① 全國各地的八種名鴨，你都吃過哪些呢太饞人了！
全國各地的菜餚種類繁多，鴨在熟食類中還是比較常見的，吃鴨熟食我還是比較喜愛正宗有名的武漢周黑鴨，特別喜歡鴨脖子，特別喜歡它那種麻辣的香味，肉質很有嚼勁，吃了過後久留余香讓人久久不能忘懷！鴨的吃法也各有千秋，各有各的獨特製作方法。今天我們就來看看全國各地的八種名鴨，其中有沒有你喜歡的一種名鴨？如果沒有，那你又喜歡哪一種？
1.北京烤鴨
北京烤鴨歷史悠久，最早是在南北朝時期就有記載。看名字就知道是北京的特產，其實北京烤鴨早在明朝時期就已經在很出名了！不僅北京人都特喜愛，其他外地朋友也很是喜歡。北京烤鴨現在雖然很多地方普遍都有，但是很多地方都不是特別正宗，所以會有朋友不遠千里自己親自去北京購買，佩服！也許這就是美食的誘惑吧。我比較喜歡吃鴨皮，因為皮脆香酥，色澤紅潤；而肉質比較細嫩，味道香醇，肥而不膩的特色。北京烤鴨就是因為有著這些特色而有著「天下美味」之稱。
2.南京板鴨
南京板鴨早在明清時期就廣為流傳了，可見南京板鴨早就聲譽斐然了。清代時成為進貢皇室的貢品，所以又稱「貢鴨」。南京板鴨主要是腌制風干而成，形如板塊故稱板鴨；其特點是色澤鮮亮，肉質酥爛且細膩緊密，味道香郁且濃，鹹淡適宜香氣撲鼻。由於南京板鴨食用不是特別方便，就有了下面南京人更喜歡更好吃的南京鹽水鴨。
3.南京鹽水鴨
南京鹽水鴨就是南京板鴨衍生出的另一種南京人民喜愛的美味菜餚，也是現在南京有名的特產。南京鹽水鴨也叫桂花鴨，因為鹽水鴨是在桂花盛開的時候製作的，南京人在每年中秋前後時製作的鹽水鹽味道和色澤是最好的，因此就叫南京桂花鹽水鴨。其特點則是皮白又薄，肉嫩微紅，骨青，肥而不膩，香鮮美味，久食不厭。中秋節快到了，有去南京遊玩的朋友一定要品嘗一下地道的的南京鹽水鴨。
4.四川邛崍周鴨子（油燙鴨子）
油燙鴨子，俗稱甜皮燒鴨。甜皮？是因為它製作時抹上了糖汁，再經過油炸，呈現出色澤洪亮，皮酥肉嫩，咸甜適中，味香回甜的特點。周鴨子是四川成都邛崍市人周福元根據祖傳傳統工藝，精心料理製作而成，製作出來鴨子色香味俱佳，風味獨特，是四川成都有名的特色小吃。周鴨子好不好吃就看它的鹵料，因為製作周鴨子的鹵料有16種多！哇，有料肯定好吃，雖然我沒吃過，不過有機會可以去品嘗品嘗！
5.安徽無為熏鴨
無為熏鴨是安徽蕪湖市無為縣特產，是安徽省人們最喜愛的特色菜餚之一。其製法方法與口味均獨特，以麻鴨為原料，加一些香料調制， 先熏後鹵，熏制而成。色澤金黃，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，香味十足，蘸醋吃風味更加獨特。
6.東莞白沙油鴨
東莞白沙油鴨是廣東省經典的地方傳統名餚，東莞名鴨屬虎門白沙地方的最出名，在晚清年間已出口香港和海內外。白沙油鴨的特點是肉厚肥白，入口香醇，肥而不膩，香而不俗。有句話說的好：好鴨留人意，買好鴨到東莞白沙！
7.揚州三套鴨
三套鴨是江蘇省揚州的一道特色傳統名餚。製作'三套鴨'用的是家鴨、野鴨、菜鴿整料出骨，套製成成。因為家鴨肉質肥美，野鴨肉瘦味香，鴿子肉細嫩味醇套蒸成菜，湯味清鮮，多味相合，味道鮮美，營養價值也很高。三套鴨是健康養生的佳品，對心臟病，癌症患者有一定的幫助！
8.武漢周黑鴨
武漢周黑鴨吃起來有點微甜，非常麻辣，吃完了嘴還留有餘香，越吃越想吃。它皮黑肉嫩、味道醇厚，肉質精到、有嚼勁，多吃不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點。因其色澤黃黑而得名。是非常難得的休閑啃食美食，也是人見人愛的鴨子美味，更是我的最愛！
全國八大名鴨就介紹到這里，不知道這里有沒有您喜歡的名鴨？還有誰知道哪些有名的，可以給大家介紹介紹。
② 南京特色小吃
南京的十大特色小吃
1、 小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裡面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對准上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然後再慢慢享用裡面的內容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
2、 煮干絲：南京干絲是一套不同於其他城市獨特的製做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
3、 牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這 鍋貼上。第一口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小又不過隱！
4、 鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有遊客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
5、 如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也願意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯系。傳說朱元璋在金陵登基後，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食慾大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃後連連稱贊。從此油豆腐風靡一時，流傳至今。因南京人在燒制中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。
6、什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱「都不老」。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好個「說法」，這一點在豆腐澇這個朴實的小吃上也得到了驗證：據說，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在裡面加入什錦菜，什麼意思吶？前程似錦，呵呵。
7、狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說「吃了狀元豆，好中狀元郎」。狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細細品嘗，趣味橫生，由於烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。
8、鹽水鴨/鴨頭：到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據，但是南京被稱為「鴨都」卻是實打實的名頭。鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，據說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節製作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。」逢年過節或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。鴨頭無論是紅燒還是醬泡，或是鹽水，都是吊人口水的人間美味。買上三五鴨頭，再來一瓶啤酒，細細品嘗慢慢啃，那個舒服啊……
9、蒸餃：蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點膩一點就達不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟後肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。
10、糕團小點：江南人嗜甜，所以，傳統的糕團小店在南京還是很有市場的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！
其實，南京的小吃還有很多，象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鵪鶉蛋、梅花糕、蒸兒糕、牛肉粉絲湯、炒螺絲……
③ 去南京必吃哪幾種鴨子美食，鮮香酥嫩，色香味俱全呢
南京的烤鴨是非常有名的，在南京一定要吃南京片皮鴨，這種鴨子的表皮非常脆爽，肉質滑嫩，口感入味非常好吃。
④ 南京板鴨哪個牌子最正宗
南京現在已經很少有人吃板鴨了
吃鹽水鴨比較多
南京鹽水鴨最出名的是桂花鴨 你可以買
還有個韓復興牌子桂花鴨 都是鹽水鴨 如果外地人可能更適合這家 韓復興口味要淡些 韓復興牌子在桂花鴨旗下
當然南京還有家叫老韓家鴨業 是韓復興後人開的