❶ 口感好吃的油條做法
1、普通麵粉就可以，一邊加清水一邊和面，一定要軟一些，不然做出來的油條口感太硬很難吃。
2、面團多次揉，揉好之後搓成條，各自刷上一層油，放進冰箱里一晚上，或者是六個小時。
3、做油條的時候，將面拿出來，不要用擀麵杖，直接用手拉扯就行，然後切成一個個的劑子，兩個劑子合在一起，用筷子在中間壓一下。
4、鍋里多倒油燒熱，油條的兩頭捏緊然後拉扯長直接放進油鍋里炸，用筷子不斷翻著，讓油條均勻受熱，炸到金黃的時候撈出來控油就可以吃了。
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❷ 平平無奇的油條也能做出超多花樣，天天吃都不膩，油條都有哪些做法
油條在中國有著悠久的歷史。 很多人早餐喜歡吃幾根油條配一碗豆漿，簡單、美味、方便。 油條不僅早餐吃，在很多場合都能看到，比如火鍋、麻辣燙、糯米、壽司等，越來越多的人愛吃，自己動手做。 但是自己做的油條要麼硬不脆。
油條炸前冷藏，使油條更容易成型； 油條炸的時候一定要一根一根的放好，一次不要放太多，油炸的時間要控制在5秒左右； 油條炸油條時，不要保持高溫炸油條時，一定要始終保持油溫在180到200攝氏度之間。 如果不是給孩子的，可以考慮加一點發酵粉。 加入泡打粉可以使油條更加彭松，口感更好。
❸ 好吃又簡單的油條做法 自製好吃油條的做法步驟
1、原料：高粉750克、植物油1000克、雞蛋1個、高活性酵母5克、無鋁油條膨鬆劑3-5克、鹽 2-3克。頭天晚上，麵粉過篩，加鹽、無鋁膨鬆劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水（一小碗，手溫）調開，靜置一會兒後，分幾次倒入麵粉中，使用筷子攪拌成團（只要能攪拌成團即可）。用手揉搓面團，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團有點沾手，可以加入少量乾麵粉，揉到面團不沾手。 揉好的面團兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上保鮮膜發酵至第二天早上；
2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團里的氣。用手將面團往兩端拉長，然後用手掌壓成薄扁的長方形面片；
3、刮板稍抹點油，將面片切開，並將相鄰兩個疊加，然後中間用抹油的筷子使勁壓一下；
4、稍微放置後，將其拉長，即成油條生坯；
5、製作油條的面坯也可以製作油餅的。只用手使勁將面團壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀；
6、鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）；
7、將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。並用筷子適當下壓油條胚子；
8、油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色後，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋、食用。
❹ 好吃的油條是怎麼做出來的
是有多嫌棄外面賣的油條，才讓我每次都不顧背著浪費油的「罵名」，而自己炸制油條。其實如果單從實惠的角度來論，外賣油條一根0.8元，而自己炸制的油條如果賣的話，0.8元肯定是不賺錢的。首先准備好所有的食材，將麵粉裝入盆里，然後把雞蛋打進去，再放入泡打粉，先用筷子把它們攪拌均勻。接著加入牛奶，一邊加入一邊用筷子攪拌，直到麵粉變成絮狀。記得牛奶不要一次加入。
傳統的炸油條是礬鹼鹽，但由於食品安全健康等方面因素，主要是因為明礬中的鋁元素的重金屬不利於健康，如長期使用有可能會促成老年痴呆、胎兒和嬰幼兒的畸形等，所以，國家已經明文規定不能用明礬做油條了。
❺ 怎樣炸出超級好吃的油條
1、炸油條的面必須要軟！太硬的話炸出來也硬，口感很不好。
2、炸油條要做到少揉面！而且面團不用很光滑，稍微成團的程度即可。
3、炸油條最重要的是餳面！最少要餳面2小時以上，也可提前一晚和面放在冰箱密封冷藏保存，但是炸之前要把面團提前1-2小時拿出來回溫。
4、炸油條的火候問題！5成熱下油鍋（筷子放進去起小氣泡），然後轉小火開始炸，從下鍋開始就要不停的撩撥油條，這是空心鼓泡的關鍵步驟。等油條膨脹到最大程度就要轉大一點火候上色出鍋。
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油條
食材：普通麵粉500克、雞蛋2個、無鋁泡打粉6克、食用小蘇打3克、豬油20克、清水240克、食鹽6克
製作：
1、普通麵粉里添加食鹽、雞蛋、泡打粉、小蘇打以及豬油，攪拌成面絮狀，揉成面團，餳面最少2個小時以上。
添加少許食鹽不僅可以調味還可以增加麵粉的筋性。
泡打粉選用無鋁泡打粉，有助於油條蓬鬆的作用。
炸油條的時候放小蘇打可以有助於空心，也可以替換成食用鹼面。
餳面最少兩小時可以增加筋性，延展性好。
也可提前一晚上和面，夏天放在冰箱冷藏密封餳面一晚，第二天一早起來做，但是需要提前一小時拿出來回溫。
豬油起酥效果比較好，當然也可以換成玉米油。
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2、面團餳好之後案板上多撒一些乾麵粉，把面團取出來稍微扯長，按扁，切成長條狀的小面劑。
餳好的面就不能再揉了！直接扯長即可。
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3、把小面劑上刷水，然後兩兩疊加在一起，中間用筷子壓一下，以便於粘得更牢固。
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4、鍋內油溫燒到5成熱，轉成小火，捏住油條生胚兩端稍微扯長開始下面劑，從下鍋之後開始不停地撥動油條，一直到油條膨脹到不能再膨脹了，這時候轉中火開始給油條上色，達到一個滿意的程度後出鍋。
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剛炸好的油條稍微有點硬，等到稍微軟一些的時候就開始變軟了，外皮脆脆的，裡面是空心的大泡，微鹹的味道吃起來特別美，如果和面的時候加點芝麻就更完美了！
❻ 怎樣做油條好吃又酥脆竅門
1、食材：中筋麵粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克、280克清水、玉米澱粉適量。
2、先來和面，中筋麵粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克，先用手把材料抓勻，讓它們都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓勻後再加下一次，麵粉吸水性不同，可以預留10克左右，抓至無乾粉的狀態就可以；
3、混合好的面團開始揣面，折疊按壓揣面，面團一定不要揉，開始會很粘手，可以帶手套操作，一次揣面兩分鍾，一次三個對折，反復折疊按壓揣三次，揣至面團光滑，最後是不帶手套也不粘手的狀態就可以；
4、揣好的面團拿出來放保鮮膜上，稍微的整理一下後包起來，放冰箱冷藏八小時左右，提前半小時把油條面從冰箱拿出來回溫，如果直接做，面團太冰會炸不起來；
5、案板上撒玉米澱粉，手上沾玉米澱粉，面團稍微抻長一點，動作輕一點不要太野蠻，長條形，不用太寬，用菜刀切塊。
6、切好後兩根重疊在一起，中間切開後用刀背壓一下，兩頭捏緊，輕輕的抻長一點，生胚就做好了；
7、熱鍋倒油，炸完油條的油是很清的，可以多倒一些，用筷子試一下油溫，當筷子下去後能迅速的鼓起小泡泡，就可以下鍋炸了。
8、前面已經將面條長了，直接下鍋炸就可以，油條下去後幾秒就飄起來了，快速翻面讓油條均勻的滾動，手不要停就好，炸至顏色金黃就可以出鍋了，喜歡吃老一點的就多炸一會兒，顏色變深一些了再出鍋瀝油。
9、油條就做好了，裡面都是空心的，趁熱吃是非常酥脆的，放涼了就是柔軟的。
❼ 怎樣做好吃的油條
炸油條之步驟
步驟一、首先准備一個面盆，把麵粉、鹽、小蘇打和泡打粉攪拌均勻，再倒入食用油攪拌均勻，再倒入適量清水，和面團很重要，不能揉，要用揣面和疊面的手法，用拳頭揣面團，把邊上的面團疊到中間再繼續揣（這一步面團要比做包子饅頭的面軟一些）
步驟二、第一次揣面，揣上三分鍾左右，蓋上蓋子醒15分鍾左右，再繼續用同樣的方法揣第二次，時間也是兩三分鍾，再繼續醒15分鍾左右，再繼續揣第三次，然後在面團表面抹一層食用油，放冰箱冷藏5小時以上。
步驟三、第二天早起提前取出常溫放置半小時，等面團回溫之後再整形，切記這一步不可再揉面。然後用手掌把面團推開按扁，再對半切成合適的寬度。
步驟四、然後用擀麵杖擀薄，大概擀成0.5厘米厚度，再切成寬條，大概放置10分鍾左右，然後每隔一片面片用筷子沾一些水
步驟五、然後把沾水和不沾水的兩片疊在一起，用筷子輕輕壓一下，如果看到兩片面片沒有分層，那就要在面片上撒一些乾麵粉，不然兩片沾連在一起會影響油條的膨脹，也不能撒多，撒多了兩片容易分離。一定要兩片疊起來，單片油條不容易膨脹。
步驟六、油微微燒熱，切一丁點面片扔油鍋里，能迅速膨脹，證明油溫可以了。然後兩頭捏緊，輕輕拉長，放進油鍋里，趕緊用筷子不停撥弄，炸至金黃色撈出瀝油，金黃酥脆的油條就做好了，切開看看，每一根都有大孔，也非常好吃！
炸油條之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸油條的做法，已經有了更深的認知。其實炸油條的整體做法很多人都能看得懂，但是大多數卻有這樣一個疑問，那就是為什麼油條非要兩個疊加在一起呢？一開始我也不太懂，後來通過試驗才知道，兩片疊加在一起更容易得蓬鬆，蓬鬆感更好，同時也更有味。
❽ 怎樣做好吃的油條
1、准備500克普通麵粉，裡面打兩個雞蛋。
2、麵粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。
3、柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。
4、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。
5、面板上撒一些乾麵粉，取出面團不需要揉（一揉就不蓬鬆了），直接用手按扁，再用擀麵杖擀成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。
6、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
7、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。
8、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。