⑴ 白花菇和黑花菇哪個較好吃
當然是白花菇比較好吃了。花菇中白花菇為上品。白花菇更好吃一些，因為白花菇通常是第一茬的香菇，個大，肉厚，細膩，口感好，營養更豐富。黑花菇我們叫茶花菇，比白花菇次一點，一般二茬的香菇多為茶花菇，也是很好的香菇。泌陽花菇是入選了國家地理標志的，肯定是白花菇好吃啊，河南省泌陽縣生產的泌陽花菇已經入選國家地理標志產品，有泌陽花菇甲天下的美稱，90%以上的優質花菇都出口到國外了，價格非常昂貴。不過在國內價格還算實惠，豫百年泌陽花菇，京東拼購有賣，一袋二三十塊錢的樣子，能吃好幾次。大家可以去搜，豫百年泌陽花菇，肯定是白花菇好吃啊，河南省泌陽縣生產的泌陽花菇已經入選國家地理標志產品，有泌陽花菇甲天下的美稱，90%以上的優質花菇都出口到國外了，價格非常昂貴。不過在國內價格還算實惠，豫百年泌陽花菇，京東拼購有賣，一袋二三十塊錢的樣子，能吃好幾次。大家可以去搜，豫百年泌陽花菇！各種菇類產品的營養不已生產的原料來決定，主要是本身的特性確定的。
白靈菇學名:Pleurotus nebrodensis又名翅鮑菇、白靈芝菇、克什米爾神菇等，英文名為 White King oyster mushroom是一種非常珍貴的食用菌新品種，其子實體外形美觀，通體潔白，菇體肥大，蓋厚柄粗，質地密實，味鮮，質脆，風味極佳，以久煮不爛而受到消費者的青睞。而且白靈菇營養豐富，蛋白質占 14.7％，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纖維素15.4%；富含 18種氨基酸，其中人體必需的賴氨酸、精氨酸等 8 種氨基酸占總氨基酸的35％，賴氨酸含量高達5.69毫克/克，為一般平菇的2.8倍，異亮氨酸、蘇氨酸等的含量也高出平菇2倍以上。同時它又含有大量的磷、鐵、鈣 等礦物元素。白靈菇內的真菌多糖達190毫克/克，它對提高人體的非特異性免疫功能有促進作用，是一種珍稀的天然保健食品。白靈菇具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。現代醫學認為：白靈菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，尤其含有豐富的維生素D，是中老年和青少年補鈣的理想之選。吃蘑菇中最好吃香菇，
吃香菇的話一定要吃花菇：
就是長有像裂開的花紋的那一種，
是蘑菇中營養價值最高、口味最鮮美的品種。
⑵ 哪裡產的香菇好吃
浙江的龍泉，景寧，慶元的香菇質量最好。國賓館一直用龍景慶的香菇，還有這次北京APEC也是用龍泉的香菇。中國最早人工栽培的香菇就是浙江的龍景慶三地。80年代最早做袋料香菇。現在香菇是很普遍了（基本是袋料香菇。袋料香菇容易大規模，產量高。），但是全國很多產地（比如江西，安徽，廣東等地）都是龍景慶的人出去教帶動起來的。要說香菇好吃，最好吃的自然是用最原始的砍花技藝做的（把闊葉木砍倒，然後在闊葉木上用斧頭砍砍，空氣中的香菇菌自己飄來接種，純原始技術），當然這種極少極少，都用用竹簽串起來的曬，基本淘汰這種技術，類似野生香菇。其次就是真的椴木香菇，就是菌種接在闊葉林木段上長出來的。最差的就是袋料香菇。這是從基質上來說。從香菇的品質來說，花菇最好，冬菇里的厚菇其次，冬菇里的平菇又其次，夏菇最差。為什麼這么分，因為香菇冬天的話菌傘打開慢，菌傘打開小才為上品。冬菇里的平菇就是菌傘打開了。那為什麼花菇又最好？花菇的產生是有點類似熱脹冷縮環境下才產生，天氣要霜凍冰雪凍凍，0°以下，突然又有幾天暖和起來，0°度以上。（一會慢生長，一會快生長，菌傘就容易裂開，曬干就像一朵話，故名花菇）所以這種環境，一般就是亞熱帶闊葉林地帶。所以只有浙江，江西，安徽產的品質最高。廣東偏熱。東北極端冷，並且不是闊葉林地帶。因此廣東和東北的環境溫度和香菇的基質條件都不是香菇最好的生長環境。另外說一點，真正野生的香菇除了香點，未必好吃，因為等人發現香菇，基本菌傘已經打開很大，老了。鮮的純野生的本人吃過。現在的袋料香菇為啥不好吃？因為袋料香菇的培育基質是木屑、棉殼、麩皮，白糖啊這些配比出來。模仿香菇自然生長基質。椴木的好，是因為除了菌種外，基本就是半野生狀態，丟森林裡，以前菇民很苦的要生活在森林裡。接了菌種的椴木一般也就3年，3年後就爛成泥。另外椴木香菇的木材要特別選，樹種有要求。用的木材又多。接了菌種的木段也未必會出菇，產量低的很。如果沒有袋料香菇的發明，靠椴木來種香菇，那香菇還是稀有之物，呵呵。今天既然寫了這么多，就多說幾句，鮮香菇適合切段炒肉片這些（一定要切，最好一個鮮香菇切成三段），鮮香菇做湯未必好吃，就是要點咸，做湯太淡鮮香菇吃起來沒味。干香菇的話，首先別浸泡太久，泡個1~2分鍾足矣，有點軟橡皮狀態就行，裡面最好還沒泡透，立馬燒。這樣浸泡，香菇吃起來扎實，咬起來韌韌的。做湯，容易吸湯汁，味更足。干香菇更適合做蛋湯這些。當然干菇的做法可以更多樣些。總結:香菇吃干菇更好吃。香菇好不好吃做法也是很講究的。香菇是種高貴的菜，單獨並不好吃，適合和高蛋白的菜品搭配起來燒。要是吃過椴木產的花菇，真的會上癮。綜合因素決定香菇的口味
⑶ 房縣花菇怎麼做好吃
花菇怎麼做好吃，教你做幾道簡單的菜餚
一、大蒜炒大花菇
食材准備：大蒜，大花菇，鹽，白糖，味精，食用油。
製作步驟：
1.將新鮮的大花菇先放在清水當中浸泡，然後用清水將大花菇沖洗干凈，改刀切成片放在一旁備用。
2.新鮮的大蒜苗沖洗干凈，然後切成段放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後將新鮮的大蒜段放入到油鍋當中開始翻炒，翻炒出香氣之後將切好片的大花菇倒入鍋中一同翻炒。
4.翻炒幾下之後在裡面加入一些鹽調味，然後適量的加入水，蓋上鍋蓋煮十分鍾左右。
5.當花菇和大蒜葉都煮爛的時候，在裡面加入適量的白糖和味精調味即可出鍋，好吃的大蒜炒大花菇就做好了。
二、大花菇炒肉片
食材准備：大花菇，五花肉，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥姜蒜。
製作步驟：
1.新鮮的大花菇先用清水沖泡，然後洗干凈切成片放在一旁備用。
2.新鮮的五花肉沖洗干凈之後先切成塊，然後改刀切成片放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後放入蔥姜蒜，然後將五花肉片倒入鍋中翻炒，翻炒的時候可以加入一些料酒去腥，翻炒之後將它盛出放在一旁備用
4.鍋中繼續倒入一些食用油，然後將切好片的大花菇放入到鍋中翻炒，可以適當的加入一些鹽，然後將炒好的五花肉片倒入鍋中一同繼續翻炒。
5.根據口味適當的二次加鹽，並適當的加入一些水，蓋上鍋蓋煮十分鍾到15分鍾，讓花菇和肉片都能完全煮熟。
6.出鍋之前加入一些白糖調味，加入少許的味精攪拌均勻即可出鍋。
三、涼拌大花菇
食材准備：大花菇，鹽，白糖，味精，醬油，醋，蒜泥，麻油。
製作步驟：
1.將新鮮的大花菇洗凈，然後切成片放在一旁備用。
2.准備一鍋清水將大花菇倒入水中煮熟，然後撈出控水擺盤。
3.另一隻碗裡面倒入鹽，白糖，味精，醬油，醋，麻油，蒜泥混合成醬汁，然後淋在花菇片上面攪拌均勻即可食用。