⑴ 烤魚為什麼放荔枝
荔枝味烤魚現在是一種新吃法，就和以前大火的檸檬魚一樣，現在有很多餐飲店都有荔枝味烤魚，酸辣味一直都是很多女生的最愛。如果你所在的城市沒有荔枝味烤魚，也可以自己做哦！
一、烤魚為什麼放荔枝
去腥的。
甜辣的口味永遠吃不膩。魚夠新鮮，大塊兒的肉沒有刺兒，吃著特別爽。多煮一下讓湯底滲入魚肉，一口一口的停不下來。
荔枝香辣味，推薦一百回我也不膩！緊實的魚肉被濃稠醬汁包裹，荔枝的香甜味絲絲入里，酸酸甜甜又帶點辣，口味層次極其豐富，簡直好吃到爆炸。
二、荔枝味烤魚好吃嗎
它的味道是有一些水果的酸甜，再加上本身香辣烤魚的味道，有點特別，這樣的口味組合毫無違和感，吃起來酸甜辣口味非常的豐富，並且加湯之後煮菜，味道也很好吃。
點的香辣荔枝的清江魚，沒有刺，味道屬實是蠻刺激的，辣的入味，很上頭，湯汁蓋飯吃簡直太棒，荔枝冰冰涼涼一口吞，酸酸甜甜，蘸著湯汁會有點怪怪的。
三、自製勵勵志烤魚的做法
1、剛買回來的魚雖然幫你殺好了，我也是再清理遍，准備好別鱗工具。
2、建議買小魚，魚切兩半這件事建議再找個視頻看看，我都不好意把魚翻一面給大家看魚有多傷痕累累，鍋不大，大魚也不好炸。
3、去茘枝核，可以用筷子從蒂部捅，實在不行破裂也是不影響外觀的
4、洋蔥在清油中特別吸油，可以自行加點油5烤箱各家都不同，注意不要烤過頭了，沸了就能拿出來
⑵ 青島哪裡魚好吃
青島富隆魚館
地址：青島市市北區華陽路6號亞海大酒店內
花花魚世界
地址：青島市寧夏路126號甲
功夫魚菜館
地址：青島市遼源路228-5號
電話：(0532)83684816
老山炮火魚鍋
地址：青島市雲霄路22號(漳平路路口北側)
電話：(0532)85784444
青島四同居魚鍋
地址：青島市市南區雲霄路22號(漳平路路口北側)網路地圖
⑶ 重慶哪家火鍋最好吃
渝中區
凱旋路老城牆火鍋
上清寺中安旁邊的辣妹子
臨江門車站邊的百品香火鍋
七星崗的七星鱔魚
解放碑家樂福對面的巷子里好像有個叫老洞天的老火鍋店，味道霸道，店不大但有特色！去吃不排隊是不可能的！還可以見識一下老闆的一指彈
人民公園下面三三火鍋
臨江門滄白路，朱氏胖子爛火鍋，油是朱老闆專門配的，每一鍋油都是朱老闆親自調制
文化宮大門對面的「來記靚湯」
渝中區小什字家樂福對面的「老大火鍋」
大坪新開不久的奇火鍋
來龍巷的洞子老火鍋
儲奇門鱔魚火鍋，味道不錯，價格公道
渝中區太平門的趙二火鍋
大坪九坑子有很多：牛中府，蔣平，君之薇等，擺在露天特別爽
兩路口老街有幾家火鍋都還可以，價格比較便宜：童老五、東娃
渝中區望龍門車站往儲齊門方向走100米處的泰旺火鍋，味道吧實、分量有點少。特別是毛肚、牛肝，我每次都要點兩份。再望下走，還有家老正川，很多年了，基本上是回頭客，味道純，偏麻。
大溪溝嘉濱路的純正火鍋坊
臨江門夜福火鍋
沙坪壩區及高新區
沙坪壩麥香園
沙坪壩王少龍火鍋
以前的彩電中心邊邊那家品香居還不錯哈
烈士墓的老壩子火鍋，又便宜又好吃
烈士墓的慶相苑，開了10年了，霸道
南方花園裡面的劉一手還不錯
南方花園的寶全火鍋
南方花園E區門口。。夏大姐火鍋好吃。。
彩電中心對面往六店子方向路口，就在科城花園門口的「胡老三蟮魚火鍋
南方鴨腸王（科園四路總店）也是偶的最愛，記得前幾年在外地工作，回重慶朋友接風，偶指定南方鴨腸王，偶幹掉了四份鴨腸，再加N瓶P9，真是爽啊
火車北站旁邊的孔亮鱔魚火鍋味道可以。菜品新鮮，價格不貴。
工人村的紅岩火鍋，特別是送的小湯園嘿好吃
沙坪壩工人村,就在王少龍火鍋往現代書城走50米,叫李氏老灶火鍋,味道絕對一流
磁器口的鵝石壩火鍋
沙坪壩重大中門出來那條路往B區方向走，就是欣陽對面那個往半月樓方向去的單行道下來的左手邊，有個王老五火鍋
都很巴實哈，其中王老五火鍋很便宜，呵呵
沙坪壩天星橋轉盤往天馬路方向走100米右拐50米沙區武裝部對面有個「地瓜火鍋」是老火鍋
江北區
首推龍湖鴨腸王
龍湖易初蓮花對面的家福火鍋不錯！
黃泥磅皇冠自由城旁邊的劉一手火鍋好吃，環境也不錯
黃泥榜皇冠東和後面的劉家台胡火鍋是很不錯的哈，就是價格偏高、服務也差
加州背後「臨江門老火鍋」不錯，稀飯他的那種鹵味，特別推薦「肥腸」！
老江北城有家火鍋叫好望角，味道價格確實不錯，以前渝報都有介紹的。但是不曉得老城拆遷，它現在還在不。這是我最想念的一家了。
江北金科的橫牛火鍋好吃，特別是鮮毛肚和鱔魚
金島花園時代廣場那裡有家熬家鮮菜火鍋味道不錯
南岸區
傳言中最香的火鍋是南山上面老廠的「豬圈火鍋」，沒有門牌，不過很好找。另外，石板坡北橋頭底下那家火鍋也不錯，不過忘名字了。
李氏鮮火鍋非常好，特別是牛肉霸道，薄薄的一大片非常鮮嫩
南山李氏，去了還想去
南坪的元老火鍋
南坪南湖路，離公安分局沒得好遠，黃桷埡老火鍋。
我推薦南山胡火鍋，巴實
其實南坪南湖路的小金牛火鍋挺不錯，我們在那點吃了十幾年了。
老廠的醉月軒還可以，菜品很新鮮，味道也不錯喲
南坪有個老巴縣還可以！
陽光華庭朝海棠曉月那邊走有一排火鍋館是叫啥子牛的，反正以牛肉為主打的，也黑好吃，口水
我覺得我們公司後面的哪個好吃，叫什麼不知道，只知道南平電建下面，金山余老幺火鍋館旁邊那家哈
南山至老君洞方向（鮮龍井火鍋旁邊）怡寧火鍋，味道溫和，坐在枇杷樹下吃火鍋感覺很爽！
銅元局的聶五火鍋，味道還可以，最關鍵是價格好便宜
火鍋還是要黃桷埡的好吃而且新鮮，老廠有個殺牛場，很多東西都從那裡來，新鮮
南泉裡面走界石有個楊五火鍋，味道好，吃了不覺得難受，黑香，他在玉清寺有個分店，也不錯。毛肚和牙梗最好吃。
南山上龍井鮮也不錯
南坪雲滿庭B區支路口的顧胖媽火鍋好吃，價廉物美
楊家坪
石坪橋步行街裡面有個留春火鍋，味道將就，超級便宜分量足
珠江花園對面的劉一手 電話：023-68120216
兄妹火鍋搬到石坪橋五一新村去了，樓下就是騎龍火鍋，偶們經常去吃
直港大道的秦媽、家福、豬圈也還不錯
石坪橋騎龍火鍋的邊上還有一家「紅燈籠」，荔枝味的不錯，價格很便宜
另外就是遍地開花的火鍋連鎖店，如蘇大姐火鍋、秦媽火鍋、孔亮鱔魚火鍋、君子薇、德庄火鍋（德庄火鍋的荔枝味適合喜歡辣又不敢太辣的人）譚魚頭、王胖子；體育館附近有紅岩、王胖子分店；石碾盤有德庄；天星橋有小天鵝。
其他評價：有一個網友說：從就餐環境、顏色、味道、菜品、服務這五個指標來綜合衡量，可以大致分為以下幾個檔次。一流火鍋：小天鵝火鍋、韻苑火鍋、龍湖鴨腸王、德庄等；二流火鍋：孔亮鱔魚火鍋、南方鴨腸王、百品香火鍋、麥香園等；三流火鍋：秦媽、天地佳合、蘇大姐、齊齊鱔魚、老城牆、王少龍、豬圈火鍋等。什麼七星鱔魚火鍋、老洞子火鍋、陳眼鏡等跟三拖一差不多。二流、三流火鍋跟第一流的比，差距只是在就餐的環境，味道菜品方面都差不多。另外提醒大家一下，有些火鍋顏色看上去很紅，象紅辣椒一樣的色，是不正常的，是加了火鍋紅的緣故，這是一種添加劑，上面提到名字的火鍋酒樓或小店中有的，就是這么做的。個人觀點，僅供參考
⑷ 荔枝魚怎麼做好吃
菜譜一般聲稱荔枝肉是以豬後腿瘦肉為原料，但是老經驗的廚師通常略作保留，寧取瘦肥相間——為什麼我們呆會再說。然後以「剞」之刀法(對角平行線菱形交叉)，上十字花刀，切成斜形塊。這是考教刀法的時候——剞的深度、寬度必得均勻恰當，肉入油炸後才會微微卷縮，花刀面恰如荔枝粗礪的果衣。而如果豬肉中有適當肥的成分，則令成品有晶瑩之意，且口感更好。上花刀後入油鍋前如何處理有一小小分歧，閩菜老字型大小聚春園聲稱他們用上了紅糟，但時下絕大多數菜館都是施以薄粉(據說以拍上為宜)，務求粉增肉滑，又不搶風頭(抱歉，我很難不聯想到自己每日鏡前的勾當)。入油鍋的火候分寸以及過程較難表述，偷懶略過。調味汁乃是以番茄醬、糖、醬油、蔥白等勾芡而成(調味甚為關鍵，酸甜稍有欠准，就會砸鍋。有說法認為醋以慎用為宜，以免酸味過分沁入)，番茄醬勾兌後呈暗紅色，與荔枝遙相呼應。聚春園在年初出的菜譜中，除了精緻擺盤，更以馬蹄(荸薺)為配菜，這令我小嘆了口氣——據說，荔枝肉的配菜有夏用馬蹄冬用土豆的說法，但現在少有菜館這么講究。馬蹄的色與質無疑與「荔枝肉」的名頭更襯，不過，裹了芡料的土豆曖昧溫吞，倒是一派家常氣氛。順便說一句，我不主張去聚春園一類的名館吃荔枝肉這種工細利薄的菜，店大欺客啊(他們也是以土豆為配菜，所謂菜譜，說說而已)，還是「禮失，求諸野」比較好。 答案補充 [編輯本段]製作方法1.將精肉洗凈，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然後再切為3片；2.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3 塊；3.馬蹄塊與肉片一起用濕澱粉和剁細的紅糟抓勻；4.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕澱粉調鹵汁待用；6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝干油；7.鍋留余油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入鹵汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
⑸ 廣州食魚哪裡好吃
吃魚有兩個地方比較好，1、漁沙坦村最裡面的水塘邊，一條魚有N種做法。吃起來不膩。
2、黃村十運會體育中心的旁邊，在高架橋邊的，用竹棚搭的一個大排檔，裡面的做法也比較出名，你開車慢慢繞就能看見他了。
⑹ 荔枝烤魚家常做法
荔枝烤魚家常做法
荔枝烤魚家常做法怎麼樣才好吃呢？很多人很好奇荔枝還可以做成菜嗎？其實荔枝時可以跟烤魚一起做的，是不是還沒吃過呢？ 下面是我為大家整理的荔枝烤魚家常做法的相關內容，大家一起來看看吧。
荔枝烤魚家常做法1
【荔枝烤魚】
荔枝烤魚，聽上去是黑暗料理，但吃過的人無一不嘆服！綿軟的魚肉浸透了鮮辣，又夾雜著清爽果香，讓人舒爽到打激靈，保證吃過一口就忘不掉！
用料
荔枝烤魚
黑魚 1條
生薑 1塊
料酒 1勺
鹽 1勺
黑胡椒 適量
荔枝 17顆
紫洋蔥 半個
大蒜 1頭
干辣椒 10根
澱粉 適量
萵筍 1根
土豆 1個
腐竹 150g
金針菇 300g
清油火鍋底料 1袋
豆瓣醬 2勺
水 200ml
香菜 適量
荔枝酒
荔枝 2斤
冰糖 250g
白酒 750ml
【荔枝烤魚】的做法 荔枝烤魚
1條黑魚從背部剖開去除內臟，
清水洗凈後劃斜刀，加入3片姜、1勺料酒、1勺鹽和適量黑胡椒，腌制30分鍾。
8顆新鮮荔枝去殼去核攪成果泥備用。半個紫洋蔥切小丁，1頭大蒜和1塊姜切末，10根干辣椒剪成小段。
腌制好的魚用廚房紙巾擦乾水分，兩面均勻撒上澱粉，拿起輕微甩一下。*撒澱粉可以吸收魚表面的多餘水分，防止煎魚的時候油飛濺，不可省略。
1根萵筍洗凈切段，1個土豆洗凈去皮切段，150g腐竹洗凈切段，300g金針菇洗凈切去根部並撕開，平鋪在鍋里。
鍋中倒入適量油，放入魚煎至兩面金黃，盛出放在配菜上面。
另起一鍋加入少許油，放入蒜末、薑末和洋蔥碎爆香，加入1袋清油火鍋底料、2勺豆瓣醬、10根辣椒段、荔枝果泥和200ml水繼續翻炒，待醬汁沸騰後，倒入一小碗澱粉水勾芡。
將炒好的醬汁澆在魚和配菜上面，蓋上鍋蓋，中高火燜煮10分鍾左右。
開蓋，放上9顆去殼去核的新鮮荔枝肉，撒香菜，最小火邊煮邊吃。
荔枝酒
2斤新鮮荔枝去殼去核，准備干凈無水無油的'密封罐子和250g冰糖，一層冰糖、一層荔枝的順序放入罐子中。*最上面一層要放冰糖，可以起到防腐的作用。
倒入750ml白酒，蓋上密封罐，常溫放在陰涼乾燥處，放置3個月就可以飲用，半年或一年後飲用風味更佳。*建議選用清酒、米酒等高度白酒。
荔枝烤魚家常做法2
草魚 1條
洋蔥 半個
土豆 1個
香菜 8根
鹽 適量
料酒 3勺
姜 5片
豆皮 2張
蒜 8瓣
金針菇 1把
黑胡椒粉 3勺
魔芋 1盒
黃豆芽 250克
花椒 1把
白芝麻 1把
干辣椒 5個
啤酒 1廳
檸檬 1個
小白菜 1顆
雞粉 3勺
椒鹽粉 3勺
蔥段 5段
烤箱版自製烤魚
我很喜歡吃烤魚，但是外面買的總是油炸的，很膩，還是喜歡吃這種烤的外焦里嫩的口感，配菜也可以放自己喜歡吃的。老公就經常做給我吃。
用料
烤盤鋪錫紙，把洋蔥片平鋪均勻。 烤箱版自製烤魚的做法草魚洗干凈從肩部開背，分成兩半不要切斷，在兩邊劃上花紋可以切深一點，放入腌魚的調料：鹽巴適量，生薑5片，雞粉3勺，啤酒半廳，檸檬片3片，蔥段，黑胡椒3勺，抓勻腌制30分鍾。
把烤魚平放在烤盤上，表面刷上油，烤箱開啟烤魚模式220度上下火15分鍾。預熱時間到放入魚，烤十分鍾後再刷第二遍油，15分鍾考完再開170度上下火烤個13分鍾，這時候可以開始炒配菜。
熱鍋熱油下入秋霞豆瓣醬，把豆腐皮和金針菇炒熟。
土豆切細條用油炸熟撒上椒鹽粉。
另起一鍋油炒白菜黃豆芽魔芋，炒熟後撈出備用，黃瓜切成小細塊，不用炒這個可以直接放在烤盤上，吃著脆脆的甜甜的。烤魚結束之後端出來把所有的菜均勻的平鋪在烤盤上，把點綴的干辣椒切碎和白芝麻撒在表面。鍋中燒熱油一定要很熱，蒜瓣，花椒丟入鍋中爆出香味，淋在魚的表面，再擺上香菜做裝飾，一到烤魚就完成了。
小貼士
腌魚的時候可以多放一點鹽這樣更入味一些，有啤酒所以就沒有放料酒，大家用料酒也是一樣的，加了幾滴檸檬片是為了更好的去腥味，烤魚的時間和溫度可自己靈活調整主要要看魚身表面金黃色比較干但是不能烤焦。
⑺ 荔枝魚的做法，荔枝魚怎麼做好吃，荔枝魚的家常
荔枝帶魚的簡介及特色
菜色美觀，形似荔枝，湯汁濃香，肉質焦嫩。
分類標簽：魯菜
酸甜味 主要工藝
糖醋溜
帶魚 500克
竹筍
小麥麵粉 5克100克
豌豆
胡蘿卜 5克5克
香菇(鮮)
洋蔥(白皮) 5克8克
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荔枝帶魚的做法詳細步驟
1. 將帶魚切去頭、尾，並剔去魚刺洗凈，魚肉皮面朝下，先用斜刀在魚肉上鍥成一條條平行刀紋，再轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然後切成邊長約3.5 厘米的三角塊，用醋、精鹽、味精喂口；
2. 勺內放油，燒至七成熱時，將魚塊沾勻麵粉，再將三角捏起，肉面朝外呈圓形，放油內炸熟呈金黃色，成荔枝狀時撈出控凈油；
3. 炒勺燒熱，留底油25克，加入番茄醬、白糖略炒，再加洋蔥丁、胡蘿卜丁、竹筍丁、香菇丁爆鍋，加醋、清湯250毫升、精鹽、味精燒開，撇凈浮沫；
4. 再用濕澱粉勾成濃熘芡，倒入帶魚、豌豆，淋入香油攪勻，盛在盤內即成。
荔枝帶魚的做法小貼士
製作要訣：
1. 帶魚初加工時，下刀要准確，既能剔除魚刺，又能保持魚肉完整；
2. 魚剞荔枝花刀，刀距均勻，深淺一致。魚經油炸後，能充分翻起呈荔枝狀，形狀美觀；
3. 炸魚油溫，以七八成熱為宜。過高，魚肉易焦糊；過低，魚易塌在鍋里；
4. 因有過油炸制過程，需准備植物油750克。
食物相剋：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。