石斑魚什麼部位最好吃 石斑魚怎麼處理干凈
石斑魚是一種營養價值特別高的魚，這種魚的肉特別的好吃，很多人都十分喜歡，那麼石斑魚身上哪個部位最好吃呢？一起來了解下吧。
石斑魚什麼部位最好吃
由於石斑魚的肉質較結實，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯，尤其魚中段的部分，魚肉鮮美又大塊，整片烹煮或是切片、切塊來做菜，都有很好的口感與鮮度，而魚尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮。
石斑魚怎麼處理干凈
石斑魚的食用處理方法也是非常的有講究的，如果我們處理不好石斑魚就食用，那麼會有很嚴重的魚腥味的，非常的難吃，所以我們如果想吃石斑魚了，那麼需要把買回來的石斑魚放在案板上面抹上一層鹽，這樣可以讓其表層的粘液全被清理掉，然後把鋼鋸片用繩子全部捆綁在一起，逆向刮魚鱗就可以了。如果家裡面沒有鋼鋸條的話，拿幾個啤酒瓶蓋子釘在案板上之後對著石斑魚敲打也可以去掉魚鱗。石斑魚去內臟洗凈後，用鹽將魚身和內膛抹一遍，加料酒腌15分鍾。
石斑魚怎麼挑選
我們在購買石斑魚的時候，最好是選擇魚身肥厚有彈性者，這樣的石斑魚是比較好的。同時由於石斑魚的肉質較結實，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯，尤其魚中段的部分，魚肉鮮美又大塊，整片烹煮或是切片、切塊來做菜，都有很好的口感與鮮度，而魚尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮，在烹飪的時候我們就要根據石斑魚的不同部位來選擇不同的吃法，這是我們要注意的。
而且在挑選石斑魚的時候我們還要注意，在挑選石斑魚的時候應該以魚皮有光澤、魚鱗無脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大等的為佳，這樣的石斑魚是比較優質的。同時在選擇石斑魚的時候無需大條，魚身大概長30厘米左右，至於急凍的新鮮石斑魚則以魚身完整、魚體鮮艷為佳。不夠新鮮的石斑魚非常容易辨認，魚體顏色會明顯減退，這樣的石斑魚我們不能進行購買。同時對於石斑魚來說，由於這是食肉性兇猛魚類，對飼料的要求非常高。沒有好的飼料以及優質苗種和優良水質，是養不出優質石斑魚的。有些養殖戶為了賣高價，不惜在上市前向魚的胃裡硬塞小雜魚，在挑選時需注意，注意細節才可以更好的挑選出優質的石斑魚。
石斑魚怎麼做好吃
主料：石斑魚3塊
調料：蒜泥1大勺，檸檬汁2大勺，檸檬(皮)適量，法香2大勺，橙(皮)適量，粗鹽少許，胡椒粉(黑)適量，黃油1大勺，迷迭香1大勺。
做法：
1、石斑魚洗凈用廚房紙擦乾，撒點海鹽和黑胡椒粉腌10分鍾;
2、把除檸檬汁外的所有調料放到小碗里拌勻;
3、平底鍋燒熱加橄欖油，把魚放進去每面煎1分半鍾;
4、在原鍋內加入黃油，融化後加入香草末，擠上檸檬汁;
5、把魚跟香草末拌勻在煎1-2分鍾即可。
㈣ 哪種石斑魚最好吃
筆者認為，石斑魚里最好吃的，要屬東星斑。
東星斑好在哪裡呢？一是鮮，二是嫩，三是美。
那魚的外形與色澤，在石斑魚群里不是數一，便是數二。通體紅透的色澤，紅得有層次，甚至還有點艷。紅色下還暗襯著許多恰到好處的小斑點，很容易識別。當然，東星斑最緊要的特徵還是味美鮮嫩。
東星斑的烹飪方法很多，大多數人喜歡清蒸，原汁原味，可以充分體現鮮嫩美味的本色。
那端上桌的清蒸東星斑，一般是盛放在長腰圓盤里，浸潤在湯汁中，背上還點綴著幾束青綠色的京蔥，魚翅豎立，眼球暴出，很是生動。
總有人先用刀具把魚頭和魚尾摘下，盛入一個圓碟，奉送到主賓或者女賓面前，以示敬重。爾後，眾人便可以你一箸、我一筷分而食之。
那皮下魚肉是一種鮮嫩的白，白得有點透明，白得很有光澤，肉質很有紋理，好似一片一片組合而成。到了嘴裡，那魚肉不僅僅是嫩，而是嫩得有層次，吃口爽滑得很，魚肉鮮美得純真，沒有雜味，沒有腥味，沒有土味，給人一種完美的享受。
這鮮嫩美味不僅來自於魚體本身，天賜恩物，也取決於烹飪手法，妙手造物。
㈤ 深海石斑魚怎麼做好吃
清蒸石斑魚的做法 :
【原料】石斑魚一條（重約1000克）豬板油50克。精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、薑片10克。【製法】將石斑魚宰殺，洗凈。
在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，薑片各1片及蔥段。再取杯子一隻。
規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加澱粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上，然後每塊上拍麵包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。
放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。【特點】魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。香炸石斑魚塊的做法【特點】魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。
㈥ 好吃的深海魚
根據海魚生活的區域可分為淺海魚類和深海魚類。
淺海海魚中，大家最熟悉的就是帶魚、大黃魚、小黃魚了。
帶魚廣泛分布在太平洋和印度洋的沿岸。
帶魚對於病後身體虛弱和產後乳汁不足的女性有著很好的滋補作用。
中醫認為帶魚還有很強的養肝、暖胃、補氣和排毒的功效。
大黃魚肉比較鮮嫩，刺也比較的少吃起來也比較的，營養也比較的高，它的經濟價值和葯用價值，大黃魚渾身都是寶，魚膽可以清熱解毒，魚鰾還可以補氣止血、健脾潤肺。
這里要說明一下，由於大黃魚和小黃魚長相很相近，很多人以為個大的叫大黃魚，個小的叫小黃魚，這是錯誤的。
大黃魚和小黃魚並不是同一種魚，小黃魚的魚鱗比大黃魚的要大，尾部較大黃魚要小許多。
最常見的深海海魚，在餐館里最常見的就要是石斑魚了，石斑魚的種類也比較的多，長相差異大，但是肉質鮮美，價格也比較昂貴，也比較沉重。
除此之外，常見的深海魚還有多寶魚、大蘇眉、小蘇眉等，多寶魚雖然長相不起眼，但游起來就像一隻翩翩起舞的大蝴蝶，美麗異常。
而小蘇眉由於產量極低，所以身價不菲，絕對稱得上是海魚中的貴族了，少說也要七、八百元一斤。
淺海海魚比之絕對是價格低廉、經濟實惠。
㈦ 舟山是世界四大漁場之一，除了海鮮面，舟山還有什麼好吃的
舟山是天然的海濱漁場，好吃的那可不是一般的多，海鮮面僅僅是其中之一而已，下面就給大家分享一下到了舟山有哪些美食是不容錯過的。
1、舟山帶魚
舟山是世界四大漁場之一，而帶魚是舟山漁場四大經濟魚類之一，一直都是名聲在外，深受消費者的認可。舟山帶魚柔韌度高，肉質很有韌性，其蛋白質含量豐富，營養價值極高。在舟山，帶魚的一般做法是紅燒、清蒸、咸制等，幾乎在舟山的大小飯店都可以吃到帶魚。
以上6道舟山的好吃的你都吃過嗎？到了舟山，絕對要放開肚子吃海鮮，不吃海鮮那來舟山干什麼？舟山好吃的還有很多，歡迎大家留言進行補充。
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