① 臨近中秋，羊肉價格又開始上漲，請問國內什麼地方的羊肉最好吃
中國哪裡的羊肉好吃？這個問題我可以稍微回答一下，給喜歡吃羊肉的朋友一個簡單的指導，說得也並不絕對，僅供大家參考，歡迎大家補充。
1、內蒙古羊肉
毫無疑問，如果評選一下國內羊肉的質量，內蒙古的羊肉絕對是榜上有名的。一望無際的大草原，給牧業的發展提供了取之不斷的資源，這些資源也鑄就了內蒙牛羊肉的優良品質。到了內蒙古肯定要去品嘗一下牛羊肉的，不管是鮮美可口的手把肉還是燒烤香味獨有的烤全羊都是讓人贊不絕口的美食。內蒙古羊肉裡面又屬錫盟的羊肉味道最佳，其次是呼倫貝爾的羊肉，這兩個地方的羊肉真是我的最愛，每次到這兩個地方都會大口吃肉、大碗喝酒呀！
當然，除了這四個地方的羊肉，南方也有不少地方的羊肉味道也很不錯，比如雲貴高原、廣西羊肉、海南羊肉，但是相比於上面提到的四個地方，這些地方的羊群規模不大，也基本上只是局限於本地區消費，在這里就不一一介紹了，歡迎南方的朋友給留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
② 邊塞風,灘羊鮮生,西鮮記哪家羊肉好
這我個人推薦邊塞風，他們家的羊肉更加的鮮美，
而且名字聽起來都很霸氣無比，有一種意境美。
③ 西北五省哪裡的羊肉好吃
西北五省是：新疆、甘肅、青海、寧夏、陝西，說起這五省的羊肉，那真是各有特色，不相上下！ 新疆的羊肉： 新疆，我國最大的省，佔全國面積的六分之一，新疆畜牧業發達，有著我國最多的羊肉的品種，比如有阿勒泰大尾羊、南疆麥蓋提縣的刀郎羊、巴爾楚克羊、塔城地區的巴什拜羊、巴音布魯克的黑頭羊，都非常有名。新疆羊肉的做法也是百花齊放，五花八門，比如烤羊肉、羊肉抓飯、手抓羊肉、黃燜羊肉、羊肉燜餅、饢包羊肉、羊肉包子、清燉羊肉等。新疆有廣袤的大草原，空氣新鮮無污染，水質清澈，大草原上有各種中草葯，所以在這種環境下生長的羊，肉質鮮美，肥而不膩，再加上新疆本來盛產孜然、辣椒，因此造就了聞名全國的新疆烤羊肉。可以說，新疆的羊肉無論從品種、做法、口感、品質上在全國都名列前茅。甘肅的羊肉： 甘肅省養羊的地方很多，其中最為出名的有民勤羊肉、靖遠羊肉。民勤縣屬沙漠氣候，比較乾旱，鹽鹼地多，羊吃的是天然的沙灘濕草，肉不肥膩，不膻。靖遠的羊是灘羊，以羊羔肉最為有名，肉質鮮嫩，肥而不膻，現在靖遠縣是甘肅省最大的羊羔肉養殖基地。吃法上來說，甘肅臨夏的手抓羊肉、平涼羊肉泡饃，慶陽清湯羊肉，河西地區酒泉、嘉峪關、敦煌一帶的烤肉、烤全羊都非常地道，美味。 青海的羊肉： 青海有我國最大的內陸湖——青海湖，這里水草豐富、空氣清新，風景秀麗，哺育著青海萬萬千千的羊，其中以都蘭、茶卡、祁連的羊肉最為有名。 作為三江源頭，這里的草原上有數不清的中草葯，有純天然的礦泉水，羊在這種環境下生長，肉質可想而知，可以說鮮美的羊肉里含有大量人體所需的營養元素，吃青海的羊有延年益壽，保健身體的作用。青海羊肉的吃法以保持原味的清燉、手抓為主，當然炕羊排也非常很受歡迎。 寧夏的羊肉： 寧夏是回族自治區，回族同胞對羊肉尤為鍾愛，是每日三餐必不可少所以當地養羊的產業也相當發達，其中最為出名的是鹽池灘羊、中衛山羯羊和綿羯羊。尤其是羊池灘羊肉被譽為「寧夏五寶」，馳名中外，這兩個地方的羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，不膻不腥，是公認的優質羊肉。寧夏人也特別喜歡吃羊肉，也是招待賓客必不可少的 美食 ，比如平羅爆炒羊肉片、手抓羊肉、固原水盆羊肉、羊雜碎、羊肉搓面、清燉羊肉、醬羊骨頭、羊肉泡饃等。 陝西的羊肉： 陝西羊肉最為出名的是橫山羊肉，是陝西省榆林橫山區的特產，橫山的羊是白絨山羊，長期食用地椒、苜蓿、沙蔥、香艾這些野草，這些草中有豐富的微量元素，所以肉質特別的細嫩、肥瘦相間、低脂肪，沒有膻味、香味比較濃郁。 正因為陝西有這么好的羊肉，所以西安的羊肉泡饃馳名中外，有100多年的 歷史 ，是國宴菜品，大街上隨處都可見羊肉泡饃店，去西安 旅遊 的人，都要去吃一碗正宗的羊肉泡。西安羊肉泡饃的吃法也很講究，分為4種：干泡(無湯)、口湯(食後餘一口湯)、水圍城(湯較多)和單走兒(吃饃喝湯)。 總結一下，西北五省都是養羊大省，這幾個省的人們都非常愛吃羊肉，每個省的羊都有各自的特點，做法也是百花爭鳴，相對來說，你比較喜歡哪個地方的羊肉呢？歡迎在評論區留言討論。 在新疆服役5年我敢肯定新疆羊肉最好吃， 很多地方都打著新疆的旗號賣羊肉串，讓我一度以為，如果到了新疆，肯定是滿大街的羊肉串店。但實際上，等我到了新疆才發現，新疆本無羊肉串，遍布新疆大街的，幾乎都是一個名字，那就是烤肉店。在新疆，根本看不到用那種纖細的竹簽子串的羊肉，圖片中的方式，才是羊肉在新疆正確的打開方式。整盤的烤羊排、烤羊腿，不用腌制，烘烤的過程中直接刷醬料，獨特的烘烤方式讓醬料慢慢滲入到羊肉內，吃起來香而不膩。除了烤羊排，羊身上拆下來的大塊羊肉，也不能浪費，做一個實實在在的羊肉手抓飯最合適不過了。回想當年，我在某個小店裡點了一份羊肉手抓飯，上來之後只能看到零星幾塊羊肉，那寒酸的樣子，我都不忍心看。而看了新疆本土出品的手抓飯之後，立刻感受到了滿滿的誠意，差距啊差距。到了新疆，沒人再想吃羊肉串了。因為完全就被pk下去了，圖中這短粗胖的烤肉叫饢坑肉，是在饢坑中，用暗火燜熟的，因為烤肉的環境完全密閉，所以水分幾乎無法流失，這樣的烤肉吃起來比明火烤出來的肉口感更嫩，只不過吃這饢坑肉有點遺憾，因為感覺嘴巴還沒過足癮，就已經吃不下了，這肉串實在是太實惠了。 我在青海十幾年了。作為一個外地人我覺得我還是有一定的發言權的。首先，羊肉好吃與否，我認為還要看羊的成長環境。青海的羊平均海拔較高，這是其他地方無法比擬的，另外，青海在有一個其他地方無可比擬的優勢，就是鹽礦居全國之最，可以說是吃鹽草長大的，再加上獨特的高原氣候和環境，是其他地方蹦高也無法達到的，肉質細膩，無膻味，特別是茶卡鹽湖那一帶的羊，回家過節時必帶的土特產之一。眾網友，說這說那的可能沒有吃過吧。不是廣告，嘗一下便知。 西北地區的羊肉應該甘肅靜遠的黃燜羊羔肉好吃，要吃手抓羊肉去蘭州市裡吃(蘭州市裡很多的手抓羊肉)館子。想吃烤全羊去甘南州去吃因為這幾個地方的羊肉做的很好口碑也好價格，實惠，數量夠，味道好。 哪裡的羊肉最好吃？這個是老饕們一直爭論不休的話題。雖然作為一個重度羊肉愛好者，也走過大江南北各處產羊的牧區，也難以給出准確的答案。你問每個地方的人，每個人總認為自己家鄉的是最好的，永遠爭論不休，但是什麼樣的地方出好羊，整體看法卻出奇的一致：最好的羊不是出產自水草豐茂的草原，最好的羊往往都產自半荒漠化的草原。 環境嚴酷的半荒漠戈壁地區，羊需要儲存更多能量，通常水分含量更少、干物質更多，因此風味更為濃郁。但在水草豐 美食 物充足的地區，羊沒有多大的必要存儲能量，風味物質含量低，故評價相對較差。 中國人信奉食補，同樣也相信食用多種野草的羊更好吃。一些牧民認為，一平方米之內草的種類達到 10種以上，才是好草原。同一類草大片蔓延的地區，也許看起來很美，但往往不受羊和牧民的歡迎。如果草原上伴生著貝母、黨參、甘草、沙蔥等珍貴的中草葯類植物，那麼更能提升羊肉的口感和品質。 說到吃羊可能大部分人第一時間想到內蒙或者新疆，但我吃遍各地的羊之後發現有些相對小眾的地方產的羊其實很有特點，值得推薦。例如最近去的武威市民勤縣位於甘肅省西北部，東、西、北三面被騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠包圍。民勤牧區生長的偏鹼性草本植物種類繁多，沙漠氣候與天然鹽鹼水草造就了羊肉獨特的醇香。這里的大漠羊膻腥味輕、蛋白質含量高，風味濃郁而鮮美可口。尤其是這里的羊羔肉，最適合用來做手抓羊肉，低脂肪、瘦而不柴、肉質鮮嫩多汁、無膻不膩。而且往往越簡單的烹飪方式越能體現食物本身的品質，就像清蒸魚、白灼蝦、白切雞等，而對於羊肉，我想最能體現其品質的做法就一定是手抓羊肉了，不用任何多餘的調料，只需一鍋水、一把鹽巴，真正好不好吃除了看火候就全憑羊肉本身的品質了，有機會一定要試一下。 民勤羊羔肉您聽說過嗎？吃了的人都說好？還想吃，還經常網購。民勤羊肉，因其獨特的地理位置和水草條件，被譽為中國「肉羊之鄉」。 民勤咸草羊肉非常好吃，因為民勤土質含鹼性大，天然羊草帶有鹼性，有鹹味，羊非常愛吃，食口性強。 民勤沙漠邊緣的地理氣候特徵，逐漸形成了民勤綿羊體質結實、骨骼粗壯、精髓充盈、耐寒耐旱的民勤沙羊品種，微鹼性、富含礦物質的水草條件，使民勤羊肉具有醇厚鮮美、無腥不膻的獨特品質。 民勤羊肉主要以清水煮羊肉、黃燜、「柴火烤全羊」「全羊湯沙米面條」「羊肉綁份子」「鎖陽羊肉」等為主要做法，不膻不腥，美味可口。 民勤羊肉遠銷內蒙、新疆、蘭州、北京、上海等地，在國內享有「民勤羊羔肉」的美譽。 沒吃過內地羊肉就別吹牛。新疆羊肉是好，但比起鹽池灘羊，靖遠羊羔肉。還是有差距。新疆羊比較大，甘肅寧夏灘羊屬於土羊，肉質更鮮美…新疆人現在跟韓國人一樣，啥都是新疆的最好… 寧夏鹽池灘羊最好吃，不接受任何反駁！ 羊肉，一直以來， 都是中國人們的餐桌 美食 ，不僅能夠御風寒，而且可以補身子，被稱為冬季補品，深受人們歡迎。（小技巧：一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起 烹調 ，即能夠去其 膻氣 而又可保持其羊肉風味。） 真正的羊肉 其實，大多數中國人所吃的羊肉，並非是真正味道的羊肉，而是靠著冷鏈物流輸送的。而在這過程中，蛋白質、脂肪和水分，都無可避免地嚴重影響口感與風味。如此的羊肉，口感就跟木材一般堅硬，刨出來的薄片，只能算是「假羊肉」。 如果要吃到真正的羊肉，需要藉助三樣東西，分別是快速凍結羊肉、把肉大塊冷藏、超低溫保存。但以當前國內的技術條件，是沒有辦法做到的。不過，相信隨著經濟的發展，以後東部地區的人也有機會吃上真正鮮美滑嫩的羊肉。 作為羊肉產區的西北五省，各有各的特色，若真要分出個排名的話，我個人覺得應該如下。 第一名——甘肅靖遠羊羔肉 說起甘肅，不得不提起甘肅的手抓羊肉飯，以臨夏最為出名，採用甘南草原的藏系羊為原料。甘肅當地人，在家煮好手抓羊肉後，便裝在木桶之中，穿街走巷叫賣，所以也被稱作「桶子肉」。 但甘肅最為有名的，靖遠羊肉，屬於羊羔肉中的極品。這與靖遠羊肉的生長環境有著很大的關系，甘肅境內氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草等數十種草葯。 羊兒們吃著山泉，啃著草葯，從而使得羊肉細胞改變，達到極致，這也造就了味道鮮美、肉質細嫩的靖遠羊羔肉。 第二名——青海灘羊 青海省，擁有我國最大的內陸湖，有碧藍無比的天空，高遠優雅的白雲，牛羊遍地的草原，還有那聞名世界的塔爾寺。其實，除卻這些美景之外，還有超好吃的羊肉——青海灘羊。 青海當地人，都喜歡在夏天周末，約幾個朋友一起到郊外現殺活羊，殺完以後，灌血腸，裝羊筏子。與朋友們一起，忙活一天後，便開始悶頭大吃起來，期間來幾兩小酒，真所謂其樂融融，好不自在。 青海屬於高遠，牧區的海拔在三千米以上，此處的羊兒雖然生長較為緩慢，但卻有一個極為重要的特點，沒有膻味，可謂是鮮美至極。 第三名——寧夏鹽池灘羊 寧夏屬於回族自治區，但作為西北五省之一，是相當喜愛羊肉的，每日三餐都會有羊肉在內。其中，最為有名的鹽池灘羊、中衛山羯羊和綿羯羊，尤其是鹽池灘羊，被譽為「寧夏五寶」。吃鹽池灘羊,只需蘸點鹽，不膻、不膩、口感順滑,屬羊中極品之列。 第四名——新疆阿勒泰大尾羊 新疆是我國最大的省份，佔全國面積的四分之一，羊類品種繁多，分別有阿勒泰大尾羊、南疆麥蓋提縣的刀郎羊、巴爾楚克羊、塔城地區的巴什拜羊、巴音布魯克的黑頭羊。其中，以阿勒泰大尾羊最佳。 這里的阿勒泰大尾羊走的黃金道，吃的是中草葯，喝的是山泉水，是完完全全的原生態 健康 食品。但是，與甘肅靖遠羔羊肉比起來，還是有一段距離的，只能算是中品。 第五名——陝北榆林羊 陝西羊肉，最為出名的，便是橫山羊肉，以榆林為最佳。此處的羊兒，從小吃著去膻味的調料長大，自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發出那種透骨的清香。 陝北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強烈。而在此處成長的山羊，生性好動，活動量大，所吃的雜草，都是無污染、無公害的天然雜草。 它們尤其喜食一種俗稱「百里香」的地椒香草，這種草隨處可見，營養特別豐富。因此該地所產的山羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不膻，肥而不膩。但是陝北榆林羊與上面幾種羊肉比起來，差距依然是有的，只能算是中下品之列。告訴你個大實話，西北五省的羊都好吃。④ 為什麼說西北五省，甘肅羊肉最好吃
-風物君語-
不去甘肅吃只羊，這個秋天就白過了
秋風吹破玉門關，整個甘肅就飄起羊肉的香味。
長期以來，甘肅面的名頭蓋過羊肉，以至於 甘肅人善吃羊 的事實經常被外地人忽略。實際上，地處黃土高原、內蒙古高原、青藏高原交匯地帶的 甘肅，是中國的五大牧區之一 ，從祁連山地到黃土高原，從河西走廊到甘南高原，羊群的身影隨處可見。
西接新疆，東連陝西、寧夏，北有內蒙古，南臨青海，每一位鄰居都是 「吃羊世家」 的區位優勢，再加上甘肅橫跨東西 1600多千米 的巨長體形，足以使她兼收並蓄鄰居們的「吃羊神功」，練就自己的 「吃羊大法」 。
在吃羊這件事上，甘肅人素有「囊括宇內，並吞八荒」的豪邁氣勢。
甘肅人有多少種「吃羊大法」？
甘肅人口構成復雜，有45個少數民族，羊肉是甘肅各地區、各民族最普遍的肉食。在長期的生活中，各地區、各民族總結經驗，形成了自己獨特的「吃羊心得」。
你要問「甘肅人到底有多會吃羊？」我只能這么回答你：
在甘肅，買上一隻羊，從西走到東，這只羊大概就只剩一堆羊毛了。在這個過程中，你 不僅能見識到甘肅人是怎樣從頭到尾、從肉到骨、從內臟到骨髓吃掉一隻羊，還能見識到烤、煎、蒸、煮、燴、燜、鹵、燉、炒等各種「吃羊大法」。
更讓人拍案叫絕的是，甘肅人從不在面與羊肉之中做選擇——他們有足夠的智慧，讓這兩者在廚房裡「握手言和」——當敦煌的 胡羊燜餅 、蘭州的 羊肉燴面片 、慶陽的 羊肉包子 端上餐桌時，面有面的香，肉有肉的鮮，你就知道什麼叫「合作雙贏」了。
在甘肅，吃起來「美滴很」、「攢勁滴很」，是對一隻羊最高的贊譽。
甘肅到底哪裡的羊肉最好吃？
無論是臨夏的 東鄉羊 ，還是隴東的 黑山羊 ，抑或靖遠、環縣的 羊羔 ，放養一夏後都已膘肥肉美。長風吹過，它們就走上了甘肅人的砧板。
千萬不要問一個甘肅人 「甘肅哪裡羊肉最好吃」 ，因為你只能得到 「哪裡都好吃」 的答案。從最西邊一直往東，一路吃過來你就會相信：甘肅人誠不我欺，果然，都好吃！
河西走廊地區，吃的是烹飪方式
河西走廊地區，大概是整個甘肅「烹羊大法」最集中且繁多的地方。
敦煌八怪第一怪就是 「敦煌味道鹼草羊」 。祁連山的雪水滋養了敦煌南邊的肅北草原與阿塞克草原，也滋養了敦煌的鹽鹼地，敦煌的羊逛著戈壁風光，喝著雪山融水，吃著羅布麻、鎖陽等中草葯長大，不但肉質緊實，而且鮮美無膻味。
這種羊，敦煌人吃了上千年，可謂「造詣頗深」。想吃 煮的 ，一盤 手抓肉 端上來，還有 羊肉湯、羊雜湯、羊肉粉湯、羊肉合汁 可選；想吃 炒的 ， 炒羊肉、炒羊雜、炒羊肚 ，應有盡有；想吃 燜的 ，你得先說清楚 紅燜 還是 黃燜 ，免得弄混了；要是想吃 烤的 ，那選擇可就海了去了： 烤全羊、烤羊頭、烤羊排、烤羊腿、烤羊蹄、烤肉串、烤羊腰……
敦煌餐廳的服務員被問及「有什麼羊肉」時，應該個個都是報菜名的高手吧？
敦煌往東， 嘉峪關 作為一座新興城市，城裡的每個人都是燒烤高手。 烤羊肚、烤羊皮、烤羊肉 似乎已經不能展現他們高超的技藝，於是連 羊骨髓 也一並挖出來烤掉。
嘉峪關人燒烤有兩個秘訣，一個是燒烤攤旁的鐵桶，桶里滾沸著 羊油 ，烤串短暫預烤後伸進桶里一蘸，快速鎖住肉質中的水分，接下來第二個秘訣便出場了——撒上秘制的 調料 ，再烤一會兒，外焦里嫩飄著香，便不由得你不咽口水了。
出嘉峪關往東，在 張掖山丹縣 吃一碗 粉蒸羊肉 ，嘗一嘗外焦里嫩的 鐵板煎血腸 ，可以再嘗一嘗裕固族的 孜熱 。孜熱，就是 脂裹肝 。
裕固族是甘肅獨有的民族，因此脂裹肝也是出了甘肅就再也嘗不到的美味。羊肝、羊肺、羊心剁碎後，拌上各種香料，與炒麵攪成餡，裹入羊油網中捲成卷，用白棉線纏好以防散開，蒸或煮熟後抽掉線，脂裹肝就做成了，吃的時候不蘸任何醬料，原汁原味，那叫一個美。
吃完張掖，過金昌直奔 武威民勤縣 。
民勤位於石羊河流域下游，西南角水草豐美，其餘地域被騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠包圍，形成半封閉的內陸荒漠區。這種獨特的地理環境極宜 九尾羊 （灘羊與杜泊羊雜交的一種羊）生長。
在民勤，有句話叫 「九尾羊，白水煮，香天下」 ，涮著吃或者做手抓都是一絕，但民勤真正出名的則是 烤羊腿 。民勤的烤羊腿，由烤全羊演變而來，經過長期發展，集形、色、味、鮮於一身，外焦里嫩、干酥不膩，絕對的人間美味。
黃土高原地區，吃的是肉的鮮
河西走廊地區東邊，就是 黃土高原地區 。
逛過蘭州正寧路的夜市，吃過蘭州的羊肉，就可以繼續往東，去吃甘肅人出門在外最心心念念的 羊羔肉 了。甘肅盛產羊羔肉的兩個地方，分別是 白銀的靖遠縣和慶陽的環縣 。
靖遠屬黃河沖積盆地，境內水草豐美，母羊們日食葯草，夜飲礦泉，鹼性的水草喂的母灘羊將小羊奶一個月到一個半月的時候，就被靖遠人送進了廚房。
這種小羊羔，肌肉纖維細，吃起來鮮嫩異常。靖遠有句「世上四大香」的順口溜，其中之一便是 「羊的胸叉」 ，胸叉就是肋條，肥瘦相間，無論 爆炒、黃燜 還是 清蒸 ，都可以搶去半個甘肅羊肉的風頭。
同樣以羊羔肉出名的環縣，用的也是灘羊。不同於靖遠，環縣的羊羔以 清燉 和 清蒸 為主。
選好羊羔之後，開膛破肚，除去內臟蹄腳，切成小塊，浸泡洗凈後，用胡麻油或菜籽油加干辣椒爆炒，再加入生薑、花椒、胡椒粉、食鹽燉煮，出鍋後撒上香菜、小蔥末，就是慶陽人最喜歡的 清湯羊肉 。
而蒸熟的羊羔肉，無需其他調料畫蛇添足，只需一點過油蔥花和味精、鹽拌食，就足以讓人體味到什麼叫「味傾天下」。
甘肅的黃土高原地區，還有一種叫 羊肉 嚯 嚯 的 美食 ，是定西岷縣才有的獨特風味。這個名字讀起來叫人有些摸不著頭腦，但見到實物就明白了：哦，原來是羊肉羹。
帶骨髓的羊骨熬成原湯，羊肉切片摻入上等粳米，文火熬至糊狀後調以胡椒，天氣冷的時候喝上一碗，辣乎乎，鮮香香，永遠是岷縣人抵禦寒冷和孤獨的心頭好。
甘南高原地區，吃的是肉的香
說起手抓，想起臨夏。 這是甘肅「吃羊界」的一句密語。
臨夏位於青藏高原和黃土高原交界處，山大溝深、乾旱少雨，卻養出了膘肥肉嫩的 東鄉羊 。這種圈養的羊，用當地人的話來說，擁有 「黃金肥瘦比」 ，肉質細嫩、口味醇香，清水裡邊煮一煮，就是一盤上好的手抓羊肉，配上柔滑勁道的河沿面片，端的是鮮美無比，越吃越饞。
臨夏再往南， 甘南高原 上的藏民，在因海拔太高水溫最高沸點只能達到80度的情況下，發明了一種獨特的烹制羊肉方法：
將羊肉放入羊肚中，加入香料後，把燒熱的石頭塞進羊肚封口。在多塊石頭的作用下，羊肚內部溫度可達200多攝氏度，像高壓鍋一樣，碰到石頭的羊肉焦香四溢、軟爛濃郁又不失鮮美。這就是讓人垂涎又叫絕的 道食合 。
作為甘肅人菜單上最受歡迎的肉類之一， 羊肉已經完全馴服了甘肅人的胃口 。天氣轉涼時，一定要去一趟甘肅，那裡景色正好，羊肉正香。
- END -
文丨鄭禮
繪圖 | 五月
⑤ 哪個地方的羊肉好吃
內蒙，寧夏，新疆等都好吃。
⑥ 慶陽有什麼好吃的呢
位於位於甘肅省最東部的慶陽，被大家稱為「隴東糧倉」，顧名思義，就是當地糧食多啦👌
糧食多了吃不完，自然是要製作各種美味的麵食小吃，甘肅人自古以麵食為主，慶陽更是一個麵食的小城。壹周君隨便一數，就有富貴飄香卷、合水糖圈圈、環縣蕎剁面、寧縣狗舌頭饃、蕎麥餄餎面、慶陽臊子面這些，夠不夠多😁
壹周君幾年前去過一次慶陽，除了以上這些小吃，還吃過一次農家的「土暖鍋」，令人大開眼界！
最後聊聊土暖鍋吧，它其實是慶陽農村人在冬天吃的一種「火鍋」，一家人圍坐土炕上，中間擱上熱氣騰騰的「土暖鍋」......那種感覺，特別暖。
土暖鍋的做法也不難，用料全是家常菜：以燉好的白蘿卜片為主，配以木耳、黃花菜、豆芽、粉條、蘑菇、豆腐、紅蘿卜和白菜這些，作為墊底，而鍋上面則要些肉類來「蓋面子」，一般都是用油鍋里炸過的五花肉和酥肉這些來覆蓋。
鍋子用的是燒木炭的火鍋，加入高湯，大雜燴一起慢慢燉煮，全家人圍坐一圈，邊吃邊聊，其樂融融！
⑦ 甘肅慶陽的肉羊很出名
作為高原城市的慶陽市，因氣候、地勢等自然因素，羊肉或許是當之無愧的 美食 之首。慶陽市境內南北東西跨度均在二百公里以上，海拔南部最低處八百多米，北部最高達到二千米，海拔氣候的差異，造就了不同特色的 美食 ，尤其以北部盛產的羊肉最為馳名。羔羊肉、黑山羊羯子肉，食之鮮美無比，十里飄香。肉質細嫩多汁，不柴不膩，膻味少，膽固醇低，老少皆可食用。味道之美，可媲美蒙古大草原羊肉。
羔羊肉，盛產於慶陽市環縣境內，烹食方法以黃燜、爆炒為主；黑山羊羯子肉，慶陽市西北山區多有養殖，烹食主要以清燉、清湯為主，近年來因其出肉率低而被綿羊、小尾寒羊等高產肉羊替代，但後者肉質鮮美度大大降低，早已沒了羯子肉肥而不膩，瘦而不柴的特色。另外，慶陽市北部地區海拔均高於一千五百米，土地鹽鹼化程度高，也是羊肉味道鮮美因素之一，象環縣山區生長的一種地椒椒草，羊啃食後，所生產的羊肉已無膻腥味，再飲鹽鹼度高的水，肉質酸性度大大減少，使肉質細嫩，不柴不膩，香氣四溢，久食不厭。
謝謝朋友邀請。
我比較喜歡吃羊肉，喝羊湯。一般情況下，是羊肉就行。至於是哪裡的羊肉，不太講究。對甘肅慶陽的羊肉了解不多。
其實羊的產地是一方面，最主要的還要看品種。
謝謝。
甘肅慶陽市的羊肉挺出名的，當地的土特產眾多，農戶們養殖的羊也是土特產之一。甘肅慶陽人挺喜歡吃羊肉的，過年的時候殺豬宰羊，年夜飯做得挺豐盛的，大魚大肉的，年年有餘。慶陽人民風淳樸，熱情好客，他們廚藝精湛，會製作很多特色 美食 ，親朋好友來慶陽人家做客，吃飽喝足，紛紛豎起大拇指誇主人家會做菜。
慶陽人吃羊肉有很多講究的，根據不同的喜好可以製作不同類型的羊肉菜餚，比如說天氣寒冷的時候，大家喜歡涮羊肉吃，煮火鍋底湯添加相應的配料，製作成為清湯羊肉，慶陽的清湯羊肉在甘肅省內甚至全國各地都很有名氣，清湯羊肉原汁原味的，挺溫補，想補身子的朋友，建議吃一鍋清湯羊肉暖暖胃。脾胃不好的人去醫院裡面檢查，老醫生經常提醒大家冬天的時候多吃幾頓羊肉湯可以調節脾胃。有的慶陽人喜歡吃爆炒羊肉，他們覺得爆炒羊肉的味道更加美味可口，爆炒羊肉比較香，吃起來嚼勁十足，挺下酒的，喝酒的人一般喜歡吃爆炒羊肉。除此之外，慶陽人還挺喜歡吃羊肉墊卷子的，味道也不錯的。
慶陽市，甘肅省轄市地級市，位於甘肅省最東部，陝甘寧三省區的交匯處，系黃河中下游黃土高原溝壑區。
慶陽市東倚子午嶺，北靠羊圈山，西接六盤山，東、西、北三面隆起，中南部低緩，故有「盆地」之稱。
經過地殼不斷地質構造運動和變遷，形成現存的高原、溝壑、梁峁、河谷、平川、山巒、斜坡兼有的地形地貌。
全境有10萬畝以上大塬12條，面積382萬畝。董志塬平疇沃野，一望無垠，有700多平方公里，橫跨慶陽市四縣區，是世界上面積最大、土層最厚、保存最完整的黃土原面，堪稱「 天下黃土第一原」。
市內有馬蓮河、蒲河、洪河、四郎河、葫蘆河5條河流，較大的支流有27條。
大陸性氣候，冬季多吹西北風，夏季多行東南風，冬冷常睛，夏熱豐雨。
特殊的地理環境、土質、氣候和水資源造就這里草料豐富，羊肥牛壯，羊肉非常有名！
慶陽十大特產中，關於羊肉就佔了兩種：
1. 慶陽羊羔肉
是慶陽環縣傳統名吃，羊羔肉味鮮，肥而不膩，瘦而不柴，非常可口。立春至端陽節後前後，是食用羊羔肉的最好季節。
羊羔肉做法較多，有清燉和蒸做紅燒燴湯較為普遍。
環縣草場廣闊，羊只年飼養量在50萬只以上，是灘羊生產基地之一，盛產羔羊。羊羔肉，即哺乳期的小羊羔肉。
清燉羊羔肉，色澤金紅，細嫩溢香，味道美爽。
選好期月齡肥羔，宰剝開膛後，除去內臟蹄腳，浸泡洗凈，切成小塊；然後用燒沸的清油(植物油)，把切成條狀的干辣角油炸後撈出，再將肉塊下鍋猛炒；隨後放人生薑、花椒、胡椒粉、食鹽等佐料，並適量加湯(以肉爛湯干為宜)：快燉熟時，再加蔥花、味精，用溫火再燉至熟，食用時，再備一盤香菜、大蒜，以助 美食 。
蒸羊羔肉，肉色金黃，味道鮮美。蒸時，仍是將宰殺、洗凈的羊羔肉切成小塊，再加姜粉、花椒面和少許大香、蔥花等佐料。蒸前，羊羔肉需在清水中浸泡一小時後才入籠；蒸熟後，再加過油蔥花、味精調拌，即可食之。
2. 隴東黑山羊
產 地： 華池
特點：體格中等，結實緊湊，善於登山爬坡，公羊體高60多厘米，體長60多厘米，胸圍62厘米左右，管圍8厘米左右，體重50公斤；母羊體高55厘米，體長58.2厘米，胸圍6.39厘米。
隴東黑山羊具有合群性強，體小靈敏，善攀登，喜食灌木枝葉，耐粗飼，抗病力強等優良特性。
其肉質細嫩，低脂肪高蛋白、低膽固醇，膻腥味極輕，是當地居民肉食的主要來源。
(慶陽其它八大特產：慶陽蘋果、環縣蕎麥、慶陽香包、慶陽黃花菜、慶陽驢、正寧大蔥、環縣皮影、 早勝牛 )
很高興為您回答:
作為一個土生土長的慶陽，早餐難免不了一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃。下面我就為大家介紹一下，為什麼慶陽的羊肉這么出名。
隴東構成之一的慶陽老區，多採用綿羊和山羊進行烹食。地域不同，吃法不同，選用的羊種也不盡相同。慶陽地區最為著名的莫過於環縣羔羊肉，主要的吃法以爆炒和黃燜見長。而喜聞樂見於老百姓餐桌上的卻是山羊肉為主材的清湯羊肉。
每天早晨從五六點開始的早餐，大大小小的街道、巷子，除了油條稀飯豆漿包子，最為硬實的就是來一碗清湯羊肉泡饃，滋補、解饞、舒坦。大到市府所在地的西峰，小到各個縣區的縣城鄉鎮，從早晨到下午，一碗清湯羊肉，兩片鍋盔，三五顆蒜瓣，即是早餐，也是午餐，還能當晚飯咥一頓。
平頭老百姓，達官顯貴，莫不如是。林林總總顯現街頭的羊肉館，多是以下庄羊肉為命名的下庄羊肉館，據不完全統計，全慶陽市七縣一區叫下庄羊肉館的不下一二百家。下庄是西峰區彭原鄉一個建制村，當地並不產羊，以羊肉聞名是因為這里是慶陽當地最大的肉羊集散中心。
肉質最佳，口感最好的清湯羊肉屬以慶城縣北山區出產的黑山羊肉最為上乘，是清湯羊肉和清燉羊肉最純正的原材料。慶陽市南部塬區多以綿羊肉為主，少有黑山羊肉。常言道十里鄉俗不同天，慶陽清湯羊肉吃法也模式繁多，不盡相同。最廣見的就是西峰下庄羊肉為代表的抓肉--澆湯--撒香菜--加紅油辣子--外帶兩牙鍋盔，超不過3分鍾端到你面前，比世界著名的麥當勞快餐還快。
另外別具風格的鎮原縣死面餅子煮饃，相信好多人也吃過吧！生意味道最好的算是縣城賈師羊肉館。筆者在寧縣早勝吃過一次清湯羊肉，時值秋末冬初，天氣陰冷，羊肉師傅的做法別具匠心，熬制的羊湯鍋里多了兩個羊頭，隨著翻滾的湯水時沉時浮，肉香四溢。吃之前師傅先給一隻大碗，一片鍋盔，把鍋盔掰碎入碗再端回加肉，用湯勺將鍋里羊湯反復澆淋三四遍，再乘湯加香菜加辣子油才可享用哈！和西峰的清湯羊肉做法貌似差不多，實則有了質的區別，羊湯愈純，肉香更正，反復澆淋可祛除碗具、肉片、鍋盔上冰冷的寒氣，為的是讓食客吃到一碗熱氣騰騰肉味醇香的羊肉泡饃，有點上升到 美食 家的境界了。
後來問師傅才得知，這種做法叫「泖」，是一種古老的烹食方法，老一輩都這樣做，現在好多羊肉館為了效益，省去了這道工序。
總之，隴東慶陽的清湯羊肉泡饃作為小眾的區域性地方名吃，雖在全國無名無姓，卻是當地當之無愧的美味之一。身為慶陽土生土長的我，吃過名震天下的西安羊肉泡，也喝過聞名遐邇的單縣羊湯，但始終回味無窮的卻是慶陽老家那一碗飄著肉香的清湯羊肉泡饃。
回答完畢，望採納，謝謝！
以上就是我個人的一些觀點，歡迎大家討論。
我是慶陽人，我來回答。
回答這個問題不想拖泥帶水，繞彎彎。直截了當 點好，就好比西北人喋羊肉泡饃一樣，好吃就是好吃，好就是好，沒有那麼多為什麼！
首先，慶陽肉羊不管哪個縣鄉整體都好，畢竟這是一個老小都愛喋羊肉的地方，個中緣由，不詳贅述。
其次，在慶陽地區，當地人有幾個差不多的公認。環縣羔羊，和盛山羊等都是比較出名的。當地人一般吃山不吃綿，也就是山羊肉比綿羊肉好吃。
我是土生土長的甘肅人，甘肅的羊肉好吃舉世聞名，正如黨參黃芪首選甘肅產地一樣。作為一個愛吃羊肉的資深吃貨必須要懂得其中的一些道道。今天我就把這個千古之謎揭示出來。我們最喜歡吃羊羔子，3歲到6歲的羊羔子最好吃，尤其是3歲左右的羊羔子，那肉質堪比鱸魚，入口綿軟柔滑，且有回甘。一口香蒜一口肉，只羨鴛鴦不羨仙。就這美味的羊羔子在喂養到2歲的時候必須要做個小手術，把它身上的一個小零件摘掉。古代帝王身邊的一些宦官也做這個小手術。這就是甘肅羊羔子最好吃的一個秘密。但是許多人即使知道也守口如瓶，心照不宣，密而不發。為啥我要解密揭秘呢？這是個問題，我必須好好想想。
甘肅慶陽羊肉是很好吃，我家是甘肅慶陽人，從小吃習慣了慶陽的清湯羊肉，也叫羊肉泡饃，第一次吃西安的，差點石化不過西安也不錯，只不過每個人骨子裡都有忘不掉的味。[微笑]
合水石雙金羊肉惠大師主廚，味道決對一流！
⑧ 附近羊肉館哪家好吃
附近羊肉館哪家好吃？附近的羊肉館有沙老三牛肉湯館，劉記羊肉湯館，劉老三牛肉湯館，西關牛肉拉麵也不錯，還是潘家羊肉湯也好喝，還有牛館，牛旺館，羊肉館的東西也不錯