『壹』 江西特產五黑雞下的雞蛋為什麼是綠色的
雞蛋，在家庭廚房可謂是不可缺少的一道食材，除了能做成各式各樣的菜餚，比如水蒸蛋、茶葉蛋、番茄炒蛋、荷包蛋等等，還能作為美食小吃的配料，做成酥軟香甜的蛋糕、蛋撻、雞蛋餅、布丁等等。
雞蛋在生活中也是十分的常見，那麼你看到過綠殼的雞蛋嗎，在平時綠殼的雞蛋還是非常難見到的。在江西就有一種由五黑雞所產的綠殼蛋，更是被作為當地的特產之一。
綠殼蛋又稱烏雞蛋，是由江西五黑雞、三峽黑雞所產的雞蛋，而這兩種雞又是世界罕見的珍禽極品，其營養價值與功效比一般雞蛋要高，因此被稱為「雞蛋中的人參」。
在南方農村，民間有一說法：中國農村喂養的土雞中有極少的產綠殼蛋。母親要留給最疼愛的孩子吃，省給最尊敬的老人食用。據說，能夠提高小孩智商，治療老人頭暈、目眩等疾病。隨著科學技術的日益發達，科學工作者終於解開了其中的奧秘――這是一種五黑雞種所產的蛋。
江西特產的五黑雞都是散養在山林間，飲山泉食蟲草，配以穀物與蔬菜，天然喂養。遠離了城市污染，更加健康。
散養的五黑雞所產的綠殼雞蛋，蛋清晶瑩剔透，清澈粘稠；蛋黃大，天然黃又有彈性；綠殼蛋外殼的顏色特別，綠殼蛋經蒸煮後蛋黃顏色鮮艷，可增強人的食慾；蛋白質含量、卵磷脂、維生素A含量遠高於普通雞蛋；微量元素碘、鋅、硒放入含量高，是普通蛋的20倍；其膽固醇的含量又遠低於普通雞蛋。
『貳』 替你嘗一口貴州綠殼雞蛋，貴州綠殼雞蛋好吃嗎
『叄』 綠殼蛋雞哪個品種比較好
綠殼蛋雞喂養來產雞蛋來，麻羽系雞好，喂養來吃肉雞黑羽系好。
1、在五黑一綠烏雞品種的基礎上，現在養殖場養殖的綠殼蛋雞苗.分別是麻羽系和黑羽系。
2、 麻羽系特點:體形比原五黑一綠綠殼蛋雞產蛋量高.蛋重高.雞體型稍大一些. 黑羽系特點:羽毛黑亮,皮比普通土雞色還要偏紅.肉質細嫩。
3、麻羽系和黑羽系比原五黑一綠雞種產蛋量更高,蛋的綠殼率沒有降低.淘汰雞更受市場歡迎。
『肆』 綠殼雞蛋好吃嗎
綠殼雞蛋的顏色和鴨蛋差不多，但個頭和普通雞蛋一般大（筐內有兩只普通的紅色雞蛋）。
旺財自誇
老余對旺財說，在橘子林中飼養黑毛綠殼蛋雞，一個好處是雞能吃蟲子，雞糞又可作肥料「喂」樹，不需要給橘樹噴灑農葯。到了夏天，因為有橘林遮陽，就不用給雞搭棚避暑了。至於產出的蛋為何殼是青綠色的，這就像黑種人的孩子膚色
也是黑的一樣，純粹是基因所致。不過，綠殼雞蛋蠻好吃的，老余邊說邊將蛋殼打開，只見蛋清少，蛋黃呈金色，而且比一般的蛋黃大。總算旺財有口福，綠殼蛋燒熟後，吃起來細嫩、柔軟、爽滑，特別有味。
綠殼雞蛋好吃，因為它完全稱得上是綠色食品——生蛋的烏雞放養在海拔400多米的高山上，專吃玉米、米糠和青草。綠殼蛋雞在當地還有「五黑一綠」的美稱，即毛黑、皮黑、肉黑、內臟黑、湯黑、蛋綠。綠殼蛋雞全身都是寶，據說這種雞和它生的蛋營養相當好，老人和心血管疾病患者常吃對身體有益。
好東西名聲自然傳得快。近兩年，南京、上海等地都有人專程跑到青田村來買綠殼雞蛋，不怕價格高，就怕空手而歸。一些買蛋人大老遠趕來，往往以「看在油費的面子上」為理由，「索要」綠殼雞蛋。而杭州的「山外山」飯店則定點從老余那裡進黑毛綠殼蛋雞和綠殼蛋。
『伍』 為什麼說綠殼雞蛋是最好的雞蛋
綠殼雞蛋一般是烏雞等稀有雞種下的蛋，因為數量少，所以被炒作成高價。
雞蛋的顏色主要來自於母雞生殖系統表面分泌的色素，雞蛋是紅殼白殼主要取決於母雞的品種，和喂養的方式、飼料的選擇沒有必然聯系。
雞蛋的主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇。食品專家表明，雖然在一些微量元素上，不同雞蛋品種會有差別，但這種差別極小。