⑴ 秋天的蔬菜有哪些
秋季涼爽的氣候環境，是很多蔬菜營養生長的最佳時期，在生活當中最為常見的主要有菠菜，黃瓜，絲瓜，香菜，芹菜，生菜，莧菜，萵苣，空心菜。
除了以上的還有菜瓜，茄子，番茄，白菜，芥菜，榨菜，油菜，花菜，西蘭花，花椰菜，捲心菜，洋蔥，韭菜，馬鈴薯，山葯，蘿卜，四季豆，刀豆，豌豆，豇豆，扁豆，蠶豆，毛豆，荷蘭豆，冬筍，蓮藕，菱角，蘑菇等，這些都是我們生活當中最為常見的，也是很多人都較為喜歡食用的蔬菜。
很多花友家裡養的花，現在種下，明年開春才能看到花，這么長的一段空餘時間可不要浪費，有10種蔬菜，就適合秋天種，而且蔬菜的生長速度非常快，基本上現在播種，一個月就能上飯桌。
秋天的蔬菜種植如下：
1、小白菜
小白菜的品種有很多，大一點的白菜9-10月份播種最佳，小一些的四季都可以種，暖和一些的南方地區播種後20-30天就能吃了，北方需要30-50天。
⑵ 秋季蔬菜有哪些品種
秋季蔬菜有紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、菠菜、白菜青、芥菜、油麥菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、捲心菜、南瓜、蘿卜、茄子、茭白、長豆、扁豆等。
冬季有茼蒿、生菜、上海青、捲心菜、菠菜、油麥菜、芹菜、大頭菜、大白菜、芥菜、荷蘭豆、甜豆、白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、土豆、紫甘藍、西蘭花、白花菜、西芹、蒜苗、蔥、萵筍等。
選購方法
方式步驟
一、看顏色
蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質的含量較低。
有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農葯，不宜選購。
二、看形狀
形狀正常的蔬菜，一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的，可以放心地食用。「異常」蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。
三、看鮮度
氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。通過市場上蔬菜抽檢後發現，硝酸鹽含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。
其規律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高於花、果、種子。這個規律可以指導我們正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費者認為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過葯，吃這種菜安全。其實，這是靠不住的。
蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等。不得不經常噴葯防治，勢必成為污染重的「多葯蔬菜」。各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。