1. 張家界有什麼好吃的
1、三下鍋
說起三下鍋，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，其實就是一種很方便的干鍋。它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重選擇。
2.酸肉魚
酸魚肉是土家族的風味小菜。土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，講究酸、辣、香。夏天時節，天氣炎熱，為了保存食物，會將魚和豬肉拌上糯米粉子，腌製成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口。
3.豬頭肉
滑而不膩，滿口糯香。
4.臘血豆腐
臘血豆腐，是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，血豆腐既有臘肉的熏香味，又有豬血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。
5.炸辣椒
據說是用玉米打粉發酵而成的，你愛吃嗎？
6.糖油粑粑
紅糖油炸制，色黃，個小，入口香脆，舌底余香。
7.張家界夫妻蘿卜店
「夫妻蘿卜」在張家界可以說是家喻戶曉!個人感覺它並不像一個店，只是一個簡單的攤位而已。位於張家界電影院對面。如果實在不知道，隨便抓一個張家界人問一下都會給你答案!
8.涼面
張家界涼面算的上是一道獨特的風景，走在大街小巷，隨處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡單，一個小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節不分春夏秋冬。
9.河渣
土家極喜歡的菜餚。在土家族的民間歌謠中，有這么幾句：辣椒當鹽，河渣過年，一條褲子穿它幾十年····這幾句話誇張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。河渣的製作比較簡單，只是在開頭「推」的階段辛苦些，因此，土家人稱製作河渣為「推河渣」—將黃豆用水泡脹後，在石磨上一轉一轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進鍋，架火煮開，然後放進切好的菜絲，又煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的河渣。由此可見，「推河渣」比起打豆腐來，要容易的多，難怪土家人又稱河渣為「懶豆腐」。河渣最好的吃法是把河渣和米飯拌在一起吃，比酸菜都要下飯。
10.土家扣肉
張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只有在當地的人辦酒席或大型活動的時候才會上用作主菜。土家扣肉的做法均採用五花豬肉，經過煮、炸、炸、蒸等多道工藝製成，上席時肉的下面一般都會用干鹹菜鋪底。雖說是肥肉製成，但吃起來一點也不膩口，味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜，以供旅遊者享用。
2. 蒸包子的竹蒸籠墊子是用什麼做的在湖南桑植哪裡有賣。蒸籠哪裡有賣謝謝幫助！
草做的。
3. 求張家界美食攻略
1：南門口炒湯圓 （正宗師傅已去世10餘年）其大如拳，熟菜油炒制，色黃，糯米為主料。入口滑爽，焦香開胃，售價 0.5元/個
2：菜市場油粑粑 （奇峰市場口百貨大樓旁，師傅系六旬老太）熟菜油炸制，色黃，個大，內包豆腐丁，入口香脆，舌底余香 1元/個
3：金三角油粑粑 （岩塔下坡往人民電影院）熟菜油炸制，色黃，個中，內包豆腐丁，大蒜苗。其特點焦香綿軟，耐嚼回香 1.5元/2個
4：草帽面 （奇峰對面的茂農口面內，本面點仿品及多，應注意）自擀麵，豬麵皮，熟豬油，清水面，其特點吃要一個快，熱面熱胃腸，售價2.5元/碗，更加章顯草帽面的食之精髓。
5：無名粉 （房管局樓下口面）重鋪厚蓋，食味鮮美，梢子就一種「三鮮」，開胃菜若干，售價5元/碗，但老闆實在，趕早吃可能藏有「油渣」不加錢，喜好吃油渣的人必吃之場所。
6：忘不了餐廳（電影公司口面）衛生，品種多，泡菜是本店之特色招牌。米粉入口爽滑，口味清淡。售價4元/碗
7：煙草公司、步行街等幾處羊雜粉店，如其名羊雜梢子見長，口感重，油膘厚，售價5元/碗
4. 湖南張家界有什麼好吃的
美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天在聊湖南省張家界市的特色小吃之前，咱們先來了解一下張家界市。
張家界，原名「大庸市」，湖南省地級市。轄2個市轄區（永定區、武陵源區）、2個縣（慈利縣、桑植縣）。位於湖南西北部，澧水中上游，屬武陵山區腹地。張家界因旅遊建市，是中國最重要的旅遊城市之一，是湘鄂渝黔革命根據地的發源地和中心區域。
湖南省張家界市的美食還是挺多的，而且好多都是在外地所沒有的。下面咱們聊湖南省張家界市當地的美食，看你吃過幾樣？
1.三下鍋
臘血豆腐，是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，血豆腐既有臘肉的熏香味，又有豬血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。
5. 桑植什麼最好吃
美食
美食 「桑植鹽豆腐乾「，桑植鹽豆腐乾是有名的地方特產。清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業製作的鹽豆腐乾，暢銷長沙、武漢、廣州等地,譽滿三湘,且曾列為貢品,名噪京城。經現代科學分析證明，鹽豆腐乾的營養價值，不低於牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能。因此,愛吃鹽豆腐乾的人,皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能亦很正常。由此可見，鹽豆腐乾還是美容良品之一。 「社飯」，是土家人每年二月「社日」必食的「佳節飯」。其作法是先於節日前上山扯來野蔥、社菜，洗凈剁碎，放於鍋中焙乾。煮飯時，先將肥臘肉炒香，鏟出待用。煮飯時以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟後方下糯米，然後將米湯濾凈，放進社菜、胡蔥和臘肉，攪拌均勻，陰火燜熟。揭開鍋蓋，香氣盈室，其味妙不可言。 「豬血稀飯」，為土家人祭祀、祭祖等特定場合具有特殊用途特殊意義的特殊食品。每年三月，是「白蒂天王」的生日，屆時土家人殺豬祭祀。廟祝時煮「豬血稀飯」祭於神前。凡祭祀之人，都要分吃豬血稀飯一碗。此外，過年殺年豬祭祖，也煮豬血稀飯。寨子里逢人都可舀一碗吃。有遠道來客，更要請一碗「豬血稀飯」，甚至有相強之意。
6. 桑植縣美食
桑植縣美食有土家糍粑、桑植鹽豆腐乾、張家界葛根粉、岩耳燉土雞、土家酸蘿卜、酸豇豆等。
1、土家糍粑：糯米洗凈，泡上一個對時後，濾干後用甑子蒸熟。然後把糯米飯盛在粑槽內用錘打爛，再捏成大小均勻的坨子，壓薄成形，這便是糍粑。待成形的粑陰干後，泡在壇子里，十天半月換一次水。這樣，可以放到端午節，經久不壞。
2、桑植鹽豆腐乾：是有名的地方特產。清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業製作的鹽豆腐乾，暢銷長沙、武漢、廣州等地，譽滿三湘，且曾列為貢品，名噪京城。
3、張家界葛根粉：是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養佳品。
4、岩耳燉土雞：岩耳生峭壁，形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細刺，一般要六七年才能長成。土雞養農家。岩耳燉土雞，具有極高的營養價值，曾是土司進貢給皇上的御菜。
5、土家酸蘿卜：土家酸蘿卜，是一道遍布與桑植縣城大街小巷的特色零食，甜辣、脆爽，老少皆宜。
6、酸豇豆：是泡菜的一種，或做拌料，或佐飯，都是不錯的開胃菜。豇豆要選嫩而結實的，沒有明顯種子的那種，否則腌出來的酸豇豆不脆。平常要注意觀察，按需要及時補充壇沿的水，並且讓壇沿兒的水始終保持干凈。用瓶裝野山椒和汁兒能加快發酵速度，相當於老壇水的作用，也可以不放，但酸得會慢些。
7. 湖南張家界有什麼好吃的
湖南張家界的飲食不僅有濃厚土家族的民族特色且融合了湘菜的精華.大家都知道辣是湖南菜的特色,土家菜也不例外,除辣以外土家人還特別鍾愛臘、酸、腌制菜食,風味獨特.這里就給你介紹幾道：
1.樅菌燉臘肉，樅菌又名松乳菇，主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地區的大山之中，分烏樅菌、紅樅菌兩種，以烏樅菌最為美味， 生長季節一般為三月、六月和重陽期間，營養價值很高，不僅味道鮮美可口，還具有葯用價值，尤其是重陽菌更是被譽為「菌中王子」。樅菌與臘肉合燉，是武陵源地區常用的做法，在小火中慢慢煨燉，臘肉的咸香與樅菌的濃香相互交融，其鮮美讓人久久無法忘卻。
2.娃娃魚，學名大鯢，鳴聲如嬰啼，故名，武陵源境內溪谷及潭有產，對生長環境要求苛刻，數量稀少。武陵源已成功進行模擬野外環境人工養殖，其肉質細嫩，色白，營養豐富，素為佳餚，亦為珍貴滋補品。
3.岩耳燉土雞，岩耳產於武陵源萬丈絕壁之上，采岩耳之人腰系繩索如同空中飛人，其採摘難度非同一般， 加之氣候等因素岩耳亦日漸稀少，因其含有豐富的微量元素與氨基酸，與土雞合燉相得益彰，香味醇厚馥郁。
4.團年菜」是「合菜」的俗稱，為張家界土家族過年家家必制的民族菜。相傳明嘉靖年間，土司出兵抗倭，為不誤軍機，士兵煮合菜提前過年。其製作是將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮，即成「合菜」。除味道佳美，還別有深意。它象徵五穀豐登，合家團聚，又反映土家人不忘先民的光榮傳統。
5.血豆腐，聽名字挺恐怖的，其實就是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，是土家特色菜，在張家界當地人常以其下酒。
6.和渣，將用水浸泡過的黃豆用磨子磨碎，摻入切細的青菜葉，然後用溫火煮熟即可。此樣菜雖做法簡單，但營養價值極高且味鮮美，為當地人常用的一道菜。
Cola
(一)土家三下鍋，這道菜在整個張家界來說，基本上也是無人不知無人不曉的，雖然聽上去名字可能不知道是什麼東西，但是它其實就是一種非常方便做的干鍋，而且這一道干鍋一般而言就是用三種主料做成的，基本就是用豬肚，羊肚，肥腸，牛肚，豬頭肉或者是豬蹄，這幾種肉中間選2到3樣的樣子，然後當地的廚師經過特殊的加工工藝之後就煮成一鍋。而且這道菜的吃法也分為很多種，主要是干鍋和湯鍋，但是干鍋不怎麼適合不愛吃辣的人，因為麻辣味很重。
(二)泥鰍鑽豆腐，這也同樣是土家族人最喜歡吃的一道菜之一，堪稱是張家界當地的一絕。製作的方法一般就是把小泥鰍放在一個缸子裡面，或者是壇子裡面，然後在裡面倒入一些清水和食鹽，這樣喂養一夜之後，泥鰍體內的一些臟東西就基本上全部都吐干凈了，之後再用清水沖洗，然後倒進那個白豆腐裡面，它們亂鑽之後就會把豆腐鑽出很多小孔，之後再放入油鍋裡面燉煮，加上花椒醬油，生薑末等佐料，做出來之後也非常的美味，是土家族人招待客人的一道菜。
(三)農家小炒肉，這一道菜也是張家界山區那邊的一道菜，雖然在其他地方都能夠吃到，不過在張家界這邊確實會吃到非常正宗的，可以吃出張家界的土家族風情。這道菜其實和一般的辣椒炒肉又有所不同，因為它會使用柴火來橫置，而且會加上湖南這邊特有的辣椒，所以吃上去的感覺會更加獨特。
其他的菜，比如說酸魚肉，血豆腐，還有葛根粉炒肉也都是非常不錯的。
張家界 旅遊 資源豐富，張家界有我國第一個國家森林公園——張家界國家森林公園。張家界因 旅遊 建市，是中國最重要的 旅遊 城市之一，張家界不但山美人美，而且還有好多的 美食 哦，來到張家界看到絕色美景的同時，一大串的 美食 也會讓你抵擋不住誘惑。
土家三下鍋是張家界人最喜歡吃的一道菜，以臘肉、大蘿卜、豆腐等原料 經過土廚師特殊加工成一鍋煮， 加入蔥姜蒜、辣椒入味，有干鍋與湯鍋，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的要注意了。
酸魚肉是張家界的風味小菜。土家飲食吃法講究酸、辣、香。土家人魚和豬肉拌上糯米粉子，腌製成酸魚肉，可以儲存很久不壞，吃起來口感特別好也不油膩。
泥鰍鑽豆腐，特別好吃是張家界菜餚里的一絕， 將小泥鰍清洗干凈放入嫩白豆腐上，隨便它們鑽，然後下油鍋燉煮，並加上各種佐料。這道菜鮮嫩味道特美，是招待貴客的美味佳餚。
其實張家界的 美食 遠遠不止以上三種，等你去了張家界你會發現張家界的 美食 滿大街呀。
作為張家界人，如果您去張家界 旅遊 我推薦下面一些 美食 ：
1、三下鍋，張家界常說「占館子」一般就去餐廳吃三下鍋，三下鍋的配菜可以自己選主菜一般三種，我最推薦的是臘肉、當地干豆腐、小白菜的組合，當然可以根據自己的喜歡去選擇。
2、山上的野味，這個我不敢確定是否合法，所以大家吃之前確定是否合法，應該有人工養殖的，如果要推薦首推竹雞、人工養殖的娃娃魚等也不錯。
3、小吃方面，這種只有街邊攤或者學校附近才能吃到正宗味兒，首先米豆腐，讓人回味無窮，小時候的摯愛，煮魔芋豆腐片，酸蘿卜片也是一絕。
4、作為張家界桑植人，如果你去桑植了一定要吃一碗桑植的米粉，也是小時兒回憶。
我並非 美食 家，以上是按照自己喜歡的說的，喜歡對去張家界 旅遊 人有所幫助。
作為張家界土生土長的人看到這個問題了肯定還是要答一下的。張家界作為全國著名的 旅遊 勝地，相信很多人來了之後對於張家界的 美食 也是不想錯過的，白天去森林公園，大峽谷，天門山等等這些地方走一走，然後晚上回來吃點 美食 也是非常的愜意的。
其實在張家界市裡的話，很多張家界本土的 美食 為了迎合外地遊客的口味都變味了，這個也是一些地方菜的尷尬之處吧，因為地方菜一般都是本地人喜歡吃，而外地人可能有一些不適應，而且張家界作為 旅遊 勝地，更是全國各地，乃至全世界的人每年都有很多人來玩，所以慢慢的很多菜的味道都已經變了。對於我們這些本地人來說有一些不太喜歡，但是對於外地人來說肯定還是可以接受的。
說到張家界的 美食 ，三下鍋應該是第一個的，來過張家界的都知道，大街小巷全都是三下鍋，張家界人最喜歡吃的也是三下鍋，所以很多人一到張家界就感嘆這么多三下鍋，而且三下鍋在別的地方基本上是聽都沒有聽過的，很多人來了之後都不知道是什麼，說起來很簡單，就是臘肉，豆腐，蘿卜等等一起炒，有點像干鍋之類的。不過現在的三下鍋不只是局限於臘肉，豆腐這些，現在的做法很多，香乾，香腸，臘肉，青菜等等都可以一起做的，味道也是非常的好的。
土匪雞也算是張家界的本地菜吧，都知道湘西以前出土匪，土匪雞可能很多人還沒聽過，土匪雞的味道就有點像香辣雞的味道，但是和川菜辣子雞這些還是很大的。
樅樹菌燉臘肉，現在這個時間來張家界的話，可以吃到我們這邊的樅樹菌，樅樹菌現在還不能人工種植，都是純野生的，所以味道也是非常鮮美的，然後加上我們這邊的特色臘肉一起燉，我們本地人基本上每年都是要必吃這個菜的，很多人去外面打工了，到了這個時間點，還專門讓家裡人寄樅樹菌下去。可以看到這個菜在我們張家界人心裡的位置。
其實還有很多 美食 ，但是如果你是在張家界市裡的話，很多還是吃不到，或者吃不到正宗的，比如農村的一些 美食 ，血粑粑和香腸有點類似，桑植縣的米粉，酸蘿卜味道都是很不錯的，還有野蒿糍粑等等很多。如果是自駕游的話，那麼開著車去農村找一些農戶人最好是有認識的人，讓他們給你做一頓飯絕對比在外面吃的好，有機會來試試哦。
張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色，又融合了湘菜的精華。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人還特別鍾愛臘、酸、腌制菜食，風味獨特，建議品嘗一下。
張家界特色 美食 介紹
張家界特色菜有臘豬頭、"團年菜"、血豆腐、合渣、酸魚肉、泥鰍鑽豆腐、烏雞天麻湯等;風味小吃有社飯、豬血稀飯、桑植鹽豆腐乾、獼猴桃汁等。
岩耳燉雞鴨：岩耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物，因採摘困難所以極其珍貴，味鮮美，極富營養，與雞鴨共燉好比人岩參燕窩。色澤淡黃，聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒，嘗之更是口舌生津，有補身健體，美容養顏之功效。此菜自明清開始就是土司每年必獻給皇上的供品，據說每年皇帝大宴群臣也必上這道菜，想要嘗嘗做皇帝的滋味就好好享受這道菜吧。
泥鰍鑽豆：這道菜營養特別豐富，又特別鮮嫩，其味特美，是土家人招待貴客的美味佳餚。
酸酢魚土家菜：先把小泥鰍放在缸里或壇子里，倒清水並放少量的食鹽，喂養一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其他雜質，再用清水沖洗，並將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內，讓它們亂鑽，等把豆腐鑽出若干個小眼，再下油鍋燉煮，並加上花椒、蔥花、味精即可。
臘豬頭：取整個豬頭熏炕臘，先用炭火燒皮拌干，蘿卜或干豆、海帶之類燒煮至離骨，再割耳、舌作下酒菜。團年前，必用火盆盛整個豬頭奠酒供奉家神。 荷渣 以黃豆磨漿，拌南瓜葉或韭菜等葉菜文火燉煮。
火炕魚：辰溪火炕魚色、香、味俱全，摸起來滑溜溜，看起來黃燦燦，吃起來香噴噴，真是看有看相，吃有吃味，火炕魚製作考究，工序繁雜，選料嚴格。它必須是清悠悠的溪水中打撈的活魚，不大不小，16個恰好一市斤為宜，不能過夜，當即開膛，處理內臟後，撒上精鹽、作料，放到陰涼處風干。而後把拌有山椒、桂皮等名貴作料的香油往魚身上兩面一抹，再放米篩里，架在鋪滿新穀米的鐵鍋中，著火猛燒鍋底，待鍋內的穀米燃盡，香噴噴的火炕魚就可出鍋了。
湘西臘肉：湘西人有一種隔年熏臘肉的習慣。每年臨近年關，殺了年豬，將豬肉切成三至五斤一塊，擦上鹽和各種香料後腌三至五天，待鹽及香料浸進肉內，再用竹條或藤條穿串掛到火坑上，以煙火慢慢熏干。熏製得比較好的臘肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘，臘肉油中透紅，紅中透亮，不見煙灰，顏色更顯好看。臘肉做菜前須洗凈，煮熟、蒸軟、再切片，既可直接蘸酸湯辣子食用，也可加佐料翻炒，香味獨特，菜色亦佳。
湘西酸蘿卜 湘西人腌蘿卜別具特色。在湘西城鄉，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。湘西人不管男女老幼，不論文人農夫，都喜歡蘸著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。腌酸蘿卜泡製的方法很多，各家自有絕招，拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品嘗，難以言傳。
張家界 美食 之土家三下鍋
說起三下鍋，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，相傳明朝嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前一天過年，於是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃「合菜」，以後演變成了三下鍋。
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張家界，一直以其驚艷的三千奇峰、神秘的 歷史 文化，濃郁的人文風情、辰州符、趕屍、蠱毒……無不令人心向神往怦然心動！已成為眾多遊客朋友們的天堂。說到張家界有什麼好吃的其實有很多，比如葛根糕、蓮子糕、百合糕、湘連糕、板栗糕、桂花糕等等。
來張家界 旅遊 ，肯定少不了要品嘗這里的風味 美食 ；特別是土家族的臘野味，血豆腐，合渣等，我覺得最好是嘗一下風味獨特的土家火鍋（三下鍋），有位胡師傅的最好吃了，第一次見到口水就直滴喲。
說真的有吃有喝那才叫爽呢，那麼酒也是少不了的，具有地方性特色張家界的畢茲卡聖酒、純米酒、張家界包穀燒、葛根王酒、百根冰酒、燈籠果酒、鬼谷酒、土家醇、湘蓮子酒等都是不可多得的好酒。
好啦，今天的話題就分享這些了，歡迎大家評論，您知道張家界還有哪些好吃的呢？
湖南張家界有什麼好吃的？有人喜歡食甜、有人喜歡食咸、人的口味各有不同、我喜歡小辣的味道、 前年去張家界旅遊、午餐時有推銷食品的靚女、推銷D罐頭辣肉醬試味、嘩:那個味道好好食、肉質鮮嫩加香香的辣味……現在還有D回味、我就買了一盒共6瓶、食麵食粉加小小非常好味、但是忘記牌子了、廣東應該無得買的
聽說了國慶中秋放16天的方法了嗎？再把壹周君下面的張家界 美食 一覽表碼住，給你的胃放個假吧。
張家界的土家菜是必嘗無疑的，它延續著幾百年的民族風味，也有地地道道的湘家味道。它綜合著湘菜的辣，也帶有土家風味中的腌臘味道。
搜過張家界 美食 的胖友一定知道土家三下鍋的名聲，它是所有外地遊客必打卡的 美食 。肥腸、豬牛羊肚、豬蹄或豬頭肉是經常會用到的幾種食材，另外再搭配些黃瓜、青椒、西紅柿等素菜。其實三下鍋分干鍋和湯鍋，相較而言點干鍋的是最多的。
另一道土家特色菜，臘血豆腐，是佐酒上品。臘血豆腐是用豆腐與豬血、豬肉混合，搭配上辣椒花椒等佐料熏烤製成。吃起來蠻耐嚼而且味道獨特，既有熏臘味豆香味，還有豬血的味道，用來下酒確實不錯。
葛根粉是張家界三寶之一，葛根粉炒肉是一道蠻獨特的地方菜。葛根粉調製成糊狀後冷卻切片，然後再伴隨著土家臘肉一起爆炒，期間葛根粉片吸取臘肉中的油脂，也順帶汲取了臘肉中的香味。
農家小炒肉，性價比賊高的一道特色菜，用它來下菜再好不過了。離開張家界，農家小炒肉的名聲也是倍兒響的。
張家界的臘野味蠻值得一試，比如較知名的野味有野豬、野兔、竹根豬、土家臘羊肉等等，這些野味煙熏火烤之後再做成菜端上桌，滋味了得。
除了臘野味，用土家臘味做成的臘味火鍋也蠻有當地特色，各式各樣的臘味各領風騷，再根據喜好添加一些配菜，保你能大快朵頤。
去張家界 旅遊 品嘗 美食 ，只知三下鍋，不嘗酸肉魚也是人生憾事。
張家界風景集桂林之秀、黃山之奇、華山之險、泰山之雄於一身，素有仙山美譽，近些年張家界 旅遊 業火爆，吸引無數遊客，賞美景怎麼少得了 美食 呢！
一次去張家界 旅遊 ，順路看望以為張家界土家朋友，由於這次造訪有些唐突，朋友都沒什麼准備，因為家住山區買東西不方便，所以在山上采了一些野味，然後從家裡牆角搬出一個罐子，裡面竟然是腌制半年的酸肉魚。
朋友家依山傍水，經常捉魚吃， 土家人把吃不完的魚腌制，成為當地特色風味小吃 。酸肉魚下鍋後，滿屋飄香，聞著味道就能下三大碗白米飯，真不是吹牛，這一餐飯吃得很滿足，朋友也很開心。
酸肉魚腌制方法很簡單，大致是把腌制的魚、肉洗凈，去內臟，晾乾……把抄焦黃的米鋪在壇底，焦米均勻塗抹魚，然後和生薑辣椒一起放入壇罐，蓋上蓋子加水密封防止漏氣，半個月就可以食用。
張家界土家族食品加工方法頗多，夏季炎熱，將魚腌製成酸肉魚，存放時間長，不油膩，很美味。 聽朋友說，一個婆婆腌制一個鴨子，存放二十多年，也不知是真假，感覺好僵腐，那還能吃嗎？
說到 美食 也要談一下湖南人性格，我在外打工認識一些湖南人，湖南人大方這是大家對湖南人的評價。這里的「大方」不單指花錢出手大方，湖南人大方率性而為，尤其女孩子性格大方沉穩，不藏著掖著，敢作敢為。
一個湖南朋友妹妹很漂亮，我開玩笑說想追他妹，沒想到朋友給我一個白眼：「喜歡就追塞。」
如果在我們老家說這句話，罵你兩句算是好的，不拿搬磚拍你感情都算好的。
我吃的是土味酸肉魚，不知與飯店有哪些區別。對於張家界 美食 酸肉魚，你還有哪些看法呢？
8. 中國那地方包子好吃，明氣大
1、狗不理 [天津津南區]
狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥薑末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮使用半發酵「一拱肥」富強面。做工上，狗不理包子從揉面、揪劑、擀皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規格標准，掐出來的包子褶花勻稱，每個包子的褶不少於十五 六個。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩。狗不理包子鋪原名「德聚號」，據今已有百餘年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫「狗不理」，人們久而久之喊順了嘴，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。據說，袁世凱當直隸總督時，曾把狗不理包子作為貢品進京獻給慈禧太後，慈禧很愛吃。從此，狗不理包子名聲大振，許多地方開設分號。 如今，狗不理包子已走……[詳細]
2、新疆烤包子 [新疆烏魯木齊烏魯木齊縣]
新疆烤包子新疆的烤包子，還真有很長的歷史了，以前這里的游牧民，出外放羊、打獵，都自帶饢、水、刀、麵粉等，很長時間不回家，自己在外面做吃的。相傳最早的烤包子就是在野外誕生的，那些牧民打來野兔，把肉洗凈切碎，用和好的麵包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的確不錯，只是沾在外表的炭灰不好辦，聰明的牧民就找來三塊石頭，兩塊當支架，另一塊平整點的架在那兩塊石頭上，然後用木炭把石頭烤熱，再把「兔肉包子」沾在石頭架的內壁上，這樣烤出的包子外表就沒有粘著的炭灰了！以後烤包子都是爐膛里烤了，肉餡也多種多樣。……[詳細]
3、南翔小籠包 [上海黃浦區]
南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱「小籠包」( 上海)南翔小籠產地主要分布在嘉定區南翔鎮，後來擴展到嘉定全區及上海豫園老城隍廟等地。南翔小籠創始人黃明賢出生於嘉定區南翔鎮，早年開設日華軒糕團店，經營南翔大饅頭，黃明賢天天挑著饅頭到古猗園叫賣，因大肉饅頭味道鮮，膾炙人口而出名。同行老闆聞風而動，都來古猗園叫賣大肉饅頭，使黃明賢生意受到影響，不能一人專利，於是他對大肉饅頭採取重餡薄皮，以大改小的方法，選用精白麵粉緊酵擀成薄皮，又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮。餡內灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同季節，加入蟹粉或蝦仁或春筍，以取時鮮。每隻饅頭折襇14個以上，一兩麵粉製作10隻饅頭，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時任取一隻放在小碟內，戳破皮子，汁滿一碟，為佳品，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點。……[詳細]
4、丁蓮芳千張包子 [浙江省湖州吳興區]
產品名稱： 丁蓮芳千張包子產品產地： 浙江省湖州市產品特性： 肉嫩不膩，芳香振食，松軟可口，味道鮮美產品成分： 蛋白質和多種氨基酸。產品功效： 潤肺止咳、清熱利尿、理脾健胃的葯用功效。產品簡介：湖州位於浙江北部、太湖南濱，素以美食為天，馳名海內。湖州丁蓮芳千張包子於公元1878年（清光緒四年），由民間商人丁蓮芳創立，並以自己的姓名作招牌而流傳至今，是湖州的馳名名點。丁蓮芳千張包子選用純精腿肉，配以干貝、開洋、用千張（百葉）精製而成。其營養價值高，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸。它以肉嫩不膩，芳香振食，松軟可口，味道鮮美的特點馳名南北。當代著名書法家費新我先生在本店品嘗後盛贊「鮮而精，名乃揚」因本產品風味獨特，膾炙人口，在幾代人的努力下，使這款民間小吃成為代表湖州傳統飲食文化特色的江南名點。產品歷史： 由於丁蓮芳幾代人在經營中始終貫徹「尊重傳統，發揚光大」的經營理念……[詳細]
5、開封灌湯包 [河南開封鼓樓區]
開封灌湯包是河南省開封市的特色小吃。開封小籠灌湯包外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為「放下像菊花，提起像燈籠」這樣一種稱法。以開封第一樓的小籠包最為出名。開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。開封小籠包子歷史悠久，它是由北宋時期「在京第一」的「王樓山洞梅花包子」經歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格。開封小籠灌湯包的製作方法如下： 原料： 精粉一斤、豬後腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、薑末、鹽各三錢、醬油八錢、白糖八分。 做法： 1、把肉剔骨、去皮、剔筋後切成條，再用機器絞成碎肉；2、將碎肉放在盆里，下入作料，順著一個方向攪上勁，使其入味。然後陸續對入清水約七至八兩，攪打上勁，最後下入小磨油，攪成餡；3、把面放在盆內，先用少許水，把面抄成面穗，和成硬……[詳細]
6、廣東奶皇包 [廣東廣州白雲區]
廣東奶皇包廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。但是喜好咸口的食客應該不會十分喜歡這種甜膩的包子。……[詳細]
7、北京慶豐包子 [北京西城區]
北京慶豐包子慶豐包子鋪始建於1948年，開始僅是一家普通的小飯館，只因所營包子口味地道，自56年起專營包子，並正式打出「慶豐包子鋪」的招牌。經營至今，小小的包子已經成為北京市特味小吃，而老字型大小慶豐包子鋪也逐步引入國際快餐經。……[詳細]
8、魯西南水煎包 [山東菏澤鄄城縣]
水煎包是魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。……[詳細]
9、韓包子 [四川成都溫江]
成都名小吃韓包子從創業至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設玉隆園麵食店，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟。韓玉隆辭世後，其子韓文華接替經營，他在包子的做法上精心探索、實踐，創制出南蝦包子、火腿包子、鮮肉包子等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。後來韓文華乾脆專營包子，並將其店名更換為韓包子，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經久不衰的聲譽。 一位外地遊客曾在留言簿上寫道：「北有狗不理，南有韓包子，韓包子物美價更廉。」全國著名書法家徐無聞先生生前撰寫對聯一副贊韓包子：「韓包子無人不喜，非一般餡美湯鮮，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口暢，賺我頻來。」形象地描繪出韓包子的特色和它在成都名小吃中的地位，以及食客在品嘗時的歡悅心情。成都名小吃韓包子從創業至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開……[詳細]
10、廣東叉燒包 [廣東廣州黃埔區]
叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的「四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)」之一(與干蒸燒賣、蝦餃、蛋撻同譽)。以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。用麵粉、白糖等拌成發麵皮作皮，蜜汁叉燒作餡。成品雀籠形，笑口，松軟香甜。乃廣東老牌名點，各地大小茶樓、酒家四時供應，故有「鎮山寶」之稱。 原料：叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，麵粉。做法：①叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷；麵粉中加糖、溫水、發酵粉，省二小時，至面團發起時，加香油、白糖。②將面分成份，擀成中間厚、兩邊薄的皮，將叉燒肉塊及蔥薑末包成包子，上屜蒸15分鍾即可。
9. 哪裡的包子最美味，推薦一些有特色的包子店
哪裡的包子最美味，有什麼好吃但是不常見的餡嗎？本人包子愛好者，吃過江浙滬豫京三省兩市的大部分特色包子，總體而言，我的口味比較偏清淡。三丁包子，必須是揚州和無錫的，而且冶春的真心好吃，其餘地方所謂的三丁包子，呵呵。蟹黃包，頭名是南通如皋市的孟家蟹黃包，到現在為止，沒吃過更好吃的蟹黃包，包括如皋四海樓，老松林，德勝齋這三家老店，都不如孟家的好吃。
配姜絲和恆順香醋的那個味道，這輩子是忘不了了，其餘的蟹黃包，也就靖江和如東的幾家算得上不錯。灌湯包，吃過最好吃的是在杭州臨安縣，廣場後面的一條小路上，忘了叫什麼名字，其次是在開封小宋城，皮不如江浙這邊的薄，但肉湯比較鮮。生煎包，自然是蘇州的啞巴生煎，其餘地方的生煎在它面前就是渣渣。南京尹氏比較另類，但，好吃得么得魂。
揚州包子，堪稱包子王者，外地客請選擇非節假日來吃，請和當地土著一樣選擇合適的時間地點吃早茶（網上多做功課），遠離「 旅遊 包子套餐」過春節，給自己的親戚朋友寄過成箱的凍包子，遠至新疆，北京，吃過都說好，而且，不因為速凍而過於降低標准，我自己過年也是要買一箱吃的。想想為啥，就像淮揚菜一樣，不大油大鹽大辣，所以可以做到調和眾口。
說下其它包子和老婆去天津北京，吃過慶豐，狗不理，雖然和以前吃的味道差著行市，但是大方向覺得還行，70分還有，老婆上海人，完全吃不到2個就不吃了，曰:大蔥接受不能。可見豬肉大蔥類包子過了黃河是有很大局限性的。無錫小籠吃一籠就好，多了太甜，總懷疑無錫人是不吃大白兔的，可能會覺得太淡。對了我是能吃一籠，我山東同事直接吐了。
上海城隍廟小籠不錯不錯，只此一家，上海其它地方不夠地道，而城隍這家位置不好，處於 旅遊 區中，平時不是專門來玩是不會吃的。不過我覺得這樣最聰明，開了分店多了，味道品質必然下降。贊，多說一句，我真心覺得樓下賣的小籠是虧錢的（實惠到喪心病狂），是樓上雅座的遊客們的消費在補貼樓下生意。這家店不能倒，上海市 旅遊 委絕逼是拿這店當吉祥物的。廣州的茶點，奶黃包啥的，一般般啦，都沒啥肉。
要不就是放兩只大蝦，放點叉燒，我老婆真愛，我看不上，包子的真諦是直接吃，你給我上個碟子，裡面放四種調料是鬧哪樣，腸粉包著大蝦就敢叫包子，蝦肉餛飩是異類，好吃好吃真好吃，不過不是包子不展開。香港有家店賣的大包子，可能是給體力勞動者吃的，裡面有大塊肉，大塊叉燒，半個鹹蛋，面是一兩左右發面，裡面有二兩各種各樣肉我居然吃一個就飽了，15港幣，全港最便宜的飲食。應該是一個孤例吧，其它地方沒見過。
新疆的烤羊肉包子，以前吃過烏市百花村的，現在早已受不了羊膻味，不過做得好或者選材好，是沒那種膻味的，特點是包子皮酥脆，囊坑烤出來的，去新疆玩的朋友應該品嘗下。還有些 旅遊 慕名去吃的包子，連味道好壞都不記得了，可見沒啥說的必要，想起再補充。友情提示，作為吃貨， 旅遊 愛好者，以我多年經驗，大家到達 旅遊 目的地，看到點評網或者網路到當地特色飲食，請慎重，一般都吃不慣，非北京土著能喝完一碗豆汁者請無視，來，朋友握個手，同志啊。