Ⅰ 桂林哪裡有自助早茶啊價錢怎麼樣好吃不
南門橋的美麗川有自助早茶，價格嘛看你吃什麼，有粉、麵食、冷盤油茶等等，從幾塊到幾十塊一份的都有，還行。
Ⅱ 桂林有什麼好吃的
桂林地處嶺南要沖，自古官宦商旅雲集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。近世紀以來，粵、川飲食影響大，同時融入地方習慣，又因旅遊的發展，逐漸形成了有一定地方特色的風味小吃。
桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。
冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。
原湯米粉：把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。
醋水米粉：這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。
桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。現在已改用大碗，滋味不變。
馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致後來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，遊人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。
狗肉
又稱地羊, 是桂林傳統名吃, 盛行不衰。狗肉以黃狗為上, 白狗次之, 黑狗為下。其吃法也多種多樣, 既可以燉爛吃, 亦可以紅燒, 夏天涼拌, 冬季火鍋。還有臘狗肉, 春夏上市, 其於柔韌中又帶甘美, 為下酒佳餚。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。
如何品嘗靈川狗肉 品嘗狗肉也有講究，正宗狗肉就得有正宗的吃法，否則正宗的也弄成不正宗了。如有的人品嘗時，狗肉一上席就把煤氣火開得很大，使鍋中狗肉很快就焦鍋，甚至出現一股苦焦氣味，嘗客急於將開水摻進鍋內，左翻右翻，使狗肉味全都去掉了，吃的全是一股焦氣淡水肉渣味，吃得惡心。吃狗肉不是挑肥撿瘦，主要是品嘗原味，在用餐時用一個小鐵鍋，一把小鏟子，燃燒著細小的煤氣火，邊吃邊翻動，撒少量胡椒，狗肉就在鍋中跳動，等到鍋內已有油出現時，就把它鏟出來用碗裝好，千萬不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入鍋中，只有暫停熄火。可不要急於將豆腐酸菜放進去，待狗肉吃了四分之三時，餘下的鏟到鍋一邊，然後再將豆腐酸菜倒入鍋中，把鏟出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾干，合拌進鍋，待熱透後，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來吃那殘余狗肉，那就更過癮了，最後放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味，使您吃了還想吃。
尼姑素麵
相傳是桂林月牙山尼姑庵所創。天長日久，製作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。面條用清水煮熟裝碗，將湯放人，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料，鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
靈川狗肉
又稱地羊，是桂林傳統名吃，盛行不衰。狗肉以黃狗為上，白狗次之，黑狗為下。其吃法也多種多樣，既可以燉爛吃，亦可以紅燒，夏天涼拌，冬季火鍋。還有臘狗肉，春夏上市，其於柔韌中又帶甘美，為下酒佳餚。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。
粉利
是用上好大米細磨成漿，搓成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾乾即成。桂林粉利上市說要在冬季春節前後，吃時切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。
糍粑
是桂林人喜愛的冬季糯米食品。製法是用糯米泡水蒸熟，然後用木棍舂成糯飯團，使其具有筋力。再製成圓形餅狀晾乾即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，經常換水，可存放一個多月，吃法多樣，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切塊用糖水煮熟吃，咸甜隨意。
湯圓
桂林湯圓與眾不同，其個體稍小，用上好糯米磨漿，壓干成粉，再和成團做皮，以桂林特產桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡製成。煮湯圓可用黃糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或雞蛋。這樣，湯圓滑爽、營養豐富，是小吃中的名品。
馬蹄糕
主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其製做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。來往行人，即購即吃，甚為方便。
豆蓉糯米飯
將上好糯米蒸熟做成飯團，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風味。現又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風味。為桂林人早餐常見小吃。
桂林水糍粑
製做工藝精細，將上好糯米蒸熟後，用猛力杵打，直到糯米飯全融，宛若棉團狀，方取其細細的糯漿做成圓團入籠蒸熟而成。水糍粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，再加上糯質地細膩柔韌，潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上些許白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。
桂林松糕
用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳。桂林習俗，松糕一般用於喜慶場合，如生日賀壽、得子、新屋上樑等，常贈以松糕，以示慶賀。為桂林的著名風味小吃，今市場上亦不時有售。
桂林粽子
糯米食品，品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。製法一般用浸泡過的上好大糯和配料拌勻，用洗凈的竹葉包成紮好，用火蒸煮1－2小時，取出濾干水份即可食用。配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗、蓮蓉等。
桂林田螺
因其生長在水稻田裡，故名。其特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特製的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便於煮時進味，亦便於吸食螺肉。
祝你玩的愉快,吃的開心
Ⅲ 桂林有哪些好吃的
1、十八釀
桂林十八釀跟十八羅漢有關，現在的年輕人可能知道十八羅漢的少了，但80後90後那輩人應該都知道。
桂林是一個風景優美的地方，傳說十八羅漢當年雲游到此，嘗了當地的一些食物後一時興起，然後十八羅漢用桂林當地的18種新鮮食材做出各種釀，這就是桂林十八釀的由來。桂林十八釀包括：竹筍釀、螺螄釀、豆腐釀、南瓜花釀等等。
2、荔浦芋頭扣肉
扣肉的吃法很多，廣東一帶喜歡梅菜扣肉，桂林這邊則更鍾愛芋頭扣肉。如果是一般的芋頭，這道菜確實很一般上不了檯面，但是桂林的芋頭扣肉用的是荔浦產的優質芋頭。
因為得天獨厚的地理環境和肥沃的土壤，荔浦產的芋頭個大，肉白，酥軟。荔浦芋頭點綴的扣肉，肥而不膩、香酥可口
3、爆炒灕江蝦
到桂林遊玩的朋友，其實大多都是奔著灕江山水去的，要是沒吃到灕江的水產，豈不是可惜？灕江的擁有豐富的淡水魚蝦資源，灕江的河蝦個頭不大，但味道鮮美。新鮮的河蝦加入桂林三花酒爆炒，鮮香味美、口感爽脆、非常下飯。
4、陽朔啤酒魚
灕江不僅有很多河蝦，魚類也是非常多。陽朔啤酒魚用灕江捕撈上來的新鮮大鯉魚為原料，然後用生茶油烹炸，再用啤酒和辣椒醬燜熟。這樣子做成的啤酒魚味道鮮美，無泥腥味，又香又辣。這道菜在陽朔的飯店很常見，不僅國內的遊客喜歡，外國的遊客也贊不絕口。
5、桂林米粉
桂林發源於桂林興安一帶，最早的桂林米粉可以追溯至秦朝時期。剛開始的桂林米粉只在桂林一帶流傳，後來慢慢走出桂林，現在國內喜好吃粉的地方基本上都能見到桂林米粉了。
桂林米粉講究鹵水的製作，其鹵水常用的香料包括：草果、桂皮、八角、沙姜、白寇、香茅、陳皮、香葉等十幾種以上。作為「廣西三大粉」之一，桂林米粉顯然得到了認可。
但目前知名度比螺螄粉低了一些，柳州螺螄粉已經遠銷海外。當然這不是說桂林米粉不好吃，只是做成包裝食品後味道大不如前，所以很難走出國門。
Ⅳ 桂林有好吃的推薦嗎
No.1桂林米粉
第一名必須是桂林人永遠吃不膩的桂林米粉，在桂林大街小巷每走幾步就有一家米粉店，實際上，「桂林米粉」並不是指代某種特定的粉，而是一類米粉的統稱，其中包含了鹵菜粉和湯粉。經典的鹵菜粉是靠鹵水調味的干拌粉，配上幾片鹵肉和酸過的小菜。鹵水通常裝在一個小壺里，和配菜一起放在佐料區，看上去隨意且不起眼，但每一個桂林人都懂得鹵水即是桂林米粉的靈魂。
第一次吃鹵菜粉的朋友，拿到米粉之後很可能一臉懵圈，除了米粉和幾片鹵肉之外啥都沒有，其實，還有好多配菜在佐料區需要自己放，蔥花、腌蘿卜、酸豆角、糟辣椒、干辣椒，還有自助的筒骨湯。地道的吃法是先嗦粉，後喝湯。
No.2全州醋血鴨
醋血鴨是桂林全州的一個傳統特色美食 。它是以鴨子、鴨血、酸醋作為主要原料，配上苦瓜、魔芋豆腐、娥眉豆、嫩南瓜、花生米、生薑絲等作為輔料，再經多道工序製作而成。製成的醋血鴨顏色鮮艷，呈紫醬色，聞著清香沁人心脾，吃起來鴨肉細嫩、美味讓人難忘，它不僅好吃，還具有清熱健脾、養胃生津等功效，備受人們的喜愛。
No.3恭城油茶
桂林油茶在桂林是很受歡迎的一種小吃，老桂林人每天早餐都要「打油茶」，而各地的油茶卻各有其不同的風味，其中以恭城油茶最為有名。油茶的傳統製作方法，主要材料是茶葉和蔥姜蒜等，反復捶打翻炒煮沸而成，入口後先苦而後有回甘，油茶里放上炸米花，花生，蔥花等配料，老少皆愛啊~
桂林人吃油茶還會點上各種小吃，比如船上糕，艾葉粑粑，炒米豆腐，炒粉利等等等等~三五好友聚一下，開開心心又一天！
No.4陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚，在2018年被評為「中國菜」之廣西十大經典名菜，是陽朔有名的地方特色菜。它是以灕江鮮魚、青紅椒、西紅柿、啤酒等作為主要原料，配上鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽等作為輔料，再經多道工序製作而成。製作的啤酒魚，除去了魚的腥味，魚肉鮮辣可口、香酥鮮嫩，讓人胃口大開，念念不忘，備受人們的喜愛。
No.5椿記燒鵝
中國桂菜十大品牌「椿記」創立於1999年9月，是桂林當地最受人民群眾喜愛的老牌連鎖餐廳，口味豐富價格親民！飯點時間永遠在等位！但是去過的都說好！必點菜：招牌燒鵝，大千辣翅，榴槤酥，鳳眼鵝肝，等等等等......
No.6荔浦扣肉
荔浦扣肉是一道色香味俱全的桂林地方特色名菜。此菜色澤金黃, 芋片肉片松軟爽口, 油而不膩，濃香四溢，具有清熱祛火、滋潤膚色功能。
荔浦芋號稱芋中之王，一直以來都是廣西最有名的特產之一，在嘉慶年間，桂北一名廚取用荔浦芋與豬肉製成了荔浦扣肉，因此成為桂北一帶居民婚嫁和節日席上必不可少的特色名菜。在桂林，過年不吃荔浦扣肉就和在東北過年沒餃子吃一樣。
No.7十八釀
是桂林最負盛名的十八釀，即十八種釀菜，所謂釀菜，是當地一種特色吃法，把各種調料加入到肉餡里，然後填入不同蔬菜或殼類做成的外衣中，或蒸，或燜，熟而成釀。特別推薦田螺釀，請大家一定要去品嘗，不會讓您失望的~
No.8桂林三花酒&漓泉啤酒
愛喝酒的朋友們來到廣西一定要品嘗一下灕江水釀出來的酒。桂林三花酒可是桂林三寶傳統土特產的代表，特點是：蜜香清雅，入口柔綿、落口爽利、回味怡暢。
三花酒頗有歷史，古時，它叫「瑞露」，宋代來桂林做官的范成大飲後稱贊「乃盡酒之妙」，可見對它評價很高。酒的釀制要蒸熬三次，曾稱三熬酒。因酒質量好，裝入瓶中，用手搖動，酒面上會泛起三層泡花；如果把酒篩進酒杯，酒面上也會堆起細小的泡花。因此，人們稱它為三熬堆花酒，簡稱三花酒。
漓泉啤酒原產地就在桂林，也是廣西人最愛的啤酒。各種餐廳宵夜攤只要您想點啤酒就會給您推薦這款漓泉1998，來桂林的朋友可不要錯過哦~
Ⅳ 梅江附近喝早茶的地方請問梅江附近有吃早茶的地方嗎
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最近
小編吃了太多麻辣，油炸的東西
整個人都飽飽滯滯
差不多就是個油膩膩的90後了
吃那麼多火鍋、網紅奶茶......
突然想念吃早茶
所以，小編今天專門送上
15家在南寧口碑爆棚的早茶店
教你如何每周喝早茶不重樣！
（排名不分先後）
01
凱逸軒
凱逸軒的環境好，服務也好
這里是以新鮮食材出名
所以價格不算便宜
圖 | 小鹿晴子
茶點種類多
蝦餃皮薄餡大，蝦肉爽口彈牙
鳳爪蒸得軟爛入味
圖 | 垚垚姐姐
人均：200元
地址1：青秀區金湖路59-1號地王大廈裙樓4-6樓（近金湖廣場）
地址2：青秀區民族大道166號陽光100T1棟1-5樓（近金鑽大酒店）
02
港粵軒
港粵軒靠近北湖菜市的旁邊
邕桂萬怡大酒店的二樓
這里的裝修還不錯
圖 | 希希
這里屬於粵式菜品
所用的食材都很新鮮
蝦餃皇，皮薄蝦仁多
每次去都要點的一道菜
圖 | dpuser_6613035160
人均：63元
地址：西鄉塘區北湖北路15號（盛天名都對面）
03
粵式早茶3D喜宴
餐廳的用餐位置挺多的
除了周末
基本上周一到周五都有座位
大圓桌子，適合親朋好友吃早午茶
據說還有3D全息投影
圖 | 馬克
服務態度還是可以的，上菜速度快
卡通流沙包，流沙效果一流
外部還有卡通圖案，很可愛
老友炒粉量很足，味道更入味
圖 | 馬克
人均：80元
地址：江南區白沙大道53號松宇時代副樓4-6層
04
華記酒樓
一家比較傳統的老牌酒樓
一直保持著比較有水準的粵菜水平
可以帶家人來這邊喝早茶、吃飯
圖 | lsz
圖 | 晨晨晨耶
作為老牌酒樓出品一直很穩定
主打各類海鮮、小火鍋、炒菜、早茶
深井燒鵝皇肉質肥美，皮脆骨香，味道醇厚
圖 | lsz
人均：140元
地址：青秀區民族大道夏威夷酒店旁（麻村公交站旁，邕桂大酒店2樓）
05
邕江賓館陽光城
一家老牌五星級酒店的餐廳
用餐環境還是很好的
服務也不錯，菜上得很快
菜品選擇多，口味也正宗
圖 | Alina.
人均：58元
地址：青秀區臨江路1號邕江賓館陽光城
06
天龍灣璞悅酒店·悅雅居餐廳
在長湖路天龍灣璞悅酒店的二樓
旁邊有停車場
環境不錯，裝修比較雅緻，服務也還可以
圖 | Why衡
圖 | 黑天使1017
人均：85元
地址：青秀區長湖路65號天龍灣璞悅酒店2樓（維也納森林住宅小區旁）
07
雲庭匯飯店
很不錯的一家粵式餐廳
位置在東盟商務區盛天地
環境不錯，還有包廂
圖 | 很好吃-
菜品味道也不錯
適合和家人朋友一起喝早茶的餐廳
圖 |李正義
圖 | Banana_xin
人均：124元
地址1：青秀區中越路8號盛天華府（奧斯汀旁）
地址2：青秀區葛村路4-1號
08
珍寶軒海鮮火鍋
珍寶軒是老店了
上午是早茶，晚上是海鮮火鍋
珍寶軒的早茶挺受大家歡迎的
圖 | 浩子2333
喜歡養生的朋友們
一定會喜歡這里，菜品都很精緻
圖 | 浩子2333
圖 | 六一
人均：237元
地址：青秀區茶花園路8號碧湖大廈附樓2層
9
萊茉莉印象味道
用餐環境是歐式庄園風
用餐區很有感覺
服務不錯，上菜速度快
圖 | 陸蕾合
與傳統粵式茶樓不同
出品帶有自己的風格和創新
口味很是得人心
圖 | 肉肉的Cecilia
圖 | 肉肉
人均：74元
地址：青秀區東葛路62-1號
10
鴻福酒家
鴻福不僅有廣東傳統風味
又結合南寧傳統美食小吃的特色
品種繁多口味各具特點
圖 | $寧_靜_致_遠$
圖 | eateatea
腸粉還不錯
皮面滑嫩口感好
煎餃恰到好處
圖 | 五條小可愛
人均：89元
地址：青秀區東葛路茅橋路路口2號（東葛路延長線）
11
金大陸海鮮世界
南寧很經典的早茶餐廳
來晚了就沒有位置
這里的服務態度挺好的
上菜挺快的
圖 | 芸芝1990
圖 | *豬仔_7702
這里的蝦餃、芋頭排骨、鹹水角都好吃
鳳爪也夠味，大部分菜品都喜歡
喝早茶的朋友可以來試試~
圖 | 夏花絢爛望雨軒
圖 | Angel_637621
人均：54元
地址1：西鄉塘區北湖北路48號
地址2：江南區五一東路35-1號邕江明珠廣場2/3層
地址3：青秀區仙葫大道34號
地址4：良慶區大沙田金象大道7號天築塞納一樓
12
曾姨鵝庄
在西鄉塘的一家老店，性價比非常高
一直深受食客的喜愛
圖 | 璐哩哩
圖 | 自信豆豆
金牌脆皮燒鵝
皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩
鵝皮酥脆，鵝肉不柴
蘸上搭配的酸甜醬或者咸醬汁
連皮帶肉咬上一口
口感和香味實在令人無法抗拒
圖 | 春春_523
人均：63元
地址：西鄉塘區安吉大道35-1號金沙灣商務酒店一樓
13
南湖名都大酒店湖庭中餐廳
大廳非常大，寬敞明亮
可觀南寧景色，感覺很舒適
服務好，上菜也快
圖 | 奶黃啵啵
圖 | dpuser_8362369768
燒鵝的皮脆柔嫩
加上酸甜適中的醬好吃
還有老友炒粉也好吃
蝦餃里是整隻的
蝦皮也夠薄，味道不錯
圖 | 迅猛
人均：113元
地址：青秀區雙擁路30號南湖名都大酒店48-50樓
14
金悅軒海鮮酒家
一家典型的粵式酒家
主營有海鮮、粵菜和茶點
點心精緻且味道不錯
服務員很勤快，添水倒茶很主動
圖 | 是cici呀
它的茶點的特點是很新鮮
和其他酒樓用半成品蒸出來的感覺不同
蝦餃都捏得比別人的精緻
腸粉、鳳爪、流沙包等傳統茶點做得都挺好的
圖 | lulu十條魚
人均：176元
地址：青秀區長湖路6號金紫荊國際大酒店1-4層
15
壹遍天酒樓
一家南寧的老牌酒樓，開了挺多年了
主打海鮮、粵菜、還有早茶
菜品味道都還不錯，很多人喜歡
圖 | 欲睡又醒的Mo
推薦蒸排骨、燒賣、粥
主打是燒雞，味道不錯
菜品的分量還可以
圖 | 屁屁魚
人均：104元
地址：青秀區茶花園路31-1號（南湖碧園對面）
當然，所謂口碑爆棚的15家
每個人的口味不同
喜愛程度自然有所不同
要是你覺得哪裡不妥或者哪間好吃的被遺漏了
歡迎在留言區里告訴小編哦！
老闆說了！點一個在看
小編的工資就漲 0.5 毛
拉到底部給小編豎大拇指吧
謝謝，么么噠！~
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▍綜合編輯：吃喝玩樂IN南寧（轉載需註明出處
Ⅵ 桂林有哪些好吃的
特產和小吃～～～
1.到桂林不能不吃的--桂林米粉
桂林不僅山水甲天下，桂林米粉也非常有名。桂林人吃米粉就象是北方人吃麵食一樣，天天都吃，只重味道，不記店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。 桂林街頭，時時可見穿著入時的小姐和一身筆挺西裝的男士， 等不著座位，就端著一碗熱氣騰騰的米粉站著就食，全心品味米粉，絲毫不覺難堪。
據說前些年美國的快餐大姐大麥當勞放棄桂林市場的原因
就是認為桂林米粉這一中式快餐已經占據了桂林快餐市場的大半壁江山了，
而且價格便宜，每碗壹元伍角至貳元，
任憑唐那老兄橫掃中國大江南北重鎮，百般紅火，
但也實難與桂林米粉抗衡，故擇徑前往他方。
那也只是前幾年，現在桂林慢慢也步入了都市化，
特別是1998年城建之後，桂林市政建設發生了很大的變化，
麥當勞，肯德基也當然會有了，
但是，便宜的桂林米粉還是我們桂林人的首選。
桂林米粉久負盛名，不僅在於清澈甘甜的灕江水製作的米粉
本身爽滑柔韌，而且在於鹵水、調料和配菜的講究。
其中，光是配菜就不下十幾種：
鹵菜（鹵好的肉類過油稍炸，使其甘香韌脆）有牛肉、牛、豬嚼吧肉（拱嘴部位）、牛舌、牛黏貼（胰臓部位）、牛肚、豬肚、馬肉、豬尾節（大腸部位）、 土製臘味（以臘腸居多，帶煙熏味）等等。配菜中不得不提及的就是豬肉鍋燒，製作要經過幾道工序，將上好的連皮五花肉先加各種香料腌製片刻後煮熟，再將蜂蜜、漿油等調料特別處理肉皮，最後再放到油鍋中先是中火將皮朝下炸，再到大火四面炸，待外脆內香、皮色金黃時撈出，切成薄薄一片，，不說味道是肉皮香脆、瘦肉酥軟透著清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不膩之外，光是色彩就已是讓人垂涎三尺：一道金色的肉皮、夾著多層油亮雪白的視肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多層保持原嫩色的絲絲可見的瘦豬肉，怎不讓人隱隱心動？
鹵水則是肉類鹵後的湯加上數十種中葯、香料熬制十二個小時所得的鹵水。
其中關鍵是在不同時候所需要的不同火候，抓准了才能得到最佳的鹵水。
調料則多視口味而定，有油炸水泡黃豆（現許多粉店以花生仁代之）、
蔥花、香菜、碎生辣椒、紅椒油、老蒜蓉、白醋 ，桂林酸（酸辣椒、酸蘿卜、酸筍、酸菜、酸豆角等，最常見的為酸豆角）、等等。
撈米粉就是用漏勺裝上米粉放入熱開水中，不停用筷子攪開，裝入碗中，一碗熱騰騰的米粉，鋪上一層鹵萊、一片金色光亮鍋燒，加些酥脆的黃豆或花生米，撒點蔥花、香菜，淋上熟油、鹵水，最後聽到沉悶的「啪」一聲，老蒜蓉應聲入碗，端上來香氣四溢，鮮美可人。
桂林米粉的特色：鹵菜甘香和鹵水鮮甜。
桂林米粉沒有了鹵水，那就不能叫桂林米粉了。
2.獨具民族特色的---油茶
環繞桂林四周的各縣少數民族都盛行「打」油茶，
據說桂北油茶曾被乾隆皇帝譽為「爽神湯」。油茶不說煮而稱「打」，是各地的統一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風味。
油茶的統—製作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，
放人食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。
恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀， 並因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。 喝油茶必須配以各種佐食的小吃，都是各種油炸和炒香的食品。
苗、瑤、侗等少數民族地區佐食多半是炒黃豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再則就是糯米飯團或糯米粉糍粑。
恭城平樂一帶縣城佐食則較為考究，酥炸小吃往往在十數種以上， 請客人喝油茶往往擺上一桌子的小吃，看起來就像請客吃飯。
侗族以油茶敬客是一種禮節，主人雙手捧茶敬客，並說些謙恭的話，善歌者還以歌代言，客人必須喝完兩碗，才算給主人面子，也是取好事成雙之意。
兩碗之後不想再喝，便將碗筷一並交給主人，
如果只交碗不交筷，則表示還想繼續喝，
主人就高高興興地再斟滿一碗油茶送到客人手裡。
瑤族則在第一、二碗送來時不送筷子，
並將米花、炒豆之類的小吃加入碗里。
喝完碗里的茶還留些小吃在碗底，以示有餘不盡，
到喝第三碗才送上筷子，所以客人必須喝三碗以上，
只喝一兩碗，主人會不高興的．喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝。 客人到來則不分早晚，隨時煮好奉客，而且更為豐盛。
3.地方小吃--田螺
桂林田螺是很地方特色的小吃，
每天在夜市擺賣及中高低檔次餐廳也均可吃到。 吃時，挑開螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。
田螺身短圓、尾部尖實、螺肉結實，個大， 多生活在水田、池塘。
螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質 以及維生索C、鈣質和其他礦物質，能清熱、明目、生津，如果感冒初發，吃碗田螺，定會使你精神大爽，恢復健康。
桂林煮田螺很有講究，買回來的螺螄， 一定要放些鹽在清水中養幾天，每天都要換水， 讓螺螄把肚裡的泥巴及排泄物吐掉， 再用刷子將附在外殼上的雜物清洗干凈，敲掉螺尾，便於吸吮。
加入油、鹽、姜、沙姜、三花酒、酸筍、 酸辣椒、紫蘇葉、八角、草果，用武火爆炒， 再放入豬骨頭湯用小火燜約2小時後再炒，非常進味， 於是清香鮮辣的田螺便做成了。 如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調味品，吃起來就更有味道。
吃田螺，講究「喝」，要用手指捏緊螺蛔， 嘴巴湊近螺口用力吸吮，便會發出「噝噝」的聲音，很美妙。 當用力時，會同時將肉與湯吸出， 當螺螄肉吸不出來時就需用小竹簽來幫忙挑出。 螺螄湯是煮田螺的精華，用它做出的螺螄米粉， 鮮辣得會令人額上冒汗，臉上放光，過癮極了。 炎熱的夏季，約上一堆朋友，找個夜市小攤， 叫上幾份田螺，拿上桂林的漓泉啤酒， 大家辣到沒有汗流下來，真的是很過癮的事！~
3.桂林菜例舉
扒絲芋頭
採用桂林特產的荔蒲芋頭，削皮後用蛋青、澱粉裹入後油炸，待炸到色澤鮮黃時澆上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水調制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁邊擺放一小碗清水，作用於切斷糖汁絲，也可起到降火作用。
柚子皮炒肉絲
採用陽朔柚子皮，把里外黃色部分去掉取中間薄薄一層白蘘，曬干後沸水撩過，清水扎干凈，加入調料與肉絲炒，可吃出柚子的清香，是道綠色食品菜餚。
香芋扣肉 :
用五花肉切成約0.5公分厚，煮成八成爛後油炸。荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調料：豆腐乳等，吃起來味香、不膩、爽口。
荔蒲芋頭
荔蒲縣城位於桂林市的西南方，芋頭是荔蒲有名的特產， 因其味香可口，口感酥滑而遠近聞名， 歷史上都作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典， 尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。 近年隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出， 荔蒲芋頭更是在全國家喻戶曉。 荔蒲芋頭與眾不同的是，芋肉有紫色的檳榔花紋， 肉質細膩，煮熟後甘香松軟，風味特殊，人們又叫它檳榔芋。
沙田柚
桂林市陽朔一帶，土壤肥沃，排水良好， 種出的柚子無論形、色、香、味都和沙田產品差不多， 因此人們把陽朔產的柚子，也統稱為「沙田柚」了。
它的果實上端是個短頸，下端大而圓， 每個重一二後、二三後不等， 底部有個金錢狀痕跡，皮油黃。 柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。 因它有一層厚皮，便於長途攜帶， 能較長時間保存柚肉不變質，被人譽為「天然罐頭」。
菜名：酸炒干魚仔
干魚仔指的是烘乾後的河魚，生長在河中。干魚的製作過程：用燒果皮之煙熏後用炭火烘、用太陽曬干。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒後放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發脹後再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。 桂林酸品是比較特別的小吃， 可以用以做菜，也可以直接當成零食。
桂林菜還有很多很多，沒有圖例，給大家一點文字介紹吧
白果燉老鴨:傳統滋補菜，
採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料， 放入燉盅上籠火蒸而成。 其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃， 具有滋補生津、潤肺益氣功能。
蛤蚧燉全雞:為榕湖飯店特級廚師秦永焰創新名菜。
1988年5月全國第二次烹飪大賽中榮獲金牌。 採用三黃仔雞，一對蛤蚧，配上桂元肉和作料，幾片火煺點綴其間 然後用沙紙貼蓋瓷缽口縫，上籠旺火燉2小時即成。 具有醇香濃郁、潤肺止咳、壯陽補腎功能。
羅漢汽鍋雞:傳統滋補名菜，
採用三黃或烏雞肉、羅漢果和中葯黃杞黨參、佐料， 以汽鍋蒸制而成。 具肉質香嫩，湯味鮮甜、補腎養精、降低血壓功能。
馬蹄炒雞球:傳統風味名菜，
採用正宗桂林馬蹄、上好雞肉、鮮香菇及各式佐料， 精心加工熟炒而成。 特點是色白形圓、質嫩消渣，具有補中益、滋陰補腎功能。
冬筍炒牛肉:傳統家常菜。
採用桂北特產冬筍、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、 精工烹炒，裝盤即成。 特點為牛肉嫩滑，冬筍鮮脆，色鮮味美， 具有滋陰補血，健脾養胃功效。
桂林荷葉鴨:傳統滋補名菜。
採用光鴨、干荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁、臘肉丁、炸香荔芋丁、 香菇丁、嫩青豆、蝦米和佐料，將光鴨油炸至金黃， 將丁塊和佐料翻炒片刻，放入鴨肚中， 用荷葉包好上籠火蒸而成。 荷葉清香，鴨肉滑嫩、餡料味美， 具有養胃生津，固精補氣功能。
馬蹄蒸肉餅: 桂林傳統菜。
菜用削皮馬蹄、新鮮瘦肉和各式佐料，精心加工烹蒸而成。 特點是味道鮮美、質脆爽口、冬夏皆宜。 具有清熱解渴、開胃下食、溫中補氣功效
荷葉粉蒸肉:傳統家常名菜。
採用帶皮五花肉、綠豆粉、荷葉、桂林腐乳和各式佐料， 將肉煮熟、上醬油炸，粘上綠豆粉，用荷葉包好，放入碟中上籠旺火蒸熟即成。 特點是色綠黃、荷葉清香、松軟可口、肥而不膩， 具有清熱解毒、降膽固醇功能。 桂花炒肉鬆:傳統滋補名菜。 採用鮮花、瘦肉、雞蛋及各式佐料精工燴炒而成。 特點是肉鬆干香、蛋松色黃、桂花清香，屬下酒佳餚。 具有腹胃平肝、益腎散寒功能。
烤乳豬:桂林特色菜。
乳豬需用糯米或大米味養，使其肉細皮嫩為上。然後以獨特工藝、熟練的火工精心烤制，使其皮絲黃透亮， 然後切塊上盤，拌以蔥醬、白糖食之， 其味香甜鬆脆、肉質細嫩甘香， 具有滋心潤肺、養顏養容功效。 玉竹煮牛肉:傳統家常菜。 採用玉竹、牛肉、精鹽、湯水作原料。 將玉竹放入瓦罐中加湯煮出味， 再加牛肉及佐料煮至肉燴湯濃，即可裝碗上席。 具有養胃益氣、滋補健身功能。
4.風味小吃
粉利：
是用上好大米細磨成漿, 搓搜成小圓柱狀, 蒸至八成熟, 取出晾乾即成。 桂林粉利上市說要在冬季春節前後, 吃時切成條狀, 配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。 特點是色鮮味美、香滑爽口。
豆蓉糯米飯：
將上好糯米蒸熟做成飯團, 以甜豆蓉為主餡, 再拌以炒香的芝麻、夾人些蔥花、油, 米飯柔韌, 餡心鮮香, 饒有風味。 現又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯, 亦別有風味。 為桂林人早餐常見小吃。
桂林松糕：
用糯米摻粳米適量磨成粉, 稍摻些黃糖水拌勻, 再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。 其味松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳。 桂林習俗, 松糕一般用於喜慶場合, 如生日賀壽、得子、新屋上樑等, 常贈以松糕, 以示慶賀。 為桂林的著名風味小吃, 今市場上亦不時有售。
湯圓：
桂林湯圓比一般的湯圓個稍小，是用上好糯米磨漿，壓干成粉，再和成團做皮，以桂林特產桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡製成。 煮湯圓可用黃糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或雞蛋。 滑爽、營養豐富，是小吃中的名品。