㈠ 炒田螺怎麼炒好吃
炒田螺怎麼炒好吃
炒田螺怎麼炒好吃，很多人都特別的喜歡吃燒烤的，或者是大排檔裡面吃各種各樣的美食，在廣東的大排檔菜單里，幾乎都會有炒田螺這道菜。下面了解炒田螺怎麼炒好吃。
炒田螺怎麼炒好吃1
【香辣炒田螺】
准備食材：田螺500克、青紅椒各2個、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣各適量。
調料：食用油、食鹽、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、白糖、雞精、啤酒一瓶。
步驟方法：
1、首先我們把買回來的田螺放入容器中，加少許的植物油靜養2小時，這樣可以讓田螺把剩餘的泥沙吐干凈，然後我們把田螺的尾巴剪掉清洗干凈。
2、鍋中放適量清水，倒入處理好的田螺，加適量的料酒，開大火煮開，然後撈出用清水清洗干凈。很多人會問，田螺為什麼要焯水？如果田螺不焯水的話，炒起來就不容易熟透，也不容易入味，而且焯水還可以去掉田螺上的一部分腥味。
3、把干辣椒、青紅椒切成段，蒜瓣姜切成丁。起鍋放適量食用油，倒入干辣椒、姜蒜丁、花椒、豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
4、倒入焯好水的田螺，翻炒出香味，再加入一瓶啤酒適量的清水大火燒開。
5、加入適量的食鹽、雞精、生抽、白糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉中小火煮10分鍾左右。
6、最後放入青紅椒，開大火收汁就可出鍋裝盤啦。
7、這道香辣田螺就全部製作完成了，非常的鮮美好吃，是一道很不錯的下酒菜。夏天快到了，炒上一盤田螺，配上一瓶啤酒，吸一個田螺喝一口啤酒，太饞人了，想想都流口水。喜歡的朋友就收藏起來，有時間你也來炒上一盤。
如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這道菜的話
1、炒出來的田螺要趁熱吃，放涼了味道就不好了，而且肉質也會變得更老。
2、如果可以買到紫蘇的朋友，可以加點紫蘇一起炒，這樣味道會更加的鮮美哦
炒田螺怎麼炒好吃2
首先我們把買回來的田螺用刷子將它表面的一些海鮮清洗干凈，再用清水沖洗一遍接著再把田螺放在盆中，加入適量的溫水和一勺的香油大概浸泡上兩個小時以上，這樣的話就能夠有效的讓田螺把裡面的泥沙清除干凈了。接著我們用剪刀將田螺的尾部剪掉，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。
在鍋中加入適量的油，開火將燒熱之後，等到油溫達到7成熱的時候，我們在裡面加入生薑，大蒜，辣椒炒出香味，再往鍋中加入一勺豆瓣醬，等到炒出紅油的時候，在鍋中倒入適量的啤酒，然後再把清洗干凈的'田螺放在鍋中，大火煮上10分鍾左右，這個湯汁變得越來越少，然後我們用鍋前快速的翻炒田螺，在裡面加入適量的食鹽和蔥花，均勻的攪拌之後就可以出鍋了，這樣一道香辣可口的炒田螺就做好了，是不是非常的簡單呢？
這就是我給大家分享到炒田螺的小竅門，你們學會了嗎？千萬不要再將田螺直接焯水的，而是將它有效的浸泡，這樣的話才能夠有效的清除田螺裡面的泥沙，同時能夠讓田螺的肉質更加的鮮嫩，喜歡吃炒田螺的話，趕緊收藏吧。
炒田螺怎麼炒好吃3
食材
田螺 1000克
紫蘇 50克
食鹽 10克
辣椒 15克
大蒜 25克
生抽 15克
花生油 20克
方法/步驟
在市場購買新鮮田螺1000克，用清水泡一天，期間注意換水，然後，清洗干凈
用鉗子剪去田螺尾部
焯水燒開3分鍾左右，以達到殺菌作用！然後撈起
熱鍋，在鍋中倒入植物油，把紫蘇、大蒜、辣椒切碎，爆炒出香味，撈起備用！
在鍋中放入田螺，撒上食鹽，大火翻炒60秒，加入前面已炒好的香料，繼續翻炒60秒，加入生抽，用鏟子翻動以防粘鍋，放入清水適量，差不多能浸沒田螺即可，大火煮開，然後轉小火收汁。
香噴噴的田螺即做好啦，開吃！
注意事項
焯水時盡量煮3分鍾左右，去腥殺菌！
剛放入鍋中炒的時候，要用大火，香味才能出來！
㈡ 怎樣炒田螺才好吃
夏季是一年中最長的季節，晚上最愛的是三五朋友一起，喝著啤酒，吃著田螺，小龍蝦...，舒爽至極，幸福有時就是一杯啤酒和一盤鮮美無比田螺。
田螺一定要燒熟燉透才能食用，千萬不能吃生的或半生的螺肉，否則會導致感染寄生蟲病。
㈢ 炒田螺怎麼做才好吃
因為田螺肉比較大，因此要用刀把田螺肉給切成小塊，切好田螺肉之後，用水把田螺肉洗干凈，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進盆里洗，這樣洗比較方便而且干凈。
把蒜頭敲碎。把蔥頭臟的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段。開火熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反復翻炒，蓋上鍋蓋。
開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下。放在桌上，可以食用了。
注意事項
如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂凈，用鹽腌一下用。
食用螺類應燒煮10分鍾以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦!
㈣ 夜市攤最常見的一道菜就是炒田螺，炒田螺好吃在哪兒
1.說到爆炒田螺，我想很多人都被螺螄肉的豐滿、細膩、鮮美、嫩滑所誘惑，咽下了口水。是啊，舌尖上的味道誰沒嘗過？但是，你要知道，它的誘惑力遠遠不止它的色、香、味的感官體驗，它有一種獨特的浪漫。炒田螺最吸引人的是它的營養和葯用價值。含有鈣、磷、鐵、維生素、氨基酸等微量元素和其他營養成分。是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。據悉，螺螄肉味甘性寒，還具有清熱止渴、利尿通淋、明目退黃的功效。
5.煮開後改小火慢燉10分鍾，保證田螺煮透，讓田螺慢慢入味。湯快乾的時候，放入青紅椒，再翻炒一分鍾。出鍋前倒一點花椒油，再次翻炒均勻，湯汁收緊，然後關火，出鍋入菜。
㈤ 怎麼炒田螺又好吸又好吃
炒田螺的做法
買回來的田螺一定要用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利於食時容易啜出螺肉，還利於讓味滲進烹調時。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。
材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
㈥ 什麼地方的炒田螺最有名，最好吃 跪求哪位好心人告訴一下，最好連都需要什麼配料一起說一下 謝謝了！！！
說廣州的炒田螺很有名一年四季都有啊，只是夏天的味道比較好。任何大排檔都可以吃得到的，高檔的地方就吃不到了。
炒螺
調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鍾（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鍾即可上碟。
這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自製的辣椒油，最惹味。
㈦ 田螺的做法 怎樣炒田螺好吃
炒田螺的做法步驟
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加點番茄醬和白醋，翻炒就可以出鍋了，酸酸甜甜的炒田螺就好了