⑴ 杭州除了新豐，知味觀，百家雞，還有哪裡的小籠包好吃
還有自己做的小籠包最好吃。教你學會做
主料
小麥麵粉
400g
五花肉
400g
肉皮凍
200g
輔料
醬油
20ml
鹽
3g
蔥汁
5ml
薑汁
5g
香油
15ml
味精
2g
步驟
1.先把豬肉切成片。
2.再剁成碎末。
3.用蔥、姜泡水。
4.肉餡中添加蔥、姜水攪拌均勻。
5.加入鹽、醬油、味精、香油攪拌均勻。
6.再加入絞碎的肉皮凍，一起拌勻製成肉餡。
7.麵粉放到干凈盆里。
8.倒入一半熱水攪拌，再加一半涼水和面團，餳10分鍾。
9.放到面板上揉勻，切開搓成長條。
10.切成均勻大小的劑子按扁。
11.擀成中間稍厚的皮。
12.放入肉餡。
13.沿邊將皮子提捏折褶（每隻約折13 襇）。
14.中間留一小口，可見到餡心（也有的收口捏攏〕。
15.包好放到面板上稍餳。
16.放入蒸籠中。
17.鍋里放水燒開，放入籠屜。
18.大火蒸10分鍾即熟。
19.稍晾放入盤中，即可食用。
⑵ 去杭州有哪些一定不能錯過的美食
老鴨煲（花房、張生記）杭州要吃老鴨煲，問10個人10個人會告訴你選張生記，唯二的選擇是花房，都一如既往的優秀。張生記的筍干老鴨煲，168一份，真材實料，4個人吃都沒有問題。筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥，真的是超推薦。
⑶ 什麼地方做的包子最好吃
什麼地方做的包子最好吃？在你居住的本市本地區，有很多蜂窩的好吃的包子鋪
⑷ 杭州有哪些街頭巷尾有特色又好吃的小飯店
肉夾饃小攤
饃是現烙的，看起來就很好吃的樣子，一旁的肉是邊燉邊切的，老闆加了些肉皮進去，切碎肉後加榨菜和生菜調味，再塞進饃里，最後加上神聖的一勺肉汁，完美！
地址：拱墅區湖州街51號浙江大學城市學院後門對面（舟山東路）
人均：7元
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安吉桿挑面
生意很好，來店吃面的人很多，稍微要等會兒位；服務有點混亂，點單要反復確認。牛肉絲干挑面 ，牛肉絲料很足，醬油味較重。
地址：下城區百井坊巷103號（雅戈爾大廈、赫納酒店旁）
人均：23元
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蕙心
燒賣燒出來油亮油亮的，皮很薄，卻韌！肉質新鮮，有點甜，嫩肉碰上脆燒賣，只可惜自己的胃沒有5L容量。
地址：拱墅區德苑路83-1（近一鳴真鮮奶吧）
人均：13元
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新安江奶酸菜魚
魚肉片的超細超嫩，配著酸辣奶香，味道超棒，而且很清爽。
地址：拱墅區舟山東路九十六畝頭18號（近舟山東路和沈半路）
人均：45元
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胖大姐攤
怎麼會有這么好吃的臭豆腐呀，嚶嚶嚶~
地址：上城區平海路118號利星購物大廈旁
人均：27元
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永康肉麥餅
肉麥餅超級好吃~尤其是現做現吃~外面是很實的面餅~裡面是香香的肉餡~味道超級贊~每次路過都是好多人在排隊等著啊~
地址：拱墅區舟山東路九十六畝頭50號
人均：6元
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東北虎子手工水餃
這里的餃子味道還是挺好的，手工餃子手藝不錯，皮包餡大！尤其是酸菜餃子，酸爽的口味很棒~
地址：西湖區莫干山路571號（近打索橋公交站）
人均：42元
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阿三燒烤
阿三承載了太多人年輕時代的回憶。店內干凈整潔，比街邊燒烤吃著舒服多了。上菜很快，幾分鍾後就上齊了。
地址：西湖區文一路萬塘路路口391-1號
人均：45元
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諸暨次塢打面館
真當是好吃啊，料很足，麵筋道。
地址：下城區潮王路20號（近浙工大正門）
人均：25元
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德明飯店
這個鹵大腸的真的非常不錯、清清爽爽，鹵汁入味，一份下肚一點油膩感都沒有。
地址：上城區鳳凰山路八卦新村3幢西側（白雲路南小弄堂）
人均：93元
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鼓樓正宗煎包店
正宗杭州早點，推薦菜肉大餛飩，生煎包。環境真的一般，地方小，中午人多的時候都要背靠背的。
地址：上城區中山南路鼓樓城門口附近（南天門城樓下）
人均：12元
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萬人緣
老底子杭幫菜，菜燒的談不上驚艷，但幾個菜燒的很清爽，杭州味十足。多味臭豆腐巨好吃！
地址：上城區吳山路6號（老新華電影院斜對面）
人均：49元
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三姐妹小吃店
這家名不見經傳的小店，一般人也許都找不到，但是卻始終會有人在排隊。
地址：下城區橫長壽路29號（近移動營業廳）
人均：40元
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開元路燒賣
是家庭作坊，就在家裡頭包燒賣蒸燒賣，生活氣息很濃，還有人會坐在冰箱邊吃。燒賣味道不錯，就著牛肉粉絲湯很滿足！還可以打包帶走也可以買生的回去。
地址：上城區開元路涌金門社區口（延安路浣紗路間）
人均：21元
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三分銀正宗貴州菜
每次吃辣味菜的時候都是在快速進行，停不下來也沒有空說話，畢竟一旦停下來可能舌頭會反抗，吃完整個人都火辣辣的感覺實在過癮，隔一段時間就會想念的味道。
地址：西湖區益樂路39號南面商鋪華星里街（近文二西路）
人均：64元
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定一烤魚
外焦里嫩，魚皮脆脆的，很香，魚切得很有水平，順著紋路吃魚肉不容易碎！吃過的最好吃的烤魚！
地址：濱江區楊家墩92號（戴家裡，濱江職業高中南面）
人均：35元
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陳生記過橋米線
來吃陳生記，全是小時候的回憶。
地址：下城區中山北路440號（近 體育 場路）
人均：25元
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涼都黃牛肉館
一家在老餘杭深處的黃牛肉火鍋，在朋友圈裡口口相傳。超級接地氣的火鍋！
地址：餘杭區聯興路（近鳳凰山路）
人均：62元
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朝鮮冷麵
天熱了來碗冷麵，巨爽，不過要早點去哦，去遲了可就沒位子了。
地址：西湖區翠柏路9號（近學院路）
人均：21元
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老桂樹
完美的家常小菜。
地址：西湖區下滿覺隴路70號
人均：40元
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福緣居
老底子的味道， 招牌的油淋雞真的好吃， 皮很脆 ，雞肉很嫩且入味 ，不肥膩 。
地址：上城區惠民路5-9號（定安路口）
人均：35元
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建德魚鍋
超級下飯神器。
地址：下城區紹興路400弄珠埠里54號
人均：30元
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漁火
環境很棒，服務也贊，店面小，人也不多，是個能讓人慢下來的地方。
地址：西湖區文三西路28號-1（近古盪新村公交站）
人均：38元
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新疆帕米爾餐廳
很地道的新疆菜。
地址：江干區秋濤北路9-5號（近采荷路）
人均：88元
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老譚一罐
量很大的骨頭不錯，鍋底的料非常足。
地址：西湖區西斗門路豐潭路交叉口
人均：54元
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雙魚面屋
夫妻小店感覺不錯。面一大碗分量很足，不過有些淡，和朋友點了兩份，味道還可以吧，應該是比較正宗的溫州風味，
地址：西湖區教工路37號
人均：19元
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26載
味道很有家的感覺，菜的種類也非常多，各地菜基本都具備了，而且價格也便宜親民，所以他們家經常要排隊才能吃滴，不過也能點外賣。
地址：西湖區紫荊花北路望月公寓櫻花苑2幢
人均：17元
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陝西味兒
店雖然小，但是經常人滿為患，跟北方的麵食味基本符合。
地址：西湖區西斗門路156號
人均：17元
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嵊州小吃
學生特別多，量足，實惠。
地址：西湖區紫荊花北路浙大望月公寓門口（近浙江大學紫金港）
人均：10元
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粉之味
粉很有嚼勁的，配合整個有點辣又不太辣的湯汁，吃著覺得很得勁，不過鹵爪有點柴。
地址：下城區建國北路451號（樂購超市旁）
人均：19元
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梅記老鴨粉絲館
吃的時候首先喝湯，一口香濃，夾一筷粉絲，一口爽滑，然後搭配的鴨腸鴨珍都是口感剛好，回味十足。每次都是一碗吃完，見底的。
地址：西湖區望月公寓1幢3單元
人均：12元
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重慶小面
面館不大，環境一般，吃的人很多。價格不貴，味道還不錯，很重慶的味道，夠辣。
地址：下城區鳳起路393號
人均：18元
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大川先生
地道的川菜之選，價格實惠。
地址：拱墅區莫干山路763號（教工路與莫干山路交口假日之星酒店旁）
人均：62元
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翠筠白茶餐廳
在四眼井的文藝范兒青年旅舍里，在古井二路最頂上。味道不錯，賣相也有文藝腔調。
地址：西湖區虎跑路四眼井16號翠筠青年旅舍內
人均：47元
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衢記三寶
正宗的衢州口味，火辣辣。
地址：西湖區教工路250號（文一路教工路口東北角）
人均：41元
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金媽媽957街坊菜
典型的農家菜，生意也比較好。菜品很豐富，量也很大。
地址：下城區北景園東新路957號101-104室
人均：51元
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留下來金華砂鍋
性價比超高。
地址：下城區再行路靈德里131號
人均：60元
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馬丫東北風味
東北菜的正確打開方式。
地址：下城區紹興路400弄珠埠里46-47號（近再行路）
人均：50元
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百里溪魚
無辣不歡的最愛。
地址：下城區中山北路605號（近西湖文化廣場地鐵站）
人均：65元
--- 40 ---
香港新記茶餐廳
服務員很靈俐，下單上菜很利索。
地址：下城區武林路100號對面（近奧斯卡電影院）
人均：44元
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譚記茶餐廳
老粵菜館子。甜品尤其棒！
地址：拱墅區沈塘橋19號（近天鴻飯店）
人均：29元
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品記煲
業界良心，上菜快快的。
地址：西湖區萬塘路266號之江大樓
人均：38元
--- 43 ---
福華園
老字型大小米線。
地址：上城區李博士橋6號（近郵電路）
人均：23元
--- 44 ---
九份芋圓
QQ的芋圓，好好吃。
地址：拱墅區舟山東路96畝頭25號（近城市學院）
人均：10元
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杭州酥魚
一定要趁熱吃，外焦里嫩的魚肉。
地址：各大菜場均有銷售
人均：15元
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方老大面
雖然環境不是特別好，但是面面好好吃！！！
地址：上城區金釵袋巷（近金獅苑）
人均：29元
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家園燒烤
回憶大學時光的好去處。
地址：拱墅區舟山東路
人均：32元
--- 48 ---
新周記
稍微晚點去就要排隊了，裝修風格比較古樸。
地址：上城區鼓樓十五奎巷3號
人均：55元
--- 49 ---
羊湯飯店
就是這么一碗羊肉湯，不知道能下多少飯！
地址：中路64號(河坊街口)
人均：40元
--- 50 ---
文記魚圓店
手打魚丸，Q彈嫩滑，韌勁十足
地址：中山南路249號
人均：10元
江城路雄鎮樓轉盤往南走100米左右的忘不了水餃，那才是真正的忘不了，十年前杭州電視台就做過專訪，夫妻二人在杭州開了應該有二十多年了，女兒都從毛毛頭變成了大學生了。他家的水餃個大湯足，鮮美無比，他家的小籠湯包絕對秒殺知味觀和新豐的小籠。
1、大頭鍋吃雞還是吃魚呢
偶然在別的地方看到這家店，抽空中午就過來吃了。他家主打雞和魚，是用柴火做的。店員親自在桌子上料理，他做的時候就一股香氣撲鼻，做出來的東西也沒有讓我們失望，雞肉很嫩，味道也好，老闆娘說他家就是做熟人的生意，可見回頭客很多。問老闆娘wifi密碼的時候，老闆娘說大頭鍋吃雞還是吃魚，店的名字是大頭鍋，emmmm 我以為是問我吃雞還是吃魚，一臉懵逼，後來才知道這就是wifi的密碼......
2、哪道菜紅了，就下架哪道
很多吃貨從鵜鶘走出的典型性矛盾心理——好吃得想告訴全世界，又擔心店紅得排隊都吃不上了！杭州的餐飲界是有點怪的，大概跟杭州人喜歡刮杭兒風有關系——就是會有網紅餐廳，紅極一時，一飯難求，然而，可能過了幾個月，就沒人再去了，到後來甚至店都就此消失了。然而鵜鶘很不一樣，一年前它很難等位，一年後更很難等位。當然，它的位子實在是太少了，只有4張桌，18個座位。中午還不營業，只有晚餐和宵夜，因為白天老闆要親自去准備當天所有食材。更有趣的是，店裡哪道菜成了「網紅菜」，老闆就下架哪個菜！
3、三十年如初的蔥煎包
說起蔥煎包，老底子的杭州人估計是只認寶美！這家從定安路一路開到現在的點心店，牆上掛著幾十年不變的菜單，用著別處再也看不到的花綠飯票，油而不膩、又香又脆的招牌生煎包，是20多年經驗的老師傅全手工做的，揉老面、加夾心肉、烤底...半點都不含糊！蔥煎包收口後是朝上放置的，底部平整有一定厚度，所以水煎之後有薄薄的酥脆口感，沒有湯汁，吃起來有點像小的肉包子。
其實還有幾家也比較適合，前些日子整理了一個專輯《杭州 美食 》感興趣可以戳
杭州有很多的素食館，有很貴的，也有便宜的！現在崇尚素食的人越開越多！
涵媽給大家推薦一個 愛心 素食館——傳愛天使公益素食館 ，是自助餐形式，菜品豐富，主食 素材 水果 飲料，大概有50多種，很豐富！而且這個愛心素食館，就是愛心人士自助籌辦的，裡面的菜很多都是捐贈的！店鋪裡面有一個愛心榜，就是捐贈明細！而且店員很多都是義工！態度都非常好！素食做的也很乾凈！衛生也干凈！
關鍵是這是一家有內涵的餐廳，每天中餐或者晚餐開餐前，店員都會引導顧客進行感恩儀式，念感恩詞！我覺得帶孩子過來感受下非常有意義！每到飯點，周邊很多居民都會過來吃，還有一些慕名而來的遊客！
我忘記說了，這個餐廳涵媽很喜歡的一點是，價格實在是便宜的令人發指，自助餐，一個人 15元 ，是不是震撼到了？有興趣的朋友帶上娃去感受下！
地址：杭州市拱墅區和睦路520號
杭州並不是 美食 之都，但是街頭巷尾適合杭州老百姓的小吃還是有一些的，我說的不是那種網紅店。官巷口的新豐小吃，河坊街的羊湯飯店，鼓樓的生煎包（生煎哥），旁邊的新周記，再往南太廟附近的游埠豆漿，馬路對面的老奶奶蔥包燴，以前中河路上的菊英（現在那個不算），八卦田的德明，城頭巷的寶美，復興路上的袁胖和鴻鑫家宴，江城路上的方老大，望江門的慧娟，金獅苑這里的油冬兒臭豆腐，隔壁那家小龍蝦也不錯，中山中路上的福華園，保俶路的忠兒，西湖邊的那家知味觀，梅花碑的老頭兒油爆蝦，高銀街的那家饢餅店，還有散布在全杭州的外婆家、白鹿、弄堂里都也還行，這些都是老杭州的記憶[呲牙]
一
⑸ 哪裡的包子最美味，推薦一些有特色的包子店
哪裡的包子最美味，有什麼好吃但是不常見的餡嗎？本人包子愛好者，吃過江浙滬豫京三省兩市的大部分特色包子，總體而言，我的口味比較偏清淡。三丁包子，必須是揚州和無錫的，而且冶春的真心好吃，其餘地方所謂的三丁包子，呵呵。蟹黃包，頭名是南通如皋市的孟家蟹黃包，到現在為止，沒吃過更好吃的蟹黃包，包括如皋四海樓，老松林，德勝齋這三家老店，都不如孟家的好吃。
配姜絲和恆順香醋的那個味道，這輩子是忘不了了，其餘的蟹黃包，也就靖江和如東的幾家算得上不錯。灌湯包，吃過最好吃的是在杭州臨安縣，廣場後面的一條小路上，忘了叫什麼名字，其次是在開封小宋城，皮不如江浙這邊的薄，但肉湯比較鮮。生煎包，自然是蘇州的啞巴生煎，其餘地方的生煎在它面前就是渣渣。南京尹氏比較另類，但，好吃得么得魂。
揚州包子，堪稱包子王者，外地客請選擇非節假日來吃，請和當地土著一樣選擇合適的時間地點吃早茶（網上多做功課），遠離「 旅遊 包子套餐」過春節，給自己的親戚朋友寄過成箱的凍包子，遠至新疆，北京，吃過都說好，而且，不因為速凍而過於降低標准，我自己過年也是要買一箱吃的。想想為啥，就像淮揚菜一樣，不大油大鹽大辣，所以可以做到調和眾口。
說下其它包子和老婆去天津北京，吃過慶豐，狗不理，雖然和以前吃的味道差著行市，但是大方向覺得還行，70分還有，老婆上海人，完全吃不到2個就不吃了，曰:大蔥接受不能。可見豬肉大蔥類包子過了黃河是有很大局限性的。無錫小籠吃一籠就好，多了太甜，總懷疑無錫人是不吃大白兔的，可能會覺得太淡。對了我是能吃一籠，我山東同事直接吐了。
上海城隍廟小籠不錯不錯，只此一家，上海其它地方不夠地道，而城隍這家位置不好，處於 旅遊 區中，平時不是專門來玩是不會吃的。不過我覺得這樣最聰明，開了分店多了，味道品質必然下降。贊，多說一句，我真心覺得樓下賣的小籠是虧錢的（實惠到喪心病狂），是樓上雅座的遊客們的消費在補貼樓下生意。這家店不能倒，上海市 旅遊 委絕逼是拿這店當吉祥物的。廣州的茶點，奶黃包啥的，一般般啦，都沒啥肉。
要不就是放兩只大蝦，放點叉燒，我老婆真愛，我看不上，包子的真諦是直接吃，你給我上個碟子，裡面放四種調料是鬧哪樣，腸粉包著大蝦就敢叫包子，蝦肉餛飩是異類，好吃好吃真好吃，不過不是包子不展開。香港有家店賣的大包子，可能是給體力勞動者吃的，裡面有大塊肉，大塊叉燒，半個鹹蛋，面是一兩左右發面，裡面有二兩各種各樣肉我居然吃一個就飽了，15港幣，全港最便宜的飲食。應該是一個孤例吧，其它地方沒見過。
新疆的烤羊肉包子，以前吃過烏市百花村的，現在早已受不了羊膻味，不過做得好或者選材好，是沒那種膻味的，特點是包子皮酥脆，囊坑烤出來的，去新疆玩的朋友應該品嘗下。還有些 旅遊 慕名去吃的包子，連味道好壞都不記得了，可見沒啥說的必要，想起再補充。友情提示，作為吃貨， 旅遊 愛好者，以我多年經驗，大家到達 旅遊 目的地，看到點評網或者網路到當地特色飲食，請慎重，一般都吃不慣，非北京土著能喝完一碗豆汁者請無視，來，朋友握個手，同志啊。
⑹ 那裡有最好吃的包子
全國十大包子——送給雜談十大包子王提起包子，不管南方人北方人都不會陌生，包子是我國較為普遍的一種食品。據《事物紀原》載，諸葛亮南征孟獲，在渡瀘水時，邪神作祟，按南方習俗，要以「蠻頭」（南方少數民族的頭）祭神，便下令以麥面裹牛羊豬肉，做如人形以祭，始稱饅頭。實際上這就是最初的包子，算起來，中國人吃包子的歷史，也有1700多年了。饅頭原本是有餡的，後來為了區別，才將無餡的稱為「饅頭」，有餡的稱之為「包子」。 一、天津狗不理包子 「狗不理」包子鋪原名「德聚號」，至今已經有百餘年的歷史了。其實「狗不理」包子的名稱卻是由於店主的乳名而得來的。 原來店主叫高貴友，而其父親因為四十得子，就為店主取名叫「狗子」。「狗子」的包子很受顧客歡迎，生意非常紅火。「狗子」賣包子忙得顧不上和人說話，於是人們就善意地取笑他說：「狗子賣包子，一概不理。」於是漸漸地這個名號被喊順了嘴，就成了「狗不理」。 狗不理包子好吃關鍵在於選料、配放、攪拌以至揉面、擀皮兒都是有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每隻都不少於15個褶，做工很精細。 品包子：剛出屜的包子熱氣騰騰，看上去如同薄霧之中含苞的秋菊，再咬上一口，香而不膩。 二、廣東奶皇包 廣東的傳統包子很多，甜包中最有名的就是奶皇包了，它用蛋黃做成餡心，體態輕盈，小巧玲瓏。南方的包子是茶點的老祖宗，因此飲茶的習俗也成就了各種特色包子。廣東和香港人特別愛喝茶，在各式各樣的茶餐廳里，在他們的早茶、午茶、晚茶里，奶皇包是必備茶點。 品包子：奶皇包有很多種，口味上大體可以用「軟」、「甜」二字來形容。拿流汁奶皇包來說，包子看起來很清秀，細皮嫩肉的，麵皮綿軟卻不粘牙。 三、鼎泰豐特色小籠包 鼎泰豐素來是以極品特色小籠包聞名天下，其源頭是南翔小籠包。1972年鼎泰豐在台北創建第一家店，依靠「即制即蒸」的傳統工藝，不僅受到海內外各大媒體的一致好評，在1993年更是被《紐約時報》評為全世界十大餐廳之一。 品包子：這種包子單從外觀看就非常精緻，半透明的包子皮，還隱約可以看見裡面的餡心。拿起筷子輕輕夾起一個，小心翼翼地咬破一個口子，將鮮汁吸進嘴裡，滿嘴的香。 四、杭州小籠包 自南宋遷都臨安即今日的杭州後，各地食店相繼湧入，菜館、食店眾多。明清年間，游覽杭州的帝王將相和文人騷客日益增多，飲食業大大地發展起來，名菜名點不勝枚舉，而杭州小籠包則是獨樹一幟，遠近聞名。杭州知味觀是最有名的生產小籠包的老店。 品包子：口感柔滑，味道鮮美，包子皮雖然有點厚，但口感松軟，吃後口齒留香。 五、開封灌湯包 開封歷史悠久的名小吃首先要算小籠灌湯包了。它是由北宋時期有名的「山洞梅花包子」演變而來，至今已有近千年的歷史。在開封吃包子，最有名的要數開封第一樓,它經營的「第一樓小籠包子」有著「提起像燈籠，放下像菊花」的優美形態，並被譽為「中州膳食一絕」。 品包子：包子皮薄，有半透明的感覺。湯味道鮮美，包子皮柔韌，餡多不油膩。 六、西安賈三灌湯包 在西安你可以看到賈一、賈二、賈三灌湯包子，聽說原本是一家人，後來分開經營，就各自成名，但是經營得最好、最有名的還是賈三灌湯包。有人說只有在賈三的店裡，才能感受到包子的文化和文化的包子。 品包子：灌湯包的包子皮很筋道，而且中間的肉湯也是用牛骨髓慢火燉出來的，味道特別鮮美。這種包子傳統吃法是配上八寶稀飯或者米粥，調料是經過調配的，味道比較輕。 七、上海南翔小籠饅頭 上海跟蘇南口味比較接近，只是上海人吃東西更精細講究，而且不叫包子叫饅頭。最著名的是南翔小籠了，分店去吃過，不咋的。城隍廟那家人滿為患，但看了別人的評價，多半是不好，底樓外賣只能充飢，二樓大廳據說還行，長興廳味道好是好可就不是一般貴了。而要吃正宗的南翔饅頭，必須要去嘉定南翔的南翔飯店，價格還便宜。 八、成都韓包子 成都小吃也是極有名，而且各家都喜歡用姓來命名。包子有名的是韓包子。不過個人覺得成都做包子，抄手之類比不上其他地方，還是蒜泥白肉、紅油耳片之類的小吃更有吸引力。 韓包子由韓映斗創制於1914年，是當時成都「玉隆園」的當家品種。當時該店的「南蝦包子」用料考究、製作精細、皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣，被稱之為「成都小吃之上品」。後來其子韓文華承繼父業，將該店更名為 「韓包子」。近九十年來韓包子始終保持了自己的風格和質量。1990年12月被成都市人民政府命名為「成都名小吃」。 九、武漢四季美湯包 1922年，陽人田玉山在後花樓交通路對過一個側巷內，開了個熟食店，經營小籠湯包和豬油蔥餅。這個所謂店，是個只有幾張半園桌靠牆擺設的小而窄的店堂，開始叫「美美園」，後來看到回龍寺、長堤街有兩家下江館子，掛出早已著名的"四季美"的招牌，田玉山想美美園店雖小，但地處鬧市區，也有意改換招牌。不料他的侄子田澤春竟在隔壁開店，打起「四季美」的牌號，激怒了他，索性掛出「老四季美」的招牌了。 田玉山從南京請來了烹飪好手徐大寬師傅，待如家人，徐師傅也把自己視為田家一員，先做蔥油餅，每天工作十一、二小時，這是老四季美迅速發展的最關鍵的一著。 由徐師傅建議，老四季美做起籠湯包來。湯製作程序嚴格，第一步熬皮湯，做皮凍，第二步做肉餡，第三步制包，最後「一口氣」火侯，都要一絲不差。用料選上等，肉皮要絕對新鮮的，肉餡要一指膘的精肉，蟹黃湯包要用陽澄湖大鮮蟹等，不得以次充優。如此食鮮物美，倍受江城人民的愛寵。後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為「湯包大王」。 十、江蘇富春包子 江蘇最有名的要屬揚州的富春包子。富春包子是清光緒十一年創辦的富春茶社所製作點心的總稱。其點心選料講究，四季有別，製作精細，甜咸適度，造型優美。「三丁包子」被譽為「天下一品」，千層油糕和翡翠燒賣被譽為「揚州雙絕」。不僅如此，富春茶社裡許多菜甚至也是淮揚菜里的經典，比如大煮干絲、水晶餚蹄等等。