⑴ 有哪些食物燙火鍋好吃
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。
(1)什麼地方做燙菜好吃擴展閱讀：
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
⑵ 咸陽興平哪家燙菜好吃
新建二巷的川味
⑶ 燙菜的做法，燙菜怎麼做好吃，燙菜的家常做法
燙菜怎麼做好吃
燙菜，是徐聞街邊常見的一種小吃，起源於四川，發展至陝西，重慶周邊地區。
製作方法：
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出現的問題及解決
⑷ 燙蔬菜好吃的秘訣怎麼做
用料
香蔥地瓜葉
地瓜葉 300g
水 600ml
沙拉油 2大勺
醬油膏 2大勺
紅蔥油 2大勺
紅蔥酥 1大勺
焗烤西藍花
西藍花 300克
水 600ml
無鹽黃油 2大勺
鹽 1茶勺
起司絲 100g
蚝油芥藍
芥蘭 600g
水 600ml
沙拉油 1大勺
細砂糖 2大勺
蠔油 2大勺
蒜泥茄子
茄子 500g
沙拉油 2大勺
水 600ml
醬油膏 2大勺
細砂糖 1茶勺
紅辣椒末 1茶勺
香油 1大勺
蔥花 2大勺
蒜末 1大勺
4種燙蔬菜好吃的秘訣的做法
1. 地瓜葉洗凈，切去硬梗。
2. 燒水，水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可
（秘訣：葉菜類，加油汆燙更油亮不變黑）
1. 西藍花洗凈，切小朵。
2. 燒水，水滾後加入黃油、鹽。
3. 放入菜翻動汆燙，水滾30秒後撈起。
4.放入焗烤碗中，鋪上起司絲。
5.烤箱預熱220℃，放入烤箱中，烤約8分鍾至表面金黃即可。
（秘訣：加油加鹽汆燙，軟化得快且容易入味，由於西藍花縫隙多，用炒的反而味道不易均勻。花椰菜類，加黃油和鹽更好吃。）
1. 芥藍頭尾切齊。
2. 燒水，水滾後加入沙拉油、糖。
3. 放入菜翻動汆燙，水滾10秒後，撈起裝盤。
4.淋上蠔油即可。
（關鍵秘訣：芥菜類，加糖汆燙去除苦澀）
1. 茄子切段，在其便面切刀痕。
2. 燒水，水滾後加入沙拉油。
3. 放入茄子段，用漏勺按壓讓茄子全程浸在水裡汆燙。
4. 水滾約1分鍾後，撈起茄子裝盤。
5. 所有調味料混合均勻，淋上即可。
（秘訣：茄類不接觸空氣汆燙才不會變黑）
⑸ 廣東燙青菜的做法
燙青菜這樣做，非常精美又好吃，自己在家就能做，朋友聚會露一手
每逢周末就會很想吃火鍋，所以也就慢慢養成了這周找a同事吃火鍋，下周找b同事吃火鍋的習慣。而每次吃完火鍋剩下的一些青菜基本上就夠我日常吃的青菜的量了。今天的這道青菜也是火鍋菜剩下的，就決定分享給大家一個青菜吧。
准備食材：蒜末、油菜。
1、將小油菜的葉子齊刷刷的切掉，留下青菜幫，留以備用。
2、起鍋燒水，將青菜葉先放在鍋中進行焯煮，隨即撈出。
3、在將青菜幫放在水中進行焯煮，時間要比青菜葉焯煮的時間稍微多一些，之後撈出即可。
4、另起鍋燒油，將准備好的大量的蒜末放在鍋中，進行爆香。
5、在鍋中加入適當量的醬油，用來調味調色，隨即關火。
6、將准備好的菜葉子好好的擺在盤子中，將准備好的油料撒進菜葉子中。
這樣這道燙青菜就做好了，希望大家喜歡我們今天的分享吧。