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八寶飯怎麼做好吃有哪些竅門

發布時間: 2023-01-31 17:49:56

❶ 八寶飯怎麼做好吃又簡單 八寶飯的家常做法

1、主料:糯米、紅棗、葡萄乾。

2、輔料:白糖、豬油。

3、將300克糯米清洗干凈後用清水浸泡2小時,長時間的浸泡,可以讓糯米中的澱粉逐漸膨脹分裂,蒸制的時候就更容易糊化分解,易於蒸熟,也更有利於人體消化吸收。

4、浸泡好的糯米入鍋中煮制,因為糯米提前浸泡過,加水量略少於平時煮米飯時的水量。

5、准備愛吃的乾果。

6、煮制糯米飯8成熟,表面米粒濕潤即可,這樣可以使米更軟糯且均勻。

7、趁熱加入25克白砂糖和15克豬油拌勻。

8、取一個大碗,往碗壁上塗一層豬油,中間擺上乾果,四周擺一圈紅棗。

9、隨後放入白糯米飯用手壓平,再放一層豆沙,最後鋪上糯米飯壓平。

10、水燒開後,將糯米飯上鍋隔水蒸20分鍾,蒸好後倒扣在盤子里,家裡有桂花蜜的,也可以澆一點上去。

❷ 八寶飯美味的做法

八寶飯里的芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。你想知道八寶飯有哪些做法嗎?下面,我來為你介紹八寶飯美味的做法。

八寶飯的做法【1】

材料

糯米150克,黑米50克,紅棗,葡萄乾,碧根果,粟子,豆沙,白糖各適量

做法

1、糯米黑米前一天洗過後,泡水過夜,第二天早上煮熟,水不要多,稍稍超過米一點就好。

2、煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(有熟豬油的話可放入一勺),拌勻放涼

3、紅棗、葡萄乾洗凈,碧根果、粟子剝仁,取一干小碗,碗內刷上一層油,將乾果先放在碗底,擺發出自己喜歡的花樣

4、在乾果上放一層拌好的飯,再放上適量豆沙,然後再放上一層飯

5、將糯米飯壓平整,最後在四周再放上些乾果

6、上籠蒸半個小時,將小碗倒扣在盤子上,取下小碗即可。

小訣竅

飯其實是要蒸的,蒸得比較好吃,我沒找到蒸布,就直接煮了。蒸的話把米倒在墊了蒸布的蒸籠上,蒸上半個小時到四十分鍾就好了,蒸到中途澆一次水再蒸

八寶飯的做法【2】

材料

黑糯米150克、白糯米200克、紅豆沙餡150克、蜜棗10顆、蓮子20粒、腰果10粒、葡萄乾50顆、小紅棗20顆、豬油20克、白糖10克

做法

1、將紅棗蓮子腰果提前1天泡上。泡發好。

2、將黑白米洗干凈,加水超出米面1.5CM高左右,喜歡乾的可少加點,入電飯煲煮成米飯備用。

3、將米飯中趁熱拌入白砂糖和豬油,攪拌均勻。

4、取一圓底碗,將蜜棗、蓮子、腰果、葡萄乾、小紅棗整齊的鋪在碗底,然後帶上一次性手套,抓一大把飯按壓在上面,同時按壓到碗壁四周。

5、取豆沙餡按入中間的凹陷處,再取適量的米飯蓋住豆沙餡,用力按壓平整。

6、將做好的八寶飯入蒸鍋,用中小火蒸50分鍾即可。

八寶飯的做法【3】

材料

a黑糯米1杯,白糯米1/2杯,砂糖1/3杯,b紅棗1顆,白葡萄乾少許,各類甜豆少許,砂糖1匙,桂花醬1小匙,水100cc,玉米粉1小匙,水1大匙

做法

1.調味料b調成玉米粉水;黑糯米泡水8小時、白糯米泡水4小時備用。

2.將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟,再趁熱拌入砂糖備用。

3.將材料b依各人喜好排入空心模底,再將作法2的糯米填入模型中抹平。

4.取一中華鍋,倒入約1/2鍋的水量,燒熱,將作法2放入以火蒸5分鍾後取出扣盤。

5.另起一鍋,放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時,以玉米粉水勾芡,最後放入桂花醬,再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。

八寶飯的做法【4】

材料

主料:糯米300g

輔料:紅棗幾顆,葡萄乾適量,枸杞適量,白糖30g,紅豆沙適量

做法

1、准備好材料。

2、糯米用水浸泡4個小時以上。

3、葡萄乾清洗干凈,紅棗切開。

4、取一碗,鋪上保鮮膜,底層放入紅棗、葡萄乾、枸杞。

5、浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸熟。

6、蒸熟的糯米飯,趁熱放入白糖混合均勻。

7、在鋪好的碗底放入一層糯米飯。

8、放入紅豆沙。

9、上面再放入糯米飯,壓實。

10、倒扣在盤中即可食用。

八寶飯做法相關 文章 :

1. 八寶飯的做法有哪些

2. 八寶飯的做法大全

3. 八寶飯的做法

4. 八寶飯食材

5. 養生八寶粥的做法

❸ 八寶飯的家常做法

八寶飯所加之物,各地不盡相同,流行於全國各地,江南尤盛,是節日和待客佳品。八寶飯有哪些好吃的做法呢?下面是我給大家整理。

八寶飯的做法【1】

材料

【紅豆沙材料】:紅豆340克,白糖3/4杯,油80Ml

【八寶飯材料】:糯米1.5杯,紅豆沙適量,油1大勺,鹽一小撮,各色果脯適量如果有紅櫻桃顏色更漂亮更喜慶一些。我是將就家裡有的用。

【糖漿材料】:

白糖 1大勺糖的多少可以根據自己的口味調整

蜂蜜 1大勺

水 半杯

水澱粉 1/2茶匙的澱粉加1大勺的水調制

做法

【紅豆沙做法】:

1、紅豆洗凈先用冷水浸泡過夜,然後放入鍋內加水淹過,大火燒開後改小火慢慢將紅豆煮至軟爛,如果水太少了中途可以加入一兩次冷水,冷水擊過的紅豆更容易煮爛一些。

2、將煮好的紅豆瀝干水分,瀝出來的水不要倒掉,留用。

3、將瀝干水的紅豆放入打汁機或食物料理機內,根據情況慢慢加入瀝出來的水打至紅豆成泥,水加得過多,最後炒制的時間就比較長一些,所以一定要根據個人機器的特點慢慢加入。

4、鍋內倒入油,燒熱後倒入紅豆泥,慢慢翻炒。炒至紅豆水分收干後,加入白糖,繼續翻炒至白糖融化為止。加蓋密封放冰箱可以儲存一個月。

【八寶飯做法】:

1、糯米用水泡至少4小時,如果時間緊張最少也要2小時。

2、泡好的糯米瀝干水份,倒入燒開的蒸鍋里隔水蒸15-20分鍾左右。

3、蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。

4、准備好各色果脯,在一個大碗里先抹上一層油,將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底,然後放入糯米,再在糯米上鋪上一些紅豆沙。如果你想把紅豆沙作為夾心就只把紅豆沙放在中間,四周可以再擺放一些果脯。

5、最後把剩下的糯米擺滿整個碗,用勺子壓一壓緊。然後再上鍋蒸30分鍾左右。

6、在蒸八寶飯的時候開始做糖漿:白糖、蜂蜜、水一起放在小鍋里熬制白糖融化,然後加入水澱粉攪拌均勻,使溶液比較粘稠,燒開後關火備用。

7、蒸好的八寶飯端出來用一個盤子蓋住翻轉過來,稍冷以後揭開碗,澆上做好的糖漿就可以食用了。

八寶飯的做法【2】

材料

圓形小南瓜1個,糯米少許,黑米少許,蓮子少許,花生少許,紅豆少許,葡萄乾少許,松子仁少許,南瓜子仁少許,紅豆沙少許,糖少許,油少許

做法

1、首先把紅豆、花生、蓮子泡過夜,糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4個小時,比較容易軟糯。蒸的時候水要比平時煮飯的時候少放一點,同時在裡面加一點油,放入蒸鍋中,大火蒸30分鍾。

2、蒸好後趁熱拌入白糖甜度自己掌握,喜歡吃甜的可以多放點。

3、南瓜洗凈,從1/4處切開,挖出內瓤。

4、填一層先前蒸好的八寶飯、再填一層葡萄乾和松子仁、再填一層豆沙,最後再填一層八寶飯。

5、上蒸鍋,大火蒸30分鍾。

八寶飯的做法【3】

材料

紅棗,花生,紅豆,黑豆,葡萄乾,瓜子仁,臘肉,蓮子,糯米

做法

1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗干凈,放冰箱里泡兩小時;然後分別用紗布包起來扎緊,放高壓鍋蒸10分鍾。

2、糯米放冰箱泡一夜,瀝去水份,蒸熟備用。

3、臘肉切去外皮一層,切成丁,與蒸熟的糯米飯拌勻。

4、用一個大小合適的碗,裡面墊上一層保鮮膜,把拌好的糯米飯裝進碗里壓實再扣出來。

5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底,擺成一定的形狀,再把糯米飯放進去,壓實就成了。吃的時候再蒸一下,扣在盤子里,就成了一個漂亮的八寶飯。

6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。

小訣竅

1、糯米要泡透,蒸的時候盡量不要帶水,這樣好成形,不然太軟容易塌。

2、豆子蓮子要先泡好蒸好才不至於不熟;蒸的時候用紗布包起來就不會開花,熟透了以後還是一顆一顆圓圓的。

3、要是肯花心思的話,可以擺出不同的花樣來。

八寶飯的做法【4】

材料

糯米大半碗

薏米少許

水糯米和薏米的1.3倍

碗一隻

油少許

葡萄乾泡好

枸杞泡好

玫瑰花泡好

玫瑰醬一大匙

熱開水適量

做法

1.大半碗糯米和少許薏米泡4小時

2.加1.3倍水做成糯米飯

3.取碗一隻,塗少許油

4.擺上泡好的葡萄乾、枸杞、玫瑰花等隨意

5.填入半碗糯米壓實,塗1大匙玫瑰醬

6.填入剩餘糯米壓實壓平,蒸10分鍾

7.扣入碗中,加適量熱開水,吃完喝湯

八寶飯做法

❹ 八寶飯怎樣做好吃呢

1、糯米浸泡,洗凈撈出,瀝干水分。在籠屜內墊薄布,將糯米放入籠屜,用旺火蒸熟;

2、將糯米飯倒入較大的容器中,加入白砂糖、豬板油攪拌均勻;

3、蓮子去芯煮熟,紅棗溫水浸泡去核,板栗剝殼;

4、取敞口大碗,在碗內壁抹上一層油,把蓮子、紅棗、葡萄乾鋪在碗底;

5、碼入一層拌好的糯米飯,再碼入豆沙,將板栗肉擺入,最後碼入一層拌好的糯米飯,與碗邊封平;

6、飯放入蒸鍋,用大火蒸40分鍾,稍晾涼後,將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

❺ 怎樣做一道好吃的八寶飯

八寶飯製作方法是什麼

以下材料做了四碗。
為什麼好多適量呢,因為真的區別不大,按自己口味,過程中自己嘗一下。

用料

糯米 1000克
白糖 適量
豬油 適量
豆沙 500克
葡萄乾 適量
紅棗 適量
蔓越莓干 適量
枸杞 適量
糖漬紅豆 適量
紗布,保鮮膜 適量
八寶飯的做法步驟

步驟 1

糯米冷水泡四五個小時以上,隔夜也行。



步驟 2蒸鍋里鋪紗布,把糯米鬆散地鋪在裡面,大火蒸二十分鍾。以上糯米,我家28㎝的蒸鍋,蒸了三趟。

步驟 3

糯米盛出放大碗里,加白糖加豬油,趁熱攪拌均勻。糖的量,嘗一下。



步驟 4攪拌完長這個樣子。

步驟 5
蒸糯米的時候洗干凈家裡的果脯什麼的,我沒有專門采購什麼,家裡現有的就。紅棗要去掉核,剪成兩三瓣。

步驟 6

找個合適的碗,我用的是五百毫升的那種玻璃收納碗。紅棗反著擺,因為成品是倒扣過來的哦。

步驟 7
鋪一層糯米,稍壓實。不用太多糯米,畢竟不是為了吃糯米飯。

步驟 8

鋪一層豆沙呀小紅豆呀。

步驟 9再鋪糯米。

步驟 10
保鮮膜蓋好底部,壓實,最好連碗一起放冰箱冷凍定型一下。



步驟 11凍定型了之後封好冷凍保存。

步驟 12

吃的時候,撕掉保鮮膜,凍的比較厲害的話,冷水沖一下保鮮膜,好撕。大火蒸三十分鍾就能吃啦。

❻ 八寶飯最正宗的做法大全

八寶飯歷經千年,流傳全國,色澤鮮艷美觀,質軟香甜,為酒席上的佳餚。下面我給你介紹一下八寶飯最正宗的做法大全

八寶飯的好吃做法一、

菜譜 簡介 配料用量不多,可隨個人喜好加以調配,亦可在超市購買現成的配料。 製作甜八寶飯必須使用圓糯米,口感較佳且對味。

材料

圓糯米1/2斤,二砂1/2斤,脆梅2大匙,綠豆2大匙,紅豆2大匙,白果2大匙,薏仁2大匙,花生仁2大匙,花豆2大匙

做法

1.)將圓糯米洗凈瀝干,燒半鍋水煮開後,置入煮約3分鍾隨即撈起瀝干。配料可購買已煮熟調味好的成品,或自行將材料3分別煮熟調味。

2.)將瀝乾的糯米置於蒸籠內,以大火蒸約15分鍾後取出。

3.)趁熱將糯米加入二號砂糖拌勻備用。

4.)將已煮熟的配料分別排在空心模底部,再將糯米飯填入模型中抹平,再入蒸籠以大火蒸約5分鍾。

5.)取出放涼後再倒扣脫模,即可食用。

八寶飯的好吃做法二、

材料

圓粒糯米500克,蜜棗10個,枸杞20克,葡萄乾,黑米適量

做法

1.將糯米泡一夜,取一圓碗,內壁塗上一層食用油,以免粘碗.依自己喜好擺出漂亮的形狀,糯米控干水鋪勻,再鋪一層黑米,最後再鋪一層糯米,不要太滿.再淋一點水。

2.高壓鍋沖氣後摳伐20分鍾,自然撒氣後,取一盤子扣在碗上,翻轉,把摳在上面的碗取下,一個完整的八寶飯就呈現在你面前了!

八寶飯的好吃做法三、

材料

糯米,紅豆沙,櫻桃,蔓越莓干(dried Cranberry), 提子乾,圓肉,核桃,松子,杏脯,蓮心,

做法

1)糯米蒸1小時左右至熟,趁熱加點油攪拌均勻。蓮心蒸熟,杏脯切條;

2)取一圓碗,先鋪一層保鮮膜,然後在碗底的中間放上一粒櫻桃;

3)櫻桃周圍鋪一圈葡萄乾和蔓越莓干,再擺一圈圓肉,核桃,松子和杏脯條;

4)小心鋪一層薄薄的糯米飯,中間填入紅豆沙, 周圍鋪一圈熟蓮心;

5)鋪上糯米飯封底後倒扣。吃時糯米飯用大火蒸10分鍾左右,糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。

八寶飯的好吃做法四、

材料

糯米,豬油,白糖,紅豆沙,綠豆沙,果脯,核桃,枸杞子,葡萄乾

做法

1.糯米在涼水裡浸泡一夜(糯米還是覺得江蘇的圓糯米好,軟糯香甜,粘度大.今年我買的糯米是河南的比較鬆散,粘度小)。

2.用電飯鍋把糯米飯做熟.豬油、白糖乘熱拌入糯米飯中(一種做法是把白糖熬成琉璃芡澆在八寶飯上,一種是把白糖撒在八寶飯上,在澆上白酒上桌時點上火)可我覺得還是把白糖加入糯米飯中蒸口感最好。

3.在空碗中抹上一層大油,用果脯 核桃 枸杞子 葡萄乾擺出你喜歡的各種造型,在上面放一層糯米飯在把紅豆沙或綠豆沙(豆沙餡是我自己洗的,街上買的顏色發黑,甜味總是怪怪的,我估計不是用白沙糖做的。)放在飯上,然後在放一層糯米飯。

4.蒸鍋上火放入八寶飯蒸一個小時,取出放涼,在上蒸籠蒸一個小時。

小訣竅

每次我都會做十幾碗,把八寶飯裝入保鮮袋中放進冰箱冷凍,吃時取出上鍋熱一下就OK了 。

❼ 八寶飯怎麼做才好

八寶飯,也叫八寶糯米飯,主要的原料是糯米,搭配一點紅豆、蜜棗、葡萄乾、蓮子、桂圓等食材蒸制而成,軟糯香甜,既是好吃的主食,又不失為一款好吃的甜品。

1、食材選擇可以隨意調整,只要不影響整體風味口感即可。

2、加入豆沙是為了做成「夾沙八寶飯」,口感會更加獨特,如果不想加豆沙,也可以直接放入泡軟的紅豆。

3、想要色彩好看,可以加一點紅色的蔓越莓干、綠色的獼猴桃干、黃色的香蕉干、或者其他的一些果脯,也可以加入一些青紅絲。

4、首次蒸糯米,時間不宜太久,防止糯米過於粘連,不方便後期拌料。

5、豆類需要提前泡製一下,這樣容易蒸熟。

❽ 八寶飯的做法

本文導讀: 八寶飯怎麼做?怎樣做八寶飯好吃呢?今天我教你正宗的八寶飯做法。

八寶飯的做法屬於點心菜譜,主要原料糯米;工藝是蒸、製作簡單。

八寶飯的原料:糯米200克

八寶飯的配料:豆沙200克、蜜棗、蔓越莓、葡萄乾、蓮子(浸泡半天)少許、紅豆(預先浸泡一夜)

八寶飯的調料:水200克、白糖30克、油10克、蜂蜜少許

八寶飯的做法:

1、糯米洗凈後放在盤子中、再加入適量的水;

2、中火蒸20分鍾至熟;

3、煮好的'米飯加入白糖;

4、攪拌至白糖化開;

5、取一個容器、用刷子刷油、這樣取出米飯的時候不會粘容器、(不刷也可以的就是會粘一點米飯哦);

6、在盤子里放入對等的蜜棗、蔓越莓、葡萄乾等;