㈠ 山東十大名吃有哪些都有什麼特別的地方呢
山東名吃有哪些？提起山東小吃，很多人可能第一個想到的就是煎餅。其實除了煎餅，山東還有其他風味美食，那麼山東名吃都有哪些呢？小編整理了山東十大名吃，現在就盤點一下山東十大名吃，這些不可錯過的山東風味美食，一起來領略最地道的山東風味美食吧。
1、青島大包
甏肉（bèng ròu）干飯是濟寧地區特色傳統名小吃，是濟寧首屈一指的小吃。甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹制的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
㈡ 杠子頭，俗稱“小山東鍋餅”
杠子頭又叫簽子饃，俗稱小山東鍋餅。是一種起源於山東省壽光市王高地區的漢族傳統麵食。這是一種白面火燒，尺寸比巴掌稍大，外面都有一層金黃色的脆皮。因做杠子頭火燒的面很硬，手揉不動，需用木杠翻壓，故名。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。
杠子頭。山東壽光地區有名的硬麵食品。和硬面，用棗木杠子壓。中間薄，有孔，邊厚。古時，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車旁，食之方便。涼吃越嚼越香；熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。
因為面硬用火烤而成，含水分很少，既可現吃，又便於攜帶，適合旅途食用。古時，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車旁，食之方便。涼吃越嚼越香；熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。將杠子頭火燒切片或掰碎，蔥姜爆鍋，添水，加入肉絲雞蛋木耳青菜等，燒開，下入火燒或將火燒片放入碗中，澆上熱湯食用，口感柔軟筋道，老少皆宜。
壽光市王高地區製作杠子頭火燒，已有好幾百年的歷史了。
東漢人趙歧流落北海（即今壽光地區）以賣餅為生。這是文字記載以來較早經營燒餅（也就是今天的硬面火燒）的例子。可見那時山東的燒餅已經作為商品流通於社會。
簽子饃（杠子頭）是小麥麵粉製品，圓形，邊緣微高起，底稍平，有簽孔，色白。剝食，可見層層相卷，面質稍硬，味道甘甜，富有麥曲之清香，耐存儲，不易變質，很早前就富有盛名。
清代民國時期筵宴廣用此麵食，民國年間，王高村麵食師傅王鳳民曾於濟南府開設飯店製作簽子饃，食客旅人贊不絕口，壽光境內亦有「王高饃饃，衙前餅」的頌語，近代地方戲中濰縣小販亦有「壽光走一走，捎倆杠子頭」的唱詞，可見其受歡迎程度。
今天在壽光，及其周邊地區的集市街頭都能買到這種食物，但是今天的杠子頭火燒是改良後符合現代人口味的食品，較之傳統杠子頭火燒質地要軟一些，少了柴火烘烤的香味，含水量也增大了。
杠子頭用麥曲印發面淺子，發酵好後，加入兩倍於面淺子的乾麵卷揉，因面質硬，故用杠子壓卷，揉合，然後以到斷為幾塊，多次卷揉，直到面柔和後再剁成相等面塊，逐漸卷揉做成生饃。將其放置熱炕上慢省（發酵），待饃省開後入鍋，放入備好裝有竹簽的竹篦子，把生饃一個個插於竹簽上，蒸熟後，從簽子上取下出鍋，即為成品。
㈢ 濰坊特色美食有哪些
1、濰城燒餅是山東濰城的傳統名點，由小麥和芝麻為原料製作而成。「濰城燒餅品種很多，如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等，風味各異。
㈣ 山東都有哪些具有地方特色的小吃
作為中國八大菜系之一的魯菜山珍海味數不勝數，如果說中國哪個省的小吃和山珍海味最多，山東至少排在前三。其中最有名的就是煎餅卷大蔥，脆皮煎餅是用山東地方特產的蔥花，再抹上一點醬料，一口吃掉，別提有多爽了。濟南肉，不僅僅是一塊紅燒肉，而是一個有肉有菜的大鍋菜。不考慮肉和蔬菜，很多都是用特製的草捆起來一根一根的賣。將豬肉切成大致相等的份，放入燉煮。剩下的豆製品和雞蛋放進去煮。青菜和豆角紮成小捆，放入鍋中。客人想吃什麼就吃什麼，花樣很多。
萊蕪芝麻餅，呈「橢圓形」，上層「撒細芝麻」，薄而脆，內有「大空心部分」，下層「軟而脆」，寓意「食之不厭」。萊蕪燒餅沒有特殊的材料，只有椒鹽面油，做出來酥脆有一點點椒鹽味。幾乎所有的小羊肉湯餐廳都供應萊蕪燒餅，外焦內嫩。棗庄辣子雞，山東棗庄被稱為辣子雞之鄉。棗庄人特別喜歡吃雞肉和辣椒，辣子雞是很多人必點的菜之一。棗庄辣子雞採用當地散養公雞和當地薄皮辣椒，特點是鮮、辣、香、色、味重。
㈤ 壽光洛城肉火燒好吃嗎
當然好吃。濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等，較為出名的有杠子頭火燒、脂烙酥火燒。杠子頭火燒，其形圓、個頭大，每個約250克，邊厚里薄，中間隆起，其特點是面硬，烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。脂烙酥火燒，用上好的豬油，拌以適量蒸好的麵粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化後剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成餡；皮酥，瓤有異香而不膩。
肉火燒呢，就跟這兩種火燒截然不同了。在外地人眼中，肉火燒與所謂的肉燒餅相仿，不過是一個燒餅裡麵包了肉餡而已。然而在濰坊，肉火燒和肉燒餅完全是兩種東西。肉燒餅一般如人臉大小，皮薄而軟，皮鼓鼓的，像大金魚的腫眼泡，裡面是肉餡。而剛出爐的肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉餡的充實而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平，顏色呈金黃色。因是用傳統的爐烤制而成，所以不像油炸火燒那樣有著油膩的外表，讓人視覺上就有好感。肉火燒的皮很薄，咬一口卻發現，原來這薄薄的一層皮竟是由好幾層更薄的皮組成的，讓人不禁感嘆製作者手藝之精良。
濰坊肉火燒在濰坊具有難以動搖的地位。每天早晨，無論哪個火燒鋪子前面，都排著長長的隊伍。而我為了方便，總是避過高峰期再去。看著大師傅把用花椒水泡過的肉餡包進皮里，然後捏成餅狀，再放進爐里。隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋糕、海米剁成的泥餡料裡面，香味就在空氣中彌散開來。
忍不住咽一口唾沫，然後抓起一小塊油紙包著肉火燒就吃了起來。肉火燒一般是搭配咸粘粥或者豆腐腦吃的，一般鋪子里賣的咸粘粥是那種用麵粉和玉米粉熬成的稠稠的粥，上面浮著幾片綠色的菜絲，喝一口，咸中帶香。如果不小心把肉火燒的油滴進粥里，那味道就更上了一層樓了。豆腐腦里撒幾滴香油，幾朵韭菜花，還有味精少許，清香滑膩美味爽口。也有甜豆腐腦，就是什麼東西也不加，只是在豆腐腦裡面加白糖。
然而，我還是無比鍾情於買了肉火燒回家獨自品嘗。先取大紅腸一根，切成丁或者塊，再將三棵菠菜切碎成段，准備麵粉少許。爆香八角、花椒，放蔥花絲，放大紅腸翻炒兩下，倒入高湯。開鍋，放麵粉糊，再開鍋，菠菜段撒入，再撒雞蛋成花，關火，放鹽。
好了，一碗美味咸粘粥配上一個唇齒留香的肉火燒就大功告成了
㈥ 山東濰坊當地的特色小吃有哪些
1、紅扒羊頭
紅扒羊頭又名麒麟頂，是全羊宴中的第一道菜。臨朐全羊宴為傳統名吃，從創立至今，經過幾代烹飪工作者的精心鑽研，已經發展到了一百多個菜種，風格各異，口味獨特，又極有食療作用。
2、雞鴨和樂
山東濰坊特色傳統名吃，據說起源於山西、陝西，後經北京傳至濰坊，由歷史上的「河漏」演變而來。「河漏」是用 蕎麥面在密鑿細孔的河漏床上壓出的面條，本是農家日常食品。濰坊人對此作了改進，用小麥代替蕎麥面，並配以雞鴨肉、「憨肉」和小調料的鹵子，用期諧音取名「和樂」，因鹵子以雞鴨為主，遂名「雞鴨和樂」。
3、濰城火燒
濰城火燒是山東濰坊的一種有名的傳統小吃。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。皮酥，瓤有異香而不膩。
濰城的火燒品種很多。單是面火燒就有若干種，如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。較為出名有特色的有杠子頭火燒、脂烙酥火燒。杠子頭火燒，因做火燒的面很硬，手揉不動，需用木杠翻壓，故名。其形圓、個頭大，每個約250克，邊厚里薄，中間隆起。
4、濰城燒餅
濰城燒餅是山東濰城的傳統名點，由小麥和芝麻為原料製作而成. 「濰城燒餅品種很多，如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等，風味各異。
5、馬宋餅
馬宋餅是源於山東省昌樂縣馬宋（現為營丘鎮）一道傳統麵食，故稱之為馬宋餅。至於起源於何時，由於歷時年代久遠，故無從考究。相傳地處山東半島中部的昌樂馬宋，是清朝初期魯東南士子進京趕考的必經之地。古時進京趕考之人多以步行，經過長途跋涉歷時一個多月的時間才以到達目的地。由於馬宋餅便於攜帶、存放時間長、耐消化之優點因此深受各方舉人的喜愛。
㈦ 杠頭火燒是山東具有地方特色面點，怎麼做，越嚼越香呢
杠頭火燒是山東具有地方特色面點，怎麼做，越嚼越香呢？
杠頭火烤是山東省具備當地特色的中式點心，越嚼越香，終於可以自身進行了，吃過的好朋友都說，太好吃了，因此十分強烈推薦諸位朋友們來試一試哦。兒時就經常吃這一，尤其痴迷，現如今喜歡上了特色美食，總算自己在家也可以做出來了。下邊就把實際做法來分享一下吧，喜歡的朋友們趕快自己動手做吧。【杠頭火烤】
食材用材：A面團：普通麵粉（也叫中筋粉）200克、水100克、酵母菌2克B面團：普通麵粉200克、水82克、植物油18克
第一步
最先大家先把全部食材所有備好，以防製做下去手忙腳亂的哈。將A面團需要的全部食材所有混和揉成光潔的面團，蓋好保鮮膜來開展室內溫度發醇。
第四步
電餅鐺開展加熱，設定鍋魁作用，挑選文火，先開展加熱。立即將前邊醒面好一點的餅胚放進加熱好一點的電餅鐺中。將其烙制雙面金黃就可以。取下，割開，十分細致的內部結構。超級好吃，越嚼越香，強烈推薦哦。
【小提示】：留意發醇的情況，不要發過度就可以。面團要揉光潔，揉的光潔的面團口味才能更好。並沒有電餅鐺就選用不沾鍋吧，但是口味並沒有電餅鐺的美味。
㈧ 濰坊哪裡的杠子頭最地道最正宗最有名，在什麼位置啊
苗圃四路和西園街交叉口往西100米路南有一家濰縣火燒 專賣杠子頭