當前位置:首頁 » 美食攻略 » 晚上偷偷做好吃的有哪些
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

晚上偷偷做好吃的有哪些

發布時間: 2023-01-29 21:56:56

⑴ 晚上做啥吃簡單又好吃

下面介紹幾道,晚上簡單又好吃的菜
一,綠豆芽炒韭菜
食材:綠豆芽、韭菜、豬肉、姜、蒜末、鹽、生抽、香醋
做法:1,韭菜洗凈,切成段。綠豆芽也淘洗干凈,瀝干水分。
2,熱鍋涼油,放入薑末和蒜末,小火炒出香味。如果喜歡吃辣,可以加入辣椒段一起炒香。
3,倒入肉絲,大火炒至肉絲變色,再倒入綠豆芽大火炒至綠豆芽斷生。
4,最後倒入韭菜,加入鹽、少許生抽、香醋調味,大火快速翻炒,韭菜斷生即可出鍋。韭菜非常好熟,倒入鍋中就要調味,以免炒過頭。

二,蟹味菇炒雞蛋
食材:蟹味菇、雞蛋、青椒、干辣椒、鹽、生抽、姜
做法:1,蟹味菇去根洗凈,青椒洗凈切成絲,雞蛋打入碗中,充分攪散。
2,熱鍋倒入少許油,油熱後倒入雞蛋液,將雞蛋炒熟盛出。
3,鍋中再加少許油,放入姜絲和干辣椒炒香。
4,接下來倒入蟹味菇,大火炒軟後倒入青椒絲,再把炒好的雞蛋也倒進來翻炒均勻。
5,最後加入鹽、少許生抽調味,炒勻就好了。特別鮮香,好吃。

三,木耳炒腐竹
食材:木耳、腐竹、青椒、紅椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精
做法:1,腐竹和木耳提前泡發,清洗干凈後將腐竹切成小段,大朵的木耳撕成小朵,青紅椒切成片。
2,熱鍋涼油,放入薑末和蒜末炒出香味,然後倒入腐竹和木耳一起翻炒。
3,淋入半碗清水,燒至木耳和腐竹斷生。
4,最後倒入青紅椒片,大火翻炒至斷生,然後加入鹽、白糖、生抽、雞精調味就可以了。雖然這是一道素菜,但是味道和營養都非常棒哦。

四,青紅椒炒雞肉
食材:雞腿、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、澱粉、鹽、白糖
做法:1,雞腿去骨洗凈,將雞肉切成小塊。青紅椒去籽去蒂,切成小塊。
2,雞肉中加入料酒、澱粉抓拌均勻,腌制10分鍾。
3,熱鍋涼油,放入蔥、姜、蒜小火炒出香味。
4,倒入雞肉大火炒至雞肉變色,然後加入少許老抽、生抽炒出醬香味。
5,待雞肉炒熟,倒入青紅椒塊繼續翻炒。最後加入鹽調味,再加入少許白糖提鮮就好了。

⑵ 晚上做啥吃簡單又好吃

家常菜,簡單又美味

一、蒜蓉醬油生菜

主料:生菜、蒜。
輔料:芝麻、醬油、香油。
步驟如下:
第一步、將生菜洗干凈,控干水分。
第二步、把蒜拍碎切蒜末,放到碗里,加入醬油、芝麻和香油調成料汁,放在鍋中蒸幾分鍾待用。
第三步、鍋中的水燒開之後放入生菜,生菜變軟了就可以馬上撈上來,生菜是可以直接生吃的,所以不用擔心。想吃生一點的或熟一點的,自己掌握。
第四步、然後把蒸好的料汁澆上生菜上面就可以了。
是不是很簡單,簡單的幾步驟,讓你不用天天啃生菜吃。
二、紅燒冬瓜

主料:冬瓜。
輔料:白糖、鹽、蚝油、老抽、雞精、生抽、干辣椒、蔥。
步驟如下:
第一步、將冬瓜刮掉皮洗干凈,切成小方塊待用。干辣椒切了,蔥花切了待用。
第二步、准備一個小碗,加入2勺生抽、3勺老抽、一勺蚝油、一勺雞精、2勺白糖和半小勺鹽攪拌混合在一起待用。
第三步、把鍋燒熱,倒入一些食用油加熱,油溫升高之後開小火放入干辣椒煸出香味。
第四步、然後在油鍋中放入冬瓜煎一下,煎地冬瓜出現焦焦的時候,加入調好的料汁,開大火蓋上蓋子燒熟冬瓜就可以了,出鍋時撒點蔥花就行了。
三、粉絲蒜蓉娃娃菜

主料:娃娃菜、粉絲。
輔料:剁椒、蒜、鹽、蒸魚豉油、糖、香蔥、植物油。
步驟如下:
第一步、將娃娃菜清理干凈,一個娃娃菜切成四邊待用。粉絲用熱水泡軟待用。蒜拍碎末待用。
第二步、鍋中燒開水之後,加入一點油、鹽,再放入娃娃菜,焯一下水撈出來待用。
第三步、將娃娃菜擺好再盤子上,然後將粉絲也擺在盤子上。
第四步、放少許油在鍋中,油燒熱之後放入蒜末炒出香味。加入一點食鹽和白調味。炒好的蒜末盛出放粉絲上面,再放上剁椒。
第五步、然後將整盤放進燒開的鍋中蒸6分鍾。
第六步、蒸好之後拿出來澆上蒸魚豉油,撒上蔥花即可。
四、黑木耳拌洋蔥

主料:黑木耳、洋蔥、香菜。
輔料:生抽、醋、雞精、辣椒油、鹽。
步驟如下:
第一步、將洋蔥切成絲,香菜洗干凈切了待用。把木耳放水裡泡開清理干凈待用。
第二步、將切好的香菜、洋蔥和泡發好的木耳全部放在一個碗里。碗里加入一勺辣椒油、兩勺生抽、兩勺醋、一小勺雞精和少許鹽攪拌均勻即可。
五、番茄木耳炒蛋

主料:木耳1把、番茄2個、雞蛋3個。
輔料:油1湯匙、生抽1勺、雞精少許、料酒1勺、鹽1勺、番茄醬2勺
步驟如下:
第一步、將木耳用水泡發,洗干凈瀝干水分待用。
第二步、准備好兩個番茄洗干凈之後,切成塊待用,不用去皮了。
第三步、把雞蛋打開,放入一點水、一點鹽攪拌均勻。
第四步、油鍋燒熱,倒入植物油燒熱之後把雞蛋倒進去炒幾下,雞蛋炒熟之後盛出來待用。
第五步、還是炒雞蛋這個鍋,不用洗再加點油燒熱,放入切好的番茄翻炒,再加一點番茄醬炒勻,再加入木耳,熟之後加入雞蛋一起翻炒,然後加點鹽和味精調味就可以了。出鍋裝在碗里加點蔥花即可。
六、簡版宮保雞丁

主料:雞胸肉250g、黃瓜1根、花生1碟 。
輔料:食鹽2茶匙、辣椒適量、花椒適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、澱粉適量。
步驟如下:
第一步、把雞肉洗干凈切成雞丁,把蔥和姜切片,加入一些料酒、鹽、胡椒粉腌制30分鍾。
第二步、把黃瓜切成丁,辣椒切了,蒜切片,蔥切了待用。
第三步、鍋中倒油,再放入花生米開火油炸至香脆撈出待用。
第四步、鍋燒熱加入油,放入花椒、辣椒和蔥姜蒜炒香。
第五步、把雞丁放進鍋里翻炒,雞肉變色之後加入胡椒粉、白糖、鹽和澱粉翻炒入味。
第六步、把黃瓜丁也倒入翻炒,出鍋前放入花生米一起翻炒收汁即可。
七、橄欖油煎小土豆

主料:小土豆、橄欖油。
輔料:鹽、香蔥、花椒油、醬油、孜然粉、辣椒面。
步驟如下:
第一步、將土豆洗干凈之後放在鍋中開水煮十多分鍾,煮熟可以用筷子戳進去就可以了。撈出來放冷水中沖涼,然後用刀面把土豆一個個壓扁待用。
第二步、鍋中放入橄欖油,燒熱之後加入壓扁的土豆,把土豆的兩邊煎成金黃即可撈出待用。
第三步、鍋中剩餘的油放入蔥花煸一下,再把土豆放進去,加點鹽、辣椒面、醬油和孜然粉炒勻即可關火,出鍋前撒點花椒油炒勻再出鍋就可以了。
八、清炒蝦仁

主料:蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米粒。
輔料:適量料酒、2勺雞粉、3勺澱粉、一根大蔥、姜1片、生抽少許。
步驟如下:
第一步、蔥菜市場買的活蝦,把蝦沖洗干凈放入開水鍋中煮一下變紅了之後撈出,焯過水之後剝掉蝦殼去掉蝦線,焯過水更好剝殼。剝掉殼之後切成小段待用。
第二步。把玉米一顆顆的剝下來,胡蘿卜洗干凈切丁,豌豆洗干凈,大蔥切成圈,把姜切碎末待用。把玉米粒、豌豆和胡蘿卜在鍋中焯一下熟了撈出待用。
第三步、鍋中放油,油加熱之後加入姜和蒜炒香。倒入胡蘿卜粒、豌豆和玉米翻炒兩分鍾,然後加入蝦仁,再加生抽、鹽和料酒翻炒幾下。最後放入雞粉和胡椒粉,加入水澱粉勾芡就可以出鍋了。

⑶ 什麼菜晚上做好吃

6道特別適合晚上吃家常菜,美味爽口,做法簡單
魷魚炒西蘭花

魷魚炒西蘭花,魷魚鮮美有嚼勁,西蘭花清脆爽口,兩者搭配,味道鮮美,營養豐富。

1.先將西蘭花清洗干凈,切成一小小朵,把魷魚內臟處理干凈,切成一個個小圓圈,裝入盤子,待用。

2.冷水下鍋開火,水燒開後,把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。

3.將西蘭花焯10秒左右,即可撈出控水。

4.熱鍋倒油,油燒熱後,將生薑絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。

5.先倒入魷魚下去翻炒,稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。

6.加適量的鹽下去翻炒入味,即可起鍋。

青椒炒蝦仁

青椒炒蝦仁,色澤美觀,原汁原葉,蝦仁鮮美松軟,再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢,營養豐富。

1.買來的活蝦先用清水沖洗一下,再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。

2.拔掉蝦頭時,腸線也會慢慢跑出來,慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來,接著,剝蝦殼。(如果沒有辦法全拽出來,可以用牙簽挑出腸線)

3.將所有蝦殼剝干凈,就剩蝦肉了,也就是蝦仁,蝦仁清洗干凈,放入盤中,備用。

4.熱鍋倒油,油燒熱後,放少許的大蒜末下去煸炒一下,倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。

5.把青椒和洋蔥翻炒片刻,青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。

6.炒到蝦仁變色(紅色)。(如果炒時覺得太干,可加少許的清水下去)加入適量的鹽下去翻炒入味,即可起鍋。

酸辣芋頭絲

酸辣芋頭絲,芋頭絲酸辣入味,清脆滑口,開胃下飯

1.備一個碗,加入鹽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻,嘗一下味道,酸咸適中即可。

2.熱鍋到油,油燒熱後,將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味

3.倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。

4.倒入調好的醬汁下去翻炒入味

5.適量的再倒少許的清水下去,燒一會,讓芋頭絲更入味,最後,撒點香蔥,即可起鍋。

酸辣雞胗

酸辣雞胗,雞胗酸辣入味,清爽脆口,開胃、下飯!

1.將雞胗清洗干凈,切成薄片,鍋里燒水,水燒開後,將雞胗倒入沸騰的水中,焯一分鍾左右,撈出,再用清水沖洗干凈,瀝干水份。

2.用一個碗,調好醬料,加鹽、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。

3.熱鍋倒油,油燒熱後,將生薑、大蒜末倒入鍋里翻炒,炒出香辣味。

4.倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。(翻炒速度要快,不能炒久,否則雞胗就不清脆了)

5.倒入調好的醬料下去翻炒至入味。

6.最後,倒入水澱粉下去翻炒,即可起鍋。

宮保雞丁

宮保雞丁,色澤鮮艷、紅潤,雞肉質嫩滑、香而不辣,再搭配酥脆的花生,味道好極了,非常美味的一道下飯菜。

1.先將雞脯肉清洗干凈,切成小塊狀,加少許的鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味,再混合少許的地瓜粉下去抓均。

2.先調好醬汁,倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。(我還加了少許的醋下去)

3.熱鍋倒油,油燒熱了,將腌制好的雞脯肉倒入油鍋里翻炒一下,雞脯肉稍變色,就可以盛出鍋了

4.熱鍋倒油,油燒熱了,放入生薑、大蒜末、少許的花椒和干辣椒下去煸炒。

5.接著倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。

6.再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。

7.倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了,倒入調好的醬汁下去翻炒入味。

8.再倒入炒好的花生米下去一起翻炒,嘗一下味道,即可出鍋。

豆腐炒彩椒

豆腐炒彩椒,色澤鮮艷、美觀、清爽,豆腐吃起來外酥里嫩,香脆,再搭配青菜椒和紅菜椒一起炒,營養豐富,美味可口。

1.先將豆腐(鹽水豆腐)切成條狀,熱鍋倒油,油燒熱了,油燒到7層熱。將切好條狀的豆腐倒入鍋里。

2.用中火慢慢煎,煎到豆腐呈金黃色。

3.倒入紅菜椒、青菜椒、洋蔥下去一起翻炒軟化。

4.倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。(在炒的過程中,如果覺得太干,可以適量倒點清水下去)

5.加鹽下去調一下味道,即可起鍋。

⑷ 晚上做點什麼菜好吃呢

晚上做點什麼菜好吃呢

晚上做點什麼菜好吃呢?中國人的味蕾還是非常挑剔的,既美味又管飽,素菜也能做得比肉還香,每一口都能吃出不一樣的味道,下面是我給大家整理的晚上做點什麼菜好吃呢?僅讓大家參考。

晚上做點什麼菜好吃呢1

魷魚炒西蘭花

魷魚炒西蘭花,魷魚鮮美有嚼勁,西蘭花清脆爽口,兩者搭配,味道鮮美,營養豐富。

1.先將西蘭花清洗干凈,切成一小小朵,把魷魚內臟處理干凈,切成一個個小圓圈,裝入盤子,待用。

2.冷水下鍋開火,水燒開後,把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。

3.將西蘭花焯10秒左右,即可撈出控水。

4.熱鍋倒油,油燒熱後,將生薑絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。

5.先倒入魷魚下去翻炒,稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。

6.加適量的鹽下去翻炒入味,即可起鍋。

青椒炒蝦仁

青椒炒蝦仁,色澤美觀,原汁原葉,蝦仁鮮美松軟,再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢,營養豐富。

1.買來的活蝦先用清水沖洗一下,再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。

2.拔掉蝦頭時,腸線也會慢慢跑出來,慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來,接著,剝蝦殼。(如果沒有辦法全拽出來,可以用牙簽挑出腸線)

3.將所有蝦殼剝干凈,就剩蝦肉了,也就是蝦仁,蝦仁清洗干凈,放入盤中,備用。

4.熱鍋倒油,油燒熱後,放少許的大蒜末下去煸炒一下,倒切好的.青椒和洋蔥下去翻炒。

5.把青椒和洋蔥翻炒片刻,青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。

6.炒到蝦仁變色(紅色)。(如果炒時覺得太干,可加少許的清水下去)加入適量的鹽下去翻炒入味,即可起鍋。

酸辣芋頭絲

酸辣芋頭絲,芋頭絲酸辣入味,清脆滑口,開胃下飯

1.備一個碗,加入鹽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻,嘗一下味道,酸咸適中即可。

2.熱鍋到油,油燒熱後,將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味

3.倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。

4.倒入調好的醬汁下去翻炒入味

5.適量的再倒少許的清水下去,燒一會,讓芋頭絲更入味,最後,撒點香蔥,即可起鍋。

晚上做點什麼菜好吃呢2

第一道【大蔥爆炒牛肉

牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了,除了羊肉之外,首選牛肉,因為羊肉有膻味,許多人不愛吃羊肉,羊肉和牛肉都是高蛋白,低熱量,低脂肪的肉類,可以經常買上一些回家做小炒。

做法:1.牛肉選裡脊肉,較瘦的一部分,牛肉的纖維組織較粗、密實,,所以切牛肉的時候要橫切,不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻,腌制一下。

2.大蔥一根,切掉蔥葉段,斜刀把蔥白切好。

3.炒鍋加熱,倒入少許油,把腌制過的牛肉倒入鍋內,大火快速翻炒。

4.牛肉變色,8分熟的時候趕緊盛出來。

5.重新熱鍋下油,把大蔥煸出蔥香味,然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。

6.最後一小勺澱粉加清水調芡汁,勾芡倒入鍋內,加少許生抽和鹽,拌勻翻炒盛出鍋。

小貼士:牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制,比加澱粉腌制更嫩口。

第二道【涼拌蘿卜絲】

秋冬季節的白蘿卜上市了,地里的人參,價格親民又實在,而且水靈又多汁,無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒,都是特別美味的。

做法:1.白蘿卜一根,去皮後把白蘿卜擦成細絲。

2.加入小半勺食鹽,用筷子拌勻,腌制一會。

3.大約10分鍾後腌制出一些水份。

4.把白蘿卜絲攢緊擠出水份。

5.准備一些蒜末和小米辣,大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出,熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里,再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上,拌勻即可。

小貼士:白蘿卜先腌制出水再涼拌,口感更爽脆。

第三道【干煸四季豆】

四季豆也是秋冬季的當季蔬菜,鮮嫩脆口,用它做成干煸的口味,加入少許辣椒,開胃下飯極了。

做法:1.四季豆適量,浸泡清水後,摘去老筋和兩端。

2.蒜末和辣椒切好備用。

3.把四季豆切成細絲。

4.炒鍋加熱,加入蒜末和辣椒煸炒出辣味,把四季豆絲倒入鍋內。

5.中火煸炒,把四季都煸炒至斷生。

6.加入一勺生抽和少許清水,稍微燜一下,四季豆要炒熟,否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。

小貼士:四季豆一定要炒熟,中火煸炒時間久一些,或者煸炒之前過一遍水,汆燙熟再炒,就不用擔心會引起食物中毒現象了。

晚上做點什麼菜好吃呢3

豉油雞

用料

醬油大半碗;走地雞1隻;冰糖適量

做法

雞用鹽洗干凈,豬頸肉洗干凈備用大半碗生抽和適量冰糖將冰糖和生抽倒進鍋里,並加2碗水一起煮滾後放入雞和豬頸肉。煮的過程中反轉雞只,並將生抽倒進雞肚裡中小火煮約30分鍾,生抽濃稠即可冷後斬件就可上碟食用,醬汁用另一個小碟裝備用

翡翠白玉卷

用料

肉末150g;蝦仁50g;大白菜1棵;胡蘿卜20g;香菇2朵;甜玉米50g;生抽10ml;料酒5ml;澱粉5g;胡椒粉1g;香油5ml;鹽少許

做法

將白菜葉整片剝下,用清水洗凈,切掉白菜幫菜葉放入滾水中燙軟後撈出備用香菇和胡蘿卜洗凈分別切碎末,蝦仁切碎肉末中加入蝦仁、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻,再加入香菇和胡蘿卜碎、甜玉米、香油、胡椒粉、少許鹽混合均勻取一張白菜葉鋪開,在上面放入適量的餡料用菜葉將肉餡包捲成圓柱形,封口朝下碼入盤中入鍋蒸8分鍾至熟透取出將蒸出的湯汁倒入炒鍋,加少許香醋、白糖和鹽燒開,勾芡後澆到白菜卷上即可

羊肉蘿卜煲

用料

羊肉500克;蘿卜1根;沙參15克;玉竹15克;天冬5克;麥冬5克;黃姜適量

做法

羊肉洗干凈切塊,薑片和料酒腌制半小時羊肉飛水,撈起備用白蘿卜切塊(這個用刀子掰開,感覺比切出來的好吃)加入葯材,中和羊肉的火氣所有食材入鍋煮,我用高壓鍋,所以大概20分鍾已經很軟綿了最後加入鹽調味,依據口味加入蔥或者香菜,我兩個都喜歡,所以都放了家常羊肉煲完工

⑸ 適合做夜宵的菜有哪些

一、特色夜宵菜有哪些
絕味鴨脖韌勁耐嚼 麻辣相宜。
絕味鴨脖是活肉,頭頸等部位鍛煉得非常有韌勁。絕味鴨脖連骨髓都是香飄四溢,味道奇佳。食用之時,可先洗凈手,用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖,沿順時針方向細細咬下為數不多的骨頭縫中的嫩肉,建議吃完肉後將其骨髓吸出。
絕味鴨翅——肉質豐富 美味可口
吃絕味鴨翅的訣竅:最好吃的就是那幾根又細又長的骨頭。因為鹵味已經進入到骨髓里,把骨頭周邊的肉吃光之後,一定要咬斷細骨,把裡面的骨髓吸出來,那裡才是絕味鴨翅最好吃的地方。享受拉扯鴨翅上筋肉的快感,滿溢的鹵熏麻辣香氣,充斥在口中,使人久久不能忘懷。
絕味鴨架——麻辣鮮香 嘗而忘返
絕味鴨架入口時不麻不辣,一旦停口時則餘味香辣無比。即可食用活肉,也可食骨節間香髓,也可以將骨頭嚼碎,細品慢嘗,體驗「唇齒留香」,百吃不厭。
絕味鴨頭——韌勁耐嚼 汁香滿口
絕味鴨頭分長唇、寬舌、頭皮、腦等,分而食之,各司其味。最有個性的便是鴨腦,軟如豆腐,對口吮,入嘴後那股油香和細膩的口感,讓人意猶未盡。
絕味醬板鴨——韌勁適度 滿口留香
絕味醬板鴨的獨特關鍵在於它的辣,不只是單純的辣味,而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,風味悠長,辣中有鮮、有鴨香,餘味無窮。低脂不膩,不腥、不黏,食用方便,老少皆宜。吃了絕味醬板鴨,從舌頭到胃都會不停地回味和感動。
絕味鴨舌——爽滑鮮嫩 脆軟鮮香
牙舌是鴨附件中之精華,入口的感覺是鮮香無比,其特點是軟骨組織豐富,沒有骨質結構,舌尖部分脆軟香滑,口感極佳。在鹵制過程中,鹵汁精華完全吸入舌肉之中,牙齒輕咬下汁液橫流,滿口流香。
絕味藕片——入口脆嫩 味鮮爽口
絕味藕片藕香濃郁,口感濃粘而舒適, 「甜、軟、綿、香、辣」。蓮藕味甘性平,有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效,又因富含澱粉、蛋白質、維生素等成分,口感綿綿,被譽為「水中之寶」。 絕味蘿卜——鮮香甜脆 回味悠長
絕味蘿卜色澤金黃紅潤,味道香、甜、辣相間,脆嫩可口,並有開胃增食之功。現代醫學研究發現,蘿卜中含有木質素,能提高巨噬細胞吞噬癌細胞的能力,還含有一種酶能分解致癌物質亞硝胺,所以說,蘿卜可能是抗癌食物。

⑹ 晚上有什麼宵夜好吃的

你好! 如果腸胃不好的話,我建議吃餛飩! 餛飩有餡 , 即有菜,也有飯,而且,餛飩皮兒包的薄薄薄的,餡兒足著點兒, 不要太多的肉,湯做的濃些,吃起來很滋潤的,尤其對腸胃不好的! 如圖: 餛飩:



如果嫌麻煩,可以到超市買現成的,放冰箱里,煮之前,提前拿出來。 如果不嫌麻煩,也可以自己做。如果自己做餛飩的話,也不是很復雜, 可以放些豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜做成菜肉大餛飩和鮮肉小餛飩。 介紹下做法: 主料:小麥麵粉150克,豬肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克 輔料:雞蛋清30克 調料:鹽25克,白砂糖5克,味精5克,白鬍椒5克,香油10克,大蔥20克 做法: 1. 肉餡放精鹽5克、白糖、味精2克、白鬍椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克,拌打均勻後,包入餛飩皮內備用; 2. 熱水,旺火煮7分鍾到滾開,加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末,及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開就好了! 謝謝~~

⑺ 晚上做什麼家常菜簡單又好吃

晚上做什麼家常菜簡單又好吃

晚上做什麼家常菜簡單又好吃,上了一天班,晚上回到家覺得累都不想做飯,其實普通的食材能做出多種花樣,下面分享晚上做什麼家常菜簡單又好吃,美味就在眼前,快快get起來吧~

晚上做什麼家常菜簡單又好吃1

魷魚炒西蘭花

魷魚炒西蘭花,魷魚鮮美有嚼勁,西蘭花清脆爽口,兩者搭配,味道鮮美,營養豐富。

1.先將西蘭花清洗干凈,切成一小小朵,把魷魚內臟處理干凈,切成一個個小圓圈,裝入盤子,待用。

2.冷水下鍋開火,水燒開後,把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。

3.將西蘭花焯10秒左右,即可撈出控水。

4.熱鍋倒油,油燒熱後,將生薑絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。

5.先倒入魷魚下去翻炒,稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。

6.加適量的鹽下去翻炒入味,即可起鍋。

青椒炒蝦仁

青椒炒蝦仁,色澤美觀,原汁原葉,蝦仁鮮美松軟,再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢,營養豐富。

1.買來的活蝦先用清水沖洗一下,再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。

2.拔掉蝦頭時,腸線也會慢慢跑出來,慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來,接著,剝蝦殼。(如果沒有辦法全拽出來,可以用牙簽挑出腸線)

3.將所有蝦殼剝干凈,就剩蝦肉了,也就是蝦仁,蝦仁清洗干凈,放入盤中,備用。

4.熱鍋倒油,油燒熱後,放少許的大蒜末下去煸炒一下,倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。

5.把青椒和洋蔥翻炒片刻,青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。

6.炒到蝦仁變色(紅色)。(如果炒時覺得太干,可加少許的清水下去)加入適量的鹽下去翻炒入味,即可起鍋。

酸辣芋頭絲

酸辣芋頭絲,芋頭絲酸辣入味,清脆滑口,開胃下飯

1.備一個碗,加入鹽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻,嘗一下味道,酸咸適中即可。

2.熱鍋到油,油燒熱後,將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味

3.倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。

4.倒入調好的醬汁下去翻炒入味

5.適量的再倒少許的清水下去,燒一會,讓芋頭絲更入味,最後,撒點香蔥,即可起鍋。

酸辣雞胗

酸辣雞胗,雞胗酸辣入味,清爽脆口,開胃、下飯!

1.將雞胗清洗干凈,切成薄片,鍋里燒水,水燒開後,將雞胗倒入沸騰的水中,焯一分鍾左右,撈出,再用清水沖洗干凈,瀝干水份。

2.用一個碗,調好醬料,加鹽、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。

3.熱鍋倒油,油燒熱後,將生薑、大蒜末倒入鍋里翻炒,炒出香辣味。

4.倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。(翻炒速度要快,不能炒久,否則雞胗就不清脆了)

5.倒入調好的醬料下去翻炒至入味。

6.最後,倒入水澱粉下去翻炒,即可起鍋。

宮保雞丁

宮保雞丁,色澤鮮艷、紅潤,雞肉質嫩滑、香而不辣,再搭配酥脆的花生,味道好極了,非常美味的一道下飯菜。

1.先將雞脯肉清洗干凈,切成小塊狀,加少許的鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味,再混合少許的地瓜粉下去抓均。

2.先調好醬汁,倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。(我還加了少許的醋下去)

3.熱鍋倒油,油燒熱了,將腌制好的雞脯肉倒入油鍋里翻炒一下,雞脯肉稍變色,就可以盛出鍋了

4.熱鍋倒油,油燒熱了,放入生薑、大蒜末、少許的花椒和干辣椒下去煸炒。

5.接著倒入切好的.青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。

6.再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。

7.倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了,倒入調好的醬汁下去翻炒入味。

8.再倒入炒好的花生米下去一起翻炒,嘗一下味道,即可出鍋。

豆腐炒彩椒

豆腐炒彩椒,色澤鮮艷、美觀、清爽,豆腐吃起來外酥里嫩,香脆,再搭配青菜椒和紅菜椒一起炒,營養豐富,美味可口。

1.先將豆腐(鹽水豆腐)切成條狀,熱鍋倒油,油燒熱了,油燒到7層熱。將切好條狀的豆腐倒入鍋里。

2.用中火慢慢煎,煎到豆腐呈金黃色。

3.倒入紅菜椒、青菜椒、洋蔥下去一起翻炒軟化。

4.倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。(在炒的過程中,如果覺得太干,可以適量倒點清水下去)

5.加鹽下去調一下味道,即可起鍋。

晚上做什麼家常菜簡單又好吃2

第一道【大蔥爆炒牛肉】

牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了,除了羊肉之外,首選牛肉,因為羊肉有膻味,許多人不愛吃羊肉,羊肉和牛肉都是高蛋白,低熱量,低脂肪的肉類,可以經常買上一些回家做小炒。

做法:

1.牛肉選裡脊肉,較瘦的一部分,牛肉的纖維組織較粗、密實,,所以切牛肉的時候要橫切,不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻,腌制一下。

2.大蔥一根,切掉蔥葉段,斜刀把蔥白切好。

3.炒鍋加熱,倒入少許油,把腌制過的牛肉倒入鍋內,大火快速翻炒。

4.牛肉變色,8分熟的時候趕緊盛出來。

5.重新熱鍋下油,把大蔥煸出蔥香味,然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。

6.最後一小勺澱粉加清水調芡汁,勾芡倒入鍋內,加少許生抽和鹽,拌勻翻炒盛出鍋。

小貼士:牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制,比加澱粉腌制更嫩口。

第二道【涼拌蘿卜絲】

秋冬季節的白蘿卜上市了,地里的人參,價格親民又實在,而且水靈又多汁,無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒,都是特別美味的。

做法:

1.白蘿卜一根,去皮後把白蘿卜擦成細絲。

2.加入小半勺食鹽,用筷子拌勻,腌制一會。

3.大約10分鍾後腌制出一些水份。

4.把白蘿卜絲攢緊擠出水份。

5.准備一些蒜末和小米辣,大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出,熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里,再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上,拌勻即可。

小貼士:白蘿卜先腌制出水再涼拌,口感更爽脆。

第三道【干煸四季豆】

四季豆也是秋冬季的當季蔬菜,鮮嫩脆口,用它做成干煸的口味,加入少許辣椒,開胃下飯極了。

做法:

1.四季豆適量,浸泡清水後,摘去老筋和兩端。

2.蒜末和辣椒切好備用。

3.把四季豆切成細絲。

4.炒鍋加熱,加入蒜末和辣椒煸炒出辣味,把四季豆絲倒入鍋內。

5.中火煸炒,把四季都煸炒至斷生。

6.加入一勺生抽和少許清水,稍微燜一下,四季豆要炒熟,否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。

小貼士:四季豆一定要炒熟,中火煸炒時間久一些,或者煸炒之前過一遍水,汆燙熟再炒,就不用擔心會引起食物中毒現象了。

第四道【狼牙土豆】

土豆新做法,許多街邊小吃都能看到這樣做,不過一般比較重油炸一遍,在家可以不費油也能做出街邊小時的風味,香辣開胃,也適合做成下酒小菜。

做法:

1.土豆1個,把土豆削皮後切成厚片,用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。

2.土豆含較高澱粉質,也容易氧化變黑,切好的土豆條放入清水中浸泡一會。

3.熱水燒開,把土豆條再汆燙熟。

4.准備一些蒜末和洋蔥粒。

5.小米辣、蔥花切碎,辣椒面和花椒面各一小勺。

6.土豆條汆燙熟後撈出,過一下涼水,沖去更多的澱粉,吃起來口感不會太面。

7.炒鍋倒入適量油,把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。

8.最後把過了涼水的土豆條瀝干水份,加入蒜末洋蔥粒,辣椒面和花椒面,拌入辣椒油、香油和食鹽,少許生抽拌勻即可。

小貼士:沒有波紋刀具切成條,可以用普通切菜刀切成土豆條,波紋形狀看著更像薯條。

第五道【蝦米燒冬瓜】

雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜,卻是一年四季市場上最常見的,夏天吃冬瓜有利消暑利尿,秋冬季節吃冬瓜有助於清理腸胃助消化,好吃不貴真的實惠。

做法:

1.蝦米適量,干蝦米用溫水浸泡一會。

2.冬瓜削去外皮後切成方塊。

3.炒鍋加熱,放入大蔥煸出蔥香味,熗鍋。

4.倒入冬瓜塊翻炒一會。

5.加入泡軟的蝦米,並加入小半碗清水燜幾分鍾。

6.待冬瓜軟熟煮至透明,加一勺蚝油和適量鹽,收汁調味即可。

小貼士:蝦米加蚝油燜煮冬瓜,使冬瓜更鮮香入味。

晚上做什麼家常菜簡單又好吃3

木耳炒肉片

食材:水發木耳,新鮮的豬肉片,料酒,醬油,花椒面,薑末蔥花,菜油,蒜末。

做法:1,將豬肉片加上料酒,醬油,花椒面,薑末蔥花,菜油調勻。2,不沾炒鍋燒熱加入腌好的肉片炒七成熟(新鮮豬肉出水,有點湯汁),加入木耳炒幾下,蓋上蓋子燜至汁干,關火,加入蒜末翻炒幾下出鍋。

特點:木耳上掛著新鮮豬肉的肉汁,非常的香,入味,口感好滋味濃,下酒下飯。

胡椒炒三樣

食材:豬肉小片或豬肉絲,干豆腐絲,蒜苔,料酒,醬油,花椒面,薑末蔥花,菜油,胡椒粉,糖。

做法:1,將豬肉片加上料酒,醬油,花椒面,薑末蔥花,菜油調勻,干豆腐絲沸水煮一下,蒜苔切段。2,不沾炒鍋燒熱加入腌好的肉片炒七成熟(新鮮豬肉出水,有點湯汁),加入胡椒粉,蒜苔和干豆腐絲繼續炒至蒜苔熟為止,加入醬油和一點糖,翻炒幾下出鍋。

特點:三樣都香,味道混合,口感有嚼頭,米飯陪伴最好。

在國內背回一個豆芽機,我這里已經有兩台比較好的高功率的電壓轉換器,所以國內電器隨便帶,發起豆芽真不錯,簡單,干凈,吃的放心。

豆芽炒油豆腐

食材:新鮮豆芽,韭菜,長條油豆腐,花椒面,蔥花,菜油,醋,鹽,醬油。

做法:1,將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出切段。2,豆芽去根洗凈,韭菜切段,不沾炒鍋燒熱加菜油,蔥花爆鍋,加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入鹽和醋及油豆腐,炒九成熟出鍋。

特點:爽口素菜,多吃不胖。

簡易自娛自樂的朝鮮冷麵

食材:鹵牛腱肉捏碎,袋裝朝鮮冷麵,長條油豆腐切塊油煎一下(為了殺菌),蒜末,醋,醬油,糖,袋裝冷麵配料,香油,辣椒油,熟芝麻,香菜,辣白菜,小青菜(黃瓜),蘋果或梨切片,冷水。

做法:1,將乾冷麵煮熟,過冷水之至冷麵水清涼透明,之後冷麵瀝干水分,把冷麵放入大碗裡面。2,大碗內放入蒜末,糖,醋,醬油,配料,和冷水攪拌均勻,加入到冷麵碗里80%沒過冷麵,上面加上煮雞蛋,辣椒油,香油,香菜,辣白菜,熟芝麻,油豆腐,和菜碼,蘋果片或梨片,鹵牛腱肉等即可。

特點:爽滑酸甜辣,無敵冷麵,無法拒絕。

洋蔥炒肉絲

食材:裡脊肉絲,紫洋蔥切絲,花椒面,醬油,料酒,薑末,菜油。

做法:1,將肉絲加入料酒,醬油,花椒面,薑末和菜油調勻腌制20分鍾。2,不粘鍋大火燒10秒鍾,加入腌好的肉絲煸炒至八成熟,加入洋蔥炒至熟即可。

特點:簡單味美,快熟下飯。

肉末尖椒油豆腐

食材:長條油豆腐,豬肉餡,料酒醬油花椒面,蔥花,尖椒,菜油,醬油。

做法:1,將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出,把裡面的汁擠八成干,放在不沾鍋里加油煎兩面脆。2,豬肉餡加料酒醬油花椒面菜油蔥花拌勻,不沾炒鍋燒熱加入菜油和尖椒炒香,之後加入肉餡炒熟,加入油豆腐炒幾下就可以出鍋。

特點:濃香濃香的,一點點辣,非常下飯,吃了滿足。

菜花炒粉皮

食材:有機菜花,乾粉皮兒,彩椒,料酒,鹽,花椒面,蔥花,菜油,水。

做法:1,將菜花洗凈掰成小塊,彩椒切塊。2,把乾粉皮放入沸水中煮熟取出,冷水裡洗一下,切成相當菜花一樣大小的片。 2,不沾鍋里加油放入蔥花爆鍋,放入彩椒炒幾下之後放入有機菜花和鹽和一點料酒炒幾下放入熱水燜一會兒到七成熟,加入粉皮炒炒炒至汁干。

特點:微辣,菜花燜的味道很好,粉皮有滋味有嚼頭,好吃好吃。

醬燜黃花魚

食材:黃花魚一條收拾干凈背部劃幾刀,一點點五花肉切絲,料酒醬油醋,豆瓣醬,姜絲,蒜片,蔥段,鹽,花椒面,花椒,大料,菜油,熱水。

做法:1,將不沾鍋里加油放入蔥段姜絲爆鍋,放入五花肉炒熟,加入料酒醬油醋,豆瓣醬,鹽,花椒面,花椒,大料和熱水煮。 2,煮開之後放入黃花魚蓋上蓋子中火燜,中途滑下魚,再小火慢燉至汁量減少即可,把魚放入盤中,把汁澆上。

特點:魚肉細嫩入味,湯汁濃稠味美。