1. 上海專屬的「八大碗」老八樣有哪些呢
上海專屬的“八大碗”老八樣美食有甜扣肉、白斬雞、扣三絲等，在上海這些菜式是在上海“八大碗”中，一直保留下來，並且不會改變的經典彩色。下面我會簡單介紹一下這幾種菜式：
- 甜扣肉菜色介紹
甜扣肉是南方很常見的甜味扣肉菜色，這種菜色很受大家的喜歡，也是南方宴席上經常見到的菜色，這種扣肉主要靠甜味來凸顯肉本身的鮮味和軟嫩的口感，這也是一種很獨特美味的菜式。甜扣肉的做法其實很簡單，就像是甜扣肉的做法一樣，只要把主要調味從鹹味變成甜味就可以了。首先要准備一塊五花肉，然後先將五花肉煮熟，可以在水中加入薑片，保證可以去掉豬肉中的腥味；然後將肉撈出，在肉皮的表面抹上用麥芽糖和浙醋、鹽、醬油等調味混合而成的醬汁；接著將肉以肉皮朝下，在鍋中將五花肉的肉皮煎一下，最好是煎得脆脆的；接著將五花肉切成厚厚的肉片，把肉片整齊的碼放在碗中；然後將碗放入蒸鍋中，將肉蒸制軟嫩、酥爛就可以了。
2. 鹽城有什麼美食嗎
鹽城有什麼美食嗎？
鹽城雞蛋餅
排行第一的鹽城雞蛋餅，是鹽城特色小吃中的新銳，也就是最近十來年的歷史，經過鹽城早餐大媽們的改良，結合鹽城人的口味，已形成鹽城獨有的特色。每天在鹽城市後街小巷，都能看到做雞蛋餅的攤點，雞蛋餅加牛奶已成為鹽城上班族的主打早餐。
鹽城草爐餅
草爐餅是鹽城最原始的特色食品。從名稱上可以看出，主要是將准備好的面餅直接放入草爐中慢慢烘烤。它真的很香脆可口，但今天製作這種草餅的人真的越來越少了！小夥伴們沒吃過的，抓緊時間來嘗一嘗。
阜寧大糕
阜寧大糕，已有400多年歷史，糕片白如雪，薄如紙（單片可點燃），甜如蜜，柔如雲，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精製而成，製作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含著大吉大利、步步登高的祝福，在春節，阜寧大糕是鹽城人家家必備之品。
3. 鹽城8大碗是指哪8大碗
鹽城8大碗是老鹽城人比較正規的宴席上的一組本地菜，不同的地方有些菜是不一樣的，下面給大家分享一下我印象中的鹽城8大碗裡面都有哪些美食。1、農家燴土膘
說起雜燴，各地都有，本不足為奇，不過鹽城雜燴卻有獨特之處，即土肚。土肚即皮肚，在鹽城方言里又叫「膘」。另需青菜、肉片、魚圓等配料，一同以骨湯煨燉，既成，濃白醇香，誘人垂涎。湯愈鮮，則土肚愈鮮，因土肚多孔，恰如灌湯於其中。此菜有雅稱為「鹽阜一品燴」，又叫「江北頭道菜」。
以上是給大家分享的我鹽城8大碗到底都是些什麼菜，到了鹽城一定要品嘗一下正宗的8大碗，你嘗過之後絕對會豎大拇指的。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
4. 鹽城最出名的美食就是鹽城八大碗，能夠詳細介紹一下嗎
鹽城八大碗是老鹽城人辦酒席必選的地方菜，也是老鹽城人心中最美味的家鄉菜，主要有：農家燴土膘、紅燒糯米團、蘿卜燒淡菜、大雞抱小雞、漲蛋糕、芋頭蝦米羹、家常紅燒肉、紅燒魚，這八道菜的共同特點就是半湯半菜，既顯示了北方人的豪爽，又凸顯了南方人的細膩，和鹽城在全國的地理位置相呼應，是鹽城人招待貴客的較高規格。
1、農家燴土膘
這道菜的土膘是指的豬皮，把豬皮漲發，製成魚鰾的形狀，然後用高湯細煨，至酥而不爛，軟綿適口的程度即成，在老鹽城人的婚喪嫁娶的宴席上，土膘必須有，無膘不成宴，這也是鹽城的老傳統。
以上8道菜就是鹽城人心中的八大碗，可能有些地方和上面說的稍有不同，歡迎大家留言討論。
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5. 鹽阜八大碗
方法/步驟
第一道菜：豬膘，也叫豬皮，這是鹽城頭道菜。整張曬乾的肉皮炸成金黃色，烹飪前用清水泡軟，切成方塊。一般配著青菜、豬肉塊、鵪鶉蛋做成湯菜。
6. 鹽城有些什麼好吃的地方
有很多哦！！！
從早飯說起來，路邊奶奶阿姨賣的雞蛋餅，要加一根火腿腸，最好吃；然後就是魚湯面，要放一點鹹菜，超級推薦！！！！還有大米餅夾油條，配一杯豆漿，也是一種吃法；早上一籠蒸餃或者湯包也是超級推薦，其中蟹黃湯包真的超級好吃！！
中午和晚上有幾道主食也非常好吃，就我們通常說的肉圓（也就是獅子頭），紅燒肉圓！濱海的香腸，要蒸一蒸就很好吃！！還有大縱湖的螃蟹，我小時候吃過，真的肉質十分鮮美！！！還有鹽城著名的八大碗！！！！
鹽城真的是一個魚米之鄉！！！！！