『壹』 南瓜什麼位置甜，是頭還是屁股，，謝謝
頭部最甜，最好是頭部切掉一點點，這個部分是最甜的。南瓜甜的是裡面的果膠，果糖等成分。
南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。
果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強。
(1)南瓜哪裡個部位好吃擴展閱讀：
南瓜富含氨基酸、類胡蘿卜素等營養素，是降低體內「壞」膽固醇、改善睡眠的好食材。要想挑到好南瓜，可從以下幾方面入手。
1、辨顏色。南瓜種類不同，挑選方法也不一樣。如果是金黃色的，顏色深黃，條紋清晰粗重的為成熟南瓜；綠南瓜則要選綠得發黑的。
2、看外觀。不管是什麼品種的南瓜，棱越深，瓜瓣越鼓的就是「老南瓜」，更香甜可口。
3、觸硬度。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實不易掐破，滲水很少；如果一掐就破或有水滲出且很多，證明成熟度不夠，是嫩瓜。
4、瞧根部。南瓜上一般會連著一小段莖，用手摸掐一下，如果非常硬，手感像木頭一樣，證明南瓜採摘的時機比較合適，成熟度好。
5、聞味道。南瓜成熟後有一種獨特的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜則有一種菜瓜味。
6、聽聲音。將南瓜托在一隻手上，用另一隻手輕輕拍打，如果聲音發悶、有厚實感就是老南瓜；聲音發脆、空洞的為嫩瓜。
如果喜歡煮著吃，老點的南瓜較好，味道甜；如果想入菜用，則嫩點的較好，瓜肉薄而脆。
『貳』 南瓜頭和尾哪個更好
長南瓜長南瓜中含有更多的糖分和水分，因此長南瓜吃起來味道會更甜，某些糖分高的長南瓜，在整個烹飪過程中甚至不會放入糖來調味。圓南瓜圓南瓜的味道比較粉糯，很適合喜歡吃粉、面口感的人群，也可以用於加工食用，放鹽調味，一般來說，圓南瓜咸吃風味更佳。長南瓜長南瓜的肉質比較鬆散，更為適合用來煮粥或者蒸著吃，口感比較的香甜。圓南瓜圓南瓜結構緊實，更適宜炒菜或者做成輔食、泥狀物食用，有一定叫板栗南瓜的圓南瓜品種，口感香糯，有板栗的風味，非常之好吃。長南瓜是尾甜。長南瓜在接近地面一端會更甜，這是因為在它生長的過程中，地面的部分會受到地心引力，大多數的糖分就會沉澱在此端。而且，它生長還要通過導管運輸，因此底部的糖分就要比頭部更多，所以吃起來的口感也會比較甜。『叄』 南瓜吃什麼部位
南瓜果肉部位，即削皮去籽的部分。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。「南瓜」一詞南瓜可以特指南瓜屬中的中國南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括筍瓜（又稱印度南瓜）、西葫蘆（又稱美洲南瓜）等在內的其他南瓜屬栽培種。其中前者因產地叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，閩南話、客家話、大鵬話、金華話稱為金瓜，在湖南常德等地也稱「北瓜」，原產於北美洲。
南瓜在中國各地都有栽種。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。南瓜是極好的B-胡蘿卜素來源，這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力，且南瓜子中富含的礦物質鋅，也是促進大腦機能運作的重要物質。
『肆』 長南瓜那個部位好吃,是頭部，尾部，還是中間部位
中間好吃發甜，因為中間的沒有這么硬，煮起來比較松軟
采購小竅門：
南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽台上，放幾個月都不會壞。
『伍』 南瓜哪部份好吃，要不要削皮
不需要削皮南瓜皮有果膠,澱粉和糖分等多種成分,有利尿的作用
不削皮的話也可以保留南瓜外觀不會整個糊掉如果你是煮南瓜丁或南瓜塊的話
『陸』 南瓜什麼位置甜，是頭還是屁股，，謝謝
頭部最甜，最好是頭部切掉一點點，這個部分是最甜的。南瓜甜的是裡面的果膠，果糖等成分。
南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。
果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強。
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(6)南瓜哪裡個部位好吃擴展閱讀：
南瓜富含氨基酸、類胡蘿卜素等營養素，是降低體內「壞」膽固醇、改善睡眠的好食材。要想挑到好南瓜，可從以下幾方面入手。
1、辨顏色。南瓜種類不同，挑選方法也不一樣。如果是金黃色的，顏色深黃，條紋清晰粗重的為成熟南瓜；綠南瓜則要選綠得發黑的。
2、看外觀。不管是什麼品種的南瓜，棱越深，瓜瓣越鼓的就是「老南瓜」，更香甜可口。
3、觸硬度。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實不易掐破，滲水很少；如果一掐就破或有水滲出且很多，證明成熟度不夠，是嫩瓜。
4、瞧根部。南瓜上一般會連著一小段莖，用手摸掐一下，如果非常硬，手感像木頭一樣，證明南瓜採摘的時機比較合適，成熟度好。
5、聞味道。南瓜成熟後有一種獨特的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜則有一種菜瓜味。
6、聽聲音。將南瓜托在一隻手上，用另一隻手輕輕拍打，如果聲音發悶、有厚實感就是老南瓜；聲音發脆、空洞的為嫩瓜。
如果喜歡煮著吃，老點的南瓜較好，味道甜；如果想入菜用，則嫩點的較好，瓜肉薄而脆。
『柒』 南瓜最好吃的部位是哪裡
南瓜最好吃的在屁股三分之一處，把老皮去掉燒粥，香甜可口。
『捌』 南瓜的頭部甜還是尾部甜
中間好吃發甜，因為中間的沒有這么硬，煮起來比較松軟
采購小竅門：
南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽台上，放幾個月都不會壞。
『玖』 南瓜哪裡好吃頭還是中間
中間好吃，因為中間的沒有這么硬，煮起來比較松軟
名稱：鹹蛋炒南瓜
原料1：鹹蛋二隻，去蛋白
原料2：約0.5千克的嫩南瓜一個
製法：
1.磕開鹹蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然後放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。
2.將適量的油放入鍋內，燒熱，然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鍾後加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)
珍珠南瓜
原材料：
鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1隻、生薑一塊。
調味料：
花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
製作過程：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片；
2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；
3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟
脆炒南瓜絲
【原料】：
選用帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
【製法】:
1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鍾，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
還有幾種做南瓜的方法也不錯的,你也可以試試的.
鹹蛋黃焗南瓜
用料：
小南瓜1隻（約400-500克）
咸鴨蛋黃4隻
香蔥段少許
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽台上，放幾個月都不會壞。(見圖示)
2．超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鍾，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鍾，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。
南瓜餅的做法
把南瓜切成細絲後放些面喜歡的話可以打幾個雞蛋，放糖放鹽根據自己的口味來，然後捏成小餅狀放入油鍋里煎熟即可.
簡單又美味
南瓜百合粥
原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。
做法：1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鍾，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。
2.糯米、香米洗凈後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鍾後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百 合、桂圓肉煮10分鍾，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。
營養點評：南瓜可健脾養胃、消滯減肥，大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效，百合可益氣安神。因此，這款粥可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之品。
金銀蒜蒸南瓜
這個菜做法很簡單
准備材料：南瓜半個（示個人而定）、蝦米50克（喜歡食可多一點）、蒜粒（同蝦米份量一樣）
調味料：鹽、油、糖、生抽
蝦米同蒜切粒搞拌一起備用、將南瓜切片
1、將拌起來的蝦米同蒜下鍋爆香，鋪在已先准備好的南瓜上再放少許鹽、油、糖、生抽下碟中
2、放在鍋上蒸6－7分鍾，南瓜熟透即可 其實這個南瓜湯是我買工具的源動力。。。
南瓜湯做法：南瓜一塊，番茄一個或者兩個，橄欖油下鍋以後，放入南瓜塊炒炒，放入番茄，加水煮，煮開以後，用打果泥的打爛南瓜，放鹽調味就可以喝了，灑點香草，十分好喝
一、涼拌金銀絲
原料：去皮小南瓜100g，綠豆芽100g。
調料：鹽1g，味精2g，精製油15g，麻油10g。
製作：1.綠豆芽掐去頭尾，洗凈，入沸水鍋燙焯斷生後立即投入冷開水浸晾撈出瀝干。2.南瓜切成綠豆芽粗細長短的絲。鍋內放清水燒沸放油，下南瓜絲焯燙後撈出瀝干，放入大碗內，與綠豆芽拌和，調以鹽、味精和麻油。
特點：口味清淡，脆嫩爽口，宜夏秋佐酒。
南瓜海鮮湯
主輔料：南瓜500克，新鮮的魚肉、蝦肉、元貝肉各75克，魚湯800克
做法：將南瓜洗凈去老皮，切成三公分見方的塊狀，與海鮮一同下到魚湯內同熬約40分鍾即可。
口味：鮮甜美味
營養：南瓜為綠色健康食品，與海鮮同烹更增加其營養被人體吸收。
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（1）小南瓜、南瓜餅
主料：南瓜。輔料：澄粉、糯米粉、紅豆餡。
製作：南瓜去皮、切片，蒸熟、涼透、打成泥狀，加澄粉、糯米粉和成柔軟均勻南瓜面團，醒10分鍾。再將面團分成小塊，每塊放手中攤平，放一小塊紅豆餡做成元宵大小形狀，用牙簽壓出瓜狀線條，拇指和食指輕輕一捏，然後，在頂部放一小塊「瓜把」面。此刻，一個活脫脫小南瓜就做好了，放鍋內蒸15分鍾，或放入鍋內炸熟也行。放入盤中像一個個精美的工藝品，讓人們大開眼界。也可將面拍成小圓餅後約1 CM厚，放鍋內煎、炸熟後碼入盤內。
特點：色澤金黃，淡淡的南瓜香味。特適用於高血壓、糖尿病患者，老人、婦女、兒童。
（2）南瓜烙
主料：南瓜輔料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、鹽、糖。
製作：南瓜切成中粗絲攥干水分，喜歡甜的加糖，喜歡鹹的加鹽，味道要適中，3／4生粉、1／4糯米粉，拌勻（兩種粉多了發粘）加入花生粒。用花生油劃鍋後（最好用平底鍋），將南瓜絲撒在鍋內攤平，再放500克熱油慢浸炸至南瓜絲漂起即可。切成菱形、碼入盤中。
特點：色澤黃中透亮、高香味。
（3）南瓜魚羹
主料；南瓜。（家用量可多一些）配料：魚、鹽、味精、水澱粉。
製作：南瓜洗凈、切片、蒸熟、打成泥狀，魚剔刺取肉50克、切丁，放適量水澱粉抓勻，鍋內加水750克燒開加南瓜泥開再加魚肉燒熟調好味，放水澱粉燒開，放入湯碗內。
特色：呈橘黃色、略帶鮮味。
這些菜餚，味道比不上生猛海鮮，檔次比不上燕窩魚翅。但是，對人的健康非常有益，價格又非常大眾化。製作也不很復雜，何不一試身手，讓家人朋友享受健