㈠ 十三想燉肉料和徐慶芝燉肉王哪個料好吃
十三香燉肉料好吃。
1、味道方面：十三香因為原料比燉肉料所用的原料多一些，所以十三香會比燉肉料的味道要重一些，聞著氣味都會比燉肉料濃烈一些。
2、原料方面：燉肉料香料一般為砂仁、山奈、丁香、豆蔻、肉桂、和八角，不過不同地區原料可能會有所區別。而十三香，則是在五香粉的基礎上，增加了一些香料品種，共計有13種香料製成的，一般為紫叩、花椒、八角、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜和乾薑。因此相對來說，十三香燉肉料好吃。徐慶芝調味品有限公司是一家代理全國各地各種調味品的代理商，是經國家相關部門批准注冊的企業。
㈡ 舌尖上的廣東，尋覓潮汕十大特色小吃，大家知道哪些
潮汕十大特色小吃分別是:
1、牛肉丸
潮汕的牛肉丸子，最具有代表性的特色美味小吃。分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質比較細嫩，口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉丸裡面加了嫩牛筋，吃起來有嚼勁。
2、乒乓粿
潮汕揭陽地區的特色小吃，一般為扁圓形，粿皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。採用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡料。
3、腸粉
潮汕腸粉與廣州腸粉有了新的特色發揮，一張粉皮上加一個雞蛋，加肉沫，蘿卜丁，香菇絲，切碎的青菜或者豆芽，上面澆上一層芝麻醬和鹵湯。
4、春餅
春餅的皮酥脆，餡料咸香，吃後口齒留香，是一款讓潮汕人都愛吃的沒事！來潮州是不可錯過的著名小吃。
5、糯米脹豬腸
用糯米和各種餡料塞進豬腸製作而成，皮薄、餡飽，稱圓形狀。
6、腐乳餅
腐乳餅具有一股腐乳香味而得名的一種餅，著名遐邇的潮汕小吃。獨有的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。
7、芋丸
傳統的潮汕小吃。每年的中秋佳節之後正是潮汕地區盛產香芋的季節！這時候潮汕大街小巷街市上一定會有香氣撲鼻的香芋丸。
8、潮州粿條
潮汕人稱為「粿仔」、「炊粿」。用米粉漿薄層蒸熟晾涼後切成條使用的食品。
9、豬腳圈
豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小吃，是一種油炸的粿類小吃，口感香脆，潮州小孩子都非常喜歡吃。
10、尖米丸
尖米丸用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。做工精細，需要十餘道工序而成，丸體柔韌潤滑，略有彈性，煮湯倍感爽嫩。
領略風土人情、游覽風光美景、嘗遍天下 美食 ！有機會都去品賞一下吧！感謝您的閱讀，鄉知美小食祝您生活愉快！
潮汕是指潮州、汕頭、揭陽三市，地處嶺南一隅，漫長的 歷史 和獨特的地理位置，使這里形成了獨特的飲食文化，這里遍地都是小吃小點，這里的人天生就懂吃、會吃、愛吃，這里的特色 美食 實在太多太誘人！寫都寫不完，這里就不一一細數，粗略列舉十幾樣:
一、草粿（涼粉）
草粿是潮汕地區一款頗具地方特色的大眾化小食。每當立夏之後，潮汕地區的大路旁、小巷口，便有賣草粿的小販，或推著小車，或擺著小攤檔，一手執瓷碗，一手拿鏟草粿的金屬片，不停地「叮叮咚咚」敲著，以招生意，那聲音十分清脆動聽。
二、反沙金銀條
反沙金銀條是紅薯和芋頭做成的，這道菜又香又甜，色澤艷麗，有金有銀好意頭，是潮州菜中最受歡迎的甜品。
三、潮汕鹵鵝
鹵鵝是潮汕地區的傳統名菜，香料除了常見的桂皮、八角、豆蔻、丁香之類，還有一樣潮汕獨有的靈魂調味：南姜。去腥味，增辛香，跟鵝肉很配。
四、粿汁
粿汁是潮汕地區大眾化的小食，一碗粿汁吃出多種佐料，有蔥珠朥、炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸之類，是潮汕人早晨、午後常吃的點心小食。
五、潮汕粿品
粿是潮汕著名的小吃之一，潮汕有各種各樣的粿，由大米、糯米、麵粉或者紅薯粉加工成粿皮，包上各種餡料。潮汕人不同時節做不同的粿。
朴子粿 紅粿桃
乒乓粿
梔粿
油粿
鱟粿
無米粿
鼠曲粿
六、潮汕餅類
朥餅
寶斗餅
綠豆餅
肚臍餅
七、生腌花蛤
沒吃過的人可能會吃不習慣，覺得腥味太重，不習慣那個味道。不過真的好好吃哦，在家裡平常都不經常吃，也是逢年過節或有親戚過來才吃的。
八、薄殼
在外邊都很少看到有這炒薄殼，在家裡可是家常便飯，不貴而且容易做，也好吃。
九、春卷
春卷的皮酥脆，餡料有咸有甜，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款讓潮汕人一年四季都愛吃的著名小吃。
十、牛肉丸、牛雜粿、牛肉火鍋
牛肉丸、牛肉火鍋這些都是潮汕地區最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點心小食，又可上筵席。很多人吃潮汕牛肉火鍋後都是很懷念它的味道的。
十一、蚝烙 ：
蚝烙是潮汕久負盛名的傳統民間小食，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
十二、鴨母捻
鴨母捻一種糖水，碗底用的是白木耳、蓮子、番薯，再加上下面那一粒粒像湯圓的東西，也是有芝麻餡花生餡的。
十三、魚飯
魚飯，其實不是米飯，新鮮的海魚撈上來放一點鹽加水煮熟，晾乾吃起來就像吃飯一樣，故稱為魚飯。
以上的 美食 你有沒有吃過10種？如果有應該就是「膠己人」，如果沒有希望你來潮汕走一走，嘗一嘗，能和家人或朋友一起，穿行在大街小巷，吃著各式各樣的小吃小點心，說說笑笑，吃吃停停……當真是人生一大樂事！
廣東是中國的 美食 大省，只有你想不到沒有廣東人做不出的 美食 。廣東的地道美味小吃也有很多，尤其是 美食 之都—— 潮汕。
我所知道的潮汕特色小吃做為一個北方人，潮汕我沒有去過，但是廣東潮汕的 美食 現在可以說是遍地開花，我們這座北方城市也有很多。就來說說我吃過的潮汕的 美食 :
一，牛肉丸
最早知道潮汕牛肉丸，還是周星馳的電影【食神】里的橋段，後來我們這里也有了潮汕牛肉丸，那麼做為 美食 愛好者必定要去打卡。
潮州牛肉丸是以火鍋的形式出現在我面前的，但是賣牛肉丸的火鍋店要比一般的火鍋店干凈簡單多了！
一份鍋底里一般含一份牛肉丸，牛筋丸那麼大名鼎鼎也必須要來上一份，這個牛肉丸在鍋底里煮上一會，就會胖嘟嘟的浮上來。撈上一個放在碟子里，咬上一口的確彈牙有嚼勁，而且不是那種澱粉含量多，吃不出肉味的肉丸。牛肉丸的絕配就是那一碟沙茶醬，如果單獨吃那個沙茶醬會感覺有些太甜了，但是搭配牛肉丸來吃，卻正好提升了牛肉丸的鮮。
吃過牛肉丸那個湯底已經有了濃濃的牛肉味，來點青菜一涮，解膩而又助消化，完美!
二，腸粉
給我的感覺腸粉就是潮汕的煎餅，但是它比煎餅要「爽、嫰、滑」多了！加上透明的皮，一眼就能看見裡麵包裹的餡料，爽滑和韌勁交融，我喜歡那種包裹蝦仁的餡料，吃起來真的鮮香過癮。
三，艇仔粥
這個是不是潮汕地區的我不知道，不過我覺得應該也是潮汕特色，否則我們這里的潮州菜館不會經營這種特色小吃。
做為北方人，每天喝慣了沒有鹹淡味的白米粥。這個艇仔粥一端上來，就足以驚艷北方人的眼球。
這個艇仔粥的主料雖然是魚片和粥，但是裡麵食材的多樣性，以及入口的層次感，相信每一個喝過的人都足以驚艷你的味蕾。
這裡面有海蜇的脆、魚肚的彈牙、魚片和海米的鮮，薑末的微辣正好可以開胃，一點油條正好給寡淡的白粥增添了油香，這個粥屬實可以排在所有粥品中的前列。喝一次就會讓你 印象深刻。
潮汕人我覺得屬於最會融會貫通的 美食 家，他們的菜館和小吃可以看到很多西餐的做法，而且很多的調味料對於北方人可能都是聞所未聞的。乳鴿、粉果、涼茶這些我覺得都是不錯的美味，但是是不是潮汕的我就不知道了!不過我們這里的潮州菜館都有經營，而且也是很值得一試的美味。
我曾經在中央電視台介紹的廣東 美食 欄目看到過潮汕 美食 有春餅、鴛鴦膏蟹、蚝烙、清湯蟹丸、蚝烙、牛肉粿、牛肉丸、砂鍋粥、玲瓏魚餃、潮州腸粉。其中潮汕腸粉已走出潮汕，成為全國人民了解潮汕的一道 美食 。
在廣東，潮汕小吃美名遠播，深受大大小小吃貨們的喜愛。牛肉丸、潮州粿條、春餅、腐乳餅、糯米脹豬腸、尖米丸、豬腳圈……每一種都極具特色，讓舌尖「蠢蠢欲動」。
芥蘭牛肉炒粿條
牛肉用沙茶醬、醬油、生粉等腌漬入味，再把芥藍切小一起炒，濃濃的醬汁裹著芥藍和牛肉片，味道秒殺味蕾，潮汕人可以吃足三餐。
腸粉
潮汕地區本沒有腸粉，潮汕腸粉的 歷史 不過十來年。在廣州經商的潮汕商人見到廣州腸粉的吃風甚好，善於做生意的潮汕人，便將腸粉的做法移植到潮汕來。腸粉薄薄的米漿粉皮下包裹著豬肉、牛肉，雞蛋、蝦仁、香菇、菜脯粒，添上幾片生菜，澆上潮汕特色的鹵肉湯，真是讓人吃後回味無窮。潮汕腸粉在主料上大同小異，米漿的粉皮，餡料不外豬肉、牛肉、海鮮、雞蛋、燒臘、香菇、青菜諸如此類，反正能下的料都有，最大的不同是醬料，潮汕飲食文化醬料是一大特色，其他地方很難有潮汕地區如此繁雜的醬料種類。
潮汕鹵鵝
潮菜中最具影響和最傳神的作品之一就是「鹵味」，其中以磷溪鎮溪口獅頭鵝為主。風格獨特的鹵制食品；鹵汁裡面除了常規的老抽、生抽、料酒、白糖等調料，還包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香葉、羅漢果、蒜頭、鮮芫荽頭或干芫荽籽等超過15味的一個鹵料做成的「葯包」；鹵料在下鍋前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香氣溢出；製作專門的鹵湯時用肥豬肉、老母雞、筒骨或排骨等加上醬油、帶殼桂圓等熬煮。
潮汕蚝烙
蚝烙台灣地區稱為蚵仔煎，也是潮汕地區必吃的名小吃。蚝烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
潮汕鹹水粿
「鹹水粿」外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯乾的香甜和芳咸，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得鹹水粿味道更重，更美味。
粿汁
煮粿汁時，要邊煮邊攪拌，使每片既熟透又柔中帶韌，粿汁帶著米香，加了糯米粉漿之後，粿汁的湯汁像稀米糊一般稠，淋上鹵汁，再加上些豬肉、豬雜，鹵豬腸、鹵蛋、鹵豆乾、花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味道。
潮州春餅
潮州春卷，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內嫩，內陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。咬一口，滿城春意，便在這酥脆之間。滿滿的春味融入唇齒，骨子間暖暖的春意悄然涌動。
潮汕 美食 實在是太多了，三天三夜也寫不完，其中滋味，還需小夥伴自己去親身體會哦~
潮汕生腌海鮮
潮汕生腌海鮮有「潮汕毒葯」之美譽，指吃過的人用不了太久，就會茶飯不思而四處尋覓。
隆江豬腳飯
雖然現在深圳滿大街都是隆江豬腳飯，但是原產地是在揭陽市惠來縣隆江鎮。還是想去假裝做一次本地人，只顧著吃就好啦~
豬腸脹糯米
蒸熟的「糯米」、炒過的「肉片」「花生」「蝦米」、一起灌入豬腸之中。切片後澆上醬油汁，蘸點芝麻簡直就是美味中的極品。
鹵大腸
有些人說，哎呀大腸好臭啊~對呀，不臭怎麼好ci。特別是這種鹵大腸，不管是下酒還是下飯，吼勁~
鹵鵝
每次吃「鹵鵝」都是先扯掉腿先，不說能吃掉一整隻，至少兩只腿+兩只翅+一個脖子是沒問題的。吃之前澆上鹵汁，讓鵝腿肉的外酥里嫩更叫淋漓精緻。
蚝烙
在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。加上「蚝烙」，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
炒糕粿
糕粿切成均勻小塊，可以加入「魚露」「鮮蝦」「豬肝」「瘦肉」「鮮蚝」等配料，還有淋上的蛋液煎炒，再加入沙茶辣醬就開吃啦~
鱟粿
「鱟粿」是一種滲入了鱟醬的米飯團，音同「後果」，鱟是種古老的水生物，藍血、扁殼，其子做成的鱟醬，在潮汕人的眼中，與西方人眼中的魚子醬一樣，是至高的美味。
無米粿
他們都說;如果包口是尖的，則說明其餡是鹹的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。鹹的餡就是韭菜的，甜的就是芋泥或豆沙。
腸粉
雖說腸粉是從廣州起源的，可在潮汕，腸粉的內容意義更為豐富。豬牛雞任君選擇，可以配上雞蛋、蚝、蝦仁、番茄、青菜等。
我是土生土長的潮汕人，說說我喜歡並推薦的幾大潮汕小吃：
第一，粿條湯。
第二，春餅。
第三，糖蔥薄餅。
第四，腐乳餅。
第五，粿汁。
第六，腸粉。
第七，蚝烙。
第八，鹹水粿。
第九，豬腳圈。
第十，菜頭粿。
第十一，筍粿。
第十二，粿條卷。
大家好很高興能回答這個問題，我本身就是潮汕人，我為大家介紹下我心中的潮汕十大小吃。
1.紅桃粿
一般都是祭祀的日子做來祭祀的，紅紅象徵著紅紅火火的日子。用白番薯做的麵皮包著炒飯，要吃的時候煎熱就可以了。
2.潮汕魚丸
用潮汕近海產量較大的那哥魚製作而成，口感緊實味道鮮甜，無論味道還是口感都是別的地方的麵粉丸比不上的。
3.潮汕花生南塘
用糖漿和花生壓制而成的茶點，口味甜香可口，是喝茶的時候非常好的搭檔
4.蚝仔烙
非常出名的潮汕小吃，是用生蚝，雞蛋，麵粉，製作而成，口味外酥里嫩蛋香四溢蚝香流齒。
5.反沙芋頭
潮汕地區的經典小吃，是用芋頭和白糖製作而成的，口味外酥里香糖甜芋香相互交融
6.油粿
油粿與紅桃粿最大的區別在於油粿包的是花生糖，紅桃粿包炒飯，油粿是直接炸熟的，紅桃粿是蒸熟的。口味上比較偏甜。
7.潮汕清補涼
潮汕糖水的代表作品，是用銀耳，薏米，沙參，淮山，白果，紅棗，枸杞，鵪鶉蛋煮制而成營養非常豐富。
8.潮汕粽子
潮汕粽子和別的粽子的最大區別在於，在於潮汕粽子是半咸半甜的口味極其特殊
9.普寧炸豆腐
一道非常簡單的 美食 ，是用炸好的豆腐配合鹽蔥水一起食用的小吃
第十道小吃是什麼呢？讓大家來決定，分享一下大家心中的答案吧
你好！很榮幸可以為你介紹。地地道道的 美食 ！一般都來自潮州，汕頭，揭陽等各地 美食 小吃，真真正正的潮汕 美食 不止有十種，下面來為大家揭露人們最喜歡吃的各種小吃！
特色小吃：牛肉丸、牛筋丸、豬肉丸、豬肚丸、鴨丸、魚丸、馬餃丸、墨斗丸、珍珠丸、豆乾丸、苦刺丸、菜頭丸、蝦棗、魚冊、魚餃、魚卷、魚面、蝦卷、豬肉卷。
糕餅類：春餅、南瓜餅、土豆餅、朥餅、齋餅、腐乳餅、老嬤糕、綠豆糕、姜薯糕、綠豆餅、石隆餅、龍鳳餅、酵餅、柿餅、柑餅、青糖餅、鹿餅、寶斗餅、咸酥餅、錢龍蛋、新媳閑。
粿類：紅桃粿、筍粿、鼠殼粿、韭菜粿、無米粿、甘同粿、發粿、甜粿、麥粿、鹹水粿、芋粿、豆沙粿、菜頭粿、桑偡粿、自粉粿、PO籽粿、姬粿、紅棗粿、狀元粿、白桃粿、團粿、糯米粿。
甜點類：龍湖酥糖、燉糕、糖藕、金瓜芋泥、鴨母捻、草粿、豆腐花、糕燒粉葛、芝麻茶、杏仁茶、清心丸、落湯錢、麥猴、糕燒芋、豆邦、豆哄、豆條、傻怕、啟酥、明糖丸、束砂（糖豆）、錢蔥糕。
油炸餅：咸心餅、油搥、糯米豬腸、豬卡圈、浮番薯、浮芋、肉圈、鳳凰豆腐、卷煎、粿肉、齋菜、芋酥、蝦酥、酥餃、孤圓、南瓜卷、鹹蛋卷、桂花捲、梳裸包、蚝箭、蓮花酥。
手工類：舀仔捶、糖蔥博餅、綠豆爽、怕邦、油麻條、油麻邦、姬粽、米太姍、油船（麻花）、朥船、姥花、蘿卜酥(意溪)、浮豬耳。
肉脯等：肉脯、肉鬆、魚松、臘腸、姑蘇香腐、紅燉牛雜、魚飯、鹵鵝。
烙類：銀魚芋絲烙、玉米烙、秋瓜烙、錢蔥烙、薄殼烙、蚝爽。
大家可能都聽過「食在廣東」這句話，廣東的 美食 真的是數不勝數人盡皆知，美味可口、花樣多變。無論你來自哪裡都能在廣東的大街小巷裡找到適合自己的口味。
1、缽仔糕
這個就是屬於小吃了，缽仔糕大體可以分為兩類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。但是現在市場上常見的缽仔糕是水晶缽仔糕。這種缽仔糕品種繁多，如紅豆，哈密瓜，草莓，桃子等。不過我還是比較喜歡老式的。
2、腸粉
腸粉源於廣東，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉 ，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。
3、燒味
燒味是粵菜中的一種，在廣東 美食 中很流行。燒味包括豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種，它肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經典，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳, 很多上班族平常的午餐都是吃燒味飯解決的。
4、干炒牛河
干炒牛河是非常著名的一道粵菜小炒，在廣東的粵菜餐館、茶餐廳都是必備的菜品，無論是高檔的大酒家還是街邊的大排檔 都會看到干炒牛河的身影。炒牛河主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然後下油，炒香芽菜及洋蔥，下河粉快炒，加入醬油及熟油，最後放入牛肉炒勻，干炒牛河十分講究火候和手法，是非常考驗廚師的功力。
㈢ 十三香真的很好吃啊
「十三香」就是指13種各具特色香味的中草葯物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。
「十三香」的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是「十三香」。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；汆湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生薑，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
聽老人講，製作「十三香」時原料必須充分曬干或烘乾，粉碎過篩，而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以防香料「回潮」或走味兒。使用時並非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮、丁香、茴香、生薑以及胡椒等料，它們雖然屬於天然調味品，但如果用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性，所以使用時應以「寧少勿多」為宜。