『壹』 羊雜湯是哪裡的特色
羊雜湯是山西和寧夏的特產，相傳當時有個商店的掌櫃發現羊肉的一些內臟和雜碎賣不出去總是會被扔掉，於是就把這些食物放在一起進行了熬制，最後發現煮出來的湯意外的好吃，所以羊雜湯就出現了。主要原料是羊肝、羊肚，口味鮮香，工藝難度屬於中級。炒姜一定火候要均勻，火候不能太大，將沙姜和生薑都煸出香氣，又正好表面金黃最好。羊雜清洗干凈至無異味，否則會導致整道湯都功虧一簣。如果不習慣羊膻味的，可以將所有的羊雜碎都經過焯水後再做湯。
『貳』 羊雜的做法大全
好吃的羊雜湯只存在三個地方：一是羊雜湯老店，一是牧區牧民家裡，再就是自己在家做的。其他地方也有好的，但多數不敢恭維。所以，真想吃到滿意的羊雜湯，還是自己做著可靠。
在家做羊雜湯不很復雜，如今物流便利條件下，更是容易，天南海北最好的羊雜都可以買來，冷鏈送到就一天，方便極了。關鍵還不貴，比起本地的還便宜。
傳統的做法比較麻煩，一般的家庭會望而卻步，這也是家裡一般不做的主要原因，怕麻煩，也難搞利亮。買來生肚生腸，洗、燙、刮、揉，百般伺候，幾小時下來，手酸腳軟，湯做好也沒了食慾。
如今卻不一樣了，做好一鍋羊雜湯不僅不累，也要不了那麼繁瑣的工序，那麼長的時間。還是三部曲，做出稱心滿意的羊雜湯來。
⒈網上很容易買來熟制羊雜，半成品，全套、單獨部位應有盡有，而且很乾凈，本味，熟度正好。價格適中，比本地肉市便宜，但要注意不要買成品，要那種沒有改刀的成大塊半成品。買的時候可根據自己口味挑選部位，買回後不需要另行加工，直接的切切就是。
⒉本地市場買來羊骨頭。筒骨肋骨都要有。當場斬斷成段，回來洗凈，涼水入鍋，水開撇去浮沫，轉小火兩小時就成了一罐鮮香無比的羊湯。
⒊配料只要鹽、香菜和黑胡椒碎，沒有香菜可用香蔥。切好的羊雜，盛在漏勺里放滾著的羊湯燙透，湯碗里給香菜和鹽，燙好的羊雜倒碗里，澆滿羊湯，研進黑胡椒碎，就是一碗令人垂涎的羊雜湯了，再配上一個嘎嘣脆的芝麻燒餅，一遞一口的進行，那感覺跟神仙沒什麼區別。
『叄』 羊雜碎哪裡的好吃
燴羊雜碎是一道著名傳統小吃，寧夏區內各地均有製作，以吳忠市的製作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為「全國清真名牌風味食品」。羊雜，又稱，「羊下水」或「羊下腳」。在我國食饌中，有「下水不上宴」之俗，至清代繼「滿漢全席」之後興起的「全羊席」，或曰「全羊大菜」問世，始以改觀。羊下水本來不是被人們重視的東西，但經廚師的精心烹制，對帶有關鍵性的羊肺處理加工得特別仔細，所以下腳料變成了美味佳餚。在寧夏回族自治區，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統名餚。原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。製法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣。洗凈後連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去麵筋的稀麵糊灌好後，也下鍋煮熟，切成長條。然後將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。特點：紅潤油亮，肉爛湯辣；紅綠白三色相間，色彩絢麗，飄香誘人。內容補充：「雜碎」是涼州流行的回民風味小吃，它是用羊的內臟、頭、蹄肉，經精細沖洗，加鮮原湯及佐料所燴成。一碗香味四溢、色澤鮮艷的羊雜碎，上面飄浮著一層油色，紅綠點綴期間。那紅的是辣椒油，綠的是蔥、香菜茉，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口羊雜碎，不膩不膻，味道香醇濃郁。只要肚量大，便會一碗再一碗地吃個夠。
吳忠雪域清真肉業有限公司連鎖事業加盟部在寧夏吳忠市東塔清真食品工業區擴建了一個食品加工廠，也是全國各連鎖加盟店的中心廚房。全國各地的產品，都來自於這個中心廚房。所有加盟門店的骨湯原汁、牛羊雜的原料，統一采購、流水線清洗、統一採取24味古方調料統一調味煮制生產，採用瞬時速凍技術，各地加盟店的門店後廚只需進行最後的簡單再加工工序，從而保證了各地都可以做出味道統一的牛羊雜美味。
雪域清真牛羊雜加盟的所有原材料均精選綠色安全食品,其中主要原料牛雜精選良種肉牛、寧夏灘羊經嚴格的檢疫、工廠化屠宰、第一時間反復流水清洗、排酸、分割後,再配以24種香料用傳統工藝煮制和材料包裝,最大程度地保證了原料牛羊雜的「安全、衛生、營養、新鮮」。為了保證每一位消費者都能吃到安全健康的產品,雪域牛羊雜加盟生產的每一道工序都嚴格推行食品安全控制辦法,強化產品衛生檢驗與質量保障。消費者所需要的,就是我們必須努力做到的。
雪域清真牛羊雜加盟以消費者的需求為出發點，結合當地口味和消費習慣聯合多位美食、營養專家,開發出風味獨特的牛羊雜,並且不斷引領人們的消費觀念。開發出適合各地口味的88種牛羊雜菜品、十餘種火鍋干鍋，所到之處經營場面十分火爆。雪域清真牛羊雜加盟的經營理念:「潔凈、健康、安全是唯一選擇」。食品企業就是道德企業,食品安全已成為最熱點的公共健康主題,已成為每個消費者最為關注的事情。為了讓消費者都能吃上安全放心的牛羊雜,雪域清真牛雜加盟在確定企業發展目標時就確立了「潔凈、健康、安全是唯一選擇」的企業經營理念。
以牛羊雜（舌、頭肉、心、肝、肺、腸、肚、蹄、尾、腎、鞭等）為原料可用鹵、燒、燉、拌、炒的加工方法製作出口味不同的88種上等菜品且成本價格相對實惠。以牛羊雜製作出的菜品具有鮮香麻辣，回味無窮、久食不上火的優點。具本草綱目及各古方葯典記載牛羊雜不同部位具有健脾胃，補血益腎，強筋骨，增強免疫力、滋補保健、美容養顏等功效，最近食品營養專家研究發現牛骨湯含有其它湯類無法類比的豐富類粘骯和骨膠原物質，長期食用牛骨湯類食品有明顯抗衰老的作用，同時連鎖加盟事業拓展部將聯合各地美食、營養專家每季度推出10餘種新菜品來滿足各地消費者不同口味及營養的需求。
雪域清真牛羊雜加盟以一流品牌形象和底蘊深厚的中國飲食文化為依託,重視加盟商實在經營收益,力爭通過大家共同的努力,把雪域清真牛羊雜的加盟店開到全國各地,讓全國大多數消費者在家門口就能吃到美味牛羊雜。
中國自古就有葯食同源之說，具相關葯典記載羊心【性味歸經】甘，溫。①《本草圖經》：「溫平。」②《綱目》：「甘，溫，無毒。」入心經。【功用主治-羊心的功效】解郁，補心。治膈氣，驚悸。①《別錄》：止憂恚膈氣。②《食療本草》補心。③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛羊肝。羊肝【性味】甘苦，涼。①《唐本草》：性冷②《綱目》苦，寒，無毒。③《隨息居飲食諾》：甘，涼。【功能主治】益血，補肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。①《葯性論》：青羊肝服之明目。②《千金•食治》：補肝，明目。③《唐本草》：療肝風虛熱。目赤暗無所見，生食子肝七枚。④《現代實用中葯》：適用於萎黃病，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱及維生紊A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。羊肺【性味】甘，平。①《千金•食治》：平。②《本草圖經》：溫平。③《綱目》：甘，溫，無毒。【功用主治】補肺氣，調水道。治肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數。①《別錄》：補肺，主咳嗽。②《千金•食治》：止渴，治小便多，傷中，補虛不足，去風邪。③《綱目》：通肺氣，利小便，行水解毒。羊肚【性味】甘，溫。①《本草圖經》：溫，平。②《綱目》：甘，溫，無毒。【功能主治】補虛，健脾胃。治虛勞羸瘦，不能飲食，消渴，盜汗，尿頻。①《千金•食治》：主胃反。治虛羸，小便數，止虛汗。②《本草蒙筌》：補虛怯，健脾。因此羊雜保健功效極高
雪域清真牛羊雜加盟誠信經營,勇於創新,追求卓越!
創造中國小吃行業的著名品牌!
樹立現代企業形象,領導小吃連鎖業的發展!
經營理念:「潔凈、健康、安全是唯一選擇」!
精誠合作,和諧發展!
加盟優勢：
一個願望：實現做事業的願望；
兩個降低：降低市場風險，降低經營風險；
三個得到：得到知名品牌，得到專有技術，得到無形資產；
四個支持：選址論證的支持，技術培訓的支持，物料配送的支持，管理發展的支持。
加盟店經營管理：
統一形象識別：連鎖店使用統一CI識別系統。
統一品質標准：總部為連鎖加盟店提供以下五大品質標準的統一：原材料公司統一生產、口味統一調配、湯料按統一標准熬制、主配料公司統一配送、廚房設施統一風格，從而在不同地域可以做出相同的美味。
統一管理模式：總部為連鎖店提供統一的管理系統文件，按照標准進行日常經營管理。
統一服務規范：為顧客提供標准化、規范化服務，確保"雪域牛羊雜"良好的社會形象。
統一供貨渠道：完善的配送體系，降低進貨成本，增強價格優勢。
統一價格政策：對加盟店實行統一的價格政策。
統一廣告宣傳：統一的海報、統一的宣傳彩頁，常年主流媒體廣告支持。
統一監督指導：總部對各加盟店的經營狀況進行監督指導，確保整個組織的有效運行。
加盟者權益
品牌支持：知名品牌的無形資產為您贏得客戶信賴。
評估支持：為加盟店進行全面市場預測、項目評估。
設計支持：總部為加盟店進行外立面、室內平面設計，提供完整的《裝修設計手冊》及招標文件。
培訓支持：總部為加盟店進行全面的技術、管理培訓。
管理支持：總部對加盟店在產品價格、服務、信息等方面提供定期指導，並根據加盟者的要求給予不定期的技術和管理培訓。
物流支持：為加盟店提供所需的主、配料及物品。
業務升級支持：全方位的產業結構為加盟店預留了業務升級的空間。
加盟條件：
自願申請加盟雪域清真牛羊雜連鎖體系
有獨立的法人資格
認同連鎖經營理念和操作模式及雪域文化
具有一定資金實力並有良好的商業信譽
高中以上文化程度，誠實守信、身體健康
加盟方式：
單店特許與區域特許
加盟費用：
公司本著互惠互利、共同發展的經營理念
羊雜連鎖加盟年收取加盟費用3000元，為減輕加盟店的壓力共分5個階段收取，首次發原材料收取（加盟費1000元+首次原料款+調料款+配料款+部分物流款）其次分4次發原材料時收取（加盟費500元+首次原料款+調料款+配料款+部分物流款）。
牛雜連鎖加盟年收取加盟費用3800元，為減輕加盟店的壓力共分5個階段收取，首次發原材料收取（加盟費1800元+首次原料款+調料款+配料款+部分物流款）其次分4次發原材料時收取（加盟費500元+首次原料款+調料款+配料款+部分物流款）
加盟內容：
吳忠清真燴牛雜牛雜火鍋燒烤牛雜菜品（88種）
吳忠清真燴羊雜羊雜火鍋燒烤羊雜菜品（38種）
參考銷售
羊系列：
早晨：燴羊雜（主要是以早點形式銷售各地可根據當地消費習慣酌情調整）
中午：羊雜菜品時令蔬菜小炒（各地可根據當地消費習慣酌情調整）
晚間：羊雜火鍋羊肉及羊雜燒烤羊雜菜品（各地可根據當地消費習慣酌情調整）
牛系列：
早晨：燴牛雜（主要是以早點形式銷售各地可根據當地消費習慣酌情調整）
中午：牛雜菜品時令蔬菜小炒（各地可根據當地消費習慣酌情調整）
晚間：牛雜火鍋牛肉及牛雜燒烤牛雜菜品（各地可根據當地消費習慣酌情調整）
燒烤市場逐年火爆
雪域清真牛羊肉、牛羊雜燒烤，精選牛羊的精品部位肉、精品牛羊雜、時令果蔬為原料，採用傳統新疆燒烤配方，選用無煙燒烤爐具，烤出特色、烤出美味、烤出健康。隨著燒烤市場消費量逐年增長逐年火爆，燒烤深得消費者喜愛。人人都愛吃燒烤，消費基礎好，男女老少都喜歡，市場潛力大，大街小巷無處不有，已成為餐飲業的主力軍之一，雪域清真燒烤，大串小串火爆登場，特色美味，天下無敵。
火鍋市場經久不衰
公司特邀重慶火鍋名櫥炒制雪域牛羊雜火鍋底料，配以寧夏枸杞、寧夏灘羊肉、灘羊心、秦川肥牛、分割部位肉及牛羊的肝、肺、肚、腸、及時令蔬菜等為涮品食之，鮮香味美、滋補強身、美容養顏。重慶火鍋「麻辣鮮香並重且各味協調，回味悠長」的特惑著大江南北人的胃口，「重慶火鍋」市場廣博，前景繁榮。火鍋市場火爆數年經久不衰，紅遍大江南北，讓無數消費者喜愛折服，配料豐富、口味眾多，一鍋多吃，美味難擋，消費者好評無數。正宗川味的紅湯火鍋辣香味濃、燙菜的鮮香嫩脆、味美可口而聞名遐邇，香飄四方。湯色紅亮，麻辣爽口，不苦不燥，老道醇厚，回味悠長。清湯火鍋更能體現涮料的本味，鍋底香味淡雅、口感清爽，清肺祛火,鮮而不膩、營養滋補而這些特點恰恰和人們追求健康、本味的飲食觀念相符。
經典美食千年流傳
結合各地傳統經典牛羊雜美食，流傳千年，已成為中華餐飲業的代表，雪域清真牛羊雜經典美食融合各地名吃精華，滿足各類消費需求，口味眾多，菜品豐富，讓消費者吃的滿意、吃的盡興，從小菜中見特色，從經典中見文化，好吃不貴，滿意叫好，無不喜歡。
雪域特色燴、涮、烤，打破傳統餐飲一店一吃的陳舊模式，創新性採用多特色復合經營模式，貫穿燒烤、火鍋及經典美食等多類餐飲市場，四季特色主題鮮明，全年生意火熱，老年、中年、青年無不喜歡，聚餐、商務、家宴人人叫好。
加盟形象支持：
產品海報2張（800*2000MM）、產品宣傳燈箱片一張（1000*1000）、許可加盟證一張、門頭一張、章程一套
部分菜品製作方法及操作要領一套。
吳忠市雪域清真肉業有限公司連鎖加盟事業拓展部是吳忠市雪域清真肉業有限公司的分支部門主要從事連鎖店餐具、連鎖店服裝、連鎖店配套設施、各種調料品、專用牛羊雜湯料、肉料配送。
本中心在繼承傳統寧夏吳忠牛羊雜湯料的基礎上，結合現代快餐經營理念，研製開發雪域專用調湯料、煮肉料，運用上等的原材料對湯料進行生產，細料的用量也做了科學的規定，確保消費者享受到營養、健康的綠色食品。成立了專門的市場管理、監督隊伍，為公司各直營店、加盟店提供優質的配送服務。
本中心以「誠信優質服務每一天」的理念，面向社會服務，為廣大客戶提供一站式、盡善盡美的服務。
寧夏吳忠市雪域清真肉業公司簡介：
寧夏吳忠雪域清真肉業公司是在寧夏朝陽肉業基礎上建立的專業性牛羊購銷屠宰牛羊肉細分割精加工購銷的綜合性公司.年屠宰、收購、加工羊12萬只以上、牛2萬頭以上，年清洗深加工羊雜碎20萬套以上牛雜碎3萬套以上，下屬部門：原料收購部（屠宰、收購）生產部、銷售部、財務部、市場監察部、加盟事業拓展部等。它主要在西北(寧夏陝西甘肅內蒙古青海及新疆)畜牧發達地區常年從事牛羊屠宰,清真牛羊肉加工,牛羊肉細分割,高檔牛羊肉生產,熟肉製品休閑肉製品加工,活牛羊的購銷,各類清真牛羊肉及副產品批發,貨物調配運輸及為相關行業提供信息服務的綜合性公司；分支機構:雪域肉業,雪域畜業,雪域運業.總部設在俗有"塞上江南"的寧夏吳忠市,公司位於西北最大的清真牛羊肉批發市場<<中國寧夏澇河橋清真牛羊肉批發市場>>和<<寧夏澇河橋活畜交易市場>>的交界處.吳忠位於寧夏中北部輻射西北5大牧區,交通便利.京藏高速公路橫貫吳忠境內.距銀川河東機場45KM.公司先後在新疆,內蒙古,甘肅,青海,陝西等各大牧區設立5個辦事處,20餘個信息採集點和收購點可在第一時間掌握西北各大牧區的牛羊肉,牛羊副產品,牛羊等最新的供貨能力,供求信息,價格行情等相關信息.主要經營產品:高中檔清真牛羊肉,藏系氂牛系列產品羊胴體,剔骨牛肉,鮮牛肉,鮮羊肉,排酸牛肉,排酸羊肉,禮盒排酸清真牛羊肉,禮盒清真鹿肉,牛下水,羊雜,牛羊油,分割羊肉,分割牛肉,羊胎素,牛鞭粉,睾丸膠囊,枸杞粉,牛骨,羊骨,腸衣.牛羊皮.活畜羊,牛等牛羊相關的一切副產品.
『肆』 宜賓 羊雜湯
在宜賓上渡口金江鐵橋下德興簡陽羊雜湯，湯味純正，有大小包間，我請客十四人都坐下了。菜品新鮮，還有不少特色炒菜，請客有面，最主要人均六七十元吃的滿意的板！
『伍』 中國那麼大，到底哪裡的羊雜碎才是最好吃
一碗雜碎的質量取決於配料，羊水的質量取決於羊的質量。寧夏、新疆和內蒙古都是重要的牧區。他們需要的是優質羊肉。畢竟，他們是在天然牧場和中草葯上長大的。
新疆的羊肉串最為有名，新疆人也會吃雜碎，如果新疆人吃雜碎，特指煮雜碎，主要由麵粉、肺和米腸製成，羊的肝和肚子除外。在新疆的街道和小巷裡，經常可以看到盛著面條、肺和腸子的大鍋碗瓢盆，這些東西在吃的時候會被切掉。用餐者可以選擇是否多吃面條、肺和腸。面條、肺和腸子被切成小塊，腸子被切成薄片。
當然，美味的羊分布在中國西北的所有省份。陝西和甘肅不缺少美味的羊。此外，在相對寒冷的高原地區，可以找到如貴州黑山羊、雲南花皮羊等。
『陸』 紅谷灘羊雜湯哪家好吃
紅谷灘羊雜湯一品鮮好吃。一品鮮，一個沒有招牌的小店，開了也有十幾年，不預定是肯定沒有位置的，預訂完了也是沒有位置的。
『柒』 銀川最正宗的羊雜湯在哪
說到銀川這個城市當地好吃的 美食 還是挺多的，不過要說比較有名的，還是要數當地的羊湯，畢竟當地的話少數民族還是挺多的，當地人對羊肉和羊湯，羊雜湯尤為的喜歡，像青銅峽峽口鎮街道上的蘇式羊雜碎，辣子有點糊，好多銀川的開車去吃。
而且還得預約，絕對新鮮，因為旁邊都是賣羊肉的。而且特色是，沒有餅子，只配米飯，還有米湯喝～如果去了的小夥伴，順便可以去試試麗娟秘制麻辣燙。絕對感覺不一樣，你們應該嘗嘗鐵北巷的羊雜碎，還是我們小時候的味道。
我都是去北環買點羊肚、羊頭肉，再去羊雜碎店買五元的辣椒，自己做也是非常的不錯。80年代，雙城門回民一小路口，路西邊的老張羊雜碎誰吃過？早上五點就開始賣了。再吃不上以前那個味道了，西夏區老火車站對面的巷子，有家馬胖子羊雜碎，上過銀川報紙，現在在鳳凰街開了一家分店。
正宗不正宗沒辦法說，我只能給您推薦幾個我自己吃過，感覺還不錯的！
1.正源街與黃河路路口東側，蘇來馬乃
2.建材巷（銀川的計程車司機都知道），現在不叫這個名字了，具體的叫什麼巷子忘記了，要是導航，可以直接到銀川市第三人民醫院，東面的巷子就是啦！裡面有3家還可以:職高羊雜，楊四羊雜，還有納家戶羊雜！
3.寶湖東路友愛街與麗景街之間段，有個勉記羊雜（午飯前有，下午和晚上不開門）
4.還有聽說在老火車站那邊的市場里有個羊雜碎店，開了好多年了，一直也沒有功夫去！您如果去的話可以打聽一下，據說附近的人都知道，好像也是只有早上賣！
我自己吃過的，覺得還不錯的。正宗不正宗無關緊要，只要自己喜歡就好！
羊雜湯，是山東，河南比較流行的吃法，在銀川我們都叫羊雜碎，更多了一份吃羊的內涵。
在銀川，沒有所謂的正宗羊雜碎店，每個能叫上來名號的羊雜碎店都有各自的特色，包括洗羊雜碎的手法，湯汁的配料。這也是每家吸引吃貨的秘訣。很多羊雜碎店都主打吳忠風味，可見銀川羊雜碎的主流還是依託吳忠市的口感多一些。
給大家介紹幾個口碑還不錯的店吧！銀河巷的三強，「職高羊雜碎」「納家戶羊雜碎」「吳忠馬家羊雜碎」如果外地人來銀川只要在銀河巷溜達，隨便哪家去吃都是沒問題的。西門附近經學院對面有個「蘇來麻乃羊雜碎」店面裝修高檔服務也好。西橋巷附近的「小寧羊雜碎」也賣了20多年了，算是老字型大小了。還有前進街和富寧街交叉口的「阿葉羊雜碎」算是在銀川營銷做的比較牛的，有很多人覺得味道不如以前了，但是他們家湯的香味確實夠濃。南門橋以前也有雜碎三傑，「老勉家」「老夏家」「老張家」吃過的都暴露年齡了。現在只剩「老張家」還在堅守陣地，但是味道確實不盡人意！南門橋紅花渠橋頭一東一西也有兩個沒牌子的羊雜碎。只賣早晨其實也是老店了。味道做的相當地道。還有以前在永康北巷有個「吳忠羊雜碎」味道真好，量又足。可惜不知道後來搬哪裡了。其實銀川羊雜碎的魅力還是在於那紅紅的羊油辣子。這也是大家愛吃雜碎的原因之一，極大的提高了吃貨的味蕾！如果誰知道永康巷吳忠雜碎搬哪裡了，一定要告訴我呀！
寧夏每座城市都有它獨特的飲食風味，包括羊雜湯各家的做法都略有不同。我來自吳忠，這里的羊雜館多，有純肉羊雜湯、有加面肺的羊雜湯、還有餄餎面羊雜、味道多數都很贊。來到吳忠想吃羊雜你可以向當地計程車司機打聽，我就不做介紹了，因為各有特色，顧客也各有喜好。不愛吃辣的朋友記得給前台說要少放辣椒。在某些知名的羊雜館還可以喝早茶，吃茶點。也可以在吃羊雜的同時來一壺清淡點的八寶茶，很是美味。
銀川早就沒有什麼正宗的羊雜湯了，都是臨時抱佛腳：大都是顧客點了羊雜湯，臨時配料（是否要面肺），倒進鍋里加點水或者稀湯加熱一下，有時裡面的大一點的肉還沒有熱透，就唬弄顧客了……正宗點的羊雜碎絕對是全羊的，從頭到肚再到踢，什麼都有……而現在的羊雜湯完全看不到蹄筋了（單獨賣羊蹄多賺錢：最低也是8元一個喲），就連肚絲也很少了，單賣肚絲的羊雜湯也出來了，比沒有面肺的羊雜湯也貴多了。總之，銀川市乃至全寧夏的羊雜湯都變味了：一是加工省略了時間（沒有了那種長時間熬燉在熱鍋里的羊雜湯了）；二是料不全了（蹄筋和肚絲都少了）。——一句話，做羊雜湯的人在這個金錢至上的年代裡，都學會了短平快，都學會了偷工減料了！
銀川最好吃的羊雜碎就是勝利南街原《華夏能源報》社後面一個小巷子叫勉家羊雜碎，記得早餐必須吃一碗，味道獨特，值得一吃，不過已經過去五六年了，不知道還開不開了。
有沒有人記得 90年代 西門橋渠拜 八毛錢 藍邊碗 老姨媽掌勺 家就在後面平房住 熬滴花椒水調湯 味精都捨不得放 那才叫一個美呢
八十年代南門到南橋起碼有十幾家賣羊雜碎，可是只有祖傳的保家，張家羊雜碎味道純真，燴羊雜碎灌面肺，人工洗的辣子油色香味俱全，不知道現在誰家羊雜碎好吃了，那時候一碗才三角，五角，茴香餅才一角，吃一頓飽一天，特實惠貨真價實。
本人吃羊雜碎的 歷史 自1988年以來，至今已近30年了，可謂嘗遍了銀川大街小巷的店鋪了。僅就自己親自品嘗過兩次以上的羊雜碎而言，推薦以下店鋪供朋友們參考：正源北街錦綉苑西門羊雜碎，中山北街信義市場西口吳忠羊雜碎；文化東街藺家羊雜碎；永安南巷（長城路以南200米）王記兄弟羊雜碎……
要說好吃吧都還不錯，曾經最好吃的羊雜基本集中在南門勝利街有勉記 張記 橋頭的老張記 早市東頭的張記 歷史 最長的是橋頭老張 最有影響力的是勉記老太太羊雜切的好碗耍的好那叫一絕 可現在就不敢說南門羊雜好吃了 為什麼會這樣只有他們自己知道 還有那個阿葉也是一樣今非昔比 二十幾年前老太太一口大鍋 乾乾凈凈 燴的羊雜那叫一個好吃現在也忘不了那個味道 推薦幾家可以試試職高 納家戶 楊四 這三家在一起特點是晩上吃 職高 納家戶的好 楊四差點 早上建議鐵路醫院北邊馬家羊雜特點塊切太大略膩 不過值得一吃 新城澡堂門口這家換主人了也還不錯但還是覺得以前老闆做的更好 新城起重機械門口這家不錯 興慶區文化街原二中對面這家不錯 最值得一吃的就是金源大廈對面有一家納家羊雜老太太也二十多年了始終保持一個味道 羊雜里的腸 肚 頭肉搭配非常合理 軟爛入味 在配一個地道的三角茴香白餅真心好吃 在喝口熱湯完全能感受到老闆很用心 決對夠良心 羊雜洗的干凈自己煮的 吃完後一點也不難受 還能找到過去的味道 因為愛吃所以真心推薦這家 做為銀川一個特色小吃的傳承賣家負責 我們買家也得識貨
『捌』 羊雜湯味道很不錯，自己在家該如何熬制羊雜湯呢
好吃的羊雜湯只存在三個地方：一是羊雜湯老店，一是牧區牧民家裡，再就是自己在家做的。其他地方也有好的，但多數不敢恭維。所以，真想吃到滿意的羊雜湯，還是自己做著可靠。首先要選用好的羊雜，我們基本都用本地羊雜，因為我們這的羊是吃牧草的，所以羊內臟比較干凈，而且口感也很好。今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
買收拾凈得羊雜，用水泡上一天去去腥膻味。把泡好的羊雜清洗干凈，入鍋中用水煮開撈出再清洗一遍。把羊雜，羊骨頭，白蘿卜塊放入鍋中加水（多加點）放蔥，姜，大料，桂皮，肉蔻，羊雜湯最好是用生羊雜來做，這樣味道才純正，有些地方直接用外邊買的熟羊雜，那個不太好，您覺得他們會給您好好洗羊雜嗎，焯的時候用什麼焯的.
去市場買一些生的羊雜。因為現在世面上買的都是用火鹼燒過的。吃了以後對身體不好。到家以後清洗干凈。放在鍋里煮。少放入一點食鹽。開鍋以後撈出。切成絲。再次下鍋煮。放點蔥姜蒜花椒大料。小火慢慢燉煮。等到羊雜軟糯了。就可以食用了。這可愁壞了老爸老媽，無法接受他們的1.2的眼睛到我這成了基因突變，便開啟了我悲慘的吃羊肝養眼之路。
『玖』 單縣哪家羊雜店好吃
三盛和單縣羊肉湯大觀園店,位於大觀園裡面,在路西,很容易就能看到。要的羊雜湯,配上小菜,還有油餅非常完美好吃。