❶ 淮南有哪些美食
家是淮南的，一直在外地工作，雖然不經常回淮南可是對家鄉的美食一直念念不忘。看之前的答案有很多店已經不在了，所以我也整理一下目前最新的淮南美食店。
1胡三包子店
說起淮南的早點美食，大家一定都會想起淮南牛肉湯，不過今天我要給大家推薦一家不一樣的，就是胡三包子店。因為年齡大了越來越注重養生，牛肉湯畢竟太油膩了，所以現在回淮南老家都不太想喝牛肉湯，一直想吃點包子喝點粥，清淡一點也健康一點。這樣讓我發現了這家味道極佳的包子店，店開在四號路心享世城東，因為味道好，人特別多，一句話想吃的請早！
今天的淮南的美食答案就介紹給你，如果想知道更多的大家可以私信我，我們一起交流，挖掘更多的淮南美食。
❷ 安徽淮南有哪些好吃的特產
淮南是安徽的地級城市，有著非常悠久的歷史，有著「五彩淮南」的稱號，到淮南一趟，淮南有哪些好吃的特產呢?
淮南特產一：八公山豆腐
八公山豆腐是安徽淮南的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，相傳起源於西漢時期。淮南有著非常優越的地理環境，空氣良好，環境優美，水質良好。八公山豆腐的製作工藝十分考究，選用優質的黃豆為主要原料，在採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的豆腐晶瑩剔透，質地細膩，滋味鮮美。
淮南特產二：朱馬店羊肉湯
朱馬店羊肉湯是安徽省淮南的傳統特色美食，據記載，距今已經有著百多年的歷史了。朱馬店羊肉湯的選料十分考究，選用優質的羊肉味主要原料，在經過傳統的製作方法製作而成，所製作出來的羊肉湯香辣可口，味道鮮美，深受消費者們的喜歡，現在很多外地也開了分店。
淮南特產三：壽縣大救駕
壽縣大救駕是安徽省淮南的傳統特色美食，有著非常悠久的歷史，相傳是因為趙匡胤征淮南而得名。壽縣大救駕的製作方法十分考究，選用豬板油，金橘餅，核桃仁為主要原料，在採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的大救駕色澤金黃，香味撲鼻，酥脆甜香，十分美味。
淮南特產四：淮南饊子
淮南饊子是安徽省淮南的傳統特色美食，有著非常悠久的歷史，相傳起源於明末清初。淮南饊子選用優質的麵粉為主要原料，再配以明礬，精鹽，白糖等配料油炸而成，最後所製作出來的饊子色澤金黃，焦香酥脆，鮮香適口，食用方法也多樣。
淮南特產五：落河豆餅
落河豆餅是安徽省淮南的特色產品，在當地非常有名。落河豆餅選用優質的綠豆粉，麵粉為主要原料，再用平底鍋烙成餅狀。食用方法非常多樣，可炒、可炸、可燴、可掛箱，不管是用哪種方法食用，都非常美味可口。
淮南特產六：夏集面圓
夏集面圓是安徽省淮南的特色傳統小吃，有著非常悠久的歷史，還曾被作為朝廷貢品。夏集面圓選用優質的麵粉，豆粉，五花肉為主要原料，再配以蔥、姜、五香粉等配料，所製作出來的面圓香醇爽口，咸香適口，十分美味。
❸ 淮南特產小吃有哪些
淮南特產小吃有哪些
淮南特產小吃有哪些呢，作為一名吃貨不可不知哦，下面我就為你介紹一下淮南特產小吃有哪些吧！
1、曹庵草莓
在淮南，提及草莓便想到了曹庵鎮。曹庵鎮不僅是我市經濟文化重鎮之一，更是我市的南大門，每年的草莓節都會吸引眾多遊客前往採摘，素有「中國草莓第一鎮」之稱。曹庵草莓不僅好看更好吃！草莓外形如雞心，紅似瑪瑙，果肉細嫩多汁，而其蘋果酸、檸檬酸、維生素B 1、維生素B 12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3～4倍，營養價值很高，被人們譽為「水果皇後」。
2、上窯葡萄
素有淮南東大門之稱的上窯鎮，不僅有著新四軍紀念林等旅遊勝地，更有鮮美開口的葡萄種植基地。上窯鎮紅光村生產基地的葡萄不同於其他地域，上窯本地葡萄採取綠色種植，葡萄以淡紫色為主，帶有少量青果，著色自然不均勻，果皮表面均勻附著霜狀果粉，肉脆味甘口感純正、地道。
3、潘集酥瓜
潘集酥瓜是特色農產品，全區酥瓜種植面積已達5000多畝，建立了無公害標准化生產基地，還制定出台了淮南市無公害酥瓜栽培技術規程，酥瓜種植已成為潘集區農業產業結構調整的新亮點。潘集酥瓜在為市民帶來口福的同時，也成為當地農民增收的重要途徑。 潘集酥瓜個大肉厚，而且肉質脆嫩，熟透後肉質呈金黃色，味極香甜。可惜由於酥瓜熟透後特別酥脆不易運輸，只能在淮南及周邊地區見到。
4、蘆集綠豆圓
綠豆圓又稱「小豆圓」、「糊蝦圓」，為「淮河三豆」之一。淮南境內沿淮河兩岸均有大小不同的生產廠家、作坊和店鋪。綠豆圓是用綠豆粉、淮河蝦皮、麵粉、綠豆芽或黃豆芽瓣合拌在一起，製成小圓子放入六成熱的油鍋中，炸制呈金黃色時，即浮出油麵，澇出瀝油。綠豆圓子易保管、易儲存、能散裝、能袋裝，食用極為方便，即可煮、燴、燙、涮，也可直接食用，冷、熱、干、濕均可。
5、架河西瓜
架河鎮位於我市潘集區西南部，是淮南本地西瓜產地的重要代表。西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，是一種富有很高的營養、純凈、食用安全食品。每年夏季，架河西瓜便成為了水果市場的主力軍，架河的西瓜清甜可口，是夏季水果中不可或缺的一部分。
6、孫廟黃金梨
瓦埠湖畔的孫廟鄉，水陸交通便捷，更有中國黃金梨基地（安徽獨家），在這里可以賞梨花、品梨味兒、聽小戲。黃金梨是梨的一種，因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有「天然礦泉水」之稱。孫廟黃金梨個大飽滿，色澤金黃，皮薄肉厚核小，香脆甘甜。孫廟黃金梨不僅為廣大市民帶來了舌尖上的享受，更為孫廟本地的居民帶來了豐厚的物質財富。
7、淮南豆腐宴
「淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！」地處皖北的淮南市，歷來就以盛產「一黑一白」而著稱，「黑」指的是煤炭，「白」當然說的就是那鮮嫩綿滑的豆腐了。
8、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯選用幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮製。久經熬制而成,青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。
9、淮南羊肉湯
淮南市鳳台縣的羊肉湯比較著名，而朱馬店鎮的羊肉湯是淮南市味道最好的。食客紛至沓來，絡繹不絕。淮南羊肉湯味香辣，肉細嫩，以上等羔羊為原材料，輔以名貴、淮南特產香料，開鍋時香飄四溢，食之口舌生香。羊肉湯亦是以湯為主，湯醇厚，味鮮美。與牛肉湯共為淮南雙絕。
10、上窯饊子
上窯粗條饊子，也稱「油果」、「油麵條」。（上窯、洛河一帶較為多見）用麵粉、明礬、精鹽、白糖等和成油麵，把油麵盤擰成網被形，下入油鍋中浸炸定形，成品後有乳白色、淡黃色、金黃色。具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主料、輔料。上窯古稱秦墟，歷來就有經商之習，是三縣一市重鎮，商賈雲集，騷客多集此地，故民風盛行。當地人每逢傳統節日和走親訪友時，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆紮在一起的「點心」。
11、洛河豆餅
洛河豆餅又稱洛澗豆片、金錢餅、小豆餅（以洛河、上窯一帶為主要生產區），為「淮河三豆」之一。做法：將綠豆粉、麵粉加水和成水粉漿，下平鍋中攤（烙）成似銅錢狀大小的餅片。可炒、炸、燴、掛箱等，當地有軟炒豆餅、香炸豆餅、怪味豆餅、掛箱豆餅，是入饌佳品。典故：傳說在清朝道光年間，古洛澗（洛河）大灣，連年飢慌，壽州知府令鄭氏為洛澗郡長鄭郡令赴任，勤懇為民，治郡有方，鼓勵鄉鄰務農經商，並提議制豆餅為商品，是時洛河一帶盛行，故影響四方。
12、焦崗湖紅心咸鴨蛋
焦崗湖紅心咸鴨蛋選用無公害焦崗湖優質鴨蛋，經獨家配方腌制，高溫滅菌，真空包裝後而成。單體切開蛋白如玉，蛋黃如蟹黃，油漬汪汪欲滴，黃中透紅，入口清香綿延，具有松、沙、習、嫩、香等特點。
13、夏集金絲饊子
夏集金絲饊子是江淮地區享有盛名的土特產品，採用傳統的手工製作，經揉面、盤條、油炸等多道工序製作而成，做工精細、考究。產品細如金線、金黃發亮，脆酥噴香，口感極好，可干吃、泡吃、烹吃、可與葷菜混合燒制，特別是雞肉燒好後將該食品放入，便成一道極品菜，百食不厭。金絲饊子既是一種休閑食品又是大眾菜餚中不可缺少的珍品。該產品暢銷北京、上海、西安及沿海等大中城市，深受廣大食客青睞。
14、糊辣湯
胡辣湯又叫油茶。淮南的油茶有很多的地方特色。裝的容器很有特色，是個巨大的鋁皮壺，有長長的壺嘴，用木塞塞住。吃的時候就倒一碗出來，稠稠的，不添加醬油的。裡面加了麵筋、千張絲、海帶絲、花生仁、黃豆、芝麻等，口味不一樣的賣家加的東西也會有所不同。喜歡辣的可自己加點辣，呼嚕嚕喝下去，非常過癮。但是注意，不能一直用調羹攪和它，不然會謝掉的，謝掉以後就像水一樣，就不好吃了。
15、麻圓
淮南的麻圓最有特點的是它的餡，裡麵包的是白糖。而不像其他多數地方的餡是豆沙泥。糯米面餡加糖後搓成圓球形後，粘上芝麻入溫油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反復踏壓炸至泡空起來，殼呈金黃色即可。麻圓里的白糖就化成糖漿了，吃的時候就會溢出來，不小心就會燙到嘴巴，但是麻圓混著熱糖漿和芝麻一起入口，確是非常的可口。
16、油酥燒餅
淮南的油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。
17、大救駕
大救駕是安徽省壽縣、鳳台縣一帶（八公山周邊）的特色名點，已經有一千多年的歷史。製作大救駕的主要原料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。經過特殊的工藝加工而成後，其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起、如金絲盤繞，色澤金黃，酥脆可口，重油而不膩，富含多種果料，久負盛名，頗具傳奇色彩。它呈圓形，表面酥層清晰，中間呈急流旋渦狀。顏色色金黃均勻，外皮酥脆，餡細軟，味道酥鬆、香甜，有果料香味。
18、祁集豆腐
潘集區祁集鎮祁圩村是豆腐的發祥地。2008年11月1日晚，中央電視台四套在《走遍中國·走進淮南》節目中播出了《丹爐里煉出了豆腐》一輯，其中用了很長的篇幅采訪了位於祁集鎮祁圩村的「中國豆腐文化第一村」的群眾。在這里，家家戶戶、世世代代磨豆腐。當地有民謠曰：「吃大肉吃大魚，不如祁集千張皮；哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不賴。」祁集，緊依淮河北岸，與八公山隔河相望。此地土壤肥沃，很適宜大豆生長；另外地下水質優良，也很適合做豆腐。
19、店集貢米
店集貢米，又稱店集紅米、香紅珍珠，產於潘集區泥河鎮店集村。
明太祖朱元璋幼年時游經店集，吃過店集米後無法忘卻。朱元璋登基後，想起幼年時吃過的店集米的好處來，於是下了一道詔書讓店集米上貢到皇宮，「店集貢米」由此得來。
店集貢米有香味，質地飽滿、色澤紅潤；煮成米飯後，清香撲鼻、紅潤柔長、質膩甘醇，有糯米的特性而且要勝過糯米，店集貢米煮成的米湯就像乳汁一般、米湯上面往往能形成厚厚的一層米湯皮，這種米湯有潤肺、通絡、養血、怡神、壯陽補陰的功效，能增強食慾、強身健體。
店集貢米產地位於店集東南僅有的十三畝田地，所產稻米專門上貢到皇家，普通百姓無福享用。現今3店集貢米已不再上貢，經改良選種的店集貢米已經可以進行較大規模的種植，泥河鎮在店集開辟了千畝優質米基地，如今的店集貢米正造福於普通百姓並帶動了地方經濟的發展。
20、高皇四喜園子
高皇寺的園子「一碗四個」，古今傳為佳話，為方園百里之口頭常談。高皇寺的園子俗稱大圓子，適逢喜誕、志慶、大典和特殊款待才奉上桌面，作為地方上品的象徵。大園子不同於小園子，不用烙薄餅刀碎，加瘦肉、蔥蒜、雞蛋皮等作餡，而以糯米爆花，雜以瘦肉、紅棗、白荷、青紅絲等為餡，調以精粉滾園，用小磨香油熱放，食用時稍勾湯略煮，葆其外酥內鮮之特色。客人食後，無不翹指稱贊，言其為盛筵佳品。
21、油王米糖
自明朝起，太平村油王家家戶戶會熬糖，本地人叫這種古糖為麥芽糖、糖瓜子、大米糖、飴糖。它以大米和大麥芽為原材料，經過碾碎、浸泡、蒸熟、發酵、熬制等步驟，制出糖稀，經油王糖匠們的手，將糖稀搓揉成長條形，再用線將糖條隔斷，就成為了我們看到糖瓜子了。因糖表層要用免費防粘，又被稱為面糖。此外，制出的糖稀還可摻入米花、炒熟的花生米、芝麻等加工成粘糖，也叫米花糖。油王的.飴糖因其香甜可口，已享譽省內外，銷往蚌埠、南京、上海等城市，受到廣大市民的青睞。經專家品鑒，已成為名副其實的中華舌尖文化。
22、蔡廟粉皮
蔡廟粉皮色澤鮮亮，幾至透明。味道鮮美，口感細膩、滑爽、勁道，常常讓人回味流連。粉皮的用料是植物澱粉，多為山芋粉製作，也有用豌豆粉製作的，這得視人們的口味而定。芋頭澱粉製作的粉皮，色澤有些青暗；豌豆澱粉出產的粉皮，顏色則發白的。
粉皮作為一種菜餚，它的吃法有多樣，通常可涼拌、可燒 湯、可做菜的輔料。尤其是紅燒雞燉粉皮這道菜，可以最大發揮出粉皮的醇香滋味了。雞的新鮮肥美的湯汁慢慢侵入粉皮之 中，那粉皮的味道真的比紅燒雞還要好，怕有「喧賓奪主」的感覺了。粉皮是潘集地區一種有代表性的美食，是百姓的餐桌上一道美味佳餚。
23、賀疃涼粉
賀疃涼粉是聞名淮河兩岸的風味小吃。最讓人難忘的，是它筋道、滑爽。
涼粉是一種尋常百姓生活中經久不衰的主打食品。它由純天然豌豆、綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥等加工而成，清爽可口，酸辣香味俱全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。涼粉有冷熱兩種吃法，老少皆宜，一年四季皆可使用，盛夏時節最佳。賀疃涼粉主要採用豌豆製作而成。豌豆涼粉的做法是，用干豌豆粒磨瓣去皮，再用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝固即成。之後，將做好的涼粉放在案板上，切成粉條，再放上香油、蔥花、蒜水，辣油子、自製的酸湯等，一碗色香味俱全的涼粉就擺在你的面前了，用筷子把佐料拌勻，香氣撲鼻，就忍不住垂涎欲滴了
;❹ 淮南有什麼特產能帶給別人吃的
徽淮南能送人的特產淮南豆腐、馬店糯米、八公山豆腐、淮南黃晶梨、顧橋陳醋、八公山紫金硯、廷龍瓜子、安農水蜜桃、焦崗湖紅心咸鴨蛋、淮南豆腐乾、淮南草席、金錢餅、淮南腐乳、淮南糍糕、淮南饊子。
淮南豆腐
黃晶梨是產量高，品質好，耐貯藏的高檔梨品種。黃晶梨的特點是個大飽滿、色澤金黃，每個都有一斤多重，皮薄、肉厚、核小、香脆甘甜。黃晶梨類似葡萄，產量高、收益快，採用無公害、有機肥料的栽種方式，使黃晶梨成為名副其實的綠色有機食品，經常吃有生津止渴的效果。
❺ 淮南特色美食
淮南的特色美食有：淮南豆腐宴、淮南牛肉湯、上窯饊子等等。
淮南豆腐宴是漢族傳統宴席之一，它取晶瑩光澤、鮮嫩味美的八公山豆腐為主料，配以其它食品和佐料，做成的可葷可素、風味各異的上百道美味佳餚。它具有菜式繁多、外觀唯美、造型巧妙、內涵豐富等特點，煎炒燉炸、酸甜苦辣盡在其中，是淮南地區獨具一格的上等宴席，也是淮南一張享譽國際的「名片」。
淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬於徽菜系；該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。
上窯饊子，一種古老的傳統麵食，寒食節節日食品，安徽淮南的上窯古稱秦墟，歷來就有經商之習，是三縣一市重鎮，商賈雲集，騷客多集此地，故民風盛行。當地人每逢傳統節曰和走親訪友時，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆紮在一起的"點心"，大家都把它稱"饊子"，也有稱"油果"、"油麵條"等的。
❻ 淮南有什麼好吃的美食
淮南市，淮河之濱，1950年依礦建市，素有「中州咽喉，江南屏障」之稱，是沿淮城市群的重要節點。境內資源豐富，物產富饒，有「五彩淮南」之稱。以下是我整理的淮南有什麼好吃的美食，歡迎閱讀。
1、八公山豆腐
產地：中國安徽。
歷史;八公山豆腐歷史悠久。相傳在二千多年前，西漢淮南王劉安為求長生不老葯，在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽鹵製作靈丹妙葯，結果仙丹未得，卻無意中發明了豆腐，稱之為「八公山豆腐」。當地將此豆腐，配以筍片與蝦子製成菜餚，並成為歷代。饌美味。孫中山先生在《建國方略》中說：「中國素食者必食豆腐。夫豆腐者，實植物中之肉料也，此物有肉料之功，而無肉料之毒。」所以豆腐菜餚在我國居眾素之上，而且久吃不厭。
特點：用八公山豆腐和筍片經炸、燒而成。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。
2、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自製的牛油，將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(干章、百頁)、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
3、糍糕
用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調料，再用特製的模具壓成約1厘米厚，切成約8公分長的方塊行。吃的時候在油鍋里炸成金黃色就好了。這個東西外面炸的酥酥的，噴噴香，裡面糯糯的，咸滋滋的，美味極了!
4、上窯饊子
上窯粗條饊子，也稱「油果」、「油麵條」。 (上窯、洛河一帶較為多見)用麵粉、明礬、精鹽、白糖 等和成油麵，把油麵盤擰成網被形，下入油鍋中浸炸定形，成品後有乳白色、淡黃色、金黃色。具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點。它可直接食用，也 可燴、涮、淡季制餒，可做主料、輔料。上窯古稱秦墟，歷來就有經商之習，是三縣一市重鎮，商賈雲集，騷客多集此地，故民風盛行。當地人每逢傳統節日和走親 訪友時，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆紮在一起的「點心」。
5、夏集面圓
夏集面圓又稱莊子面圓、貢圓、白圓、飪子等。為「淮河三豆」之一。原料有麵粉、豆粉、五花肉、雞蛋、澱粉等;輔料有適量蔥、姜、鹽、味精、五香粉等。其 特點是口味咸鮮適度，香醇爽口，南北皆宜。典故：有關夏集面圓傳說很多，因它地取古壽州。相傳夏集面圓，曾作為貢品，以謝聖上聖明，解百姓於火熱、飢餓之 中，救大命之恩。又有說：「莊子」曾經游塵途經壽春一帶，飢渴難忍，投一老農婦家，農婦用當地的「飪子」招待了他，莊子吃後，贊不絕口，頗為感激，故流傳 至今。
6、朱馬店羊肉湯
朱馬店羊肉湯是安徽省淮南市鳳台縣朱馬店鎮的特色美食。朱馬店羊肉湯已有百餘年的歷史，以其香辣可口、味道鮮美、營養豐富而馳名。
朱馬店鎮燙羊肉湯被評為淮南市著名小吃，在周邊縣市到處都有掛正宗朱馬店鎮羊肉湯牌子的羊肉湯館，在北京、上海也有我鎮羊肉湯館的蹤跡。據統計，在安徽省內合肥、淮南等地開羊肉湯館已達百餘家，外省如上海、江蘇南京、湖南長沙、浙江義烏等大中城市都有正宗「馬店羊肉湯」館。
近年來，朱馬店鎮緊緊圍繞馬店羊肉湯做文章，建成了十萬只良種山羊養殖繁育基地，建立了市級農業產業化龍頭企業-皖北畜禽交易大市場及4家肉製品冷凍加工廠，山羊年屠宰量達15萬只。
7、淮南糊辣湯
胡辣湯又叫油茶。淮南的油茶有很多的地方特色。裝的容器很有特色，是個巨大的鋁皮壺，有長長的壺嘴，用木塞塞住。吃的時候就倒一碗出來，稠稠的，不添加醬油的.。裡面加了麵筋、千張絲、海帶絲、花生仁、黃豆、芝麻等，口味不一樣的賣家加的東西也會有所不同。喜歡辣的可自己加點辣，呼嚕嚕喝下去，非常過癮。但是注意，不能一直用調羹攪和它，不然會謝掉的，謝掉以後就像水一樣，就不好吃了。
8、煎餅卷油條
淮南的煎餅，是用和得很稀的面在平底鍋上攤出來的，又薄又松，抹上自製的蒜蓉辣醬，卷上剛出鍋的油條，松鬆脆脆，早上一個就夠飽!
9、金錢餅
做法：將綠豆粉、麵粉加水和成水粉漿，下平鍋中攤(烙)成似銅錢狀大小的餅片。可炒、炸、燴、掛箱等，當地有軟炒豆餅、香炸豆餅、怪味豆餅、掛箱豆餅，是 入饌佳品。典故：傳說在清朝道光年間，古洛澗(洛河)大灣，連年飢慌，壽州知府令鄭氏為洛澗郡長鄭郡令赴任，勤懇為民，治郡有方，鼓勵鄉鄰務農經商，並提 議制豆餅為商品，是時洛河一帶盛行，故影響四方。
10、火燒冬筍
製法：將冬筍連殼埋入木柴火灰中，燒燜至手按覺微軟時撥灰取出，去殼、根，用菜刀的後部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊。另用蕃茄醬、甜面醬、辣醬、芝麻油、醬油、蔥薑汁等作調味品，可根據個人喜好選用。
冬筍脆嫩，入火灰中焐燜，筍內水分損失少又不少原味，用刀將筍肉撬下，筍肉表面毛糙，極易吸收鹵汁，故味濃，質清脆鮮嫩。
❼ 淮南有哪些美食
淮南牛肉湯，自古被譽為「江淮第一湯」，是淮南十大特色小吃之一，如今已被列入省級非物質文化遺產名錄，門店遍布大江南北。淮南牛肉湯憑借其鮮醇清爽濃香的湯底，細膩爽滑Q彈的粉絲，新鮮質嫩的牛肉，咸酥可口的面餅等健康、營養、美味特色，贏得了大多數年輕人的歡心，成為了主流湯品。
因為具備美味可口、營養豐富、市場空間大，客流量充足，極具發展潛力等優勢，近幾年，各種淮南牛肉湯如雨後春筍般出現在全國的大街小巷，隨便打開手機外賣軟體，更是多到讓人眼花繚亂，那麼，面對眾多選擇，如何找到口味最棒的那些呢？
❽ 淮南美食
1、牛肉湯：說到淮南美食，那第一個想到的肯定是牛肉湯。當然吃牛肉湯最地道的地方還是路邊小店，牛肉實在，湯味更濃。
.2、蒸香菇盒：蒸香菇盒,，是淮南一道特色美食，做法簡單，味道美味。
3、火腿燉甲魚：火腿燉甲魚屬於徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬於高級。甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。
4、八公山豆腐：淮南傳統小吃，質地細膩、清爽滑利。
5、肥王魚：淮南特色美食，鮮美清甜、肥而不膩。
6、老鴨湯：淮南傳統美食，湯汁香醇、滋味鮮美。
7、紅燒果子狸：淮南特色美食，酥爛醇香、油而不膩。
8、火燒冬筍：淮南傳統美食，口感細膩、營養味美。
9、曹庵草莓：淮南特產水果，味道香甜、營養豐富。
10、大救駕：淮南傳統小吃，酥脆甜香，十分好吃。
❾ 淮南的特色小吃有哪些
首選當然是牛肉湯！這個淮南人都知道，哈~ x0dx0a滾著牛骨湯的超大鐵鍋，四周浮著耀眼的紅辣椒。薄薄的牛肉片，嫩黃的豆餅，軟滑的粉絲，用大漏勺浸在噴香的湯鍋里一滾，加上芫荽，蒜苗，濃香撲鼻！好想來一碗啊~呵呵！ x0dx0a糍糕：用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調料，再用特製的模具壓成約1厘米厚，切成約8公分長的方塊行。吃的時候在油鍋里炸成金黃色就好了。呵呵，這個東西外面炸的酥酥的，噴噴香~裡面糯糯的，咸滋滋的，很喜歡呢~！ x0dx0a胡辣湯：又叫油茶的。好象是某個地方的小吃，傳到淮南已經有地方特色啦~呵呵！裝的容器很有特色，是個巨大的鋁皮壺，有長長的壺嘴，用木塞塞住。吃的時候就倒一碗出來，稠稠的，像浙江地區的沃豆腐，不知道大家知道不？但是是不加醬油的。裡面加了麵筋，千張絲，海帶絲，花生仁，等，口味不一樣的賣家加的東西也會有點不一樣。最喜歡吃的時候加點辣，呼嚕嚕喝下去，非常過癮~但是要注意，可不能老用調羹攪和它，會謝掉的，謝掉以後就像水一樣，就不好吃了！ x0dx0a麻圓：淮南的麻圓很有特點的是它的餡，裹的是白糖！油鍋里滾過以後，白糖就化成糖漿了，吃的時候不小心就會溢出來，很燙的呦~其他地方，像浙江的麻圓叫麻球，東西是大同小異，但它裡面裹的是豆沙，味道就差遠了~！ x0dx0a油酥燒餅：這個東西在淮南是太普通了，燒餅爐子大家都知道的，像烤山芋的爐子差不多的。燒餅里抹上一層用豬油，小蔥和別的料調在一起的東西，那裡的燒餅烤出來分外的香~最熱鬧的早晚，燒餅做得應接不暇的時候，老遠就能聞見那股子香味兒了！ x0dx0a煎餅卷油條：這個也是各地都有的東西，但我喜歡淮南的煎餅，是用和得很稀的面在平底鍋上攤出來的，又薄又松~抹上自製的蒜蓉辣醬，卷上剛出鍋的油條，松鬆脆脆~早上一個就夠飽~！ x0dx0a炸土豆片~ x0dx0a還有豆腐腦啊~呵呵,淮南是豆腐之鄉啊~那的豆腐腦特別好吃~ x0dx0a 念念不忘的都是公安局小街的牛肉湯+粉絲,豆餅和千張. x0dx0a地鍋雞還不錯，還有炸臭乾子 x0dx0a還有燙菜，也就是小朋友們說的「麻辣燙」。 x0dx0a羊肉湯，東苑小區附近得，還有羊骨頭，羊蹄 好多羊身上得，好吃 x0dx0a職大那條街有羊肉湯,四塊一碗.蠻不錯的味道. x0dx0a好像也可以去豬蹄館嘗嘗，肥厚而不太膩的蹄膀，就是豬蹄子 x0dx0a炸牛板筋，土豆片，還有臭豆腐！去前鋒吃這些小吃！ x0dx0a公安局那邊的燒全雞，辣辣的，加點「散子」（不知道是不是這么寫的）！一 x0dx0a以前公安局26號的牛肉湯還是很好的 x0dx0a淮南人的願望:首都改到蔡家崗,市委取代黨中央,聯合國設在田家庵,上海是大通的一個鄉,國酒喝龍潭王,國宴喝牛肉湯,國語潘集腔.(這是條簡訊) x0dx0a師院對面那裡的麻辣燙還有涼皮都很好吃，還有醬干。 x0dx0a淮南的麻辣豆腐啊。 x0dx0a26號牛肉湯，2塊一碗，還有小街上的雞湯也不錯！火鍋超便宜，記憶最多的還是在前峰小區邊上的365網吧，CS的樂園！ x0dx0a淮南的火鍋也不錯，又便宜又有味 x0dx0a龍蝦大排檔也很好喲，可是衛生不是太好。。 x0dx0a街頭的水煮乾子！！ x0dx0a東苑小區那家的羊肉湯那不是好喝,是相當~~~的好喝,還有他家的餅。 x0dx0a26號的牛肉湯比較適合外地人口味吧，清淡 x0dx0a喝牛肉湯還是要吃清真的 那味道才夠足 x0dx0a商貿裡面那家小劉牛肉湯味道也夠足，畢竟賣牛肉湯都有10年了。 x0dx0a李穎子的牛肉羊肉特別好吃。 x0dx0a八公山的板面 上窯的煎餅卷散子要比那個煎餅卷油條好吃很多了。 x0dx0a公安局那裡的大刀麵皮 真勁道 辣椒也夠辣 可惜只有夏天有的吃。 x0dx0a還有一家的炒飯也不錯 好多種口味 x0dx0a瞬耕小街那家下午才賣的麻辣燙 超辣啊，辣的我有點受不了。那的鴨血是另在一個鍋里煮的 又香又辣，我們去吃 都會再單要2塊錢的鴨血。 x0dx0a瞬耕小街的快活林牛肉麵 x0dx0a紙廠那裡的面條、土豆片 就是有好多種菜 比較像北方的繪面 x0dx0a前鋒小吃也多 那個小生煎包子也好吃，感覺皮都是透明的了 咬一口軟軟的皮香 還有家豆芽包子 每個包子頭上出來一個豆芽伴 哈哈我只記得這個賣像好玩 x0dx0a有家的燒賣也好吃 還有各種稀飯，鴨血湯和酸辣湯不錯的 x0dx0a不過還是市委上面小街酸辣湯好吃啊 濃濃的 又辣又酸 裡面好多材料的，才一塊錢一碗 x0dx0a還有那家烤素雞，真是好吃 口水啊 那個調料散的夠足 沒吃就香鼻子了 只有下午後才能吃到，她家的烤肉串也好吃 x0dx0a鐵三處大院里的米線 最裡面的那家 ，味道真好，因為就是外地人做的當然夠正宗了，我們一塊去的一個天天減肥的mm 吃個大碗都還說不過癮，師院的肯定都知道~~~ x0dx0a油酥燒餅是商貿那裡賣三角一個燒餅的好吃，又酥又軟可香了。現在都在那個小麥當勞旁邊賣 不過今天我買變4角了，暈過年燒餅也要漲價的 x0dx0a職大那裡的羊肉湯 沒的說 好吃 碗里飄著的那個羊油花啊 看著保管你有胃口 x0dx0a老軍分區那家山東羊湯館，味道絕了 x0dx0a市委小街上的油酥燒餅，絕了 x0dx0a八公山孔集礦的麵皮，只有孔集人有這手藝，比哪裡的都好吃，不信自己去嘗嘗。
❿ 淮南有什麼特色美食
1、八公山雪月銀球
八公山雪月銀球是淮南非常有地方特色的一道小吃，主要是用豆腐做成的，製作的方法比較
復雜，還會在其中加入蝦仁、魚肉和雞脯肉。