『壹』 五台山有什麼好吃的
五台山有什麼好吃的，五台山哪家飯店好吃？
教四大名山之首五台山有三種最具地域特色的美食，台蘑、禮麥、文殊花，形如松花而大、香氣如簟、食之甚美的台蘑，當屬五台山三寶之首。
台蘑
又稱天花菜，不僅有舒筋活血、延年益壽的功效，更含有人體所需的多種氨基酸和維生素，在食用菌類中營養價值和葯用價值極高。
台蘑對環境和溫度要求極高，出土後會隨氣溫的升高而腐爛，為了採到新鮮的台蘑，必須在凌晨兩三點動身，以最快速度分揀、暴曬，來達到脫水保鮮的效果。
事實上，鮮台蘑的味道遠不及乾颱蘑。其中的是奧妙就在於台蘑在脫水時會自動轉化出大量烏苷酸鹽，這種自然產生的鮮味是味精的幾十倍。當地人藉助天然的陽光和風，肥美的台蘑慢慢散失水份，鮮美的味道一點點凝聚！
一指禪筍
原料：小嫩春筍或冬筍10根（約500克）
調料：鹵水汁1500克。
製作：筍帶皮洗凈，入鹵水汁內鹵制40分鍾，控凈鹵汁，擺入盤中即成注意：選擇筍子大小均一。
口味：鮮脆醬香
技術：鹵水內最好加一些老的竹筍根制湯味道更好。
功效：清腸開胃。竹筍性甘、寒；入胃、大腸經。其具有清熱化痰、利消腫、潤腸通便等功用。
九品蓮苔
原料：莜麵條150克。
調料：黃瓜絲，青紅椒絲，麵筋條，醬油醋汁30克，芝麻油2克。
製作：將以上原料拌勻即成。
注意：莜麵條煮時火候不易大，現煮現拌效果更佳。
口感：酸鮮可口。
功效：降血脂、血壓、血糖，是三高者的優佳食品。莜麵就是燕麥粉，營養非常豐富，是一種草本植物，葉子細長而尖，花淡綠色，小穗有芒，籽可食用。
吉祥如意
原料：素雞翅10支
調料：豆豉50克，紅泡椒50克，薑末20克，白糖10克，素油25克。
製作：成品內改刀調味放入籠中蒸熟即可。
注意：豆豉選擇干香的黑豆豉。
口味：韌香、豉香、微辣。
技術：豆豉必須加姜、油、白糖，蒸制1小時後使用。
功效：豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒（包括酒精毒）功能。
金剛杵叉
原料：素雞腿10個
調料：素油1500克（實耗50克）,濕澱粉25克，麵包糠50克，竹簽10支。
製作：成品素雞腿用竹簽串起，沾濕澱粉，滾麵粉，素油鍋炸至金黃即成。
注意：炸制時油溫控制在150℃左右。
口味：外酥香內鮮嫩。
技術：用豆腐皮自己製作素雞效果更好。
功效：素火腿中含有豐富蛋白質，還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質元素，營養豐富、使用方便。
羅喉花開獻佛
原料：圓南瓜1個（約1500克）,大荔枝10個，蓮子50克，小棗25克。核桃仁10個，黃米飯500克，葡萄乾25克，枸杞子15克，冰糖25克。
製作：將圓南瓜雕刻成大蓮花，放在大湯碗中，擺上荔枝，再擺上熟蓮子，加上核桃仁、黃米飯小棗、葡萄乾、枸杞子、冰糖入籠蒸40分鍾，反扣上桌。
注意：核桃仁、蓮子要提前加工成熟，黃米飯要壓實。
口味：香糯瓜甘。
技術：選擇老南瓜效果更好。
功效：南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。
台栗風雨吉祥
原料：板栗肉12個，素火腿2條（約300克）
調料：姜6片，青紅椒各3片，醬油20克，素高湯75克，素油15克。
製作：板栗肉焯水，切厚片，勺中下素油薑片爆香，下素火腿片煸炒下素高湯，板栗燒至成熟，最後加青紅椒片出鍋。
注意：板栗大小統一#，燒至板栗軟糯為度。
口味：酥香韌勁。
技術：板栗加鹼洗凈，加少許醋蒸制效果更佳。
功效：板栗肉含蛋白質10.7%，脂肪74%，澱粉50%，胡蘿卜素0.24%，可溶性糖6.7%，還含有豐富的維生素A、B1、B2，維生素和鈣，鎂，磷等礦物質，板栗肉營養豐富。素火腿中含有豐富蛋白質，還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質元素，營養豐富、使用方便。
五台渡慈航
原料：冬瓜球12個，小冬菇12朵，素小鮑12個。
調料：姜5片，精鹽5克，素高湯500克，味精2克，芝麻油2克
製作：冬瓜球焯水，勺中加素高湯下冬菇至沸，下冬瓜球，薑片，再下素小鮑略滾調味轉小火再燉 2分鍾即成。
注意：用紫砂或黑砂鍋效果好。
口味：鮮爽脆嫩。
技術：市場上有賣挖球刀，燒制時用小火燉制。功效：冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺鹼、組氨酸及葫蘆巴鹼等，瓜瓤含有腺素、組織胺等。
五台佛光照
原料：水發台蘑200克，水發黃花菜100克，魔芋絲50克，胡蘿卜15克。調料：枸杞子5克，素高湯500克，精鹽6克，味精4克，胡椒粉2克。製作：取砂鍋加素高湯放入以上原料燉制而成。注意：水發台蘑不要焯水。
口味：菇香四溢，湯如琥珀。
技術：台蘑水發時湯留用燒菜。
功效：台蘑長期食用可延年益壽，而且能產生對病毒的抗體，增加對感冒等病毒性疾病的抵抗力；還能起降低膽固醇，防止動脈硬化、腎臟病、
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『貳』 五台山有什麼好吃的
五台山位於山西省忻州市五台縣境內。他的飲食以麵食為主。主要有刀削麵，莜麵製品等。